0

A Champigny sur Marne, le 10 novembre 2014 A l'intention de la municipalité,

PROJET de l’association « ALTER MARCHE – LE KIOSQUE »

Coeuilly : une place, un lieu.

Projet collaboratif entre culture(s) et services

Coordonnées :

blog : http://kiosquecoeuilly.wordpress.com/

mail : altermarche.lekiosque@gmail.com

téléphone :

Caroline Mattéi : 06 31 14 32 18

Odile de Cayeux : 06 50 79 22 44

1

Sommaire

Introduction …………………………………………………….. Page 2

Le projet

Nature…………………………………………………………………… Page 3

Contexte ……………………………………………………………….. Page 3

Objectifs………………………………………………………………… Page 4

Contenu………………………………………………………………… Page 5

Public concerné……………………………………………………….. Page 8

Organisation et méthodologie du projet

Création d'un collectif………………………………………………… Page 10

Cahier des charges ……………………………………………………. Page 13

Communication………………………………………………………… Page 14

Calendrier Prévisionnel………………………………………………. Page 15

Moyens d’évaluation

Sondage en cours…………………………………………………….. Page 16

Etude de marché………………………………………………………. Page 17

Les besoins en termes de locaux

Piste 1 …………………………………………………………………. Page 18

Piste 2 …………………………………………………………………… Page 19

Piste 3 ………………………………………………………………….. Page 20

Financements et aides……………………………………………. Page 23

Annexe 1 : CV…………………………………………………….. Page 24

Annexe 2 : exemples de projets similaires…………………... Page 26

2

Introduction

La rénovation de la place de Coeuilly est largement attendue par les habitants de ce

quartier mais également par les associations créatrices d'événements et de lien

social sur ce lieu et les commerçants du marché. Ce sujet sera abordé par nombre

d'entre nous lors du conseil de quartier de Coeuilly se tenant le mardi 18 novembre.

Ce sera l’occasion de réfléchir ensemble à la manière de revitaliser ce lieu et de

proposer à la municipalité notre projet.

Structure porteuse du projet : L’association, « Alter Marché – Le Kiosque » a été créée en octobre 2014 pour

proposer de travailler sur ce projet intégrant la redéfinition de la place de Coeuilly. Elle

pourra se transformer par la suite, si le projet aboutit, en société coopérative.

Une association Loi 1901 à but non-lucratif « ALTER MARCHE-LE KIOSQUE »

Objet : création par et pour les habitants d'un lieu ayant pour vocation, sur la place de

Coeuilly, à Champigny sur Marne à :

1) faire vivre la culture sous toutes ses formes,

2) proposer des services et produits socialement et écologiquement responsables

dans une atmosphère conviviale.

Siège social : 8, rue de Sévigné, 94500 Champigny sur Marne.

Co-présidentes : Caroline Mattei et Odile de Cayeux

3

Le projet

Nature :

Notre demande auprès de la mairie est d'investir un lieu en « dur » existant ou à

créer afin d'accueillir les propositions artistiques et culturelles issues d'un collectif

composé d'habitants et d'acteurs créatifs et de lancer une activité économique

solidaire et sociale relevant de l’insertion par l’activité économique (IAE).

Contexte :

Ce lieu, cette place de Coeuilly, détient une âme créatrice, solidaire, festive et conviviale et

fut dans le passé un lieu de vie. Ainsi, entre 1900 et 1914, un casino-skating et un théâtre

de verdure voient le jour. Grâce à une vie associative très active, les habitants de Coeuilly

peuvent se construire un petit théâtre très élégant, beaucoup plus modeste que celui qui

se trouve en centre-ville, mais très prisé : le théâtre de Verdure. Jouxtant le théâtre, le

skating (patins à roulettes) rencontre également un vif succès, de même que le casino

dans lequel on trouve de nombreux jeux de plein air (balles, quilles, jeux d'adresse…) et

des balançoires. Et puis, milieu du XX siècle, du jazz émane de cet ancien café place de

Coeuilly, des musiciens s'installent dans ce quartier.

Avec cette particularité de se loger en hauteur aux abords de la Ville et d'être enclavée,

son intimité pourrait la rendre invisible, elle est pourtant un lieu central pour notre quartier.

Cette belle place autrefois vivante est petit à petit désertée : le marché actuel peine à

survivre, il y a encore quelques années, il était prospère et avait lieu le jeudi et le

dimanche matin, aujourd’hui il ne reste que deux commerçants le dimanche matin

uniquement. Heureusement, la mairie de Champigny maintient ce marché important pour

de nombreux habitants de Coeuilly en attente d'un renouveau. Les commerçants autour

de cette place souffrent aussi du peu de passage et ne s’y maintiennent que difficilement.

Elle est également une partie intégrante de Champigny sur Marne. Quelques associations

cherchent à faire revivre cette place au travers d'actions ponctuelles comme la brocante,

le repas de quartier et l’exposition de voitures anciennes qui ont lieu tous les ans depuis

des années grâce à Semer à Coeuilly ; cette année l’association Plur’Arts y a créé la

première fête médiévale de Champigny sur Marne et ce malgré des conditions matérielles

4

peu adaptées (problèmes de bornes électriques, des toilettes publiques et des pavés

détériorés). Lors de ces évènements, la place reprend vie. Les habitants, non seulement

de Coeuilly, mais aussi de tout Champigny et des villes alentour répondent présents et

savourent cette place classée, proche du château de Coeuilly, verte avec son parc et ses

arbres.

Aujourd’hui, à côté de ces activités culturelles portées au niveau des associations locales,

d’autres initiatives ont été mises en place dans le quartier. L’Amap des Paniers des Bordes

ou la coopérative alimentaire Coopali, qui visent à se nourrir sainement en sortant du

réseau de la grande distribution, attestent d’une vitalité et d’un intérêt des habitants pour

des modes de consommation alternatifs. Alors l’idée a germé : pourquoi, lors d'une

éventuelle rénovation de la place, ne pas créer un lieu qui pourrait accueillir des

évènements culturels ? Pourquoi ne pas faciliter l’accès à cette place aux acteurs

artistiques qui le souhaitent ? Pourquoi ne pas créer une structure économique et solidaire

qui offrirait ce dont les habitants ont vraiment besoin ? Pourquoi ne pas donner la

possibilité aux habitants de venir soutenir l’activité des commerces d’une part et

l’animation culturelle d’autre part ?

Objectifs :

L’idée est d’écrire, une nouvelle page d’histoire en construisant ce projet pour et par les

habitants de Coeuilly où ces deux idées, issues de notre ADN culturel croisé d’économie

sociale et solidaire, verraient le jour :

- Redonner vie à la place de Coeuilly

- Créer un lieu d’échanges et de partage pluri-générationnel

- Créer une structure permettant :

o de proposer des produits alimentaires de meilleure qualité en circuit court en

fonction des envies et des besoins des habitants

o de mettre en place une conciergerie

o Faire bénéficier des personnes éloignées de l’emploi d’un parcours

professionnalisant au sein de la structure

- Participer à la valorisation de l’action culturelle associative de Champigny sur Marne :

o apporter des envies culturelles pas ou peu représentées à Coeuilly

o offrir un lieu différent de représentation aux associations de Champigny sur

marne

5

Le contenu :

L'objet de ce projet est de lier une activité culturelle ou artistique, dite ponctuelle et

nommée le kiosque, avec une activité économique solidaire et sociale pérenne nommée

Alter Marché.

L’idée partagée de tous repose sur la notion de convivialité. Cette place de Coeuilly s’y

prête, comme le démontre son histoire. Réinvestir le lieu sous la forme d’une buvette,

restaurant, épicerie, conciergerie dédiés à l’accueil d’activités culturelles et

artistiques c’est envisager d’apporter un équilibre économique à un projet de haute

valeur ajoutée sociale et culturelle. C’est en outre y apporter une présence, une

animation au quotidien qui viendra renforcer l’activité des commerces existants

progressivement fragilisés par la disparition d’autres activités (restent une boulangerie,

en vente, et une pharmacie, ainsi qu’une agence immobilière et une association d’aide à

domicile).

1. « Le Kiosque » :

Cet intitulé prend ses racines dans l'image d'une ouverture paysagère désignant ainsi

un projet partagé par et pour les habitants. Il s'agit d'inventer des formes participatives

entre habitants et acteurs créatifs de la ville souhaitant investir cette structure de leurs

envies et compétences (associations artistiques et culturelles, habitants, groupes

musicaux, … sans omettre les structures municipales intéressées au premier chef

puisqu’à l’initiative de la plupart des actions menées).

2. L’ « Alter Marché » :

C’est une autre façon de consommer, de prendre du plaisir en dégustant des produits

issus de circuits courts, élaborés dans le respect de l’environnement et des hommes. C'est

également une forme participative, un lieu où enfants, parents et grands-parents viennent

se poser, casser la croûte tout en écoutant les musiciens, tout en s’informant sur les

modes de consommation alternatifs, dans une logique d’échanges d’expériences et de

pratiques. L’Alter Marché, c’est une conciergerie. C’est par exemple la possibilité de faire

réparer des chaussures, faire passer un contrôle technique, trouver une nounou… avec un

réseau de prestataires exclusivement locaux (encore le circuit court) et engagés dans une

démarche de mieux disant social.

6

Contenus envisagés de l’Altermarché :

Epicerie

Il s’agit de vendre des produits venant des circuits courts et ayant une haute valeur

ajoutée sociale et environnementale (le label Bio n’est toutefois pas indispensable). C’est

un service d’appoint avec des produits de bonne qualité, faciles à consommer

« rapidement », en achat impulsif et pour dépanner en vue d’un dîner de bonne qualité.

Une préférence donc pour le frais et un peu de sec en complément de la restauration sur

place. Il ne s’agit pas d’y trouver tous les produits d’épicerie et de bazar : l’objectif, c’est un

référencement de 200 à 250 produits maximum, boissons comprises (contre 4000 en

général pour les commerces moyens de produits bios et 600 pour les épiceries fines).

Restauration légère et à emporter – buvette

Restauration légère et à emporter sous forme de box à partir de produits similaires ou

complémentaires de ceux proposés en épicerie. Recettes simples mais élaborées avec

des bons produits. Compenser la qualité, avec un tarif de produits plus onéreux, par la

simplicité des produits et des recettes pour rester dans une gamme de prix modeste (max

de 12€) et permettre aux clients d’être servis très rapidement. Les clients ne viennent pas

(seulement) pour manger, ils viennent pour la convivialité, pour un temps de réunion ou de

travail, pour une pause de 20 à 30’ en sortant de l’école avec les enfants …

En buvette : jus de fruits, vins et bières artisanaux et issus de petits producteurs.

Conciergerie

Une conciergerie pour attirer des clients du quartier qui en profiteront pour consommer ou

emporter de l’alimentaire et découvriront par ailleurs la programmation musicale. Une

conciergerie avec des services issus d’un réseau de prestataires de proximité pour

contribuer au développement économique du secteur. Une conciergerie sur la base d’un

engagement pris via un abonnement (permettant d’apporter une trésorerie stable à

l’activité). Tous les produits et services ne pourront être proposés, une sélection va devoir

être opérée après étude de marché.

3. Le projet d’insertion via l’Entreprise d’Insertion :

En tant qu’Entreprise d’Insertion, et sous réserve de validation du projet par le

7

Département et l’UT 94 de la Direccte, le lieu aura vocation à salarier des personnes

éloignées de l’emploi qui suivront, au travers d’un CDDI pouvant aller jusqu’à 24 mois, un

parcours de professionnalisation complet. Selon leur profil, leur capacité de progression et

leur souhait professionnel, les salariés seront ainsi amenés à travailler dans le service,

l’accueil, la restauration, l’entretien, le nettoyage …

Concernant les salariés d’encadrement, il convient de présenter les deux futurs

permanents dont la complémentarité des compétences est gage de réussite et d’équilibre

dans le projet :

- Gemma Sammarone : en formation professionnelle à l’Institut Supérieur des Arts :

l’IESA, et active dans le milieu associatif et culturel de Coeuilly : Pratiquant les cours

de théâtre de Gérard Philipe depuis 15 ans, Co-fondatrice de la Cie A feu et à scène,

secrétaire de l’association Notes sur Ecrits (voir CV en annexe).

- Nicolas Josse : 15 ans d’expérience dans le montage et la gestion de projets relevant

de l’ESS et de l’IAE, un CAP de cuisinier et un attachement à son quartier développé

au travers de sa participation à différentes associations comme Les Paniers de Bordes

et Coopali (voir aussi CV en annexe).

4. Conclusion ET pistes d’actions collaboratives:

L’Alter marché-le Kiosque, c’est placer l’humain au cœur du projet. D'une part, donner

une place aux personnes éloignées de l’emploi qui pourront bénéficier d’un

parcours professionnalisant au sein de la structure par la création d’une Entreprise

d’Insertion (EI) reconnue et validée par les services de l’Etat et du Département. D'autre

part, créer un lieu qui serait mis à disposition des initiatives locales porteuses des valeurs

fondatrices du projet à savoir la participation, le partage de savoirs et la volonté d'un

lien direct avec les publics locaux.

D'ores et déjà, des idées se mettent en place, en prenant en compte l'existant du territoire

et les possibilités que recèle l'idée du participatif : par exemple, l'existence du centre de

loisirs Albert Mélé et son investissement présent dans le parc nous invite à envisager leur

participation active à une possible végétalisation de la place, sous forme de produits

comestibles, ce qui induirait pour les enfants de la sensibilisation à des savoirs-faire

oubliés dans nos villes et s’intègrerait dans la démarche engagée par le Département du

Val de Marne qui promeut l’action des Incroyables Comestibles. La présence de

8

regroupements autour de l'alimentation en circuits-courts sur le quartier témoigne

également d'une démarche qui pourrait élargir sa visibilité dans des actions novatrices au

service de ce projet.

Exemple d'activités culturelles, artistiques et créatives susceptibles d'être mises en place sous réserve de l'accord des partenaires :

Le kiosque

Chorale World of Gospel

Les après midi du conte Plusieurs fois dans l'année des conteurs de tout horizon viendront pour conter aux enfants

Initiation danse médiévale avec Plur'Arts

Cabaret d'improvisation la cie A feu et à scène présentera un cabaret d'improvisation 4 vendredis dans l'année

Concert de musique actuelle Organisé par Lubi 4 dimanches matin par an

Exposition de sculpture Avec plur'Arts,ACAP

Exposition de peinture Avec plur'Arts, Claire, ACAP…..

Accord mineur 4 prestations réalisées et organisées par l'association et ses membres mineurs

Festival kiosquorama Kiosquorama est un festival éco-citoyen, itinérant et gratuit dans les kiosques à musique européens.

Projection de films documentaires Film de vidéo sur marne

Sensibilisation à la musique Jules, Semer à Coeuilly L’alter-marché

Epicerie Coopali

Distribution de paniers Amap Paniers des Bordes

Les ateliers Atelier cuisine, pâtisserie …

Troc au livre Echange de livres entre lecteur, à organiser avec la bibliothèque et la librairie Honoré

La place

Les incroyables comestibles Toute l’année, avec Albert Mélé

Les jeudis du bio Marché bio les jeudis soir

Public concerné :

Ce lieu qui se veut créateur d’échanges et de convivialité pour les habitants du

quartier et au-delà a une forte vocation sociale au travers des différents publics qui

peuvent le fréquenter, l’utiliser ou y travailler :

Le public de fréquentation et de consommation :

Il s’agit des familles sensibles aux questions de mieux consommer et intéressées à

9

l’ouverture vers les activités culturelles et artistiques, bref, toutes les formes de création.

L’idée est de créer un lieu où vont se croiser jeunes et moins jeunes, la proximité d’avec

les écoles, centre de loisirs et foyer de personnes âgées étant un des éléments

fondamentaux dans l’idée de ce lieu qui selon les heures et le contenu des activités

proposées accueillera alternativement ou conjointement l’ensemble des composantes de

notre micro-société que sont le quartier et la ville.

Le public utilisateur et acteur :

Habitants volontaires de manière individuelle, mais naturellement et dans un premier

temps enfants du centre de loisirs et toutes les associations seront partie prenantes du

projet et contribueront à créer son identité. L’ensemble des activités développées devra

toutefois se faire dans le respect de celles proposées par les acteurs déjà existants (ex :

Belvédère, structures municipales, …) et dans le cadre de la politique portée par la Mairie.

Les salariés issus de l’insertion :

L’Entreprise d’Insertion a comme objectif l’insertion professionnelle avec le travail comme

support de cette insertion. Après validation en CDIAE et sous réserve que le modèle

économique le permette, la structure a vocation à salarier une à deux personnes

engagées dans une démarche d’accès ou de reprise au travail.

Le recrutement de ces personnes se fera en concertation avec les structures communales

d’accompagnement vers l’emploi avec lesquelles seront définies les priorités parmi les

différents publics éligibles que sont les bénéficiaires de minima sociaux, les demandeurs

d’emploi longue durée, les travailleurs handicapés et les jeunes de moins de 26 ans

accompagnés par la Mission Locale. L’intérêt de leur parcours d’immersion au sein du lieu

sera en outre de pouvoir découvrir et s’ouvrir à l’univers culturel qui sera proposé via les

acteurs associés et pré-cités plus haut.

10

Organisation et méthodologie du projet

Création d'un collectif :

L'impulsion créative est initiée par les acteurs existants, les habitants rejoindront, s'ils le

souhaitent ces acteurs et sont d’ores et déjà consultés au travers d’un sondage qui leur a

été soumis durant les vacances de la Toussaint. Le collectif est donc en cours de création.

Les habitants :

Un premier sondage a été distribué dans les endroits diversifiés afin de recueillir les

attentes des différents publics mais aussi d’informer, de rencontrer et de sensibiliser les

habitants de Coeuilly à notre démarche ainsi que de les impliquer de manière active au

projet. (cf résultat du sondage page 16).

L’objectif est à présent d’étendre la consultation en différents points du quartier dans les

semaines à venir pour venir aussi apporter des éléments à la nécessaire étude de marché

en cours de préparation.

Lieux de rencontre et de consultation pour les sondages :

Centre Albert Mélé

Foyer Monmousseau

Ehpad (Etablissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) Joseph-Guittard

Eglise

Centre municipal de santé Pierre-Rouquès

Ecole maternelle Paul-Vaillant-

Couturier

Groupe scolaire Romain-Rolland

Collège Paul-Vaillant-Couturier

Gymnase Simone-Jaffray

Stade Léon-Duprat

Marché place de Coeuilly

Commerces de Coeuilly

Les acteurs créatifs :

Des « notes d’intentions » résument des actions précises et inscrites dans le cadre de la

vie de l’activité culturelle intitulée « le kiosque » ; la fréquence à laquelle ils souhaitent

réaliser leur engagement leur est demandé. A partir de ces graines de compétences, le

collectif pourra construire des événements partagés.

11

Voici les premières notes de cette récolte sachant que certaines sont en rédaction :

Association Lubi :

Dans l’objectif d’ouvrir toutes les tendances de la création

musicale actuelle avec toutes les populations, l’association

LUBI propose de participer aux rendez-vous « arts vivants »

du kiosque à Coeuilly. Dans le cadre du projet de rénovation

urbaine de la place de ce quartier, nous proposons d’assurer tout ou une partie des

aspects techniques, logistiques, artistiques et conviviaux qu’impliquerait un rendez-vous

mensuel entre un projet (celui de diversifier un marché local) et différentes formations

musicales issues de toutes les tendances actuelles de la création chantée.

Association Accord Mineur :

Le but de l’association est de faire participer de jeunes artistes campinois (- de 18 ans) à

la création et à la réalisation de spectacles en passant par tous les postes (artistiques et

techniques), dans différents domaines artistiques. L’association s’engage à organiser avec

ses jeunes, des petites formes artistiques une fois par trimestre (dimanche matin, jours de

fête en fonction de la programmation).

Association A feu et à scène :

Cette association a pour but la création, la réalisation, la production,

l’organisation, la diffusion, la promotion, le développement de spectacles

vivants sous toutes leurs formes et auprès de tout public. Sensible à la

vie de Coeuilly et à sa place, l’association y est née et y vit, elle

s’engage à organiser des cabarets d’improvisation régulièrement sur

l’année en accord avec l’association altermarché-le kiosque (ex : un par

trimestre).

Association Wasia :

Wasia gère un studio d'enregistrements à deux pas de la place de Cœuilly. Elle propose

d'effectuer des enregistrements d'événements qui auront lieu au Kiosque (concerts,

rencontres, tables-rondes...) et également d'inclure ce lieu dans le cadre du dispositif

d'accompagnement de musiciens campinois qu'elle est en train de mettre en place : « Les

Découvertes de Wasia ». Au cours de ce dispositif, les jeunes musiciens seront amenés à

12

effectuer des petits concerts qui pourraient passer notamment par le Kiosque.

Claire de Casabianca :

Peintre et conteuse, propose ses services pour ses deux activités en fonction des besoins

et des envies du collectif.

Association Notes sur écrits :

S’engage à organiser et animer des ateliers de prise de paroles poétiques

Christine Girard :

Elève du cours de théâtre de l’école de Champigny sur Marne. Elle se propose en tant que

lectrice.

Jules Mané :

Se propose d’animer des ateliers de musique.

Les deux associations phares de l'animation de la place de Coeuilly ont été

associées et leurs champs d'actions étant multiple, leurs propositions nécessitent un

temps de concertation et de réflexion plus long :

Association Plur’Arts :

Expo, danse et concerts médiévaux, conte

Semer à Coeuilly

Cours de Percussion, cirque, cuisine et jeux de société

Les partenaires institutionnels et professionnels :

Notre réseau est notre premier cercle de recherche d’acteurs ; il peut être élargi par

différentes structures ou professionnels de la Ville :

Maison des associations

MPT du Bois-l’Abbé

MPT Youri-Gagarine

Centre Gérard Philipe

Centre Olivier Messiaen

Centre Jean Vilar

L'Ile du Martin Pêcheur

Le Belvédère

Cinéma Studio 66

Librairie Honoré

13

Elaboration d’un cahier des charges

Un cahier des charges est nécessaire pour définir la physionomie du lieu. Il sera élaboré, de

concert avec les services municipaux, en associant les différents partenaires potentiels que

sont Gérard Phillipe, le centre Albert Mélé, le Belvédère, les associations Semer à Coeuilly,

Plur’Arts, Paniers des Bordes, Coopali et les habitants afin d’établir par écrit tous les points

que l’association Alter Marché – le Kiosque s’engage à respecter, points qui concerneront le

respect de la vie locale comme :

- toujours agir en fonctions des valeurs suivantes : favoriser les circuits courts, le respect de

l’environnement et des hommes, … ;

- déterminer les droits et devoirs du collectif d’habitants de Coeuilly qui sera consulté pour

établir la programmation de l’occupation du kiosque, et décider des décisions importantes

concernant l’alter-marché ;

- garantir la complémentarité de la programmation avec les structures culturelles existantes

sur le quartier (Belvédère et Gérard Philipe notamment) ;

- proposer des activités et des animations en prenant en compte des attentes de chacun

dans la mesure du possible ;

- proposer des services en lien avec les prestataires locaux que la conciergerie mettra à

disposition.

La communication :

Tant dans la phase de montage du projet que dans la phase d’activité et d’exploitation du lieu,

la communication est un élément fondamental qui sera pris en compte à la fois sur les

questions d’animation culturelle que sur les questions de services et produits proposés.

Communication interne :

- Le mail, afin d’échanger et de transmettre les informations.

La communication externe :

- Le sondage est un outil non seulement d'étude d'attente de la population mais également

de communication. Le formulaire propose de laisser aux habitants leurs coordonnées afin

d'être informés.

- Le blog : http://kiosquecoeuilly.wordpress.com qui est une vitrine de l’évolution du projet ;

- Le mail ;

14

- Le porte à porte (habitants proches de la place de Coeuilly) ;

- Les réseaux ;

- Le bouche à oreille ;

- La création d’évènements type « disco-soupe » ;

- Un journal/fanzine édité par écrit et diffusé dans les principaux lieux de passage culturel.

- Evènements et réunions interactifs :

Exemple 1, Réunion "Venez avec vos idées"

L’idée est de réunir les habitants et les acteurs, et de leur proposer d’esquisser leur vision de

l’alter-marché-le kiosque idéale, à travers des questions, des problèmes concrets et des projets

à réaliser.

À travers une phase de brainstorming (de nombreuses idées lancées et collectées), puis de

travail en équipe pour construire et modéliser certaines de ces idées, les participants sont ainsi

appelés à s’impliquer dans la création du projet.

Exemple 2, Disco-soupe (Site internet : http://discosoupe.org) :

Disco Soupe est un mouvement populaire se donnant pour mission de sensibiliser aux enjeux

et aux moyens d’agir de fa on simple et participative contre le gaspillage alimentaire.

Son moyen principal d’action est l’organisation d’évènements appelés Disco Soupes (ou Disco

Salades, Disco Smoothies…). Ce sont des sessions collectives et ouvertes de cuisine de fruits

et légumes rebuts ou invendus dans une ambiance musicale et festive. Les soupes, salades,

jus de fruits ou smoothies ainsi confectionnés sont ensuite redistribués à tous gratuitement ou à

prix libre.

Les Disco Soupes permettent l’éducation à une cuisine saine et goûtue, la (re)découverte du

plaisir de cuisiner ensemble, la création de zones de convivialité non-marchandes éphémères

dans l’espace public, et, bien sûr, la sensibilisation du plus grand nombre au gaspillage

alimentaire, cœur de la mission de Disco Soupe.

Un évènement Disco Soupe est donc gratuit, ouvert à tous, musical, utilise des fruits et légumes

rebuts ou invendus et diffuse un message positif et des solutions concrètes sur la question du

gaspillage alimentaire. Il peut-être organisé par n’importe qui, qu’il soit ou non membre de la

communauté Disco Soupe, en accord avec le mode de fonctionnement open source du

mouvement, à condition de respecter les valeurs et l’esprit de Disco Soupe.

15

Calendrier prévisionnel

Année 2014 Année 2015

Oct

Nov

Déc

Ja

nv

Fé

v

Ma

rs

Avr

Ma

i

Ju

in

Ju

il

ao

ut

Se

pt

Oct

Nov

Déc

Création de l'association ; Co-Présidente : Odile de Cayeux et Caroline Mattei

10-oct

Identification du porteur de projet de l’activité culturelle : Gemma Sammarone

Identification du porteur de projet de l’activité commerciale : Nicolas Josse

Diffusion du sondage

Rencontre avec les habitants et les acteurs

30-oct

Rencontre avec l'élu du quartier de Coeuilly

10-nov

Création d'un blog

Conseil de quartier (rencontre avec la mairie)

18-nov

Réunion acteur "apportez vos idées"

Etude de marché

Création du cahier des charges

Organisation d'évènements pour maintenir l'intérêt et rassembler

Définition des choix et contenus

Elaboration d’un programme d’animations culturelles

Elaboration d’un premier business plan prévisionnel

Etablir des demandes de subventions

Validation du modèle et du business plan

Mobilisation des moyens humains et financiers (banques mais aussi partenaires publics intervenant dans le champ culturel, économique et social)

Contractualisation avec les soutiens publics avec notamment passage en Comité Départemental d’Insertion par l’Activité Economique pour la validation de la structure en Entreprise d’Insertion

Démarrage des travaux d’aménagement ou de création du lieu

Contractualisation avec les fournisseurs

Contractualisation avec les partenaires associatifs et privés culturels

Embauche des premiers salariés

Ouverture

Création du journal

16

Moyens d’évaluations

Le sondage en cours

Sur la base de 60 réponses, il en ressort les éléments suivants :

question 1: une forte majorité souhaite un lieu multiformequestion 2 : une forte majorité d'activités culturelles et artistiques mais avec

une bonne proportion d'activités avec et pour les enfants

27%

11%62%

Si une activité devait être créée Place de Coeuilly, pensez-vous qu’il

doit s’agir de :

□ Un lieu dédié aux animations culturelles et artistiques

□ Un lieu de consommation où acheter des produits

□ Un lieu d’information où apprendre et transmettre

□ Un lieu qui fait 3 en 1

34%

46%

20%

Dans le cadre de l’ouverture d’un lieu ouvert à tous, quelles activités souhaiteriez-vous mettre en place

ou rejoindre

□ Activités familiales –parents/enfants

□ Activités artistiques (musique, théâtre, peinture, …)

□ Ateliers manuels (cuisine, bricolage, couture, …)

question 3 : une forte attente pour des produits de bouche

question 5 : les mobiles d'achat répartis entre prix, qualité et proximité question 6: aucun engagement financier mais 19% prêts à s'investir

question 4 : une forte majorité d'achats effectués à Champigny, puis

Ormesson, càd dans les grandes surfaces

42%

15%

30%

13%

En termes de commerce, quel est celui qui complèterait au mieux

ceux existant :

□ Epicerie

□ Bar, buvette, restaurant

□ Boucherie, charcuterie, fromagerie

□ Tabac-presse

45%

13%11%

26%

5%

Pour vos achats du quotidien, notamment alimentaires, vous

achetez à :

□ Champigny

□ Vill iers

□ Plessis-Trévise

□ Ormesson

37%

27%

32%

2% 2%

Pour vous le critère le plus important pour fonder votre achat

c’est :

□ Le prix

□ La qualité gustative

□ La facil ité d’accès (proximité du commerce)

□ Le label bio

19%

40%

41%

De plus en plus d’entreprises voient le jour dans le champ de l’économie

sociale et solidaire, via des

coopératives notamment. Si l’opportunité d’en créer une venait,

souhaiteriez-vous :

□ m’y investir en termes de compétences et de temps (préciser vos compétences) : responsable

qualité alimentaire, musique

□ être tenu informé

□ acheter, comme dans tout autre commerce et sans considération du statut

17

Mise en œuvre d’une étude de marché

Une étude de marché doit être menée très prochainement afin de définir au mieux le contenu

des activités relevant du secteur marchand qui répondront au mieux aux attentes des

consommateurs locaux. D’ores et déjà, quelques pistes se dégagent et permettre de définir les

besoins en termes de matériel et de local :

Les éléments de l’étude de marché :

Enquête Epicerie Restauration

légère et à

emporter –

buvette

conciergerie

Clientèle cible

Type de services et

produits offerts

Sphère de mobilisation de

la clientèle

Concurrents présents

dans la sphère d’influence

Moyens nécessaires

Dimension des locaux

Prix des produits et

services offerts

Prix des abonnements

18

Les besoins en termes de locaux

Plusieurs voies ont été envisagées lors de la rencontre du 30 octobre, tous les

participants à la réunion s’entendant sur la nécessité de créer un lieu qui permette

l’animation culturelle, plus ponctuelle, et l’activité marchande, plus régulière et support

économique de la première.

Piste 1 : création d’un espace ouvert, sur une base contemporaine du

kiosque et aménagement d’un local existant pour l’Alter Marché

Avantages :

- Construction du seul kiosque et simple aménagement du local « marchand » moins

coûteux

- Intégration facilitée dans le cadre du périmètre classé MH (cf proximité du château)

- Possibilité de développer de l’emploi

- …

Faiblesses :

- Pas de locaux disponibles à court terme (réflexion de l’association Longue Vie de céder

le local mais à long terme – 3 à 4 ans)

- Risque de « squatt » de l’espace ouvert le kiosque

- …

Images de kiosques :

19

Piste 2 : création d’un lieu unique « léger » qui intègre l’espace ouvert dédié

aux animations culturelles en plein air et d’un lieu fermé pour l’activité de

vente et de services

Avantages :

- Construction peu onéreuse

- Installation non pérenne susceptible de s’adapter dans le temps

- …

Faiblesses :

- Superficie restreinte (autour de 30m² pour la partie fermée)

- Risque de vandalisme

- Contrainte environnementale (cadre MH du château)

- Difficultés à développer l’emploi compte tenu des normes liées à l’accueil de salariés sur

une petite surface

- …

Images de local « léger » :

20

Piste 3 : création d’un lieu unique durable qui intègre l’espace ouvert dédié

aux animations culturelles en plein air et d’un lieu fermé pour l’activité de

vente et de services

Ce projet retient tout particulièrement notre attention car étant le plus susceptible de

répondre à l’ensemble des besoins. Il pourrait en outre faire l’objet d’un chantier d’insertion pour

sa construction qui minimiserait considérablement le coût tout en apportant une opportunité de

professionnaliser des personnes éloignées de l’emploi dans le domaine du bâtiment.

Plusieurs formes possibles pour ce local, toutefois l’une d’entre elle présente l’intérêt

d’être très novatrice en matière architecturale

Avantages :

- Possibilité de créer la superficie souhaitée en rapport avec le projet (de l’ordre de 120 à

150m², sous réserve de confirmation par l’étude de marché et l’élaboration du cahier des

charges avec les partenaires)

- Démarche sociale via le chantier

- Amortissement des travaux assurés par la collectivité via le versement d’un loyer par

l’Altermarché-Le Kiosque

- Intégration de tous les aspects du projet dans un même lieu, assurant la pérennité de

l’activité et l’animation 12 mois de l’année

- Intégration du projet des aspects « végétalisation » qui peuvent être support d’activités

21

avec les enfants du centre de loisirs

- Présence physique susceptible de minimiser les nuisances et développement d’emplois

- Construction écologique et à très faible consommation d’énergie

- …

Faiblesses :

- Ampleur des travaux en termes d’investissement financier et de durée

- Contrainte environnementale (cadre MH du château)

- …

Images de local durable :

22

23

Financements et aides

Après l'accord éventuel de la municipalité, les dossiers de subventions suivants seront constitués. Ils pourront intervenir soit sur l’investissement

soit sur le fonctionnement :

Département Région Etat Europe Fondations Autres

Culture Aide aux projets

culturels : 8k€ avec

maxi 50% du

montant global

DRAC : démocratisation

de la culture.

Financement selon

dossier :

ADAMI :

Diffusion spectacle

vivant (max 11k€)

SPEDIDAM :

Jusqu’à 40% de la

masse salariale des

artistes

ARCADI : montant

variable

IAE Aide à l’insertion Emplois Tremplins IAE

(2k€/an/ETP IAE)

ARSIE : 80% étude de

faisabilité (jusqu’à 15k€) et

30k€ au démarrage (max 70%)

FDI : max 15k€

19,2 k€/an/ETP IAE

FSE : égalité des

chances, promotion

de l’emploi, …

Aides financières et

matérielles :

MACIF, l’Echiquier,

PELS, F° Agir, Seb,

Kronenbourg,

Leroy-Merlin, …

ESS Emploi Tremplin Projet

(15/13/10k€ sur 3 ans)

Associations DLA : accompagnement

et financement

d’expertises

24

Annexe 1 : CV des porteurs du projet

25

26

Annexe 2 : exemples de projets similaires

Le GASE (Groupement d’Achat Service Epicerie) développé en Bretagne est en tous points le

modèle visé par le présent projet : un lieu convivial pour consommer, se restaurer, acheter,

s’instruire, se divertir….

Voir ce haut lieu historique qu’est le Pot Commun : http://www.lepotcommun.com/le-gase/

Le Café de la Pente est situé à Rochefort-en-Terre, « un des plus beaux villages de France » et « petite

cité de caractère » à mi chemin entre Vannes et Redon (www.rochefort-en-terre.com).

Le Café de la Pente est une bâtisse en pierre, construite en

1900, une partie en ayant été reconstruite dans les années 80, comprenant trois étages et un jardin.

L’ensemble du bâtiment représente 300 m² habitables. Comme va le montrer la description à venir, il est

particulièrement adapté afin d’accueillir la diversité des projets portés par l’association.

Le jardin

Les 900 m² de jardin permettent notamment la réalisation d’un potager, la mise en place de concerts en

extérieur en été, l’existence d’une terrasse durant une bonne partie de l’année, la présence d’un terrain de

boules…

Ce terrain est classé constructible, ce qui permet par exemple d’envisager

la construction d’un bar extérieur en dur.

Le deuxième étage

Cet étage comporte un grenier, trois bureaux, trois chambres et deux salles de bain.

Les chambres permettent notamment d’accueillir pour la nuit les formations musicales qui viennent de

loin.

27

Les bureaux sont utilisés par les associations hébergées dans le lieu (Ingalan, Souliers, le Pot Commun),

garantissant par là une vie du lieu durant la journée.

Le grenier, actuellement utilisé en lieu de stockage, pourrait permettre d’augmenter la surface utile de

l’étage (bureaux, salles de réunion ?).

Le premier étage

Il est le lieu de vie privilégié du café associatif. Il comprend :

un bar communiquant directement avec une terrasse couverte,

une salle d’exposition également utilisée dans la réalisation d’ateliers (guitare, couture, meubles

en carton…) et l’accueil de réunions,

une petite pièce dédiée à l’épicerie du GASE,

une cuisine.

Le rez–de-chaussée

Il comporte également un accès direct sur l’extérieur. Il est composé des toilettes, d’une pièce de stockage

(comprenant un four à pain) et d’une grande salle avec bar et cheminée qui est principalement dédiée aux

concerts, débats, projections de film, théâtre, expositions…

Plus proche de nous, mais avec une histoire beaucoup plus récente (ouverture en septembre

2014) et donc un projet encore non abouti complètement (notamment sur la partie culturelle et

évènementielle), la POPOTE : une SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) créée à Noisy

le Sec : http://lapopotecoop.fr/

Épicerie

Tout ce que vous avez toujours rêvé de trouver à Noisy... sans jamais avoir osé l’espérer vraiment.

C’est un peu l’objectif de notre épicerie : passée la porte de la Popote Coop, vous pourrez trouver

des produits bios et/ou locaux et/ ou artisanaux : des produits secs (café, thé, farines, biscuits,

légumineuses...) ainsi que du pain bio, une sélection de fromages de fabrication artisanale, de la

cosmétique naturelle... Bref, du beau, du bien, du bon !

Buvette

S’inscrivant dans une logique de « slow-food », il était normal que la Popote-Coop vous propose un

endroit pour se poser et prendre le temps. C’est chose faite avec la buvette : composée d’un salon

mais aussi d’une table d’hôtes et de quelques tables individuelles, vous pourrez y goûter café

fraîchement moulu, smoothie, vin de pays bio ou bière locale. Les accros pourront même y

bénéficier du wifi !

Bagels, tartines et en-cas

Une restauration simple, à consommer sur place ou à emporter, composée de produits de saison et

mettant l’accent sur le bien-manger. Voilà comment on pourrait définir la carte de la Popote Coop.

Sur laquelle on croisera : des soupes qui réchauffent le cœur en hiver, des bagels pour se croire à

28

New-York, des tartes salées ou sucrées qui auront un petit goût d’enfance et des friandises parce

que la régression (de temps en temps), c’est trop bon.

Lieu de convivialité

Point de rencontre, carrefour bouillonnant au cœur de la ville : c’est ainsi que s’envisage la Popote

Coop. Surveillez notre site web : expositions ou rencontres associatives participeront à faire de la

Popote un espace d’échange et de vivre- ensemble au centre de Noisy.