D. E. Rico*, J. E. Parales, C. Cohou,

B. A. Corl, A. Lengi, P. Y. Chouinard and R. Gervais

Nouvelle source de lipides pour maximiser la

synthèse de matières grasses du lait

Effets varient selon:

- Animal

• Niveau de production

• Stade physiologique

- Type de gras

• Nb de doubles liaisons (saturés, mono-, polyinsaturés)

• Longueur de la chaîne carbonée

densité énergétique de la ration

� supportent les demandes énergétiques de la lactation.

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 1

C C C C C C C C

O H H H H H H H

H H H H HH H

O C C C C C

H H H H H

H H HH H

C

H

H

H HC C

H H

H H

C16:0

C C C C

O H H H

H H H

O C C

H H

H H

C

H

H

H HC C

H H

H H

C8:0 - Perturbations de la fermentation ruminale

- Catabolisme dans le foie

vs.

C8:0 & C10:0 pendant la gestation

×obésité de la progéniture à l’âge adulte

Largement inconnus chez les ruminants,

particulièrement chez les vaches laitières

?Évaluer l’effet de différents suppléments d’acides grassaturés sur le métabolisme intermédiaire ainsi que sur laproduction et la composition du lait chez la vache en mi-lactation et au début de la lactation.

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 2

• 11 vaches en mi-lactation (150 ± 52 JEL)

• Carré latin 3 × 3 (périodes = 14 j)

Des émulsions contenant 280 g/j d’acides gras (AG):

• Triglycérides à chaîne moyenne (TCM; 8:0 & 10:0)

• AG libres - acide palmitique (AP; >85% 16:0)

• AG libres - acide stéarique (AS; 98% 18:0)

0 7 14

PERFUSION ABOMASALE REPOS

vs.

vs.

† vs. PA : P < 0,10

†+1,5 kg

kg/d

Production laitièreCVMS

AP AS TCMAP AS TCM

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 3

* vs. PA P < 0,05

Lait corrigé à 3,5% gras Efficacité alimentaire

(lait corrigé a 3,5% gras)

kg/j

AP AS TCM AP AS TCM

* +10%* +1,62 kg

% kg/j

* +7% *

†

* vs. PA P < 0,05† vs. PA P < 0,10

AP AS TCMAP AS TCM

Pas d’effets sur les autres composantes

+94 g

+74 g

Matière grasse laitière

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 4

AMPk1

L-Pk

†vs. AP P < 0,10*vs. AS P < 0,05

*†

AP AS TCM

AP AS TCM

Acides gras

AMP/ATP

AMPK

(+)

Glycolyse

Hépatocyte

Régulation du métabolisme énergétique par l’AMPk

LipolyseLipogenèse

Néoglucogenèse

(-)

Anabolisme Catabolisme

*†

+30 %

+21 %

Pas d’effets sur:DGAT1, APO B100, CPT1

AG < 16 C

* vs. PA P < 0,05

**

AP AS TCM

Pas d’effets sur l’expression de gènes

lipogéniquesLPL, SREBP1, ACC et

FASN

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 5

• L’AP favorise la synthèse de la matière grasse laitière comparativement à l’AS.

• L’expression de gènes liés au métabolisme énergétique des hépatocytes était réduite avec l’AP.

• Le profil en AG du lait reflétait la composition en AG des différents suppléments lipidiques.

• 21 vaches multipares (6 ± 2 JEL)

• Plan en blocs complets.

• Suppléments lipidiques ajoutés à la ration à 2% de la MS:

1) AP (>85% 16:0, AG libres)

2) AS (35% 16:0 + 45% 18:0, AG libres)

3) TCM (25% 8:0 + 10:0, triacylglycérols) protégés*

*matrice d’AG saturés (57% 16:0 et 43% 18:0)

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 6

CVMS, kg/j Production laitière, kg/j

AP vs. AS S: P < 0,01; s: P < 0,10

AP vs. TCMM: P < 0.01; m: P < 0,10

s

Jour Jour

% g/j

JourJour

Trt: P < 0,001

Temps: P < 0,001

Trt : P = 0,83

Temps: P = 0,28

Ttrt x Temps: P = 0,87

AP vs. AS S: P < 0,01; s: P < 0,10

AP vs. TCMM: P < 0,01; m: P < 0,10

Matière grasse laitière

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 7

16C

< 16C

> 16C

Jour

Jour Jour

AP vs. AS S: P < 0.01; s: P < 0,10

AP vs. TCMM: P < 0,01; m: P < 0,10

• La longueur de la chaîne carbonée des AG des suppléments lipidiques affectent la production laitière, et la CVMS, mais pas la production laitière corrigée pour l’E.

• L’ajout d’AP à la ration n’a pas augmenté la sécrétion des matières grasses laitières.

• Très peu d’effets des suppléments sur les autres composantes du lait.

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 8

La longueur de la chaîne carbonée des AGsaturés ajoutés à la ration influence:

- le métabolisme intermédiaire

- les performances de production

- le profil en AG du lait.

Effets varient en fonction du stade de lactation.

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 9

Journée d’information scientifique bovins laitierǎ et plantes fourragères 2017 - 10