Plats d’hiverPlats d’hiverromotionromotion gamme de... · 2020. 9. 1. · Le PETIT SALÉ 3 Petit salé cuit 140-180 g, côtes de porc (ou plats de côte) cuits, coupés en deux—

Plats d’hiverPlats d’hiverPromotionPromotion

2

Le petit salé P. 3

Le pot-au-feu P. 4

Le cassoulet P. 5

La choucroute P. 6

ASSORTIMENTS ET ACCOMPAGNEMENTS P. 6

VIANDES P. 7

SAUCISSES ET SAUCISSONS P. 9

Autres spécialités P. 10

Nos idées de menus régionaux P. 11

LeSOMMAIRE

Le PETIT SALÉ

3

Petit salé cuit140-180 g, côtes de porc (ou plats de côte) cuits,  coupés en deux — élaboré France

CARTON DE 5 KG

| Réf. : 00200

Jarret de porc demi-sel e 500 g, jarret avant, semi-paré — origine France

SOUS-VIDE DE 4 PIÈCES (E 2 KG)

| Réf. : 00307

 SAISONNIER HIVER 

Échine de porc demi-sel e 2-2,5 kg, sous-vide, désossée, ficelée — origine France

SOUS-VIDE D’UNE PIÈCE

| Réf. : 02822

Poitrine demi-sele 2,2 kg, crue, n° 1 — élaborée France

CARTON DE 8 X 1 PIÈCE

| Réf. : 02821

Poêlée de lentilles cuisinée à la paysanne Minutepoêlée de lentilles avec des carottes en dés, des oignons et des lardons fumés, le tout cuisiné, juste à réchauffer — élaboré France

CARTON DE 4 X 2,5 KG

| Réf. : 02129

Idée recetteAvec ces ingrédients, nous vous conseillons 

de réaliser un délicieux petit salé aux lentilles.Une recette hivernale et traditionnelle 

que vous pouvez proposer dans votre carte ou en plat du jour.

Vous pouvez ajouter aussi :• Des lardons

| Réf. : 02930• Des saucisses fumées : page 9• De la poitrine fumée : page 8

Pour préparer votre viande demi-sel, nous vous conseillons de la dessaler dans de l’eau pendant plusieurs heures en changeant l’eau à plusieurs reprises. Mettez-la ensuite dans une marmite, couvrez-la largement d’eau, faites frémir pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-la. Votre viande est prête à être utilisée dans de nombreuses recettes hivernales !

8,60 € le kilo

5,20 € le kilo 5,95 € le kilo



4

Le POT-AU-FEU

Paleron de bœuf braisé cuit1,8-2,8 kg, paleron de bœuf traité en salaison, cuit — élaboré France


| Réf. : 05007

Bourguignon

noix de joue 40-60 g, IQF, coupé main, dégraissé — origine France


| Réf. : 00015

Nerveux de gîtesemi-paré — origine UE

SOUS VIDE DE 1,8-4 KG

| Réf. : 02629


Jarret de bœufsemi-paré, jarret avant ou arrière — origine UE

SOUS-VIDE DE 2 À 4,5 KG

| Réf. : 02630

Légumes pour pot-au-feumélange de légumes en proportion variable :  carottes, navets en dés, poireaux en rondelles,  céleri garniture, oignons émincés — élaboré France


| Réf. : 07197

Véritable emblème de la cuisine française, ce plat se déguste principalement l’hiver.

Pour réussir un bon pot-au-feu, choisissez des viandes grasses et maigres avec du goût et des textures différentes. Les légumes traditionnels (carottes, navets, poireaux, oignons…) contribueront à la saveur du bouillon.

Cette recette est facile à revisiter : pot-au-feu de volaille, de gibier, végétarien…

Faites parler votre imagination !

INFO +



SELON COURS

SELON COURS


5

Le CASSOULET

Manchon de canard confit60-90 g, 12 manchons de canards confits dans la graisse de canard — élaboré Bretagne

SOUS-VIDE DE 1,5 KG (12 PIÈCES)

| Réf. : 03652

Poêlée de haricots blancs MinuteHaricots blancs, carottes rondelles et lardons fumés cuisinés à la graisse d’oie — élaboré France


| Réf. : 01865

Saucisses de Toulouseboyau naturel, étuvées — élaboré France

E 60 G, SOUS-VIDE DE 20 PIÈCES

| Réf. : 05562

E 125 G, SOUS-VIDE DE 10 PIÈCES

| Réf. : 00948

Cassoulet cuisiné aux manchons de canard2,88 kg, 6 portions de 480 g, chaque part étant composée de : 320 g de haricots cuisinés, un manchon de canard confit (environ 70 g), une saucisse fumée (environ 50 g), une tranche de saucisson à l’ail — élaboré Pays de la Loire

CARTON DE 2 X 1 SOUS-VIDE

| Réf. : 02732


Le cassoulet est un plat traditionnel provenant du sud-ouest de la France. Emblématique, la 

base de cette recette est un ragout de haricots blancs mijoté pendant un long moment pour être 

très fondant. Selon les versions, vous pouvez y ajouter : des manchons de canard, des saucisses 

de Toulouse, du lard, du jarret de porc…

Nous avons sélectionné pour vous, dans cette page, quelques produits

pour réaliser votre cassoulet.

INFO +

7,20 € le kilo 0,90 € la portion


6,70 € le kilo 3,22 € la portion

6,20 € le kilo 0,37 € les 60 g

6,50 € le kilo 0,81 € les 125 g

6

Assortiment de charcuteries Alsaciennes8 portions de 165 g de charcuterie, sélection de 5 viandes : 1 tranche de filet de porc cuit fumé, 1 tranche de poitrine cuite fumée, 1 saucisse cuite fumée, 1 saucisse de Strasbourg, 2 tranches  de saucisson à l’ail fumé — élaboré France

SOUS-VIDE DE 1,32 KG

| Réf. : 03825


Pommes de terre cuitespommes de terre rondes moyennes cuites sous-vide, sans ajout de sel — élaboré UE


| Réf. : 01085

Kit choucroute garnie avec pomme de terre10 portions de 480 g, une portion = chou cuisiné, 1 pomme de terre, 1 tranche de rôti de porc, 1 tranche de poitrine cuite fumée, 1 saucisse cuite fumée, 1 saucisse de Francfort — élaboré France

BARQUETTE DE 4,8 KG

| Réf. : 02154


Choucroute d’Alsace nature cruechou cru à cuisiner — origine France

SEAU DE 10 KG

| Réf. : 00659


Choucroute cuisinée au Rieslingchou cuisiné au Riesling 2 %, juste à réchauffer — origine France

SEAU DE 5 KG

| Réf. : 02358SEAU DE 11 KG

| Réf. : 00893

La CHOUCROUTE

Le + produit !•  Kit complet incluant les viandes et 

les garnitures cuites

•  Nombre de pièces fixe pour une répartition en 10 parts équivalentes

Conviviale et généreuse, la choucroute est un plat traditionnel et classique de la cuisine française qui plaît aux petits comme aux grands.

Dans cette page, nous vous proposons une sélection de produits pour confectionner votre choucroute maison en fonction de vos envies et de vos convives.

INFO +

2,11 € la portion 12,80 € la pièce


3,07 € la portion 6,40 € le kilo

Assortiments et accompagnements


1,50 € le kilo1,65 € le kilo


7

Palette supérieure cuite e 1,5 kg, sous-vide, dégraissée, dénervée puis cuite — origine France


| Réf. : 03824

Mini-jambonneau cuit supérieur

doré e 150 g, préparé à partir de jambonneau arrière de porc avec os traités en salaison et cuits, sous-atmosphère — origine France

BARQUETTE DE 12 PIÈCES

| Réf. : 02968

Carré de porc cuit e 2,5 kg, sans os, issu du filet de porc, paré — origine France


| Réf. : 03653

Jarreton de porc cuit e 350 g, avec os — origine France

CARTON D’ENVIRON 3 KG

| Réf. : 07382

Jarreton de porc cuit e 400 g, à réchauffer — origine France, élaboré Centre-Val de Loire

SOUS-VIDE DE 4 PIÈCES (E 1,6 KG)

| Réf. : 00318

Viandes


9,80 € le kilo 1,47 € les 150 g8,60 € le kilo

6,90 € le kilo7,60 € le kilo

8

Échine de porc fumée cuite e 2 kg, échine sans os sous filet, cuite et fumée — origine France


| Réf. : 05343


Jambonneau cuit en poire e 480 g, préparé à partir du jambonneau arrière — origine France


| Réf. : 05051

Jambonneau en pain cuit e 2,2 kg, sous-vide — origine France


| Réf. : 00306

Demi-poitrine fuméen° 1 crue e 1,7 kg — élaborée France


| Réf. : 00949

Cuite e 1,4 kg — élaborée France


| Réf. : 02844






9

Knack cuitee 90 g, knack fumée et cuite, idéale pour les hot-dogs — élaboré France

BARQUETTE DE 20 PIÈCES

| Réf. : 09149

Saucisses50 g, boyau collagène, cuite — élaborées France

SOUS-VIDE DE 20 PIÈCES

DE STRASBOURG

| Réf. : 01157 DE FRANCFORT

| Réf. : 00655

Saucisse

de morteau • I

NDICA

TIO

N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

e 350 g, Ø 4,5-6,5 cm, hachage gros grain, réalisée à partir de viande de porc élevé au petit lait, embossée sous boyau naturel de porc, fermée par une cheville de bois, fumée aux résineux — élaboré Franche-Comté

BARQUETTE DE 3 PIÈCES (E 1,050 KG)

| Réf. : 05338

Saucisse

de Montbéliard cuite • I

NDICA

TIO

N GÉOGRAPHIQUE PR

OTÉGÉE •

125 g, fumée, cuite, réalisée à partir de viande de porc, embossée sous boyau naturel de porc — fabriqué en Franche-Comté

BARQUETTE DE 15 PIÈCES (E 1,8 KG)

| Réf. : 07727

Saucisse fumée précuite sous-vide, boyau naturel — origine France

SOUS-VIDE DE 14 PIÈCES (840 G)

e 60 g | Réf. : 02445SOUS-VIDE DE 15 PIÈCES (1,350 KG)

e 90 g | Réf. : 00892SOUS-VIDE DE 12 PIÈCES

e 125 g | Réf. : 03823

Saucisson à l’ail 1 kg, Ø 6,3 cm — origine France


nature | Réf. : 00936fumé | Réf. : 00372

Bacon fumé1,5-2 kg, non tranché — élaboré France


| Réf. : 00340

Saucisses et saucissons

6,90 € le kilo 0,62 € les 90 g

5,20 € le kilo 0,26 € les 50 g

10,70 € le kilo 3,74 € les 350 g

9,65 € le kilo 1,21 € les 125 g

5,40 € le kilo 0,32 € les 60 g 0,49 € les 90 g 

0,67 € les 125 g



Autres SPÉCIALITÉS

10

Boudin noir brasse à l’ancienne e 1,5 kg, pur porc, à l’oignon, élaboré à partir de matières premières exclusivement françaises — élaboré France


| Réf. : 05040

Aligot de l’Aubracpurée de pommes de terre, 35 % de tome fraîche de l’Aubrac au lait cru, crème — élaboré France

CARTON DE 3 X 2 KG

| Réf. : 05544

Purée de panais pommes de terre Expressen galets de 20 g, panais et pommes de terre 100 % cultivés en France cuisinés avec de la crème fraîche et de la tome fraîche — élaboré France


| Réf. : 08134


Saucisse brasse au couteau 1,2 kg, épaule de porc, sans arôme artificiel, sans colorant — origine France

BARQUETTE D’UNE PIÈCE

| Réf. : 07153

Saucisse de Toulouse aux cèpes e 150 g, élaborée à partir de maigre et de gras de porc et morceaux de cèpes, boyaux naturels de porc, sous-atmosphère — origine France

BARQUETTE DE 14 PIÈCES (2,1 KG)

| Réf. : 07728





8,40 € le kilo 1,26 € les 150 g


11

La choucroute traditionnelle

 Choucroute riesling (200 g)| Réf. : 02358

 Pommes de terre cuites (150 g)| Réf. : 01085

 Assortiment de charcuteries alsaciennes (165 g)| Réf. : 03825

La potée Bretonne 1 morceau de poitrine de porc salée 

(100 g)| Réf. : 00949

 1 jarreton de porc demi-sel (120 g)| Réf. : 00318

 Saucisses fumées (60 g)| Réf. : 02445

Légumes pour pot-au-feu (200 g)| Réf. : 07197

Choux vert (100 g)| Réf. : 05499

À compléter avec des saucisses bretonnes | Réf. : 03354 , disponibles pour les clients SIRF et DS Armorique.

À revisiter avec des saucisses de Morteau IGP | Réf. : 05338 ou des saucisses de Montbelliard IGP | Réf. : 07727

Joue de bœuf en bourguignonBourguignon noix de joue (200 g)| Réf. : 00015

Poitrine fumée (50 g)| Réf. : 02844

Carottes rondelles| Réf. : 00934

Petits oignons blancs| Réf. : 00244

L’aligot saucisse

 Saucisse de Toulouse aux cèpes (150 g)| Réf. : 07728

Aligot de l’Aubrac (250 g)| Réf. : 05544

Nos idées deMENUS

régionaux

INFO +2,73 € la part

2,71 € la part



Produits surgelés sauf :   produit frais

Promotion valable du 02/11 au 31/12/2020

NOTA :  Cette proposition est valable pour  les commandes par boîte ou carton complet et dans la limite des stocks disponibles donc de ce fait sans engagement de durée.• Sauf erreur typographique. Suggestions de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération • Tous nos prix sont exprimés en euros et sont hors taxes • Les prix de revient portion ou pièce sont purement indicatifs.

SIRF14, rue Bonséjour85120 La Châtaigneraie

Tél. : 02 51 53 58 10Fax : 02 51 52 79 64

Tél. : 02 23 37 18 50Fax : 02 23 37 60 38

Tél. : 02 38 46 83 80Fax : 02 38 58 60 75

DS ARMORIQUEPA de La Gaultièrerue de La Gaultière35220 Châteaubourg

DISVAL47, rue du Clos Renard45110 Châteauneuf-sur-Loire

Tél. : 04 77 34 07 75Fax : 04 77 47 58 19

DS RHÔNE-ALPES405, rue André Turcat42160 Andrézieux-Bouthéon

SOCIÉTÉ INDUSTRIELLE RAISON FRÈRES  S.A.S. au capital de 300 000 € - SIREN 546 850 231

SOCIÉTÉ D’EXPLOITATION DES SURGELÉS DISVAL ET DS RHÔNE-ALPES SAS S.A.S. au capital de 469 600 € - SIREN 340 670 777

FRESCA SAS au capital de 830 000 € SIREN 582 056 503

Tél. : 01 64 54 54 00 Fax : 01 60 10 07 98

FRESCAZA La Butte au Berger29, rue Hélène Boucher91380 Chilly-Mazarin

Tous nos supports sont à téléchargersur notre site internet

www.ds-restauration.com

- Cré

dits

phot

o :

Studi

o ph

oto

MP -

Ado

be S

tock

. Éd

ité

par FG

R (RCS

Nan

tes

B 3

39 6

37 1

00).

Réa

lisat

ion :

NUMÉRO D'APPEL GÉNÉRAL

Retrouvez-nous sur LinkedIn 0 800 530 532

Documents

Plats d’hiverPlats d’hiverromotionromotion gamme de... · 2020. 9. 1. · Le PETIT SALÉ 3 Petit salé cuit 140-180 g, côtes de porc (ou plats de côte) cuits, coupés en deux—