Faire son marché à Pékin(bonjour en chinois(

Le monde pour acheter

On prépare pour le marché

Étoiles de mer à l’huile

de requin

Porc-épic de mer

Poitrines de faucons saisies

Couleuvres de rivière

Vers à soie frits

Un serpent avant d’être rôti

Foies de chien avec des légumes

Poumons de chèvre au piment

Sauce chocolat au gingembre

Ragout de viscères de cheval et de

vache

Scorpions

noirsVers à soie

Grillons frits

Cafards grillés

Scorpions en brochettes

Brochettes de petits lézards entourées

d’œufs

Soupes de cervelle de

chien

Huîtres, calmars et épaules d’ iguanes

Lézards et cafards divers

Lézards, grillons, et cafards de Fumier

Hippocampes grillés

Serpents et ver à soie après grillade

suite

RESTAURANT ORIENTAL!

SPECIAL PLAT DU JOUR!

ETAPE 1

Après avoir enlevé à l ’eau bouil lante les poils de vos rats fraîchement chassés,

lavez les à l ’eau froide.

ETAPE 2

Pour éliminer le résidu de petits poils et raffermir la peau,

passez vos rats un par un au chalumeau.

Cela vous donnera par ail leurs, un goût et un parfum « Gril lade ».

ETAPE 3

Relavez ensuite les rats. Leur peau doit être nette

et ferme.

Disposez les dans

un autre récipient.

ETAPE 4

Découpez vos rats, comme vous le montre notre photo,

en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les phalanges et la queue.

ETAPE 5

Placez les morceaux découpés dans un récipient et

assaisonnez les comme indiqué ci-dessous.

Assaisonnement :

Sel et poivre

Gingembre moulu

Ciboulette blanchie

Oignon émincé

Piment

Sauce de poisson

Faites chauffer dans un wok de la graisse animale,

ici graisse de porc, à feu vif.

ETAPE 6

Faites frire vos morceaux de rats pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps afin de les dorer.

ETAPE 7: Retirez les et gouttez les. Saupoudrez ensuite de paprika rouge moulu.

ETAPE 8

Servez chaud accompagnés de

graines de sésames.

ETAPE 9ci-dessous.

merveil leusement le crousti l lant Conseil

Choisissez de préférence des rats gras.

La graisse accompagnera de la peau.

Cuisine du monde – Asie!

Croustillant de rat de campagne à la graine de sésame

Bon appétit! Et vive la cuisine Française