PROGRAMME FORMATIONS AGRICULTURE€¦ · 05 53 41 75 03 [email protected] AGROBIO GIRONDE 05 56 40 92 02 [email protected] AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18 [email protected]

WWW.BIO-AQUITAINE.COM

PROGRAMMEFORMATIONSAGRICULTURE

AGRONOMIE

ARBORICULTUREMARAICHAGE

GRANDES CULTURESVITICULTURE

ÉLEVAGECOMMERCIALISATION

TRACTION ANIMALE

BIODYNAMIE

ET PLUS ENCORE

2014-2015

DU RÉSEAU BIO D’AQUITAINE

BIODIVERSITÉ

TRANSFORMATIONORGANISATION DE LA FERME

AUTOCONSTRUCTION

Crédits photoBio d’Aquitaine, Agrobio 47, Agrobio Gironde, Agrobio Périgord, BLE, Civam Bio des Landes

LA NOUVEAUTÉun moteur de recherche pour les formations

Toutes les formations sont aussi recensées sur le site www.bio-aquitaine.com dans la rubrique spécifique : « Formations ». Sur cette page un moteur de recherche permet de retrouver une formation à partir de 3 critères : le thème, le département et la saison pendant laquelle elle se déroule. Tout au long de l’année des nouvelles formations peuvent s’ajouter à celles pré-vues initialement dans ce catalogue. L’actualisation constante de la page web permet d’être au courant de toutes les nouveautés.

Donc, consultez régulièrement la page :

www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/formations-bio

AGROBIO4705 53 41 75 [email protected]

AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 [email protected]

AGROBIO PERIGORD05 53 35 88 [email protected]

BLE05 59 37 25 [email protected]

CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 [email protected]

LE RÉSEAU BIO D’AQUITAINENotre Fédération Bio d’Aquitaine regroupe les cinq associations départementales d’agriculteurs et d’agricultrices bio en Aquitaine.L’une de nos missions premières est celle de votre formation professionnelle, au plus près de vos besoins, pour la réussite de vos projets.

FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette

33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 70

[email protected]

Pour toutes informations complémentaires (lieu, horaires, dates …) sur les formations, contactez directement la structure organisatrice!

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Ce catalogue recueille plus de 70 formations réparties en 14 thématiques : une telle diversité de sujets vous permettra de "fortifier" l’activité de votre ferme dans sa globalité.

Des bonnes pratiques agronomiques à l’apprentissage des méthodes de pro-duction alternatives, de la stratégie commerciale jusqu’à la fabrication de pièces mécaniques pour s’adapter à des nouveaux modes de travail, tout est mis en place pour :

La qualité des intervenants reconnus dans leur spécialité, les échanges et le partage d’expériences entre agriculteurs vous permettront d’évoluer.

Les formations seront accompagnées d’un suivi technique pour guider les progrès de vos pratiques et vous donner la possibilité de faire remonter vos besoins en formation pour l’année suivante.

Nous espérons que les formations seront un levier pour l’évolution et la consolidation de vos compétences professionnelles et permettront l’amélio-ration de votre activité économique.

Irène CARRASCO Présidente de Bio d’Aquitaine

Agricultrice bio en Lot-et-Garonne

SE FORMER AVEC LE RÉSEAU BIO D’AQUITAINE

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Améliorer vos compétences techniquesDévelopper la viabilité économique de vos productionsObtenir un produit de qualité en respectant l’environnement et en préser-vant votre santé et celle des autres.

CONSEILS PRATIQUESINSCRIPTIONVous devez vous mettre directement en contact avec la structure départementale organisatrice pour recevoir le bulletin d’inscription.Nous vous invitons à vous inscrire dans les délais pour permettre une bonne organisation.Toute annulation d’inscription doit être signalée par téléphone.

VIVEA : Vous devez vous assurer que vous êtes éligible et à jour de vos contributions Vivea. Les ressortissants de VIVEA non à jour de leur contribution mais en possession d’un échéancier de paiement établi par la MSA sont éligibles.Les personnes en démarche d’installation devront fournir une attesta-tion originale transmise par le point info installation.

PRIX DES FORMATIONSPour connaître le prix de chaque formation, adressez-vous à la struc-ture organisatrice. Une caution pourra être demandée.Vous pouvez couvrir une partie de vos frais grâce au crédit d’impôt à la formation (voir page suivante). Des financements sont possibles via le VIVEA pour les agriculteurs (jusqu’à 100%) et via les fonds de formations pour les salariés. Prix réduits pour les adhérents.

COVOITURAGE Si plusieurs agriculteurs viennent de la même zone géographique, les organisateurs peuvent, sur votre demande, vous mettre en relation pour constituer une voiture commune.

HÉBERGEMENT Une liste des solutions d’hébergement est disponible sur demande auprès de la structure organisatrice.

!

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Le crédit d’impôt existe depuis 2006. Il fait partie des aides minimis. Il a pour objectif d’inciter les chefs d’entreprises (entreprise individuelle ou sociétés de personnes ou commerciales) à suivre des formations.

L’entreprise doit être imposée au réel et le crédit d’impôt est calculé à partir du nombre d’heures de formation suivies sur l’année civile par les dirigeants de l’entreprise (exploitant individuel, gérant, administrateurs, directeurs) avec un maximum de 40 h par entreprise :

CONNAISSEZ-VOUS LE CRÉDIT D’IMPÔT À LA FORMATION ?

Taux horaire du SMIC au 31/12 de l’annéeCrédit d’impôt = Nb d’heures

de formation X

Pour en bénéficier vous devez utiliser la déclaration spéciale Cerfa n°12635*01 et penser à conserver les attestations de stages et factures des formations.

Si vous participez à une formationorganisée par le réseau Bio d’Aquitaineet que vous souhaitez bénéficier de ce crédit d’impôt, n’oubliez pas de demander les papiers justificatifs à votre structure départementale.

Le service de remplacement peut mettre à votre disposition un agent com-pétent dans divers domaines.Le coût journalier peut être diminué grâce à des aides, variables selon le motif du remplacement.Toutes les informations sur : www.servicederemplacement.fr

FAITES-VOUS REMPLACER !

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AIDE MINIMIS

- SOMMAIRE -AGRONOMIE

ARBORICULTURE

MARAÎCHAGE

GRANDES CULTURES

VITICULTURE

ÉLEVAGE

COMMERCIALISATION

TRACTION ANIMALE

BIODYNAMIE

ET PLUS ENCORE

611

2522

29

14

3542

46

62

BIODIVERSITÉ 48TRANSFORMATION

ORGANISATION DE LA FERME

AUTOCONSTRUCTION

5256

59

5

GROUPES D’ÉCHANGES 66

AGRONOMIE

6

Les plantes poussent dans un sol. Connaître les caractéristiques de ce dernier, ses potentiels, ses limites, sa richesse minérale et organique constitue la base d’une agriculture de bon sens. Les plantes peuvent en effet puiser eau, nourriture, oligo-éléments dans le sol. Il est le premier fournisseur d’engrais. Pourtant il subit la pluie, le sec, les passages d’engins de plus en plus lourds, un chargement parfois élevé en élevage... Autrement dit, il faut connaître et soigner le sol par des pratiques adaptées: aération, chaulage, gestion des fumiers de ferme, com-postage, rotation, sur-semis, semis direct, TCS… des techniques complémentaires qui doivent être prises dans une approche globale. Elles doivent permettre à l’agriculteur de maîtriser les coûts de production, de protéger l’environnement, d’augmenter l’autonomie de la ferme.

AGRO

NOMIE

7

LA CONDUITE DES ENGRAIS VERTS, DES COUVERTS VÉGÉTAUX, LES TECHNIQUES DE SEMIS, LA GESTION DE LA FERTILISATION GLOBALE EN ABETRE CAPABLE D’AVOIR UNE STRATÉGIE GLOBALE DE MAINTIEN DE LA FERTILITÉ DES SOLS ET DE LA PRÉVENTION DES MALADIES ET PARASITES EN AB

Gestion des engrais verts et couverts : objectifs, choixGestion des mulchs et chaume de paille : objectifs, mode de gestion, avantages, inconvénientsLes techniques de semis : semis direct, semis sous couvert, semis classique : objectifs, avantages/inconvénients, critères de réussite par rapport à la fertilité du sol et au risque sanitaire (taupins, vers gris, champignons pathogènes, etc…)Lien entre engrais verts, couverts végétaux, fertilisation, travail du sol, chaulage

PROGRAMME

INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur en agronomie et membre du réseau HérodyORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

St Palais (64) 1 jour

22SEPTEMBRE

2014

RESTITUTIONS DE LA CARTOGRAPHIE À VOCATION AGRICOLE DES SOLS DE BASSE NAVARREET VALABLE SUR LE TERRITOIRE DU PAYS-BASQUECONNAÎTRE LA RICHESSE MINÉRALE ET ORGANIQUE DU SOL POUR MIEUX ADAPTER SES PRATIQUES AGRONOMIQUES ET DIMINUER SES INTRANTS

Présentation des résultats de la cartographie des sols. Richesse minérale et organique des sols. État calcique. Résistance à la battance/tassement. Richesse en Oligos éléments...Les itinéraires techniques d’optimisation: type de travail d’aération, se-mis et sur-semis, rotation, etc….

PROGRAMME

INTERVENANT Maite GOIENETXE, animatrice agronomie BLEORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 1/2 journée

ÉTÉAUTOMNE

2014

Des réunions ouvertes à tous les agriculteurs et partenaires techniques se-ront organisées régulièrement sur les secteurs d’Oztibarre, Ergaray et Banca

SPÉCIAL ÉLEVAGE

AGRONOMIE EN GRANDES CULTURES : DES TECHNIQUES ÉCONOMES ET EFFICACESMETTRE EN ŒUVRE LES PRINCIPES AGRONOMIQUES ADAPTÉS À L’ANNÉE SUR MA FERME CÉRÉALIÈRE

Comment lutter contre le tassement du sol ? Impacts du tassement sur la structure et l’activité biologique du sol. Moyens d’actions et impact (travail du sol, fertilisation, chaulage…).Comment lutter contre les adventices pérennes? Indications sur l’appari-tion de ces plantes. Moyens d’actions et périodes d’actions propices.Comment faire face aux ravageurs/maladies?

PROGRAMME

AGRONOMIE

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ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 92

Landes

1 jour

19SEPTEMBRE

2014

SPÉCIAL GRANDES CULTURES

INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur en agronomie et membre du réseau Hérody

ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18

Dordogne

28JANVIER2015

ORGANISATEUR AGROBIO4705 53 41 75 03

Lot-et-Garonne

29JANVIER2015

QUELS COUVERTS ET ENGRAIS VERTS METTRE EN PLACE DANS MA VIGNE ?FAIRE LE POINT SUR LES DIFFÉRENTES TECHNIQUES ET LEURS INTÉRÊTS EN VITICULTURE, APPRENDRE À DEVENIR AUTONOME DANS CES CHOIX SUR SON DOMAINE

Présentation des bases et de la mise en application dans une ferme bio : choix des espèces, caractéristiques des familles et espèces, l’uti-lisation en fonction de ses itinéraires, détermination des besoins et des actions à mettre en oeuvre pour y répondrePoint sur les dernières connaissances agronomiques et techniques sur ces sujets et perspectives intéressantes en agriculture biologique

PROGRAMME

SPÉCIAL VITICULTURE

INTERVENANT Eric MAILLE, technicien bioORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

NOVEMBRE2014

CONDUIRE MES CULTURES MARAÎCHÈRES : DE LA FERTILISATION À LA GESTION DES PARASITES ET MALADIESSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLSSAVOIR CONDUIRE LA FERTILISATION DES CULTURES MARAÎCHÈRESPROTÉGER MES CULTURES DES MALADIES ET RAVAGEURS

Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et des fertilisants disponibles (exercices pratiques) Les parasites et maladies fréquemment rencontrés en maraîchage : méthodes de prévention, symptômes et moyens de lutte

PROGRAMME

INTERVENANTS Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraîchage bio à BLE ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Lot-et-Garonne 2 jours

FÉVRIER2015

SPÉCIAL MARAÎCHAGE

FERTILISER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIOSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLSSAVOIR CONDUIRE LA FERTILISATION DES CULTURES MARAÎCHÈRES

Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et desfertilisants disponibles (exercices pratiques)Mise en pratique sur le terrain : profil de sol, état des cultures

PROGRAMME

INTERVENANT Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraichage bio à BLE ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 1 jour

JANVIERFÉVRIER2015

AGRO

NOMIE

9


AGRONOMIE

10

LES PLANTES BIO INDICATRICES : QUELLES INDICATIONS SUR LES SOLS ?

Les plantes et leurs évolutionsLa classification et la nomenclatureLes liens entre plantes et solLes plantes et les pratiques culturalesMise en pratique sur le terrain dans différentes situationsApprendre à appliquer une méthodologie de diagnostic de sol

FAIRE LE POINT SUR L’UTILISATION FAITE PAR LES AGRICULTEURS, DÉVELOPPER SES CONNAISSANCES, AMÉLIORER SON DIAGNOSTIC

INTERVENANT PromonatureORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

PROGRAMME

Dordogne 2 jours

AVRIL2015

PRÉ REQUIS : AVOIR SUIVI LES FORMATIONS « DÉCOUVERTE »

Perfectionnement

FERTILISER ET IRRIGUER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIOSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLS ET CONDUIRE LA FERTILISATION ET L’IRRIGATION EN MARAÎCHAGE

Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et desfertilisants disponibles (exercices pratiques)Mise en pratique sur le terrain : profil de sol, état des culturesLa conduite technique de l’irrigation en plein champ et sous abri :systèmes existants, coûts, préconisations

PROGRAMME

INTERVENANT Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraichage bio à BLE ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

JANVIERFÉVRIER2015


ARBORICULTURE

Installer un verger en bio nécessite de la réflexion et de l’anticipation : en effet, les premières années sont déterminantes pour la pousse de l’arbre et ensuite sa production.De plus, le choix des variétés adaptées, le plan du verger, la densité de plantation, la fertilisation du sol… sont autant de critères à réfléchir avant l’implantation.Ensuite, il s’agit d’entretenir son verger afin d’optimiser sa production : choisir une taille adaptée, le type de travail du sol, la fertilisation,…paramètres qui sont en fait des méthodes préventives pour prévenir maladies et ravageurs au verger !

11

CONNAÎTRE LES FACTEURS DE RÉUSSITE À L’INSTALLATION D’UN VERGER EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

PROGRAMME

INTERVENANT Yves GUIBERT, arboriculteur bio et Evelyne LETERME, directrice du Conservatoire Végétal d’AquitaineORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


ENTRE LE 20 ET LE 30 OCT2014

Les éléments essentiels techniques et économiques pour la conduite d’un verger en bio : choix du type de verger, choix du matériel végétal, taille, charge, extinction, éclaircissage...Mise en pratique : taille des arbresChoix des variétés et porte-greffes possibles adaptés à la bioDégustation de variétés de saison

SAVOIR METTRE EN PLACE ET CONDUIRE MON VERGER EN BIO

INSTALLER ET CONDUIRE UN ATELIER DE PETITS FRUITSCONNAÎTRE LES POINTS CLÉS (TECHNIQUES ET ÉCONOMIQUES) POUR RÉUSSIR MON INSTALLATION EN PETITS FRUITS

PROGRAMMEChoix des variétés et conduite des petits fruits (myrtille, framboise...)Travail du sol et moyens de maîtrise de l’herbeTechniques préventives pour un bon état sanitaireValorisation de la production et viabilité économique

INTERVENANT Annie MONTRICHARD, productrice en petits fruitsORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 1 jour

OCTOBRE2014

INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Lot et Garonne 1 jour

FÉVRIER2015

ARBORICULTURE

12

ARBO

RICU

LTUR

E

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CONDUITE D’UN VERGER ET DES PETITS FRUITS EN AB : ZOOM SUR LE POMMIER ET LE FRAMBOISIERÊTRE CAPABLE DE CONDUIRE ET DE PROFESSIONNALISER UN ATELIER ARBO/PETIT FRUIT EN ABPROGRAMME

Pommier et framboisier : connaissances des différents types de plantation, fertilisation, taille, conduite sanitaire de base en AB

INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45, en partenariat avec les associations locales de développement des variétés anciennes

Pays Basque 1 jour

AUTOMNE 2014

QUELLES VARIÉTÉS DE POMMES CHOISIR POUR MON VERGER ?DÉCOUVRIR LES VARIÉTÉS DE POMMES EXISTANTES ET ADAPTÉES À UNE CONDUITE EN BIO

PROGRAMME

INTERVENANTS Didier POUZOULET, consultant arboricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


DÉCEMBRE2014

Les variétés modernes adaptées à la bio (actuelles/en développement)Les avantages/inconvénients de chacune pour une conduite en bio (sensibilité aux maladies, ravageurs, alternance, conservation, sys-tème de commercialisation,...)Dégustation des variétés modernesVisite des vergers d’un producteur

QUELLE GESTION SANITAIRE AU VERGER ?CONNAÎTRE LES POINTS CLÉS À METTRE EN PLACE POUR LA BONNE SANTÉ DU VERGERPROGRAMME

Aménagement du vergerGestion des auxiliaires et développement de leurs habitatsLes points clés de la conduite agronomique du vergerLes moyens de lutte phytosanitaire

INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 1 jour

JANVIER 2015

ÉLEVAGE

17

Se former en élevage biologique est primordial pour développer l’autonomie et l’économie des fermes biologiques. La première démarche consiste à mieux utiliser les ressources alimentaires de la ferme, en gérant mieux l’herbe et en optimi-sant la valorisation alimentaire de la ration distribuée. 60 à 65% des maladies rencontrées dans les troupeaux ont une origine alimentaire. Pour le reste, des mesures préventives (gestion du troupeau, du bâtiment, bien-être animal) permettent de réduire leur fréquence, leur virulence et elles se soignent plus facilement avec des médecines alternatives (homéopathie, phyto-aromathérapie).

14

15

ÉLEV

AGE

INITIATION À L’HOMÉOPATHIECONNAÎTRE LES PRINCIPES GÉNÉRAUX DE L’HOMÉOPATHIE

PROGRAMMEPrésentation de l’homéopathieL’utilisation des remèdes, choix des dilutions Observations homéopathiques et choix des remèdesPrescrire sur des cas simples : les traumatismes Cas cliniques des participants Mise en application en élevage

INTERVENANT Gaëlle DROUOT, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 2 jours

12 SEPT ET 9 OCT

2014

UTILISATION DE LA PHYTO ET AROMATHÉRAPIE EN ÉLEVAGEAVOIR LES BASES POUR PRÉVENIR ET TRAITER LA MAJORITÉ DES PATHOLOGIES

PROGRAMMEPrésentation des différentes médecines : allopathie, phytothérapie, aromathérapie.Présentation des plantes médicinales et des huiles essentiellesLes bases des différents techniquesApplication pratique

INTERVENANT Philippe LABRE, vétérinaireORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 2 jours

18-19SEPTEMBRE

2014

INTERVENANT Françoise HEITZ, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Villeneuve sur Lot (47) 2 jours

10-11FÉVRIER 2015

INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


20-21OCTOBRE 2014

16

ÉLEVAGE

APPROCHE GLOBALE DU BIEN-ÊTRE ET DE LA SANTÉ ANIMALE DU POINT DE VUE DE L’OSTÉOPATHIE VÉTÉRINAIRE CONNAÎTRE DES GESTES DE BASE EN OSTÉOPATHIE

PROGRAMME

Une vision dynamique de l’anatomie de l’animal Des repères visuels et palpatoires de la santé de l’animalDes repères intuitifs de la santé de l’animal Quelques connaissances de médecine traditionnelle chinoiseQuelques points majeurs d’acupunctureIdentifier les périodes à risques physiologiques en fonction de la saison

INTERVENANT Véronique ZÉNONI, vétérinaireORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 2 jours

29-30SEPTEMBRE

2014

Alternance de séquences théoriques et pratiques visant à acquérir :

S’INITIER AU PÂTURAGE TOURNANT DYNAMIQUEOPTIMISER LA GESTION DE MES SURFACES DE PÂTURE

PROGRAMMEPerformance du pâturagePhysiologie des graminées et des légumineusesLe circuit plante/sol/animalOptimiser le potentiel des prairiesMettre en place un parcelllaire

INTERVENANT Xavier BARAT, Innov-eco²ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


12 SEPT7 NOV2014

17

ÉLEV

AGE

INITIATION/PERFECTIONNEMENT À L’APICULTUREACQUÉRIR OU PERFECTIONNER MES CONNAISSANCES TECHNIQUES

PROGRAMMEPrésentation des principales maladies des abeillesGestion préventive et curative en bioPréparation à l’hivernage

INTERVENANT Mikela UNTSAIN, apicultrice et formatriceORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 3 demi-journées

SEPTEMBREOCTOBRE2014

SÉLECTION EN ÉLEVAGE BIOLOGIQUE ET DURABLE : QUELS CRITÈRES POUR QUELS OBJECTIFSTROUVER DES CRITÈRES DE QUALITÉ GLOBALE CORRESPONDANT À L’ADAPTATION À MON SYSTÈME DE PRODUCTION

PROGRAMMENotions de rusticité, d’adaptation aux conditions pédo-climatiques Comment choisir et sélectionner ses génisses, agnelles ou chevrettes Comment choisir le mâle en fonction de son troupeau

INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 1 jour

SEMAINE DU 13 OCT

2014

AUTOPSIE : TRANSFORMER LA MORT DE L’ANIMAL EN UN ÉLÉMENT DE QUESTIONNEMENTDÉCOUVRIR UNE TECHNIQUE LINÉAIRE ET RIGOUREUSE D’AUTOPSIE

PROGRAMMEPrésentation théorique de l’autopsieAutopsie pratique : savoir reconnaître les organes (par cavités), identifier les lésions, faire un bilan parasitaire visuel


Pays Basque 1 jour

SEMAINE DU 13 OCT

2014

18

ÉLEVAGE

CONDUIRE AUTREMENT MON ÉLEVAGE CAPRINDEVENIR PLUS AUTONOME DANS MES DÉCISIONS ET DANS MA CAPACITÉ À GÉRER MON TROUPEAU DE CAPRINSPROGRAMME

Alimentation : rumination, digestion, caractéristiques des aliments et mode de distribution Bâtiments : la bergerie (ambiance et chargement), poumon de l’élevage Approche de la gestion du risque parasitaire Découverte des méthodes de soins alternatives : argile, phyto/aroma-thérapie, homéopathie...Quelques exemples de pathologies fréquentes chez les petits ruminants Présentation d’une trousse de remèdes alternatifs


Pays Basque 1 jour

SEMAINE DU 13 OCT

2014

COMMENT MIEUX GÉRER LE PARASITISME DE MON TROUPEAU ?COMPRENDRE LA DYNAMIQUE GLOBALE DU PARASITISME DANS MON PROPRE ÉLEVAGE ET CONNAÎTRE LES NOTIONSESSENTIELLES EN PARASITOLOGIE POUR IMAGINER D’AUTRESMÉTHODES DE GESTION DU PARASITISME NATUREL

PROGRAMMEConnaissance des différents parasites : leur cycle biologique, les condi-tions de leur développement, l’étude des réactions de l’animal et des relations hôte-parasite.La cohabitation « parasites-ruminants » : Les bases de l’équilibre entre parasites-hôtesLa connaissance des risques parasitaires de son troupeau: les animaux les plus exposés, les liens avec le système d’élevageLa gestion du risque parasitaire et l’utilisation des produits naturels

INTERVENANT Denis FRIC, Vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

OCTOBRE2014

19

ÉLEV

AGE

INSTALLER ET CONDUIRE UN ATELIER DE VOLAILLESCONNAÎTRE LES BASES TECHNIQUES DE LA PRODUCTION DE VOLAILLES POUR RÉUSSIR L’IMPLANTATION OU LA CONSOLIDATION DE MON ATELIER DE DIVERSIFICATION

PROGRAMMELes bases techniques de la production de volailles (habitat et parcours, gestion sanitaire, alimentation, réglementation, etc.)L’abattage et la transformationLes bases économiques et commercialesVisite de ferme

INTERVENANT Gérard JOULAIN, paysan bio en DordogneORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 2 jours

OCTOBRENOVEMBRE

2014

PERFECTIONNEMENT EN HOMEOPATHIE ET MÉTHODE OBSALIM

PROGRAMMETravail de répertorisation homéopathique à partir de cas cliniques des participants, en observation sur place ou de cas apportés par l’intervenant Travail de répertorisation homéopathique à partir de cas cliniques des participants, en observation sur place ou de cas apportés parl’intervenantÉtude de quelques grands remèdes homéopathiques (polychrestesObservations, diagnostics et réglages OBSALIM

INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours non consécutifs

AUTOMNEHIVER

2014-2015

Pré requis : avoir suivi les formations OBSALIM ou homéopatie initiation

À PARTIR DE CAS CONCRETS, APPRENDRE À UTILISER LES OUTILS DE L’HOMÉOPATHIE POUR LES PATHOLOGIES SPÉCIFIQUES À L’ÉLEVAGE ET LA MÉTHODE OBSALIM POUR LES RÉGLAGES ALIMENTAIRES

20

ÉLEVAGE

LES BESOINS FONDAMENTAUX DE L’HERBIVORECRÉER SUR SA FERME DES CONDITIONS DE VIE PROPICES À LA BONNE SANTÉ NATURELLE DE L’HERBIVORE

PROGRAMMEConnaître et comprendre le mode de vie naturel de l’herbivore Nutrition : de nature à culture, comprendre pour pouvoir choisir l’alimentation de ses bêtesCritères de choix pour une médecine permettant une guérison authentique Notions de base pour aborder les pathologies de manière alternative

INTERVENANT Eric ANCELET, vétérinaireORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Gironde 2 jours

10 et 11 DÉCEMBRE

2014

GESTION SANITAIRE DES POULETS ET DES CANARDSCONNAÎTRE, REPÉRER ET PREVENIR LES PRINCIPAUX RISQUES INFECTIEUX ET SANITAIRES SUR MA FERME

PROGRAMMEHiérarchie des risques pathologiques et identification des vecteurs de contaminationQuels investissements sanitaires et médicaux prévoir ?Quelles solutions adopter : thérapeutique médicale et alternative, conception de barrières sanitaires, plan de nettoyage et de désinfectionLes indicateurs de contrôle de la bonne conduite sanitaire de l’élevageMise en pratique sur une ferme

INTERVENANT Laurent DEFFREIX, vétérinaire Bio’Vet Santé AnimaleORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 1 jour

DÉCEMBRE 2014

OU JANVIER

21

ÉLEV

AGE

RESTITUTIONS DE LA CARTOGRAPHIE À VOCATION AGRICOLE DES SOLS DE BASSE NAVARRE

ÉTÉAUTOMNE

2014

ORGANISATEUR BLE05 59 37 25 45PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 7

18 FÉVRIER 2015

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir TRANSFORMATION page 55

LES BASES DES TECHNOLOGIESFROMAGÈRES FERMIÈRES

MARS2015

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir BIODIVERSITÉ page 51

PRODUIRE MES SEMENCES FOURRAGÈRES PAYSANNES

GRANDES CULTURES

Pour la réussite de ses productions en grandes cultures, les agriculteurs bio doivent développer une stratégie et acquérir des connaissances pour avoir plus d’autonomie dans leur prise de décisions que ce soit au niveau de la gestion des cultures, de la rotation, de la fertilisation, des adventices, du choix des outils... Il faut à la fois avoir une approche globale et en même temps maîtriser les techniques culturales. Dans l’optique d’obtenir une meilleure performance technico-économique, les formations apportent des outils, des références et des témoignages.

22

GRAN

DES

CULT

URES

23

LES TECHNIQUES CULTURALES SIMPLIFIÉES (TCS) SONT ELLES ADAPTÉES À MON SYSTÈME ?COMPRENDRE LES PRINCIPES DE L’ « AGRICULTURE NATURELLE »ET COMMENT ADAPTER MA ROTATION AU CONTEXTE DE MON EXPLOITATION

PROGRAMMELes principes de base de l’agriculture naturelle : les mécanismes de la fertilité des sols qui existent dans la nature.L’atelier du sol : les facteurs de base de production (sol, climat) sa main d’oeuvre (activité biologique), sa clientèle (plantes cultivées ou spontanées), son équipe de maintenance (les micro-organismes)Définition des TCS. Principes et effets du «non-retournement» : sur la faune et la flore du sol, sur le taux de matière organique, sur la structure et la fertilité du sol... Critères d’amélioration de l’activité biologique du sol (couverts végétaux dans l’inter-culture : rôle et fonction, choix des espèces, travail du sol, amendements...)

INTERVENANTS Joseph POUSSET agronome et agriculteur (Normandie)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

5 et 6 FÉVRIER 2015

PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 8

AGRONOMIE EN GRANDES CULTURES : DES TECHNIQUES ÉCONOMES ET EFFICACES


Landes

19 SEPTEMBRE

2014


Dordogne

28JANVIER2015

ORGANISATEUR AGROBIO4705 53 41 75 03

Lot-et-Garonne

29JANVIER2015

24

GRANDES CULTURES


AVRILOCTOBRE2015

CULTIVER ET SÉLECTIONNER DU MAÏS POPULATION SUR MA FERME

CONNAÎTRE LES ASPECTS NUTRITIONNELS DU PAIN

5NOVEMBRE

2014

ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 63

JANVIER2015

SAVOIR FAIRE SON PAIN AU LEVAINORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir TRANSFORMATION page 55

LES BÉNÉFICES DE L’AGROFORESTERIE POUR MA FERMEPRINTEMPS

ÉTÉ2015


MARAICHAGE

25

La production maraîchère, par la diversité et les spécificités des espèces cultivées, la charge de travail importante à certaines périodes et l’influence du climat, est complexe à gérer sur le plan technique et organisationnel. De plus, les maraîchers doivent stratégiquement adapter leur production aux différents débouchés commerciaux qu’ils développent - en circuit long comme en circuit court - dans un contexte d’installation en maraîchage dynamique. La formation est un moyen d’analyser et d’adapter son atelier de production, à l’image du bilan de saison établi collectivement.

MARAICHAGE

ETABLIR MON BILAN SANITAIRE DRESSER ET COMPRENDRE LE BILAN SANITAIRE DE L’ANNÉE

PROGRAMMEAnalyse collective de la saison de productionConduite technique des cultures maraîchères biologiquesOrganisation du travail

26

INTERVENANT à définirORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 1 jour

SEPTEMBRE 2014

CONDUITE DES LÉGUMES EN AB, AVEC ZOOM SUR DES CULTURES SPÉCIFIQUESAMÉLIORER SA TECHNICITÉ EN CONDUITE DES LÉGUMES BIO

PROGRAMMEConnaître mon solOptimisation de la fertilisation (engrais vert, choix des engrais….) Optimisation de l’irrigationPrévention des maladies et parasitesOptimisation des traitements phyto en ABPréparation de la saison suivante

INTERVENANT à définirORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45

Pays Basque 1 jour

AUTOMNE 2014

27

MAR

AICH

AGE

APPRENDRE À PLANIFIER MES CULTURES SUR L’ANNÉE ET LES CHOIX VARIÉTAUXPLANIFIER MES CULTURES POUR PRÉVOIR LES ACHATS DE SEMENCES, PRODUIRE LES LÉGUMES AU BON MOMENT, AVOIR UNE GAMME DIVERSIFIÉE TOUTE L’ANNÉE

PROGRAMMEEvolution de la gamme sur l’annéeApproche par légume des séries possibles en fonction du contexte et des modes de commercialisation.

INTERVENANT Stéphanie GAZEAU, technicienne fruits et légumes MAB 16ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

17 NOVEMBRE

2014

AMÉLIORER LA CONDUITE TECHNIQUE DEMES CULTURES MARAÎCHÈRESADAPTER SES PRATIQUES CULTURALES ET RAISONNER LA PROTEC-TION DES CULTURES SELON LES CONDITIONS DE LA SAISON EN COURS

PROGRAMME


Landes 1 jour

JUIN2015

Mise en place et conduite technique des cultures maraîchères biologiques de printemps/étéGestion sanitaireOrganisation du travailTour des cultures: observer et diagnostiquer la situation

12-13NOVEMBRE

2014

ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir BIODYNAMIE page 47

CULTIVER MES LÉGUMES EN BIODYNAMIE

ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 8

MARAICHAGE

28

PERFECTIONNEMENT EN TRACTION ANIMALE ASINE EN MARAÎCHAGE

ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir TRACTION ANIMALE page 43

23-24OCTOBRE 2014

FERTILISER ET IRRIGUER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIO

CONDUIRE MES CULTURES MARAICHÈRES : DE LA FERTILISATION À LA GESTION DES PARASITES ET MALADIES

FERTILISER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIO

FÉVRIER2015

JANVIERFÉVRIER2015

ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES 05 58 98 71 92PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 9

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 10

JANVIERFÉVRIER2015

QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ? HIVER 2014

JANVIER 2015

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18

PROGRAMME : voir ORGANISATION DE LA FERME page 58

ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES 05 58 98 71 92

VITICULTURE

A l’heure où les médias laissent planer la menace sur les résidus de pesticides dans les vins, de plus en plus de vignerons et de structures viticoles envisagent la conversion vers l’AB comme une voie d’avenir, tant pour leur santé que pour celle de leurs salariés, des consommateurs et de l’environnement. Pour autant, s’engager dans la bio ne relève pas d’une simple question administrative et il est indispensable de bien se former pour réussir sa conversion. Les vignerons déjà en bio, quant à eux, aiment approfondir et élargir leurs connaissances afin de rester dans une dynamique constructive.A travers les formations qu’il propose, le réseau Bio d’Aquitaine répond aux attentes de chaque producteur, débutant sa conversion ou certifié depuis plusieurs années.

29

30

VITICULTURE

INSECTES ET AUTRES ARTHROPODES BIO-INDICATEURS DU VIGNOBLE ET DU SOLAPPRENDRE À RECONNAÎTRE LES PRINCIPAUX RAVAGEURS ET AUXILIAIRES DE LA VIGNE

PROGRAMMENotions générales en entomologieOutils de reconnaissance et de diagnostic des principaux organismes ravageurs et auxiliaires des vignobles.Les différentes techniques de suivi et de capture sur le terrain. Les mesures favorisantes

INTERVENANT Raphaël ROUZES Ingénieur Agro-Eco Entomologiste Entomo-RemediumORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

NOVEMBRE2014

APPRÉHENDER LES AVANTAGES ET LES CONTRAINTES DE LA BIOETRE CAPABLE D’ADAPTER LA CONDUITE DE LA VIGNE EN BIOPROGRAMME

Fonctionnement des sols viticoles, modes d’entretien en bioEcosystème viticole, prophylaxie et conduite de la vigneProtection du vignoble en bioPhysiologie de la vigneAu chaiTravaux d’hiver

INTERVENANT Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Gironde 3 jours

2-3-4 DÉCEMBRE

2014

S’APPROPRIER LES BASES DE LA VITICULTURE BIOPOSSIBILITÉ DE FORMATION EN INTERNE ET/OU DES SALARIÉS

31

VITICU

LTUR

EACTUALISER ET APPROFONDIR MES CONNAISSANCES EN VITICULTURE BIO

METTRE À JOUR SES CONNAISSANCESELARGIR SES PERSPECTIVES

PROGRAMMEPédologie et agronomie, maîtrise de la fertilité, expression du terroir Biodiversité minérale, végétale et animaleCycles et rythmes viticoles, repères agronomiques, influence de la luneRappels sur la protection phytosanitaire en bioPhysiologie de la vigne, importance des oligo-élémentsProduire autrement : biodynamie, agroforesterie, permaculture


Gironde 2 jours

FÉVRIER2015

(PRÉ-REQUIS : AVOIR FINI SA CONVERSION VERS L’AB)

RÉFLÉCHIR LA TAILLE POUR PÉRENNISER LA VIGNECOMPRENDRE LE RÔLE DE LA TAILLE ET SON IMPACT SUR LA PHYSIOLOGIE DU CEPAMÉLIORER LA TAILLE POUR RESPECTER LES FLUX DE SÈVE ET LIMITER LES MALADIES DU BOIS

PROGRAMMEPrincipes et raisons de la tailleDifférence entre une taille mutilante et une taille non mutilante / physiologiqueTaille des jeunes plants de vigne (pendant les trois premières années), principes et pratique du recépagePratiquer la taille guyot Poussard et taille des complants

INTERVENANT Technicien(ne) SICAVACORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

21-22JANVIER2015

INTERVENANT Marceau BOURDARIAS, arboriste et formateur à la taille physiologiqueORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Gironde 2 jours

JANVIER 2015

32

VITICULTURE

FAIRE LE POINT SUR MES CONNAISSANCES EN VITICULTURE BIOMETTRE À JOUR MES CONNAISSANCES ET LES METTRE EN APPLICATION SUR MON DOMAINE POUR FAIRE ÉVOLUER MES PRATIQUES EN TOUTE SÉCURITÉ

PROGRAMMERappel des principaux points techniques et des dernièresinformations nécessaires à une protection réussie de son vignoble Rappel sur la réglementation, les expérimentations en coursPrésentation des résultats des enquêtes phytosanitaire et rendement

INTERVENANT Eric MAILLE, technicien bioORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

JANVIERFÉVRIER2015

LES TECHNIQUES DE GREFFAGE EN VIGNES’INITIER AUX DIFFÉRENTES TECHNIQUES DE GREFFAGE EN VIGNEPROGRAMME

Différentes techniques de greffage : objectifs, modalités techniquesEntretien après greffage, Le greffage dans l’approche globale de la vigne

INTERVENANT Technicien(ne) SICAVACORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45PARTENARIAT Syndicat des viticulteurs de l’AOC Irouleguy

Irouleguy (64) 1 jour

HIVER2015

33

VITICU

LTUR

E

AMÉLIORER MES CONNAISSANCES ET LA GESTION DES VERS DE LA GRAPPE

PROGRAMMELa biologie des insectes et les différentes méthodes de lutte en bioLe réseau du projet de surveillance des insectes en DordogneRésultats de la 1ère année d’étude à propos des effets de l’argile kaolinite calcinée sur les vers de la grappe

INTERVENANT Lionel DELBAC (INRA de Bordeaux) et Eric MAILLE (AgroBio Périgord)ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

JANVIERFÉVRIER2015

FAIRE LE POINT SUR LES CONNAISSANCES LIÉES À LA BIOLOGIE DES INSECTES AINSI QUE LES DIFFÉRENTES MÉTHODES DE LUTTE AFIN D’ADAPTER LES OUTILS D’INTERVENTION

S’INITIER ET APPLIQUER LA BIODYNAMIEORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 02PROGRAMME : voir BIODYNAMIE page 47

16-17DÉCEMBRE

2013

QUELS COUVERTS ET ENGRAIS VERTS METTRE EN PLACE ?

NOVEMBRE2014


34

VITICULTURE AVRIL2015


LES PLANTES BIO INDICATRICES : QUELLES INDICATIONS SUR LES SOLS ? Perfectionnement

COMPRENDRE ET UTILISER LES EXTRAITS VÉGÉTAUXPRINTEMPS

2014

ORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 02PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 65

INITIATION À LA TRACTION ANIMALEEN VITICULTUREFÉVRIERMARS 2015

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir TRACTION ANIMALE page 44

PRINTEMPS2015

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 65

SAVOIR POSITIONNER MES VINS BIO EN CIRCUIT PROFESSIONNEL

15-16JANVIER2015

ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir COMMERCIALISATION page 38

PHYTOTHÉRAPIE : EXPERTISES ET DIAGNOSTIC DE CES PRATIQUES POUR LES AMÉLIORER

35

COMMERCIALISATION

Les formations en commercialisation ont pour but d’appor-ter des outils de réflexion ou commerciaux pour développer une agriculture de proximité sur les territoires, rapprocher les consommateurs des producteurs et sensibiliser à une consommation alimentaire citoyenne.Mais la maîtrise de ses circuits de commercialisation demande aussi d’être exigeant : travail des techniques commerciales (plan marketing, prix, négociations commerciales), une connais-sance fine des débouchés locaux et des outils existants pour développer l’atelier de vente. Cette année, le réseau Bio d’Aquitaine souhaite proposer des formations qui permettent à un producteur de suivre les différentes phases de réflexion pour commercialiser en direct ou en circuit court.

MODULE 1PENSER MA STRATÉGIE DE COMMERCIALISATION

MODULE 2ANALYSER LES DÉBOUCHÉS

MODULE 3DÉVELOPPER MES OUTILS DE COMMERCIALISATION

LES FORMATIONS SONT ORGANISÉES EN TROIS MODULES :

METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE COMMERCIALE POUR DÉVELOPPER MA VENTE DIRECTEÊTRE EN CAPACITÉ DE RÉALISER UN DIAGNOSTIC COMMERCIAL ET METTRE EN PLACE UN PLAN D’ACTIONS COMMERCIALES

PROGRAMMEConnaître les débouchés Aquitains Diagnostic commercial de la ferme Positionnement marketing Plan d’actions commerciales

INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio47 + 1 administrateur d’Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Villeneuve sur Lot (47) 1 jour

10NOVEMBRE

2014

36

COMMERCIALISATION

37

COMMER

CIAL

ISAT

IONDÉTERMINER MA STRATÉGIE COMMERCIALE

EN CIRCUIT COURTFAIRE DES CHOIX ET AMÉLIORER L’EFFICACITÉ COMMERCIALE DE MA FERME DANS TOUTES LES SITUATIONS DE VENTE

PROGRAMMEA qui vendre, à quoi ressemble mon client ?Où vendre mes produits ? Faire un choix parmi les formes de vente directe les plus répanduesComment faire pour vendre ? Améliorer la présentation de mes pro-duits et mon discours (argumentaire de vente), augmenter mes ventes

INTERVENANT Nadia AUBRY, cabinet en conseil, formation/coaching CalumetORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

NOVEMBREDÉCEMBRE

2014

COMMUNICATION ET CIRCUITS COURTS : CHOISIR ET CONCEVOIR LES BONS OUTILS DE COMMUNICATION POUR MA FERMERÉALISER MOI-MÊME QUELQUES OUTILS DE COMMUNICATION OUSAVOIR TRAVAILLER AVEC DES PRESTATAIRES (GRAPHISTES, IMPRIMEURS, WEBDESIGNERS...)PROGRAMME

Concevoir mon projet de communication en 4 étapesConnaître les outils de communication disponibles : tour d’horizon avec avantages et inconvénientsRéaliser moi-même mes outils : règles de base, bonnes pratiques et astuces

INTERVENANT Aurelie HABASQUE, formatrice en communication à Compote de com’ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

26-27 NOVEMBRE

2014

QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ?

HIVER 2014


PROGRAMME : voir ORGANISATION DE LA FERME page 66

15JANVIER2015


38

COMMERCIALISATION

INTERVENANTS Manue DUCASSOU animatrice à l’APFPB, Thomas ERGUY, animateur à BLE, témoignages cuisiniers, producteursORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45 en partenariat avec APFPB (Association des producteurs fermiers du Pays Basque)

Ostabat (64) 1 jour

AUTOMNE2014

VENDRE MES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVEAPPRÉHENDER LES EXIGENCES DE LA COMMERCIALISATION EN RESTAURATION COLLECTIVE

PROGRAMMEPrésentation et rôle des acteurs impliqués dans ce secteurConnaissances techniques et aspects réglementairesEchanges pour connaître et comprendre les modes de fonction-nement spécifiques et contraintes de chacun

INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio471 paysan et administrateur d’Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Lot-et-Garonne 1 jour

NOVEMBRE2014

INTERVENANT 1 gestionnaire de cantine, Jean-Marc MOUILLAC cuisinier référent, Service des Collèges CG24, 1 producteur bio, Isle Mange Bio plateforme de distributionORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

HIVER2014

Dordogne 1 jour

SAVOIR POSITIONNER MES VINS BIO EN CIRCUIT PROFESSIONNELÊTRE EN CAPACITÉ DE PROSPECTER LES PROFESSIONNELS DU VIN ET SAVOIR EXPORTER

PROGRAMMELes différents types de clients et leurs comportements Les cycles de la négociation commerciale professionnelleLes outils commerciaux professionnels

INTERVENANT Emmanuelle ROUZET, formatrice spécialisée en marketing du vinORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


15-16JANVIER2015

SPÉCIAL VITICULTURE

39

COMMER

CIAL

ISAT

IONVENDRE MES PRODUITS EN DORDOGNE

FAIRE LE(S) MEILLEUR(S) CHOIX POUR COMMERCIALISER MES PRODUITS GRÂCE À UN TOUR D’HORIZON DES DIFFÉRENTS CIRCUITS

PROGRAMMEPrésentation des circuits de vente directe existants en Dordogne (mar-chés, AMAP, paniers, ruche qui dit oui, restauration collective, bou-tiques de producteurs, magasins spécialisés…)Caractéristiques (avantages et inconvénients) et contacts pour chacunQuels nouveaux modes de commercialisation ? Réflexion collective sur la commercialisation de demain

INTERVENANT Stéphanie BOMME-ROUSSARIE, chargée de mission commercialisation à AgroBio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

HIVER2014

VENDRE MES PRODUITS EN AMAP ET PANIERS : POURQUOI ET COMMENT ?APPRÉHENDER LE FONCTIONNEMENT DE CE SYSTÈME DE VENTE. DÉFINIR S’IL CORRESPOND AU BESOIN DE MA FERME ET S’IL RENTRE DANS MA STRATÉGIE COMMERCIALEPROGRAMME

Présentation des grands principes et du fonctionnement d’une AMAP et d’un système de vente en paniersDifférences, avantages et inconvénients de chacun des 2 systèmesDisposer des outils et des clés pour mettre en place un projet


Dordogne 1 jour

HIVER2014

40

COMMERCIALISATION

COMMENT INCITER MA COMMUNE À INTRODUIRE DES PRODUITS BIO À LA CANTINE ?CONNAÎTRE LES ARGUMENTS ET DISPOSER DES OUTILS ET DES CLÉS POUR CONVAINCRE ET INITIER LA DÉMARCHEPROGRAMME

Construire un argumentaire efficace pour l’introduction de produits bio en restauration collective : politique, environnement, santé, emploi…Connaître les interlocuteurs et maîtriser les outils pour convaincre et mettre en place le projetExemples et témoignages de projets réussis


Dordogne 1 jour

PRINTEMPS 2015

METTRE EN VALEUR ET PARLER DE MES PRODUITS POUR MIEUX LES VENDRE EN DIRECT AMÉNAGER MON POINT DE VENTE ET CONSTRUIRE MON DISCOURS COMMERCIAL

PROGRAMMEOrganisation et aménagement d’un point de vente attractifOutils de promotion et de communication, comment apporter de l’ani-mation sur mon étal, accueil du clientConstruire un discours commercial adapté à mes débouchés, savoir justifier mes prix

INTERVENANT Emmanuelle ROUZET, formatrice spécialisée en techniques de vente, des produits agro-alimentaires et des servicesORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 2 jours

DÉCEMBRE2014

JANVIER2015

41

COMMER

CIAL

ISAT

IONVENDRE MES PRODUITS PAR INTERNET

ÊTRE EN CAPACITÉ DE CRÉER UN SITE INTERNET, DE L’ANIMER ET DE CRÉER UNE BOUTIQUE EN LIGNE

PROGRAMMEDéfinir les objectifs de mon site Internet Créer mon site Internet et l’animerCréer ma boutique en ligneUtiliser les réseaux sociaux

INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec la MFR de la Vallée du Lot

Castelmoron-sur-Lot (47) 1 jour

26JANVIER2015

CONNAÎTRE ET UTILISER INTERNET ET LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR MA FERMEPRENDRE EN MAIN L’UTILISATION D’INTERNET ET DES RÉSEAUX SOCIAUX POUR OBTENIR UN OUTIL DE COMMUNICATION EFFICACE AU DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE DE MA FERMEPROGRAMME

Contexte d’Internet en 2014 : pourquoi utiliser le web pour mon activitéLes différents moyens d’être sur Internet : avantages et inconvénients, évaluer les axes stratégiques, les objectifs, le positionnement des outils InternetMes concurrents et partenaires sur Internet : faire les bons choix pour ma ferme

INTERVENANT Sylvie SCHNEIDER, formatrice à 1formanetORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

FÉVRIERMARS 2015

TRACTION ANIMALE

Nombreux sont celles et ceux qui souhaitent marcher au pas d’un animal et entendre la terre lorsqu’ils la travaillent... Hier outil indispensable aux travaux des champs, le cheval devient aujourd’hui un partenaire privilégié pour qui en ressent l’envie. Cependant, accueillir un animal de travail chez soi, créer une relation enrichissante et productive avec lui, s’en occuper et travailler avec ne s’improvise pas. Il nous faut (ré-)apprendre les gestes, les outils, les réglages. Il nous faut découvrir qui est ce partenaire étonnant.Le réseau Bio d’Aquitaine propose, à travers ses formations, d’accompagner les paysans et les vignerons qui souhaitent introduire un compagnon de travail sur leurs terres.

42

43

TRAC

TION

ANIMAL

E

UNE APPROCHE SENSIBLE DU CHEVAL AU SERVICE DE L’AGRICULTURE : STAGE DÉCOUVERTEAPPRÉHENDER LES DIFFÉRENTS ASPECTS DE LA TRACTION ANIMALE : APPROCHE DU CHEVAL, OUTILS, VALORISATION ÉCONOMIQUE.

PROGRAMMEHistorique, présentation des différents animaux de trait, « cheval, qui es-tu ? »Bases de sécurité, tenue des guides, simulateur et jeux de rôleMise en pratique, préparation du cheval et harnachementsRéglementation, coûts, matériels adaptés aux diverses productionsDéfinition du projet de chacun.

INTERVENANTS Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio Gironde et Laurent TITE, éleveur et meneur de chevaux de traitORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Coutras (33) 3 jours

24-25-26NOVEMBRE

2014

PERFECTIONNEMENT EN TRACTION ANIMALE ASINE EN MARAÎCHAGESE PERFECTIONNER AU MENAGE DES ÂNESSAVOIR ATTELER,UTILISER ET RÉGLER SON MATÉRIEL DE TRACTION ANIMALE EN MARAÎCHAGE

PROGRAMMERappel sur les caractéristiques des ânes et leurs besoinsRappel sur leur harnachement et leurs réglagesPrise en main du matériel : les différents réglages du porte outil KassinePratique du menageTravaux particuliers (mise en place de billons, récolte, ou autre activité)

INTERVENANT Jo Ballade, formateur à l’association PROMMATAORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Lot et Garonne 2 jours

23-24OCTOBRE 2014


TRACTION ANIMALE

44

UNE APPROCHE SENSIBLE DU CHEVAL AU SERVICE DE L’AGRICULTURE : CHEVAL PARTENAIRECOMPRENDRE L’ANIMAL, ÉTABLIR UN PARTENARIAT AVEC LUI, TRAVAILLER SEREINEMENT ET EFFICACEMENT ENSEMBLE SUR MA FERME

PROGRAMMEObservation, approche et rencontre avec l’animal sous l’angle éthologique.Comment fonctionner ensemble, marcher ensemble, communiquer au contactCommunication à distance, changement d’allure, obtention et maintien du respect et de la confianceMenage depuis l’arrière, synchronisation avec son partenaire équin, travail en équipeApprentissage du van, préparation aux soins, passage d’embûches, gestion de la peur et des situations inattendues

INTERVENANT Marie FRANCO, monitrice BFEE2 , formée à l’approche éthologique (Parelli) et holistiqueORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Coutras (33) 22 jours

1ER MODULE (2JOURS) EN MARS

2015

répartis sur 2 ans

INITIATION À LA TRACTION ANIMALEEN VITICULTURECONNAISSANCES THÉORIQUES DE L’ANIMAL ET DU MATÉRIEL CONTACT DE BASE AVEC LE CHEVAL

PROGRAMMEParties du cheval, son fonctionnement et connaissance du harnachementComment l’aborder et effectuer les soins quotidiens en respectant les règles de sécuritéPrésentation des caractéristiques physiques et comportementales de l’espèceQuel comportement adopter en présence d’un cheval au quotidien et au travail

INTERVENANT Formateur/trice à EquitractionORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 5 jours

FÉVRIERMARS2015

S’INITIER AU DÉBARDAGE AVEC LA TRACTION ANIMALEÊTRE CAPABLE DE DÉBARDER ET DÉSENCROUER UNE GRUME AVEC UN ANIMAL DE TRAIT EN TOUTE SÉCURITÉ

PROGRAMMEPrésentation du matériel de débardageAccrochage et désencrouage des arbresLes conditions de sécurité tout au long du travailLa technique de traine des grumes et l’utilisation du traineauLe menage au cordeau

INTERVENANT Nicolas BERNARD, formateur en traction animaleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


FÉVRIER2015

TRAC

TION

ANIMAL

E

45

LES BESOINS FONDAMENTAUX DE L’HERBIVOREORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE 05 56 40 92 02PROGRAMME : voir ÉLEVAGE page 66

10 et 11 DÉCEMBRE

2014

SE PERFECTIONNER À LA TRACTION ANIMALEAPPRENDRE À MAÎTRISER LES OUTILS ATTELÉS

PROGRAMMEConnaissances théoriques du cheval et du matériel spécifiqueContact de base avec l’animal : mener en main, attacher, panser, en pratique, règles de sécuritéAcquérir les connaissances relatives à l’avant train ou autre outil atteléContrôler l’équilibre de l’attelage et être capable de le corrigerMener le cheval sur un parcours simple sans dénivelé Préparer le cheval de manière autonome, être capable d’effectuer les réglages du harnais sur le cheval et à l’attelage INTERVENANT Formateur/trice à Equitraction

ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 5 jours

MARSAVRIL2015

Module d’approfondissement pour les personnes ayant déjà des bases en traction animale ou ayant participé à la formation Initiation

46

BIODYNAMIE

La ferme est un organisme agricole intégrant la flore et la faune sauvage et reconstituant un paysage riche et diversifié. Le paysan (de pays, paysage) élabore des préparations spécifiques, dynamisées avant utilisation, et tient compte des influences de la périphérie cosmique (lune, planètes, soleil,...).L’agriculture biodynamique a pour but de :- soigner la terre et conserver la fertilité des sols,- régénérer, façonner et entretenir les paysages,- fournir aux êtres humains une alimentation de qualité qui nour-risse corps, âme et esprit,- développer l’approche du vivant et comprendre le rôle du paysan envers la nature, les végétaux et les animaux, ...(définition du MABD, Mouvement de l’Agriculture BioDynamique)A travers ses formations, le réseau Bio d’Aquitaine propose de s’initier ou de se perfectionner aux techniques de la biodynamie, en prolongement de l’agriculture biologique.

S’INITIER ET APPLIQUER LA BIODYNAMIEAVOIR UNE APPROCHE GLOBALE DE LA FERME ET DES INTERACTIONS SOL-PLANTE-ANIMALCONNAÎTRE LES POSSIBILITÉS D’INTERVENTIONS

PROGRAMMEPrésentation de l’approche en biodynamie face aux techniques agronomiques et sanitaires déjà connues en ABHiérarchisation des points clés et des étapes d’interventions pratiques sur une fermePrésentation des techniques utilisées

PRÉ-REQUIS : ÊTRE EN BIO OU EN CONVERSION

INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur et consultant en biodynamieORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02en partenariat avec le MABD

St. Loubès (33) 2 jours

16-17DÉCEMBRE

2014

BIOD

YNAM

IE

47

CULTIVER SES LÉGUMES EN BIODYNAMIECONNAÎTRE LES TECHNIQUES SPÉCIFIQUES ET LEUR MISE EN PRATIQUE EN MARAÎCHAGE

PROGRAMMEApproche méthodologique de la biodynamie (des bases à la pratique)Organiser les travaux agricoles en relation avec les rythmesPratiques spécifiques au maraîchage biodynamique

INTERVENANT Michel LECLAIRE, maraîcher biodynamiste intervenant au MABD (Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec le MABD


12-13NOVEMBRE

2014


44

BIODIVERSITÉ

Cultiver la biodiversité, qu’est-ce que c’est ?Faire ses semences, je ne sais pas (plus) faire ? L’autoproduction de semence est un savoir en voie de disparition et elle est pourtant la base de l’agriculture et de son autonomie. La diversité des plantes cultivées, façonnées par des générations de paysans s’érode à grande vitesse.Les agriculteurs du réseau Bio d’Aquitaine se sont lancés le défi depuis une dizaine d’années de se réapproprier les semences paysannes et les savoir-faire qui y sont associés.Le fonctionnement collectif sous forme de « Maisons des Semences Paysannes » se met en place progressivement sur notre territoire et hors de l’Aquitaine. Les formations permettent d’échanger, de se réapproprier ces savoir-faire et d’avancer ensemble sur ce thème essentiel de la biodiversité cultivée

48

49

BIOD

IVER

SITÉ

DÉVELOPPER LA BIODIVERSITÉ NATURELLE SUR SA FERME ET/OU SON DOMAINE VITICOLE ; PRENDRE CONSCIENCE DES ENJEUX ET DES MENACES CONCERNANT LA BIODIVERSITÉ CULTIVÉE

PROGRAMME

Matinée commune : définitions; intérêts et enjeux agronomiques, écologiques, humains, ...Matinée spécifique : exemples concrets et visite de domaine / ferme, échanges


Gironde 1 à 2 jours

9-10-11SEPTEMBRE

2014

BIODIVERSITÉ CULTIVÉE ET BIODIVERSITÉ NATURELLE

1 matinée commune à toutes les productions, puis 1 matinée spécifique en viticulture, 1 en élevage et 1 en maraîchage

DÉVELOPPER ET ENRICHIR SES CONNAISSANCES ET SAVOIRS SUR LA SÉLECTION, LA CRÉATION VARIÉTALE, L’UTILISATION DES VARIÉTÉS POPULATION DE MAÏS AU TRAVERS D’EXPÉRIENCES MEXICAINES

PROGRAMMELe contexte de l’agro-biodiversité au Mexique et particulièrement du maïsLes techniques de création et de sélection variétales pratiquées au Mexique, mise en parallèle avec les techniques utilisées en France par les producteursLes techniques de séchage et de stockage de la semence,Les techniques de conservation de la diversité des variétés,

CRÉER, SÉLECTIONNER ET MAINTENIR LES VARIÉTÉS PAYSANNES ET GÉRER L’AGRO-BIODIVERSITÉ À LA FERME

INTERVENANTS Agronomes mexicains spécialistes de la sélection des variétés paysannes de maïs +un technicien-animateur du programme « l’Aquitaine cultive la biodiversité ».ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

15 SEPTEMBRE

2014

50

BIODIVERSITÉ

CONNAÎTRE LES PRINCIPES, LES USAGES ET LES SERVICES RENDUS PAR L’AGROFORESTERIE ET COMMENT LA METTRE EN PLACE SUR SON EXPLOITATION

PROGRAMMEPrésentation des pratiques en agroforesterie (avec des grandes cultures, avec un élevage) Connaître les services écologiques rendus (sol, eau, biodiversité, climat) Valorisation des arbres Mise en place d’un système agro-forestierUne journée d’approfondissement pourra être proposée avec visites de fermes en agroforesterie dans le Gers et le Lot et Garonne en fonction de l’intérêt des participants

LES BÉNÉFICES DE L’AGROFORESTERIE POUR MA FERME

INTERVENANTS Arbres et Paysages 32 en collaboration avec l’association Française d’AgroforesterieORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne, Gers Lot et Garonne

1 à 2 jours

PRINTEMPSÉTÉ2015

PRODUIRE MES SEMENCES FOURRAGÈRES PAYSANNESCONNAÎTRE LES PRINCIPES DE LA PRODUCTION DE SEMENCES FOURRAGÈRES ET POUVOIR LES METTRE EN PLACE SUR MA FERMEPROGRAMME

Exemple de la Maison de la Semence de l’AVEM : organisation sociale autour de la production de semences fourragères Intérêts des fourragères dans mon systèmeLes principes et méthodes d’autoproduction de semences fourragères La conservation des semences fourragères

INTERVENANTS AVEM (Association des Vétérinaires et Eleveurs du Millavois)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

MARS2015

SPÉCIAL ÉLEVAGE

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BIOD

IVER

SITÉ

APPLIQUER LES TECHNIQUES D’AUTOPRODUCTION ET DE SÉLECTION DE SEMENCES SUR MA FERME ET COMPRENDRE LES ENJEUX DE LA BIODIVERSITÉ CULTIVÉE

PROGRAMMEQu’est ce qu’une variété de population ?Règlementation sur les semencesLes méthodes de sélection à la fermeLes techniques permettant l’évolution des caractères des populationsConservation des semences (capacité germinative et bon état sanitaire)

CULTIVER ET SÉLECTIONNER DU MAÏS POPULATION SUR MA FERME

INTERVENANTS Producteur référent du programme l’Aquitaine cultive la biodiversité et Elodie GRAS, animatrice biodiversité Agrobio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour et 1/2

AVRILOCTOBRE2015

CONNAÎTRE LE RÔLE CLÉ DES AUXILIAIRES DE CULTURE ET COMMENT LES FAVORISER. APPRENDRE À RECONNAÎTRE LES PRINCIPAUX AUXILIAIRESPROGRAMME

Connaître les services rendus par les auxiliaires de culture (régulation des ravageurs, pollinisation, qualité des sols...) Connaître les besoins de ces auxiliaires Connaître les conditions pour les favoriser (haies, bandes enherbées, talus...) et les pratiques culturales favorablesReconnaissance des principaux auxiliaires

QU’EST-CE QUE LA BIODIVERSITÉ FONCTIONNELLE ET QUEL INTÉRET POUR MA FERME ?

INTERVENANTS Véronique SARTHOU Entomologiste et Agronome (Syrphis Agro Environnement)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 jour

PRINTEMPS2015

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TRANSFORMATION

La transformation de ses produits à la ferme permet d’une manière générale, de créer de la valeur ajoutée et de conforter économiquement une ferme. Elle permet de se démarquer mais c’est aussi un moyen d’élargir sa gamme et de cibler de nouveaux consommateurs.Cependant, la transformation sur sa ferme ne s’improvise pas. Cela nécessite de connaître les différentes règles en matière d’hygiène mais aussi la qualité du produit initial et final en passant par la conception du bâtiment et le mon-tage du dossier financier.

TRAN

SFOR

MAT

ION

53

DÉCOUVRIR LES PARTICULARITÉS TECHNIQUES ET NUTRITIONNELLES DE LA CUISINE SANTÉ ET VÉGÉTARIENNESAVOIR VALORISER LES LÉGUMES, FRUITS ET CÉRÉALES AU TRAVERS DE RECETTES ÉQUILIBRÉES ET ATTRACTIVESPROGRAMME

Quels sont les besoins nutritionnels fondamentaux ? Où trouver les nutriments pour les satisfaire ? Comment remplacer efficacement les protéines animales ?Quelles sont les particularités de la cuisine végétarienne ?Quelles sont les techniques appliquées ?Mise en pratique avec des céréales, fruits et légumes locaux, pour la fabrication de différents plats (pâté végétal, etc.)

INTERVENANT Christine VAN HOOF, diététicienne et naturopatheORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


6 NOVEMBRE

2014

DÉCOUVRIR LA CUISINE SANTÉET VÉGÉTARIENNE

ÊTRE EN CAPACITÉ DE DÉTECTER ET MAÎTRISER LES RISQUES ÊTRE EN CAPACITÉ DE BÂTIR UN PLAN HACCP DANS LA FERME

PROGRAMMEL’hygiène dans la ferme Les facteurs de risques alimentaire et les moyens de les maîtriser Les sept principes de l’hygiène et de la qualitéPlan de travail en 12 étapes Les diagrammes de fabrication Analyse des risques et création de documents d’enregistrements

INTERVENANT Julie LAJAUNIE, formatrice qualitéORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03

Villeneuve Sur Lot (47) 2 jours

24-25 NOVEMBRE

2014

METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE HYGIÈNE ET QUALITÉ DANS MA FERME (HACCP)

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TRANSFORMATION

SAVOIR FABRIQUER DES PRODUITS COSMÉTIQUESCONNAÎTRE LES ASPECTS RÉGLEMENTAIRES

PROGRAMMETechniques d’extraction (eau florale, huile essentielle, macérat huileux, teinture…)Réglementation concernant les cosmétiquesMatières premières et procédés (ingrédients) des produits cosmétiquesTravaux pratiques : fabrication de plusieurs produits cosmétiques (savon, gel douche, shampoing,...)

INTERVENANT Nathalie FERRER, enseignante au CFPPA de St FlourORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


3-4-5DÉCEMBRE

2014

FABRIQUER DES COSMÉTIQUES À BASE DE PRODUITS DE LA RUCHE

CONNAÎTRE LES BASES DE LA TRANSFORMATIONÉLABORER DES PRÉPARATIONS CULINAIRES À BASE DE MIEL

PROGRAMMERègles d’hygiène alimentaire à respecter pour la fabricationRéglementation concernant les produits culinaires, guide de bonne pratique, étiquetageIngrédients et recettes de produits culinaires à base de mielTravaux pratiques : fabrication de plusieurs recettes à base de miel (pain d’épices, croquants, biscuits, sirop ou apéritif, caramels, nougat,...)

INTERVENANT Nathalie FERRER, enseignante au CFPPA de St FlourORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


22-23JANVIER2015

FABRIQUER DES PRODUITS CULINAIRES À BASE DE MIEL

ACQUÉRIR LES PRATIQUES ET SAVOIR-FAIRE DE BASE AFIN D’ÉLABORER UN FROMAGE DE QUALITÉ DE TYPE CAILLÉ LACTIQUE À BASE DE LAIT DE VACHE OU DE CHÈVRE

PROGRAMMEComposition du lait : Composition physico-chimique et bactériologique des laits (vache et chèvre en priorité) et intérêt des composants en fabricationPrésentation, des grandes étapes de fabrication de la préparation à l’affinagePrésentation et rôle de chaque étape et définition des objectifs des para-mètres technologiquesLes auxiliaires de fabricationVisite d’une fromagerie à la ferme

INTERVENANT Sylvain DRILLAUD, conseiller et formateur en fromagerie à l’ENILIA de SurgèresORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 1 à 2 jours

FÉVRIER2015

LES BASES DES TECHNOLOGIESFROMAGÈRES FERMIÈRES

TRAN

SFOR

MAT

ION

55

MAÎTRISER LES ÉTAPES DE FABRICATION DU PAINCONNAÎTRE LES PARTICULARITÉS DU LEVAIN

PROGRAMMELes particularités des variétés de blésLes différents types de farinesLes différents types de fermentation panaire (zoom sur le levain)Les étapes de fabrication : le frasage, le pétrissage, le pointage, le façonn-nage, l’apprêt et la cuissonMise en pratique

INTERVENANT Laurent POUGET, boulanger bioORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


JANVIER2015

SAVOIR FAIRE SON PAIN AU LEVAIN

ÉLEVAGE

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Parce qu’être agriculteur, c’est travailler en harmonie avec la nature et avec les hommes, les relations sociales sont au cœur des exploitations.Que vous soyez un nouvel installé, un futur retraité, dans une structure individuelle ou collective, les relations humaines autour du travail agricole sont permanentes et nécessitent de l’organisation.Ce programme de formation vous propose de réfléchir sur l’organisation de votre ferme pour que ces relations soient des moments privilégiés à partager ensemble.

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ÊTRE ACTEUR DE MON PROJET DE TRANSMISSION ACQUÉRIR LES OUTILS ET DÉMARCHES POUR MENER À BIEN MON PROJETPROGRAMME

Se préparer à transmettre en identifiant les enjeux de la transmission, les facteurs clés de réussite, les outils et démarches. Savoir communiquer sur sa ferme avec le repreneurConnaître les aspects juridiques et fiscaux de la transmission

INTERVENANT Dominique Lataste, cabinet Autrement Dit et Laurence CHARIK, expert-comptable IN EXTENSOORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec Maison des Paysans Dordogne, Terre de Liens Aquitaine


19 NOV2 DÉC2014ET

JANVIER2015

PRENDRE EN MAIN LE DEVENIR DE MA FERME

RÉUSSIR UNE INSTALLATION À PLUSIEURS Hors Cadre Familial, une asso-ciation pour transmettre progressivement, un travail en couple, le partage d’une partie de la production et/ou du temps de travail, un accés au foncier mutualisé, ...

PROGRAMMEPourquoi s’associer ? quelles sont mes motivations ? comment le projet tient compte des besoins et des compétences de chacun ? Les ques-tions à se poser et les outils à mettre en place pour que ça marcheComment partager le travail et les responsabilités ? Comment prendre les décisions ? Comment partager les ressources ?Trouver sa place dans le groupe, être à sa place Dans quel cadre s’associer ? (aspect juridique et fiscal)

INTERVENANT Virginie ROUSSELIN ou Chantal TRESSERRA, formatrices à l’ATAG (Association Tarnaise Agriculture de Groupe)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


19-20JANVIER2015

COMMENT TRAVAILLER À PLUSIEURS SUR UNE FERME ?

ORGA

NISA

TION

DE LA

FER

ME

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QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ? CALCULER MES PRIX DE REVIENT ET DE VENTE POUR GAGNER EN AUTONOMIE

PROGRAMMELe prix de revient : Qu’est-ce que c’est et pourquoi le calculer ? Présentation de la méthode globale de calcul du prix de revientCas d’étude et exercicesTravail sur les prix de revient par exploitationDiscussion sur les résultats et la méthode

INTERVENANTS Véronique BAILLON, InterBio Limousin et Guy FORESTpaysan bio en DordogneORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

HIVER2014


INTERVENANTS Isabelle CANIN, animatrice du CIVAM Bio des Landes+ témoignages de producteurs et d’un opérateur économiqueORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92

Landes 2 jours

JANVIER 2015

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AUTOCONSTRUCTIONLe réseau Bio d’Aquitaine soutient une agriculture qui rend les producteurs et leurs fermes les plus auto-nomes possibles.Par autonomie, il est entendu une limitation du recours à un approvisionnement ou un service extérieur.L’autoconstruction fait partie de cette autonomie de la ferme qui est recherchée par des nouveaux et des anciens agriculteurs. L’autoconstruction passe par la mécanique, la soudure, mais aussi par la fabrication de matériels adaptés à des besoins spécifiques des producteurs.

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AUTOCONSTRUCTIONSAVOIR ENTRETENIR SON MATÉRIEL AGRICOLE AFIN D’ÉVITER LES PANNES MÉCANIQUES

PROGRAMMEGénéralités sur le tracteur et les différents matérielsEntretien des outils de travail pour prévenir les pannesFonctionnement d’un circuit hydraulique et d’un circuit électriqueTravaux pratiques en ateliers : diagnostiquer une panne et y faire faceLes outils de base pour l’entretien des machinesDétail de la caisse à outil type à avoir + carnet d’entretien

DEVENIR AUTONOME EN MÉCANIQUE

CONNAÎTRE LES MÉTAUX ET OUTILS UTILISÉS POUR LE TRAVAIL DU FERSAVOIR DÉCOUPER ET SOUDER EN TOUTE SÉCURITÉ

PROGRAMMELe travail du fer en toute sécuritéLes différents types de soudure (à l’arc, semi-automatique, au chalumeau)Les métaux utilisés et utilisables L’outillage nécessaire au travail du métal Mise en pratique de la soudure : filetage, meulage, ajustage, perçage, soudure

INTERVENANT Formateur en mécanique agricole, CFPPA de MugronORGANISATEUR CIVAM BIO 40 - 05 58 98 71 92partenariat CFPPA des Landes

Landes 2 jours

DÉC 2014JANV 2015

CONNAÎTRE LES BASES DU TRAVAIL DU FER

INTERVENANT Ghislain BILLAC, auto-entrepreneur en mécanique agricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


PRINTEMPS2014

INTERVENANT Ghislain BILLAC, auto-entrepreneur en mécanique agricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


HIVER2014

AUTO

CONS

TRUC

TION

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AVOIR LES CLÉS POUR AUTOCONSTRUIRE ET AUTO-INSTALLER UN SYSTÈME SOLAIRE THERMIQUECOMPRENDRE UN DEVIS D’INSTALLATEURPROGRAMME

Le solaire thermique dans l’habitat (intégration, contraintes techniques)L’eau chaude solaire, le chauffage solaireCapter la chaleur : les différents capteurs solairesTransporter la chaleur : inventaire des composantsStocker la chaleur : avec ballon à eau, mur ou planchers chauffantsContrôler le fonctionnement du systèmeMise en pratique : étude et calcul des installations de chauffage et/ou d’eau chaude solaire des stagiaires

CONSTRUIRE UN CHAUFFE-EAU SOLAIRE SUR MA FERME

INTERVENANT Pierre AMET, président de l’APPER Solaire (Association Pour la Promotion des Energies Renouvelables)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


FÉVRIER2015

PRÉ-REQUIS : ETRE UN FAMILIER DU SITE INTERNET DE L’ASSOCIATION APPER (WWW.APPER-SOLAIRE.ORG) ET/OU AVOIR LU LE LIVRE DE L’APPER : INSTALLER UN CHAUFFAGE OU CHAUFFE-EAU SOLAIRE

ET PLUS ENCORE

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Il est toujours possible d’aller plus loin en termes de formation en agriculture. Cela peut se faire à des moments différents dans la vie d’un paysan et à différents niveaux. Cela va de l’accueil de groupe et l’élaboration de visite pédagogique, à la découverte des aspects nutritionnels du pain, en passant par l’agrofores-terie, les extraits végétaux... et plus encore !

63

ET PLU

S EN

CORE

DÉMARRER UNE ACTIVITÉ EN PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES BIOCONNAÎTRE LES POINTS CLÉS POUR RÉUSSIR UNE INSTALLATION EN PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES BIOLOGIQUES

PROGRAMME

INTERVENANT Daniel LAVERGNE, ancien producteur et formateurORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


JANVIER2015

Contexte économique et débouchés de la filièreRéglementation (pharmacopée, culture, cueillette)Repères technico-économiques : structure, matériel, conduite des cultures,....Valorisation des productions (simples, Huiles Essentielles)

CONNAÎTRE LES ASPECTS NUTRITIONNELS DU PAIN CONNAÎTRE L’INTÉRÊT NUTRITIONNEL DU PAIN BIO

PROGRAMME

INTERVENANT Christine VAN HOOF, diététicienne et naturopatheORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03


5NOVEMBRE

2014

Composition nutritionnelle des céréalesRôle des différents nutriments, les céréales et le glutenPourquoi consommer des céréales issues de l’agriculture biologique ?

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LES CRISTALLISATIONS SENSIBLES : APPROCHER AUTREMENT LA QUALITÉ DE MES PRODUITSDIAGNOSTIQUER ET VISUALISER LA VALEUR ÉNERGÉTIQUE ET LA QUALITÉ D’UN ALIMENT

PROGRAMME

INTERVENANT Christian MARCEL, conseiller IndépendantORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

MARS 2015

Origine et explication de la méthode,Les clefs pour lire et comprendre une cristallisation,Quelles informations peuvent fournir ce type d’analyseMise en application des principes étudiésAnalyse individuelle avec un produit

ET PLUS ENCORE COMMENT ACCUEILLIR DES VISITEURS SUR MA FERME ET CONCEVOIR UNE VISITE PÉDAGOGIQUE ?CONCEVOIR UNE VISITE PÉDAGOGIQUE DE SA FERME ADAPTÉE AUX ENFANTS, RÉPONDANT AUX OBJECTIFS DES ENSEIGNANTS ET RESPECTANT LES CONDITIONS RÉGLEMENTAIRES D’ACCUEIL

PROGRAMME


Landes 1 jour

JANVIERFÉVRIER2015

Modes d’apprentissage chez l’enfant : conséquences sur la visiteAttentes de l’institution scolaire : programmes, pédagogie, budgetMéthode pour construire sa visite : les techniques d’animation, panel d’activités et de jeux pédagogiquesConstruction de sa visite : thème, objectifs, jeuxS’organiser pour accueillir du public sur sa ferme : les aménagements, l’hygiène et la sécurité

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COMPRENDRE ET UTILISER LES EXTRAITS VÉGÉTAUXS’APPROPRIER LES TECHNIQUES D’UTILISATION DES EXTRAITS VÉGÉTAUX POUR ACCOMPAGNER SES CULTURES

PROGRAMME

INTERVENANT Albane Bervas, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02

Gironde 2 jours

MARS2015

Les différents types d’extraits végétaux (purins, tisanes, décoction, huiles essentielles)Les recettes « classiques »Principes actifs, modes d’action, quelle plante dans quel but ? Pratiques et mises en œuvrePoint réglementaire

ET PLU

S EN

CORE

PHYTOTHÉRAPIE : EXPERTISES ET DIAGNOSTIC DE MES PRATIQUES POUR LES AMÉLIORERFAIRE LE POINT SUR LES CONNAISSANCES LIÉES À LA QUALITÉ DES PRÉPARATIONS DE PHYTOTHÉRAPIE AINSI QUE LE LIEN AVEC LA PLANTE ET LE SOL

PROGRAMME

INTERVENANT Eric PETIOT, consultant en phytothérapieORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18

Dordogne 2 jours

MARS2015

Diagnostic et expertise de l’eau et des produits de traitementsL’utilité de l’usage de l’eau de source ou de proximité et son rôle dans la transformation des aliments pour la planteLes paramètres magnétiques et électriques de la maladie sur feuilleDiagnostic et expertise du solLe sol : un organisme vivant qui réagit aux différentes interactions saisonnièresInfluence de la nature géologique du sol sur les végétaux

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L’apprentissage et l’échange se poursuivent par le dialogue dans des groupes d’échanges et pendant des journées techniques.

Flexibles et adaptées, ces rencontres sont organisées ponctuellement selon les besoins des producteurs. Une demi-journée, ou plus, pour échanger en groupe sur les pratiques, les expériences, les outils utilisés, les techniques mises en place.

Les personnes intéressées peuvent contacter les structures départemen-tales pour connaître les rencontres à venir.

ÉCHANGER EN TOUTE LIBERTÉ !

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GROUPESEN GIRONDE

BiodynamieMaraîchage

ÉlevageTraction Animale

Viticulture

GROUPESEN DORDOGNE

MaraîchageÉlevage

Grandes cultures (TCS)Viticulture

Biodiversité (semences potagères / maïs)

GROUPES DANS LES LANDES

MaraîchageGrandes cultures

GROUPESAU PAYS BASQUE

MaraîchageÉlevage

ViticultureBiodiversité

GROUPES ENLOT-ET-GARONNE

MaraîchageÉlevage

Grandes culturesPrunes d’ente et pommes

Traction Animale en maraîchageApiculture

Biodiversité(semences potagères/maïs-tournesol)

Si vous êtes intéressés, contactez l’association de votre département (coordonnées page 1) pour rejoindre ou créer un nouveau groupe.

OÙ TROUVER UN GROUPE ?

Plus de soixante-dix agriculteurs bio de la région (toutes productions) sont prêts à vous accueillir sur leur ferme et à répondre à vos questions.

Pour recevoir la plaquette de présentation avec la liste des fermes, adres-sez-vous à l’association de votre département. Sur le site internet, une carte interactive vous permet de trouver une ferme par type de production et situation géographique :

www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/fermes-demonstration

UN RÉSEAU DE FERMES DE DÉMONSTRATION

NOUS VOUS PROPOSONS ÉGALEMENT :

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DES OUTILS :Le réseau Bio d’Aquitaine met en place de nombreux outils pour aider les producteurs dans leurs activités. Ces outils sont disponibles en format papier auprès des structures dépar-tementales ou vous pouvez les télécharger sur le site web

www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/ressources-techniques

Vous y trouverez :

DES FICHES ET DES GUIDES TECHNIQUES SYNTHÉTISANT LE CONTENU DES FORMATIONS PROPOSÉES

DES GUIDES TECHNIQUES À LA CONVERSION RÉSUMANT LES ÉLÉMENTS CLÉS POUR AIDER AU PASSAGE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

DES VIDÉOS TECHNIQUES OFFRANT DES SUPPORTS VISUELS ET PRÉCIS AUX PRODUCTEURSConsultez notre chaîne YOUTUBE

www.youtube.com/bioaquitaine

GUIDE

Impression

Korus édition - Eysines Papier issu de forêts gérées de manière socialement, écologiquement et économiquement responsables

Avec le soutien de

FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette

33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 70

[email protected]

Associations de developpement de l’agriculture biologique membres de Bio d’Aquitaine :

Bio Aquitaine et ses associations départementales sont membres du réseau FNAB

FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 [email protected]

AGROBIO GIRONDE

05 56 40 92 02

AGROBIO PÉRIGORD

05 53 35 88 18

CIVAM BIODES LANDES05 58 98 71 92

AGROBIO4705 53 41 75 03

BLE05 59 37 25 45

Documents

PROGRAMME FORMATIONS AGRICULTURE€¦ · 05 53 41 75 03 [email protected] AGROBIO GIRONDE 05 56 40 92 02 [email protected] AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18 [email protected]