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SommaireEditoN°80
Lettre d’information
producteurs de la f i l i è re pomme de te r re
La théorie de la main invisible développée Adam SMITH a pris « du plomb dans l’aile ».
Chers amis,
Le Président de la République a qualifié cette période de « temps de guerre ». Même si j’ai trouvé ce terme un peu excessif pour qualifier une attaque virale, il était approprié. Bien qu’invisible, l’ennemi est puissant et bien armé et il a rapidement, dans une « blitzkrieg des temps modernes », envahit nos sociétés insouciantes et mal préparées. L’économie « normale » s’est arrêtée sans crier gare pour faire place à une « économie de crise » qui a fortement affecté certaines de nos entreprises et n’a profité qu’à un petit nombre
d’opérateurs opportunistes. Maintenant que le gros de la pandémie semble derrière nous, du moins en France, sachons avec objectivité en tirer quatre leçons principales.
Premier enseignement que devraient intégrer tous nos concitoyens : il faut admettre que la théorie de la main invisible développée en 1755 par Adam SMITH, et qui servait de credo permanent à nos démocraties libérales a pris « du plomb dans l’aile ». Force est de constater que lors de la période trouble que nous venons de traverser il a fallu une main bien visible pour gouverner le pays et gérer la crise. Les Chefs d’États qui l’ont oublié et s’en sont remis à la providence ou à des solutions médicales hasardeuses ont gravement nui à leurs concitoyens.
Deuxième enseignement plus encourageant encore. Comme nos aïeux, nous avons eu une incroyable capacité à nous adapter, et mieux qu’eux à l’époque, grâce aux outils numériques, nous avons maintenu le lien social qui fonde toute société humaine. Gageons que notre capacité de résilience collective fera émerger une économie moins mondialisée et plus respectueuse de nos intérêts souverains.
Troisième enseignement qui devrait inspirer nos responsables politiques. Seuls les états qui ont eu une attitude volontariste ont limité la propagation du COVID. De ce côté-là, l’attitude du gouvernement français « quoi qu’il en coûte » a eu des relents churchilliens. Les Chefs d’États laxistes auraient dû méditer l’invective à Daladier et Chamberlain de ce Premier Ministre combatif après la signature des accords de Munich : « Vous avez voulu éviter la guerre au prix du déshonneur. Vous avez le déshonneur et vous aurez la guerre »,"et son autre parole prononcée deux ans plus tard : « Nous ne nous rendrons jamais…** ».
Quatrième enseignement, caractérisant la période actuelle. Comme au sortir de la 2de guerre mondiale, nos économies sont exsangues. Sachons mettre en place au niveau communautaire un nouveau « plan Marshal » pour que nous puissions rapidement retrouver une période de prospérité comme lors des « trente glorieuses ». Pour remettre la machine économique en route, l’État devra accompagner les investissements favorisant une production de pommes de terre écologique et compétitive en s’appuyant sur des organisations professionnelles responsables comme l’UNPT.
En conclusion, seuls les États « réactifs » ont géré correctement cette première phase de la lutte contre le virus (dommage que l’Europe soit restée en marge du combat collectif ). Souhaitons que notre gouvernement ne soit pas amnésique, pour apprendre de ses erreurs. Lors de notre dernière AG, j’appelais de mes vœux un État stratège, proche des acteurs économiques. Malgré la situation délicate de nos finances publiques, il faut continuer à soutenir les investissements d’avenir et la recherche. À cette même tribune, j’ai choqué certains en citant Kafka qui écrivait que « les dictatures sont faites en papier de Ministère … ». Quand je constate que l’on ressort certaines priorités pour une « agriculture zéro pesticide », je crains le retour de postures dogmatiques anti « agriculture d’exportation ».
C’est ensemble, au sein de nos interprofessions, que nous pourrons nous faire entendre au plus haut niveau. Il appartiendra aux équipes qui nous succéderont de faire comprendre à tous qu’il n’y a pas de stratégie ambitieuse sans un engagement fort et désintéressé. L’UNPT est disposé à jouer un rôle constructif pour la filière, pour cela il est important qu’elle soit écoutée et respectée. À cette seule condition, les producteurs continueront de s’y impliquer, y compris financièrement, pour leur bien propre et celui de leurs clients. Chacun se pose légitimement la question de son engagement, certains combats justes semblent perdus d’avance et cela démotive ; ils n’en sont pas moins utiles pour tous. L’UNPT ne se rendra jamais si elle peut s’appuyer sur l’implication personnelle de tous dans la filière. En cette période de grands bouleversements sociétaux si nous gardons la confiance de nos amis dans l’interprofession, nous ne vous promettons pas « du sang et des larmes », mais des lendemains plus sereins dans notre métier de producteur.
Arnaud DELACOUR, Président de l’UNPT
M. Arnaud DELACOUR, PrésidentM. Martin MASCRÉ, Directeur43-45, rue de Naples - 75008 Paris Tél. : 33(0)1 44 69 42 40 Fax : 33 (0)1 44 69 42 41
[email protected] PROFIL : Abdellatif CHERRARED
unionnationaledes producteursde pommesde terre
Union Nationale des Producteurs de Pommes de Terre
Edito ................................................ p 01
En bref… ...................................... p 02
Pomme de terre transformée : exportations 2019 en produits finis ........................ p 03
Cahier technique (cahier détachable) .................... p 05
> Combinaison de leviers pour la protection intégrée contre le mildiou
> Hydrazide maléique : Un inhibiteur de germination à ne pas négliger
> Préparer les bâtiments de stockage pour l’après CIPC
FMSE .............................................. p 25
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Rappelons que son concept socio-économique de la main invisible qualifie la théorie selon laquelle l'ensemble des actions individuelles des acteurs économiques, guidées (par définition) uniquement par l'intérêt personnel de chacun, contribuent à la richesse et au bien commun. Wikipedia. **We shall nevever surrender… » Winston CHURCHILL 4 Juin 1940
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En bref…
p r o d u c t e u r s d e l a f i l i è r e p o m m e d e t e r r e
Agenda national et internationalDu 02 au 06 novembre 2020 21ème conférence de l’EAPR à Varsovie (Pologne) - eapr2020.pl
22, 23 et 24 novembre 2020 Interpom 2020 à Courtrai (Belgique) - www.interpom.be/fr
09 et 10 février 2021 18ème Congrès de l’UNPT à Orléans (45) - www.producteursdepommesdeterre.org
ANNULATION de PotatoEurope 2020 prévu les 02 et 03 septembre 2020 à Villers-Saint-Christophe - www.potatoeurope.fr
Bénéficiez d’un tarif d’abonnement préférentiel à La Pomme de terre française, grâce à l’UNPT !L’UNPT, actionnaire de la revue, propose aux producteurs une offre spéciale d’abonnement à La Pomme de terre française, le magazine
de référence de la filière pour tous : producteurs de plants, frais et fécule, industrie, négoce, transformation, organismes professionnels, coopératives… Au sommaire de chaque numéro : tour de plaine, actualité filière, reportages entreprises, équipement-stockage-technique, cahier plants, reportages à l’étranger, etc. Pour bénéficier de l’offre d’abonnement à - 15 % (1 an soit 6 N° à 40 € au lieu de 46 € ou 2 ans soit 12 N° à 67 € au lieu de 79 €), allez sur www.boutique-cip.com et saisissez le code promo UNPT20.
CHOISIR ET DECIDERRetrouvez les résultats d’essais 2019 et les enseignements à en tirer pour la prochaine campagne de pomme de terre dans le guide « Choisir & Décider – Résultats d'essais 2019 et préconisations 2020 »
édité par ARVALIS – Institut du végétal. Ce document aborde divers thèmes de l’itinéraire technique de la pomme de terre, de la production jusqu’au stockage. Plus d’infos sur https://www.arvalis-infos.fr/pomme-de-terre-l-essentiel-des-preconisations-pour-reussir-la-campagne-2020-@/view-18159-arvarticle.html
RAPPORT D’ACTIVITES ARVALISLe rapport d’activités synthétique d’ARVALIS – Institut du végétal 2018-2019 vient de paraître. Il présente les principaux résultats obtenus et diffusés vers les agriculteurs et les acteurs des filières, d’une part, mais aussi vers le grand public via les médias d’autre part. Plus d’infos sur https://www.arvalisinstitutduvegetal.fr/rapport-d-activites-2018-2019-@/view-2067-arvstatiques.html
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Pomme de terre transformée : des exportations en hausse
Lettre d’information - N°80
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Sur l’année 2019, les exportations de produits transformés à base de pomme de terre se sont élevées à 412 000 t à destination principalement de la Grèce et du Portugal et pour une valeur de 449 M€, en progression par rapport aux campagnes précédentes. Les frites et spécialités surgelées constituent à elles seules plus de 90 % du total exporté en volume.
Pomme de terre transformée : des exportations en hausse
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Frites et spécialités surgelées : c’est la catégorie qui pèse le plus dans les exportations de produits à base de pomme de terre, mais qui enregistre une baisse en volume pour la deuxième année consécutive. Les 378 000 t exportées sont en baisse de 6.4% par rapport à l’année précédente. En valeur, l’export est cependant en augmentation à +10.2 %. L'Italie devant l’Espagne et les Pays-Bas représentent les principaux destinataires des exportations. Le solde de la balance commerciale - c’est-à-dire les exports moins les imports - reste toujours fortement déficitaire et se creuse un peu, à - 242 000 t.
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Purées déshydratées : le secteur de la purée déshydratée a exporté près de 26 000 t, en forte hausse de plus de 20% par rapport à 2018. Ces produits sont exportés vers l’Espagne, l’Italie et l’Allemagne. La balance commerciale est toujours négative à - 7800 tonnes, mais se résorbe petit à petit (- 11 100 tonnes en 2018)
Chips : elles constituent les plus faibles exportations françaises de produits transformés à base de pomme de terre pour 7100 t, qui sont expédiées en Espagne et Italie principalement. La balance commerciale est très fortement négative, à - 65 000 t, mais s’améliore (- 71 000 t en 2018). En valeur le déficit est de – 119 millions d’euros.
Produits non surgelés (pommes de terre sous vide et frites fraîches) : les exportations dans ce secteur sont en baisse à 4 200 t par rapport à 2018 (5 500 tonnes). L'Italie est le principal pays destinataire de ces produits. Le secteur reste lui aussi très fortement déficitaire avec une balance commerciale affichant de - 57 millions d’euros.
Les exportations de pommes de terre destinées à l‘industrie : La balance commerciale à -318 millions d’euros tous secteurs confondus est toujours aussi déficitaire. En volumes, le déficit se réduit de 3.3%, grâce à un l’effet conjugué d’une légère augmentation de l’export et une légère baisse des imports.
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Combinaison de leviers pour la protection intégrée contre le mildiou
Denis GAUCHER, Julien BRUYERE, Cyril HANNON ARVALIS – Institut du végétal
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La protection intégrée contre le mildiou de la pomme de terre peut être mise en œuvre par la combinaison de tous les leviers disponibles afin de réduire la pression de maladie présente sur une parcelle et, de ce fait, de réduire au maximum les quantités de fongicides conventionnels utilisés pour la lutte contre cette maladie. Le schéma ci-dessous détaille tous les leviers de la protection et en particulier ceux qui sont utilisables contre le mildiou de la pomme de terre.
Concernant la lutte agronomique, cela concerne, entre autres, la gestion de l’inoculum primaire dont la mise en œuvre passe par des actions territoriales collectives et qui ne relève donc pas d’essais en petites parcelles comme présentés ensuite, mais d’actions plus globales à l’échelle des territoires. Dans ces essais en petites parcelles intitulés « Combinaison de leviers de la PIC », l’objectif est d’optimiser la combinaison de ces différents moyens (résistance variétale, biocontrôle et utilisation de l’outil d’aide à la décision Mileos®) pour réduire à son minimum le besoin de fongicides de synthèse et démontrer que des gains d’IFT fongicides significatifs sont possibles en toute sécurité. Ces travaux ont été réalisés avec le financement de FranceAgriMer dans le cadre de leur appel à projet annuel CASDAR EMO (Projet Com-Pot 2019-2020, suite du projet Opti-Combil de 2018).
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Quatre leviers ont donc été combinés pour définir des itinéraires de protection cohérents et comparables entre eux et tenant compte des premiers résultats obtenus en 2018 et des capacités expérimentales de chaque site :• Les traitements ont été pilotés par l’OAD Mileos® pour toutes les modalités avec les seuils de
déclenchements actuels selon la résistance variétale.• La résistance variétale avec 3 niveaux Bintje (sensible, note CTPS = 3), Magnum (assez peu
sensible, note CTPS = 6) et Tentation (peu à très peu sensible, note CTPS = 8).• Le biocontrôle a été introduit à raison de 3 traitements maximum d’un produit proche de
l’homologation à base de phosphonate de potassium (phosphite). Un produit en évaluation (FPdT 1901) a été inséré dans l’essai de Boigneville.
• Enfin, des doses réduites de fongicides ont été appliquées pour maintenir l’efficacité globale du programme à un niveau satisfaisant.
Le protocole intégrait la valorisation de la résistance variétale à la fois par les dates de traitements Mileos® qui peuvent être différentes selon la variété, mais aussi par une adaptation des doses de fongicides selon la résistance variétale. Cette stratégie a aussi pour objectif de ne pas mettre les gènes de résistance trop à contribution sans l’aide de doses réduites de fongicides et/ou biocontrôle pour favoriser leur durabilité. Pour Bintje (sensible), les doses variaient de 100% en risques forts et sans biocontrôle associé à 60% ou 40% dans les autres cas. Pour Magnum (assez peu sensible), les doses variaient de 60% en risques forts et sans biocontrôle associé à 30% ou 20% dans les autres cas. Enfin pour Tentation (peu à très peu sensible), les doses variaient de 30% en risques forts et sans biocontrôle associé à 20% ou absence de fongicide dans les autres cas (uniquement biocontrôle).Les essais ont été mis en place à Boigneville (91) et Villers-Saint-Christophe (02) par Arvalis et à Auchy-les-Mines (62) par la Fredon Hauts-de-France. RésultatsLa variété Tentation n’a pas levé correctement et les 3 essais ont été abandonnés.Des pressions de mildiou différentes qui ont été observées en 2019 sur les trois sites : assez faible à Auchy-les-Mines en conditions totalement naturelles, faible à modérée en fin d’essai à Villers-Saint-Christophe avec une brumisation légère et modérée à Boigneville avec une brumisation intensive pendant presque tout l’essai. Pour les sites brumisés, Mileos® n’a pas pu être utilisé pendant cette période et ce sont donc des traitements hebdomadaires qui ont été appliqués. L’évolution de la destruction du feuillage dans les témoins non traités est cohérente avec les notes CTPS et la pression des différents sites. La variété Bintje a été bien attaquée de manière plus ou moins précoce selon les sites. La variété Magnum a été contaminée par le mildiou uniquement sur le site de Villers-Saint-Christophe et en toute fin d’essai (mi-août).
Pour tous les essais, il convient de calculer un indice de fréquence de traitements (IFT) de référence. L’essai de Boigneville a levé le 22/05 et s’est terminé fin juillet soit une durée de 10 semaines et un IFT théorique de 10. L’essai de Villers-Saint-Christophe a levé le 20/05 et s’est poursuivi jusqu’à la fin du mois d’août soit une durée de 13 semaines et un IFT théorique de 13. L’essai d’Auchy-les-Mines a levé le 20/05 et s’est poursuivi jusqu’au début du mois d’août soit une durée de 11 semaines et un IFT théorique de 11. Les résultats en termes de réduction du nombre de traitements et des IFT pour chaque site et pour des efficacités comparables sont présentés dans le tableau ci-dessous :
Pourcentage de réduction par
rapport à la référence hebdomadaire
Nombre de traitements Boigneville
IFT Boigneville
Nombre de traitements
Villers SCIFT
Villers SCNombre de traitements
Auchy LM
IFT Auchy les
Mines
Bintje -30% -42 à -65% -23% -29 à -60% -64% -71 à -75%Magnum -50% -78 à -91% -31% -62 à -85% -82% -93%
Les résultats montrent que :
Zorvec™ active : Nom de marque de la substance ac-tive oxathiapiproline, brevetée et fabriquée par Du-Pont, approuvée dans le cadre du Règlement (CE) N°1107/2009. Avant toute utilisation, assurez-vous que celle-ci est indispensable. Privilégiez chaque fois que possible les méthodes alternatives et les produits pré-sentant le risque le plus faible pour la santé humaine et animale et pour l’environnement, conformément aux principes de la protection intégrée. Consultez http://agriculture.gouv.fr/ecophyto. Pour les usages autorisés, doses, conditions et précautions d’emploi, restrictions et contre-indications, se référer à l’étiquette du produit et/ou sur www.phytodata.com. Responsable de la mise en marché : DuPont Solutions (France) S.A.S. – 1 bis avenue du 8 mai 1945, Bâtiment Equinoxe II, 78 280 Guyancourt, France, 0 800 470 810 . N° d’agrément IF01741 : Distribution de produits phytopharmaceutiques à des utilisateurs professionnels. Mai 2020.
Attention. H410 - Très toxique pour les organismes aquatiques, entraîne des e� ets néfastes à long terme.
Visitez www.corteva.fr® ™ Marques déposées de DuPont, Dow AgroSciences et Pioneer et de leurs sociétés a� liées ou de leurs propriétaires respectifs
PRODUITS POUR LES PROFESSIONNELS : UTILISEZ LES PRODUITS PHYTOPHARMACEUTIQUES AVEC PRÉCAUTION. AVANT TOUTE UTILISATION, LISEZ L’ÉTIQUETTE ET LES INFORMATIONS CONCERNANT LE PRODUIT.
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La protection anti-mildiou gagne en souplesse et en e� cacité.Ça change tout.
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• Le climat chaud et sec sur tous les sites a provoqué une pression de mildiou différente en fonction des sites et de l’utilisation ou non de système de brumisation. Avec la brumisation, la pression a été modérée à Boigneville, faible à modérée à Villers-Saint-Christophe et enfin faible et précoce à Auchy-les-Mines en conditions naturelles. Dans ces conditions de l’année 2019, le gain d’IFT apporté par l’utilisation de l’OAD Mileos® peut être estimé à -50% environ des IFT totaux de référence. Cette valeur était de l’ordre de -40% en 2018.
• Les comportements variétaux ont été très cohérents par rapport aux notes attribuées lors de leurs inscriptions au catalogue du CTPS. Sans surprise, la variété Bintje (sensible) a pu être attaquée sur les 3 sites alors que Magnum (assez peu sensible) n’a été attaquée que tardivement à Villers-Saint-Christophe. Le gain d’IFT apporté par une forte résistance variétale peut être estimé dans ces essais en 2019 à -40% environ des IFT totaux de référence (valeur proche à celle de 2018).
• Le biocontrôle (phosphonates de potassium sur 3 traitements) permet un gain d’IFT d’environ 1 selon la variété soit environ -7 à 10% des IFT totaux de référence.
• Dans les conditions de l’année 2019, la combinaison de tous les moyens de protection intégrée permet de réduire très significativement les IFT (-50% sur variétés sensibles à -96 % sur variétés très peu sensibles) sans prendre de risque sur la protection des parcelles. L’efficacité de ces modalités est comparable à la modalité référence.
Zorvec™ active : Nom de marque de la substance ac-tive oxathiapiproline, brevetée et fabriquée par Du-Pont, approuvée dans le cadre du Règlement (CE) N°1107/2009. Avant toute utilisation, assurez-vous que celle-ci est indispensable. Privilégiez chaque fois que possible les méthodes alternatives et les produits pré-sentant le risque le plus faible pour la santé humaine et animale et pour l’environnement, conformément aux principes de la protection intégrée. Consultez http://agriculture.gouv.fr/ecophyto. Pour les usages autorisés, doses, conditions et précautions d’emploi, restrictions et contre-indications, se référer à l’étiquette du produit et/ou sur www.phytodata.com. Responsable de la mise en marché : DuPont Solutions (France) S.A.S. – 1 bis avenue du 8 mai 1945, Bâtiment Equinoxe II, 78 280 Guyancourt, France, 0 800 470 810 . N° d’agrément IF01741 : Distribution de produits phytopharmaceutiques à des utilisateurs professionnels. Mai 2020.
Attention. H410 - Très toxique pour les organismes aquatiques, entraîne des e� ets néfastes à long terme.
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Conservation 2020-2021Hydrazide maléique : Un inhibiteur
de germination à ne pas négligerMichel MARTIN, ARVALIS-Institut du végétal
Equipement et Conservation Pomme de Terre
Alors que la prochaine campagne de stockage sera la première à se faire sans avoir la possibilité d’utiliser le chlorprophame (CIPC) pour contrôler la germination des tubercules en stockage et que, pour une très large majorité des producteurs, le recours aux inhibiteurs de remplacement constituera une découverte, le recours initial à une application au champ d’hydrazide maléique apparaît comme une première étape pour sécuriser le contrôle des germes à venir. Les tubercules récoltés issus de parcelles traitées possèderont en effet une faculté germinative amoindrie dès la mise en tas.
Un intérêt particulier pour les bâtiments peu sophistiquésLe traitement au champ avec l’hydrazide maléique permet de disposer dès la récolte de tubercules protégés contre un départ de germination intempestif avec une activité inhibitrice qui est fonction du repos de germination naturel de la variété et des conditions de conservation (température, hygrométrie). Ce contrôle minimal de généralement deux à trois mois sur la germination, devrait permettre le plus souvent aux producteurs ne disposant pas de bâtiments suffisamment étanches et qui privilégiaient précédemment des traitements au CIPC liquide, ou poudre, à la mise en stockage, de pouvoir compter sur ce seul traitement pour les conservations de courte durée. Pour bénéficier de la meilleure efficience il est toutefois conseillé de mettre en œuvre une ventilation adaptée et de gérer au mieux le stockage à la température de consigne car l’hydrazide maléique se valorise d’autant mieux que les conditions de conservation sont bien maitrisées. Ainsi c’est en stockage réfrigéré en caisses que l’efficacité de la molécule sera optimale. Dans pareille situation, le traitement peut permettre de stocker à basse température les variétés à long repos végétatif jusqu’en fin d’hiver sans autre traitement complémentaire. Après une application au champ, il est important de noter
que les tubercules récoltés sont déjà traités à la mise en tas sans risque de contamination croisée des bâtiments ou d’autres produits stockés.
Des réductions de dose possibles sur les traitements complémentairesPour les conservations de moyenne et longue durée (supérieures à trois mois), des traitements inhibiteurs complémentaires sont généralement nécessaires en application à l’intérieur du bâtiment de stockage. Ces traitements nécessitent de disposer de bâtiments suffisamment étanches et d’un système de distribution d’air par recyclage homogène. Même si ces applications doivent avoir lieu, le décalage possible de la première date de traitement du fait du contrôle initial de la germination par l’hydrazide et/ou la réduction possible des doses de ces inhibiteurs complémentaires permet d’espérer faire au final des économies sur la protection contre la germination du fait du coût plus onéreux de ces derniers par rapport au précédent CIPC. A noter que, même en ayant réduit les quantités des traitements en stockage, on observe le plus souvent une meilleure efficacité antigerminative au final pour ces tubercules traités initialement à l’hydrazide maléique, avec également sur le long terme, un risque moindre de germination interne.
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Une molécule connue avec une bonne visibilité réglementaireLa substance active d’hydrazide maléique est bien connue car, après avoir été tout d’abord été homologuée en France au milieu des années 80 sur oignons, elle a vu son usage reconnu sur pomme de terre au début des années 90. Cela fait donc près d’une trentaine d’années qu’elle est utilisée pour contrôler la germination des tubercules et elle a été dernièrement ré-homologuée pour 15 ans au niveau européen ce qui lui donne une visibilité d’autorisation réglementaire jusqu’en 2032, un point important pour cet unique inhibiteur de germination applicable en végétation. Par ailleurs, sa Limite Maximale de Résidus dans les tubercules (LMR) a été récemment réévaluée en passant de 50 ppm à désormais 60 ppm. Il n’y a donc pas de mauvaise surprise à attendre avec un dépassement imprévu car les valeurs observées ne dépassent généralement pas 10 à 15 ppm, soit moins du tiers de la LMR…
Soigner les conditions d’application pour une bonne efficacitéLe mode d’action de l’hydrazide maléique est particulier : la molécule, appliquée sur le feuillage, migre vers les tubercules où elle s’accumule pour exercer par la suite une action de régulation sur la croissance des méristèmes (germes).
Pour profiter au mieux de ces actions diverses, un soin particulier doit être apporté aux conditions d’application des spécialités commerciales. Du fait d’une indisponibilité cette année de la formulation solide FAZOR star, c’est pratiquement exclusivement la formulation liquide ITCAN SL 270 (aussi distribuée sous les appellations CROWN MH et MAGNA SL) qui devrait être utilisée cette saison. Il est conseillé de ne pas mélanger le produit avec un autre produit, phytopharmaceutique ou autre, en veillant à maintenir un volume de bouillie important (au moins 200 l/ha). Le traitement ne doit pas être réalisé sur des plantes stressées ni en période de forte chaleur (températures supérieures à 25 °C). Il faut contrôler l’état de la tubérisation avant l’application et vérifier
que 80% au moins des tubercules dépassent le calibre 30 mm tout en prévoyant encore un maintien en végétation de deux à trois semaine avant le défanage. En parcelle non irriguée, en cas de sécheresse persistante, il est souvent opportun d’attendre le retour d’un épisode pluvieux avant de procéder à un traitement à moins que la durée de végétation résiduelle soit courte ou qu’un début de sénescence soit déjà observé sur le feuillage. On veillera alors à intervenir très tôt le matin, « à la fraiche », lorsque les températures sont au plus bas et l’hygrométrie au plus haut pour rechercher la meilleure efficience du produit. En cas de retour des pluies, un délai de 24h sans pluie significative est nécessaire après le traitement pour éviter le lessivage de tout ou partie du traitement. Dans tous les cas il est nécessaire de se référer pour chaque spécialité commerciale aux prescriptions spécifiques précisées par la société phytosanitaire sur les étiquettes des emballages.
Des effets secondaires appréciablesLes nombreuses expérimentations conduites par ARVALIS-Institut du végétal en collaboration avec les sociétés phytosanitaires concernées ont permis de faire reconnaitre officiellement par ailleurs l’effet de la molécule pour réduire les repousses dans les cultures suivantes. Du fait également de son mode d’action, elle possède une certaine efficacité pour limiter le risque de repousse physiologique sur les tubercules de l’année en cours sous l’action des très fortes chaleurs (rejumelage), de quoi notamment limiter la vitrosité des tubercules affectés par le phénomène et réduire le taux de « flottantes » lors des livraisons à l’industrie.
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La pandémie liée au coronavirus Covid-19 a entrainé une crise exceptionnelle affectant le secteur de la pomme de terre transformée du fait de l’arrêt de toutes les formes de restauration collective. Plusieurs centaines de milliers de tonnes risquent ainsi de ne pouvoir être valorisées en restant encore pendant de longues semaines en stockage. Malgré cela il importe de se tourner vers la prochaine campagne et mettre en œuvre au besoin les adaptations nécessaires pour passer à l’après-CIPC. Celles-ci visent deux objectifs : limiter les risques de contamination croisée lors des prochaines campagnes et rendre possible la mise en œuvre des solutions antigerminatives de remplacement.
Nettoyage des bâtiments : des préconisations validées au niveau européen En raison d’une large utilisation, dans les bâtiments de stockage en Europe, ces dernières décennies, de produits inhibiteurs de la germination comportant cette substance active chlorprophame, il existe un risque important d’une contamination croisée dépassant la limite de quantification avec du CIPC pour les tubercules qui seront stockés dans tous les bâtiments ayant eu un historique de traitement avec cette molécule à partir de la prochaine récolte (2020).
Le secteur européen de la pomme de terre s’est donc mobilisé pour obtenir une période de transition durant laquelle la LMR resterait fixée au-dessus de cette limite de quantification afin de permettre aux producteurs de réaliser les travaux de nettoyage et de rénovation appropriés des bâtiments pour réduire significativement ce risque de contamination croisée. Ce dossier pour le maintien d’une Limite Maximale en Résidus temporaire (LMR-t) à un niveau supérieur à la limite de quantification pour la substance active chlorprophame a été présenté et instruit successivement par le CTGB (Collège pour l’autorisation des produits phytopharmaceutiques et des biocides) des Pays-Bas (pays rapporteur), puis l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments).
La France a été particulièrement active sur le
dossier afin de fournir toutes les informations possibles et les analyses de résidus concernant les risques de contamination croisée. Nous avons, à ce jour, bon espoir que la Commission Européenne autorise la mise en place d’une LMR-t (ce qui serait une mesure exceptionnelle). La décision sur son niveau et sa durée est attendue d’ici quelques semaines. Les valeurs actuellement en cours de discussion dans le cadre du Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et de l’alimentation animale (en anglais SCoPAFF), en lien avec l’EFSA et les Etats Membres, se situent entre 0,3 et 0,5 ppm.
Tant que le passage à cette LMR-t n’est pas réalisé c’est la LMR actuelle qui s’applique pour les pommes de terre commercialisées.
À partir de la récolte 2020 et par la suite, les pommes de terre devront répondre à la législation en vigueur : elles ne pourront plus avoir été traitées avec des produits comportant la substance active chlorprophame.
Afin de prévenir le risque de présence excessive en résidus de chlorprophame :- Les sites de stockage ayant contenu
précédemment des pommes de terre traitées
Préparer les bâtiments de stockage pour l’après CIPC
Michel MARTIN, Morgane FLESCH, ARVALIS-Institut du végétalEquipement et Conservation des Pommes de Terre
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au CIPC doivent être nettoyés avant de pouvoir être réutilisés pour le stockage des pommes de terre, avant la récolte 2020.
- Le vendeur de pommes de terre fournira, avant une nouvelle mise en stockage, un effort maximal pour nettoyer de manière efficace et approfondie les bâtiments de stockage ainsi que les équipements (ventilateurs, gaines et caisson de ventilation, caisses, etc.) afin de réduire le plus possible la charge en résidus présents. A cette fin, des travaux ont été engagés dans les différents pays européens avec une concertation mise
en place au sein de la Potato Value Chain (PVC), regroupant les organisations européennes allant de la production (Copa-Cogeca), à la mise en marché pour le secteur frais (Europatat), pour la transformation industrielle pour la consommation humaine (ESA, EUPPA) et pour la production de fécule (Starch Europe). Notamment élaborée avec la collaboration d’AHDB et d’ARVALIS-Institut du végétal, les recommandations diffusées par la PVC sont développées à travers une documentation en 5 volets complémentaires mises à la disposition à l’ensemble des opérateurs des filières.
En plus d’une lettre d’engagement (page 14) introductive de la PVC, cette documentation développe des directives de nettoyage (pages 15 à 19) pour chercher à obtenir la meilleure efficacité dans l’objectif de réduire les risques de contamination croisée lors des campagnes à venir en s’appuyant sur une infographie (page 20) facilitant la prise en compte de ces recommandations. Ces éléments sont complétés par une liste d’autocontrôle (pages 21 à 22) des opérations réalisées dans les bâtiments et sur les équipements, celui-ci pouvant au besoin se référer à un guide visuel d’inspection (pages 23 à 24).
Directives d’inspection visuelle
Quoi ? Couloir technique, Chambre de pression,
cheminée de ventilation Exemples du haut : gros plan
d'un ventilateur nettoyé avec
une certaine oxydation du
métal par rapport à un ventilateur non nettoyé avec
des résidus CIPC.
OK PAS OK
Pas de résidus visibles,
de terre ou de débris Des résidus visibles, de la terre
ou des débris. Non nettoyé Exemple du bas: Couloir
technique, avant et après
nettoyage, avec dépôt de
CIPC sous entrée prévue
pour la thermonébulisation. Gaines enterrées
Murs et charpente
Sols Exemples présentés : sol
bétonné et gaines recouvertes de caillebotis
béton ou bois, avant et après
nettoyage
With collaboration of
PVC Annexe 4 20v1
Un nettoyage approfondi des bâtiments de stockage pommes de terre et des équipements est crucial pour éviter des résidus indésirables de chlorprophame (CIPC) sur
les tubercules. L'adhésion aux bonnes pratiques est essentielle pour parvenir au résultat attendu. Cette liste de contrôle est un outil d'évaluation de l'efficacité des
opérations. Veuillez vous référer aux documents de la Potato Value Chain (directives de nettoyage et infographie) pour de plus amples informations.
Veillez à compléter un formulaire recto‐verso par unité de stockage.
Liste de contrôle des opérations de nettoyage destinées à limiter les résidus en CIPC des bâtiments
de stockage et des équipements Nom de l'entreprise/ du producteur : Adresse : …........................................................................................................................................
Email : ….........................................................................................................................................
Pays : …....................................................................................................................................
Tél. : …................................................................................................................................................Date début de nettoyage : ….................Date fin du nettoyage :….................
VracCai
sses
Ventilation
air extérieu
r
Réfrig
ération
Non vent
iléType de stockage :
Veuillez cocher le type de stockage et le(s) mode(s) de refroidissement appropriés
Emplacement du bâtiment (si différente de l'adresse ci‐dessus) : …..........................................................…
Identification du stockage (numéro, nom) : .......……....................................................................................
Nombre d'années sans utilisation du CIPC (0= utilisation sur la récolte 2019) : …................................................
Producteur ? Oui NonOui NonPar la présente, je déclare sur l'honneur que le stockage a été nettoyé conformément à la liste de contrôle ci‐après
Reçu par l'acheteur ou l'industriel
A remplir par le propriétaire du stockage (producteur/entreprise)
A remplir par l'acheteur ou l'industrielNom : ..........................................................................Nom de la société : …..................................................Remarques : ….................................................................
Signature :
Date: ….........................................................................Signature:
Nom : ...........................................................................................
Date : .............................................................................................
Prestataire ?
Nettoyage réalisé par :
Veuillez compléter le verso du document avant de signer
PVC Annex 3 20v1
PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020
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With the collaboration of:
Directives de nettoyage des bâtiments de stockage de pomme de terre et des
équipements pour réduire la teneur en chlorprophame (CIPC)
Potato Value Chain (Filière Pommes de Terre Européenne)
Objectif: Réduire la charge contaminante en CIPC des matériaux, structures et équipements de
stockage dans le but de minimiser les résidus sur les prochaines récoltes de pommes de terre
Le respect des directives suivantes est conseillé pour réduire la charge contaminante et ainsi réduire
le risque de dépassement de la future LMR-t (Limite Maximale de Résidus temporaire).
1. Principes de base
1. Tous les stockages ayant un historique CIPC doivent être nettoyés dès que la récolte 2019 a
été déstockée (voir la partie 2).
2. Les activités de nettoyage doivent être réalisées en toute sécurité: toujours utiliser les EPI
(Equipements de Protection Individuelle) et les équipements adéquats lors des travaux en
hauteur.
3. Garder les traces écrites et les photos de ce qui a été nettoyé, quand et comment. Votre (vos)
acheteur(s) de pommes de terre pourra (ont) vous demander ces enregistrements.
4. Utiliser de préférence des méthodes de nettoyage à sec et, dans tous les cas, commencer par
celles-ci. Si celles-ci ne sont pas possibles ou sont insuffisantes pour un nettoyage parfait,
recourir alors au nettoyage à l’eau. En cas d’utilisation d’eau, un système adéquat de collecte de
l’eau est nécessaire pour qu’elle ne soit pas évacuée dans l’environnement.
5. Une attention doit être apportée pour minimiser la redistribution du CIPC. Le balayage et le
brossage génèrent des poussières qui risquent de se redistribuer. Toutes les particules et débris
doivent être évacués rapidement, par aspiration.
6. Le nettoyage doit être réalisé du haut vers le bas (du plafond vers le sol)
7. Le CIPC est peu volatile, mais sa volatilisation sur une longue période peut contribuer à réduire
encore la charge en résidus. La circulation continue d’un flux d’air extérieur doit être favorisée
dès que le bâtiment a été vidé de la récolte précédente. Les volets et portes doivent être
maintenues ouverts pour assurer une aération permanente dans le bâtiment. Un courant d’air
par convection naturelle ou légèrement forcé doit aussi être assuré dans les gaines enterrées et
caillebotis après nettoyage.
8. Lorsque c’est possible, d’abord enlever à sec les dépôts présents sur les équipements (caisses-
palette, gaines de surface, bois des gaines enterrées…), avant de les placer à l’extérieur sous
l’action des agents climatiques (soleil, pluie, vent, température) qui contribueront aussi à
l’élimination du CIPC.
9. Les efforts de nettoyage doivent prioriser les endroits les plus contaminés comme le couloir
technique, les ventilateurs, les gaines de ventilation. (voir parties 2.1 et 6)
2. Enlever tous les dépôts, amas, poussières par balayage/brossage et aspiration combinée (pas en
séquence) dans toutes les zones à risques du stockage. Pour les dépôts tenaces, des méthodes plus
agressives peuvent être nécessaires (brosse métallique):
3. Enlever tous les dépôts, amas, poussières dans toutes les zones à risques du stockage (voir les zones
à risques en partie 6)
Potato Value Chain – 7 April 2020
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With collaboration of:
Directives de nettoyage des bâtiments de stockage de pommes de terre et
des équipements pour réduire la teneur en CIPC
Potato Value Chain (Filière Pommes de Terre Européenne)
Chaque intervenant de la Potato Value Chain (PVC) s’engage pleinement à veiller à la sécurité des
consommateurs. L’une des étapes cruciales consiste à s’attaquer à la présence potentielle de CIPC dans les
pommes de terre au cours des prochaines années en raison des résidus de CIPC non intentionnels qui
resteraient présents dans les installations de stockage (contamination croisée).
L'objectif commun est d'aider les producteurs à réduire au maximum la teneur en CIPC des infrastructures des
installations de stockage et des équipements afin de minimiser les résidus susceptibles d’être ultérieurement
retrouvés sur les futurs tubercules stockés. Tous les bâtiments ayant des antécédents d'utilisation du CIPC
doivent être nettoyés dès que la récolte 2019 aura été déstockée.
A cette fin, la PVC a rédigé et mis à disposition les documents suivants :
1. Directives de nettoyage (PVC Annexe 1 20v1)
Ce document décrit les principes clé et les étapes à suivre pour procéder au nettoyage des installations
de stockage.
2. Infographie (PVC Annexe 2 20v1)
Elle représente de manière visuelle les principes de nettoyage avec un focus sur les zones à risque où
les résidus de CIPC ont pu se concentrer.
3. Liste d’autocontrôle du nettoyage (PVC Annexe 3 20v1)
Cette liste est un document d’enregistrement pour que les producteurs puissent tracer leurs actions
de nettoyage et les partager avec les acheteurs et transformateurs des tubercules stockés.
4. Guide d’inspection visuelle (PVC Annexe 4 20v1)
En se référant aux photos de situations réelles, ce guide d’inspection est destiné à aider les
producteurs à vérifier si les différentes parties du bâtiment et les équipements ont été correctement
nettoyés.
Les recommandations et instructions contenues dans ces documents sont basées sur les résultats de tests de
nettoyage réalisés dans un certain nombre de pays de l'UE pour différents types de de stockage. Par
conséquent, il rassemble les meilleures connaissances actuellement disponibles pour parvenir à l’objectif visé.
Fort des nouvelles expériences et des données supplémentaires acquises, la PVC mettra à jour la
méthodologie de nettoyage dans les années à venir.
Conclusion: le nettoyage des bâtiments de stockage est une obligation
Un nettoyage en profondeur des stockages de pomme de terre et des équipements est crucial pour limiter le
transfert involontaire de résidus de chlorprophame (CIPC) sur les tubercules. Le secteur a testé différentes
méthodes pour définir des procédures de nettoyage optimales, dans le but de nettoyer, dès que possible,
toutes les installations de stockage à travers l'Europe de manière efficace, après les avoir vidées en fin de
saison. Les efforts de la PVC ne s'arrêtent pas là. Ces éléments sont valables pour le stockage de pommes de
terre dans les saisons à venir en intégrant, au besoin, les nouvelles connaissances pour encore plus d’efficacité.
Les directives de nettoyage pourraient ainsi être révisées dans un avenir proche.
Contexte
La directive européenne EU 1107/2009 votée par la Commission Européenne a décidé le 17 juin 2019 du non
renouvellement du CIPC. En fonction de la période de grâce accordée individuellement par chaque état
membre, le CIPC pourra être utilisé au plus tard au sein de l’UE jusqu’au 8 octobre 2020. Durant cette période,
la LMR actuelle s’applique. La PVC adhère complètement à cette évolution réglementaire et a recommandé à
chaque intervenant de la filière de ne pas utiliser le CIPC plus longtemps. En France, la réglementation interdit
tout emploi de produits à base de CIPC au-delà du 8 Août 2020 et aucune pomme de terre de conservation de
la récolte 2020 ne pourra donc être traitée avec ce produit.
Figure : une documentation pour le nettoyage des installations qui se décline en 5 volets.
Les recommandations fournies s’appuient sur les résultats de tests de nettoyage réalisés dans plusieurs pays de l'Union Européenne et pour différents types de de stockage. En fonction des nouvelles références qui pourraient être acquise dans ce domaine, la PVC actualisera au besoin la méthodologie de nettoyage actuellement proposée.
Pour en savoir plus (alternatives, aménager des bâtiments... etc.) : https://www.arvalis-infos.fr/l-apres-cipc-comment-s-organiser--@/view-30943-arvarticle.html
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Engagement des acteurs sur le secteur de l’industrie (féculerie et transformation) : Afin de faciliter les conditions d'achat applicables aux pommes de terre industrielles (féculerie et transformation), un accord d’engagement réciproque entre producteur et industriel a été discuté et validé par les parties :
1. À partir de la récolte 2020 et par la suite, les pommes de terre devront répondre à la législation en vigueur, elles ne pourront plus avoir été traitées avec des produits comportant la substance active Chlorprophame.
2. Afin de prévenir le risque de présence par les résidus de chlorprophame, les sites de stockage ayant contenu précédemment des pommes de terre traitées au CIPC doivent être nettoyés avant de pouvoir être réutilisés pour le stockage des pommes de terre. Avant nouveau stockage, le vendeur de pommes de terre fournira un effort maximal pour nettoyer de manière efficace et approfondie les bâtiments de stockage ainsi que les équipements tels que ventilateurs, gaines et caisson de ventilation, caisses, etc., avant la récolte 2020, en s’appuyant sur les protocoles
directives de nettoyage validées par la Potato Value Chain (Filière Pommes de Terre Européenne) avec la collaboration notamment d’ARVALIS-Institut du végétal existants et à venir validés par Arvalis.
3. En cas de stockage de pommes de terre dans une enceinte potentiellement exposée au chlorprophame, le vendeur de pommes de terre a, au plus tard au moment de la livraison, un devoir d’informations envers l’(les) acheteur(s) à propos de son meilleur effort de nettoyage approfondi.
4. Si le protocole de nettoyage a été scrupuleusement suivi, le vendeur de pommes de terre ne pourra pas être obligé par son acheteur de fournir une analyse de résidu de CIPC à ses frais. Si le vendeur n’a pas suivi de protocole de nettoyage, son acheteur pourra lui demander une analyse de résidu de CIPC.
Adapter les bâtiments aux nouveaux inhibiteurs Les inhibiteurs de germination alternatifs au CIPC sont au nombre de 4 (par ordre chronologique d’homologation) : hydrazide maléique (Itcan, Fazor), Huile de menthe (Biox M), éthylène (Restrain, Biofresh safestore), 1,4 Diméthylnaphtalène (Dormir). En dehors de l’hydrazide maléique qui est appliqué en cours de végétation, les trois autres molécules doivent être appliquées en cours de conservation par thermonébulisation ou diffusion gazeuse. Ceci nécessite de disposer d’un bâtiment suffisamment étanche, pour limiter les pertes de produit, et équipé d’un dispositif de distribution d’air homogène, pour bien répartir le produit dans la masse des tubercules stockés. A noter que la combinaison des molécules sera le plus souvent nécessaire pour garantir l’efficacité finale selon les débouchés et cahiers de charge. L’adaptation des bâtiments concerne principalement les producteurs qui utilisaient une formulation liquide de CIPC pulvérisée directement sur les tubercules à la mise en stockage. A partir de la prochaine campagne il n’existera plus de solution de remplacement de ce type. La bonne étanchéité des bâtiments passe souvent par une vérification de la bonne continuité de l’isolation et au besoin par son renforcement. En cas de doute après un contrôle visuel, un test d’étanchéité par fumigation peut être réalisé pour déterminer les anfractuosités présentes ou les mauvaises jonctions de plaques. La projection d’une épaisseur complémentaire de mousse de polyuréthanne est souvent la solution la plus simple à considérer mais il faut toujours prendre soin de s’assurer de la solidité du support et de sa performance d’adhérence. Ainsi la projection sur des plaques de polyuréthanne ne peut se faire qu’après l’enlèvement du film pare-vapeur aluminé
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Lettre d’information - N°80
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et qu’à condition qu’elles puissent supporter le poids de l’isolant supplémentaire. Pour renforcer une isolation en plaques, il est aussi possible de reposer un jeu de nouvelles plaques en les croisant par rapport à la disposition précédente. Attention, en se référant au premier paragraphe de l’article, cette projection ne doit se faire qu’après un nettoyage méticuleux du bâtiment !Pour une répartition homogène de l’air dans un tas vrac, la mise en œuvre d’un réseau de gaines adaptées doit être disponible : gaines décroissantes sur la longueur, espacées de 2,70 m entre axes pour des gaines enterrées ou de 3,70 m pour des gaines hors-sol, couplées à une ventilation permettant de réaliser du recyclage interne dans le stockage. Dans le cas d’un stockage en caisses, la disposition des palox doit satisfaire un brassage d’air homogène à l’aide à minima d’une ventilation de brassage. Pour une meilleure efficience des produits appliqués en conservation une ventilation dynamique au cœur des caisses peut être un plus surtout si le stockage concerne des tubercules de petit calibre et que la taille des palox est importante. Par ailleurs, le coût des solutions alternatives au CIPC étant généralement plus élevé, il peut y avoir un intérêt certain à disposer d’une régulation performante de gestion de la température du stockage, voire de la compléter avec un groupe froid additionnel. Les points d’attention sont nombreux … Espérons que le ralentissement des activités du fait de la crise en cours ne pénalise pas outre mesure l’ensemble des travaux entrepris par les acteurs de la filière pour se préparer au mieux pour la campagne à venir…
Les éléments de la réglementation à retenir pour l’après-CIPCDates clés pour la France :- 8 juillet 2020 : date limite de vente des spécialités à base de CIPC,- 8 août 2020 : date limite d’utilisation du CIPC dans les stockages.La Limite Maximale de Résidus (LMR) actuelle de 10 mg/kg restera active tant que le passage à la LMR-t ne sera pas effectif. Son niveau (probablement 0,4 mg/kg) et sa durée (certainement 2 à 3 ans) devraient être votés en juin ou septembre lors d’une prochaine réunion du SCoPAFF** résidus. La LMR-t devrait ainsi être instaurée au cours du printemps 2021 du fait des délais légaux pour sa mise en application lorsque le vote sera intervenu.
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TÉL. : 33 (0)3 27 21 63 30 - FAX : 33 (0)3 27 21 63 36
**SCoPAFF pour Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed (Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et de l'alimentation animale)
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Potato Value Chain – 7 April 2020 1
With collaboration of:
Directives de nettoyage des bâtiments de stockage de pommes de terre et des équipements pour réduire la teneur en CIPC
Potato Value Chain (Filière Pommes de Terre Européenne) Chaque intervenant de la Potato Value Chain (PVC) s’engage pleinement à veiller à la sécurité des consommateurs. L’une des étapes cruciales consiste à s’attaquer à la présence potentielle de CIPC dans les pommes de terre au cours des prochaines années en raison des résidus de CIPC non intentionnels qui resteraient présents dans les installations de stockage (contamination croisée). L'objectif commun est d'aider les producteurs à réduire au maximum la teneur en CIPC des infrastructures des installations de stockage et des équipements afin de minimiser les résidus susceptibles d’être ultérieurement retrouvés sur les futurs tubercules stockés. Tous les bâtiments ayant des antécédents d'utilisation du CIPC doivent être nettoyés dès que la récolte 2019 aura été déstockée.
A cette fin, la PVC a rédigé et mis à disposition les documents suivants :
1. Directives de nettoyage (PVC Annexe 1 20v1) Ce document décrit les principes clé et les étapes à suivre pour procéder au nettoyage des installations de stockage.
2. Infographie (PVC Annexe 2 20v1) Elle représente de manière visuelle les principes de nettoyage avec un focus sur les zones à risque où les résidus de CIPC ont pu se concentrer.
3. Liste d’autocontrôle du nettoyage (PVC Annexe 3 20v1) Cette liste est un document d’enregistrement pour que les producteurs puissent tracer leurs actions de nettoyage et les partager avec les acheteurs et transformateurs des tubercules stockés.
4. Guide d’inspection visuelle (PVC Annexe 4 20v1) En se référant aux photos de situations réelles, ce guide d’inspection est destiné à aider les producteurs à vérifier si les différentes parties du bâtiment et les équipements ont été correctement nettoyés.
Les recommandations et instructions contenues dans ces documents sont basées sur les résultats de tests de nettoyage réalisés dans un certain nombre de pays de l'UE pour différents types de de stockage. Par conséquent, il rassemble les meilleures connaissances actuellement disponibles pour parvenir à l’objectif visé. Fort des nouvelles expériences et des données supplémentaires acquises, la PVC mettra à jour la méthodologie de nettoyage dans les années à venir.
Conclusion: le nettoyage des bâtiments de stockage est une obligation Un nettoyage en profondeur des stockages de pomme de terre et des équipements est crucial pour limiter le transfert involontaire de résidus de chlorprophame (CIPC) sur les tubercules. Le secteur a testé différentes méthodes pour définir des procédures de nettoyage optimales, dans le but de nettoyer, dès que possible, toutes les installations de stockage à travers l'Europe de manière efficace, après les avoir vidées en fin de saison. Les efforts de la PVC ne s'arrêtent pas là. Ces éléments sont valables pour le stockage de pommes de terre dans les saisons à venir en intégrant, au besoin, les nouvelles connaissances pour encore plus d’efficacité. Les directives de nettoyage pourraient ainsi être révisées dans un avenir proche.
Contexte La directive européenne EU 1107/2009 votée par la Commission Européenne a décidé le 17 juin 2019 du non renouvellement du CIPC. En fonction de la période de grâce accordée individuellement par chaque état membre, le CIPC pourra être utilisé au plus tard au sein de l’UE jusqu’au 8 octobre 2020. Durant cette période, la LMR actuelle s’applique. La PVC adhère complètement à cette évolution réglementaire et a recommandé à chaque intervenant de la filière de ne pas utiliser le CIPC plus longtemps. En France, la réglementation interdit tout emploi de produits à base de CIPC au-delà du 8 Août 2020 et aucune pomme de terre de conservation de la récolte 2020 ne pourra donc être traitée avec ce produit.
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PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020 1
With the collaboration of:
Directives de nettoyage des bâtiments de stockage de pomme de terre et des équipements pour réduire la teneur en chlorprophame (CIPC)
Potato Value Chain (Filière Pommes de Terre Européenne) Objectif: Réduire la charge contaminante en CIPC des matériaux, structures et équipements de
stockage dans le but de minimiser les résidus sur les prochaines récoltes de pommes de terre Le respect des directives suivantes est conseillé pour réduire la charge contaminante et ainsi réduire le risque de dépassement de la future LMR-t (Limite Maximale de Résidus temporaire). 1. Principes de base
1. Tous les stockages ayant un historique CIPC doivent être nettoyés dès que la récolte 2019 a été déstockée (voir la partie 2).
2. Les activités de nettoyage doivent être réalisées en toute sécurité: toujours utiliser les EPI (Equipements de Protection Individuelle) et les équipements adéquats lors des travaux en hauteur.
3. Garder les traces écrites et les photos de ce qui a été nettoyé, quand et comment. Votre (vos) acheteur(s) de pommes de terre pourra (ont) vous demander ces enregistrements.
4. Utiliser de préférence des méthodes de nettoyage à sec et, dans tous les cas, commencer par celles-ci. Si celles-ci ne sont pas possibles ou sont insuffisantes pour un nettoyage parfait, recourir alors au nettoyage à l’eau. En cas d’utilisation d’eau, un système adéquat de collecte de l’eau est nécessaire pour qu’elle ne soit pas évacuée dans l’environnement.
5. Une attention doit être apportée pour minimiser la redistribution du CIPC. Le balayage et le brossage génèrent des poussières qui risquent de se redistribuer. Toutes les particules et débris doivent être évacués rapidement, par aspiration.
6. Le nettoyage doit être réalisé du haut vers le bas (du plafond vers le sol) 7. Le CIPC est peu volatile, mais sa volatilisation sur une longue période peut contribuer à réduire
encore la charge en résidus. La circulation continue d’un flux d’air extérieur doit être favorisée dès que le bâtiment a été vidé de la récolte précédente. Les volets et portes doivent être maintenues ouverts pour assurer une aération permanente dans le bâtiment. Un courant d’air par convection naturelle ou légèrement forcé doit aussi être assuré dans les gaines enterrées et caillebotis après nettoyage.
8. Lorsque c’est possible, d’abord enlever à sec les dépôts présents sur les équipements (caisses-palette, gaines de surface, bois des gaines enterrées…), avant de les placer à l’extérieur sous l’action des agents climatiques (soleil, pluie, vent, température) qui contribueront aussi à l’élimination du CIPC.
9. Les efforts de nettoyage doivent prioriser les endroits les plus contaminés comme le couloir technique, les ventilateurs, les gaines de ventilation. (voir parties 2.1 et 6)
2. Enlever tous les dépôts, amas, poussières par balayage/brossage et aspiration combinée (pas en
séquence) dans toutes les zones à risques du stockage. Pour les dépôts tenaces, des méthodes plus agressives peuvent être nécessaires (brosse métallique):
3. Enlever tous les dépôts, amas, poussières dans toutes les zones à risques du stockage (voir les zones
à risques en partie 6)
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PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020 2
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Les gaines enterrées et de surface nécessitent une attention particulière (terre et dépôts de
résidus CIPC). Enlever d’abord la terre, puis nettoyer par brossage et aspiration. Les gaines de surface métalliques, si abimées, peuvent être reformées dans une machine
spécifique. Ce procédé enlèvera une partie des résidus de CIPC. Dans le cas courant, nettoyer les gaines métalliques des deux côtés au nettoyeur haute pression sur une aire adéquate. Entreposer ensuite les gaines à l’extérieur, exposées aux agents climatiques.
Tous les équipements en bois (gaines de surface, panneaux muraux, planchers, trappes de gaines, volets anti-retour …) devraient idéalement être remplacés par des panneaux de bois neuf. Attention, ce remplacement ne doit intervenir que lorsque le nettoyage du bâtiment a été réalisé pour éviter la contamination du bois neuf par des résidus de CIPC issus des autres parties du stockage. Lorsque le remplacement n’est pas possible, les équipements en bois doivent être nettoyés de manière approfondie puis exposés aux agents climatiques extérieurs, le plus longtemps possible.
Dans les stockages en vrac et en palox, les ventilateurs ayant servi à faire circuler le brouillard de CIPC thermonébulisé doivent faire l’objet d’une attention particulière. Cela comprend aussi les ventilateurs de circulation d’air de dessus de tas, les groupes froids et les conduites de distribution d’air.
2. Balayage/Brossage Au sol et sur les murs (selon leur nature), utiliser des brosses dures (métalliques ou en
plastique dur) pour détacher les dépôts et particules du béton et autres matériaux robustes. Recourir à des brosseuses de type industriel pour les sols, si nécessaire.
Sur les surfaces isolantes non lisses (PUR projeté), souvent en sous toiture, utiliser des brosses plus douces pour mieux enlever les particules sans abimer la mousse.
3. Aspiration Utiliser un aspirateur avec un bon système de filtration (HEPA, filtre M (99,9%) ou filtre
Carbone), pour éviter que les fines particules ne soient redistribuées dans l’air ambiant. Changer ou nettoyer le filtre régulièrement.
4. Tous les éléments qui peuvent être nettoyés à l’extérieur doivent l’être sur une zone où l’eau de nettoyage peut être collectée facilement (ex : aire de lavage du pulvérisateur). Utiliser pour se faire un nettoyeur haute pression. Utiliser une pression adaptée et éviter une pression trop forte qui entrainerait une
dispersion excessive des particules contaminées ainsi que la création d’aérosols. Bien collecter l’eau et la gérer comme un effluent contenant des résidus phytosanitaires
quand c’est le cas. 5. Dans les endroits les plus contaminés (couloirs techniques, ventilateurs, caisson de
réfrigération), l’utilisation d’un nettoyeur à vapeur sous pression avec aspiration est recommandée pour compléter le nettoyage à sec.
6. Dans le cas des stockages au sol en terre battue, il est recommandé de renouveler les 10 premiers centimètres de sol, ou de terrasser et couler une dalle bétonnée si cela est possible.
7. Gérer tous les résidus solides (terre, poussières) issus du nettoyage comme les déchets habituels générés par l’activité de déterrage, calibrage, inspection, chargement des pommes de terre.
8. Achever les opérations en nettoyant les ustensiles utilisés (balais, brosses…) au nettoyeur haute pression.
4. Caisses-palettes / palox 1. Enlever tous les amas, dépôts de terre par balayage/brossage. Recourir si nécessaire à un
nettoyage humide à l’aide d’un laveur de caisses ou nettoyeur haute pression, en prenant garde de bien gérer les eaux de lavage.
2. Stocker les caisses-palette à l’extérieur pendant tout le temps de l’intersaison. Les piles de caisses ne doivent pas être trop serrées pour une bonne aération en veillant cependant à leur bonne stabilité.
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PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020 3
With the collaboration of:
5. Bennes agricoles, trémie/déterreur, bandes transporteuses, chargeur, repreneur de tas, remplisseur de caisses …
1. Les nettoyer à l’eau haute pression sur une zone où les effluents peuvent être facilement collectés.
2. Apporter une attention particulière aux trémies et tapis précédemment utilisés pour les applications de CIPC à la mise en tas, en formulation liquide ou poudre.
6. Camions (remorque vrac ou Taut-liner) utilisés pour le transport
1. Commencer par un nettoyage à sec et poursuivre par un nettoyage haute pression avec collecte et gestion appropriées de l’eau de nettoyage.
7. Zones les plus à risques
Les zones les plus à risques de résidus importants dépendent du mode d’application utilisé pour le CIPC et de l’emplacement de la thermonébulisation lorsqu’on a eu recours à celle-ci. Porter une grande attention aux zones où le brouillard a été diffusé et où des dépôts ont pu s’accumuler au fil du temps, tout particulièrement là où aucun nettoyage n’était régulièrement effectué : sol et murs aux abords des points de nébulisation, couloir technique, ventilateurs, groupes froids, ventilateurs, aérothermes, etc…
Figure 1 - Zones à risques importants de résidus élevés de CIPC dans un stockage vrac de pomme de terre.
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PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020 4
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Figure 2 - Emplacements d’un stockage où la présence de résidus de CIPC peut être aisément détectée
Figure 3 – Gaine enterrée et caillebotis avec dépôts de terre et CIPC
Figure 3 – Ventilateur et volet anti-retour en bois présentant des dépôts visibles de CIPC
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PVC Annexe 1 20v1 – 6 April 2020 5
With the collaboration of:
Figures 5&6 - Caisson de réfrigération d’un stockage en caisses et dépôt de CIPC dans un conduit de distribution d’air
Points importants à prendre en compte pour les saisons de stockage à venir
1. S’assurer du nettoyage. Utiliser la checklist pour démontrer sa conformité à vos acheteurs.
2. Quand les portes et volets sont restés ouverts pour une circulation de l’air, s’assurer que votre stockage est resté propre (pas d’intrusion animale et salissures associées) et est conforme aux bonnes pratiques d’hygiène avant la nouvelle mise en stockage
3. Remplir le bâtiment avec une hauteur de tas régulière et homogène 1. Il est important que tous les tubercules stockés d’un tas vrac reçoivent la même quantité d’air.
Des passages d’air préférentiels peuvent conduire à une accumulation de résidus de CIPC dans les pommes de terre surventilées. S’assurer autant que possible d’une hauteur de tas constante sur toute la longueur du tas
en utilisant en front de tas palox, balles de paille ou paroi en bois amovible, Si ce n’est pas possible, restreindre ou bloquer le flux d’air au niveau de la partie haute du
front de tas, dès que la hauteur du tas décroit à l’avant du tas vrac. 2. Il convient de rechercher également une hauteur de stockage homogène dans les stockages en
caisses-palette pour obtenir une distribution la plus uniforme possible de l’air au travers des caisses stockées.
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Directives d’inspection visuelle
Quoi ? Couloir technique, Chambre de pression, cheminée de ventilation Exemples du haut : gros plan d'un ventilateur nettoyé avec une certaine oxydation du métal par rapport à un ventilateur non nettoyé avec des résidus CIPC.
OK PAS OK Pas de résidus visibles,
de terre ou de débris Des résidus visibles, de la terre
ou des débris. Non nettoyé
Exemple du bas: Couloir technique, avant et après nettoyage, avec dépôt de CIPC sous entrée prévue pour la thermonébulisation.
Gaines enterrées
Murs et charpente
Sols Exemples présentés : sol bétonné et gaines recouvertes de caillebotis béton ou bois, avant et après nettoyage
With collaboration of
PVC Annexe 4 20v1
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Directives d’inspection visuelle
Plafond
Palox
Trémies, remorques, tapis
Autres (groupe froid, ventilateurs supplémentaires ou de recirculation, Bastaings bois …)
Exemples présentés : unité de réfrigération et aérotherme , avant et après nettoyage
PVC Annexe 4 20v1
Verso
Quoi ? OK PAS OK Pas de résidus visibles,
de terre ou de débris Des résidus visibles, de la terre
ou des débris. Non nettoyé
2525
Le FMSE en pomme de terre Bertrand OUILLON, UNPT
Le Fonds de Mutualisation Sanitaire et Environnemental est le dispositif qui permet de s’assurer contre les parasites de quarantaines.
Cette problématique a toujours été prise en compte par les producteurs et les deux interprofessions qui avaient mise en place, il y une dizaine d’années, un dispositif simple et souple de convention qui permettait d’indemniser des producteurs touchés par certains parasites de quarantaine. Des producteurs ont ainsi pu être indemnisés grâce à la mobilisation des deux interprofessions CNIPT et GIPT en complément de fonds du Ministère de l’Agriculture.
Aujourd’hui, les règles de la PAC ont changé. Dorénavant, pour prétendre à une participation financière des pouvoirs publics français et européen à l’indemnisation (jusqu’à 65% du total indemnisé), il faut que la filière intègre le dispositif du Fonds de Mutualisation Sanitaire et Environnemental (FMSE).
Pour répondre à cet impératif, une association a été créée en 2015, conjointement entre le GIPT, le CNIPT et l’UNPT : l’association sanitaire pour la section pomme de terre du FMSE (ASPDT). La gestion opérationnelle de l’ASPDT est déléguée à l’UNPT.
Organismes nuisibles couverts :Les organismes nuisibles dont les conséquences sont susceptibles d’être indemnisées sont tous les dangers sanitaires actuellement présents sur le territoire:
• Clavibacter michiganensis subsp sepedonicus - Pourriture annulaire
• Ralstonia solanacearum Race 3 Biovar 2 - Pourriture brune
• Meloidogyne chitwoodi - Nématode• Meloidogyne fallax - Nématode• Globodera pallida - Nématode• Globodera rostochiensis - Nématode
Les sinistres liés à Globodera ne seront indemnisés qu’à la condition expresse que des solutions de décontamination validées par les pouvoirs publics soient mises en œuvre au sein de la filière dans des conditions économiquement viables. Aujourd’hui un protocole de décontamination des pommes de terre mis au point par la filière est validé par la DGAL.
Conditions d’éligibilité – Cahier des charges technique Pour être éligible, le producteur doit :- être à jour de ses cotisations : interprofessionnelles,
au FMSE transversal collecté par la MSA, à la section spécialisée pommes de terre du FMSE – ASPDT par l’intermédiaire de cotisations professionnelles existantes sur les différents débouchés Frais et Industrie
- avoir réalisé sa déclaration annuelle de surfaces plantées en pommes de terre pour la totalité de ses plantations avant le 30 juin de l’année en cours.
- avoir respecté le cahier des charges technique ci-dessous
- avoir respecté la règlementation sanitaire en vigueur et les mesures de lutte
Chaque producteur doit en outre respecter le Cahier des charges technique suivant :1. Pommes de terre de l’exploitation issues de plants
certifiés ou de plants autoproduits contrôlés selon l’accord interprofessionnel « plants de ferme » ;
2. Pour leur production de plants de ferme : respecter les termes de l’accord interprofessionnel Plant de ferme en matière sanitaire en vigueur.
3. Déclaration de toutes les surfaces emblavées en pommes de terre de l’exploitation, quelle que soit la destination (hormis la production de plants certifiés qui a un système spécifique)
4. Traçabilité des lots par le producteur ;5. Séparation des lots de plants au moment de la
plantation et par variété après arrachage.6. Que la ou les parcelles définies n’aient pas reçu les
années précédentes de terres au but de remblais d’origine autres que celles de l’exploitation telles que terres issues de centres de réception pommes de terre usine ou négoce.
7. Rotation minimale de 3 ans. Cette durée minimale ne s’applique pas pour les arrachages réalisés avant le 15 juillet.
En cas de sinistre, si les pommes de terre ont été irriguées avec des eaux de surface, une analyse de l’eau à postériori devra garantir l’absence de pathogène contaminant. Si l’analyse est positive, le producteur ne pourra pas prétendre à une indemnisation.
Le FMSE en pomme de terre
Lettre d’information - N°80
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Le FMSE en pomme de terre
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Déclaration des surfaces :Adressez à l’ASPDT- UNPT le formulaire de déclaration des surfaces de pommes de terre (ci-après dans ce Numéro de PROFIL), qui est une des conditions pour être affilié à la Section Pomme de terre du FMSE, ou déclarez-vous directement sur le site internet de l’UNPT.
Découverte de foyers :En cas de lots contaminés, dans le respect des dispositions édictées par les Services Régionaux de l’Alimentation (SRAL), les producteurs sont dans l’obligation de :
- Détruire en totalité les lots de pommes de terre, ou dans le cas du nématode à kyste Globodera procéder à la décontamination du lot,
- Ne pas cultiver pendant 4 ans des pommes de terre, des plantes solanées et des plantes sarclées, et éliminer toutes les repousses sur les parcelles concernées,
- Désinfecter les bâtiments et le matériel.
Ce qui peut aller jusqu’à la destruction d’une part importante ou de la totalité de la production de pomme de terre et donc représente une perte économique importante pour votre exploitation l’année du sinistre qui peut mettre en cause sa pérennité.
Au cours des dernières années certains producteurs ont reçu une indemnisation allant jusqu’à 130 000€
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BULLETIN D’ABONNEMENT à nous retourner,accompagné de votre règlement à : La Pomme de terre françaiseLIBRE RÉPONSE 52769 - 75482 PARIS CEDEX 10
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ASPDT, ASSOCIATION SANITAIRE POUR LA SECTION POMME DE TERRE DU FMSE
43-45, rue de Naples - 75008 PARIS - Tél. 01.44.69.42.40 - Fax. 01.44.69.42.41 www.producteursdepommesdeterre.org
Les règles de la PAC ont changé. Dorénavant, pour prétendre à une participation financière des pouvoirs publics à l’indemnisation, il faut que la filière intègre le dispositif du Fond de Mutualisation Sanitaire et Environnemental (FMSE). Pour répondre à cet impératif, une association a été créée en 2015, conjointement entre le GIPT, le CNIPT et l’UNPT : l’association sanitaire pour la section pomme de terre du FMSE (ASPDT). La gestion opérationnelle de l’ASPDT est déléguée à l’UNPT. Pour pouvoir être indemnisé des pertes de revenu dues à la destruction des lots contaminés, vous devez obligatoirement répondre aux conditions suivantes :
➢ Avoir déclaré l’intégralité des surfaces pomme de terre (hors production de plants
certifiés) et être affilié à l’ASPDT, Association pour la section pomme de terre du FMSE. ➢ L’affiliation est validée par le règlement de la cotisation professionnelle, mise en place sur
les différents débouchés, dont une part alimente le fonds de l’ASPDT servant pour les indemnisations, pour l’ensemble de la production de pomme de terre de l’exploitation.
➢ Respecter le cahier des charges de l’ASPDT consultable http://www.fmse.fr/son-organisation/les-sections-specialisees/PDT/
En cas de lots contaminés, dans le respect des dispositions édictées par les Services Régionaux de l’Alimentation (SRAL), les producteurs sont dans l’obligation de :
- Détruire en totalité les lots de pommes de terre, - Ne pas cultiver pendant 4 ans des pommes de terre, des plantes solanées et des plantes sarclées, et éliminer toutes les repousses sur les parcelles concernées, - Désinfecter les bâtiments et le matériel.
Ce qui représente une perte économique importante pour votre exploitation l’année du sinistre. ➔ Vous pouvez vous déclarer de deux façons : 1) Par Internet : Simple et facile, cette télé-procédure permet de s’affranchir du papier.
En quelques minutes, vous pouvez déclarer vos surfaces directement à partir de l’Extranet de l’UNPT : http://www.producteursdepommesdeterre.org/ext_prod_login Pour cela, il vous suffit d’avoir votre numéro de SIRET et une adresse mail. Etape 1 : Si vous vous déclarez pour la première fois, vous remplissez vos informations personnelles. Si vous vous êtes déjà déclaré (e), vous passez à l’étape 3 Etape 2 : Un mot de passe vous est envoyé par mail. Etape 3 : Muni de votre mot de passe et de votre SIRET, vous aurez accès à l’extranet et vous pourrez déclarer vos surfaces. Etape 4 : au niveau de l’ASPDT, votre affiliation sera confirmée dès validation de votre déclaration annuelle de surfaces et après règlement de la cotisation lors des livraisons. NB : vous pourrez utiliser ce mot de passe pour vous connecter à l’Extranet UNPT toute l’année et ainsi accéder à des informations économiques et techniques réservées aux producteurs.
2) En renvoyant la fiche de déclaration (au dos de cette feuille) par courrier ou fax
Vous pouvez obtenir toutes les informations sur le cahier des charges de la section Pomme de terre du FMSE concernant l’indemnisation de maladies de quarantaine sur le site suivant: www.producteursdepommesdeterre.org ou par tel : 01 44 69 42 40.
- L’ASPDT garantit la confidentialité totale des informations –
FMSE section Pomme de terre (hors production de plants certifiés)*
FONDS DE MUTUALISATION SANITAIRE ET ENVIRONNEMENTAL * Pour la production de plant certifié, cf. section spécifique plants du FMSE
- ASPDT- FMSE - Exemplaire à renvoyer
(conserver une copie comme justificatif) par fax au 01 44 69 42 41,
email ([email protected]), ou par courrier à l’adresse suivante : ASPDT - 43-45 rue de Naples, 75008
PARIS
Formulaire de déclaration obligatoire de surfaces : AVANT LE 30 JUIN 2020
Les informations ci-dessous sont obligatoires Je soussigné (e) : Nom du responsable : ………………………………………................................... Prénom : ………………….............................................................................. N° SIRET (14 chiffres) OBLIGATOIRE : ……………………………....................... Forme juridique (GAEC, SCEA, …) : ………………………………........................ Raison sociale : …………………………………………........................................... Adresse : ………………………………………………………………............................... Code postal : ……..............…… Ville : …………………………………………........... Téléphone : ………………………........... Fax : ...……………….……….................. Mobile : …………………............................................................................... Courriel : …………………………………………………@…….................................... déclare que l'ensemble de la production de pommes de terre de l'exploitation (hors plants certifiés) est produit dans les parcelles indiquées ci-dessous :
Dép.
Numéro Commune
de la Parcelle
Parcelle Variétés
Superficie plantée
(arrondir à l'are)
Plants utilisés :
PC, PAPC, PFC (1)
Destination : Fr, Pr, Fe,
I, nd (2)
lots de plants à mentionner
N° îlot Nom
exemple 59 622 18 Bois vert Bintje 3,80 PC I F2 272 801 0001 2
1) Type de plants utilisés : plants certifiés=PC, Plants autoproduits contrôlés par EPR=PAPC, plants fermiers contrôlés=PFC.
2) Destination (Fr : Frais, Pr : primeur, Fe : Fécule, I : Industrie, nd : non défini ) La signature de cette déclaration vaut acceptation des règles d’indemnisation telles que définies par l’ASPDT (consultable sur les sites www.fmse.fr et www.producteursdepommesdeterre.org ). Fait à . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .le : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Signature :
- L’ASPDT garantit la confidentialité totale des informations –
Plantations 2020
