Prince Hubert de Polignac, 1918-1981

Il fait partie de ces personnages haut en couleur qui ont écrit

l’histoire du cognac. Epicurien passionné par la magie des

eaux-de-vie, le prince ne pouvait espérer mieux que de donner

son nom à un grand cognac. Son rêve se réalisa en 1947

avec la fondation de la Maison Prince Hubert de Polignac.

Il en demeura l’ambassadeur mondain pendant des décennies.

He is one of those colourful characters who have helped write

the history of cognac. An epicurean with a fascination for the

magic of eau-de-vie, the prince’s ultimate wish was to give

his name to a great cognac. His dream came true in 1947

when the Maison Prince Hubert de Polignac was founded.

He remained the company’s ambassador for decades.

A l’image de leur fondateur, les cognacs Prince Hubert de

Polignac incarnent une élégance classique et contemporaine.

Classique parce que la Maison hérite d’une longue tradition

d’élaboration d’eau-de-vie. Contemporaine parce que

ses cognacs offrent un style décomplexé, marqué par une

impertinence qui surprend l’amateur.

Rather like their founder, Prince Hubert de Polignac cognacs

are the epitome of classical, contemporary elegance. Classical

because the Maison is heir to a longstanding tradition of

crafting eau-de-vie. Contemporary because its cognacs offer

a confident and slightly impertinent style which will surprise

cognac lovers.

VS 8-9.

VSOP 10-11.

XO 12-13.

NATURE DE COGNAC 14-15.

RÉSERVE VSOP 16-17.

XO ROYAL 18-19.

EXTRA 20-21.

RÉSERVE DU PRINCE 22-23.

HÉRITAGE DU PRINCE 24-25.

888 TRUNK 26-27.

NIGHT TRUNK 28-29.

Le VS exprime avec bonheur la touche d’impertinence sans

complexe de la marque. Une perle de fraîcheur, tout en

souplesse et en légèreté. Les notes de fleurs de vigne, de

pêche et d’abricot se mêlent à la douceur de la vanille.

A déguster nature, sur glace ou en cocktail.

The VS perfectly conveys the brand’s touch of carefree

impertinence. It is a supple, light masterpiece of freshness.

The notes of grapevine flower, peach and apricot

mingle with mild vanilla hints. Serve neat, on ice or in

a cocktail.

V.S

8

Une référence pour les amateurs à la recherche de cognac

à la fois racé et gourmand. Notes confites de pêche et de

prune, facette vanillée et tendre. Nature ou sur glace, il révèle

de délicates notes de pain grillé et de bois vanillé. En cocktail,

c’est l’intensité de ses arômes qui étonne.

A benchmark for spirits lovers looking for a cognac that is both

racy and full. Caramelised notes of peach and plum, with a

tender vanilla touch. Neat or on ice, it will reveal delicate

notes of toast and woody vanilla. In a cocktail the intensity of

its aromas will come to the fore.

V.S.O.P

11

Une entrée magique dans l’univers des vieux cognacs.

L’étendue étincelante de sa palette aromatique témoigne d’une

longue maturation en barriques. Les épices, le bois vanillé, le

miel, la cannelle et les fruits secs sont au rendez-vous.

A magical peek into the world of old cognacs. The stunning

array of aromas testifies to its long maturation in barrels.

Spices, woody vanilla, honey, cinnamon and dried fruit are

all on the menu.

X.O

12

Nature de Cognac est élaboré grâce au savoir-faire et à

l’engagement de nos domaines convertis en agriculture

biologique. Un VSOP unique, d’une grande pureté aromatique,

avec un visage particulièrement fruité.

Nature de Cognac is crafted thanks to the expertise and

commitment of our estates that have converted to organic

agriculture. This is a unique VSOP boasting great aromatic

purity and a particularly fruity facet.

NATURE DE COGNAC

15

Cette Réserve a été créée avec l’idée d’exprimer le savoir-faire

d’assembleur de la Maison Prince Hubert de Polignac. Ce

VSOP est un mariage d’eaux-de-vie provenant exclusivement

de Grande Champagne, le premier cru de la région du

Cognac. A la dégustation, l’équilibre entre intensité et douceur

procure un sentiment de plénitude.

This Reserve was created with the idea of showcasing the

blending expertise of Maison Prince Hubert de Polignac. This

VSOP is a marriage of eaux-de-vie coming exclusively from

Grande Champagne, the premier cru of the Cognac region.

The balance between intensity and mellowness gives tasters a

great sense of fulfilment.

RÉSERVE V.S.O.P

16

Un XO pas comme les autres, baptisé Royal pour exprimer le

supplément de noblesse et de finesse ressenti à la dégustation.

Il révèle toute la majesté d’un bouquet façonné par les années,

avec des notes inimitables d’agrumes confits, de bois vanillé,

de café et d’épices. La définition de la volupté et de l’harmonie.

An XO like no other, baptised Royal because of that little extra

nobility and finesse that emerges when it is tasted. It reveals a

majestic bouquet fashioned by the years, with inimitable notes

of caramelised citrus fruits, woody vanilla, coffee and spices.

The very definition of sensuousness and harmony.

X.O ROYAL

19

Le cognac Extra est composé de très vieilles eaux-de-vie de

Grande Champagne. Sa robe dorée intense se pare de reflets

ambrés. Il possède la sève, la rondeur et ces notes de rancio

vénérées par les grands amateurs.

Extra is a composition of very old eaux-de-vie from Grande

Champagne. Its intense golden colour takes on amber tints.

It has substance, roundness and those rancio notes so revered

by connoisseurs.

EXTRA

20

La pureté et l’éclat de la carafe en cristal de Sèvres abrite un

nectar hors d’âge. Paré d’une robe acajou aux scintillements

d’or, le précieux assemblage unit les meilleures eaux-de-vie de

Grande Champagne, dont certaines sont centenaires.

The pure, sparkling Sèvres crystal carafe is home to a timeless

nectar. Boasting a mahogany colour with golden tints, this is

a precious blend of the very best eaux-de-vie from Grande

Champagne, some of which are a hundred years old.

RÉSERVE DU PRINCE

23

Héritage du Prince est un subtil assemblage de Grande

Champagne issu des trésors gardés dans le Paradis du Prince.

De couleur ambre soutenue aux reflets acajou, il exhale des

notes d’épices, de vanille et de cannelle. Son incroyable finale

révèle tour à tour des arômes de fleurs, de bois précieux et de

cuir de Russie.

Héritage du Prince is a subtle blend of Grande Champagne

cognacs from among the jealously guarded treasures in the

Prince’s Paradise. Offering deep amber colour and mahogany

tints, its releases notes of spices, vanilla and cinnamon. The

incredible finish offers up aromas of flowers, precious wood

and Russian leather.

HÉRITAGE DU PRINCE

24

L’artisan parisien T.T. Trunks a imaginé pour Prince Hubert de

Polignac une malle dédiée au monde du poker. Elle symbolise

l’impertinence et la créativité dont font preuve les deux maisons.

Le maître de chai s’est pris au jeu en composant un assemblage

inédit à partir de ses eaux-de-vie les plus originales. Un Grande

Champagne hors d’âge, envoûtant et addictif.

Paris artisan T.T. Trunks has created a case dedicated to the

world of poker for Prince Hubert de Polignac. It symbolises the

impertinence and creativity that the two companies personify.

The Cellar Master got into the spirit of things by composing

an unusual blend of his most original eaux-de-vie. A timeless,

bewitching, moreish Grande Champagne.

888 TRUNK

27

A l’intérieur de cette malle dont chaque exemplaire nécessite

180 heures de travail, on trouve tous les accessoires permettant

au dégustateur de se glisser dans la peau du cavalier. La

carafe contient un assemblage exceptionnel de très anciens

cognacs Grande Champagne. Un saut hors du temps.

Inside this case – each example of which required 180 hours

of work – you will find all the accessories you need to be

transformed into a swashbuckling knight. The carafe contains an

outstanding blend of very old Grande Champagne cognacs.

A trip through the ages.

KNIGHT TRUNK

28

MAISON PRINCE HUBERT DE POLIGNAC49, RUE LOHMEYER - 16100 COGNAC - FRANCE - T. +33 (0)5 45 82 45 77WWW.POLIGNAC.FR

By appointment to The Royal Danish Court