La Saint Nicolas et ses « Mannele »…

une tradition Alsacienne que

DTZ Strasbourg souhaite vous faire partager

En Alsace, pas de 6 décembre sans la conception de Mannele (ou Manala) que découvriront les enfants, au réveil,

dans une ambiance éclairée uniquement à la flamme des bougies !

Une des nombreuses légendes qui entourent la vie de ce saint, veut que St Nicolas né en l'an de grâce 271 en Asie

Mineure, aurait redonné la vie 7 ans plus tard à trois enfants découpés en morceaux et salés par un boucher...

Plus simplement, Saint Nicolas est vénéré pour sa très grande générosité envers les pauvres et les enfants.

Ainsi depuis très longtemps en Alsace, on confectionne à l'insu des enfants des petits bonshommes en brioche, les

mannele, qu'ils retrouveront au petit matin du 6 décembre en mémoire des présents de St Nicolas et des enfants

sauvés...

La très populaire Saint Nicolas, un avant-goût des festivités de Noël tout en couleur...

Pour les mannele: mélanger 600g de farine, 120g de beurre, 120g de sucre, 25cl de lait, 2 oeufs, 1cuil c de sel et un sachet de levure de

boulanger puis pétrir et faire lever la pâte. Confectionner des petits bonshommes en dessinant les yeux avec des raisins secs.

Badigeonner au jaune d'œuf pour la dorure, laisser reposer 15min et cuire 20min à th6. Consommer dans les 24-48h