SANS gluten ?Oui !... et AVEC plaisir !

SOREDA DIETSans gluten et saveur réunis

L’intolérance au gluten a toujours existé. Toutefois, l’évolution de l’alimentation depuis les années 50 et un dépistage facilité amènent à un constat : l’augmentation du nombre de cas.Parallèlement, sans être forcément intolérants, de plus en plus de consommateurs sont attentifs à manger sain.

Spécialité & qualité

Fondée par Pascal Beaudoin, pharmacien, et Edmond O’Donnell, logisticien, spécialistes de la production pharmaceutique, Soreda Diet fabrique, conditionne et distribue depuis 15 ans des produits sans gluten.Située à Annecy, l’entreprise est aujourd’hui une vraie référence sur le marché français avec ses marques GlutaBye et BioRevola.Ses gammes artisanales naissent de processus maîtrisés, répondant au référentiel HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et à la norme ISO 9001.

Santé, bien-être et gourmandise… pour tous.

Manger sans gluten est parfois un choix. Pour les personnes intolérantes, c’est vital. Dans les deux cas, ces consommateurs conservent l’envie de varier les menus et plaisirs gustatifs !C’est pourquoi Soreda Diet n’a de cesse d’étoffer son offre avec des produits garantis sans gluten (moins de 20mg/kg) de qualité, diversifiés et savoureux, élaborés selon des recettes… toujours plus gourmandes !

Pascal BeaudoinDocteur en pharmacie Logisticien

Edmond O’Donnell

UNE philosophie

DES engagementsDEUX marques Fortes de nombreuses exigences, les marques

GlutaBye et BioRevola garantissent :

• Une sécurité alimentaire optimale,• L’absence de gluten et de blé,• Le savoir-faire artisanal d’une entreprise à taille humaine,• Le respect de l’environnement via des emballages simples,• Des gammes variées et certifiées, conçues pour offrir à la fois le choix et le goût,• Des références associant sans gluten et sans lait, sans œufs, sans soja, sans maïs dans la recette.

Une distribution qui s’étend !Les marques GlutaBye et BioRevola sont aujourd’hui distribuées en France, en Suisse et en Italie.

Côté réseaux…• Les produits artisanaux sans gluten GlutaBye sont disponibles en magasins et coopératives biologiques, en GMS et sur Internet.• Les produits artisanaux bio sans gluten BioRevola sont exclusivement distribués dans les magasins diététiques et sur les sites web spécialisés.

Au travers de ses deux marques, GlutaBye et BioRevola (sans gluten bio), l’entreprise s’engage quotidiennement et sans transiger dans la mise en œuvre de moyens techniques et humains, dédiés à la haute performance et à la qualité. Elle applique rigoureusement ses valeurs, depuis la sélection des ingrédients jusqu’à la distribution de ses produits.

QUID du gluten ?En quelques mots…

Macromolécule contenue dans l’amande (albumen) de la plupart des céréales de consommation courante telles l’avoine, l’orge, le seigle ou le blé (comprenant l’épeautre, le froment et le kamut), le gluten se retrouve dans tous les produits incorporant l’un de ces ingrédients.Et si pain, pâtes, biscuits ou gâteaux sont directement concernés, la plupart des plats cuisinés, conserves, certains produits laitiers et charcutiers, voire même certains médicaments, contiennent également du gluten.

L’intolérance au gluten : parlons-en !

Notons d’abord que le gluten n’a pas d’intérêt particulier pour l’organisme. Constitué, entre autre, de prolamines dont certaines parties sont difficiles à digérer, il peut engendrer divers symptômes variant selon l’âge ou le degré d’intolérance : manque d’appétit, ballonnements, diarrhées, vomissements, anémie, fatigue, inappétence, dépression, douleurs articulaires, altération de l’émail dentaire, troubles du comportement, réduction de l’activité chez l’enfant, retard de puberté…Dans les cas les plus graves, concernant les personnes touchées par la maladie cœliaque, soit 0.5 à 1% de la population avec seulement 15% de ces malades aujourd’hui diagnostiqués, l’intolérance au gluten provoque jusqu’à une atrophie de la muqueuse intestinale et une mal absorption de certains nutriments.

Indicateurs de choix

Que l’on consomme sans gluten par contrainte médicale ou par choix, il faut des repères fiables et clairs pour faire ses achats.Les produits GlutaBye et BioRevola sont garantis sans gluten (moins de 20mg/kg) certifiés par l’AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) et reconnaissables au logo à l’épi de blé barré dans un cercle.A ce logo est associé le logo AB (certifié Agriculture Biologique) pour les produits BioRevola.

SANS GLUTEN...& AVEC SOIN !

Expérience et exigence

Derrière les marques GlutaBye et BioRevola se profilent 15 années d’expérience. Au fil de gammes variées, la même exigence demeure. Ainsi, pour proposer aux consommateurs des produits irréprochables en termes de qualité, de fiabilité et de saveurs, l’entreprise française Soreda Diet conçoit et élabore des produits garantis sans gluten (moins de 20mg/kg), dans les meilleures conditions au travers de :

• Une chaîne de production respectueuse du référentiel HACCP et répondant aux normes ISO 9001• Une fabrication artisanale et rigoureuse selon des savoir-faire traditionnels• Des produits fabriqués et conditionnés dans un atelier unique et dédié, sans trace de gluten• Elaborés à partir d’ingrédients de très grande qualité, garantis sans glutenrigoureusement sélectionnés, avec une origine française privilégiée• Certification Agriculture Biologique pour la marque BioRevola• Sans colorant, sans conservateur et sans OGM• Remboursement par la Sécurité Sociale de certains produits (GlutaBye) répondant à un cahier des charges strict, exclusivement réservé à certaines personnes reconnues intolérantes au gluten et sous certaines conditions (cf. modalités sur afdiag.fr).

SANS GLUTEN...& AVEC GOÛT !

Que la gourmandise soit de mise !

Fabriqués selon des méthodes traditionnelles à partir des meilleurs ingrédients, les produits sans gluten GlutaBye (60 références) et bio sans gluten BioRevola (27 références), bénéficient de recettes élaborées avec une attention particulière portée à la diversité, à la texture, au goût et au parfum !

A découvrir !C’est NOUVEAU, c’est EXCLUSIF

et…c’est BIO

Nos gammes

Pains (GlutaBye et BioRevola)

Viennoiseries/céréales (GlutaBye)

Petits déjeuners (BioRevola)

Gâteaux (GlutaBye et BioRevola)

Biscuits (GlutaBye et BioRevola)

Biscuits apéritifs (GlutaBye)

Farines/préparations (GlutaBye et BioRevola)

Pâtes (GlutaBye et BioRevola)

Produits festifs (GlutaBye)

Barres aux céréales (BioRevola)

Gourmandes et légères, nos Meringues Bio sans gluten vous offriront des instants de plaisir gourmand tout en finesse !

Alors pour se régaler lors de chaque instant de la journée, GlutaBye et BioRevola vous suggèrent…

Pain montagnard sans gluten GlutabyeRetrouvez le goût caractéristique du pain traditionnel grâce à notre savoir-faire boulanger.Notre Pain montagnard sans gluten se consomme sans modération.

Palmiers Bio sans gluten BioRevolaGrand classique de la biscuiterie, nos Palmiers Bio sans gluten séduiront petits et grands avec leur feuilletage exceptionnellement fin.

Fondants au chocolat GlutabyeUn délice chocolaté, fort en énergie, nos Fondants au chocolat sans gluten sont exquis. En sachet fraîcheur, ils se dégustent tout au long de la journée.

Barres au quinoa Bio sans gluten BioRevolaRiche en fibres et en vitamines, notre Barre au quinoa banane/amande Bio sans gluten est l’allié énergétique indispensable pour toutes les occasions.

RECETTESCake sans gluten aux artichauts, chorizo, ciboulette, feta, poivron et tomates séchées

Ingrédients

200 g de Mix Pâtisserie GlutaBye12 cl de crème liquide2 gros œufs50 g de parmesan8 cl d’huile d’oliveUn peu de poivre du moulinUn peu de sel (facultatif)200 g de fond d’artichauts égoutté en conserve ½ chorizo fort ou extra fort1 petit poivron rouge8 tomates séchées à l’huile et égouttées150 g de feta4 à 5 c à s de ciboulette ciselée

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine tamisée en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème, puis l’huile en remuant énergiquement. Ajoutez le fromage râpé, le poivre et éventuellement le sel. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

Taillez votre garniture en petits dés si vous optez pour la cuisson en petite barquette, en dés moyens si vous prenez le moule à cake.

Préchauffez le four à 180 °C. Incorporez la garniture à la préparation. Mélangez délicatement et versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 45 minutes. Couvrez dès que la surface est assez colorée.

Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau. La pointe doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler, puis servez ou laissez refroidir sur une grille et dégustez à température ou froid.

Clafoutis aux fruits sans gluten Bio

Ingrédients

75 g de Mix Pain/Pâtisserie BioRevola500 g de fruits frais Bio210 ml de lait Bio75 g de sucre Bio2 oeufs Bio1 sachet de sucre vanillé

Lavez puis épluchez les fruits et dénoyautez-les. Découpez-les puis disposez-les dans un moule à clafoutis beurré.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et le lait à la préparation. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la pâte sur les fruits et cuisez 30 à 45 min.

Sur www.glutabye.com et www.biorevola.com, retrouvez :

• nos actualités, nouveautés et produits• des dizaines de recettes sans gluten• de l’information sur le gluten et ses intolérances

Contact PresseVirginia Gurcel - Agence Texto04 50 52 12 73 - 07 57 54 00 74presse@agencetexto.com

Contact Communication EntreprisePascal Beaudoin - SOREDA DIET04 50 57 73 99info@glutabye.com

PHOT

OS ©

Fot

olia

- Y

uri A

rcur

s / G

illes

Loug

assi

/ Eas

tWes

t im

agin

g /L

iv Fr

ils-L

arse

n / K

onov

alov

Pav

el /

123r

f / A

nna

/ JJA

VA /

M.s

tudi

o / T

exto

/ Pe

dro

Stud

io P

hoto

- P

our v

otre

san

té, p

ratiq

uez

une

activ

ité p

hysiq

ue ré

guliè

re. w

ww.m

ange

rbou

ger.f

r