7/23/2019 Pizza Au Saumon

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Pizza au saumon

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par Sansan de RomseeNoterSauvegarderCommenterPlus6 Pers.15 min50 min1 h 5 min8,76FacileINGRÉDIENTS150 g de farine2 c. à soupe d'huile d'olive8 cl d'eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher)1/2 c. à café de sel12 g de levure de boulanger1 paquet de fromage mozzarella râpé6 tranches de saumon fumé coupées fines1 oignon moyen

2 boîtes de tomates concassées (420 g)origansel, poivrePRÉPARATIONÉTAPE 1Préparez un coulis : dans un mixer, mettez les 2 boîtes de tomates et mixez-les.ÉTAPE 2Epluchez l'oignon et coupez-le en petits dés (5 mm).ÉTAPE 3Dans une casserole, faites suer les oignons dans 1 c. à soupe d'huile pendant 5 min, ajoutez ensuite les tomates, l'origan, le sel, le poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.ÉTAPE 4

Préparez la pâte à pizza (2 petites ou 1 grande, selon si vous êtes un gros ou petit mageur).ÉTAPE 5Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple.ÉTAPE 6En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour y diluer la levure du bout des doigts. Mettez le sel, tout autour.ÉTAPE 7Une fois la levure diluée au centre, recouvrez-la de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre.ÉTAPE 8Laissez reposer 20 min. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.

ÉTAPE 9Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède.ÉTAPE 10Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'unemain des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.ÉTAPE 11Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.ÉTAPE 12Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30

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 à 45 min, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte à doubler de volume, elle est pe !ÉTAPE 13Préchauffez le four th.7/8 (220°C).ÉTAPE 14Il ne reste qu' à former votre pizza, sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleron à la cuisson, dans le four.ÉTAPE 15Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis transférez-la sur la platine du four huilé avec la c. à soupe d'huile restante.ÉTAPE 16Garnissez la pizza d'une louche de coulis, puis de mozzarella râpé et enfin des tranches de saumon fumé.ÉTAPE 17Enfournez pendant 13 à 15 min.