Production de froidProduction de froid

1- Généralités1- Généralités2- Pourquoi2- Pourquoi3- Comment3- Comment4- Système4- Système5- Calorimétrie5- Calorimétrie6- Particularités6- Particularités

1- Généralités1- Généralités

On dit :On dit : « il fait chaud ou il fait froid »« il fait chaud ou il fait froid » « c’est chaud ou c’est froid ». « c’est chaud ou c’est froid ».

c’est un abus de langage

c’est un abus de langage

En réalité:En réalité: Le froid est l’absence de chaleurLe froid est l’absence de chaleur

Comme l’ObscuritéComme l’Obscurité

est l’absence de Lumièreest l’absence de Lumière

Le toucher :Le toucher :

Fidèle ou infidèle?Fidèle ou infidèle?

Le thermomètreLe thermomètre

Échelle CELCIUSÉchelle CELCIUS

Premier thermomètrePremier thermomètre

à mercure à échelleà mercure à échelle

centésimalecentésimale

Échelle RÉAUMURÉchelle RÉAUMUR

Thermomètre à alcoolThermomètre à alcool

Échelle FARENHEITÉchelle FARENHEIT

Premier thermomètrePremier thermomètre

à mercure.à mercure.

Échelle KELVINÉchelle KELVIN

Quelques températuresQuelques températures

Au moment du « big-bang »Au moment du « big-bang »

Quinze milliards de degrés

Au centre du SoleilAu centre du Soleil

Quinze millions de degrésQuinze millions de degrés

Au centre de la TerreAu centre de la Terre

Quatre mille cinq cents degrésQuatre mille cinq cents degrés

Plus forte température moyenne Plus forte température moyenne annuelleannuelle+34°C en Éthiopie+34°C en Éthiopie

Plus basse température moyenne Plus basse température moyenne annuelleannuelle-58°C en Antarctique-58°C en Antarctique

Rayonnement fossile de l’UniversRayonnement fossile de l’Univers

2,7K2,7K

En résuméEn résumé

A 0K il n’y a plus de chaleur.A 0K il n’y a plus de chaleur. Au dessus de 0K, il y a de la chaleurAu dessus de 0K, il y a de la chaleur Le « froid » est une conception Le « froid » est une conception

humaine relative à notre sensation de humaine relative à notre sensation de la chaleur.la chaleur.

La production de froid permet La production de froid permet d’absorber de la chaleur.d’absorber de la chaleur.

La CHALEUR, une autre La CHALEUR, une autre énergie!énergie!

W=JQ avec J=4,18J/calW=JQ avec J=4,18J/cal

J’ai fourni du travail

J’ai fourni du travail

J’ai obtenu de la chaleur?

J’ai obtenu de la chaleur?

2- Pourquoi « Produire du froid 2- Pourquoi « Produire du froid »»

Conservation des denréesConservation des denrées

Influence de la températureInfluence de la températuredans le développement dans le développement microbienmicrobien

Conditionnement d’airConditionnement d’air

Recherche, industrie, Recherche, industrie, élevageélevage

3- Comment « produire du 3- Comment « produire du froid »froid »

NaturellementNaturellement

Fusion de la glace

Mélanges réfrigérants

ArtificiellementArtificiellement

Détente air comprimé ( tube de Ranque)

Effet thermoélectrique ( Peltier)

Sublimation de glace carbonique (CO2)

4 Système à changement de phase4 Système à changement de phase

•Système ouvert: surgélateurs à azote liquide

•Système fermé: Machine frigorifique à fluide liquéfiable.

5 Calorimétrie5 Calorimétrie•Chaleur latente

•Chaleur latente

Relation pression température: Relation pression température: tension de vapeur saturantetension de vapeur saturante

6 Particularité d’une 6 Particularité d’une machine frigorifiquemachine frigorifique

Problème d’échange thermiqueProblème d’échange thermique

Problème de mécanique des fluides