Menus 2019–2020
Château-Chinon
Bienvenue !
Le restaurant pédagogique est l’occasion pour nos élèves de rencontrer rapidement une véritable clientèle et de mettre à l’épreuve les savoir-faire qu’ils acquièrent année après année.
Dès la rentrée de la Toussaint, les élèves de terminale orga- niseront eux-mêmes les dîners à thème du jeudi soir pour le plaisir de vos yeux autant que de vos papilles.
Horaires du restaurant : 12h – 14h / 19h15 – 22h.
À très bientôt au restaurant pédagogique du Lycée des Métiers François Mitterrand.
Déjeuner
Tarte fine à la tomate Roquette et caramel de balsamique
∗ Fricassée de lapereau vigneronne
Polenta crémeuse et champignons ∗
Chariot autour des tartes
Vendredi 28 sept. 18 €
Velouté de butternut et coques Crème de noisettes torréfiées
∗ Filet de canard laqué au thym citron et légumes d’automne
∗ Eclair vanille-tonka aux cacahuètes et pignons de pin
4
Nos entrées
Œuf Meurette revu autrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 € Terrine de canard au foie gras et trompette gelée au ratafia . . . . . . . . . . . . . 8 € Profiteroles d’escargots au jus de persil et courgettes anisées . . . . . . . . . . . . 8 € Noix de Saint-Jacques sautées au beurre de pamplemousse . . . . . . . . . . . . . 10 €
Nos plats
Filet mignon de porc caramélisé au miel et balsamique en cuisson lente . 12 € Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 € Pavé de bœuf grillé (ou entrecôte double) sauce béarnaise . . . . . . . . . . . . . . 15 € Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
Tous ces plats sont servis avec les garnitures du jour
Fromages
3 €
Nos desserts
Tarte fine aux pommes glace caramel au beurre salé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Tartelette caramélia sorbet banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Dôme passion sur sablé breton et confit de cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Déclinaison autour du macaron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €
5
Déjeuner
∗ Le Chou PokChoy et le Fenouil
En vapeur, bar « Meunière » et risotto crémeux ∗
Moelleux au chocolat Glace crémeuse au maïs et mousse « pop-corn »
Jeudi 3 oct. 16 €
Blanquette de volaille « Tradition » Riz pilaw
∗ Tarte fine aux pommes Glace vanille et caramel
Vendredi 4 oct., « Espagne » 18 €
Ardoise de tapas ∗
∗ Moelleux au chocolat
6
Nos entrées
Œuf Meurette revu autrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 € Terrine de canard au foie gras et trompette gelée au ratafia . . . . . . . . . . . . . 8 € Profiteroles d’escargots au jus de persil et courgettes anisées . . . . . . . . . . . . 8 € Noix de Saint-Jacques sautées au beurre de pamplemousse . . . . . . . . . . . . . 10 €
Nos plats
Filet mignon de porc caramélisé au miel et balsamique en cuisson lente . 12 € Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 € Pavé de bœuf grillé (ou entrecôte double) sauce béarnaise . . . . . . . . . . . . . . 15 € Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
Tous ces plats sont servis avec les garnitures du jour
Fromages
3 €
Nos desserts
Tarte fine aux pommes glace caramel au beurre salé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Tartelette caramélia sorbet banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Dôme passion sur sablé breton et confit de cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Déclinaison autour du macaron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €
7
Déjeuner
Restaurant fermé !
Vous pouvez cependant nous rejoindre pour le dîner de jeudi soir. . .
Pour déjeuner, rendez-vous la semaine prochaine
8
Nos entrées
Œuf Meurette revu autrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 € Terrine de canard au foie gras et trompette gelée au ratafia . . . . . . . . . . . . . 8 € Profiteroles d’escargots au jus de persil et courgettes anisées . . . . . . . . . . . . 8 € Noix de Saint-Jacques sautées au beurre de pamplemousse . . . . . . . . . . . . . 10 €
Nos plats
Filet mignon de porc caramélisé au miel et balsamique en cuisson lente . 12 € Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 € Pavé de bœuf grillé (ou entrecôte double) sauce béarnaise . . . . . . . . . . . . . . 15 € Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
Tous ces plats sont servis avec les garnitures du jour
Fromages
3 €
Nos desserts
Tarte fine aux pommes glace caramel au beurre salé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Tartelette caramélia sorbet banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Dôme passion sur sablé breton et confit de cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Déclinaison autour du macaron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €
9
Déjeuner
Mardi 15 oct. – Chez Babette 20 €
Assiette Antillaise (Acras de morue, Tartare de poisson, Achard de légumes au curcuma)
∗ Brochette de volaille marinée au combawa, curry noir, riz à l’ail et aux cajous
∗ Dôme coco
∗ Clafoutis aux pommes « Maison »
Aumônière de pétoncles au Noilly Prat ∗
Limande meunière préparée devant vous Purée de ratte et barigoule d’artichauts
∗ Macaron revisité comme une religieuse et glace maison
10
Nos entrées
Œuf Meurette revu autrement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 € Terrine de canard au foie gras et trompette gelée au ratafia . . . . . . . . . . . . . 8 € Profiteroles d’escargots au jus de persil et courgettes anisées . . . . . . . . . . . . 8 € Noix de Saint-Jacques sautées au beurre de pamplemousse . . . . . . . . . . . . . 10 €
Nos plats
Filet mignon de porc caramélisé au miel et balsamique en cuisson lente . 12 € Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 € Pavé de bœuf grillé (ou entrecôte double) sauce béarnaise . . . . . . . . . . . . . . 15 € Sole meunière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
Tous ces plats sont servis avec les garnitures du jour
Fromages
3 €
Nos desserts
Tarte fine aux pommes glace caramel au beurre salé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Tartelette caramélia sorbet banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Dôme passion sur sablé breton et confit de cassis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 € Déclinaison autour du macaron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €
11
Déjeuner
OU
Crème Dubarry Poêlée de sommités aux noisettes
∗ Marmite de poisson, coquillages et crevettes à la Marinière, Frites « maison »
∗ Paris Brest
Vendredi 8 nov. 18 €
Filet de truite fumée et pommes charlottes à l’huile de truffes ∗
Désossé de carré de porc enrubanné et rôti, shiitake et pommes Darphin ∗
Pyramide de choux aux trois parfums, crème anglaise
12
b r e
Cassolette d’escargots aux chanterelles grises ∗
Pièce de charolais jus réduit au vin rouge, Râpé du Morvan et légumes du maraîcher de
Pannecière ∗
L’abbaye de la « Pierre qui vire » en feuille de brick ∗
Café gourmand autour du miel du Morvan
Soirée réalisée par nos élèves et leurs homologues allemands
13
Déjeuner
Salade de chèvre chaud « Locavore » ∗
Ardoise de chez nous (œuf en meurette, crapiaux au lard, jambon cru, persillé. . . )
∗ Poire confite à la crème de cassis de Dijon, crème glacée à la vanille
Vendredi 15 nov. 15 €
14
b r e
OU
OU
∗
Quenelles « mousseline » au cabillaud, Gnocchis « maison », Pleurotes gratinés à l’Armoricaine
OU
Croustillant de Caille à la marmelade de Shitaké, Choucroute de jeunes navets et jus réduit
OU
Mignon de Porc façon Orloff, sauce cacahuète « Moderniste », Haricots verts et artichauts aux pignons
OU
∗
OU
OU
16
20 €
Pour quelques semaines, notre équipe aura le plaisir de vous accueillir
le midi dans une ambiance « bistro parisien »
. . . À très vite pour la dégustation !
17
Déjeuner
Voir p. 17.
Duo de pomme et boudin Coulis de roquette
∗ Poulet à la Bourguignonne
OU
Jambon braisé au foin de Verrière (Râpée du Morvan et fagots de haricots verts)
∗ Chariot de « Douceurs Lyonnaises »
(Crème brûlée, mousse au chocolat, bugnes et tartelettes aux pralines)
18
b r e
Voir p. 17.
Ballottine de volaille aux épinards ∗
Clafoutis cerises et pistaches
b r e
Voir p. 17.
Potage Saint Germain Croûtons et chips de lard
∗ Dos de lieu jaune au beurre de câpres, salsifis au jus et tomates confites
∗ Tarte aux pommes normande
b r e
Moules Marinières ∗
Voir p. 17.
Gougères aux escargots, pleurotes et crème d’ail ∗
Filet de canard juste saisi au sautoir Sauce poivrade griottée et potimarron rôti
∗ Première « Bûche »
b r e
Mardi 17 déc. 30 €
Crème brûlée de foie gras et velouté de panais Cazette du Morvan torréfiée
∗ Ravioles de homard aux éclats de châtaignes
∗ Ballottine de poularde fermière Crème de morilles au vin jaune
∗ Assiette de fromages de nos régions
∗ Bûche « Moderne » Poire et Caramel
26
b r e
(menthe, fraise, citron, eau gazeuse)
Mise en bouche ∗
Le foie gras en déclinaison gourmande ∗
Dorade de Méditerranée sur L’idée d’un Sashimi, Neige de Radis
∗ Caille farcie et cuisses de grenouille croustillantes
Émulsion de morille, autour de la betterave ∗
Plateau de fromages ∗
Dôme chocolat craquant, crémeux citron vert, sorbet fraise estragon et nuage de caramel
∗ Mignardises
27
Déjeuner
Assiette de fromages du Jura ∗
Profiterolles aux cerises flambées au Macvin
Vendredi 10 jan. 18 €
Cervelle de Canut aux fleurs comestibles Méli-mélo croquant à l’huile d’artichaut
∗ Trilogie de choux façon choucroute de la mer
∗ Poire rôtie à la vanille, tuile fève de Tonka et caramel beurre salé
28
r
29
Déjeuner
Menu « spécial examen » (tout compris, table de 2 ou 4)
Jeudi 16 jan. 16 €
Salade fraicheur aux écrevisses ∗
Crêpes Suzette Sorbet à l’orange
Vendredi 17 jan., « Grand pot-au-feu en trois services » 20 €
Amuse-bouche : tartine de moelle et fleur de sel ∗
Bouillon corsé et laitue de mer ∗
Bœuf aromatisé Teriyaki et petits légumes en pot-au-feu ∗
Tarte Bourdaloue et glace aux noisettes
30
r
31
Déjeuner
Menu « spécial examen » (tout compris, table de 2 ou 4)
Jeudi 23 jan. 20 €
∗ Gâteau Basque et compote de cerises
Vendredi 24 jan. 18 €
Rouleau de printemps végétal, nuoc-mam et coriandre ∗
Filet de lièvre en habit vert aux baies de cassis Écrasé pommes de terre, potimarron à l’huile de noisettes
∗ Trilogie de beignets pommes, crème brûlée banane flambée et ananas
caramélisé
32
r
(gin, liqueur mûre, citron, sucre de canne) Last World
(chartreuse, marasquin, gin, citron vert) Corsica
(jus pêche, orange, sirop châtaigne)
Bouchée apéritive ∗
Salade d’écrevisses vinaigrette à l’oseille et légumes croquants
∗ Côte de bœuf légèrement fumée, espuma
d’abondance Mini gaufre de pomme de terre au reblochon
∗ Chariot de fromages de montagne
∗ Finger sablé à la myrtille
33
Déjeuner
Jeudi 30 jan., « Nouvel An chinois » 18 €
Crevettes panées "papillon", salade d’algues Wakamé ∗
Mignon de porc laqué au Tamarin, wok de légumes et riz thaï ∗
Litchis flambés et petit granité
Vendredi 31 jan. 18 €
Croustillant de boudin noir aux pommes et émulsion de céleri ∗
Duo de pièces de bœuf rôties et braisées méli-mélo de légumes oubliés et pommes croquettes
∗ Milk-shake fruits exotiques, gelée muscat Baume de Venise, sorbet banane
caramélisée et fruits de la passion
34
r
(sake, liqueur et jus de litchi, miel) Amour d’Orange
(sake, jus d’orange, jus de mangue)
Bouchée Apéritive (maki)
citronnelle légèrement pimentée Adoucie et parfumée au lait de coco
∗ Mignon de porc laqué aux épices et bœuf Satay
∗ Shitake en Tempura, Wok de légumes
∗ Le soleil levant
35
Déjeuner
∗ Ananas flambé au rhum
Vendredi 07 jan. 20 €
Terrine de canard et compotée de figues au poivre de Cubèbe ∗
Filet de Plie mariné à l’orange Émulsion de cresson, fondue de fenouil aux pistils de safran
∗ Entremet craquant trois chocolats et crème anglaise pralinée
36
r
25 €
Caïpirinha
(campari, gin, vermouth rouge) Apple rose
(jus de pommes, bitter Lemon, sirop framboise)
Bouchée apéritive ∗
Caviar d’escargot en gaufrette et pop-corn à l’anis ∗
Filet de canard basse température sauce au miel Figue sèche pochée au romarin et Polenta aux
éclats de châtaigne et tomates confites ∗
Tarte au citron vert et estragon dans une autre forme
37
Déjeuner
Velouté de Faisan et cazette torréfiée ∗
Carré d’agneau en croûte d’herbes Légumes racines en cocotte
∗ Crème « Viennoise »
Carpaccio de dorade Vinaigrette agrumes et fine brunoise de légumes
∗ Tête et langue de veau, cromesquis d’escargots de Bourgogne
Crème d’ail et écume de persil ∗
Petit pot crémeux chocolat Bavaroise badiane, sabayon café et tuile aux amandes
38
r
(jus d’orange, pêche, sirop de châtaigne, limonage) Bellini
(nectar de pêche, champagne)
Langres Légumes du moment et jus réduit
∗ Feuille à feuille pomme chaource
∗ Autour du biscuit rose de Reims
39
Déjeuner
Magret au poivre, légumes de saison ∗
Les Véritables crêpes « Suzette »
Vendredi 21 fév. 18 €
Bavarois de céleri en rémoulade, crème mousseuse à la fourme d’Ambert et chips de bœuf séché
∗ Koulibiak de saumon aux épinards,
mousse riz et beurre blanc ∗
Tartelette praline rose, sucette de carambar et salade de fruits exotiques
40
r
(gin, grand Marnier, jus d’orange et citron) Tequila Sunrise
(tequila, jus d’orange, sirop de fraise) Kiwini
(vodka, jus d’orange, citron, sirop de kiwi) Shirley Temple
(Ginger ale, limonade, sirop grenadine)
Bouchée apéritive ∗
Terrine de foie gras au homard ∗
Loup de mer rôti et au parfum d’agneau Fine ratatouille et chorizo
∗ Plateau de fromages
Filet de bar et chorizo Sur une fine ratatouille
∗ Entremet chocolat
Véritable cassoulet de Castelnaudary ∗
Café gourmand du Sud-Ouest
(aperol, prosecco, eau gazeuse) Whithe Choc
(vodka, passion, sirop chocolat, pamplemousse)
Bouchée Apéritive ∗
Pavé de cabillaud en glacis de bourride Légumes du printemps
∗ Pigeonneau farci et rôti
∗ Saint Honoré aux framboises
Crème légère d’endive et tartare de haddock ∗
Dos de cabillaud en croûte de Bretzel, choucroute et jus court à la bière ∗
Forêt noire "Minute"
Vendredi 20 mars 20 €
Millefeuille de rouget aux jeunes pousses d’épinards Chutney de courgettes, tomates confites et consommé au gingembre
∗ Souris d’agneau confite au cumin
Suprême d’orange, pois gourmands et pommes paille ∗
Nougat glacé, coulis de framboise et petits fours secs
44
(tequila, crème de cassis, Ginger ale, citron vert) Moscow Mule
(vodka, Ginger beer, citron vert) Bronx
(gin, vermouth, noilly Prat, jus d’orange) Syracuse
(jus d’orange, tonic, sirop grenadine)
Bouchée apéritive ∗
Carpaccio de Saint-Jacques et tuile de coriandre ∗
Râble de lapin farci aux piquillos et langoustine Gnocchis de patate douce
∗ Fromage
45
Déjeuner
Assiette de charcuteries ∗
Côte de veau fermière Cuite en cocotte. . . au foin des alpages
∗ Choux craquants à la myrtille
Jeudi 26 mars 18 €
∗ L’entrecôte « Black Angus »
Sauce « barbecue », pommes sautées ∗
Millefeuille de légumes grillés, balsamique de Modène, huile de pistache
∗ Magret de canard aux airelles,
petits légumes nouveaux et rattes du Touquet au thym ∗
Sablé Breton aux framboises, mousse crémeuse au citron et chocolat blanc
46
(rhum, citron, menthe, soda) Cocotrope
(banane, ananas, lait de coco, miel, soda)
Bouchée Apéritive ∗
St Jacques justes saisies Grecque de légumes, coques et céleri croustillant
∗ Bar simplement grillé, préparé devant vous
Bonbons craquants aux légumes, assortiment de sauces allégées
∗ Agrumes et fruits exotiques, sorbet yaourt
Crème d’avocat, Crème brûlée au citron et tuile dentelle
47
Déjeuner
Mardi 31 mars, « Le Sud-Est » 20 €
Asperges de Provence en fin velouté, d’autres râpées à cru, brousse du Rove à la flamme
∗ Carré d’agneau de Sisteron, Citron de Menton,
Purée de pois mentholée ∗
Jeudi 02 avr. 20 €
Brochette de crevettes aux litchis, salade de choux à l’huile de sésame
∗ Canard laqué aux agrumes,
Délice mangue–passion et Yuzu
Vendredi 03 avr. 20 €
Tempura de crevettes, chutney de poire et courgette, sauce soja, gingembre
∗ Suprême de pintadeau clouté et rôti au miel,
fine purée de petits pois à la française, tomates confites ∗
Clafoutis aux amandes, sorbet fraise et compotée de rhubarbe au miel
48
25 €
(campari, jus d’orange) Bora-Bora
(rhum, jus d’orange, passion, jus de citron, grenadine) Bella Luna
(jus d’orange, ananas, citron vert)
Bouchée apéritive ∗
aubergine grillée ∗
Fromages italiens ∗
Tarte à l’andouille
Jeudi 09 avr. 18 €
Tartelette aux oranges
Vendredi 10 avr. 20 €
Tartare de crabe et d’asperges aux câpres Capucine et crème d’avocat
∗ Bar en croûte, mousse pistache–estragon, sauce choron
Poêlée printanière et lentilles Beluga ∗
La fraise dans tous ses états
50
(vodka, citron, grenadine) Seabreeze
∗ Allemagne
Strudel de sandre au saumon fumé Jus d’une matelote marinière, petits légumes
comme une choucroute ∗
Royaume Uni
Côte double d’agneau en croute d’herbes, petite Shepherd’s pie
Cannelloni de courgettes ∗
Italie Tiramisu revisité
51
Déjeuner
Bouchée apéritive ∗
Ardoise périgourdine (Parmentier de canard, salade de gésiers et foie gras, omelette au piment
d’Espelette) ∗
Jeudi 16 avr. 20 €
Tartare d’Avocat et Thon mi-cuit au poivre de Sichuan ∗
Merlan de Boeuf au poivre de sarrawak ∗
Millefeuille aux fraises et coulis au poivre voatsiperifery
Vendredi 17 avr. 18 €
Tarte fine de jeunes légumes de printemps, velouté de brebis et saumon Gravlax
∗ Quasi de veau rôti à la citronnelle,
asperges vertes sautées et haricots coco en pommes pont–neuf ∗
Comme un vacherin glacé pistache–framboise et son coulis
52
(cognac, cointreau, jus de citron) Punch agrume
(rhum, jus d’ananas, Schweppes agrum, grenadine) Comba Compagnie
Bouchée apéritive ∗
∗ Filet de pigeon rôti cuisse croustillante
(Louis-Philippe Vigilant) Légumes de Mr. Minéo des jardins de Pannecière
∗ Vanille intense et croustillante
Soupe de poisson de roche « Maison », rouille et petits croûtons
∗ Saumon grillé à l’unilatéral
Sabayon d’huîtres ∗
Millefeuille aux Mara des bois, Mousseline à la vanille Bourbon
Jeudi 07 mai 18 €
Melon à l’italienne ∗
Dos de poisson meunière Jus de moules et légumes croquants
∗ Pavlova aux fruits rouges
Gâteau d’omelettes Aux saveurs du Piémont
∗ Râble de lapin farci aux tomates séchées et olives niçoises,
jus de Daube, Polenta crémeuse ∗
Tube chocolaté en écume de basilic Salade de framboises à l’huile d’olive
Jeudi 14 mai 18 €
Vendredi 15 mai 15 €
Menu « spécial examen » (tout compris, table de 2 ou 4)
56
(whisky, amaretto) Bleu Lagoon
(vodka, curaçao bleu, jus de citron et citron vert) Chantaco
(jus d’orange, pamplemousse, citron, sirop de fraise)
Bouchée apéritive ∗
Asperges légèrement fumées, œuf mollet en croûte d’ail des ours et morilles
∗ Bar cuit en croûte de sel
Risotto aux fèves et pesto au basilic ∗
Tartelette fraise et rhubarbe mêlées sorbet melon
57
Déjeuner
Petite friture ∗
Tarte fine de truite, carottes nouvelles Sabayon citronné et coulis de mâche
∗ Rôti de Sandre au lard
Echalotes confites au vin rouge et asperges vertes ∗
Plateau de fromages de chèvre ∗
Meringue légère pochée aux fruits rouges Rhubarbe et sorbet fraise
58
Menu « spécial examen » (tout compris, table de 2 ou 4)
Jeudi 28 mai 20 €
Menu « spécial examen » (tout compris, table de 2 ou 4)
60
61
Déjeuner
Restaurant fermé le midi, Semaine spéciale soirée pour le grand final !
62
(calvados, jus de citron, grenadine) Belle Nana
(gin, Malibu, jus ananas, banane, sirop de fraise) King Kong
(jus de pomme, sirop de citron, limonade)
Mise en bouche ∗
Filet de bar à peine fumé, grillé et cuit vapeur, jus de crustacés, petit jardin de légumes
∗ Saint Jacques truffées, espuma de céleri
∗ Filet de veau basse température
Pommes de terre fondantes aux cèpes, carottes des sables et jus de Xérès
∗ Plateau de fromages
63
64
Ce livret a été créé à l’aide de ressources libres de droit / open-source :
Photographies
Mew wy. Steyn Viljoen
Tony Zhu Ilona Ilyés
Andrey Grushnikov Valeria Boltneva