AVANT-PROJET D’IMPLANTATION D’UNE UNITE DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA ET PRODUITS DERIVES

CAPACITE : 1 000 L/H

Pourquoi le lait de soja et dérivés

Du point de vue économique : 1 Kg de soja donne 8 L de lait de soja Versatile : remplace la plupart des produits à base de lait de vache Disponible : facile à produire Santé humaine :

o Pas de cholestérolo Pas de lactoseo Haute teneur en protéine/faible teneur en matières grasseso Aide à lutter contre certain cancerso Réduit le taux de cholestérolo Aide à contrôler l’ostéoporoseo Réduit les symptômes de la ménopauseo Aide à lutter contre les maladies cardiaqueso Etc.

REMARQUE

Le diagramme ci-après décrit les différentes voies d’accès de produits à base de soja. Cependant, ce projet démarre par la production de lait de soja. A terme, il évoluera rapidement par la mise sur le marché d’une gamme diversifiée de produits pour des consommateurs de plus en plus en quête d’une alimentation saine voire végétarienne.

I- DIAGRAMME GENERALE DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA ET DERIVES

Presse

Agar Agar ou gélatine

Trempage/EgoutageLavage

Broyage

Cuisson

Filtration

Lait de soja Okara (résidu)

Coagulation

Assaisonnement

Assaisonnement

MoulageConditionnement

Thermisation

Fermentation

EmpotageStérilisation

TofuDur/mou/

soyeuxCapsulage

Gélification

Emballage

Pasteurisation

Conservable au

réfrigérateur

« Flan »« Saucisse »« Charcuterie végétale »

Emballage

Conservable au

réfrigérateur

Conservable à la T° ambiante

Conservable au

réfrigérateur

Lait de soja

Graines de soja

Maturation

Yaourt de soja

Sulfate de calcium

(CaSO4)

Levure

LISTE DES EQUIPEMENTS DE PRODUCTION DE LAIT DE SOJA

Désignation Q’té

Spécificités Prix U

($US)

Prix Total ($US)

Bac de lavage et de trempage 2 150 Kg de graines, 20 40

Machine de broyage/Extraction de lait de soja à grande vitesse

1

2 Kw ; 220 V/50 Hz Monophasé ; 45 Kg/mn de soja, meule en corindon

700 700

Filtre motorisés 1 SUS 304 ; 1.5 Kw 3 900 3 900

Tank de cuisson & assaisonnement de lait de soja

2

Double couche Capacité : 400L

x 2 Système de

contrôle de température plus alarme

Circuit de haute-basse pression

12 200

12 200

Homogénéisateur 1 1 000 L/h, 5HP 12 000

12 000

Conditionneur automatique de lait de soja en sachet laminés

2

Partie de contact en acier inoxydable de qualité alimentaire

Capteur photoélectrique

Vitesse: 30-35 sachets par minute.

Probabilité d’inexactitude: + 1% à 2%

Monophasé, 230V, 50-60Hz

Stérilisateur Ultra Violet

1.5KW

2 500 5 000

Compresseur à air 1 30 L, 0,75 Kw 250 250 Lampe de stérilisation UV d’atelier 3 LK-XH20-12-6 150 450Réfractomètre 2 0-38 °Brix 370 1 140

Unité super Stérilisateur à jet d’eau

1 SOS 304 ; chauffage indirect,

63 715

78

automatique de

Stérilisation à jet d’eau

deux chariots, Pression : 4 Kg/Cm2

Pompe de circulation : 3,75 KwPompe de refroidissement : 1,5 Kw 515

Chariot de stérilisation avec étagère

2 lots

SOS 304  725

Chariot de transport

2 lots

SOS 304  4 245

Plateau 36 unités

SOS 304  135

Chaudière 1 1000 Kg ; 539 000 Kcal/h

16 000

16 000

Pompes sanitaires 4 0,5 Kw x 4 480 1 920Valves, tuyauterie, autre accésoires 1 lot 30-38mm Φ 5 000 5 000TOTAL ($US) 137

115

REMARQUESLe client doit exiger une assistance technique lors de l'installation,Au cours de l’assemblage et la formation sur place de personnel technique, Les frais suivants sont à la charge du client:

a. Billets aller-retour des techniciensb. Hébergement et nourriturec. Transport locald. Payer des frais de 180 USD/technicien/8h de travaile. Fournir une source d’électricité au tableau de contrôle électriquef. Fournir une source d’eau couranteg. Conditions de paiement : 50% par L/C à la commande et 50% par

L/C avant l’affrètement.h. Délais de livraison : 150 jours ouvrés

Contact : Sanon DidierE-mail : sanondidier@yahoo.frMob : +226 78700778Off : +226 50 376806

Projet Clé en main de lait de soja et produits dérivés Questionnaire

REF. NO.:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Date：　　　　　　

Données de base du client

Company Name： Representant： Date D’établissement： Pays： TEL：_________________ FAX：_____________________　　　　　　　　　　　　Address： E-mail：__________________________ 　　 Siteweb：_____________________________ 　　 　 　　

1.Objet du Projet□ Nouveau Investissement □ Construction d’une nouvelle usine □

Agrandissement d’une usine　□ Autres_________________________________________

2. Quels sont les types de produits à base de soja que vous produisez ou désirez produire？□ Lait frais de soja ________L/j □ Lait sterilize de

soja________L/j □ Tofu_______kg/j □ tofu dur ________kg/day□ Yaourt de soja_____L/day □ Saucisse de soja ________kg/day □ Charcuteire végétale de soja ________kg/day □ Flan de tofu ________kg/day □ Autres___________________

3. Quel est le réseau de distribution que vous visez？

□ Supermarchés □ Marché urbains □ Distributeurs □ Restaurants □ Chain Store □ Propre points de ventes □ Others 　

4. Avez-vous votre propre marque？　□ Oui 　　□ Non

5. Avez-vous vos propres équipements de production

□ Oui (Prière, spécifies la marque, le nom du fabricants, le pays d’origine, la capacité de production, les spécification et âge)

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

□ Non

6. Nombre d’employés dans l’usine？________ ou Vous attendez nos recommandations ?______

7. Plan de masse et dimensions de votre usine？______________________

8. Matière d’emballage et volume？

□ Bouteilles plastiques PET____mL □ Carton TetraPack___mL □ Cannettes en aluminium___mL

□ Cannettes en fer___mL □ Bouteille en verre____mL □ Bac en plastique____g

□ AutresProduction？□_____/j ________/mois ________/an9. Origine du soja？□ Local □ Autres 11. Capacité de transformation de soja？□_____/h ________/j12. Nombre d’heures de tranvail/j ? _____ h13. Nombre d’équipe de travail/j ________14. estimation des volumes de vente/mois____ /anSales Volume Amount?

15. Disponibilité des utilitaires:

(1)Electricity？(Voltage、Frequence、Phase)□ Monophase V HZ□ Triphase V HZ

(2) Chauffage？□ Vapeur： KG/HR； BAR； Temperature ℃□ Gasoil?□ Gaz ：□LPG (Liquefied Propane Gas)；□ LNG (Liquefied Natural Gas)；□ LGP (Liquefied Petroleum Gas)□ Compresseur d’air： KG/HR； BAR□ Refroidisseur： ℃

15. Informations souhaitées:□ Proforma □ Diagrammes de productions □ VCD □ Catalogues, Diagramme d’installation des machines □ Autres

16. Dispositif de sécurité incendie？

17. Budget de financement？

　Chaîne de production de lait de soja et produits divers 　　　　 　 　 　 　 　 　

Machine de trempage et de lavage de graines de soja

Machine automatique ultra efficace de broyage et de séparationCapacité : 120-300 Kg

Machine automatique de broyage et de cuisson de lait de soja

Capacité : 120-300 Kg

Cuiseur continu automatique lait de soya

Idéal pour une production de grands volumes

Capacité 600-1000L

Système automatique de cuisson de lait de soja à double fond :

Capacité : 600 – 1000 L

Tanks d’assaisonnement automatique

3 x (100-600 L)

HomogénéisateurGrâce à un piston à grande vitesse et sous forte pression, une émulsifiassions complète du lait de soja et une stabilisation uniforme du produits fini est réalisée avec cette machine en utilisant un procédé spécial. 1000-3000 L/h

Système automatique de stérilisation à Température Ultra Haute (U.H.T.)3000 L/h

Machine automatique de remplissage et de fermeture de couvercle de bouteille (PET ou verre)Bouteilles 300 mL : 120 bouteilles/minBouteilles 1000 mL : 60 bouteilles/min

Refroidisseur de boite de tofu avec convoyeur1000-3400 boîtes/h

Lait de soja