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MENTION COMPLEMENTAIRE pâtisserie - chocolaterie- glacerie - confi serie spécialisée
Niveau V - Professionnel qualifi é
POLE ALIMENTAIRE / FILIÈRE PÂTISSERIE - CHOCOLATERIE CONFISERIE
LE CYCLE DE FORMATION
Collège 3 ème
Le titulaire de la mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confi serie spécialisée réalise, présente des fabrications traditionnelles et des fabrications spé-cialisées comme des spécialités d’entreprise ou spécialités régionales. De plus il réalise des desserts adaptés à la restauration et aux salons de thé tout en respectant les coutumes de la profession et les règles d’hygiène.
le titulaire d’une Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confi -serie spécialisée, peut débuter immédia-tement comme ouvrir pâtissier - glacier - chocolatier - confi seur dans des entre-prises artisanales spécialisées dans la pâtisserie, la glacerie. Il peut aussi continuer son apprentissage à l’ESM Muret avec un BTM pâtissier et un BM pâtissier.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Garonne vous informe sur les métiers de l’artisanat et sur les formations en apprentissage. Elle vous accompagne pour la recherche d’une entreprise et la réalisation de vos démarches liées au contrat d’apprentissage.
FORMATION :>> Durée et domaines d’enseignement :• En 1 an : titulaire d’un CAP pâtissier.
RECHERCHE D’ENTREPRISE :
DÉBOUCHÉS ET ÉVOLUTION :
>> Alternance :Les apprentis sont en entreprise 2 semaines sur 3.
>> Programme de formation :
Durée totale : 400 Heures
Nombre d’heures à l’ESM1 année : 400h
Domaine Professionnel• Organisation et produc-
tion • Environnement tech-nologique, scientifi que et commercial
• Evaluation de l’activité professionnelle.
ECOLE SUPERIEURE DES METIERS Centre de Formation en AlternanceChemin de la Pyramide - BP 25 31601 Muret cedex 1Tél : 05 62 11 60 60 www.esm-muret.fr
Renseignements formations à l’ESM Muret : Mail : [email protected] - Tél : 05 62 11 60 60
CAP pâtissier(2 ans)
Mention complémentaire
pâtisserie, chocola-terie, glacerie, confi -
serie spécialisée (1 an)
Vousêtes ici
BTM pâtissier (2 ans)
BM pâtissier (2 ans)
