GEM RCN

?

Qu'est-ce que le

ZOOM SURPetits Filous

GAMMESTableau des

AIDESLes

financièresSCOLAIRE

Gamme

Un jeud'enfant !

Appliquer les recommandations du GEM RCNtout en leur faisant plaisir ?

Notre gamme scolaireAvec au moins 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion, tous ces produits

peuvent être proposés à vos convives avec une fréquence de 6 repas sur 20 minimum.

Nutrition et plaisir, les ingrédients du bonheurEntre nutrition et santé, la complémentarité est de plus en plus forte.Yoplait s’engage auprès de ses consommateurs pour :

élaborer des produits constituant d’excellentes sources de protéines, calcium et vitamines,

prendre en compte les recommandations de santé publique avec des produits enrichis en calcium, à teneur modérée en sucres, au lait demi-écrémé ou à 0 % de matière grasse par exemple,

diffuser des livrets nutritionnels ou des recettes équilibrées, pour maintenir notamment une tradition culinaire participant à l'acquisition de bonnes habitudes alimentaires.

Qu'est-ce que le

L'avis de Valérie Benoit, nutritionniste Yoplait

GEM RCN ?Les aides financières

Pour faciliter l'élaboration des menus, les fréquences recommandées par le GEM RCN sont rapportées à 20 repas successifs, ce qui correspond à un planning de restauration collective sur un mois. Pour les produits laitiers ou desserts lactés, s'ils contiennent plus de 100 mg de calcium et moins de 5 g de lipides par portion, ils devront être présents dans 6/20 repas minimum. A l’inverse, les desserts contenant moins de 15 % de lipides et plus de 20 g de glucides simples totaux par portion seront limités à une fréquence de présentation de 4 repas/20 maximum. Pour savoir si un produit entre dans ces catégories ou non, rien de plus simple : il suffit de se reporter aux documents techniques proposés par les fournisseurs. Pour les produits Yoplait, c'est encore plus facile puisque le tableau à l’intérieur de ce document vous donne directement tous les chiffres nécessaires.

COMMENT OBTENIRLE FINANCEMENT ?L'obtention de ce financement est simple :• Étape n° 1 : l'établissement doit obtenir un agrément. Pour ce faire, il suffit de remplir un dossier téléchargeable sur internet* ou disponible auprès de France AgriMer tél : 01 73 30 32 19).• Étape n°2 : l'établissement appose une affiche précisant qu'il fournit des produits laitiers subventionnés par l'Europe, et conserve ses factures détaillées comme justificatifs.• Étape n°3 : deux fois par an, l'établissement reçoit un formulaire de demande de paiement pré-rempli par France AgriMer, pour la période de septembre à décembre, et celle de janvier à juillet. Ce formulaire doit être retourné dans les trois mois suivant la fin de la période concernée.

Le Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition, GEM RCN, a pour mission d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivités (restauration scolaire, crèche, restauration collective pour adultes et pour personnes âgées). Dans ce cadre, les experts du GEM RCN ont rédigé une recommandation relative à la nutrition, mise à jour le 10 octobre 2011. Une partie de ce texte a fait l'objet d'un décret et d'un arrêté le 30 septembre 2011, rendant les fréquences de présentation ainsi que certains grammages obligatoires pour les acteurs de la restauration scolaire.Les recommandations reposent sur deux principes simples : des règles de fréquence d'apparition, définies en fonction de la composition nutritionnelle des produits, et des grammages prévus en fonction des différentes populations (maternelle, classe élémentaire, adolescents en collège / lycée). S'il n'y a pas d'interdit, un produit à teneur élevée en matières grasses ou en sucres sera en revanche limité en fréquence, tandis qu'un produit à teneur élevée en calcium, en fibres ou en vitamines sera encouragé. Certains produits ne sont ni encouragés, ni limités (fréquence libre) ; ils demeurent néanmoins nécessaires pour assurer un bon équilibre alimentaire.

Petits Filous fruitsau lait demi-écrémé

Zoom sur

Petits Filous, marque phare* de l'ultra frais auprès des enfants, propose toute une gamme de fromages frais convenant particulièrement à la restauration scolaire : présenté en pot ou en tube, aux fruits, au chocolat... Source de Calcium et de Vitamine D, Petits Filous fruits au lait demi-écrémé a fait évoluer sa recette pour contenir 100mg de calcium et toujours moins de 5g de lipides par pot de 60g. Conformément aux recommandations du GEMRCN, un seul pot de Petits Filous fruits au lait demi-écrémé peut être présenté à une fréquence de 6/20 repas minimum.*Notoriété globale: 91% étude IFOP octobre 2010.

Grâce au Programme européen « Lait aux écoles »,

l'Union européenne offre des subventions aux

écoles et autres établissements d'enseignement

afin qu'ils puissent fournir aux écoliers des

produits laitiers choisis.

Les produits laitiers permettant d’obtenir ces aides

doivent rentrer dans certaines catégories : Ia, Ib, Ic,

II, III, IV, et V, définies par la nature du produit ( lait,

lait fermenté, fromage…) et certaines contraintes

de composition.

Par exemple, la catégorie Ic correspond au lait

fermenté (yaourt…) additionné ou non de jus de

fruits, aromatisé ou non, et devant contenir un

minimum de 80 % en poids de lait et un maximum

de 7 % de sucre ajouté et/ou de miel.

A chaque catégorie est associé un montant de

subvention spécifique qui ne peut être obtenu que

par les produits répondant à l’ensemble de ces

critères.

Pour connaître les produits Yoplait éligibles et la

catégorie à laquelle ils appartiennent, il suffit de se

reporter au tableau à l’intérieur de ce document.

EN SAVOIR PLUSwww.minefe.gouv.fr

EN SAVOIR PLUSwww.franceagrimer.fr

Le lait à l'école

*http://www.office-elevage.fr/prg-sociaux/mesures-ls.htm

YAOURT NATURE 125 Gcalcium : 150 mg

lipides : 1,3 g

CALIN SUR FRUITS 100 Gcalcium : 200 mg

lipides : 2,4 gPANIER DE YOPLAIT AUX FRUITS MIXÉS 125 G

calcium : 152 mglipides : 3,5 g

YAOURT NATURE SUCRÉ 125 Gcalcium : 151 mg

lipides : 1,2 g

YAOURT AROMATISÉ 125 Gcalcium : 150 mg

lipides : 1,2 g

YAOURT PANIER 125 Gcalcium : 146 mg

lipides : 3,3 g

PETITS FILOUS AU LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ 60 G

calcium : 102 mglipides : 1,4 g

CRÈME DESSERTPARFUM VANILLE 100 G

calcium : 102 mglipides : 3 g

YOP

LAIT

FR

AN

CE

RC

S PA

RIS

440

767

549

- ©

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6/20

13

Les teneurs en calcium et protéines sont indiquées à la portion.

La Gamme

Nos solutions de produits laitiers

CONVIVES

La GammeCHEFS

Les essentiels DE GRANDS CLASSIQUES : DES PRODUITS LAITIERS INTÉRESSANTS POUR LEUR APPORT EN CALCIUM ET LEUR FAIBLE TENEUR EN MATIÈRE GRASSE

Aux fruits FAITES PLAISIR À TOUS VOS CONVIVES AVEC UN VASTE CHOIX DE RECETTES AUX FRUITS

Les premiums DES TEXTURES ONCTUEUSES ET DES PARFUMS VARIÉS POUR GOÛTER CHAQUE JOUR AUX PLAISIRS DES PRODUITS LAITIERS

Les fromages blancs/frais PROPOSEZ PETITS FILOUS AUX ENFANTS POUR LEURS APPORTS EN CALCIUM ET EN VITAMINE D, ASSOCIEZ LA FAISSELLE À UNE ENTRÉE OU UN DESSERT

Les gourmands DES DESSERTS LAITIERS 100% PLAISIR POUR UNE DÉGUSTATION GOURMANDE

Les nomades FACILES À TRANSPORTER, SE CONSERVENT JUSQU'À 8H HORS DU FRIGO

Les fromages blancs/frais LE FROMAGE BLANC CALIN ET LE FROMAGE FRAIS DE CAMPAGNE SAVEUR D'AUTREFOIS SE DÉCLINENT À L'INFINI DANS DES RECETTES SUCRÉES OU SALÉES

Certains produits ont une fréquence d'apparition qui n'est ni limitée, ni encouragée par le GEM RCN, mais dont la consommation s'intègre dans une alimentation équilibrée. Ces produits sont en fréquence libre.Les fibres et le sodium étant naturellement présents en quantité faible dans les produits laitiers (respectivement inférieur à 1g/100g et inférieur à 0,1g/100g), ces informations ne sont pas répertoriées produit par produit. Pour plus de précisions, reportez-vous à l'étiquetage ou contactez le N° Azur.

Pour des conseils nutrition ou astuces culinaires, une équipe de professionnels est à votre disposition :

*À SAVOIR

0 810 38 48 58

PRODUITVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR UNE PORTIONPoids ou

volume dela portion

UC/colis Gencod

Catégorie France

AgriMer

GencodCatégorie France

AgriMer

kJ kcal Calciumen mg

Grammage recommandé

par le GEM RCN

Fréquence recommandée

par le GEM RCN

PRODUITVALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR UNE PORTIONPoids ou

volume dela portion

UC/coliskJ kcal Calcium

en mg

Grammage recommandé

par le GEM RCN

Fréquence recommandée

par le GEM RCN

pour des menus de tous les jours !

Yaourt nature

Yaourt nature sucré

Yaourt aromatisé

125 g

125 g

125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

6/20 min.

6/20 min.

6/20 min.

237

399

408

56

94

96

150

151

150

48

48

48

3176572451001

3176572466005

3176572221000

I. C

Calin nature au lait entier - 5 kg

Calin nature au lait demi-écrémé - 5 kg

Fromage frais de campagne au laitentier Saveur d'autrefois - 5 kg

Fromage frais de campagne au laitentier Saveur d'autrefois - 2,5 kg

100 g

100 g

100 g

100 g

90 - 120 g

90 - 120 g

90 - 120 g

90 - 120 g

Fréq. libre*

6/20 min.

Fréq. libre*

Fréq. libre*

490

316

365

365

118

75

88

88

110

116

110

110

1

1

1

1

3176572649002

3176572627000

3176574710007

3176574708004

III

III

III

III

Panier de Yoplait

Panier de Yoplait aux fruits mixés

Panier de Yoplait Quartiers**

125 g

125 g

125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

6/20 min.

6/20 min.

Fréq. libre*

502

519

513

119

123

121

146

152

-

48

48

48

3329770000049

3329772166736

3329772883800

Calin nature au lait demi-écrémé

Calin nature au lait entier

Calin nature au lait demi-écrémé sur lit de fruits

Petit Yoplait au lait demi-écrémé

Petit Yoplait au lait entier

Petits Filous fruits au lait demi-écrémé

Petits Filous fruits au lait entier

Petits Filous Tubs

Faisselle le Petit Campagne au lait entier

100 g

100 g

100 g

60 g

60 g

60 g

60 g

80 g (2x40g)

100 g

90- 120 g

90 - 120 g

90 - 120 g

50 - 60 g

50 - 60 g

50 - 60 g

50 - 60 g

50 - 60 g

90 - 120 g

6/20 min.

Fréq. libre*

6/20 min.

Fréq. libre*

Fréq. libre*

6/20 min.

Fréq. libre*

6/20 min.

Fréq. libre*

327

500

419

215

350

241

349

354

382

78

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100

51

84

57

83

84

92

200

200

200

64

59

102

58

120

110

48

48

24

48

48

96

96

72

25

3176572639003

3329770047587

3176572635579

3176572527003

3329770043831

3329772506730

3176572516007

3176572567931

3176572652002

III

III

III

III

Petits Filous chocolat

Crème dessert chocolat

Crème dessert Parfum Vanille

Ile gourmande*

Ile gourmande* - chocolat

Mini Yop fraise

P'tit Yop parfum fraise

P'tit Yop parfum framboise

P’tit Yop parfum fruits rouges

P'tit Yop parfum vanille

P'tit Yop chocolat

Frulos Slurps Abricot

Frulos Slurps Fraise

Frulos Slurps Framboise

100 g

100 g

100 g

101 g

101 g

100 g

180 g

180 g

180 g

180 g

180 g

80g

80g

80g

90-125 g

90-125 g

90-125 g

90-125 g

90-125 g

100 -125 g

100 -125 g

100 -125 g

100-125 g

100 -125 g

90 -125 g

100 -125 g

100 -125 g

100 -125 g

6/20 min.

Fréq. libre*

6/20 min.

Fréq. libre*

6/20 min.

6/20 min.

4/20 max.

4/20 max.

4/20 max.

4/20 max.

4/20 max.

Fréq. libre*

Fréq. libre*

Fréq. libre*

605

518

447

447

510

324

583

581

323

581

700

327

328

328

144

123

106

106

121

77

139

137

76

137

166

78

78

78

140

99

102

90

121

120

216

216

120

216

216

94

94

94

24

32

32

24

24

24

24

24

24

24

24

48

48

48

3176572555280

3176575323282

3176575323060

3176572350069

3329770047488

3329770048706

3329770048560

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3329770049048

3329770048591

3329770048607

3329770046887

Panier sur lit de fruits

Perle de Lait - nature

Perle de Lait - saveur vanille

Perle de Lait - coco

Perle de Lait - citron

Perle de lait - mangue/passion

Perle de Lait - caramel

Perle de Lait - crème de marron

Perle de Lait sur lit d'abricot

Perle de Lait sur lit de framboise

140 g

125 g

125 g

125 g

125 g

125 g

125 g

125 g

125 g

125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

100 - 125 g

4/20 max.

Fréq. libre*

Fréq. libre*

Fréq. libre*

Fréq. libre*

Fréq. libre*

Fréq. libre*

4/20 max.

Fréq. libre*

Fréq. libre*

624

630

721

753

741

733

789

841

694

670

148

153

173

181

179

175

189

201

166

160

Graissesen g

Graissesen g

1,3

1,2

1,2

8,3

3,2

6,2

6,2

3,3

3,5

3,2

3,2

8,0

2,4

2,3

6,2

1,4

4,2

2,2

6,0

5,0

3,5

3,0

2,2

3,2

1,3

2,3

2,3

1,3

2,3

3,4

2,4

2,4

2,4

3,5

12,4

9,9

12,3

10,8

9,9

9,8

9,7

8,8

8,8

138

141

115

124

124

114

113

111

104

107

12

48

48

24

24

24

24

24

24

24

3329772236729

3329770041523

3329770041530

3329770041592

3329770041561

3329770041578

3329770041615

3329770041608

3329770046955

3329770046948

I. C

Dont acides gras saturés en g

Dont acides gras saturés en g

0,9

0,8

0,8

5,6

2,1

4,1

4,1

2,2

2,4

2,1

2,2

5,4

1,6

1,5

4,2

0,9

2,8

1,4

4,0

3,3

2,3

2,0

1,6

2,0

0,9

1,6

1,6

0,9

1,6

2,3

1,6

1,6

1,6

2,3

8,3

6,6

8,4

7,3

6,6

6,6

6,5

5,9

5,9

Protéinesen g

Protéinesen g

4,8

4,2

4,1

6,7

7,5

3,5

3,5

4,0

4,2

3,9

6,9

7,1

5,2

5,5

5,0

3,2

3,8

4,0

4,8

4,9

3,0

2,8

2,9

4,6

2,8

5,0

5,0

2,8

5,0

7,0

2,6

2,6

2,6

3,9

3,9

3,1

3,6

3,4

3,3

3,1

3,2

3,0

3,0

Glucidesen g

Glucidesen g

4,6

15,0

15,1

4,0

4,2

4,5

4,5

17,1

17,0

18,2

5,4

4,7

14,1

2,2

2,1

7,4

7,8

12

4,6

20,0

19,6

16,8

18,5

17,5

12,4

22,3

22,1

12,3

22,1

24,7

10,6

10,7

10,7

23,7

4,8

16,5

12,6

15,6

16,9

20,2

24,0

17,5

16,0

Dont sucres en g

Dont sucres en g

4,6

15,0

15,0

4,0

4,2

4,5

4,5

16,5

16,6

17,5

5,4

4,7

13,4

2,2

2,1

7,3

7,6

11,6

4,6

18,7

17,3

15,0

16,9

15,8

12

21,6

21,6

12,0

21,6

22,5

10,6

10,6

10,6

23,4

12,9

14,6

11,4

14,3

15,4

17,1

18,3

15,8

14,0

PRIX APPEL LOCAL POUR LA FRANCE

Les teneurs en calcium et protéines sont indiquées à la portion

3329770046894

En cas d'incohérence entre la fiche et l'emballage, veuillez noter que c'est l'emballage qui fait foi.*Dessert lacté sans oeuf.

NOUVEAU !

** À PARTIR

DE MAI 2013