L’escale GourmandeChrystel et Bernard

Traiteur DieuOrganisateur de réceptions

Mariage 2010

Location de sallesDj orchestrePhotographe

Pont du Louvre

Amuse bouche

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1 /2 langouste belle vue et sa garniture

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Granité de pommes calvados

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Mignon de veau aux morilles

Pommes duchesse, tomates provençales, morilles

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Plateau de fromage sur lit de salade

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont d’Arcole

Amuse bouche

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Saumon mariné à l’aneth et sa brousse de chèvre et ses asperges

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Sorbet et son alcool

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Noisette d’agneau rôti à la fleur de thym

fagot d’asperge, gratin dauphinois

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Tulipe de chèvre au miel et cacahouètes sur lit de mesclun

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont Neuf

Amuse bouche

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Homard rôti aux piments d’Espelettesur lit de tagliatelles de légumes

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Sorbet et son alcool

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Magret de canard farci au foie gras et cèpes

dariole de champignon, tomates provençales, fagotin d’haricots vert

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Fourme d’Ambert aux pistaches sur lit de roquette

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont du Carrousel

Amuse bouche

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Foie gras mi cuit sur sablé la cannelle et ses pommes caramélisées

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Sorbet et son alcool

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Pavé de veau en croustillant d’herbe parmesan et sa crème de coco

Brochette de tomates, gratin de courgettes

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Plateau de fromages et sa salade

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont des Invalides

Amuse bouche

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Salade fraicheur et ses Saint jacques marinée à la vanille bourbon

avec sa brochette de crevettes

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Sorbet et son alcool

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Pavé d’autruche sauce poivrade

Gratin dauphinois, tomates provençales

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Plateau de fromages et ses quelques feuilles

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont Royal

Amuse bouche

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Filet de rougets sur tagliatelleset son basilic à l’huile d’olive

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Sorbet et son alcool

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Tournedos de lotte piqué au bacon sauce lie de vin

Flan de courgette, riz sauvage

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Plateau de fromages et sa salade

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont de Grenelle

Amuse bouche

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Salade de queues de gambasdéglacées au rhum

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Sorbet et son alcool

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Filet de bœuf à la bordelaise

dariole de cèpes, haricots verts,tomates provençales

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Plateau de fromages et sa salade

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont de Tolbiac

Amuse bouche

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Effilochée de queue de langouste sur lit de mesclun au balsamique

et son foie gras

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Noix de Saint jacques au sauternes et sa mirepoix de légumes

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Sorbet et son alcool

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Magret de canard rôti au miel et épices

Gratin dauphinois et sa brochette de tomates

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Plateau de fromages et sa salade

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont de Bercy

Amuse bouche

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Duo de foie gras sur lit de gelée

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Fondant de saumon sauce chablis

sur tagliatelles de légumes

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Sorbet et son alcool

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Pavé de kangourou sauce chasseur

Gratin dauphinois, brocolis

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Brie et chèvre sur assiette

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont de Suresnes

Amuse bouche

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Queue de langouste à l’Américaine

Riz pilaf

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Sorbet et son alcool

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Mignon de veau sauce forestier

Soufflé de champignons et sa tomate provençale

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Plateau de fromages et ses quelques feuilles

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Buffet dessert et a pièce montée

Pont du Général de Gaulles

Amuse bouche

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Salade de cailles au foie gras et son huile de truffes

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Ris de veau aux queues de langoustines

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Sorbet et son alcool

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Filet de bœuf sauce périgueux

Gratin dauphinois et sa brochette de tomates

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Plateau de fromages et sa verdure

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont des Beaux Arts

Amuse bouche

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Salade de lapereau aux langoustines

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Torsade de sole sauce champagne

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Sorbet et son alcool

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Suprême de pintadeau aux banyuls et ses fèves

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Plateau de fromages et sa salade

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Buffet dessert et sa pièces montée

Pont St MichelBUFFET FROID ET SON PLAT CHAUD SERVI À TABLE

Charcuterie : rosette, salami, andouillette, saucisse ailJambon de Sérano et ses billes de melon

Foie gras de canard sur lit de geléeTerrine de campagne et rillette

Saumon fumé et ses blinis à la crème citronnéSaumon Marinée découpé en buffet

Médaillon de langouste***

8 Salades composées diverses***

TROIS VIANDES FROIDES AUX CHOIX Pièces de bœuf, carré de porc, aiguillettes de canard, baron d’agneau

Chaud froid de volailles,***

Sorbet et son alcool***

UN PLAT CHAUD AU CHOIX Aloyau de charollais à la bordelaise

Noix de veau vallée d’augeNoisette d’agneau rôtie aux herbes

Gigolette de canard farcie***

Plateau de fromages et salade servis en buffet***

Buffet dessert et sa pièce montée

Pont Notre Dame

BUFFET FROID

Foie gras sur lit de gelée (servie sur petite assiette)

Saumon belle vue sur lit de julienne

Saumon fumé, et Saumon mariné à la crème citronnée

Fontaine de Sérano et son melon

Bouquet de langoustines et ses sauces

Terrine de campagne et rillette

Jambon a l’os maison

Chiffonnade de rosette

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VIANDES FROIDES

Pièces de bœuf farci au foie gras, poitrine de veau aux olives

Blanc de volailles

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Salades composées

(8 sortes)

Plateau de fromages (servie en buffet)

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Buffet dessert et sa pièce montée

Pont Alexandre IIIBuffet italien

CHARCUTERIES DIVERSES

Jambon de parme, coppa, pancetta,

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Saumon fumé, hadock,

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Saumon mariné à la mousse d’avocats

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VIANDES FROIDES

Bœuf, porc, poulet, agneau

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DIVERS ANTI-PASTIS

Courgettes grillés, poivrons, aubergines, fond artichaut, anchois

Tomates mozzarella, tomates séchées

Accompagnés de ses tartines grillées

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PLAT CHAUD SERVIES EN BAIN MARIE

Tagliatelles au saumon, raviolis diverses, spaghettis aux champignons,

Escalopes florentines

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Plateau de fromages et sa verdure (servie en buffet)

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Buffet dessert et sa pièce montée

Vin HonneurCANAPÉS ASSORTIS

Tamara, asperge, œuf de lump, surimi, chèvre,guacamole, mini croute,

NAVETTEMousse de saumon, mousse de foie gras

Mini sandwiches pains de mie

Jambon de Serano, rosette, rillette,

ANIMATION DU PÉRIGORD Foie gras poêlé, brochette de magret

et son crumble de pains épices,

Toast de foie gras et sa chutney

ANIMATION DE LA MERPétoncles sautées à l’ail, moules à la catalane, moules farcies,

Huitre marennes, bulot et crevette rose, toast de saumon fumé et sa crème citronné

BUFFET DES ILES Accras, brochette de crevette, nems, sushis,

BUFFET ORIENTAL Brochette de merguez, samossas,

PARTIE CHAUDE Mini pizza, quiche, friand, anchois, fromages, saucisse cocktail,

PARTIE SUCRÉEMini baba, mini tartelette, mini clair, gland, mini mousse de fruit, verrine chocolat

et pralines, mini verrine fraisier

PARTIE BOISSONS Ricard, whisky, porto, martini, soupe champenoise, planteur, sangria, Jus d’orange,

coca cola, eau plate

Tarifs 1er Juillet 2009 (TVA 5.5%)

Prix du menu par personnes ttc

Nos menus sont modulables entre eux

Pont du Louvre : 72,00€

Pont d’Arcole : 68,00€

Pont Neuf : 69,00€

Pont du Carrousel : 72,00€

Pont des Invalides : 66,00€

Pont Royal : 62,50€

Pont de Grenelle : 68,00€

Pont de Tolbiac : 82,50€

Pont de Bercy : 75,50€

Pont de Suresnes : 72,00€

Pont du général De gaulle : 77,00€

Pont des Beaux arts : 70,00€

Pont St Michel : 81,00€

Pont Notre dame : 62,00€

Pont Alexandre 111: 68,00€

Menus mousses : 20,00€

NOS PRIX COMPRENNENT

Cocktail, la vaisselle, Nappage et serviette blanche,

Eau plate, jus d’orange, coca-cola, eau gazeuse, café

La pièce montée

La cascade de champagne (champagne a votre charge pas droit de bouchons)

Vin rouge : Bomales

Vin blanc : Cheverny ,Rosée

EN SUPPLÉMENT

Bourgogne, St EMILION : par personne 8,50€

Champagne : la bouteille 22,00€

Supplément vin honneur(pour les personnes n’assistant pas au repas)

8,00€

Maitre d’hôtel 130,00€(1 pour 100 personnes)

Serveur 120,00€(pour 20 à 25 personnes)

Cuisinier 110,00€(1 pour 50 personnes)

Nous vous proposons nos salles de location

Salle de l’amirauté 100 pers assises : 1200 ,00€

Salle de la capitainerie 40 pers assises : 450,00€

Du vendredi soir (décoration) au dimanche matin 5 heures