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Période de Noël – période des étoiles à la cannelle
Les étoiles à la cannelle sortent aisé-ment par ouverture de l’emporte-pièce
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Emporte-pièce étoile à la cannelle Klipp-Klapp•Simplementpresserlemécanismed’ouverturepourfairesortirlesétoi-lesàlacannelle
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pitecNovembre–Décembre|2018actuel
2 pitec actuel 11-12/18
Chersclientesetclients,
Pitecsetrouvefaceàunchangementimportant: Peter Gorbach, qui gère lasociétéPitecdepuismaintenant14ansentantquedirecteur,prendrasaretrai-tebienméritéeàlafindecetteannée.PeterGorbachauraétéentout25ansactif au sein de notre société – com-me directeur de Pitec et auparavantcomme directeur de Kolb Meiningen(A). J’aimerais le remercier chaleu-reusement pour le travail excellent et
couronné de succès qu’il a accompliduranttoutescesannées.Ilatoujourssurapidementsaisirlesbesoinsdenosclientset–avecsonéquipe–mistoutenoeuvrepourlessatisfaire.
Je suisdonc trèsheureusequePeterGorbachsediseprêtàmettresonex-périenceprofessionnelleàladispositiondesclientsdePitecetànousapporterson soutien en tant que membre duconseild’administrationàl’avenir.Nousavons ainsi l’assurance qu’il pourradésormaisêtreàvotredispositionavecsesconnaissancesetsonsavoir-faire.Jeme réjouis de vous présenterGer-hardGau,unprofessionneldelabran-chefortexpérimenté,commenouveaudirecteurdePitec.GerhardGautravail-ledepuis25anschezKolbGes.m.b.H.à Meiningen (A), la société affiliée àPitec en Autriche. Après avoir dirigéle service de vente pendant de nom-breusesannées,ilaprisladirectiondecette société et aussi remplacé en cetemps-làPeterGorbach. Il a en outre
développéavecsuccèslasociétéAtoll-speedGmbH(A),quidistribueenEuro-pelefouràsnacksAtollspeed.GerhardGaun’apportepasseulementdelargesconnaissancesdumarchéetdes produits, mais il entretient égale-mentlamêmephilosophiequecelledePeterGorbach, notamment de contri-buerausuccèsdenosclientscommeobjectif principal. Je suis convaincueque cela lui réussira également danssanouvellefonctiondedirecteurdePi-tec.JesouhaitelabienvenueàGerhardGauetluisouhaitebeaucoupdeplaisirdanssanouvelletâche.
A vous, chers clientes et clients, jevoussouhaitederéaliserd’excellentesventes deNoël, de belles fêtes de find’annéeainsiqu’unebonneetheureu-seannée2019.
Avecmescordialessalutations
EdithKolbPrésidenteduconseild’administration
Chers clientes et clients, chers amis,
Après25annéesd’activitépour lafa-milleKolb,dont14ansentantquedi-recteurdelasociétéPitec,ilesttempspourmoi,à67ans,demeretirerdelavieprofessionnelle.Jepartiraià la retraiteà lafindecet-teannée.Lorsque la familleKolbrep-renait,enseptembre2004,lamajoritédesactionsdePitecSAetquej’entraisen fonction comme directeur, l’entre-prise n’était pas vraiment sur la voiedusuccès.Avecvotresoutienetuneéquipe de collaborateursmotivés, Pi-tecdevintrapidementànouveauuneentreprisefamilialeindépendanteetàsuccès.Jesuisfierquel’entre-prisequi comptait audébut 85employéssoitdevenueuneso-ciété qui offre aujourd’hui uneplacedetravailsûreà125per-sonnes. C’est à la fois triste etheureuxquejeprendsicicongédenosestimablesclientesetcli-ents,ainsiquedenosnombreuxpartenairesfournisseursfiables.
J’aibeaucoupaimétravaillerenSuisse.Durant les14dernièresannées, j’ai eu l’occasion derencontrer et de travailler avecde nombreuses personnes in-
téressantes.Quelquesamitiéssesontaussi créées. J’aimerais sincèrementvousremercierpourtoutcequevousm’avez permis d’apprendre, pour lesquantités d’entretiens intéressants etles nombreuses rencontres sympa-thiquesquej’aipufaire.Restezfidèlesà Pitec, car je sais que notre équipes’occupera encore bien de vous àl’avenir.
Je souhaite à vous tous santé, satis-faction et la petite portion de chancedontonabesoinpourréussirdanslavie.Entantqu’Autrichienquis’estsentitrèsàl’aiseenSuisse,jeprendscongédevousavecunchaleureux«Servus».
Cordialement
PeterGorbach
PS:Entantquefuturmembreducon-seil d’administration, je suis très heu-reuxdepouvoirresterencontactaveclabrancheetlasociétéPitec.
Merci
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CourssupérieurGelato(27et28février2019)
Lundi25févrieretmardi26février2019Cours de base Gelato (débutants)Mercredi27févrieretjeudi28février2019Cours supérieur Gelato (personnes expérimentées)
CentreprofessionnelRichemont,Lucerne
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Les points forts du cours supérieur Gelato:•Répétitions,connaissancedesmatièrespremières• IntensificationducalculdesrecettesaveclecalculPAC(balance)•Recettes,sanslactose,sansglutenetsanssucre•Glaceauxfruitsavecsiropdesucresansetavecliaison•Exercicespourcalculerlesrecettesdeglace(balance)•Productiondanslapratiqueetdégustationdedifférentstypesdeglaces•Questionsetattributionducertificat
Dates:
Lieu:Horaire:
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Thèmes:
Le cours est donné en langue allemande.
Save the date17 au 20 mars 2019Réservezmaintenantvotrebillet!E-Mail:[email protected]/Tél.0717638111Nousnousréjouissonsdevotrevisite.
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10 pitec actuel 11-12/18
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1 2 3 4
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12 Louche ajourée, Art. 091723 34,5 cm aulieudeCHF14.20 CHF 12.05
13 Louche, 34,5 cm Art. 091724 aulieudeCHF14.20 CHF 12.05
14 Fourchette à viande, 34 cm Art. 091725 aulieudeCHF14.50 CHF 12.35
15 Louche, 32 cm Art. 091726 aulieudeCHF15.40 CHF 13.1016 Pelle à frire perforée, Art. 091727 35 cm aulieudeCHF14.80 CHF 12.60
17 Louche perforée, Art. 091728 35,5 cm aulieudeCHF15.60 CHF 13.25
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12 pitec actuel 11-12/18
Agrovision à Alberswil, canton de Lucerne
Une histoire à succès unique: avec entre autres 70 vaches, 900 poules et un four à bois de 70 tonnes
LafondationAgrovisionMuriestunexemplemodèled’uneexploitationag-ricolemoderneetorientéeversl’avenir,unesorted’agriculturedanslaquellel’Homme,l’animaletlanatureagissentmaindanslamain.
44hectaresserventdemanièreconsé-quenteàlaproductiondeproduitsalimentairesbiologiques.L’exploitationestouverteàtoutunchacun,lesvisiteurspeuvents’ybaladerlibrement,observer,s’informer,découvrir,participerauxévénements,s’attarderaurestaurantousurl’airedejeuxpourenfants,acheterdesproduitsbiosouendéguster,etc.,etc.,etc.
Lelaitdes70vachesesttravaillédirectementdanslafromageriebiorat-tachée,les900poulespondentenviron250‘000œufsbiosparan.
Les 900 poules pondeuses bio pondent env. 250'000 oeufs par an
13 pitec actuel 11-12/18
Le restaurant Burgrain-Stube avec vue sur le fournil
La boulangerie bio avec four à bois et la fromagerie bio
Dansleverger,75variétésd’arbresfruitiersanciensrefleurissent.Danslaboulangeriebio,despainsdélicieuxetdefinespâtisseriessontproduitsselonlatraditionartisanaleancestrale.Lesmaîtresboulangersn’utilisentquedescéréales,fruitsetproduitslaitiersissusdel’agriculturebiologiquedelarégion.L’uniquefouràboismurédeHeuft,quipèse70tonnesetquinerefroiditjamaisestlapiècemaîtressedufournil.Lesecretdel’excellentequalitédesproduitsrésidedanslabonnegestiondesatempératuretoutaulongdelajournéeetquecelle-cisoitbienutiliséepourlacuissondes
différentsproduitsdeboulangerie.Laparticularitédelaboulangerieestsonouverturesurlerestaurant.Difficiledoncderésisteràlabonneodeurdupainfraisetdesproduitsboulangersqu’elleydégage.
Pitecaégalementpuapporterunecontributiondansl’aménagementdelaboulangerieetdurestaurant.Cequ’enditlegérantAndreasLieberherr:«Pitecaéquipélaboulangeriedetouteslesmachines,installationsetpetitsappareilsnécessaires.Egale-mentdanslerestaurant,denombreuxustensilesdePitecsontutilisés.
Entreautresunemachineàglacesgé-niale.Pournous,Pitecétaitclairementlefournisseuretpartenairefavori.Cesontsimplement«lesmeilleurs»,confieAndreasLieberherravantdeconclurecetteinterview.
Nousleremercionspourlaconfiancequinousaétéaccordéesetpourlabonnecollaborationquenousavonspuentretenir.Noussouhaitonsencorebeaucoupdesuccèsàceprojetinnovantetluiadressonsnosmeilleursvoeuxpourl’avenir.
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Celui qui visite l’Agrovision Burgrain y découvre
14 pitec actuel 11-12/18
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Chariot de service blanco2 rayonsEcartdubord:585mmDimensionstablettes(L × P):800 × 500mmDimensions(L × P × H):900 × 600 × 950mmArt. 095374
aulieudeCHF370.00 CHF 315.00Chariot de service blanco 3 rayonsEcartdubord:275mmDimensionstablettes(L × P):800 × 500mmDimensions(L × P × H):900 × 600 × 950mmArt. 095375
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Chariot banquet BW 11Pour11bacsGN2/1-100*Esp.entrerayons:115mmDimensions(L × P × H):756 × 932 × 1778mmArt. 095370
Chariot banquet BW 18Pour18bacsGN2/1-65*Esp.entrerayons:75mmDimensions(L × P × H):756 × 932 × 1873mmArt. 095371
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Chariot banquet BW 22Aveccloisoncentrale*:Pour22bacsGN2/1/Prof.100mmSanscloisoncentrale:Pour10grilles*1084 × 650mmDimensions(L × P × H):1307 × 932 × 1778mmArt. 095372
Chariot banquet BW 36Aveccloisoncentrale*:Pour36bacsGN2/1/Prof.65mmSanscloisoncentrale:Pour17grilles*1084 × 650mmDimensions(L × P × H):1307 × 932 × 1873mmArt. 095373
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Chariot banquet Blanco BW• Chauffageparairpulsé• Doubleparoiisolée• Avecprotectionextralargecontre leschocs• Réglageaudegréprèsdelatempérature de+30à+90°C• Tempsdechauffe:env.15min.• Mobile:4rouespivotantes, dont2avecfrein
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Plaque de cuisson 38
Plaque de cuisson 53
Plaque de cuisson 15
Plaque de cuisson 44
Plaque de cuisson 13
Plaque de cuisson 41
Plaque de cuisson 56
Plaque de cuisson 45 Plaque de cuisson R
Plaque de cuisson 3
Plaque de cuisson 34
Plaque de cuisson 18
Plaque de cuisson 22
Plaque de cuisson C
Plaque de cuisson A
Plaque de cuisson B
Plaque de cuissonPrixp/pièce
CHF 990.00
Vous trouverez encore d’autres plaques surnotrepaged’accueil.
18 pitec actuel 11-12/18
Machine à glaçons FM170Capacitédeproduction(en24h):145kgRéservoirdestockage:ca.57kgDimensions(L × P × H):940 × 600 × 800mmRaccordement:230V/0.79kWArt. 432034.019
aulieudeCHF6‘290.00 CHF 5‘350.00 pour pépites de glace
De la glace pour tous les cas
Le générateur de glace optimal pour chaque occasion
Générateur de glace IM Grandeurdesglaçons:28 × 28 × 32mmCapacitédeproduction(en24h):16kgRéservoirdestockage:11.5kgDimensions(L × P × H):398 × 451 × 695mmRaccordement:230V/0.24kWArt. 094291
aulieudeCHF1'970.00 CHF 1'675.00
Générateur de glace IM • Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée• Economeenénergiegrâceàuneisolationexpansée• Avecuncircuitdel’eaupresquefermépourunemeilleureprotectioncontrelapénétration d’impuretés• Ventilationsurlapartiefrontale,convientpourl’encastrement
Machine à glaçons FM • Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée• L’hélicetransporteuseestendoubleacierinoxydabledurci.L’hélicetransporteuseen combinaisonaveclesroulementsdecarbonetravailledemanièreoptimaledansdes environnementsrudesethumides• Maniementtrèssimple• Neformepasdegrumeauxdansleréservoirdestockageàglace
Domaines d’utilisation: • Bars/cafés,hôtels,restaurants: pourlerefroidissementdesboissons
Domaines d’utilisation: • Boulangerie: pourunetempératureoptimaledelapâte (selonletypedeviennoiseries,10– 30%ducoulage estremplacépardelaglaceenpépites)• Catering,restaurants: danslesvitrinesréfrigéréespourgarderlesproduits aufrais
pour glaçons
De l'eau refroidie à tout moment
Deux appareils – un objectif: une température parfaite de la pâte
Refroidisseur d'eau KWD•Mélangeurd'eauàcommandeélectronique
•Boîtierenacierinox•Dosage:0.5à900l•Vitessed'écoulement:36litresparmin.
•Raccordement:230V
Modèle KWD 101Avec1branchementarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt. 432057
aulieudeCHF3‘230.00 CHF 2‘740.00
Modèle KWD 201Avec2branchementsarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt. 432055
aulieudeCHF4‘840.00 CHF 4‘110.00
Modèle KWD 301Avec3branchementsarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt. 432056
aulieudeCHF5‘980.00 CHF 5‘080.00
Unebonnetempératuredelapâteestlaconditiondebasepourunequalitédepâtisserieconstanteetélevée.Celan'estpastoujoursfacileenété.Pouratteindrecetobjectif,ilestcependantnécessaired'avoirdel'eaurefroidie.Atoutmomentetenquantitésuffisante.Cesdeuxappareilsvouslegarantissent.
Refroidisseur d'eau KWC•Baissedelatempératurede8à15°C
•Refroidissementparair•Raccordement:230V
Modèle KWC 75Capacitéfrigorifique:150litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt. 432038
aulieudeCHF6‘170.00 CHF 5‘240.00
Modèle KWC 100Capacitéfrigorifique:300litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt. 432039
aulieudeCHF6‘640.00 CHF 5‘640.00
Modèle KWC 300Capacitéfrigorifique:300litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt. 432045
aulieudeCHF17‘750.00 CHF 15‘090.00
maint. 15 % rabais
19 pitec actuel 11-12/18
Générateur de glace IM • Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée• Economeenénergiegrâceàuneisolationexpansée• Avecuncircuitdel’eaupresquefermépourunemeilleureprotectioncontrelapénétration d’impuretés• Ventilationsurlapartiefrontale,convientpourl’encastrement
20 pitec actuel 11-12/18
Grande convivialité
Cellule de refroidisse-ment Joy – le modèle d’entréeJOYassocierésultatséminentsetgrandeconvivialité.Lesperformancesetlafiabilitéd’utilisationgarantissentunequalitédeproduitélevéeainsiqu’uneréductionconsidérabledesfraisd’exploitation.
Cellule de refroidissement JOY pour 5 × FN 1/1
Exécutionenacierinox.Comparti-mentderefroidissementfinementpoli,pourplaques1/1GNet EN400 × 600mm.
Performancederefroidissement:20kg/cyclePerformancedecongélation:12kg/cycle
Cellule de refroidissement JOY 10 × GN 1/1
Exécutionenacierinox.Comparti-mentderefroidissementfinementpoli,pourplaques1/1GNet EN400 × 600m.Positionergonomiquementavanta-geusedesélémentsdecommande.
Performancederefroidissement:42kg/cyclePerformancedecongélation:25kg/cycle
Art. 094036 Mod.DF101L
Art. 094035 Mod.DF51M
aulieudeCHF4‘900.00 CHF 4‘165.00
aulieudeCHF7‘390.00 CHF 6‘282.00
Panneaudecommandesavecécranàsegmentsetavecunenavigationsimpleetrapide.Dégivrageàair.
Dimensions(L × P × H):745 × 700 × 900mmRaccordement:230V/1,35kWPuissancefrigorifique:887W
Panneaudecommandesavecécranàsegmentsetavecunenavigationsimpleetrapide.Dégivrageàair.
Dimensions(L × P × H):800 × 830 × 1850mmRaccordement:400V/3,2kWPuissancefrigorifique:3136WHauteuralimentationélectrique:50mm10niveauxpourplaques
maint. 15% rabais
21 pitec actuel 11-12/18
La polyvalente
Cellule de refroidissement Ultra pour température à cœur jusqu’à –42°C
Pour 5 plaques 530 × 325 / 400 × 600
Dimensions(L × P × H):745 × 720 × 900mmRaccordement:230V/1400WPuissancefrigorifique:1054WArt. 094037
aulieudeCHF6‘300.00 CHF 5‘350.00
Pour 10 plaques 530 × 325 / 400 × 600 mm Dimensions(L × P × H):800 × 830 × 1850mmRaccordement:400V/4000WPuissancefrigorifique:3.136W
Art. 094038Insertiontransversale
aulieudeCHF9‘480.00 CHF 8‘060.00
maint. 15% rabais
Art. 094039Insertionlongitudinale
Cellule de refroidissement•Exécutionenacierinox•Panneaudecommandeparordi-nateur
•PortUSBpoureffectuerdesmisesàjourdulogicielettéléchargerlesdonnéesHACCP
•AlarmeHAACP
•HyperCoolingSpeed-42°Cdanslecompartimentdecongélation
• IdealAirFlow•Gestionautomatiquedesprogram-mes(parex.pourlapréparationdeproduitsavantlamisesousvide,pourfermenter,pourdécongeler,pourlapréparationdeplatsrégé-nérés,poureffectuerdesproces-susanisakisetopistorkis,etc.)
22 pitec actuel 11-12/18
Exploitation flexible de la capacité de production
Installations de froid taillées sur mesure pour les entreprises saisonnières
Le nouveau laboratoire de Martin Walch,à Lech am Arlberg LaboulangerieWalchgarantitdepuisdesdécennieslaplushautequalitédecuisson.ClemensWalch,sonpropriétairedepuisdelonguedate,vientdetransmettreàsonneveularesponsabilitédelaboulangerie.Aprèsunelonguepériodedeplanificationetdepréparations,unsitedeproductionentièrementnouveau,avecdespossibilitésdelogementattractivespourlesemployé(e)savulejouràunnouvelendroit.
Lenouveaulaboratoirepermetuntravailoptimaletoffredesplacesdetravaillumineusesetattractives.Entantqu’utilisateursdufroiddelonguedate,nousavonspufacilementintégrerlatechniquedufroidutiliséejusqu’iciaunouveauprojet.Lasurfacedufroidaétéagrandie,latechniqueoptimiséeetadaptéeauxnouvellesconditions.
NousfélicitonsMartinWalchpoursoncourageentrepreneurialetluisouhaitonsbeaucoupdesuccèsetquelachancesoitaveclui.
Descommandesmultifonctionnellesàécrantactileper-mettentàl’entreprisesaisonnièred’adaptersesbesoinsdemanièreindividuelle.Durantlesmoisd’hiver,lacapa-citédel’installationestutiliséeà100%.Grâceàlaconceptionmodulaire,chaquecellulepeutêtrerégléeséparémentde-20°Cà+35°C.Celapermetuneutilisationidéaleetàfaibleconsommationd’énergieenhauteetbassesaison.
23 pitec actuel 11-12/18
Des auxiliaires infatigables
Des mixers de toutes les gran-deurs et puissances Top!
2 Mixer plongeant MP 450 VV Profond.depénétration450mmArt. 096233
aulieudeCHF730.00 CHF 620.00
2 Mixer plongeant MP 350 VV Profond.depénétration350mmArt. 096232
aulieudeCHF660.00 CHF 560.00
2 Mixer plongeant MP 550Profond.depénétration550mmArt. 096222
aulieudeCHF980.00 CHF 832.00
2 Mixer plongeant MP 600Profond.depénétration600mmArt. 096237
aulieudeCHF1‘160.00 CHF 986.00
3 Mixer plongeant MP 800 Turbo Profond.depénétration740mmArt. 096238
aulieudeCHF1‘360.00 CHF 1‘156.00
4 Mixer plongeant MP 350 CombiMixeretfouetProfond.depénétration350mmArt. 096217
aulieudeCHF970.00 CHF 825.00
4 Mixer plongeant MP 450 CombiMixeretfouetProfond.depénétration450mmArt. 096218
aulieudeCHF1‘030.00 CHF 875.00
1
2
3
4
• Mixersplongeantspolyvalentspour professionnels,dotésd’unmoteur puissantetavecunevitessevariable• Lespoignéesspécialesassurentun travailsansfatigue,boîtierdumoteur enplastique• Tube,clocheetcouteaueninox• Pourlenettoyage:couteauet clochefacilementdémontables• Raccordement:230V
1 Mixer plongeant CMP 300 VV Profond.depénétration300mmArt. 096212
aulieudeCHF540.00 CHF 458.00
1 Mixer plongeant CMP 350 VV Profond.depénétration350mmArt. 096213
aulieudeCHF590.00 CHF 501.00
1 Mixer plongeant CMP 250 VV Profond.depénétration250mmArt. 096211
aulieudeCHF470.00 CHF 398.00
maint. 15 % rabais
24 pitec actuel 11-12/18
Pétrin GIO à deux brasAveclesystèmedepétrissagetraditionnel,quitravaillecommelesbrasdel’homme,lapâteestsoulevéedanslacuveetparfaitementoxygénée.Celaéviteuntropgrandréchauffe-mentdelapâte.Lesenzymesnesontpasendommagéesetlapâteconservesespropriétésparticulières.Letraitementdelapâteavecsoin,commes’ilétaitfaitàlamain,permetd’ob-teniruneexcellentequalitédepâte.
Pétrin Giotec 50 à 2 bras•Capacitédelacuve:4à50kg•Dimensions(L × P × H):650 × 770 × 1445mm•Raccordement400VArt. 411159
aulieudeCHF10‘270.00 CHF 8‘730.00
Prix d’introduction
Le secret du levain• Aucunajoutnécessaire• Hautrendement• Leliantaassezdetempspourgonfleretreste retenudanslastructure• Longueduréedevie•GoûtparticulièrementaromatiquedanslesprdoduitsTradilevain de JAC• Grâceaurégulateurdefroid,latempératurepeutêtre contrôléelorsdesdifférentscyclesdeproduction• L'appareilestenacierinoxydable,cequisimplifieles opérationsd'utilisationetdenettoyage• Systèmedemélangeintégrépour despâteshomogènes• Disponibleen3différentestailles (40,105ou220litres)
maint. 10 % rabais
Intéressé?Contactervotrecon
seillerMarcRiesen
Tél.0717638241/[email protected]
La qualité compte: temps de repos pour la pâte
Le palais du client le confirme: le pain a un goût meilleur, il est plus croustil-lant et aussi plus longtemps frais.
Intéressé?Appelez-nous,
nousvousconseillerons
volontiers.
25 pitec actuel 11-12/18
Ce qui est bon pour le vin est avantageux pour le pain et les pains spéciaux. Les produits fer-mentés exigent du temps et de l’air pour reposer. C’est ainsi que peut se développer le vrai goût du pain et une bonne digestibilité du produit.
Leclients’attendàtrouverdespro-duitsparfaits,àdesprixavantageuxetàtoutmomentdelajournée.Lasolutionpour
produireunebonnequalitédepainsetrouvedansletraitementdelapâte.«Nousmisonsentièrementsurleslonguesphasesdefermentationetderepos,cequipermetunenetteaméli-orationdelatolérancedescéréales»,nousrappelleaujourd’hui,avecunpeudefierté,leboulangermoderne,«diversesétudesetanalysesmontrentclairementquelapâteàpainpeutêtreamélioréegrâceàchaqueheuredefermentationsupplémentaire.»
Ces pâtes doivent être divisées et traitées soigneusement.
Commentpuis-jefabriquerdetelsproduitsrationnellementetsoigneu-sementaujourd’hui?LasolutionsenommePaniform.Lanouvelledivi-seuse-formeusedivisedélicatementlapâteaupoidsvouluetlafaçonnesansladégazergrâceaudispositifFlexiCut,letoutenuneseuleopéra-tion.Lapressionetletempsdetassagepeuventêtregérésindividuel-lementenfonctiondesbesoins.Vousavezainsilapossibilitédeproduiretoutunassortimentdepainsd’excel-lentequalité,simplementetsurpeudeplace.Vients’ajouteràceladestempsdepréparationetdenettoyagerelativementcourts,afindepouvoiraussitravailleraveccettemachinedeschargesde30pièces.LaPaniformoffreenoutrel’avantagedepouvoirêtreopéréefacilementetdeproduiretoujourslamêmequalité.Cequin’estpastoujourslecaspourletravailef-fectuéàlamainparunprofessionneldelaboulangerie.
Des avantages également pour l’opérateur de la machine
Leboulangertravailledemanièreer-gonomique.UnefonctionimportanteestofferteparlefarineurEasyflour,qui
permetdefarinerlacuved’unsimplemouvementfluide.Ceprocessusper-metunebonnerépartitiondelafarinesanspolluerl’atmosphère.Lacuveetlescouteauxsontenacierinoxydable.Enplus,letraitementEasyCleanempêchelapâtedecoller.Unsystèmeanti-projectionetderécupérationdefarineintégréprotègel’opérateurdelapoussièredefarinesuperflueetréduitletempsdenet-toyage,toutenassurantunemeilleurehygiène.
Force concentrée: une innovation de la maison Jac
LatoutenouvellePaniformdeJacestaucentredelaboulangerieartisanalemoderne.Avecpourobjectifd’avoirtoujoursdupaindequalitécroustil-lanteetparfaitementcuitàproposeràsesclients.Cequedesmainsagileseffectuentàl’arrièredelaboulangerien’intéressepasleclient.Larecette:lereposdelapâtedesheuresdurant,associéàuntraite-mentartisanal/industrieldespâtesdélicates.LaPaniformestlasolutionidéalequis’adapteauxbesoinsdel’entreprise.
Grilles à couteaux profilés pour une coupe parfaite et sans détérioration du réseau gazeux.
La qualité compte: temps de repos pour la pâte
Le palais du client le confirme: le pain a un goût meilleur, il est plus croustil-lant et aussi plus longtemps frais.
New
26 pitec actuel 11-12/18
Mixer de cuisine Rotor Gastronom GK 900
Le mixer éprouvé pour les cuisines professionnelles
LeGastronomGK900aétéspécia-lementdéveloppépouruneutilisationdanslescuisinesprofessionnelles.Lemixeraunrendementencontinude900Wetunrendementpourdespériodescourtesd’env.1600W.Ilfonctionned’unemanièresilencieuse.
Lapartiesupérieuredublocmoteuraétéconstruitedemanièreàfaciliterlenettoyage.Lemixerdisposeégale-mentd’undispositifdeprotectionavecsurveillanceducouvercle,selonlesprescriptionsdesécuritépourmi-xersutilisésdanslescuisinesprofes-sionnelles.
Lesgrandsmélangeursde4litresenacierinoxydableouenpolymèresontconçuspourlapréparationdegran-desquantitésdesaucesàsalade,sauceschaudes,mayonnaises,sou-pes,crèmesmaiségalementpourdesboissonsàbasedefruitsoudescocktails,etc.
Mixer de cuisine Gastronom GK•Vitesseréglableencontinu•Boîtierdanslescouleurs:chrome/noir
•Facileànettoyer•Rendementencontinu:900W•Rendementpourdecourtespériodes:1600W
•Vitesse:1‘000-17‘000tr/min,programmable
•Dimensions(Ø × H):190 × 506mm
•Raccordement:230V•PrixsansgobeletArt. 096068
aulieudeCHF880.00 CHF 745.00
Gobelet en plastique2litres,avectêtedecoupeArt. 096069
aulieudeCHF160.00 CHF 136.00
Gobelet en acier inoxydable2litres,avectêtedecoupeArt. 096066
aulieudeCHF350.00 CHF 297.00
Gobelet en acier inoxydable4litres,avectêtedecoupeArt. 096067
aulieudeCHF520.00 CHF 442.00
Gobelet en plastique4litres,avectêtedecoupeArt. 096070
aulieudeCHF350.00 CHF 297.00
maint. 15 % rabais
27 pitec actuel 11-12/18
Encore plus efficace
Un début couronné de succès pour la nouvelle hot-line du service Depuisle3septembre,vousêtesdirectementreliéavecletechnicienenchargedevotrerégionencasdepanneendehorsdesheuresdebureau.
Vouspouvezdirectementparleravecluidevotreprob-lèmetechnique,etilpeutparfoismêmevousaiderpartéléphonesansdevoirintervenirsurplace.
Le résultat est un service de piquet de Pitec atteign-able jour et nuit, 365 jours par an.
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Nous vous rappelons les répartitions régionales du service de Pitec avec leurs numéros d’appel correspondants:
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www.pitec.chLesprixd’actionindiquésdanscetteéditionsontvalablesjusqu’au31décembre2018.PrixsansTVA.Sousréserved’erreursdecompositionetd’impression.