Plantes comestibles

Avec les information suivantes vous pourrez identifier les plantes

comestibles ou vénéneuses

Dans les prochaines diapositives vous verrez plusieurs plantes, fleurs et racines comestibles

Jean-Philippe martel 2005-04-15

L’ail des bois• Nom scientifique : Allium

tricoccum• Goût : oignon doux• Localisation : érablière

(ouest du québec)• Floraison : les feuilles

disparaissent gradiellement pour laisser place, au cours de l’été, à une hampe florale d’environ 15-20 cm.

• Reproduction : lente et difficile

• Note : plante protéger

Pissenlit

• Ses Feuilles sont un excellent légume vert

• On se sert de ses racines en les faisant sécher ensuite broyer pour remplacer le cafée

Thé du labrador

• Le Thé du labrador à le même goût que le thé de chine

• Il est riche en vitamine C

Amande de terre

• C’est pas compliquer c’est comme une patate mais c’est meilleur cuit que crue

• La racine il faut l’éplucher pour la manger autant cuit que crue

Fougère

• Les jeunes plan de fougère sont délicieux si on les fait bouillir

• À la bases de la tige c’est comestible crue ou cuit

• Les racines sont nutritive mais il fait les faire bouillir ou rôtir

Lichens

• Le lichen est souvent acide alors il faut le laisser tremper dans l’eau et sécher ensuite le manger en accompagnement

Cladonie

• On peut la réduire en poudre et la mélanger avec la farine, ou en faire de la soupe

Panais sauvage

• On peut manger comme légume vert

• Les jeunes feuilles et la tige des fleures sont comestible

• Il peut être facilement confondu avec le panais aquatique qui est nocif pour la santé

Quenouille• Au moment de le

floraisons la tête est comestible quand elle est verte et tendre

• Bouillis comme des asperge

• De 30-37 cm sur la tige c’est utiliser comme légume on dit que c’est bon

• On dirais un pogo

Racine de réglisse

• Ressemble à la vesce• Se trouve dans la

toundra et les grand nord

• Fleure d’un rose pourpré

• Racine assez grosse• Comestible crut ou

bouillit

Angélique sauvage

• Répandue dans toute l’Amérique du nord

• Ses jeunes feuilles forment un excellent légume vert qu’on apprête comme des épinards

Ortie brûlante

• Quand le plants est jeune ses feuilles sont excellents légumes verts

• Éviter plant adulte parce qu’il cause de la démangeaison

Potentille

• Plantes répandue• Racine cuite, crue ou

bouillit sont des alimente parfaitement digestible

J’espère que cette «heure de vedgage» vous aurons appris comment

survivre en forêt.

• La survie sous tous les climats, quartier général de la défense nationale, canada, 1984, p134-164, 243 pages.

• Guide pratique de survie en forêt, Jean- Georges DesChenaux, 1997, p140-143