La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert

Les Entrées

La brandade de morue à l’huile de noisette La « Bole de Piccoulat » à la pintade et chou compoté L’omelette aux œufs bio, girolles et boudin noir (suppl. 5.50 €) L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Serrano ‘’ Pan Amb tomaquet’’ Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €) Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 €) Le gratin d’huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 €) La poêlée de calamars et rougets aux pignons et noisettes (suppl. 5.50 €)

Les Poissons du Jour

La Fideua de rougets grondins Le pavé de lotte grillé, purée de carottes des sables et coulis d’épinards Le dos de morue confit à l’huile d’olive, fine tarte au boudin et oignons, crème au potiron (suppl. 5.50 €) Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 €) La parillade de poissons du jour

(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €)

Chefs de cuisine :

Michel Védrines et Alain Ferrer

Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

Nos Viandes et leur préparation régionale Le confit de canard, pommes persillées et cèpes Les joues de porc confites, risotto à l’oignon tendre et girolles Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €) Le foie de canard frais poêlé à l’orange (suppl. 5.50 €)

Les fromages ou desserts

Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun Le Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au Champagne L’éclair au chocolat, glace vanille La tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelle Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 €) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L’assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 €) Le flan aux œufs bio et marrons Le gratin de figues au Banyuls, glace touron Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly

Michel VEDRINES est membre de

Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h

dîner 20h – 23h

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