I

Table des Matières

Chapitre 1 – GénéralitésNuméros des Modèles ................................................................................................................................. 1-1Comment lire un numéro de modèle .......................................................................................................... 1-1Taille des glaçons .........................................................................................................................................1-1Emplacement du numéro de série/modèle ................................................................................................ 1-2Couverture de la garantie ............................................................................................................................ 1-3

Chapitre 2 – Référence d'Installation(Consultez le Manuel d'Installation pour les Directives d'Installation complètes)Généralités .................................................................................................................................................... 2-1Dimensions de la machine à glace ............................................................................................................. 2-1Dimensions du bac de réserve de glace ...... ............................................................................................. 2-3Dimensions du condenseur à distance ..................................................................................................... 2-4Emplacement de la machine à glace .......................................................................................................... 2-5Chaleur de rejet ............................................................................................................................................ 2-5Empilage de deux machines à glace sur un seul bac de réserve ........................................................... 2-5Mise à niveau du bac de stockage de glace ..............................................................................................2-6Déflecteur refroidi par air ............................................................................................................................ 2-6Spécifications électriques ... ........................................................................................................................ 2-7Raccordements de câblage électrique

Raccordements de câblage électrique autonomes ..................................................................................2-9Raccordements de câblage électrique à distance ................................................................................. 2-10

Alimentation en eau et conditions de vidange requises ........................................................................ 2-11Applications de tour de refroidissement (modèles refroidis par eau) .................................................. 2-11Condenseur à distance/installation des conduites

Charge de frigorigène des machines à glace à distance ....................................................................... 2-13Directives pour l'acheminement des conduites ...................................................................................... 2-14Calcul des distances de l'installation du condenseur à distance ........................................................... 2-15Allongement ou diminution des conduites ..............................................................................................2-16Raccordement des conduites ................................................................................................................. 2-16

Soupape de service du collecteur à distance ..........................................................................................2-16Utilisation de machines à glace à distance avec des condenseurs multicircuits non Manitowoc

Garantie .................................................................................................................................................. 2-17Acheminement et dimensions des conduites ......................................................................................... 2-17Vanne pressostatique ............................................................................................................................. 2-17Moteur du ventilateur ..............................................................................................................................2-17Volume interne du condenseur ...............................................................................................................2-17∆T du condenseur .................................................................................................................................. 2-17charge de frigorigène ............................................................................................................................. 2-17Raccords à connexion rapide .................................................................................................................2-17Tableau de dimensionnement des condenseurs multicircuits non Manitowoc .......................................2-18

II

Table des Matières (suite)

Chapitre 3 - EntretienIdentification des pièces ............................................................................................................................. 3-1Vérifications fonctionnelles

Généralités ............................................................................................................................................... 3-2Niveau de l'eau ........................................................................................................................................ 3-2Vérification de l'épaisseur de glace ......................................................................................................... 3-2

Purge de l'eau de la séquence de récolte ................................................................................................. 3-3Nettoyage du condenseur

Condenseur refroidi par air (modèles autonomes et à distance) ............................................................ 3-3Condenseur refroidi par eau et vanne de régulation d'eau ..................................................................... 3-4

Nettoyage et stérilisation de l'intérieurGénéralités ............................................................................................................................................... 3-5Procédures de nettoyage ......................................................................................................................... 3-5Procédure de stérilisation automatique .................................................................................................... 3-6Procédure pour annuler le processus d'auto nettoyage ou de stérilisation après son démarrage ......... 3-6Accessoire AuCS® .................................................................................................................................... 3-7Enlèvement des pièces pour le nettoyage/la stérilisation ........................................................................ 3-8

Traitement de l'eau/Filtration .................................................................................................................... 3-13Mise hors service/préparation pour l'hiver ............................................................................................. 3-14

Chapitre 4 – Fonctionnement de la Machine à Glace Autonomes refroidies par air et par eau ................................................................................................... 4-1À distance ..................................................................................................................................................... 4-3

Chapitre 5 – Séquence de Fonctionnement de Fabrication de Glace du Circuit d'eau

Démarrage initial ou démarrage après un arrêt automatique ................................................................. 5-1Cycle de congélation ................................................................................................................................... 5-1Fermeture de sécurité de la vanne d'entrée d'eau ................................................................................... 5-1Cycle de récolte ........ ................................................................................................................................... 5-2Arrêt automatique ........................................................................................................................................ 5-2

III

Table des Matières (suite)

Chapitre 6 – Système électriqueTableau des Pièces Activées

Modèles autonomes refroidis par air et par eau ...................................................................................... 6-1Modèles à distance .................................................................................................................................. 6-2

Séquence de Fonctionnement du Schéma de CâblageModèles autonomes ................................................................................................................................ 6-3Modèles à distance ................................................................................................................................ 6-10

Schémas de CâblageLégende des schémas de câblage ........................................................................................................ 6-17Autonomes - Q200/Q320 - monophasées ............................................................................................. 6-18Autonomes - Q420/Q450/Q600/Q800/Q1000 - monophasées .............................................................. 6-19Autonome - Q800/Q1000 - triphasée ..................................................................................................... 6-20Autonomes - Q1300/Q1800 - monophasées ......................................................................................... 6-21Autonomes - Q1300/Q1800 - triphasées ............................................................................................... 6-22À distance - Q450/Q600/Q800/Q1000 - monophasées ......................................................................... 6-23À distance - Q800/Q1000 - triphasées ................................................................................................... 6-24À distance - Q1300/Q1800 - monophasées .......................................................................................... 6-25À distance - Q1300/Q1800 - triphasées ................................................................................................ 6-26

IV

Table des Matières (suite)

Chapitre 6 – Système électrique (suite)Spécifications et Diagnostiques des Pièces

Fusible principal ...................................................................................................................................... 6-27Interrupteur de bac ................................................................................................................................. 6-27Diagnostiques électriques du compresseur ........................................................................................... 6-29Diagnostiques de la RCTR ..................................................................................................................... 6-30Interrupteur à levier GLACE/ARRÊT/NETTOYAGE ............................................................................... 6-33Relais du tableau de commande ............................................................................................................ 6-33Tableau de commande électronique ...................................................................................................... 6-34

Sonde d'Epaisseur de Glace (Amorce de récolte)Comment la sonde fonctionne ................................................................................................................ 6-36Voyant de limite de sécurité/récolte ........................................................................................................ 6-36Caractéristique de blocage de durée de congélation ............................................................................. 6-36Durée de congélation maximale ............................................................................................................. 6-36Diagnostique du circuit de commande d'épaisseur de glace

La machine ne passe pas en mode récolte lorsque l'eau est en contact avec la sonde d'épaisseur .. 6-37La machine passe en mode récolte avant le contact de l'eau avec la sonde d'épaisseur de glace .... 6-38

Circuit de Commande du Niveau d'Eau .................................................................................................... 6-39Diagnostique du circuit de commande de niveau d'eau potable du cycle de congélation

Le bassin d'eau déborde durant le cycle de congélation ..................................................................... 6-40Remplissage d'eau non effectué dans le bassin de dégorgement durant le cycle de congélation ..... 6-42

Diagnostique d'une Machine à Glace qui ne Fonctionne pas ................................................................ 6-43

V

Table des Matières (suite)

Chapitre 7 – Système FrigorifiqueSéquence de Fonctionnement

Modèles autonomes refroidis par air ou par eau ..................................................................................... 7-1Modèles à distance .................................................................................................................................. 7-3Schéma de tuyautage frigorifique pour Q1300/Q1800 ............................................................................ 7-6

Analyse Fonctionnelle (Diagnostique)Généralités ............................................................................................................................................... 7-8Avant de commencer l'entretien .............................................................................................................. 7-9Vérification de la production de glace ..................................................................................................... 7-9Liste de vérification d'installation/inspection visuelle .............................................................................. 7-10Liste de vérifications du circuit d'eau ..................................................................................................... 7-10Motif de formation de la glace ................................................................................................................ 7-11Limites de sécurité ................................................................................................................................. 7-13Machines à détendeur unique–comparaison des températures d'entrée et de sortie de l'évaporateur .... 7-16Vérification de la température de la vanne des gaz chauds .................................................................. 7-17Analyse de la pression de refoulement durant le cycle de congélation ou de récolte

Procédure ............................................................................................................................................. 7-18Liste de vérification de la pression de refoulement du côté supérieur du cycle de congélation ......... 7-18Liste de vérification de la pression de refoulement du côté inférieur du cycle de congélation ........... 7-18

Analyse de la pression d'aspiration durant le cycle de congélationProcédure ............................................................................................................................................. 7-19Liste de vérification de la pression d'aspiration du côté supérieur du cycle de congélation ............... 7-20Liste de vérification de la pression d'aspiration du côté inférieur du cycle de congélation ................. 7-20

Comment utiliser les tableaux d'analyse fonctionnelle du système frigorifique ..................................... 7-21Tableaux d'analyse fonctionnelle du système frigorifique

Détendeur unique ................................................................................................................................. 7-22Double détendeur ................................................................................................................................. 7-23

À distance uniquementSystème régulateur de pression de récolte (H.P.R.) ............................................................................ 7-24Régulateur de pression de refoulement (headmaster) ......................................................................... 7-26

VI

Table des Matières (suite)

Chapitre 7 – Système Frigorifique (suite)Spécifications et Diagnostiques des Commandes de Pression

Commande de cycle de ventilateur .........................................................................................................7-28Commande de coupe-circuit de haute pression (HPCO) ........................................................................7-28

Tableaux de Durées de Cycle/Production de Glace sur 24 Heures/Pression de FrigorigèneQ200 ........................................................................................................................................................7-29Q320 ........................................................................................................................................................7-30Q420/J450 ............................................................................................................................................... 7-31Q600 ........................................................................................................................................................7-32Q800 ........................................................................................................................................................7-34Q1000 ......................................................................................................................................................7-35Q1300 ......................................................................................................................................................7-37Q1800 ......................................................................................................................................................7-38

Récupération/Purge et Recharge du Fluide FrigorigèneProcédures normales pour les modèles autonomes ...............................................................................7-40Procédures normales pour les modèles à distance ................................................................................ 7-42Nettoyage de la contamination du système .............................................................................................7-46Remplacement des commandes de pression sans enlever la charge de frigorigène .............................7-48Déshydrateurs filtres ................................................................................................................................7-50Charges de frigorigène totales du système .............................................................................................7-50Définitions de frigorigène .........................................................................................................................7-51Politique de réutilisation du fluide frigorigène ..........................................................................................7-52Questions et réponses concernant le fluide frigorigène HFC ..................................................................7-53