LE THONTataki de thon à l’asiatique, saladine de légumes crus et cu�s, sorbet wasabi

L’OEUF BIOCu� à 64°, purée de pet�s pois au galanga, légues verts en salade, écume sariette, gomasio

LE FOIE GRASMédaillon de foie gras de canard, pê�e po�ée au romarin du jardin, gel de roquette et toa� brio�é

LE CLOCHER I ETE 2018CARTE RESTAURANT I LE CLOCHER

LA CARTE EST PROPOSÉE PAR LE CHEF BENJAMIN SCHWAB.Nous travaillons avec des produ�s frais, merci de votre compréhension si certains venaient à manquer.

Chers clients, vos commentaires fa�s lors de votre vis�e seront pour nous plus produ�ifs que ceux laissés sur les réseaux sociaux.

SALADE DE FRUITS, JOLIE, JOLIERetour du verger, sirop parfumé à la menthe et à la vanille

UN MOJITO À LA HAVANEBaba généreusement imbibé dans un sirop moj�o, crémeux c�ron vert, brunoise d’ananas à la menthe et �antilly moj�o

PRESSES MOI LE CITRONTartelette au c�ron meringuée avec son coeur caramel et noisettes croquantes, sorbet c�ron vert vanille

PAS DE BRAS, PAS DE CHOCOLATDéclinaison de textures autour du �ocolat noir et de la framboise,délicatement parfumée au poivre de Si�uan

DOUCEUR D’AMANDEMonté comme une religieuse, mousseux amande, confit de fru�s rouges et praliné maison à la pi�a�e, �ortbread à la fleur de sel et biscu� pi�a�e, sorbet framboise

LES GOURMANDISES AVEC SON CAFÉ

LES GOURMANDISES AVEC SA COUPETTE DE CHAMPAGNE

LES GLACES & SORBETS MAISON

GLACES : Chocolat, vanille, la� d’amandeSORBETS : Framboise, exotique, c�ron vert vanille

N’hés�ez pas à vous adresser au personnel pour les allergies.Prix TTC en euros, service compris.

LA SALADEDU CLOCHER

Au Commencement...13.00€

13.00€

19.00€6.00€

8.50€7.00€

12.00€ 18.00€

LE BOEUFFilet de boeuf grillé puis fumé au romarin, carottes en folie

LA VOLAILLESuprême de volaille cu� base température, pet�s pois, oignons grelots, noisettes du Piémonts torréfiées et jus à la truffes

LE TARTARE DE BOEUFTartare de boeuf Charolais, coupé aux couteaux, à assaisonner sois-même, salade et fr�es

LE COCHONCarré de co�on français, cu� basse température et grillé, céleri en déclinaisons et jus au �orizo

LA CÔTE DE BOEUF

LE CABILLAUDDos de cabillaud cu� vapeur, arti�auts Barigoul et écume barigoule

LE BROCHETMousseline crou�illante de bro�et, poireaux, oignons nouveaux et crème de cru�acés

LA TRUITE DE L’AINFilet de tru�e de �ez Mr Pet�, pommes de terre fondantes et coulis d’épinards

LE THONTataki de thon à l’asiatique, saladine de légumes crus et cu�s, sorbet wasabi et fr�es

PUIS VINT ...EN ATTENDANT...(Ardoise à partager)

8.50€

9.00€

8.50€

10.00€

9.00€

9.00€

15.00€

3€/la bouleLA FAISSELLE DE LA FERME En provenance dire�e du GAEC Les Narcisses à Villaz

LES FROMAGES AFFINÉSSéle�ionnés et affinés par Mr Gay (Meilleur Ouvrier de France) et Mr Paulme GAEC les Narcisses

METS ENCORE ...

FINISSONS-EN ...(Par la �ef Aurelie Cyrvan)

MENU Découverte(Commande avant 13H20 et avant 21H20)

LA MISE EN BOUCHE

L’oeuf bio ou Le foie gras

Le bro�et ou La tru�e de l’Ain

Le boeuf ou La volaille

Les fromages affinés par Mr Gayou La faisselle de la ferme

Le Moj�o à la Havane ou Le mi-cu� au �ocolat et sorbet framboise

30€

24€

19€

23€

74€

24€

25€

22€

22€

Pet�e Grande

12.00€ 18.00€Pet�e Grande

Salade César au poulet crou�illant, an�ois marinés, salade romaine, parmesan, oeufs, croutons, tomates

Salade de tomates en couleurs, mozzarella Bufala, �iffonade de jambon, basilic du jardin, huile de basilic et pignons de pain

LA SALADE CAPRESE

Salade verte, gomasio et vinaigrette maison

LA SALADE

pour 2 pers.

MENU PETITE CLOCHE(-12ans)

12.00€PLAT / DESSERT / SIROP

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LE WAGYUJambon de Wagyu Au�ralien 90gr

22€

LES SARDINILLAS La boîte 20/25

Pain beurre et gros sel12€