Myslide.es 03 Gestion Economica de Granjas Porcinas

8/16/2019 Myslide.es 03 Gestion Economica de Granjas Porcinas

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GESTIÓN ECONÓMICA DEGESTIÓN ECONÓMICA DEGRANJA PORCINASGRANJA PORCINAS

Ing.Mg.Sc. José Cadillo CastroIng.Mg.Sc. José Cadillo Castro



RANJA PORCINA = EMPRESARANJA PORCINA = EMPRESA

EMPRESAEMPRESA:: unidad productiva dedicada yunidad productiva dedicada yorganizada para la explotación de una actividadorganizada para la explotación de una actividadeconómica.económica.

TIPO DE EMPRESASTIPO DE EMPRESAS- Productora de ienes- Productora de ienes- Prestadora de servicios- Prestadora de serviciosTAMAÑO DE EMPRESASTAMAÑO DE EMPRESAS- Micro empresas- Micro empresas- Pe!ue"as empresas- Pe!ue"as empresas- Medianas y grandes empresas- Medianas y grandes empresas



ÁREAS BÁSICAS DE UNAREAS BÁSICAS DE UNAEMPRESA PORCINAMPRESA PORCINA

EMPRESARIO(PORCICULTOR)

PRODUCCIÓN MARKETING FINANZAS R. HUMANOS



ÁREA DE PRODUCCIÓNREA DE PRODUCCIÓN

PROCESOS DE PRODUCCIÓN

ESTÁNDARES DE PRODUCCIÓ

LINEAMIENTO DE SEGURIDAD

CONTROL DE CALIDAD



EL ÁREA DE PRODUCCIÓN YL ÁREA DE PRODUCCIÓN YSU ENTORNO COMERCIALU ENTORNO COMERCIAL



ÁREA DE MARKETINREA DE MARKETIN

(Mercadeo y e!"a#$Mercadeo y e!"a#$Pronósticos de Ventas relacionadosPronósticos de Ventas relacionadoscon los niveles decon los niveles de demanda futura.futura. Información necesaria para laInformación necesaria para laplanificación de la cantidad ue seplanificación de la cantidad ue sede!e producir en el futuro "de!e producir en el futuro "

esta!lecer elesta!lecer el pro#rama depro#rama de producción.producción.




Información relacionada con lasInformación relacionada con lasordenes de ventas.ordenes de ventas.

$onstitu"e un punto !%sico en la$onstitu"e un punto !%sico en laadministración de la producción&administración de la producción&por ue determina las cantidades uepor ue determina las cantidades uese de!en producir " cuales productosse de!en producir " cuales productoso servicios de!en ser producidos.o servicios de!en ser producidos.Sirve para determinar laSirve para determinar la cantidadcantidad " el" eltiempo de entre#a.de entre#a.




Re uisitos de calidad e'i#idos por elRe uisitos de calidad e'i#idos por elcliente.cliente.

El %rea de producción necesita estaEl %rea de producción necesita estainformación para planear los sistemainformación para planear los sistemade producción a usar& las ra(as a criar&de producción a usar& las ra(as a criar&

el peso de venta& entre otrosel peso de venta& entre otrosaspectos& para satisfacer losaspectos& para satisfacer losre uisitos de calidad.re uisitos de calidad.



ÁREA MARKETINREA MARKETIN

)uevos productos " procesos)uevos productos " procesosEn la ma"or*a de las compa+*as& el #erenteEn la ma"or*a de las compa+*as& el #erente

ad uiere la ma"or parte de ideas paraad uiere la ma"or parte de ideas paranuevos productos por medio delnuevos productos por medio deldepartamento de mar,etin#.departamento de mar,etin#.Este departamento& a su ve(& ad uiere susEste departamento& a su ve(& ad uiere susideas a trav-s de sus clientes " estudio deideas a trav-s de sus clientes " estudio dela competencia.la competencia.





%INAN&ASINAN&AS

Información de presupuestosInformación de presupuestos .. Periódicamente% el &rea dePeriódicamente% el &rea de

producción y de las otras &reas deproducción y de las otras &reas dela empresa% de en presentarla empresa% de en presentarpresupuestospresupuestos de sus necesidadesde sus necesidades

a esta &rea.a esta &rea.



%INAN&ASINAN&AS

El an%lisis de las inversiones.El an%lisis de las inversiones. Cuando el &rea de producción de eCuando el &rea de producción de esolucionar pro lemas !ue implican lasolucionar pro lemas !ue implican latoma de decisiones con respecto atoma de decisiones con respecto ainversiones en e!uipos% genética einversiones en e!uipos% genética e

inventarios% de e consultar con el &reainventarios% de e consultar con el &reade $inanzas.de $inanzas.



%INAN&ASINAN&AS

Provisión de capital para me orasProvisión de capital para me oras'l &rea de producción de e con$ronta'l &rea de producción de e con$rontadecisiones respecto a cam ios costososdecisiones respecto a cam ios costososen el proceso de producción. Por e(emplo%en el proceso de producción. Por e(emplo%si se toma la decisión de ampliar la gran(asi se toma la decisión de ampliar la gran(ao comprar reproductores% de e invitarse alo comprar reproductores% de e invitarse aldepartamento de $inanzas a participar endepartamento de $inanzas a participar enlas discusiones% puesto !ue ellos sonlas discusiones% puesto !ue ellos sonresponsa les de proveer elresponsa les de proveer el dinero.dinero.



RECURSOS 'UMANOSECURSOS 'UMANOS

)eclutamiento de personal)eclutamiento de personal'ntrenamiento'ntrenamiento)elaciones industriales *solución de)elaciones industriales *solución depro lemas% contratos% !ue(as% etc.+pro lemas% contratos% !ue(as% etc.+Seguridad *accidentes la orales+Seguridad *accidentes la orales+



COSTOSCOSTOS

Suma de es$uerzos y recursosSuma de es$uerzos y recursosinvertidos para producir un ien oinvertidos para producir un ien o

rindar un servicio.rindar un servicio.

,, Importante calcular costos para unaImportante calcular costos para unauena gestión empresarialuena gestión empresarial



DETERMINACIÓN DE COSTOSDETERMINACIÓN DE COSTOS

OBJETI OSOBJETI OSase para $i(ar precios de venta.ase para $i(ar precios de venta.

/alorización de inventarios./alorización de inventarios.Controlar la e$iciencia de las operaciones.Controlar la e$iciencia de las operaciones.0acilita la toma de decisiones.0acilita la toma de decisiones.

Contri uye con el planeamiento% control yContri uye con el planeamiento% control ygestión de la empresa.gestión de la empresa.



CLASI%ICACIÓN DE COSTOSCLASI%ICACIÓN DE COSTOS

1e acuerdo con la $unción u o (eto de1e acuerdo con la $unción u o (eto degastos.gastos.

1e acuerdo con su identi$icación a un1e acuerdo con su identi$icación a unproducto o actividad.producto o actividad.1e acuerdo con su comportamiento1e acuerdo con su comportamiento



OBJETO DE GASTOSOBJETO DE GASTOS

Costos de producción *$a ricación+Costos de producción *$a ricación+Costos administrativosCostos administrativosCostos de comercialización *ventas+Costos de comercialización *ventas+Costos $inancierosCostos $inancieros



COSTOS DE PRODUCCIÓNCOSTOS DE PRODUCCIÓN

Se generan en el proceso de trans$ormaciónSe generan en el proceso de trans$ormación*producción o $a ricación+ de la materia prima*producción o $a ricación+ de la materia primaen productos terminados.en productos terminados.Materias primas o insumosMaterias primas o insumos . Intervienen en el. Intervienen en elproceso productivo y terminan $ormando parteproceso productivo y terminan $ormando partedel producto $inal. '(. 2limentos% medicinas% etc.del producto $inal. '(. 2limentos% medicinas% etc.Mano de o raMano de o ra . Salario del personal de. Salario del personal deproducción *directa e indirecta+.producción *directa e indirecta+.

Materiales indirectosMateriales indirectos . Participan en el proceso. Participan en el procesoproductivo% pero no $orman parte del producto.productivo% pero no $orman parte del producto.'(. /iruta% desin$ectantes% etc.'(. /iruta% desin$ectantes% etc.



COSTOS DE PRODUCCIÓNCOSTOS DE PRODUCCIÓN

Suministros y serviciosSuministros y servicios . 3astos por. 3astos porconcepto de agua% energ4a eléctrica%concepto de agua% energ4a eléctrica%

asistencia técnica% repuestos% etc.asistencia técnica% repuestos% etc.1epreciación1epreciación . Pérdida gradual de. Pérdida gradual devalor de los ienes $4sicos comovalor de los ienes $4sicos como

producto de su uso. '(. Comederos%producto de su uso. '(. Comederos%e ederos% alanzas% etc.e ederos% alanzas% etc.



COSTOS ADMINISTRATI OSCOSTOS ADMINISTRATI OS

Mano de o raMano de o raMateriales y 5tiles de o$icinaMateriales y 5tiles de o$icina1epreciación1epreciación3astos generales *telé$ono% $ax% energ4a3astos generales *telé$ono% $ax% energ4aeléctrica% etc.eléctrica% etc.



COSTOS DECOSTOS DECOMERCIALI&ACIÓNCOMERCIALI&ACIÓN

Mano de o ra *personal ventas+Mano de o ra *personal ventas+ene$icioene$icio

ComisionesComisiones 2lmacenamiento 2lmacenamientoPromoción y gastos de pu licidadPromoción y gastos de pu licidad

$OSTOS /I)A)$IEROS$OSTOS /I)A)$IEROSInteresesIntereses



CLASI%ICACIÓN DE COSTOSCLASI%ICACIÓN DE COSTOS(De ac erdo co! # co)*or"a)+e!"o$De ac erdo co! # co)*or"a)+e!"o$

$OSTOS VARIA01ES$OSTOS VARIA01ES . 1irectamente. 1irectamenterelacionados con el volumen de producción: '(.relacionados con el volumen de producción: '(.

2limentos% medicinas% etc. 2limentos% medicinas% etc.$OSTOS /I2OS$OSTOS /I2OS . Permanecen constantes. Permanecen constantesdentro de un determinado tiempo% sin importardentro de un determinado tiempo% sin importarsi cam ia el volumen de producción.si cam ia el volumen de producción.

,, Su valor por unidad producida disminuye aSu valor por unidad producida disminuye amedida !ue se distri uye en un mayor n5meromedida !ue se distri uye en un mayor n5merode unidades producidas .de unidades producidas . '(. 2l!uileres% mano'(. 2l!uileres% manode o ra% depreciación% etc.de o ra% depreciación% etc.



ESTRUCTURA DE COSTOSESTRUCTURA DE COSTOS

$OSTOS VARIA01ES$OSTOS VARIA01ES ::- Materias primas- Materias primas

- Materiales indirectos- Materiales indirectos- Costos comercialización varia les- Costos comercialización varia les$OSTOS /I2OS$OSTOS /I2OS ::

- Mano de o ra $i(a- Mano de o ra $i(a- Costos $inancieros- Costos $inancieros- 1epreciación- 1epreciación



COSTOSCOSTOS

Volumen Volumen Volumen

S3 S3 S3

$V$/ $/

$V



C,STO TOTALC,STO TOTAL

C#S6# 6#627C#S6# 6#627Costos de ProducciónCostos de Producción Costos noCostos no

ProducciónProducción

1irectos1irectos IndirectosIndirectos 2dminis 2dministrativostrativos

ComerciComercializaciónalización

0inancie0inancierosros

MateriasMaterias

primasprimas

ManoMano

o!rao!ra

MaterialesMateriales

indirectosindirectos

ManoMano

o!rao!ra

SuminisSuminis

ServiciosServicios

DepreciaDeprecia

ciónciónAlimentosAlimentosMedicinasMedicinasVacunasVacunas

SueldoSueldo DesinfectDesinfectVirutaViruta$alefacción$alefacción

SueldoSueldo A#uaA#uaEner#*aEner#*aManteniManteniRepuestoRepuestoss

$orrales$orralesE uiposE uipos

SueldoSueldoMat.Mat.OficinaOficina4asto4asto#eneral#eneral

SueldoSueldo0eneficio0eneficioPromocióPromociónn

InteresesIntereses



GRANJA DE CERDOS- COSTOSGRANJA DE CERDOS- COSTOS

MateriasPrimas

Mano deo ra

Materialesindirectos

$OSTOPROD5$$I6)

$OSTOSADM.

$OSTOS$OMER.

$OSTOS/I)A)$.

$OSTOTOTA1



%LUJO PARA DETERMINAR COSTO%LUJO PARA DETERMINAR COSTOTOTAL Y PRECIO DE ENTATOTAL Y PRECIO DE ENTA

Materiaprima

Manoo ra

Materialesindirectos

$osto producción

Costos 2dm.Comerc.0inanc.

$ostototal

Margenutilidad

PRE$IOVE)TA8 8



PUNTO DE E.UILIBRIOPUNTO DE E.UILIBRIO

Punto% situación o momento de una empresa%Punto% situación o momento de una empresa%en !ue con un cierto volumen de ventasen !ue con un cierto volumen de ventas*ingresos+ cu re la totalidad de sus costos.*ingresos+ cu re la totalidad de sus costos.Momento donde se produce un e!uili rio entreMomento donde se produce un e!uili rio entrelos ingresos y costos totales.los ingresos y costos totales.9erramienta de planeación $inanciera !ue9erramienta de planeación $inanciera !uetiene por o (eto proyectar el nivel de ventastiene por o (eto proyectar el nivel de ventas!ue necesita la empresa% para no perder ni!ue necesita la empresa% para no perder niganar.ganar.




1eterminar niveles de producción.1eterminar niveles de producción.1eterminar precios de venta.1eterminar precios de venta.

2yuda al empresario a tomar decisiones 2yuda al empresario a tomar decisiones*canales de comercialización% m&rgenes%*canales de comercialización% m&rgenes%descuentos% etc.+.descuentos% etc.+.






CÁLCULO PUNTO DE E.UILIBRIOCÁLCULO PUNTO DE E.UILIBRIO

0unción de los ingresos *S % ;+:0unción de los ingresos *S % ;+:

P' *S +<P' *S +<C0

= C/

/C0 < Costo $i(oC/ < Costo varia le

/ < /olumen de ventas



PUNTO DE E.UILIBRIO EN ALORPUNTO DE E.UILIBRIO EN ALOR

PE 7S38 9:;< ===

> ?@;< ===

>< ===

9 <B: CC=



PUNTO E.UILIBRIO EN /PUNTO E.UILIBRIO EN /

PE7 8 9

$/

VT ? $V

>==



PUNTO E.UILIBRIO EN /PUNTO E.UILIBRIO EN /

PE 7 8 9

:;< ===

>< === F @;< ===

>== 9 B=

1e las ventas totales% el >? @ es empleado para cu rir los costos $i(os y varia les y el A? @ restante es la utilidad

de la empresa



PUNTO DE E.UILIBRIO EN UNIDADESUNTO DE E.UILIBRIO EN UNIDADESPRODUCIDASRODUCIDAS

0unción cantidad de producto *Bg% ca .+:0unción cantidad de producto *Bg% ca .+:

P' <P' <C0

P/u - C/u

C0 < Costo $i(o totalP/u < Precio venta unitarioC/u < Costo varia le unitario



PUNTO E.UILIBRIO EN %UNCIÓN APUNTO E.UILIBRIO EN %UNCIÓN ALAS UNIDADES PRODUCIDASLAS UNIDADES PRODUCIDAS

PE 75nid8 9$/ 5)IDADES PROD5$IDAS

VE)TAS F $OSTO VARIA01E



PUNTO E.UILIBRIO EN %UNCIÓN APUNTO E.UILIBRIO EN %UNCIÓN ALAS UNIDADES PRODUCIDASLAS UNIDADES PRODUCIDAS

PE 75nid8 9 :;< === ' : :<=>< === ' @;< ===

9 > < =

Ma"or nGmero de unidades vendidas& la utilidad se incrementar%



PUNTO DE E.UILIBRIOPUNTO DE E.UILIBRIOY E%ICIENCIAY E%ICIENCIA

2l incrementar la e$iciencia% disminuye el 2l incrementar la e$iciencia% disminuye el

monto del punto de e!uili rio% mientrasmonto del punto de e!uili rio% mientras!ue al disminuir la e$iciencia aumenta el!ue al disminuir la e$iciencia aumenta elimporte del punto de e!uili rio.importe del punto de e!uili rio.

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