Magazine Proform 156 - 1er trimestre 2013 - Thématique : L'avenir des arts de la table et de la déco

Proform n°156 - 1er trimestre 2013

F n Arts de la table n Design n DécorationP R O F E S S I O N N E L S

orm EnquêtE du mois

Les détaillants jugent les fabricants

Dossier Arts de la table,

cuisine, décoration : quelles solutions d’avenir

pour ce secteur ?

REpoRtagEsFondus de chocolat

OpinelRevol

tEndancEs 2013

itV ExpERtsCendrine Dominguez

Carinne Teyssandier-Augereau

Proform 156 - 1er trimestre 2013

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est édité par :

Cabines Ltd FranceParc de Haute Technologie - Bât. 21Font de l’Orme694, avenue du Dr Maurice DonatB.P. 124006254 Mougins CedexTél. +33 (0) 4 93 06 58 78Fax : +33 (0) 4 92 28 08 43E-mail : [email protected] : www.proform-magazine.comRCS Cannes 523 974 764 00012

Directeur de la publicationRoland Buffet : 04 93 06 58 [email protected]

Comité de Rédaction

Rédactrice en ChefKarine Pichon-Marquis : 04 93 06 58 [email protected]

RédactriceMartine Dampeyrou Consultantes Merchandising : Stéphanie GobertEcologie : Isabelle Girard-Grives

Chef de publicitéAgnès Dacquembronne : 04 93 06 58 [email protected]

Conseillère ArtistiqueMaïté Lassagne : 04 93 06 58 83

Abonnements : 04 93 06 58 79

Administration et comptabilitéCorinne Maurie : 04 93 06 58 [email protected]

ImprimerieIngoprint - Maracaïbo - E - 08030 Barcelone

Commission paritaire : 1016 T 80383Abonnement 1 an : France : 37 € - UE : 50 € - Hors UE : 67 € - Trimestriel

Dépôt légal : À parutionToute reproduction, même partielle des textes et des illustrations par quelque procédé que ce soit, est interdite sans accord préalable de l’éditeur. Les indications de marques, de prix, et les adresses qui figurent dans les pages rédactionnelles sont données à titre d’information sans aucun but publicitaire.

Proform,le magazine montant

a besoin de vous !Cher Père Noël,

Comme tu as pu le voir, nous avons vraiment bien travaillé cette année !Toute l’équipe et moi-même avons mis toute notre ardeur pour faire de Proform un magazine performant et complet. Et le succès est au rendez-vous !Nous avons ajouté encore plus d’images pour illustrer les textes qui reflètent parfaitement les tendances du marché actuel. Je sais que nos lecteurs sont très contents.Mais j’ai besoin que tu m’aides encore : les abonnements ont besoin d’un coup de pouce. Il faut que tu déposes un bulletin d’abonnement au pied des sapins pour que mon vœu soit exaucé.Tu sais que c’est très important pour moi. Sans abonnés, le magazine ne peut maintenir cette qualité.

Je suis persuadé que tu ne m’oublieras pas !Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année bien méritées après tant de travail pour le 25 décembre.

Toute l’équipe de Proform se joint à moi pour remercier tous les acteurs des arts de la table, du design et de la décoration.

Bonne lecture à toutes et à tous.

Roland Buffet,Directeur de la publication.

ÉDito

Publicité & petites annonces



P.39

P.56 - CHR

p.44 - Interview Green

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4 ÉDito

n 8 ACtUALitÉ8 Nouveautés produits13 Les indicateurs du marché14 Les chiffres du marché16 Infos marques

n 20 DoSSiER20 Dossier24 Interview

n 26 REpoRtAgE26 Success story Revol28 Success story Opinel30 Fondus de chocolat

n 32 tENDANCES32 Merchandising35 Design38 Interview expert40 Technologies42 Enquête trimestrielle

n 44 LE gREEN MAg44 Interview green

n 45 ENtREtiENS45 Corporate - Marque50 Détaillant

n 52 iNFoS pRo52 Zoom sur les salons54 À vos marques, prêts, concours !56 CHR

n 59 AgENDA SALoNS

PROFORM 156 - 1er TRIMESTRE 2013SOMMAIRE

P.28 - Opinelp.26 - Revol

P.6 - Nouveaux produits

P38 - Cendrine Dominguez

© L

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omin

guez

P.52 - Zoom sur les salons

Showroom cash & carry - Kapellestraat 120/1 - 8560 Wevelgem - Belgium - Tel. +32 (0)56 431 430 - Fax +32 (0)56 415 645Warehouse entrepots - Rue de la forêt 12 - 7522 Marquain - Belgium - Tel. +32 (0)69 590 200 - Fax +32 (0)69 590 208

www.jolipa.com - [email protected]

jolipa pReSenTS

Maison & objetparisFrance18-22/01/2013Hall 5AStand I110/J109 - J110/K109

welcome

trendz . Gorinchem . The netherlands . 13-15/01/2013 . Stand 168Macef . Milan . Italy . 24 - 27/01/2013 . Hall 7 . Stand D01/e10GaVe & interiØr . Lillestrøm . norway . 24 - 27/01/2013b-decooh! . Brussel . Belgium . 03 - 05/02/2013 . paleis 1 . Stand 1160-1161,1604,1606abUP . São paulo . Brazil . 16 - 19/02/2013 . Transamerica expo . Rua B, D, 4cadeaUx . Leipzig . Germany . 02 - 04/03/2013 . Hall 4 . Stand F09Gift fair . São paulo . Brazil . 04 - 07/03/2013 . expo Center norte . Rua 12 . Stand 15

J-line_Proform_210x275.indd 1 12/12/2012 17:00:21


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Le coup de Cœur de la Rédaction

4. InventifLe Citrus Spray de Lékué permet

d’extraire le jus du citron et de le vaporiser directement sur les aliments.

Une simple percée du spray dans l’agrume suivie d’une légère pression

sur le vaporisateur suffisent. Existe en deux tailles.

5. Faits maisonProduit grand public de la marque professionnelle Silikomart, le tapis

macaron 48 cavités de Silikomart pour la confection de 24 macarons. En silicone

résistant (-60° à +230°).Vendu en coffret accompagné de 24 poches à douilles

jetables avec la recette du pâtissier designer Renato Ardovino.

Ustensiles culinaires

Vaisselle

Divin au toucherElégance, douceur et harmonie pour les nouveaux couverts signés Robert Welch. La ligne Molton est conçue en inox 18/10 de haute qualité. Le poids de chaque élément a été étudié pour atteindre une préhension et un équilibre parfaits.

1. En forme d’ourteEric Berthès signe une nouvelle

collection pour Revol : Likid. Existe en porcelaine blanche ou noire

brute émaillée intérieur rouge ou ardoise.

2. Girly 4 bâtonnets Cupcake

vert/rose J-Line.

3. Antidérapant et ultra-résistant

La dernière ligne brevetée de Pillivuyt, Incabloc, est dotée de bandes

siliconées situées sous chacun des éléments de la collection afin d’apporter

une parfaite stabilité lors de leur superposition ou de leur transport.

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ActuaLIté Les sorties produits

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Coutellerie / Couverts

6. Léger et solideForgé au Japon et réalisé en France, le dernier couteau conçu par de Buyer s’appelle Fibre Karbon 1 et mêle dureté des lames occidentales avec tranchant japonais.

7. CiselésConçue avec de l’acier 18/10 d’une épaisseur de 2,5 mm, la ligne de couverts ciselés Artesia présente des manches travaillés en contraste mat et brillant.

8. Années 30Clin d’œil art déco de Guy Degrenne avec la ligne élégante Squadro.

9. Délicatesse Lignes fines et travaillées pour Mutine, la dernière collection Cristel en inox 18/10 dotée d’une technologie permettant une remarquable conductivité et une diffusion optimale de la chaleur.

10.Tendance Casserole avec couvercle Latina de Guzzini en SAN, céramique, aluminium et bakélite. Ø 22 x L 36,6 x H 22 cm.

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Articles de cuisson

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Arts de la table


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ActuaLIté

11. Sobre et Chic Machine à café à grains

ENA Micro 9 Brown de Jura, parée d’une peinture marron glacé.

Compacte, elle est aussi dotée d’un haut niveau de performance technique.

12. Sain Extracteur à jus Liquajuice de Taurus. Il est pourvu d’un système d’extraction

silencieux à vitesse lente qui ne chauffe pas l’aliment pour une préservation

optimale des vitamines.

13. Luxe Le spécialiste du four CHR, Bourgeois,

sort son 1er four grand public, Zénith Evolution, à combinaisons multiples : cuisson traditionnelle, vapeur, mixte, grill, lente, à basse température, sous

vide, à cœur, fermentation, décongélation et maintien en température.

14. For two Wok & Mijoté de la gamme

Toi & Moi de Téfal. Prévu pour deux mais aussi parfait pour une personne.

Contenance 1,3 litre. L 26,6 x P 19,7 x H 19, 3 cm.

15. Garantie 10 ans Plancha Elektra en fonte multicouches d’Eno Plancha. Adaptée aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, elle monte

jusqu’à 360°/380° et son émail ne garde pas les odeurs. 1500 W à 3000 W.

16. Souvenir-Souvenir Plus tendance que jamais, le verre

Duralex. Ce nouveau gobelet de la ligne Wave est thermorésistant (130°). Idéal pour accueillir thés, soupes, tisanes.

17. Perlé Collection Pearls, Nachtmann.

Petit électroménager

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Outdoor

Verrerie

Les sorties produits

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Décoration

Mobilier18. VintageConsole Tati, Asplund. Structure en métal laqué déclinée en 7 coloris. Le plateau existe en marbre de Carrare blanc, chêne blanchi ou bruni, ardoise ou métal. L 120 x P 40 x H 72 cm.

19. FémininFauteuil Boudeuse d’Edwinka. Tissus Dedar et bois de hêtre teinté noir.

20. Détente Fauteuil Ludvig, Hamilton Conte. L 85 x P 85 x H 78 cm.

21. MassifTable basse BAA d’Azea conçue en noyer américain, chêne et inox poli ou brossé. L 103 x H44 x P53 cm.

22. Art déco Bout de canapé en médium laqué rond, Thierry Lemaire sur lessisrare.fr. Peut également servir de tabouret et d’espace de rangement.Ø 40 cm, H50 cm. Existe en plusieurs coloris.

23. Princesse Lanterne Volute collection Jardin d’Hiver de Côté Table.

24. Nature Lampadaire, L’Atelier du Bois Flotté.

25. Design Lampe en verre et métal de Socadis.

Luminaires

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24. Proform 156 - 1er trimestre 2013

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ActuaLIté Les sorties produits

26. Estival Collection été 2013 d’Artiga.

Toile Garlin Bleu.

27. Unique Les créations d'Ophélie.

Chaque coussin est fait main, qu’il soit brodé ou peint, et créé en lin, coton ou

soie. Existe en 4 dimensions.

28. Pixelisé Collection Louison, Anne de Solène.

29. Parfum, lumière et toucher

Bougie-massage de Dermastir du laboratoire Alta Care. En chauffant,

la bougie fond et libère l’huile à température parfaite (40°) pour être

utilisée en massage. Les parfums sont naturels et issus

d’huiles essentielles de Grasse.

30. Sans danger Bougies sans flamme rechargeables

Easystack de Candle Impressions. Pour une déco chaleureuse sans risque

d’incendie.

Linge de maison

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Senteurs et Bougies

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Les indicateurs du marché

évolution du marché par secteurs - 4e trimestre 2012 Source : Enquête Proform

Accessoire de cuisine

35%

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25%

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31%

10%10%20%

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20%

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2%12%

53%

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AR

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DE

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Forte hausse Hausse Stable Baisse Forte baisse

Linge de maison Petit éléctroménager

article culinaire Oenologie Vaisselle

Coutellerie

Mobilier déco

Couverts

Linge de maison Objet déco

Verre

Fleur artificielle Senteur Vase / Chandelier Objet cadeau

Les accessoires culinaires et les articles de cuissons ont toujours le vent en poupe ainsi que le petit électroménager. En revanche, le sec-teur Senteur/Bougie chute sévèrement en dépit des fêtes de fin d’année. L’Objet cadeau et l’Objet déco connaissent un succès stable pour la période. Surprise majeure du côté du Mobilier déco pour lequel certains détaillants constatent une hausse significative (Hausse +10% et forte hausse +10%), augmentation d’autant plus étonnante qu’un repli est toujours constaté pour ce secteur en fin d’année. Ce résultat montre bien la tendance des ménages à se recentrer sur leur intérieur et l’univers de la décoration.

2%

43%

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27%

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Les chiffres du marchéActuaLIté

Baromètre de la Franchise• Les franchisés, en dépit de la crise, restent optimistes à 77% selon le baromètre publié en octobre par l’Indicateur de la

Franchise et les Caisses d’Epargne.

• A 89,8%, les franchisés sont satisfaits de leur tête de réseau. Un taux qui prend en compte la disponibilité, l’écoute, la réussite, l’exclusivité et l’assistance.

• Profil des franchisés : près d’1/3 d’entre eux (31%) ont un niveau Bac, Bac Pro ou CAP et 16% une formation initiale d’un niveau Bac +5 ou plus.

• 53% des franchisés ont pu démarrer avec un apport personnel inférieur à 50 000 euros.

Les produits consommés (source TNS – Sofres) :

• 7 produits sur 10 ont disparu des linéaires 3 ans après leur lancement.

• 43% des échecs proviennent d'une inadéquation entre la promesse du nouveau produit et les attentes des consommateurs.

Consommation apparente en France en 2011(= production – Importations – Exportations)

Sources : Douanes françaises

février mars avril mai juin juillet août sept

Vaisselle Verrerie

Orfèvrerie Cuisine et décoration

Porcelaine

Articles de cuisson et ustensiles de cuisine

Petit électroménager

Linge de table

Poterie et faïence

Acier Bois

Matières plastiques

Carton

-8% -12%

8%2%

-2%

-10%

Cristal Verre

21%

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Articles métauxprécieuxet métauxargentés

Couvertsen métauxcommuns

Couteaux

Articles en étain

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-21% Articlesde décoration

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février mars avril mai juin juillet août sept

Détaillants indépendants -2,50% -2,50% -3,50% -4% -3,50% -7,50% -6,50% -4,50%et groupements

Chaînes -2% 0,50% -2% 1% 2% -7% -5,50% -6%et franchisés

Grands magasins -1% -2% -2% -3% -2% -10% -6% -3,50%

Spécialistes 0,50% 2,50% -0,50% -2% 2,50% -5% -4% -5,50%meubles

Hypermarchés Stable -0,50% 1,50% -3% -1% -4% -5% -3%

Ventes d'arts de la table en France à fin septembre 2012 par types de magasin

Ventes d'arts de la table en France à fin septembre 2012 (Sources : Institut I+C)

répartition du ca du commerce de détail en 2010

20% Détaillants indépendants

5% Chaînes et franchisés

13,5% Grands magasins

40% Grandes surfaces

9% Spécialistes meubles

5% Solderies

7,5% Vente à distance

Détaillants indépendants et groupements

Chaînes et franchisés

Grands magasins

Specialistes meubles

Hypermarchés

Baisse Hausse47% 17%

30% 29%

38% 28%

26% 13%

27% 16%

anticipations d'activité par circuit% de points de vente

février mars avril mai juin juillet août sept-1%-2%-3%-4%-5%-6%-7%

-1% -1% -1%

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Gros investissement chez Baccarat

Première action stratégique concrète depuis l’arrivée du fonds américain Catterton Partners au capital de Baccarat en juin 2012, la cristallerie annonce un investissement de 8,6 millions d’euros pour sa manufacture Meurthe-et-Mosellane au cours des deux prochaines années. Au printemps 2013, le site de 700 salariés se dotera d’un troisième four qui permettra d’augmenter la capacité de production de 50 à 70 % et de répondre aux plans d’expansion de la société à l’international. Un autre engagement financier devrait intervenir à court terme pour améliorer les lignes de polissage, de taille et d’assemblage.

Afin de mieux mettre en avant l’évolution de ses collections et d’optimiser la lisibilité des produits, Guy Degrenne opère des aménagements dans son concept de points de vente. Ainsi, mobilier, éclairage, implantation et identité visuelle ont été repensés. Cette refonte passe aussi par une nouvelle segmentation en 3 univers : l’Art de la table en orange, le Culinaire en rouge et l’Enfant en vert. Deux zones dédiées à l’œnologie et au thé/café complètent l’ensemble. « Avec cette mise en place, nous espérons une croissance de 10 % du chiffre d’affaires des points de vente concernés, avance Thierry Villotte, Président du Directoire de Guy Degrenne. Le déploiement au reste de notre réseau sera conditionné à l’atteinte de cet objectif. »

Guy Degrenne relooke ses points de vente

Emaux et Mosaïque reprend Faïence et Cristal de FranceEn liquidation judiciaire depuis juillet, Faïence et Cristal de France a été reprise par le groupe Emaux et Mosaïque. Jean-Claude Kergoat, président du directoire du groupe, s’engage à préserver 27 des 54 emplois de l’entreprise lorraine trois fois centenaire, composée des Faïenceries de Niderviller, de la Manufacture de Lunéville-Saint-Clément et de la Cristallerie de Portieux. « Nous allons redynamiser les différents sites en maintenant l’activité de production à Saint-Clément, annonce-t-il. L’idée est de mettre en scène chacune de ces vieilles manufactures en montrant leur savoir-faire historique. »

ActuaLIté Infos marques

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Nomination chez KitchenAidEnis Bayadh succède à Gorgio Baroffio au poste de Resposable Marketing Europe de KitchenAid. Basé à Bruxelles, Enis Bayadh a rejoint en 2006 le groupe américain Whirlpool, propriétaire de la marque KitchenAid, après 7 ans passés au sein des groupes Moulinex-Brandt et Seb. Il a auparavant exercé chez Whirlpool dans le département micro-ondes, avant de prendre en charge le développement et les lancements stratégiques dans la catégorie encastrable.

La marque aux fourneaux historiques a ouvert sa nouvelle Galerie au cœur du 7ème arrondissement, rue de Bourgogne. Aménagé par le designer Laurent Bes-seas, partenaire privilégié de La Cornue depuis 20 ans, cet espace de 200 m² entend donner corps aux « Savoirs et Architectures culinaires », mot d’ordre de la maison depuis 1908. Plus qu’un simple show-room, la marque propo-sera en marge de ses collections des animations culinaires, des rencontres gourmandes, des dîners réservés et autres événements. Cette ouverture représente l’aboutissement d’une stratégie de développement initiée par La Cornue depuis 2 ans.

Nouvelle adresseLa Cornue à Paris

Poltrona Frau a inauguré en octobre, en collaboration avec Baccarat, son premier showroom en Belgique, au cœur du quartier de boutiques haut de gamme de Bruxelles. Ce magasin de 350m² sur deux étages devient, après celui de Paris, le point de vente le plus important de la maison italienne en Europe. A côté des produits historiques de Poltrona Frau, complétés par des créations contemporaines et la collection d’objets en cuir et de petite maroquinerie, les salles sont enrichies de pièces d’exception de Baccarat.

Poltrona Frau prend place à Bruxelles

Infos marques

Enis Bayadh



Infos marques

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Origine France Garantie pour Eurocave


Eurocave réaffirme son positionnement français en obtenant le label Origine France Garantie. L’entreprise, présente à la fois sur le marché CHR et détaillant, confirme ainsi sa volonté de valoriser la qualité et l’origine de ses produits. A noter qu’Eurocave était partenaire de l’Election du Meilleur Sommelier de France 2012 le 15 octobre dernier, au Palais Pharo, à Marseille.

Marks & Spencer ouvre son 2eme magasin en FranceCome back de Marks & Spencer en France ! C’est à Levallois-Perret, au centre commercial So Ouest que la marque anglaise vient d’ouvrir son 2e concept store fin octobre 2012. Organisé sur 3 étages, le nouveau magasin de 6 900m² s’inscrit dans la stratégie de M&S de distribuer en France à la fois en magasin et en e-commerce. Une gamme importante d’articles de décoration pour la cuisine, la salle de bain, la chambre à coucher et le salon, sera présentée en collaboration avec Sir Terence Conran. Deux nouveaux emplacements verront le jour au printemps 2013 à Paris, à Beaugrenelle et Aéroville.

La société Billiet, qui gérait déjà la commercialisation des produits Pantone Universe et Paul Frank au Benelux distribue désormais en exclusivité ces deux marques dans l’Hexagone. Pantone Universe, référence mondiale en chromatisme depuis plus de 50 ans, décline ses couleurs sur des collections de produits divers (maillots de bain, gobelets...). Les articles Paul Frank sont eux facilement reconnaissables grâce à l’effigie de Julius, un petit singe.

Pantone Universe et Paul Frank distribués en France par Billiet

Pour les 160 ans du temple emblématique du haut de gramme à Paris, Mauviel signe une édition exclusive créée spécialement pour l’événement : une bassine à ragoût unique en son genre, réalisée en inox, cuivre, bronze et aluminium. Véritable objet collector, ce faitout est compatible tous feux sauf induction.

Mauviel fête les 160 ans du Bon marché

ActuaLIté


Infos marques

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Le Comité Francéclat dévoile son cahier de tendances Influences 2014

Le Comité Francéclat vient de dévoiler les 4 familles du cahier d’influences 2014. Définies par des créateurs et designers de renom, ces influences ont ainsi été déterminées en

adéquation avec plusieurs secteurs dont celui des arts de la table.

4. Les artistocrates : la conquête de nouveaux territoires- Génération : pas de génération spécifique.- Description : rebelles, créatifs, imaginatifs, généreux, ins-tinctifs, fantasques, dandys.- Leurs goûts : le mode de vie baroque et luxueux, la générosité, l’opulence, le mélange des codes et des influences, les atmos-phères métissées, se différencier, braver la dictature du bon goût, l’étrange, les créations insolites et les univers fantasmagoriques. La nature est une valeur sacrée pour eux et se décline sous de multiples formes.

1. Les couplices : l’harmonie comme idéal- Génération : plutôt 18 - 30 ans.- Description : optimistes, créatifs, entreprenants, solidaires, moins autoritaires, spontanés, gais. Ils cultivent l’être ensemble et les connexions associatives.

2. Les bioniriques : la confiance en la nature et la science- Génération : plutôt 30 - 50 ans.- Leurs goûts : le bien-être, la douceur, la qualité et non la quantité, les nouvelles technologies si elles s’avèrent utiles, les teintes claires et lumineuses, les formes souples et arrondies, les créations qui évoquent l’immatérialité. Ils ont dépassé le goût de la consommation frénétique.

3. Les energizers : la pulsion de vie contre l’inertie- Génération : pas de génération spécifique.- Description : créatifs, grande vitalité et esprit jeune- Leurs goûts : l’énergie, l’adrénaline, les sensations fortes, les univers radicaux au graphisme décapant, les années 80, la nostalgie de l’âge d’or non vécu, choquer, provoquer, la liberté, les formes d’étoiles, d’étincelles ou de rayons, les graphismes pop inspirés des mangas, la BD, le noir, le rouge, le blanc.


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Ce n’est pas en cassant le thermomètre qu’on empêche la fièvre. Alors, disons-le franchement : les détaillants ne se portent globalement pas bien. « Depuis l’entrée dans la crise à l’automne 2008, jamais les commerçants n’ont fait état d’une situation aussi alarmante », observe Frédéric Micheau, directeur adjoint du département opinion et stratégies d’entreprise de l’Ifop. L’univers de la maison est logé à la même enseigne. La décoration reste un marché de plaisir ?

Il n’en souffre pas moins des arbitrages de consommation. Quant au marché des arts de la table, atone, il a besoin d’un coup de fouet. Comment adoucir ces maux ? Personne n’a le remède miracle, mais les idées fusent.

Pour booster les ventes, i l faut fa i re « rêver » l e consommateur, le faire passer d’une logique d’achat rationnel à un achat coup de cœur. Si les marques sont

DES IDéES POUR L'AVENIR

Comment séduire et fidéliser un consommateur ultra sollicité et insaisissable ? Comment faire entrer le marché dans une nouvelle dynamique de croissance ? Pas facile. Mais en rassemblant les pièces du puzzle, des pistes s’ouvrent. Une double évidence : penser client et s’adapter aux nouveaux modes de consommation.

Par Martine Dampeyrou

Des solutions d'avenirDOSSIER


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DES IDéES POUR L'AVENIR

forces de propositions et d’innovations, à charge pour les détaillants de théâtraliser leur point de vente. Soigner la mise scène s’avère capital : on n’empile plus des boîtes ! Il ne s’agit pas de se prendre pour Spielberg, mais, dans le cadre d’une offre cohérente et lisible, de mettre joliment les produits en ambiance afin que le client les touche et les imagine chez lui. Les outils d’ILV et le merchandising ont un rôle important à jouer. Un présentoir attractif, de l’interactivité peuvent capter l’attention et valoriser les produits.

Le personnalisé est devenu aussi la nouvelle attraction d’un consommateur pourtant standardisé. Alors, place aux sér ies l im i tées , aux exclusivités, au sur-mesure… A tout ce qui conforte un c l i e n t - ro i q u i v e u t ê t re unique. Et cela est encore plus vrai en matière d’articles de décoration. Ainsi, selon u n e é t u d e d e l ’ O b s o c o (L’Observatoire Société et Consommation), 67 % des acheteurs d’objets déco se déclarent intéressés par un produit personnalisé et 14 % sont prêts à le payer plus cher.

Autres relais de croissance : le service, le relationnel client. Faites votre choix ! Animations commerciales, démonstrations, cours de cuisine, coaching déco, carte f idé l i té , l i v ra isons… Sans oub l ie r les nouveaux outils technologiques. Le téléphone portable se montre par exemple efficace pour tirer les ficelles de nos décisions d’achat. Ding! fait le smartphone qui nous suit à la trace pour informer que la boutique du coin pratique une remise exceptionnelle sur les articles de cuisson… « Notre application de transmission d’offres aux acheteurs proches des magasins permet de générer du trafic dans les petites boutiques qui n’ont pas forcément pignon sur rue », explique Bruno Vercelli, Vice-président de Sentinelo, spécialiste de la promotion géolocalisée sur smartphone. En deux mots, innovation obligatoire.

Il faut faire rêver le consommateur le faire passer d ’une logique

d ’achat rationnel à un achat coup de cœur.

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DOSSIER

Le renforcement de la palette de services et de conseils permet d’augmenter le chiffre d’affaires de façon directe (revenus additionnels) ou indirecte (attirer une nouvelle clientèle) et de fidéliser. Pour autant, la question de la tarification se pose, à l’heure où les modèles de gratuité sont légion. Reste que c’est sans doute en développant cette composante servicielle qu’un détaillant sera le plus à même de contenir la ruée vers internet.

Internet ? Etre ou ne pas être sur la Toile ? Telle ne devrait plus être la question pour une boutique. Déployer une stratégie « multicanal » est indispensable et urgent. Alors que la

consommation des Français a reculé globalement de 0,5 % en 2011, le commerce en ligne a augmenté ses ventes de 22 %.

Selon les estimations, le e-commerce d’arts de la table représente aujourd’hui près de 10 % du marché et 14 % pour les articles de décoration. Un poids qui va se renforcer à moyen terme. Mais internet ne remplacera pas la boutique. Les magasins physiques et leurs cousins virtuels sont convergents et complémentaires. Un début de preuve ? 40 % des personnes qui achètent une marque sur vente-privee.com se rendent dans

Des solutions d'avenir


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une boutique dans les trois semaines suivantes pour se procurer la même. « Les consommateurs de demain ne connaîtront pas cette dichotomie entre l’achat en ligne et l’achat magasin, confirme Catherine Barba, dirigeante de Catherine Barba Group, une société de conseil qui accompagne les marques et les distributeurs vers le commerce électronique. Ils prendront les bons côtés du e-commerce, comme la recherche facilitée, le gain de temps, et ceux de l’achat de proximité, dont la dimension humaine et conviviale restera primordiale ».

Au final, pour séduire un consommateur exigeant, surinformé, en quête d’émotions et d’écoute, il faudra à l’avenir cibler au plus près ses envies, être réactif et revenir aux fondamentaux des compétences du commerçant tout en recourant à une technologie qui évolue sans cesse. Quelle solution pour le futur ? Un commerce traditionnel… avec des outils modernes !

COUP DE FROID SUR LA DéCOLe marché des articles de décoration, qui pèse environ 7,5 milliards €, a enregistré un recul de 2,3 % en 2011 et la tendance baissière pourrait se poursuivre. Les analystes envisagent un nouveau repli estimé à 0,6 % en moyenne entre 2013 et 2015.

MANqUE D’APPéTIT POUR LES ARTS DE LA TABLE

La consommation de produits table et cuisine stagne. C’est le résultat d’une étude menée par Xerfi-Precepta et l’Obsoco (L’Observatoire Société et Consommation). Entre 2000 et 2011, l’évolution a varié entre -1,5 % et +0,5 %, pour atteindre 3,75 milliards € en 2011. Ces deux instituts tablent sur une hausse moyenne limitée à 0,5 % par an d’ici à 2015. Le budget annuel moyen est de 136 € par ménage.


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DOSSIER Interview

« Le marché va continuer à se développer »

Proform - On dit partout que le marché se porte mal, particulièrement les arts de la table, mais vous vous inscrivez toujours en faux. Quelle est votre analyse ?

Guy Bourgeois - Si on regarde la globalité, le marché est à peu près stable ces dernières années. Cela ne veut pas dire qu’i l est bon, mais i l a étonnamment bien résisté. Bien sûr, tout le monde n’est pas logé à la même enseigne. Deux changements de fond sont intervenus. Les comportements d’achat ont radicalement changé, ce qui a entraîné des modifications de l’origine des fabricants et des circuits de distribution. Ce que les autres professions ont fait en 30 ans, on a dû le faire en 10 ans ! Et certains n’ont pas pu ou pas su s’adapter. Deuxième

révolution : la mondialisation. Elle a été tardive dans notre métier. Rappelons, par exemple, que la libéralisation des importations de produits céramiques en provenance d’Asie a eu lieu il y a 5-6 ans. Au final, ces mutations n’ont pas influé sur la masse du marché mais sur son contenu et ses acteurs.

Quels leviers actionner pour essayer justement d’influer sur la masse et stimuler la consommation ?G.B. - Je suis convaincu que ce marché est sous-exploité en France. Le levier est simple : on est passé d’un achat statutaire, patrimonial à un achat plaisir et qui suit la mode. On rentre de plain-pied dans le domaine de la consommation. Pas suffisamment, mais on y est.

Guy Bourgeois - Président de la Confédération des arts de la table

Même s’il est de plus en plus difficile d’attraper le consommateur dans les mailles de son filet, Guy Bourgeois, Président de la Confédération des arts de la table, insiste sur la bonne

tenue du marché table et déco. Et pour l’avenir ? Confiance totale.Par Martine Dampeyrou

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N’est-il pas du ressort des détaillants de jouer sur la dimension plaisir ?G.B. - C’est du ressort de toute la filière. Qui dit achat plaisir, dit que les fabricants ne doivent pas proposer les mêmes choses. Pour les détaillants, la façon de vendre ne doit plus être la même. Tout ce que les autres branches du commerce font depuis des années, nous devons le faire. Je parle de merchandising, de vitrines, d’actions de promotion, d’animations, de mises en scène, de suivre la mode…

Et internet ? Les détaillants doivent-ils adopter une stratégie multi-canal ?G.B. - Tous les détaillants doivent être sur internet, mais cela ne signifie pas forcément avoir un site marchand, car c’est un métier en soi. Certains acteurs sont sur les deux circuits, pourquoi pas ? Internet représente aujourd’hui autour de 5 % des ventes sur notre créneau. Ce sera peut-être 15 % ou plus un jour, mais jamais 60 % ! Internet est avant tout un vecteur de communication, d’informations, on y fait des comparatifs. Chaque circuit va prendre sa place.

Selon vous, quelle est la recette d’une boutique table-cuisine-déco qui marche ?G.B. - Il faut savoir ce que l’on fait. Une boutique de centre-ville de 50 m² ne peut pas prétendre faire la même chose qu’un magasin de périphérie de 500 m². Si vous avez une activité spécifique adaptée à votre emplacement, votre taille, vos moyens, votre personnalité et que vous communiquez avec la clientèle qui va avec et que vous avez ciblée, ça marche. A tous les coups ça marche !

Montrez-vous le même optimisme en ce qui concerne l’avenir ?G.B. - J’ai toujours cru en ce secteur et j’y crois de plus en plus ! Lorsque le marché aura fini sa révolution en interne, cela lui permettra d’être ouvert sur la consommation. Cela ira moins vite qu’espéré car nous sommes en période de crise, mais le marché va continuer à se développer.


Porcelaine REVOL-utionnaire

SUCCèSLes produits historiques de la marque Revol sont :

• Le pichet de brasserie marron

• Le pichet Ricard

• La bouteille d’huile d’olive

Aujourd’hui, l’assiette à steak représente 70% de la production de la collection Basalt. Les gammes gobelets froissés et la série Revolution se positionnent eux aussi en tête des ventes.

Spécialisée au départ dans le grès, les alcools et les pots de yaourt, la société Revol a su se diversifer et imposer la porcelaine culinaire comme outil des grands chefs.

TECHNIqUES• 1 produit nécessite 4 à 5 jours de travail pour être

finalisé.

• 70% des produits sont issus de la technique de coulage sous pression.

• 20% de la production est réalisée en coulage traditionnel avec pâte liquide.

• 10% des créations sont produites en utilisant une pâte type plastique.

• 80% de l’émaillage se fait par pulvérisation.

• 20% de l’émaillage se fait par trempage.

• Dernière innovation : la céramique dite « technique » avec la gamme Revolution compatible tous feux même induction. Il s’agit d’une céramique non poreuse, la première élaborée sur le marché.

• Revol produit également une porcelaine chargée en pigments noirs qui imite l’aspect de la fonte ou de l’ardoise (collection Basalt). Le reste des productions se fait en porcelaine blanche résistante.

Success story

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Gamme Basalt

Collection Revolution

REPORtagE

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Avantages de la porcelaine • Inertie de la matière au contact des aliments.

• Supporte la congélation.

• Tolère parfaitement le micro-ondes.

• Supporte tous les types de cuisson (attention certains modèles seulement sont compatibles induction).

• La porcelaine est un produit 100% naturel.Revol en Chiffres • Date de création : 1800

• CA : 17.3M€

• Dirigeant : Olivier Passot depuis 2007

• Effectifs : 205 personnes

• Croissance : 40% en 2010, 10% en 2011, croissance espérée en 2012 : 18%

• Marché : 45% particuliers / 55% CHR

• Distribution dans 84 pays

• Ventes : 67% à l’exportation / 33% pour le marché français

• Principales zones d’exportation : Chine, Russie, Amériques, Moyen-Orient

• Principaux marchés en développement : l’Asie (Shangaï, Hong-Kong), les Etats-Unis

• Fabrication : 100% française

• Positionnement : haut de gamme, produits élitistes

• Force de vente : 5 commerciaux en France et 3 à l’étranger

• Réseau de distribution : petits détaillants, GS (Galeries Lafayette, Bloomindale’s, Harrod’s…), GSS (Métro, Bos…), CHR.

• Nombre de références produits : 3 000

• Nombre de collections : une vingtaine

• Production : 4 millions de pièces / an

• Haut de gamme de la marque : Eclipse

Créations • Les lignes de produits demeurent propres à la marque ou

créées sur demande.

• 10% des collections sont renouvelées chaque année.

• 50% des créations sont le fruit de designers externes et 50% émanent de prototypes réalisés en interne.

Stratégie de développement• Au niveau des investissements, 2 fours ont été rénovés

pour maintenir la cadence de production et répondre ainsi à la demande croissante.

• 1,5 M€ ont été débloqués pour l’achat de machines à injection sous pression (30 tonnes) afin d’automatiser une partie de la production.

Revol mise sur les partenariats avec les grands acteurs de la gastronomie : Ecole Paul Bocuse, Ecole de Lausanne, chefs du Shangri-La, du Hilton, Anne-Sophie Pic, et des personnalités médiatiques telles que Carine Teyssandier (livre en collabora-tion avec la journaliste culinaire de Télé Matin et Cuisine +).

Le e-commerce n’est pas dans les projets de Revol pour le moment.

Revol fait partie des Hénokiens, association d’ entreprises familiales bicentenaires.

Success story

OPINEL : toujours aussi affûtéVous avez dit culte ? L’Opinel est entré au dictionnaire, dans les musées et a été élevé au statut d’icône du design. 280 millions de couteaux vendus depuis 120 ans ! La collection a pris des formes et des couleurs tout en restant fidèle à l’esprit de l’entreprise familiale : un outi l simple du quotidien, à la coupe irréprochable.

Au fil du temps• 1890 : Joseph Opinel fabrique son premier couteau

pliant dans l’atelier de taillanderie familial.

• 1897 : La série des 12 tail les numérotées de 1 à 12 est mise au point.

• 1909 : La marque Opinel est déposée avec pour emblème la main couronnée.

• 1914 : Début de la fabrication en série.

• 1955 : Invention de la bague de sécurité « Virobloc » qui bloque la lame en position ouverte. Le système est perfectionné en 2000 pour la bloquer en position fermée.

• 1985 : Le Victoria and Albert Museum consacre l’Opi-nel parmi les 100 objets les mieux dessinés du monde.

• 2006 : Dans le « Phaidon Design Classics », un jury de designers internationaux cite l’Opinel comme l’un des 999 designs les plus aboutis de tous les temps.

Des couleurs qui tranchentFace à son succès, Opinel s’est longtemps concentrée sur le couteau fermant, outil de plein air. Depuis 2005, elle est partie à la conquête de la cuisine et de la table en misant sur des produits colorés. Une nouvelle approche qui a

permis de toucher une clientèle plus jeune, plus urbaine et plus féminine. Et pour accompagner le mouvement, la marque

propose de jolis packagings et des présentoirs favorisant l’achat d’impulsion.


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REPORtagE


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Marché et distributionOpinel privilégie deux réseaux : les détaillants (boutiques déco, cuisine et table, coutelleries, armureries, tabacs) et les grandes surfaces spécialisées (jardin, sport, bricolage). Elle est également présente dans quelques concepts stores et les grands magasins. La partie cuisine et table représente actuellement 30 % du chiffre d’affaires. L’entreprise réalise aussi 10 % de son activité dans le B to B. À l’international, Opinel, qui exporte 45 % de sa production, est commercia-lisée dans plus de 70 pays. Le marché majeur est l’Italie.

Une collection pointueOpinel est une marque globale de coutellerie, qui s’étend de l’outdoor à la table, en passant par la cuisine, le jardinage et le bricolage.

Dans la collection Tradition, l’indémodable couteau pliant en hêtre se décline aujourd’hui en couleurs et différents bois (noyer, chêne, olivier, corne, palissandre, ébène…). Le best-seller reste le n° 08 (8,5 cm), proposé aussi, depuis mars, en ver-sion Outdoor en bi-matière plastique. Sans oublier la gamme « Mon premier Opinel », à bout rond pour les enfants. Les couteaux de cuisine sont disponibles en version Classics, Fifties, Couleurs, Acidulés et Intempora (gamme de couteaux de chef avec manche en POM). Les coffrets « Les Essentiels du cuisinier » réunissent 4 pièces : office, cranté, couteau à légumes et éplucheur. Sur la table, la collection Bon Appétit ! invite les ambiances Pop, Loft, Sud et Campagne. Enfin, les élégants couteaux de la série Table chic sont en ébène, bouleau lamellé, olivier, chêne et cocobolo.

En chiffres13 millions d’euros de C.A.

Plus de 3 millions de couteaux sortent chaque année de l’usine de Chambéry

90 salariés

40 brevets techniques

Toutes les 10 secondes, un Opinel est acheté dans le monde.

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REPORtagE

Fondus de Chocolat !

On pourrait le qualifier d’or brun tant le fameux chocolat remonte le moral

et fait mousser les ventes.

Retour à la tradition et au fait maison oblige, le chocolatier n’a plus l’exclusivité du travail du cacao. Le cuisinier amateur vole désormais la vedette aux grands noms du secteur et s’équipe en semi-pro dans les boutiques spécialisées. Et le succès est au rendez-vous ! Truffées d'idées novatrices, les gammes de produits « chocolat » croquent des parts de marché. Les moules en silicone font bondir les ventes, les marques rivalisant d’originalité sur les formes. Même les chocolatières vintage sont remises au goût du jour et les fontaines à chocolat permettent enfin aux enfants de manger plus de fruits en les nappant de cacao tiède. Car justement, la tem-pérature est essentielle pour un bon chocolat, et les thermomètres de cuisson constituent l’un des éléments imparables dans le travail du cacao. Prisé des plus grands comme des plus petits, festif et ludique, le chocolat reste sans conteste un atout anticrise pour les détaillants arts de la table.

Par Karine Pichon-Marquis

Mastrad

Sucettes Lékué

Râpe Chocolat Classic Premium Microplane

Bain Marie Multiply de Cristel

Bob Home

Le Creuset

Thermomètre infrarouge Yoocook

Les fondues

Spatule lèche plat de Guy Degrenne

Les ustensiles


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Sucettes Lékué

Râpe Chocolat Classic Premium Microplane

Les moules

Choco Ice Spring de Mathon

Esay Choc de Scrapbooking

Demi-coquille œuf Mallard Ferrière

Bodum

Choco Latte de Kenwood

Les chocolatièresSpatule lèche plat de Guy Degrenne

Kela France 258, Avenue de Strasbourg Bâtiment D F-54 000 Nancy - France Tél: +33 (0) 3 83 39 27 22 Fax: +33 (0) 3 83 39 27 24 E-Mail: [email protected] www.kela-france.fr

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COULEURS ET MOTIFS POUR LA SAISON PRINTEMPS – ETé 2013

Minimalisme• « Là où nous jouions précédemment sur l’accumulation,

nous choisissons cette fois-ci l’accessoire capable de sublimer la décoration de toute une pièce ».

• Couleurs : noir et blanc.

• Motifs : figures géométriques, damiers, pois, formes très épurées, très nettes.

Facile à vivre• Envie de liberté, de simplicité.

• Ingéniosité au service de tous.

• Sobre, confortable.

• Ergonomie du sport auquel on ajoute élégance et sensualité.

• Equilibre entre légèreté et vivacité.

Besoin d’imaginaire• Imprimés créatifs, inédits, associations improbables,

art contemporain.

• Envie de fantaisie, gaieté, fraîcheur, ludique.

• Étrange et gracieux.

• Exotisme.

• Mélancolie.

• Sombre et magique.

Naomi Freier

Luo Yalan

Stephanie Gobert, MerchandiserGobertstephanie.ultrabook.com

Armoire Mademoiselle de Koket

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Matériaux naturels• Beaucoup de bois

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• Mélanges neutres, vifs ou acidulés : les tons neutres (taupe, gris, kaki, terre) sont prisés et associés à des variations vives : bleu, vert, rouge, ainsi que des couleurs acidulées.

• Tous les dégradés de vert : vert couleur de l’espoir, jaune vert, vert jade.

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À LIRELes designers passent à table23 tables dressées par les plus grands designers du moment : Olivia Putman, Hilton Mc Connico, Hubert Le Gall, Barnaba Fornaselli, Werner Aisslinger… Une pluie d’inspiration pour les vitrines et stands détaillants.

A la Table des Designers, Catherine Synave, Guillaume de Laubier, Editions de la Martinière.

Collection Rue du bac de Rosanna

Ligne Transition - Interior's

Team 7


Merchandising

FOCUS SUR LES VITRINESDES DéTAILLANTS

• Les couleurs :Les couleurs interpellent immédiatement : une base de tonalité neutre et unie, couleur taupe, rehaussée d’une seule couleur vive - le rouge - et de quelques pointes de crème.

• Les motifs :Un mélange qui remet au goût du jour les motifs : rayures, carreaux, fleuris et même la toile de Jouy.

• Les matières :Matières naturelles, notamment le bois patiné par le temps, pour le retour à la tradition.

• Le style :Mélange de classique et de moderne (table et coussins modernes; paravent, miroir, canapé et pouf classiques).

• Pourquoi cette mise en scène touche-t-elle le client ?La perspective créée par le paravent à 3 panneaux invite le spectateur à poursuivre son inventaire au-delà de ce qui est présent en agrandissant le champ de la scène. Une zone clé : la table, qui apporte de la vie. Le livre ouvert et la

tasse posée sur un livre donnent l’impression que quelqu’un était encore là il y a quelques instants.

Le merchandiser a pris soin de laisser les étiquettes des produits bien visibles, ce qui rappelle au consommateur que l’on peut s’approprier les morceaux de cette histoire et que chacun des produits présentés est disponible à l’achat.

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À chaque parution, pour mieux vous aider à exposer vos produits, Stephanie Gobert vous commente les points forts d'un stand ou d'une vitrine d'un magasin existant, dont vous verrez les photographies ou les croquis.

STAND – MISE EN SCèNE DU MAGASIN DU BOUT DU MONDE à CANNES

VITRINE - MISE EN SCèNE DE LA COLLECTION FARMERS MARKET STyLE, ROSANNA

Cette mise en scène est un vrai régal pour les yeux. Nous sommes dans une cuisine symbolisée délicatement par les torchons et la table en bois vieilli dont la peinture blanche apporte un fond très lumineux aux éléments qui y sont présentés.

• Les couleurs : Le choix des couleurs vert, rouge, jaune et blanc apporte beaucoup de gaieté. Ce tableau nous transporte dans une scène estivale très conviviale par ces tons associés aux légumes qui semblent fraîchement rapportés du marché.

• Les matériaux :Les boîtes en carton, le rouleau de ficelle, le sachet en papier et le bois vieilli donnent un coté authentique et campagnard mais pas n’importe lequel. C’est la campagne italienne aux saveurs raffinées qui est mise à l’honneur. C’est un véritable hommage à la nature !

• Pourquoi cette mise en scène touche-t-elle le client ?Ce type de mise en scène vend aux clients la promesse d’une cuisine naturelle, simple et gustative à travers l’acquisition de cette vaisselle.

TENdaNcES


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DANS UN FAUTEUILPOUR AMORTIR LE CHOC DE LA CRISE, POURqUOI NE PAS SE BLOTTIR CONFORTABLEMENT DANS UN FAUTEUIL ?

Classiques ou design, moelleux ou angulaires, couleurs criardes ou tons neutres, bois ou injection plastique, les fauteuils ne manquent pas d’idées ni de diversité. Même si à travers les collections présentées cette année les styles du passé, revisités, reviennent en haut de l’affiche pour s’immiscer dans des atmosphères contemporaines. Symptôme manifeste de la crise, on se rassure avec des formes et des images connues. Les inspirations et les rééditions des années 50 et 60 se font notamment une belle place. Les matières, elles, se montrent plus naturelles (bois, cuir, textile), plus douces et plus sensuelles, comme pour conjurer la dureté des temps. Côté couleurs, autour du noir et blanc, des gris, des taupe et des beiges, les fabricants explorent la palette des pastel (roses pâles, bleus ciel, verts d’eau).

Bref, en 2013 les assises du confort en solo se tiennent sous deux maîtres-mots : simplicité et nostalgie. Mais pas que… Que les audacieux se rassurent, il y en aura pour tous les goûts.

1. Cassina, Fauteuil La mise ‧ 2. Steiner, Fau-teuil 800, Design Joseph-André Motte, 1958 3. Comptoir de Famille, Fauteuil Martine 4. Blanc d'Ivoire, Fauteuil Solal ‧ 5. B&B Ita-lia, Fauteuil Husk ‧ 6. Hanjel, Fauteuil Braxton 7. Chehoma, Fauteuil crapaud ‧ 8. Normann Copenhagen, Fauteuil Bunny ‧ 9. Spoinq, Fau-teuil Casco.

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Design


TENdaNcES

GUZZINIMINIMALISME

MAXIMUM

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Designers italiens et internationaux participent à l’élaboration des collections Guzzini : résolument design, absolument fonctionnelles !


Compas d’Or, IF Product Design Award, Red Dot Design Award, Good Design Award, Design Plus… Liste non exhaustive des prix remportés par des produits Guzzini. Il est vrai que ce sémillant centenaire - la société a été fondée en 1912 - a le design pour marque de fabrique. Mais si Guzzini a toujours laissé carte blanche aux grands noms du design international, comme Antonio Citterio, Ross Lovegrove, Arik Levy ou Karim Rashid, toutes les créations se rejoignent dans une même démarche : la recherche de la beauté de l’objet à travers une certaine idée de la simplicité. Le parti-pris du style pour un usage quotidien. Le fabricant italien aime d’ailleurs à rappeler son slogan : « designed to be used » (« conçu pour être utilisé »).

Cette propension au design pour tous se manifeste également par les matériaux employés. A côté du verre et de la porcelaine, les techniciens du Guzzini Lab, le centre de R&D intégré à l’entreprise, sont passés maîtres dans l’art de modeler les matières plastiques et expérimentent sans cesse des combinaisons inédites. Aujourd’hui, la recherche est plus que jamais orientée vers les polymères acryliques et réserve bien des surprises. Guzzini continue également à stimuler le

monde du design grâce à diverses initiatives, telle Foodesign. L’idée ? Associer la créativité des ustensiles à celle de la cuisine. Designers, experts culinaires, sociologues et grands chefs travaillent donc de concert pour concevoir des objets qui repensent la relation entre la forme et la fonction, entre rituels alimentaires et société contemporaine. Avec toujours le même désir irrépressible d’allier esthétisme et praticité, comme si ces deux éléments ne faisaient définitivement qu’un.

Collection Mirage Collection My Table

PANIER à LINGE NINFEA

Une jarre en terre cuite ? Non, un grand panier à linge en plastique aux formes séduisantes. Vendu en kit, Ninfea se compose de dix « pétales » à assembler sur une base, légèrement espacés pour laisser circuler l’air. Pratique, par exemple, en cas de linge humide. Ou comment un objet banal devient ultra-déco par la magie du design, ici signé Roberto Giacomucci.

CORBEILLE à PAIN VINTAGE

C’est LE panier à pain des années 50 dans la forme. Guzzini le réédite dans sa gamme Vintage, en intégrant un processus de fabrication novateur : une différence d’épaisseur des deux couches de plastique, transparent coloré à l’extérieur et blanc uni à l’intérieur.

EGOUTTOIR à VAISSELLE

A l’occasion des 100 ans de Guzzini, Ora-Ïto a dessiné une collection d’objets de cuisine : une balance, une planche à pain, un égouttoir à vaisselle et une horloge murale. D’autres sont attendus en janvier 2013. Arborant un look futuriste, l’égouttoir « Landscape » est sculpté de plastiques blanc opaque et rouge translucide, grâce à une technique de double injection. Un produit « simplexe », pour reprendre le néologisme du designer, qui définit ainsi sa création : « Un objet d’apparence simple qui recèle pourtant une complexité invisible et garantit la fonctionnalité. » Il donnerait - presque - envie de faire la vaisselle !

TABOURET HAUT CASA

Tout a commencé en 2011 avec la chaise Casa dessinée par Carlo Colombo, propulsant Guzzini dans l’univers de l’ameublement. Sont venues ensuite les tables basses gigognes. Le designer propose aujourd’hui le tabouret haut. Ergonomique et confortable, il est composé d’une structure en acier et d’une coque en plastique bicolore. La surface extérieure est blanche, alors que l’assise peut être glycine, noire, blanche, verte, orange, rouge, bleue ou jaune. Empilable, il est pratique et peu encombrant. Couleurs, design, fonctionnalité : un concentré de Guzzini !


Interview expert

EN DéCO, UN SEUL MOT : S’OUVRIR !

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MINI BIO :Productrice et animatrice de Téva Déco, initiatrice de Deco.fr, Directrice de la maison de production D’Home Productions et écrivain.

Cendrine Dominguez

Vous êtes fou des émissions télévisées sur la décoration ? C’est à Cendrine Dominguez que l’on doit la naissance de ces programmes à la télévision. Animatrice emblématique de la radio et du petit écran, Cendrine Dominguez a lancé et démocratisé la décoration en l’introduisant en 1996 sur la chaîne Téva. Nous l’avons rencontrée à l’occasion du Grand Prix des Arts de la Table 2012 dont elle était la Marraine. Son ouverture d’esprit, sa grande simplicité, loin des dictatures du goût, son bon sens « achats » et ses conseils précieux à destination des détaillants nous ont conquis.

Proform : Comment décririez-vous votre style ?Cendrine Dominguez : J’affectionne le style à la fois simple et chic, agréable et élégant. Couleur, audace, simplicité, essentiel et matières résument ce vers quoi je tends en décoration. Coco Chanel disait « J’ai le dégoût très sûr ». A mon sens, il n’y a pas de notion de goût. En décoration, le goût réside surtout dans le talent « à faire ». A titre d’exemple, l’on peut réussir parfaitement sa décoration en mariant des pièces de la grande distribution à d’autres éléments plus élaborés.

A votre avis, les détaillants d’aujourd’hui répondent-ils vraiment à la demande des consommateurs ? C.D. : Je pense que oui, mais un vrai travail est à faire au niveau du consommateur, un travail qui s’inscrit dans la façon d’aborder la décoration, de manière plus large, avec plus d’audace, en s’ouvrant à d’autres notions de goût. Le consommateur est encore frileux à oser « faire ».

Quelle est votre opinion sur le choix des produits des détail-lants aujourd’hui ?C.D. : Je prône une approche pluridisciplinaire de la décoration, comme au magasin Comptoir de la Chine et de l’Orient où l’on voit une vraie transversalité au niveau des produits.

Je n’apprécie pas la spécification. Certains magasins sont aussi complètement incohérents dans le choix de leurs produits, parfois même de très grandes enseignes. Le Printemps Maison, en revanche, va bientôt s’ouvrir avec un bon positionnement.

Que manque-t-il, d’après vous, au-jourd’hui sur le marché en termes de produits de décoration ? C.D. : Nous faisons partie de l’Europe et en dépit de cela, il est encore difficile de se procurer de la vaisselle anglaise ou américaine par exemple. Le marché reste très franco-français. La décoration doit dépasser les frontières. Il faudrait un marché européen des produits. Nous en revenons toujours au même : en décoration, il faut oser et ouvrir son esprit à la nouveauté.

Quels sont vos prochains projets en décoration ?C.D. : Nous entamons la 15e saison de Téva déco. Avec la Box Téva Déco, de jeunes talents assistés d’un coach pourront exprimer leur créativité dans la Box en respectant un thème. Autre grand projet pour 2013, je souhaite vendre le concept de l’émission à l’étranger et exporter le design français.

En matière de décoration,

les consommateurs doivent avoir l’ esprit

plus ouvert.

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CARINNE TEySSANDIER-AUGEREAU FOND POUR LES ARTS DE LA TABLEPar Karine Pichon-Marquis

Pétillante, gourmande et raffinée, Carinne Teyssandier-Augereau est aujourd’hui l’une des animatrices culinaires les plus en vue du petit écran. Passionnée non seulement de gastronomie mais aussi d’arts de la table, Carinne nous invite à découvrir, avec un zeste de bonne humeur et une expérience bien mijotée, quels sont les accessoires d’une star de la cuisine.

Proform : Comment choisissez vous vos articles culinaires ?Carinne Teyssandier-Augereau : Les plats que je prépare à la télévision sont cuisinés in situ, chez moi. Ma cuisine est mon studio télé ! Par conséquent, les articles dont je me sers sont achetés et choisis par mes soins. Les produits arts de la table que je vais utiliser sont entièrement définis en fonction de la recette que je vais réaliser.

Vous venez de sortir un livre de recettes préparées dans des plats en porcelaine de la marque Revol. Pourquoi ce choix de par-tenaire ?C. T.-A. : J ’a ime l ’ h i s to i re de ce t te société et le design simple et élégant de ses produits qui sont adaptés à la v ie actuel le. I ls peuvent passer des fourneaux à la tab le d i rectement , ce qu i est magique pour une femme d’aujourd’hui : ga in de temps assuré ! Pas de transfert de plat à effectuer et moins de vaisselle à faire ! De plus, la porcelaine a

ma préférence également pour le dressage de table, donc les produits Revol m’ont conquise aussi bien d’un point de vue esthétique que pratique.

En dehors de la porcelaine, quels matériaux préférez-vous utiliser ?

C. T.-A. : L’inox a ma préférence pour tous les accessoires comme le fouet, les chinois, etc. Et je craque évidemment pour les cocottes Revol et celles en fonte de Le Creuset. En pâtisserie, le silicone apporte un confort inégalé au niveau du démoulage et permet d’obtenir des formes plus ludiques. Je ne suis pas fan de la céramique pour les art ic les de cuisson. Pour le dressage de tab le , j ’opte pour les produits Guy Degrenne, Revol

et ceux du Jardin d’Ulysse. J’avoue un faible aussi pour les saladiers double-paroi de la marque Bodum. Il n’y a pas que la cuisine qui me fasse craquer, ses accessoires aussi !

Il n' y a pas que la cuisine qui me fasse craquer,

ses accessoires aussi !


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Interview expert

MINI BIO :TV : Télé matin, France 2Cuisine +, émission "Carinne et vous", "Seriez-vous un bon expert ?"Presse : Maxi cuisine


TENdaNcES Technologies

ENTRéE EN MATIèRESCÔTé NATURE

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Une envolée de bois vert, une déferlante de fibres naturelles et autres éco-matériaux… Dans la déco et sur la table, les objets de demain vont affirmer leur nature écolo. Une démarche qui ne laisse pas de marbre.

En vert et contre tout les designers et fabricants de l’univers maison ? Quoi qu’il en soit, fibres de bambou, de lin ou de bananier, carton, liège, bois naturels, matières biodégradables et renouvelables les inspirent plus que jamais. Des basiques utilisés pour concevoir des objets qui, paradoxalement, trouvent parfaitement leur place au côté de produits de plus en plus high-tech.

Dans la décoration, le bananier, qui est une herbe géante et non un arbre, vole depuis peu la vedette au bambou, au liège et au carton, les matériaux écolo phares. La société martiniquaise FibandCo a notamment développé le Green Blade, un revêtement en fibre de stipes de bananiers, habituellement mis au rebut. Présentant un aspect bois, il est jusqu’ici employé comme feuille de placage mais un vaste champ de possibilités semble s’ouvrir. Même chose pour le lin. Passé entre les mains des designers, il est devenu une matière pleine d’avenir qui se prête à de multiples usages. Combinée par exemple à des résines végétales, la fibre de lin offre une alternative durable aux plastiques.


1. 2. 3.

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7.

1. Best Before - Boîtes de rangement Tour de Pise - Papier recyclé ‧ 2. Az&Mut - Pots Cupcakes - Lin et amidon de maïs 3. Lampe Banane de François Azambourg - Green Blade 4. Ego - Table Tandem - Corian ‧ 5. Coco Bohème - Tabouret Gué-ridon Sans Dessus Dessous - Carton ‧ 6. Laguiole - Couteau Arto - Manche Paperstone ‧ 7. Beka - Passoire fibre de bambou.


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Le papier cartonne également. En collant plusieurs couches de vieux journaux, la designer néerlandaise Mieke Meijer a créé le Newspaper Wood, une matière qui donne l’illusion du bois naturel. Après avoir été converti en meubles et objets, le Newspaper Wood habille aujourd’hui Onyx, le concept-car de Peugeot. Autre dérivé, le PaperStone résulte de papier recyclé compressé. Dur, résistant à l’eau et à 180°, compatible avec le lave-vaisselle, il apparaît sous forme de planches à découper, de manches de couteaux… Le recyclage, ou upcycling, redouble d’ailleurs de créativité. Une preuve ? Brillante, avec la collection de lampes dessinées par Issey Miyake et réalisées par Artemide, obtenues à partir du recyclage de bouteilles en PET.

Autre matériau de l’époque : le Corian (poudre de pierre et résine). Utilisé pour ses vertus hygiéniques dans les hôpitaux, il est sculpté, poli, moulé ou thermoformé pour le design et le mobilier. Quant à la silicone, elle a littéralement envahi la cuisine. Problème : elle n’est pas biodégradable. Ce qui laisse la porte ouverte à la recherche de nouveaux composites aux normes alimentaires.

Enfin, la vaisselle joue aussi la carte verte. Le bambou est naturellement dans le coup. Toutefois, s’il n’y a jamais eu plus d’innovations, formes, fonctions, matériaux au service d’un style de vie plus simple, plus convivial et différemment gourmand, la faïence, le grès et la porcelaine restent au premier plan. Même si de nouvelles voies vont être explorées, la céramique semble aujourd’hui s’inscrire dans l’univers de la table comme la matière première du futur.

8. Lexon - Service Kookii - Bambou et porcelaine ‧ 9. Molo - Pouf softseating - Papier recyclé ‧ 10. Nahan - Bougies Bambou ‧ 11. Ekobo - Coupe Medio et ustensiles - Bambou 12. Artemide - Lampe In-EI Issey Miyake - Bouteille recy-clée 13. Art Terre - Set et dessous de verre Ecorce - Pévétex (PVC textile recyclé) ‧ 14. Christofle - Plateau Vertigo - Corian 15. Layer Chair de Jorrit Taekema - Fibres de coco et latex.

8. 9. 10.

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TENdaNcES Enquête trimestrielle

qUAND LES DéTAILLANTS jUGENT LES FABRICANTS

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Pas facile quand on est fabricant ou distributeur de se distinguer sur un marché où l’offre est importante et la concurrence de plus en plus rude. Pour autant, les détaillants s’accordent sur un fait : de réels efforts ont été réalisés par les fournisseurs cette dernière décennie. Dans quels domaines ? Quels sont encore les points faibles ? Quelques chiffres révélés par notre enquête vous éclairent.

SUR qUELS CRITèRES LES DéTAILLANTS SéLECTIONNENT-ILS LEURS FOURNISSEURS (DISTRIBUTEURS / FABRICANTS) ?

A 97% pour le rapport qualité/prix

A 82% pour le niveau de gamme des produits

A 78% pour leur réputation

A 63% pour la diversité des produits proposés

A 62% pour le service après vente

A 56% pour les facilités de paiement

A 23% pour la flexibilité de livraison

A 21% parce que les commandes s’effectuent rapidement et facilement

A 18% pour les facilités d’approvisionnement

A 13% pour le design des produits

POUR LES DéTAILLANTS, DANS qUELS DOMAINES LES FABRICANTS ONT-ILS LE PLUS ACCENTUé LEURS EFFORTS CETTE DERNIèRE DéCENNIE ?

Enquête Proform réalisée sur un panel de 253 détaillants

Pour les détaillants décoration : Pour les détaillants cuisine :

80 %

60 %

40 %

40 %

Design

Fonctionnalité du produit

Prix

Innovation

50 %50 %40 %30 %30 %10 %

Innovation Fonctionnalité du produit

Outils d’aide à la vente

Design

Publicité sur la marque ou le produit

Prix

90%des détaillants sondés sont satisfaits des services de livraison des fabricants et des distributeurs avec lesquels ils travaillent.

100%des détaillants Cuisine pensent que les fabricants sont facilement joignables contre 60% seulement dans le secteur décoration.

90%des détaillants avouent être fidèles aux fabricants.

A NOTER : les détaillants citent systématiquement les mêmes marques dans chacun des secteurs mentionnés (article de cuisson, ustensile culinaire, vaisselle, verrerie, linge de maison, décoration, petit électroménager), gage que les marques énumérées - à 87% françaises - font véritablement l'unanimité.

Quelles sont les marques préférées des détaillants :

95% Français

85% Européens

25% Asiatiques

25% Américains

20% Japonais

L’ORIGINE DES PRODUITS VENDUS :

LES MARqUES FRANçAISES ONT LA COTE !

87% Françaises

8% Allemandes

2% Américaines

3% Divers


GREEN Mag Interview

Dounia de l’association Doo-eat, animatrice des ateliers de cuisine bio, nous fait partager son avis sur les articles culinaires les plus « green » et pratiques à ses yeux.

Par Isabel Girard-Grivès

Faire attention à sa santé en cuisinant sainement, telle pourrait être la devise de cette ancienne commerciale spécialisée dans le moulage plastique, qui s’est tournée en 2008 vers la cuisine, après une formation en nutrition.

Quand on lui pose la question « Mais quel genre de matériaux préférez-vous utiliser ? », aussitôt, d’une voix pleine d’assurance et sans hésitation, elle répond : La fonte et l’acier. Alors, pourquoi ces deux matériaux-là plus que les autres ? « Parce qu’ils sont durables dans le temps, robustes et de bonne qualité », nous fait-elle remarquer. « Force est de reconnaître », poursuit-elle avec une once de regret, « que l’on a mis depuis plusieurs années en avant le téflon et l’anti-adhésif. On a oublié de quoi ils sont faits et à quel point ils peuvent être fragiles et parfois mauvais pour la santé quand ils sont mal utilisés. » Mais Dounia a aussi une autre botte secrète dans sa cuisine : la vapeur. Apprendre à cuire les aliments à leur rythme sans les pousser à de brusques hausses de température et conserver leurs qualités nutritionnelles, voilà ce que les gens peuvent découvrir au cours de ses ateliers. « Les gens sont souvent pressés et le message est parfois difficile à faire passer mais

ceux à qui j’ai fait découvrir cette façon de cuisiner adhèrent complètement à cette démarche ».

Et quand on aborde le sujet des produits en silicone, là aussi il n’y a pas d’hésitation. Elle reconnaît utiliser comme beaucoup ces petits moules pour la pâtisserie et les spatules qui les accompagnent. « Mais il y a silicone et silicone. Il faut faire attention à ce que l’on achète et où. » Dounia nous rappelle alors que le plus cher n’est pas forcément le meilleur mais que la réputation d’un nom dans le domaine est souvent gage de qualité et de valeur sûre comme pour les maisons Demarle et Maurat. « C’est vrai qu’ils coûtent

un peu cher, entre 30 et 50 euros mais ce qu’il faut voir c’est que les moules sont garantis à vie ». Et de nous faire remarquer que ceux en revêtements noir et brun sont bien meilleurs pour l’alimentaire et qu’il vaut mieux bannir ceux revêtus d’un colorant.

Et les autres types de cuisine, qu’en pense-t-elle ? « J’utilise un peu le four, la cuisson-vapeur suivant les recettes que j’ai à réaliser mais je suis vraiment contre tout ce qui est micro-onde et cocotte-minute car les aliments sont sous pression. Je ne fais pas non plus de papillotes ni ne cuisine d’aliments bouillis ».

Quelques conseils achats ? « Aucun appareil électrique ! » martèle la Chef bio, « J’utilise un faitout en acier inoxydable 18/10 avec panier vapeur modulable de la marque ABE Ambiance et Bien-être, petite structure française basée près de Montpellier, et une cocotte avec panier vapeur de la marque Staub. C’est efficace, solide, robuste en matériau sain, et durable dans le temps ! ». On l’aura compris, pour cette experte de la nourriture saine rien ne vaut l’acier et la cuisson à basse température pour préserver au mieux les aliments.

Alors, il n’y a plus qu’une chose à dire : tous à vos green-fourneaux !

www.doo-eat.fr - http:// doo-eat.over-blog.com/

44Il y a silicone et silicone.Il faut faire attention à ceque l on achète et où.

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Dounia

Des USTENSILES sains POUR UNE cuisine SAINE

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CÔTé TABLE SUR LE BON CAP

Reprise il y a 18 mois par le groupe Cargo, Côté Table a bien remis le pied à l’étrier. Avec un cheval de bataille : l’orientation client. Entretien avec Philippe Lemarchand, Directeur Général de la société.

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ENtREtIEN MaRquECoté table

Proform - Quels sont les premiers signes visibles chez Côté Table de la politique menée par Cargo depuis le rachat de la société ?Philippe Lemarchand - Notre première démarche a consisté à mettre en place une équipe commerciale dédiée. Nous avons donc recruté 9 attachés commerciaux, qui n’ont pas pour seule voca-tion d’enregistrer des commandes, mais aussi d’entretenir une relation étroite avec le client et de l’écouter. Ce contact s’établit également à l’occasion des salons et du pré-salon que nous avons organisé pour la première fois en juin dernier, à Bordeaux. On a pu constater que la marque Côté Table a un capital image très fort auprès des clients. Autre signe : nous avons réaffirmé notre capacité à faire évoluer notre offre et notre créativité, notamment à travers nos produits exclusifs.

Illustration concrète avec le lancement de votre label « Création exclusive Côté Table »…P.L. - Exactement. Cette étiquette est apposée sur des mo-dèles déposés, développés par notre Directeur artistique. Mais nous mettons aussi en œuvre ce savoir-faire créatif lors de la sélection des autres produits. Nous travaillons à partir de deux styles majeurs qui sont le charme et le « contemporain classique », que nous marions avec les autres tendances du moment. On s’efforce d’offrir une large palette de produits et de styles. Par ailleurs, nous avons lancé un « Catalogue de permanents ». Il s’agit d’une sélection de quelque 800 produits pour lesquels on s’engage sur leur disponibilité constante.

Avec 18 mois de recul, comment analysez-vous l’intégration de Côté Table au sein du groupe Cargo ?P.L. - Elle a été réalisée avec une grande facilité, des synergies se sont créées d’emblée et Côté Table a profité de l’expérience des sociétés sœurs. Le service, la rapidité de réponse au client et le contrôle qualité nous savons très bien faire. Je ne vous apprends rien en disant que le climat est morose et que le client agit avec beaucoup de prudence. C’est la réactivité qui prime aujourd’hui, notre organisation et nos attachés commerciaux nous permettent précisément de répondre de manière très réactive aux attentes de nos clients.

Quels sont vos objectifs pour 2013 et au-delà ?P.L. - Toujours les mêmes : reprendre sur le marché français la position qui était celle de Côté Table il y a quelques années et fortement développer notre présence à l’international. Nous venons par exemple de conclure un accord avec un agent de distribution aux Etats-Unis. Je vais faire une remarque qui semble très simple : lorsqu’une question se pose, je me mets toujours à la place du client et me demande quelle serait la réponse qu’il voudrait entendre. Toute notre stratégie est là : se concentrer sur le client, son attente, sa demande. Et œuvrer dans la continuité. L’inves-tissement consenti par notre actionnaire est un investissement de long terme. Nous travaillons dans cette perspective.

Côté Table en chiffres- 400 à 600 nouveautés par saison - 800 références produits disponibles en permanence- 60 % du CA à l’export - une cinquantaine d’employés

Philippe Lemarchand


A propos de CargoCargo est une holding regroupant une quinzaine de sociétés dans les secteurs de la décoration, du bricolage, des petits objets d’équipement de la maison et des accessoires automobiles. Chacune possède son propre circuit de distribution, est très ancrée régionalement et totalement autonome. Cargo met à leur disposition une série de services mutualisés de logistique, gestion du système d’information, marketing, communication… Le CA cumulé des sociétés a dépassé les 210 millions € en 2011.


ENtREtIEN MaRquE Magimix

Proform : L’innovation anime le marché du petit électroménager et Magimix se distingue sur ce plan. Quelles sont les dernières innovations que vous avez apportées ?

Jean-Loup Bessières : Magimix est née de l’innovation ! Magimix a lancé le robot multifonctions en 1971, inventé par Pierre Verdun dix ans plus tôt à destination des professionnels. L’autre entité du groupe, Robot-Coupe, est spécialiste des prépa-rateurs culinaires professionnels et leader sur ce marché, ce qui nous confère une expertise, une garantie de qualité. Et Magimix a toujours une longueur d’avance dans l’innovation, avec de nombreux bre-vets. Nous avons notamment inventé la mini-cuve, la mi-di-cuve, le Duo, le presse-coulis pour la centrifugeuse, le presse-purée pour le robot, le toaster « Vision » aux parois transparentes pour voir les tranches, et, dernièrement, le coffret Cubes, un accessoire pour robot qui transforme les fruits et légumes en cubes ou en bâtonnets. Cette année, les Duos sont dotés d’un nouveau

panier à collerette amovible qui facilite le nettoyage. Pour exister, il faut innover et avoir une valeur ajoutée.

P. : Dans cet univers particulièrement dynamique, quels sont les nouveaux défis auxquels il va falloir répondre désormais ? D’autres avancées technologiques, plutôt un travail sur le design ou sur la durabilité et la consommation d’énergie ?

J.-L. B. : Nous travaillons sur toutes ces choses. Un bon produit mais inesthé-tique ne se vend pas. Un beau produit mais trop gourmand en énergie va moins se vendre. Depuis 40 ans, Magi-

mix reste fidèle à ses engagements : concevoir des produits simples à utiliser, efficaces et durables. Les robots Magimix ont une particularité : le moteur asyn-chrone, garanti 20 ans. Sa puissance

s’adapte automatiquement à la prépara-tion en cours. Quand il brasse du liquide, elle est moindre que lorsqu’il pétrit de la pâte. Notre service Recherche & Déve-loppement s’efforce d’améliorer en per-manence les performances techniques

« Les robots Magimix ont une particularité : le

moteur asynchrone, garanti 20 ans. »

L’INNOVATIONMOTEUR DE

MAGIMIXDans le club fermé du petit électroménager haut de gamme, Magimix est une référence. Un statut justifié par une qualité professionnelle et une capacité d’innovation constante. Rencontre avec Jean-Loup Bessières, Directeur Commercial de cette société française qui fait aussi de la formation de ses revendeurs une priorité.

Par Martine Dampeyrou Jean-Loup Bessières

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et l’efficacité énergétique des produits. Ils ne consomment pas d’électricité en veille, ou sont équipés d’un mode éco-nomie d’énergie qui anticipe les normes les plus strictes.

P. : Autre élément qui fait aujourd’hui de Magimix une quasi-exception : la fabrication française. Votre production est-elle totalement intégrée ?

J.-L. B. : Tous les robots sont à 100 % fabriqués en France, dans notre usine de Montceau-les-Mines, en Bourgogne. Y compris les moteurs. Les lames en acier inox sont fabriquées à Thiers. Le Micro, la centrifugeuse et le Duo sont également produits en interne. Certains appareils sont sous-traités, comme les expressos. Mais tous les produits sont conçus et développés au sein de notre bureau d’études.

P. : Depuis toujours, Magimix a fait le choix d’une distribution sélective. Précisément, avec quels partenaires travaillez-vous ?

J.-L. B. : Nous travaillons pour être et rester dans le haut de gamme. Il faut

des vendeurs capables d’expliquer nos produits auprès du consommateur, de faire comprendre pour-quoi un produit Magimix est différent et apporte une vraie valeur ajoutée. Ce sont des appareils qu’il faut montrer et démontrer. D’où la distribution sélective. Nous sommes présents en grands magasins, dans les GSS type Boulanger et Darty, dans les boutiques arts de la table et chez les électroménagistes tradi-tionnels. Nous avons un réseau d’environ 3 500 revendeurs en France. Pour le robot multifonctions, sur le circuit traditionnel, Magimix est la première marque en valeur, avec une part de marché qui avoisine les 50 %. Si on réunit GSS, grands magasins et boutiques tra-ditionnelles, notre PDM est de plus de 30 %. Nous sommes aussi n° 1 en centrifugeuses.

P. : Pour optimiser l’argumentaire pro-duit et les ventes, Magimix a mis en place une formation pour ses reven-deurs. En quoi consiste-t-elle et à qui s’adresse-t-elle ?

J.-L. B. : La formation se déroule dans notre école de Vincennes et dure une demi-journée ou une jour-née. En parallèle, deux fois par an, nous organisons le « Magimix Tour »

dans quelques grandes villes de France, pour aller à la rencontre de nos revendeurs qui ne peuvent pas venir en région parisienne. Ce sont des formations où l’on utilise les produits, on argumente et on parle aussi de merchandising pour mettre en avant les appareils. Les pro-duits doivent parler aux consommateurs. Tous les clients agréés sont les bienvenus à l’école quand ils le souhaitent.

La formation est gratuite.

P. : À côté, quels outils marketing mettez-vous à disposition des reven-deurs pour soutenir vos produits en

boutiques ?

J.-L. B. : Des PLV, des ILV, des totems… Nous menons aussi régulièrement des opérations com-merciales. Du 26 octobre au 19 jan-vier, Magimix offre pour 1 euro de plus un coffret Cubes et bâtonnets d’une

valeur de 60€ pour l’achat d’un Compact XL ou Cuisine Système XL, 2 Toastabags pour l’achat d’un toaster, 4 pots de yaourts signés «Les Artistes» pour l’achat d’un cuiseur vapeur multifonctions, ou des cartouches Brita pour les expressos.

« Tous les robots sont à 100 %

fabriqués en France, dans notre usine de Montceau-les-Mines,

en Bourgogne. »

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ENtREtIEN MaRquE Lelièvre

48 L’un des plus prestigieux éditeurs français de tissus d’ameublement et d’accessoires de décoration textiles, Lelièvre possède également la soierie Tassinari & Chatel, détient la licence Sonia Rykiel Maison et fait un pas de plus dans l’univers de la mode avec sa nouvelle licence Jean Paul Gaultier. Il assure aussi la distribution de marques de premier plan.

Patrick et Emmanuel Lelièvre, PDG et Directeur Général Adjoint, lèvent un coin du voile sur cette entreprise familiale fondée en 1914, qui capitalise sur le passé pour inventer l’avenir.

Proform - Lelièvre est une maison patrimoniale, quasi centenaire. Comment gérer à la fois l’histoire et la modernité ? Quelle place accordez-vous à l’innovation ?

Patrick Lelièvre - L’innovation, c’est notre survie ! L’innovation c’est la création, notre principal investissement. En dehors des soieries précieuses de Tassinari & Chatel et d’une partie classique chez Lelièvre, ce qui représente environ 20 % de notre catalogue, tout le reste est contemporain, avec beaucoup d’unis, de reliefs, de contrastes mat/brillant. Notre force est vraiment d’apporter de la créativité, d’avoir un bureau de style qui anticipe les tendances. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles matières et colorations, de nouveaux dessins, nouveaux touchers…

Quelles innovations avez-vous lancées dernièrement ?

Emmanuel Lelièvre - Nous sortons en septembre une collection en fibre non feu pour l’hôtellerie, qui sera aussi vendue en boutiques car elle est très déco. Outre l’avantage non feu, cette fibre est lavable, résistante à la lumière et son prix est très étudié. En association avec le designer Franck Dupuy, nous avons aussi conçu un coussin communiquant. Flashez-le avec un smartphone et vous voyez que son motif est, en fait, un QR Code qui donne accès à divers contenus. C’est un clin d’œil, mais il pourrait être diffusé à plus grande échelle. Le textile est parfois considéré comme « old school », mais Lelièvre veut montrer qu’il peut être à la pointe de la technologie.

LELIèVRESOUS TOUTES LES COUTURES



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Dans l’élaboration de vos créations, on imagine que vous êtes très attentif aux tendances de la mode vestimentaire ?

P.L. - Nous travaillons étroitement avec la mode, déjà, à travers nos licences. Elle joue directement en matière de colorations. Mais si dans la mode on peut faire un coloris vert flashy pour une saison, nous ne travaillons pas avec la notion de saisonnalité. Notre collection est renouvelée à 20 % tous les ans, mais les nouveautés vont durer plusieurs années.

Comment est constitué votre réseau de distribution ? Et quels services fournissez-vous à vos clients ?

E.L. - Lelièvre a deux principales forces : la création et la distribution. C’est pour cela que d’autres marques nous font confiance pour être représentées en France. Nous avons mis en place un système de partenariat avec nos clients. En France, nous avons une cinquantaine de partenaires pour Sonia Rykiel Maison et 250 pour Lelièvre, certains sont les deux à la fois. Nous sommes aussi présents dans les Grands Magasins et notre boutique en propre.

P.L. - Nous avons une organisation parfaitement rôdée et performante en termes de services et d’aides à la vente. Nous proposons des échantillonnages, des catalogues avec de superbes photos, de la PLV, des vitrophanies, des prêts d’accessoires de vitrines… Pour la collection Sonia Rykiel Maison on suggère une présentation, mais chaque revendeur a une totale liberté. Notre site internet, dont on a fait un levier de marketing et de communication, est aussi un accompagnement pour nos clients.

Autre atout de Lelièvre : la livraison en France sous 24 heures. 400 commandes partent chaque jour de notre site logistique de Compiègne.

Lel ièvre fête ses 100 ans en 2014. Quels sont aujourd’hui vos moteurs de croissance ?

E.L. - En 2012, le lancement de la ligne Stark Carpet constitue un développement. C’est une nouvelle offre produits autour de tapis et de moquettes, avec une marque très qualitative qui est l’une des plus importantes aux Etats-Unis. Quant au nouvel accord de licence signé avec Jean Paul Gaultier, il a pour ambition de réveiller le marché en apportant une créativité jusque-là réservée à la haute-couture.

Repères :Lelièvre possède un portefeui l le de col lections qui comprend Lelièvre, Tassinari & Chatel (maison lyonnaise fondée en 1680), les licences Sonia Rykiel Maison et Jean Paul Gaultier. En parallèle, il distribue en exclusivité en France Missoni Home, Gaston y Daniela (n°1 espagnol du tissu d’ameublement), Loro Piana, Alcantara et Stark Carpet.

- 4ème génération Lelièvre aux commandes de l’entreprise - 30 millions € de C.A, dont 50 % à l’export- plus de 10 000 références- 150 collaborateurs en France- 98 % de la fabrication en France et en Europe


ENtREtIEN détaILLaNt TOC

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Proform : Vous venez d’ouvrir une nouvelle boutique à Nice puis une autre à Arcueil, et vous travaillez sur plusieurs autres projets d’ouverture, dont certains sur Paris. La cuisine ne connaît pas la crise ?

Olivier Guéret : La cuisine résiste mieux à la crise que d’autres secteurs, probablement car c’est un marché ancré sur des fondamentaux solides : le besoin de mieux contrôler son assiette en cuisinant soi même, le plaisir de re-découvrir ses racines culinaires dans un monde ou la mondialisation brouille les repères et, enfin, la découverte pour les plus néophytes d’un loisir nouveau, convivial et intelligent. De plus, cuisiner soi-même revient aussi beaucoup moins cher !

Proform : Peut-on parler de franchise ou de chaîne de magasin ?

O.G. : Les magasins actuels sont en succursales, c’est à dire qu’ils appartiennent tous à l’entreprise. Avec l’ouverture du magasin d’Arcueil, nous nous ouvrons à la franchise. De très

nombreux dossiers sont toujours à l’étude.

Proform : En quoi les magasins TOC se différencient-ils des autres détaillants spécialisés arts de la table ?

O.G. : Nous nous démarquons par une offre profonde de plus de 3000 références, en cœur de ville, un concept d’expérience ou les clients sont immergés dans le plaisir culinaire, testent des produits, participent à des animations. Notre offre est complète, à la fois sur le marché des arts culinaires et sur celui du loisir culinaire. Débutants ou professionnels trouvent chez nous matière à cuisiner.

Proform : Qui sélectionne les produits et en fonction de quels critères ?

O.G. : Nous sommes structurés avec une Direction Produit et des commissions de référencement nous permettent de prendre des décisions collégiales. Nous testons nous-même la majorité des produits que nous sélectionnons et le référencement est identique dans toutes les boutiques.

Proform : Pouvez-vous nous parler de vos futurs projets ?

O.G. : En nous axant sur la franchise, nous pensons avoir un potentiel autour de 50 points de vente supplémentaires en France. Par ailleurs, nous souhaitons poursuivre le développement de notre boutique en ligne TOC.fr et naturellement continuer à tisser des partenariats de qualité avec les acteurs du plaisir de cuisiner, comme nous le faisons par exemple avec les chefs étoilés dans toutes nos boutiques.

TOC : SUCCèS

FRANçAISCONFIRMé

Le Trouble Obsessionnel de Cuisine, une épidémie qui se généralise ? Olivier Guéret, à l’origine de la souche, nous parle de ce virus gastronomique. Dernière commune touchée ? Arcueil. Et la contagion pour les plaisirs gourmands est en voie de conquérir de nouvelles villes de l’Hexagone...


• C A p r é v i s i o n n e l

(CETOC) : 5 M€ en 2012.

• Création de la première b o u t i q u e e n 2 0 0 8 à Toulouse.

• Nombre de boutiques en France : 8 en 4 ans (Bordeaux, Nice, Annecy, N a n t e s , M a r s e i l l e , Arcueil, 2 boutiques à Toulouse). Laurent Simon et Olivier Guéret


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COMPTOIR DE FAMILLE éLARGIT SA CIBLE

Comptoir de famille

Comptoir de famille accueille les produits Natives, marque acquise début 2012 par le groupe Prim’Style. En quoi ces collections vont-elle changer l’offre des magasins Comptoir de famille et comment

s’inscrivent-elles dans la nouvelle stratégie du groupe ? Estelle Vautaret, Directrice des magasins de Chambéry et d'Albertville nous en dit plus sur cette nouvelle offre produit.

Nouveauté pour Comptoir de Famille ! Des articles rétro des années 50 prennent depuis quelques mois place au sein des magasins. Ces créations restent dans l'axe de

Comptoir de Famille et des valeurs qui ont fait sa renommée : tradition et émotions retrouvées. En distribuant les produits Natives, Comptoir de Famille prête attention à une cible plus jeune : « Nous souhaitons développer une mixité de clientèle ado/maman et homme/femme, grâce à des produits complémentaires très intéressants en termes d’esthétique, des articles ludiques et à des prix accessibles à partir de 3€.» nous confie Estelle Vautaret. « Le profil type de notre clientèle est une femme entre 30 et 65 ans, active et autonome, dynamique, décisionnaire dans ses achats.» poursuit-elle.

Alors pourquoi vouloir toucher une clientèle masculine et les 10-20 ans ? « Natives constitue un formidable levier pour attirer l’attention des adolescents, lesquels constituent la moelle de notre clientèle de demain. Quant aux hommes, ils sont de plus en plus sensibles à la décoration et aux arts de la table». Le ton est mis : pour conquérir les jeunes fashionistas, rien de mieux que les produits Natives qui naviguent sur la mode du vintage. Rattachés au secteur culinaire, ces articles

décoratifs prendront place au cœur des magasins, zone cuisine. « Les achats Natives, vont permettre également de faire de la vente

additionnelle et de multiplier les paniers achats. », conclut Estelle Vautaret. Comptoir de Famille cible à présent tous les acteurs de la famille sans limite d'âge.

• Surface Chambéry : 270 m²• Albertville : 205 m²• Nombres de références : 500-600 • Taux de transformation 22%

• Secteurs de la maison : l’univers table, les senteurs, la salle de bains, la salle à manger.

• Pic de vente : Octobre – Novembre – Décembre • Panier moyen : 42€



Zoom sur les salons

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Bisou, le salon n°1 du souvenir

Répondant à une demande croissante du marché, Bisou va rassembler début janvier les fabricants et distributeurs phares des produits touristiques et régionaux du Sud. En tête des ventes : le souvenir et le provençal, des classiques, dont la demande ne cesse de croître, mais aussi de nombreuses nouveautés plébiscitées par le touriste, qui, de plus en plus exigeant, veut du typique qui a fait peau neuve, moderne et adapté à ses goûts. Les senteurs représentées au salon, également au cœur des identités régionales, ont encore de longues années devant elles. Quant au secteur décoration, toujours en bonne forme grâce aux émissions télévisées, il bénéficie également de la crise puisque les français se recentrent sur leur intérieur et les valeurs familiales. Rien de mieux que de vendre du soleil quand le quotidien est gris. C’est ce que Bisou vous propose en mettant en contact détaillants et fabricants/grossistes pour mieux répondre aux besoins du consommateur. Chaque année, le salon fait le plein, tant au niveau des exposants qu’au niveau des visiteurs. Une preuve que la demande touristique pour ces types de produits se maintient. A préciser que l’entrée de ce salon est gratuite sur présentation d'un justificatif professionnel.

Informations pratiques12-14 janvier 2013Acropolis de Nicewww.bisou.com

Soliflor GALEO CONCEPT

© Photo Nicolas Rodet

China Sourcing Fair à Honk-Kong et DubaiAu fil des ans, ce salon gagne des parts de marché. Spécialisé sur les secteurs de la maison, China Sourcing Fair agrandit chaque année son offre produit pour mieux répondre à la demande croissante des occidentaux. Basé à Honk-Kong et Dubai, cet événement représente le temple des produits bon marché issus de l’Asie. De grands labels viennent y puiser de nouvelles idées et faire leurs achats, réduisant ainsi les intermédiaires, à l’instar de Walmart, d'Utopia et de Nissen Home. Le salon mise aussi sur une organisation hors pair : pré-enregistrements sur Internet, produits et exposants consultables 4 mois avant l’ouverture, flexibilité au niveau des commandes, proximité de l’aéroport, conférences gratuites et Internet disponible pendant toute la durée du salon pour les acheteurs.

Informations pratiques 19-22 avril 2013AsiaWorld-Expo, Hong Kongwww.chinasourcingfair.com/hk

28-30 mai 2013Dubai International Convention & Exhibition Centre, Dubai www.chinasourcingfair.com/dubai.

INFOS PRO


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Souvent délaissé par les européens en raison de son positionnement géographique, le salon International Housewares Show représente pourtant une opportunité de taille pour les sociétés françaises : « Les prises de contacts débouchant sur des ouvertures concrètes de marché sont importantes », nous explique Pascal Glorieux, ancien dirigeant de Dexam, désormais à la tête de Glop Studio, un habitué depuis plusieurs années du salon de Chicago.

Plus qu’un événement américain, ce salon concerne le continent dans son entier : « Toute la distribution américaine s’y déplace ainsi que les grandes enseignes aussi bien canadiennes que sud américaines. », complète le nouveau manager de Glop Studio.

Pas de protectionnisme spécifique vis-à-vis des labels étrangers ! Les marques naissantes ont toutes leurs chances de percer sur ce marché. Une condition cependant : le respect des normes produit et emballage propres au marché américain.

Les sociétés françaises bénéficient d’une longueur d’avance : « L’art de vivre à la française s’exporte très bien. Les marques hexagonales dans les arts de la table ont une légitimité très forte dans les accessoires culinaires et la décoration. Pour les américains, nous représentons la gastronomie française et un mode de vie idéal. » conclut Pascal Glorieux.

Cet événement est aussi l’occasion pour les visiteurs, les fabricants et les distributeurs européens d’observer les pratiques marketing et l’évolution des mises en scènes, des tendances et de la dynamique outre-Atlantique. De plus, fort d’un nouveau souff le économique, le marché américain nous permet de cerner le devenir des entreprises européennes à moyen terme. Ces dernières parviennent à l’heure actuelle à tirer leur épingle du jeu en bénéficiant des croissances remarquables effectuées à l’export alors qu’un tassement net est constaté du côté des marchés nationaux.

Le IHA Show de Chicago, une porte ouverte sur la croissance ? Un marché à explorer et à ne pas négliger, de toute évidence.

Informations pratiques 2-5 mars 2013Mc Cormick Place - Chicagowww.housewares.org

Le salon IHA de Chicago, un Eldorado ?

La 10e édition du salon Top Franchise Méditerranée vient de se clôturer. Son positionnement « sud » demeure stratégique, puisque la côte est classée 3e région française en termes de nombre d’entreprises créées. Ce salon aide les futurs franchisés dans leurs démarches et apporte des solutions concrètes aux franchisés existants. Avec 40% d’exposants en plus cette année, Top Franchise Méditerranée démontre que la création de commerces en franchise ne connaît pas la crise.

Informations pratiques 18-19 novembre 2013Palais de la Bourse - Marseillewww.topfranchisemed.fr

10 ans pour le salon Top Franchise Méditerranée


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INFOS PRO

Maison & Objet : les grands points de l’édition de janvier 2013

Côté arts de la table Deux cent dix exposants dont 80 internationaux sont attendus au sein du Hall 3 sur les 11 000m² destinés aux arts de la table.

Au plus fort de la crise, trois axes de différenciation se distinguent chez les fabricants : la technique, le design et l’innovation du produit. Aussi, une tendance se développe-t-elle fortement : la mise en vente sur le marché grand public de matériel semi-professionnel. Les groupes montent en gamme leurs lignes de produits à destination du particulier et font appel à des designers de renom pour l’innovation esthétique ou fonctionnelle de leurs collections.

A noter que depuis plusieurs sessions, le carré Histoire de Goûts vient compléter à merveille l’environnement gourmand des arts de la table.

Côté décorationLa transversalité fait partie des atouts majeurs de Maison & Objet et cette politique bénéficie fortement au secteur de la décoration. Cette année, une majorité d’exposants ont fait le choix de présenter une diversité plus large de produits sur leurs stands : luminaire, mobilier, tapis, accessoires, objets décoratifs, afin de couvrir tous les besoins de la maison.

Autre grande tendance du moment : offres contemporaine et traditionnelle se confrontent.

En effet, la partie charme, qui maintient son positionnement au cœur du salon, se décline toujours autour des thèmes chic traditionnel, intérieurs scandinaves, style loft et maisons de famille tandis que son compétiteur direct, le pôle déco Actuel, regroupant le design contemporain, accroît sa présence de 20% cette année en termes de surface et d’exposants. Pas moins de 200 sociétés représenteront désormais ce secteur sur 13 500m². La nature, elle aussi, continue d’investir la décoration dans le Hall 5A où 40 exposants présenteront des univers inspirés du jardin.

Les exposants responsables, toutes catégories confondues, défendant une production locale, une éco-conception de leurs produits et un recyclage des déchets seront identifiés autour du « Fil Vert ». Ce parcours a pour vocation de mettre en avant les sociétés se plaçant dans une logique de développement durable.

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Zoom sur les salons

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à vos marques, prêts, concours

Un concours enchanteur

Après les 6 étapes régionales et les 2 demi-finales à Paris et à Tours, la finale du Grand Prix des Arts de la Table s’est déroulée le mardi 13 novembre à Paris. A cette occasion, 8 tables ont été dressées, 4 dans la catégorie Amateur et 4 dans la catégorie Professionnel. Les 2 tables les plus originales ont été récompensées par un jury composé de 13 membres issus de l’univers des arts de la table (journalistes, spécialistes des tendances décoratives et de la gastronomie) et de deux personnalités du petit écran, Catherine Laborde, Présidente du jury et Cendrine Dominguez, Marraine de l’édition 2012.

Depuis le lancement de cette édition au salon Paris des Chefs en janvier 2012, plus de 1000 particuliers et professionnels se sont prêtés au jeu de dresser une table. Les marques et les Maisons des arts de la table ont également joué le jeu en mettant à disposition, pour l’occasion, quelques pièces de leurs collections de vaisselle, de verres, de couverts, de linge de table et d’objets de décoration.

Cendrine Dominguez, Marraine de l’édition 2012, Catherine Laborde, Présidente du Jury, Mathieu Pericau, lauréat catégorie Professionnel, Valeria Rosasse, lauréate catégorie Amateur et Guy Bourgeois, Président de la Fédération des Arts de la Table.

« Forêt enchantée » de Mathieu Pericau, lauréat catégorie Professionnel

« Jardin d’Hiver » de Valeria Rosasse, catégorie Amateur


Zoom sur les salons

Au sein de la Cantine du Faubourg, dans le 8e arrondissement de Paris, s’est tenue la 3e édit ion du concours des Arts de la Table. Amateurs et professionnels, chacun dans leur catégor ie , ont r i va l isé de créat iv i té pour met t re en scène une tab le . Le thème ? Le quotidien réenchanté...


Cafés hôtels restaurants

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Rien de moins qu’Eurocave et Schott Zwiesel comme partenaires pour l’élection du meilleur Sommelier de France à Marseille.

Dans l’écrin de l’élégant Palais Pharo s’est tenu le lundi 15 octobre 2012 l’un des événements les plus attendus des professionnels et amateurs de vin.

Les 4 finalistes ont révélé tout leur talent sous l’œil de Michel Hermet, Président de l’Union de la Sommellerie Française et d’autres éminentes personnalités françaises de ce secteur - Olivier Poussier, Serge Dubs, Philippe Faure-Brac, Meilleurs Sommeliers du Monde, et Franck Thomas, Meilleur Sommelier d’Europe, pour ne citer qu’eux.

Les verres Schott Zwiesel ont été utilisés pendant l’intégralité de la compétition ainsi qu’à l’occasion du cocktail de célébration du vainqueur, Romain Iltis. N’oublions pas que Schott Zwiesel, distribué par la société Sekoya & Co en France depuis quelques années ambitionne de devenir d’ici 10 ans le numéro 1 mondial sur le marché détaillant.

Les labels s’affichaient à l’élection du Meilleur Sommelier de France

Par Jean-Sébastien Azaïs

Festival International de la Photographie Culinaire

Sous les applaudissements de plus de 400 invités, les lauréats de la compétition officielle du festival International de la Photographie Culinaire se sont vu remettre le mercredi 7 novembre, à la Bourse de Commerce de Paris, les trophées du FIPC, les lentilles d’Or 2012. Le jury, présidé par Edouard Cointreau, Président fondateur des Gourmand World Cookbook Awards et composé de nombreuses personnalités françaises et étrangères, a désigné Philippe Exbrayat comme lauréat du grand prix du FIPC 2012.©

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INFOS PRO


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Cafés hôtels restaurants

A LA TABLE D’ACCORStéphane Roinet, Directeur des Achats Services & Equipements au sein du groupe Accor, nous éclaire sur la stratégie achats arts de la table du 1er opérateur hôtelier mondial.

Proform : En France, comment s’organise la politique d’achats du groupe Accor dans le domaine des arts de la table ?

Stéphane Roinet : Il y a une volonté de centralisation, avec la Direction des Achats pour entrée principale. Cependant, le groupe tend vers une majorité d’établissements franchisés, donc, nous serons de plus en plus dans des solutions parta-gées. Ibis et Novotel sont des enseignes très normées. Un tool kit leur est adressé avec les références produits et fournis-seurs. 99 % de cette gamme référencée sera achetée ! Chez Mercure, chaque établissement étant différent, une souplesse de choix est laissée. Quant à Sofitel et Pullman, il y a aussi une liberté car nous sommes dans du haut de gamme, voire de l’exceptionnel. Au total, les arts de la table représentent 12 millions € d’achats par an en France, qui s’effectuent par le biais de fournisseurs distribuant divers industriels. Nous tra-vaillons avec les distributeurs Chomette Favor, Matik, Elinium et en distribution directe avec WMF et Villeroy & Boch.

Chez les distributeurs multimarques, quels principaux fabricants sélectionnez-vous ?

S.R. : Guy Degrenne est notre partenaire principal pour les couverts et Arc pour la verrerie. La vaisselle est signée Pilli-

vuyt, Steelite, WMF, Rak… On peut trouver les mêmes verres et couverts d’une enseigne à l’autre, en revanche, c’est dif-férent pour les assiettes. Nos achats concernent essentielle-ment des industriels français ou européens, car l’expérience démontre que la maîtrise du produit dans le temps est mieux assurée.

Sur quel critère prioritaire s’établit le choix des produits ?

S.R. : L’esthétique s’impose au départ. Il faut de l’originalité, mais le produit doit afficher un design intemporel, un style pas trop marqué, parce que nos collections ont une durée de vie de plusieurs années. Mais toutes nos enseignes sont à l’écoute des tendances actuelles. Ensuite, nous regardons la fonctionnalité, la robustesse, le poids des produits et leur tenue au lavage. Avant toute validation nous réalisons des tests in situ, afin de vérifier le ressenti de notre personnel en termes de dressage de table, de manipulation, de stockage.

Faites-vous parfois appel à des designers ou des industriels pour des créations spécifiques ?

S.R. : Le Studio Sylvie Amar vient de créer la nouvelle ligne de vaisselle de Novotel, fabriquée par Pillivuyt. Le cahier des charges a été donné par l’équipe marketing à la styliste, qui a abordé la conception avec l’objectif de moderniser la gamme. Quelques créations exclusives sont en projet, mais cela reste exceptionnel. Notre démarche consiste plutôt à acheter des produits sur les catalogues de nos distributeurs.

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Sofitel Paris

Collection Jazz, NOVOTEL

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Nouveaux produits

Dudson affiche la couleur verteAvec la collection Evolution, Dudson affiche ouvertement son sou-hait de se démarquer sur le marché de la porcelaine par son enga-gement écologique. Avec cette dernière gamme qui rappelle le grès français tant par sa couleur que par son toucher, Dudson crée une ligne aux courbes épurées et douces produite avec un émail 100% sans plomb, une argile labélisée ThermECO rendant possible une cuisson à basse température, et une technique de mono cuisson qui réduit significativement la production d’émission de carbone (-79% de carbone en moins par rapport à la quantité émise habi-tuellement*). Et ce n’est pas tout ! Non seulement cette porcelaine CHR est la moins polluante connue à ce jour, mais elle est aussi 100% recyclable et garantie à vie contre les ébréchures. Un petit bijou dans le domaine du CHR.

1. Design et performanceGuy Degrenne signe avec la collection Evento la sortie d’éléments CHR pour le buffet. Porcelaine, acier et verre consti-tuent cette ligne étudiée et stylée. La fonctionnalité et l’hygiène sont au cœur de cette nouvelle création, équipée de récupérateurs d’eau et de contenants en porcelaine pour optimiser l’hygiène.

2. Le goût du terroirEmile Henry équipe désormais les pro-fessionnels avec ses cocottes en céra-mique (Céramique HR®) étudiées pour le service à table. Dotées d’un émail ultra résistant, elles ne se rayent pas sous l’effet d’objets métalliques, per-mettent un excellent maintien en tempé-rature et sont 30% plus légères que les cocottes en fonte. Coloris à la demande.

*Tests pratiqués par Endeka Ceramics Ltd sur le processus de cuisson du produit.

Chafing Dish, pour la conservation

des plats chauds.

1 .

2 .

Collection Evolution, ligne Pearl

Le coup de Cœur de la Rédaction


Société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .C.P. : . . . . . . . . . . Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pays : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .E-mail : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Proform n°156 - 1er trimestre 2013

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P R O F E S S I O N N E L S EnquêtE du mois Les détaillants jugent les fabricants

Dossier Arts de la table, cuisine, décoration : quelles solutions d’avenir pour ce secteur ?

REpoRtagEsFondus de chocolat !OpinelRevol

tEndancEs 2013 itV ExpERts

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Activité : Détaillant Fabricant Importateur/distributeur

Représentant Autres :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Secteurs : Cadeau Table et cuisson Déco maison

Jardinerie Mobilier Déco Linge de maison

Luminaire Déco Autres :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

JANVIER 2013 Bisou

12-13-14 janvier Acropolis - NICE

Madrid Gift Trends16-20 janvierParc des Expositions - MADRID

Maison & Objet 18-22 janvier Parc des Expositions - PARIS NORD VILLEPINTE

MACEF24-27 janvierFiera Milano Rho - MILAN

NY International Gift Fair26-30 janvierJavits Center-Piers 92+94 - NEW YORK

Sirha26-30 janvierEurexpo – LYON CHASSIEU

FEVRIER Hexagone

3-4 février Parc des Exposition HALL 5 - RENNES

B-DECOoh! Open Door Days3-5 févrierPalais 1 BRUSSELS EXPO – BRUXELLES

Ambiente15-19 févrierMesse Frankfurt Exhibition – FRANCKFORT

Hexagone 24 – 25 février Bordeaux Lac - BORDEAUX

MARS International Home + Housewares Show

2-5 mars - CHICAGO

AVRIL Salon de l’Habitat

4-7 avrilParc des Expos - MONTPELLIER

China Sourcing Fair19-20 avrilAsiaWord-Expo - HONG KONG

AgENda SaLONSNouveaux produits

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Documents

Magazine Proform 156 - 1er trimestre 2013 - Thématique : L'avenir des arts de la table et de la déco