Par Clément en vacances sur la Côte d’AzurLe 09 Mars 2013

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Découverte Junior – Gérard Villemin

Le selLe selLe sel est un minéral. C’est la seule roche que nous mangeons.La mer contient beaucoup de sel.Le sel est composé de sodium ( Na ) et de chlore ( Cl ).Sa formule chimique est NaCl.Il ne faut pas trop saler les aliments.Que le sel soit gros ou fin, c’est toujours le même sel.Un moulin à sel sur la table est purement décoratif.Au Moyen Âge, le sel était très rare.Il servait même de monnaie.Il a donné son nom au salaire.

Boire de l’eau salée ( celle de la mer ) est mauvais pour la santé.Le sel avalé en grande quantité va absorber une grande partie de l’eau du corps. On peut mourir de soif en mer !

Production mondiale: 7 millions de tonnes/an

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Le poivreLe poivre

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Après leur récolte, les baies sont tamisées, rincées puis égouttées, tout ceci afin d'ôter les impuretés diverses. Puis elles sont séchées au soleil pour ainsi avoir sa couleur noire.

Contrairement au sel qui est un minéral le poivre est une plante donc le moulin à poivre est utile. Il permet de dégager les arômes de la graine au moment de la consommation.

Production mondiale : 320 000 tonnes/an

Le sucreLe sucre

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Le sucre est un aliment essentiel mais il ne faut pas en abuser.Son nom scientifique est saccharose (un glucide). C’est un jus de plante, comme:- betterave en Europe du nord - canne a sucre sur les îlesLa plante est écrasée pour obtenir le jus (mélasse), puis le jus est purifié (raffiné) pour obtenir le sucre blanc et roux. Le sucre blanc est plus raffiné que le roux.

Production mondiale:172 millions de tonnes/an

Le caféLe café

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Le café est la graine d’une plante. Le café contient de la caféine.Une fois la graine récoltée, elle est grillée (torréfiée ). Pour faire le café, la graine est moulue.Faites passer de l’eau chaude sur le café moulu et vous obtenez un bon café.Il existe deux grands types de café:- L’arabica en Amérique,- Le robusta en Afrique et Amérique.

Comme pour le poivre, le meilleur café est celui qui est moulu au moment de la consommation ( percolateur des cafés ) ou conservé déjà moulu ( en dosette ).

Production mondiale: 7 millions de tonnes/an.

Le cacaoLe cacao

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Production mondiale: 4 millions de tonnes /an

Les fèves contiennent plus de 50% de matière grasse sous forme de beurre de cacao.

Cabosse Fèves Germe

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Les bulles libres forment des sphères parfaites. C’est la forme utilisant le moins d’énergie.Les bulles dans la mousse s’arrangent pour avoir les formes qui demandent le moins d’énergie.

J’adore

l’eau.

Et moi je raffole de la

graisse.

Molécule de savon avec ses deux extrémités

Les Romains faisaient du savon en prenant du calcaire, de la graisse de chèvre et de la cendre.Production mondial = 6 millions de tonne/an

Production mondiale: 6 millions de tonnes/an

1) Je verse de l’eau sur le savon : le savon s’accroche a l’eau. 2) L’eau savonneuse accroche la graisse qui se trouve dans la

saleté. 3) Le tout (eau savonneuse + graisse) est évacué au rinçage.

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Air : - oxygène - azote - etc.

La cire brûlent en produisant du gaz carbonique et de l’eau.Lorsque la combustion n’est pas complète il y a aussi du monoxyde de carbone (CO), un gaz inodore et mortel.

Cire ou paraffine : - carbone - hydrogène - etc.

Eau : H2O

Gaz carbonique : CO2

Le pétrole: des végétaux qui ont pourri et macéré durant des millions d’années. Le pétrole est extrait du sol. Il est raffiné et distribué.Le pétrole raffiné donne:

Les carburants: - L’essence, - Le fioul, - Le mazout, - Le kérosène, - Le gazole.

Les plastiques;Les médicaments;Les produits cosmétiques.

9Découverte Junior – Gérard Villemin

FIN

Production mondiale : 4 000 000 000 tonnes/anRéserve mondiale : 210 000 000 000 tonnesSoit : 52 ans de vie avec du pétrole (réserve).