Rapport de gestion - Crous Lorraine

Rapport de gestion201914e rapport annuel de performance

4 Faits marquantsBOURSES / ACTION SOCIALE8 Dossier Social Étudiant 10 Autres aides 11 Statistiques portail « mes services étudiants » Statistiques plateforme téléphonique12 Statistiques plateforme téléphonique 14 les aides spécifiques 15 Évolution des aides spécifiques RESTAURATION 22 (S)pace Brabois 26 Cafétéria d’odontologie / pharmacie 27 Cafétéria du pôle Herbert Simon28 Zone export Saurupt 29 Préparation de lancements de chantiers 30 Menu à points Sandwiches du mois 31 Évolution vente boissons 32 Crous Club’ Cours Léopold 33 Offre végétarienne Fiches régionales 34 La Lorraine est formidable ! HÉBERGEMENT40 Rénovation du bâtiment 1 de Saurupt 41 Préparation de lancements de chantiers Rénovation des chambres Harmonisation des documents Visale 42 Répartition des étudiants boursiers et non boursiers logés 43 Mise en place d’un kit d’accueil

CULTURE50 Culture Actions51 Programmation au Hublot52 Maison de l’étudiant Artem53 Les résidences d’auteurs54 La Contribution Vie Étudiante et de Campus55 Le Concours national de théâtre56 Ateliers thématiques en résidence57 Les actions éco-citoyennesSERVICES60 Modification du programme pluriannuel d’investissements Exécution budgétaire62 Mouvements de personnels63 Politique RH et nominations Concours de Droit commun ITRF64 Fonctionnarisation de personnels ouvriers66 Mise en place d’instances suite à élections pro décembre 2018 Prélèvement à la source Portail emploi Crous Lorraine67 Statistiques d’activités68 Mise en place du réseau des assistants de prévention69 Document unique et nouveau programme de prévention70 Dispositif de lutte contre les punaises de lits72 Harmonisation des équipements Création du centre de service partagé achats Marchés locaux alimentaires Comité de pilotage interne73 Déploiement de la stratégie de communication numérique

Sommaire

Directrice de publication Agnès Bégué | Directrice Générale du Crous LorraineRédacteur en chef Jean-François Tritz | Directeur du service communication marketing du Crous LorraineGraphisme Studio Hussenot – Crédits photos Arnaud Hussenot, Crous Lorraine, Bruno Liénard, Astrid di Crollalanza, Vincent ZoblerImpression Lorraine Graphic – ISBN 1777–2192

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Introduction

L’année 2019 s’est inscrite dans la continuité des années précédentes en permettant la finalisation de projets structurants pour le Crous Lorraine et essentiels au développement de ses activités.Ainsi, la réalisation de l’(S)pace Brabois en réponse au déplacement des 1 800 étudiants d’Odontologie et de Pharmacie sur le site du Technopôle Poincaré à Vandœuvre-lès-Nancy donne déjà grande satisfaction aux étudiants qui y trouvent non seulement un lieu de restauration qualitative mais également un espace d’accueil et de convivialité.L’année 2019 a également été marquée par la remise en décence d’un premier bâtiment de la résidence universitaire Saurupt à Nancy (115 chambres) pour près de 1,6 M€.

Les efforts importants fournis par l’ensemble des équipes du Crous ont permis une bonne amélioration de la qualité et de la diversité des prestations en particulier en restauration : offre végétarienne quotidienne dans la plupart des structures, développement du bio, labellisation (Mon restau responsable).La rationalisation du fonctionnement de l’établissement, contrepartie incontournable du développement de nos activités, a porté cette année sur la reconfiguration de zones de production et la mise en place de zones export sur Nancy (Saurupt) et sur Metz (Bridoux).Elle nous aura également conduit à restituer la résidence Saint-Quentin à Metz en très mauvais état.Quant à l’activité sociale de l’établissement, la majorité des indicateurs du RAP 2019 est atteint : 100 % des bourses sur critères sociaux sont payés au plus tard au 30 septembre (1re mensualité) et le nombre de dossiers DSE instruits par agent a augmenté de (17,5 %)Il est enfin à noter la poursuite de la dynamique du Crous autour de la culture et de la vie étudiante : « prise en main » par les étudiants de la MDE Artem, renforcement du dispositif Culture actions notamment. La contribution à la vie étudiante et de campus (CVEC) a d’ores et déjà permis le financement de projets étudiants dans le domaine de la vie étudiante et de campus. Elle a été réorientée ces derniers mois sur un usage à dimension plus sociale et santé (bien-être des étudiants dans le cadre d’une nouvelle dynamique partenariale avec l’Université de Lorraine).

La fin de l’année 2019 a vu la définition de nouvelles orientations politiques, retraduites dans le budget 2020. Ainsi, outre l’identification de deux axes majeurs sur l’usage de la CVEC, le social et l’équité territoriale visant à développer l’accompagnement Crous sur l’ensemble du territoire lorrain, en particulier sur les lieux de formation les plus éloignés des deux grandes métropoles de Nancy et Metz, l’accent a été mis sur les réhabilitations lourdes des résidences dégradées notamment sur Metz (île du Saulcy) pour lesquelles le Cnous s’est engagé à hauteur de plus de 10 M€ en novembre dernier.

La situation financière du Crous Lorraine, en trajectoire descendante depuis 3 ans avec une Capacité d’Autofinancement (CAF) en forte diminution et un résultat déficitaire en 2019 à hauteur de – 489 696,11 €, même si les réserves du Crous restent élevées, s’est en outre caractérisée par une déprogrammation de crédits d’investissement sur ressources propres, pour les réinjecter sur l’enveloppe de fonctionnement, particulièrement mobilisée sur l’exercice 2019.

Les résultats des discussions en cours sur les opérations immobilières à financement CPER sur lesquelles nous sommes mobilisés seront essentiels au développement de nos activités et à la mise au standard de qualité de nos structures d’hébergement et de restauration.

Le défi 2020 sera celui de préserver la dynamique projet du Crous Lorraine dans un cadre budgétaire contraint !

Agnès Bégué | Directrice Générale du Crous Lorraine

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FAITS MARQUANTS

Le Crous Lorraine, acteur de la rentrée du premier micro-lycée de l’académieImplanté au sein de la cité scolaire Jacques Callot de Vandœuvre-lès-Nancy, ce micro-lycée a fait sa première rentrée le lundi 16 septembre 2019 en présence de Jean-Marc Huart, recteur de l’Académie Nancy-Metz et de la Région Grand Est, Mathieu Klein, président du Conseil départemental de Meurthe-et-Moselle et Agnès Bégué, directrice générale du Crous Lorraine.Ce dispositif permet à des jeunes en rupture scolaire au lycée de reprendre des études dans des conditions adaptées à leur situation. L’objectif est de les mener vers l’obtention d’un baccalauréat général ou un baccalauréat sciences et technologies du management et de la gestion (STMG) en vue de poursuivre des études supérieures.Afin de leur permettre de bénéficier de conditions de vie optimales à leur réussite, le Crous Lorraine assure l’hébergement de ces futurs étudiants en résidence universitaire, celle du Charmois, et leur garantit l’accès aux structures de restauration universitaire.

Le Crous Lorraine, restaurateur de lycéens à VélodromeDepuis avril 2019, nous accueillons 600 élèves du Lycée Jacques Callot pour un an, durée des travaux de réfection de la demi-pension, au deuxième étage du resto U’ voisin. Une convention a été passée avec la Région Grand Est pour cet accueil et la mise à disposition de 4 agents. Ce n’est pas la première expérience de ce genre puisque nous avions déjà conventionné avec le Conseil départemental 54 pour nourrir les collégiens du Haut de Penoy sur le même lieu et même avec les collèges de Jarville au resto U’ Cours Léopold ou de Rehon sur notre resto U’ de Longwy. Ces commensaux, élèves et personnels, profitent d’une grande salle qui leur est réservée et de la même prestation que les étudiants.

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Le Crous Lorraine, opérateur volontaire d’amélioration

Le Crous Lorraine, promoteur de dialogue

270 logements étaient gérés par le Crous Lorraine à la résidence Saint-Quentin située sur la commune du Ban-Saint-Martin près de Metz. Du fait de la grande vétusté de ces logements, de la complexité à gérer des bâtiments avec un public mixte (étudiants et particuliers logés par le bailleur), et du manque d’entretien général de ces bâtiments, il a été décidé de restituer ces logements au bailleur. L’opération de restitution qui a commencé en août 2017 (96 logements rendus en août 2017, 86 en août 2018) s’est terminée en août 2019 avec 88 logements.

Restauration, hébergement, et transition écologique sont les trois grands sujets qui ont nourris les échanges entre les représentants élus des étudiants, les représentants des personnels du Crous et les référents des services centraux.Les discussions nourries et les pistes d’évolution nombreuses se sont articulées autour des circuits courts et des produits bio, la saisonnalité, le gaspillage alimentaire ou encore le tri sélectif en matière de restauration.La commission hébergement, quant à elle, s’est articulée autour des interventions de mainte-nance, des travaux de rénovation, d’une charte de bonne conduite, et de la vie en résidence et des animations culturelles.Enfin, de manière transverse, les sujets relatifs à la transition écologique se sont concentrés sur des points communs à la restauration et à l’hébergement.Par conséquent, la décision a été prise de fusionner les trois commissions pour aborder de manière globale l’ensemble des pistes de progrès à l’échelle de l’établissement.

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Bourse & Action sociale

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Campagne d’instruction 2019 / 20Comme chaque année, une large campagne d’information a été organisée en partenariat avec les établissements scolaires et universitaires, les résidences et les restaurants universitaires, afin que les lycéens et les étudiants effectuent leur demande de dossier social étudiant pour l’année suivante dans les délais impartis. Chaque élève de terminale, chaque étudiant boursier et/ou logé en résidence universitaire a été informé des modalités de la campagne d’inscription réglementaire qui s’est déroulée du 15 janvier au 15 mai par le biais du site messervices.etudiant.gouv.fr. Afin de sensibiliser les anciens boursiers à la nécessité d’effectuer chaque année cette démarche, nous avons opté pour l’utilisation de nouveaux moyens de communication tels que des SMS ou courriels.

La dématérialisation a permis de remplacer les supports d’informations matériels (dossiers papiers des étudiants) par des fichiers informatiques. Les documents sont scannés et envoyés dans les différents Crous en version numérique. Pour la campagne 2019 / 20, la dématérialisation totale du dossier pour certaines situations familiales a permis d’optimiser l’efficacité du process en permettant une gestion entièrement électronique de toutes les données.

Pour les autres situations après l’inscription sur MSE, les dossiers sont envoyés par mail au candidat qui doit le renvoyer muni des pièces demandées au prestataire chargé de les numériser.

DIVISION DE LA VIE ÉTUDIANTE

Dossier Social Étudiant

36 835connexions15 janvier au 15 mai

49 743connexionsjusqu’au 31 décembre 2019

113connexions de moins par rapport à 2018 / 19

35 %de dossiers hors délais

NOMBRE DE DOSSIERS INSTRUITS PAR AGENT

En 2018 / 19, le nombre moyen était de 4 047 dossiers instruits par ETP

OBJECTIF 2019 RÉALISÉ JUSTIFICATION DE L’ÉCART

Augmenter de 2 % le nombre de DSE instruits par agent + 17,5 % (soit 4 757 dossiers par agent) Augmentation du nombre de dossiers à traiter

et baisse de 1,3 ETP

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Boursiers du ministère de l’Enseignement Supérieur de la Rechercheet de l’Innovation (MESRI)

Boursiers du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (MAA)

Boursiers du ministère de la Culture (MIC)

Nombre de boursiers 2019 / 20 2018 / 1926 561 26 490

% payés 2019 / 20 par rapport à 2018 / 19 = 100,30 %

Nombre de boursiers 2018 / 19 = 288


Nombre de boursiers 2018 / 19 = 416


Nous notons une nette progression de la mise en paiement par rapport à septembre 2018 puisque l’on passe de 73,80 % à 80,30 %, avec un taux supérieur à la moyenne nationale qui est de 76,90 %. Le 1er paiement par anticipation au 31 août était de 46,20 % (12 234 aides) la moyenne nationale étant de 37,80 %

L’attribution de ces aides ne diffère pas de celle des bourses de l’enseignement supérieur et leurs montants sont identiques.

L’attribution de ces aides ne diffère pas de celle des bourses de l’enseignement supérieur et leurs montants sont identiques.

Échelon 0bis 8 952 33,70 %

Échelon 1 3 931 14,80 %

Échelon 2 1 983 7,47 %

Échelon 3 2 021 7,61 %

Échelon 4 1 892 7,12 %

Échelon 5 3 407 12,83 %

Échelon 6 2 869 10,80 %

Échelon 7 1 506 5,67 %

Échelon 0bis 93 40,26 %

Échelon 1 32 85 %

Échelon 2 18 7,79 %

Échelon 3 14 6,06 %

Échelon 4 12 5,19 %

Échelon 5 32 13,85 %

Échelon 6 13 5,63 %

Échelon 7 17 7,36 %

Échelon 0bis 159 38,41 %

Échelon 1 68 16,43 %

Échelon 2 25 6,04 %

Échelon 3 33 7,97 %

Échelon 4 27 6,52 %

Échelon 5 45 10,87 %

Échelon 6 35 8,45 %

Échelon 7 22 5,31 %

Détail des différentes aides attribuées au 31 décembre 2019Elles sont destinées à permettre à leurs bénéficiaires d’entreprendre à la fin de leurs études secondaires ou peu de temps après, des études supérieures auxquelles, sans cette aide, ils auraient été contraints de renoncer en raison de leur situation familiale ou matérielle. Elles sont attribuées, sous réserve de recevabilité de la demande, en fonction des ressources et des charges des parents ou du tuteur légal, appréciées en fonction d’un barème national publié chaque année au Journal Officiel de la République Française.

Ce barème national détermine les ressources et les charges de la famille et les échelons de bourse sur critères sociaux (échelon 0bis à 7).

Elles sont attribuées aux étudiants en formation initiale, au niveau des premier et deuxième cycles (cursus hors LMD) ainsi que pour les cursus universitaires Licence-Master, dans une formation habilitée à recevoir des boursiers par le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.

Nous constatons cette année une légère augmentation du nombre de boursiers (+ 71). Comme les années précédentes, la répartition par échelon ne semble toujours pas linéaire : nous relevons un fort pourcentage d’échelons 0bis, 1 et 5 et une certaine homogénéité concernant les autres échelons.

Données au 31 décembre 2019

MISE EN PAIEMENT DES BOURSES SUR CRITÈRES SOCIAUX

Au 30/09/2018, ce taux est de 100 %

OBJECTIF 2019 RÉALISÉ MODALITÉ DE COMPRÉHENSION

Taux de paiement de la 1ère mensualité de BCS pour les dossiers complets de 100 % au 30 septembre 100 % Cet indicateur doit permettre aux étudiants boursiers

de faciliter le paiement des frais liés à la rentrée

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Aides au Mérite Le complément mérite est réservé aux étudiants éligibles à une bousre sur critère sociaux (BCS) ayant obtenus la mention « Très bien » à la dernière session du baccalauréat, Son montant est de 900 € à l’année payable comme les BCS sur 9 mensualités de 100 € par mois. Il peut être perçu pendant trois années.

Aide à la Mobilité MasterD’un montant de 1 000 €, cette aide est réservée aux étudiants boursiers inscrits en première année du diplôme national de master dans une région académique différente de celle où ils ont obtenu leur licence.

Aide à la Mobilité ParcoursupL’aide à la Mobilité Parcoursup a été mise en place à la rentrée universitaire 2019 / 20. Il s’agit d’une aide forfaitaire de 500 € pour les futurs étudiants qui ont bénéficié d’une bourse de lycée en 2018 / 19 et qui étaient inscrits via Parcousup pour la rentrée universitaire 2019 / 20 dans une formation située hors de leur académie de résidence.


Autres aides

Nombre d’aides au mérite

1 412étudiants relevant du MESRI

3étudiants relevant du MAA

27étudiants relevant du MIC

126 aides en 2019 / 20

69aides en 2018 / 19

171 aides en 2019 / 20

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2019MSE dont nombre messages

déposés par utilisateurs

par mois pour crous

MSE dont nombre messages répondus

par gestionnaires par mois pour crous

Janvier 1 045 631

Février 1 233 1 125

Mars 2 231 962

Avril 1 908 553

Mai 2 999 562

Juin 2 296 710

Juillet 4 066 1 696

Août 2 468 770

Septembre 3 510 198

Octobre 1 880 1 915

Novembre 1 105 995

Décembre 481 471

Statistiques plateforme téléphonique (1/2)

Statistiques du portail « mes services étudiants » – MSE

2019 Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. Total

Appels reçus 12 667 12 207 20 229 19 416 38 789 23 145 52 598 45 267 117 596 43 659 20 393 9 179 415 155

Moyenne appels reçus / jour 576 610 963 971 1 939 1 218 2 391 2 156 5 600 1 898 1 073 612 1 701

Appels pris 10 784 9 978 14 637 14 594 26 325 17 720 37 672 31 496 35 988 27 956 15 200 7 399 249 749

Moyenne appels pris / jour 490 499 697 730 1 316 933 1 712 1 500 1 714 1 215 800 493 1 024

DMT (durée moyenne de traitement) 00:02:31 00:02:23 00:02:50 00:02:51 00:02:35 00:02:57 00:02:38 00:02:48 00:03:02 00:03:05 00:02:54 00:02:41

PCE (taux de prise en charge) 85,1 % 81,7 % 72,4 % 75,2 % 67,9 % 76,6 % 71,6 % 69,6 % 30,6 % 64,0 % 74,5 % 80,6 % 60,2 %


Appels reçus 17 643 13 228 16 261 14 736 29 243 21 966 40 873 41 883 55 196 40 967 20 270 9 698 321 964

Appels reçus 12 677 12 207 20 229 19 416 38 789 23 145 52 598 45 267 117 596 43 659 20 393 9 179 415 155

Écart 2019 vs 2018 -28,1 % -7,7 % 24,4 % 31,8 % 32,6 % 5,4 % 28,7 % 8,1 % 113,1 % 6,6 % 0,6 % -5,4 % 28,9 %

Appels pris 12 067 10 673 13 069 11 651 22 274 18 727 32 850 31 564 41 053 28 662 15 129 8 047 245 766

Appels pris 10 784 9 978 14 637 14 594 26 325 17 720 37 672 31 496 35 988 27 956 15 200 7 399 249 749

Écart 2019 vs 2018 -10,6 % -6,5 % 12,0 % 25,3 % 18,2 % -5,4 % 14,7 % -0,2 % -12,3 % -2,5 % 0,5 % -8,1 % 1,6 %

Comme prévu, décembre a été un mois très calme, ce qui n’a pas permis de revenir à l’objectif annuel de 70 % de prise en charge.Cependant, si nous neutralisons le mois de septembre et malgré les mois de mai et octobre compliqués, nous serions à 71,80 %.En moyenne sur 244 jours d’ouverture nous avons traité 1 024 appels par jour. La plus petite journée étant le 4 janvier 2019 avec 260 appels traités, et la plus grosse le 27 août 2019 avec 2 723 appels traités.

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Prévision d’appels 2019 15 000 14 000 17 000 15 000 30 000 23 000 41 000 42 000 58 000 42 000 21 000 10 500 328 500

Appels reçus 12 667 12 207 20 229 19 416 38 789 23 145 52 589 45 267 117 596 43 659 20 393 9 179 415 155

Appels pris 10 784 9 978 14 637 14 594 26 325 17 720 37 672 31 496 35 988 27 956 15 200 7 399 249 749

PEC réalisée 85,10 % 81,7 % 72,4 % 75,2 % 67,9 % 76,6 % 71,6 % 69,6 % 30,6 % 64 % 74,5 % 80,6 % 60,2 %

Heures nécessaires pour 70 % des PEC 750 617 750 705 1 323 1 080 2 000 1 975 2 558 1 852 926 463 14 999

Heures consommées 715 459 774 849 1 407 1 112 2 012 2 001 2 213 1 803 871 425 14 650

États heures consommées vs prév. -35 -158 24 144 84 42 12 26 -345 -49 -55 -38 -349


Répartition des appels pris par académie

Statistiques plateforme téléphonique (2/2)

2019 Nombre appels pris Amiens

Bourgogne Franche-

ComtéLille Lorraine Reims Strasbourg Autre Total

JanvierTotal 8,1 1 698 35 65 2 050 971 1 214 485 10 784

% 7,4 % 15,7 % 33,1 % 19,0 % 9,0 % 11,3 % 4,5 % 100 %

FévrierTotal 693 1 706 3 235 1 890 891 1 197 365 9 978

% 6,9 % 17,1 % 32,4 % 18,9 % 8,9 % 12,0 % 3,7 % 100 %

MarsTotal 1 128 2 214 4 959 2 799 1 312 1 717 510 14 637

% 7,7 % 15,1 % 33,9 % 19,1 % 9,0 % 11,7 % 3,5 % 100 %

AvrilTotal 1 160 2 159 4 590 2 929 1 240 1 978 539 14 594

% 7,9 % 14,8 % 31,5 % 20,1 % 8,5 % 13,6 % 3,7 % 100 %

MaiTotal 1 885 4 051 8 391 4 849 2 073 3 798 1 279 26 325

% 7,2 % 15,4 % 31,9 % 18,4 % 7,9 % 14,4 % 4,9 % 100 %

JuinTotal 1 256 2 841 5 264 3 344 1 522 2 367 1 126 17720

% 7,1 % 16,0 % 29,7 % 18,9 % 8,6 % 13,4 % 6,4 % 100 %

JuilletTotal 2 718 7 517 9 848 7 199 3 274 4 347 2 768 37 672

% 7,2 % 20,0 % 26,1 % 19,1 % 8,7 % 11,5 % 7,3 % 100 %

AoûtTotal 2 393 5 596 8 320 5 880 2 589 3 679 3 040 31 496

% 8 % 18 % 26 % 19 % 8 % 12 % 10 % 100 %

SeptembreTotal 3 492 5 454 9 989 6 612 2 864 3 854 3 723 35 988

% 10 % 15 % 28 % 18 % 8 % 11 % 10 % 100 %

OctobreTotal 2 098 4 593 7 198 5 388 2 461 2 949 3 269 27 956

% 8 % 16 % 26 % 19 % 9 % 11 % 12 % 100 %

NovembreTotal 983 2 929 3 474 2 640 1 581 1 551 2 043 15 200

% 6 % 19 % 23 % 17 % 10 % 10 % 13,4 % 100 %

DécembreTotal 550 1 450 1 562 1 306 792 810 928 7 399

% 7 % 20 % 21 % 18 % 11 % 11 % 12,5 % 100 %

CumulTotal 19 156 42 206 70 394 46 886 21 570 29 462 20 075 249 749

% 7,67 % 16,90 % 28,19 % 18,77 % 8,64 % 11,80 % 8,04 % 100 %

Clé nombre étudiants

% 9,6 % 15,6 % 34,5 % 16,5 % 8,8 % 15,1 % 0,0 % 100 %

Amiens

Bourgogne Franche-Comté

Lille

Lorraine

Reims

Strasbourg

Autre

Le poids des autres Crous continue à être important. En décembre environ 61 % de ces appels viennent des Crous d’Île de France.Nous avions sur le mois de décembre 26 étudiants différents en ligne.Cela représente 425 heures effectuées (15 jours d’ouverture).

20 075

29 465

21 570

19 156

46 885 70 394

42 206

13

Les motifs d’appels les plus récurrents ces derniers jours : paiement attente des notifications définitives demandes de révisions remboursement CVEC compréhension des notifications et demandes de pièces complémentaires démissions

Comparatif 2019/2018 : Stabilisation des appels 2019 versus 2018 en décembre.À noter, 28,90 % d’appels reçus en plus au total, en 2019 vs 2018 avec un mois de septembre atypique, si nous neutralisons septembre, nous constatons tout de même une évolution de 11,5 %. Nous avons pris 4 000 appels de plus en 2019 pour frôler les 250 000 appels traités.

Remontée des dossiers

2019 AmiensBourgogne

Franche-Comté

Lille Lorraine Reims Strasbourg Total

Janvier 5 27 17 17 9 21 96

Février 5 15 13 17 8 20 78

Mars 4 20 28 16 19 14 101

Avril 8 12 14 22 9 15 80

Mai 6 23 25 42 7 31 134

Juin 5 95 50 53 18 32 253

Juillet 13 325 48 202 56 26 670

Août 3 354 99 226 79 94 855

Septembre 92 493 248 223 108 137 1 301

Octobre 49 361 94 214 171 89 978

Novembre 17 269 39 86 62 53 526

Décembre 8 80 16 31 27 26 188

Total 215 2 074 691 1 149 573 558 5 260

Total 4 % 39 % 13 % 22 % 11 % 11 % 100 %

Appels pris 19 156 42 206 70 394 46 886 21 570 29 462 229 674

% des appels pris 7,7 % 16,9 % 28,2 % 18,8 % 8,6 % 11,8 % 92,0 %

% de remontées vs appels pris 1,1 % 4,9 % 1,0 % 2,5 % 2,7 % 1,9 % 2,3 %

Amiens

Bourgogne Franche-Comté

Lille

Lorraine

Reims

Strasbourg

2 074

691

1 149

573

558

215

14

L’accueil des étudiants de Lorraine à travers le réseau des assistantes sociales.

Dans l’académie de Nancy-Metz, une équipe d’assistantes sociales intervient en faveur des étudiants. Certaines sont salariées du Crous Lorraine et d’autres sont salariées de l’Université de Lorraine. Ces deux services interviennent conjointement sur les sites de Lorraine Sud et de Lorraine Nord.

Pour le Crous Lorraine, le service est composé de cinq assistantes sociales dont deux affectées sur le site de Lorraine Nord, une conseillère technique de service social et d’une secrétaire.

Nous accueillons les étudiants en difficultés sociales, financières, familiales, psychologiques ou rencontrant des problèmes de santé. Nous assurons la prévention et le traitement des difficultés sociales rencontrées par les étudiants, instruisons les dossiers de demandes d’aides et participons à différentes commissions relatives à l’attribution d’aides financières ainsi qu’à des réunions avec divers partenaires et à des forums d’information. Nous entreprennons des actions collectives de prévention ou d’information.

Les aides directes aux étudiants en difficulté : l’Aide Spécifique (ASPE)

Cette aide, dont le but est d’apporter rapidement un soutien financier personnalisé aux étudiants, peut revêtir deux formes : Soit une allocation annuelle accordée à l’étudiant qui rencontre des difficultés dites pérennes ne pouvant donner lieu au versement d’une bourse sur critères sociaux. Cette aide est dénommée Aides Spécifiques – Allocation Annuelle (ASAA). Soit une aide ponctuelle en faveur des étudiants qui rencontrent momentanément de graves difficultés. Cette aide est dénommée Aides Spécifiques – Aide Ponctuelle (ASAP).

Ces aides sont complémentaires. Ainsi une aide ponctuelle, en urgence, peut être attribuée en attente de la présentation du dossier pour une autre aide, annuelle ou ponctuelle.

ACTION SOCIALE

Les aides spécifiques

NOMBRE D’ENTRETIENS PAR ASSISTANTE SOCIALE

En 2018 / 19, le nombre d’entretiens était de 1 044 par assistante sociale


Augmenter de 5 % le nombre d’entretiens effectués par assistante sociale

- 10,4 % (soit 935 entretiens par assistante sociale)

Départ d’un assistant social en cours d’année et plusieurs arrêts maladie d’assistantes sociales

15

Statistiques concernant les allocations annuelles

En 2018 / 19, le Crous Lorraine a attribué 231 allocations annuelles, pour un montant de 1 050 185 €, contre 219 allocations attribuées pour l’année 2017 / 18, pour un montant annuel de 963 266 €.

Allocations annuelles par type d’établissement

Ces allocations sont allouées à des étudiants majoritairement inscrits à l’Université (83 % pour 2018 / 19). 13 % d’entre eux sont en lycées ou en classe préparatoire aux grandes écoles (CPGE).

Répartition des allocations annuelles par cycle d’étude

La répartition par cycle universitaire nous montre que 64 % des étudiants aidés en 2018 / 19 poursuivent un cursus licence, contre 29 % en cycle de Master et 7 % en cycles I et II. Par rapport à l’année précédente, le cursus licence est plus représenté (64 % contre 53 %) au détriment des cursus master ou des cycles I et II.La répartition par cycle en fonction des montants attribués est relativement similaire (61 %, 32 % et 7 %) ce qui montre une homogénéité des situations dans les différents cycles.

Aides Spécifiques – Allocation Annuelle (ASAA)Ces allocations sont attribuées lors d’une commission qui se réunit mensuellement de septembre à janvier. Conformément à la réglementation en vigueur, cette commission comprend, outre la Directrice Générale du Crous, le Président de la Commission et le Recteur de l’Académie, membres de droit, ou leurs représentants :

3 représentants des établissements d’enseignement supérieur et des lycées assurant des formations post-baccalauréat dans l’académie ou leurs suppléants. Le vice-président étudiant du conseil d’administration du Crous 4 étudiants élus au conseil d’administration du Crous ou leurs suppléants

Le montant des ASAA correspond au montant des échelons de bourses sur critères sociaux. Elles sont versées mensuellement et comptent comme un droit à bourse. Elles donnent aux étudiants les mêmes droits qu’une bourse (exonération des frais d’inscription et de la CVEC, statut de boursier, etc.) Elles permettent d’apporter une aide aux étudiants de moins de 35 ans, en reprise d’études au-delà de 28 ans, en rupture familiale, en situation d’indépendance avérée (sans soutien matériel des parents) ainsi qu’aux étudiants dans des situations particulières.

Ces aides représentent un budget en constante augmentation qui est actuellement de plus de 2 millions d’euros. De 1 928 806 € en 2012/13, il est passé à 2 093 863 € pour 2017 / 18 et à 2 362 678 € pour 2018/19, ce qui constitue une progression des dépenses de 11,20 %. Environ 94 % de ce fonds est financé par l’État.

Évolution des aides spécifiques

120 %

100 %

80 %

60 %

40 %

20 %

0 %Licence Master Autres

64

53

29

36 711

Ventilation par établissements des bénéficiaires d’allocations annuelles en 2017 / 18 et 2018 / 19

Répartition par cycle des bénéficiaires de l’ASAA en 2017 / 18 et 2018 / 19

10 13

82 83

8Lycées Université Établissement

d’enseignement supérieur

non universitaire

100 %

90 %

80 %

70 %

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

% de bénéficiaires en 2018 / 19


4

16

Aides Spécifiques Aides Ponctuelles (ASAP)

Lors de la mise en place de ce dispositif et conformément à la réglementation, il a été décidé en concertation avec les travailleurs sociaux de scinder l’ASAP en deux formes : Des aides ponctuelles, appelées ASAP plénières, dont le montant maximum correspond à deux fois le 1er échelon de bourse, soit 3 338 €. Du fait de l’importance de ces montants, ces aides sont attribuées exclusivement en commission plénière. Il y a environ 1 commission plénière par mois à compter du mois de décembre. Des aides ponctuelles, appelées ASAP locales, dont les montants cumulés pour un même étudiant ne peuvent dépasser 800 euros et qui sont attribuées lors de commissions techniques restreintes qui ont lieu sur les deux sites de Lorraine Sud et Lorraine Nord, alternativement une fois tous les 15 jours.

Parmi ces aides ponctuelles locales figurent également des aides d’urgence, accordées directement par l’assistante sociale sous forme de repas au restaurant universitaire (rechargement carte Izly), de tickets service, et exceptionnellement, de virements sur le compte de l’étudiant ou d’une résidence universitaire.

Répartition des ASAP plénières ou locales

Au titre de l’année universitaire 2018 / 19, il y a eu 6 528 demandes d’aides ponctuelles pour 2 595 demandeurs et 6 142 aides ponctuelles ont été accordées à 2 452 bénéficiaires, pour un montant de 1 312 493 €. Sur ces aides, 479 aides étaient des aides plénières, soit 7,8 % du nombre des aides pour un montant de 534 876 €, soit 40,75 % du montant des aides ponctuelles.L’ASAP plénière consiste en une aide dont le montant maximum équivaut à deux fois le montant du 1er échelon de bourse (soit 3 338 € pour l’année 2018 / 19). Cette aide peut être attribuée sur délibération de la commission plénière à des étudiants dont la situation est préoccupante mais qui ne peuvent pas bénéficier d’une aide annuelle, du fait du non-respect de certaines conditions liées aux aides annuelles ou de leur venue tardive au service social (après la dernière commission d’aide annuelle qui a lieu en janvier).

Allocations annuelles par échelon

Cette année, 46 % des étudiants ont perçu une ASAA à l’échelon 7, ce qui représente une aide annuelle de 5 551 €, contre 39 % l’année précédente et 21 % l’ont perçue à l’échelon 6, soit 4 778 €, contre 20 % l’année précédente. Il est à noter que 86 % des allocations annuelles versées le sont aux 4 échelons les plus importants. C’est un signe fort de la précarité des situations étudiées.

Répartition selon le motif de l’aide :

Les allocations annuelles attribuées le sont dans 58 % des cas pour rupture familiale, dans 10 % des cas pour indépendance avérée, dans 5 % des cas pour reprise d’études et dans 27 % des situations pour d’autres motifs.

Aides spécifiques annuelles versées aux étudiants en enseignement supérieur

2017 / 18 2018 / 19

ASAA Nombre d’étudiants aidés Nombre d’aides Cumul d’aides en € Nombre d’étudiants

aidés Nombre d’aides Cumul d’aides en €

Cursus licence 116 116 509 579 € 143 147 639 690 €

Cursus Master 78 78 339 315 € 69 68 333 321 €

Cursus Doctorat 0 0 0 0 0 0

Cycle I 11 11 57 150 € 13 13 68 888 €

Cycle II 14 14 57 222 € 3 3 10 284 €

Total 219 219 963 266 € 228 231 1 050 185 €

ACTION SOCIALE

Répartition par échelon des bénéficiaires d’allocations annuelles en 2018 / 19

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

Éch. 0 bis & 1

Éch. 2 Éch. 3 Éch. 4 Éch. 5 Éch. 6 Éch. 7

36 5 8

11

21

46

17

Répartition par type d’établissement des ASAP plénières

En 2018 / 19, 75 % des étudiants aidés, par une ASAP plénière (chiffres provisoires) sont inscrits en université.

Répartition par statut des aides plénières en 2017 / 18 et 2018 / 19

Répartition par motif de demande des ASAP plénières

En 2018 / 19, environ un cinquième des aides accordées en commission plénière (19 %) l’est pour insuffisance de crédits. Des étudiants qui, du fait de leur cursus ne peuvent plus prétendre à bourse sont ainsi aidés pour pouvoir continuer leurs études. Ces aides sont, dans certains cas, soumises à la production de relevés de notes. Les autres motifs de demande d’aide sont la rupture familiale dans 35 % des cas, l’indépendance avérée (3 %) ou d’autres motifs. Au titre de l’année 2018 / 19, les aides plénières ont été ouvertes à des étudiants internationaux étant dans une situation très exceptionnelle et particulièrement préoccupante.L’aide moyenne en ASAP Plénière pour 2018 / 19 est de 1 116 € par aide accordée et de 1 550 € par bénéficiaire, contre 1 092 € par aide accordée et 1 416 € par bénéficiaire en 2017/18.

Répartition par cycle des ASAP Plénières

En 2018 / 19, une large majorité (62 %) des étudiants aidés sont inscrits en cursus de licence.

Aides spécifiques ponctuelles versées aux étudiants en enseignement supérieur

2017 / 18 2018 / 19

ASAP Nombre d’étudiants aidés Nombre d’aides Cumul d’aides en € Nombre d’étudiants

aidés Nombre d’aides Cumul d’aides en €

Non précisé 2 10 815 € 8 14 4 524 €

Cursus licence 1 033 2 067 502 630 € 1 155 2 753 683 306 €

Cursus Master 1 154 2 894 463 982 € 991 2 645 467 390 €

Cursus Doctorat 28 62 10 375 € 24 55 9 174 €

Cycle I 194 433 109 765 € 175 476 106 944 €

Cycle II 107 196 38 986 € 87 177 35 118 €

Cycle III 7 10 1 977 € 12 22 6 037 €

Total 2 527 5 690 1 130 596 € 2 452 6 142 1 312 493 €

66

5821

241317

150 %

100 %

50 %

0 %Licence Master Autres

Répartition des ASAP plénières pour 2018 / 19 par motif d’attribution

Crédits

insu

ffisa

nts

Difficulté

s

particuliè

res

Rupture

familia

le

Frais

d’études

Indépendance

Logem

ent

Autres

90 %

80 %

70 %

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

Français / UE

Résidents AutresSéjour pour études

15 15

77 76

98

Nombre de bénéficiaires en 2017 / 18Nombre de bénéficiaires en 2018 / 19

Lycées Universités & IUT

Établissement d’enseignement

supérieur non universitaire

Répartition par cycle des bénéficiaires de l’ASAP plénière en 2017 / 18 et 2018 / 19



Nombre d’aides en 2017 / 18Nombre d’aides en 2018 / 19

18

ACTION SOCIALE

12

10

100 %

80 %

60 %

40 %

20 %

0 %

Licence Master AutresDoctorat

54

4643

34

10

10 %

12 %

87

83

Lycées Université Établissement d’enseignement

supérieur non universitaire



180 %

160 %

140 %

120 %

100 %

80 %

60 %

40 %

20 %

0 %

Ces aides concernent des étudiants français boursiers ou non boursiers ou des étudiants internationaux dont la situation est particulièrement précaire. Ces aides sont attribuées pour faire face à des dépenses diverses telles que : logement, besoins alimentaires, frais de transport ou de santé.

Le montant cumulé de ces aides locales ne peut excéder 800 € pour une année universitaire. Au-delà de cette somme, c’est la commission plénière qui doit statuer.

L’aide est généralement attribuée en commission mais peut l’être en urgence, par l’assistante sociale, dans la limite de certains montants, pour répondre à un besoin impératif, le plus souvent alimentaire. L’aide peut se faire sous forme de virement (surtout pour les sites délocalisés).

Dans ce dispositif d’urgence, depuis maintenant plus de 8 ans a été mis en place un dispositif dénommé « cartes alimentaires » qui permet de recharger la carte monétique de l’étudiant d’un montant équivalent à 10 ou 20 repas en restaurant universitaire. Cette mesure vient en complément d’un don et permet à des étudiants en situation très précaire de se nourrir dans toutes les structures de restauration du Crous Lorraine. Il a aussi une vocation de socialisation en permettant aux bénéficiaires de manger avec les autres étudiants, sans que rien ne laisse transparaître l’origine du don. Depuis la rentrée 2017 / 18 cette aide est versée via le dispositif Izly.

Depuis le mois de mai 2018, un dispositif de tickets-service d’une valeur nominative de 10 € a été mis en place. Testé initialement sur la Lorraine Sud, il a été étendu à toute la Lorraine depuis décembre 2018. Le montant des tickets service remplace partiellement le chargement des cartes.

Il permet aux étudiants de se procurer des produits alimentaires ou d’hygiène. Ce dispositif est particulièrement adapté aux étudiants ne pouvant bénéficier d’un restaurant universitaire proche de leur lieu d’études et aux aides en urgences en période de vacances universitaires ou bien pour des dépenses d’hygiène.

Montants de l’ASAP locale

Pour 2018 / 19, il y a eu 6 018 demandes d’aides locales issues de 2 219 demandeurs. À la suite du traitement de ces demandes, 5 563 aides ont été attribuées à 2 107 bénéficiaires pour un montant total de 777 617 €, soit une aide moyenne de 369 € par bénéficiaire.

ASAP locale

Répartition des aides locales par établissement Répartition par cycle d’études des aides locales

43,5

96,5

19

Répartition des différents types d’aides en 2018 / 19

Les aides en urgence

L’aide en urgence délivrée par l’assistante sociale suite à un entretien avec l’étudiant peut prendre différentes formes : virement sur le compte de l’étudiant, virement en résidence pour un accès au logement, rechargement de la carte étudiant par Izly ou tickets service. Les sommes créditées sur la carte étudiant permettent de prendre les repas dans tous les points de restauration du Crous.

Les dons en urgence sont attribués à des étudiants qui ne peuvent attendre la prochaine commission d’aides locales en raison de la précarité de leur situation.

Pour 2018 / 19 le montant total des aides en urgence est de 177 566 €, soit 13,5 % des aides ponctuelles (locales + plénières) ou 23 % des aides ponctuelles locales. Parmi ces aides d’urgence, 122 917 € ont été versés sous forme de rechargement de cartes, soit l’équivalent de 37 820 repas distribués, et 2 173 tickets service d’une valeur de 10 € ont été remis.

Répartition en % du budget global des différents types d’Aides Spécifiques en 2018 / 19

Aides annuelles

Aides ponctuelles locales

Aides ponctuelles plénières

Aides d’urgence

80 %

70 %

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

Français / UE Résidents AutresSéjour pour études

Répartition de l’aide ponctuelle par motif d’aide accordée en % en 2017 / 18 et 2018 / 19

Répartition de l’aide locale par statut en % en 2017 / 18 et 2018 /19

70 %

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

Logem

ent

Alimenta

tion

Santé

Transp

ort

Stage

Rupture

Reprise

d’études

Autres

2018 / 19

2017 / 18

20

21

Restauration

21

22

Afin d’accompagner l’arrivée de 1 800 étudiants pharmaciens et dentistes sur le campus santé, des travaux importants pour un coût de 2 650 000 € TTC (toutes dépenses confondues) ont été réalisés dont 750 000 € sur ressources propres. Ils ont porté sur une restructuration des espaces existants au rez-de-chaussée du restaurant universitaire Brabois afin de créer un lieu de vie qui permet de : Travailler Se détendre Se restaurer

Les principaux objectifs de l’opération ont été :

De créer une identité propre au bâtiment en améliorant sa visibilité et ses accès et en adoptant une signalétique spécifique De proposer des offres alimentaires alternatives aux distributions existantes à l’étage du bâtiment D’utiliser l’espace existant pour le transformer d’un lieu de passage en lieu de vie étudiante

Le contrat a été respecté et correspond en tous points à l’attente du Crous mais surtout à celle des étudiants, qui à l’unanimité, adorent le lieu qui est fréquenté à un rythme soutenu. Ainsi, cet espace multi-services permet de : Jouer sur les espaces modulables, espaces de travail, de déjeuner modulables et de mobilité des équipements Jouer sur les différences de niveaux : sols, mobiliers pour donner une dynamique au lieu de jouer sur les volumes Intégrer la connectique dans les espaces où sont amenés à travailler les étudiants, se détendre ou se restaurer

Ainsi, cet espace restructuré d’environ 1 500 m² donne une identité visuelle à chaque espace créé dans une ambiance cosy et lumineuse. Mais avant tout, il s’agit d’un lieu de restauration. Aussi, aux salles de restauration traditionnelles également entièrement rénovées dont les équipes préparent quotidiennement entre 1 600 à 1 900 repas et à la cafétéria du 1er niveau avec ses 450 passages en caisse, s’ajoutent deux zones supplémentaires pour compléter l’offre : le bistrot et une salle de réception d’une capacité de 30 places avec un service qui peut être fait à table. Elle est destinée à accueillir des déjeuners de travail, des cocktails, des pots de thèse… Le Bistrot, quant à lui, est ouvert midi et soir jusqu’à 21 h.

RESTAURATION

(S)pace Brabois

CA Space Brabois (23/09 à 31/12/2019)

96 672,00 € Près de 400 étudiants / jour

CA Cafétéria Brabois (23/09 au 31/12/2018)

40 700,00 €Près de 160 étudiants / jour

+ 42 %Fréquentation

2e point de vente à emporter du Crous en chiffre d’affaires et en fréquentation étudiante derrière le Montet (115 000) qui est un site excentré loin d’un resto U’

Tendance "Healthy" prononcée :

30Salades / jour contre 10 en moyenne dans les autres points de vente, 3 fois plus de prise de fruits frais (50/jour) et cuits (30/jour)

QUESTIONS À

Professeur Marc BraunDoyen de Médecine

Après une année de travaux de restructuration, comment avez-vous accueilli cet (S)pace ?Apres une longue période de travaux, c’est avec plaisir que les étudiants ont découvert l’(S)pace. Cela s’inscrit bien dans le contexte de travaux qui embellissent le campus.

Quels principaux avantages y voyez-vous pour les person-nels et les étudiants de Médecine ?Les principaux avantages pour les étudiants sont les suivants : une alternative confortable et un peu plus rapide au Restaurant Universitaire, avec désormais beaucoup de places assises disponibles. En dehors des heures de repas, c’est aussi un espace de travail agréable qui offre des places en plus de celles de la BU.

Quelle(s) attente(s) demeurent, selon vous, en matière de services à l'étudiant sur ce campus ?Sur le campus, les étudiants sont sommes généralement bien installés grâce à des espaces de travail de qualité, un restaurant et une cafétéria plus que satisfaisants. Cependant, les étudiants aimeraient avoir un espace dédié au repos. En effet les locaux des associations étudiantes peuvent accomplir cette fonction, mais il est souvent rempli par leurs propres bénévoles ce qui fait que peu d’étudiants y restent pour prendre une pause. Les étudiants souhaitent ainsi disposer d’une petite salle aménagée où ils pourraient y réchauffer leurs plats préparés, se divertir ou bien juste pouvoir y passer du temps sans déranger les étudiants qui travaillent à l’(S)pace en dehors des temps de repas.

23

QUESTIONS À

Professeur Jean-Marc MartretteDoyen d’Odontologie

Après une année de travaux de restructuration, comment avez-vous accueilli cet (S)pace ?Les retours de nos usagers sont vraiment très bons. Ils trouvent les nouveaux espaces bien agencés, conviviaux, beaux et accueillants. Quels principaux avantages y voyez-vous pour les personnels et les étudiants d’odontologie ?Les principaux avantages qui ressortent sont la proximité avec la faculté, la diversité des espaces, la qualité de la nourriture et des services proposés (notamment les machines à boisson chaudes, le service traiteur pour accueillir les pots de thèses).

Quelle(s) attente(s) demeurent, selon vous, en matière de services à l’étudiant sur ce campus ?Globalement, aucune demande de nouveau service ne ressort. Néanmoins, des améliorations de services existants sont attendus. En effet, certains étudiants trouvent qu’ils seraient nécessaires d’améliorer la communication/ les indications sur les différents espaces et également sur le système de paiement Izly. D’autres regrettent la pénurie rapide de certains produits (en l’occurrence dans l’exemple cité, les paninis) lorsqu’ils arrivent après 13 h.

24

RESTAURATION

(S)pace Brabois

25

26

RESTAURATION

À la demande du doyen de la faculté d’odontologie qui nous a approchés dès 2016, nous avons étudié l’opportunité de l’implantation d’une cafétéria au sein du nouveau bâtiment. Finalement l’installation s’est faite dans le hall commun à partir d’un espace dévolu initialement à la distribution automatique. L’avantage de cet emplacement, relativement contraint, est de permettre aux étudiants des deux filières de se côtoyer dans ce lieu de convivialité, il est également très apprécié des personnels.

Cafétéria d’odontologie / pharmacie

11 / 03 / 2019Ouverture

450 € / jour En moyenneMars à Juin 2019:

600 € / jour En moyenneRentrée 2019

Travaux de maintenance en restauration financés sur ressources propres

158 interventions

441 135 € TTC

27

Cafétéria du pôle Herbert SimonLes travaux de réhabilitation de l’ancien Pôle de gestion, qui ont duré près de deux ans, ont été l’occasion pour nous de rénover complétement la cafétéria éponyme sur le modèle de nos remises en état récentes et en conformité avec le schéma directeur de la restauration : une distribution en libre-service pour élargir le choix et fluidifier le flux, un changement du mobilier avec aménagement d’espace « cosy » de détente, une décoration revue et une connectivité accrue.

11 / 03 / 2019Ouverture

450 € / jour En moyenneMars à Juin 2019:

600 € / jour En moyenneRentrée 2019

11 / 09 / 2019Ouverture

600 € / jourEn moyenne Sous la forme libre service

450 € / jour Avant travauxAvec un nombre d’étudiants supérieurs (ICN)

Travaux de maintenance en restauration financés sur ressources propres

158 interventions

441 135 € TTC

QUESTIONS À

Évelyne DegoutinResponsable de cafétérias

Combien de points de vente sont approvisionnés par les ateliers de fabrication de Vélodrome ?Nous approvisionnons 6 Crous Cafet’ et 2 Crous Truck’.

Quels avantages voyez-vous aux ouvertures et/ou aux rénovations de ce type de point de vente ?Lorsque les cafétérias sont transformées en libre-service, deux avantages majeurs sont à souligner. D’une part, les étudiants se servent et peuvent aller de vitrine en vitrine ce qui optimise la fluidité des passages en caisse. D’autre part, le plus grand nombre de vitrines permet de mieux présenter l’offre alimentaire et de boissons.

Comment imagineriez-vous le développement des cafétérias sur le site Nancy sud ?Un projet de transformation en libre-service de la Crous Cafet’ Sciences à Vandœuvre-lès-Nancy est à l’étude et en discussion entre le Crous Lorraine et le Doyen de la faculté des Sciences.

AUGMENTATION DU CHIFFRE D’AFFAIRES EN RESTAURATION

La bonne dynamique constatée depuis la rentrée 2018 et la mise en place de nouvelles offres de restauration doivent permettre de tenir cet objectif.


+ 3 % par rapport à l’exécution 2018 + 9,4 %Poursuite de la hausse du CA étudiant.

L’ouverture de nouveaux points de restauration, en particulier au sein du restaurant de Brabois,

participe à l’augmentation des recettes.

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QUESTIONS À

Benjamin GérardResponsable de la zone export Saurupt

La migration des étudiants et personnels de pharmacie et d’odontologie vers le campus santé a été l’opportunité de réorganiser ce restaurant qui comptait des surfaces libres. Ainsi la zone export créée permet d’alimenter les cafétérias du site Nancy Nord.Mise en service à la rentrée 2019, afin de répondre à la logique de sites et de rapprocher la zone de production des points de vente, cet atelier de fabrication de produits destinés à la vente à emporter a permis de délester celui de Vandœuvre qui arrivait à saturation et atteint, au terme du premier trimestre un volume équivalent à ce dernie. Conçu par un bureau d’études dans un restaurant sous fréquenté et adossé à une cuisine centrale, il est devenu un véritable laboratoire d’essai pour les produits de snacking grâce au dynamisme et à la force de proposition de son chef de production Benjamin. C’est là qu’ont été créé les bagels, la gamme de salades à base de produits bio, le panini végétarien, et là que sont testés les sandwichs du mois (dispositif national). Afin de répondre à la volonté de la centrale et à la demande étudiante, la prochaine étape sera de remplacer certains produits de l’agro-alimentaire comme les sandwichs triangles voire même les « Pasta box » par du « fait maison ».

Les travaux d’un montant de 550 000 € TTC (toutes dépenses confondues) sur ressources propres ont principalement porté sur : Le gros-œuvre Le remplacement des menuiseries extérieure et intérieure La plomberie et le chauffage, la ventilation et la climatisation L’électricité, le système de sécurité incendie Les chambres froides Les sols et la peinture

RESTAURATION

Zone export Saurupt

Qu’est-ce qui vous motive au quotidien ?Tout d’abord améliorer le rendement de la zone export Saurupt, gérer des problèmes diverses qui peuvent arriver au cours de la fabrication ou lors des livraisons, avoir une autonomie au niveau de ma façon de gérer mon équipe et comment doit se dérouler la période de fabrication et enfin réorganiser tout cela en fonction des absences.Une autre motivation est d’être force de propositions dans la création de nouveaux produits afin de renouveler constamment la carte des cafétérias et de faire découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles recettes aux clients concernant les sandwichs, bagels, paninis et wraps.Venant de la restauration traditionnelle privée, je souhaite prendre l’exemple des restaurants ou j’ai pu travailler et renouveler la carte 2 à 3 fois par an afin de proposer de plus en plus de choix aux clients et peut-être donner l’envie à des personnes qui à la base ne venaient pas en cafétérias de venir découvrir nos recettes.

Comment appréhendez-vous la fabrication de nouveaux produits ?Pour ma part, je pense qu’on peut réfléchir ensemble à créer des recettes afin d’éviter aux clients de consommer des produits qu’on peut retrouver en grande distribution et ainsi faire une cafétéria avec des produits 100 % créés par les ateliers du Crous.

Combien de points de vente sont actuellement approvisionnés par la zone export ?Actuellement nous distribuons 8 points de vente et produisons environ 1 500 pièces/jour dans l’ensemble du site Nancy Nord.

Mise en service à la rentrée 2019

Production pour un volume de vente d’un demi million d’euros sur le premier trimestre

30 000 Paninis

20 000Sandwichs

7 000Wraps

5 000Bagels

4 500 Pizzas

1 000 salades

2 000 formules sociales

29

Resto U’ BridouxIl s’agit de transformer une partie en cuisine centrale avec export froid pour les cafétérias de Metz Est et assurer une liaison froide de plats du jour pour le restaurant Supelec et la brasserie du Technopôle.

Resto U’ Saurupt Renouveler la distribution avec un espace réservé au personnel. Aménager la salle de restauration pour laquelle il est attendu un confort acoustique, une isolation thermique, l’aménagement d’un coin détente avec café corner, une connectique et une sonorisation adaptée. Obtenir un agrément de cuisine centrale « chaude ».

Resto U’ Verlaine Réorganiser la cuisine. Organiser la distribution sur un mode de kiosques indépendants avec salad’bar et gondoles libre-service sur des thématiques trattoria, burger shop, plats cuisinés maisons et végétariens, poissons, etc. Moderniser la salle administrative du rez-de-chaussée et son espace de réception.

Resto U’ Cours Léopold Organiser la distribution dans les salles en la rendant dynamique, moderne, fluide et conviviale. Aménager les salles de restauration en des lieux de détente, connectés, numérisés avec un traitement acoustique. Traiter le hall d’accueil et la cage d’escalier très sombres pour les rendre conviviaux et engageants. Remplacer le descenseur de vaisselle qui est obsolète.

Préparation de lancements de chantiersLes structures de restauration pour lesquelles des marchés ont été lancés en vue d’avoir une assistance à maîtrise d’ouvrage sont des bâtiments particulièrement déficitaires et des travaux s’imposent soit pour les transformer, soit pour les réorganiser. Ils concernent :

Mise en service à la rentrée 2019

Production pour un volume de vente d’un demi million d’euros sur le premier trimestre

30 000 Paninis

20 000Sandwichs

7 000Wraps

5 000Bagels

4 500 Pizzas

1 000 salades

2 000 formules sociales

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Sandwiches du mois

Ce système remplace les 5 items imposés par un forfait de 10 points s’accompagnant d’un barème d’articles : 2 et 3 points pour les entrées, 1 à 3 points pour les desserts, 5 à 7 points pour les plats. Cette formule permet une plus grande liberté de choix pour les clients, d’accéder à des denrées plus nobles comme sur les plats à 7 points ou les desserts « faits maison » à 3 points qui permettent une plus grande diversité. Pour les opérateurs, la formule à points permet de mettre en valeur leur savoir-faire (desserts, entrées variées ou le plat végétarien). Elle a permis également de réduire le gaspillage alimentaire de 25 à 30 % sur nos restaurants. Les étudiants interrogés approuvent ce système et la progression de la restauration assise les concernant (+ 6 %) en est la preuve. L’offre végétarienne en est une des raisons également.

Les sandwiches du mois plaisent toujours autant et sont un réel rendez-vous pour les étudiants. Ces éditions limitées permettent de varier les plaisirs pour les consommateurs réguliers de nos espaces de vente à emporter (VAE). Les sandwiches du mois se vendent de plus en plus car nous avons allongé, comparé à N-1, la durée de vente d’environ une semaine dans la mesure du possible. À ce jour, nous sommes chaque mois dans le top 3 des Crous participant à cette opération nationale.

RESTAURATION

Menu à points

4 500

4 000

3 500

3 000

2 500

2 000

1 500

1 000

500

0

10 000 €

9 000 €

8 000 €

7 000 €

6 000 €

5 000 €

4 000 €

3 000 €

2 000 €

1 000 €

Évolution des ventes sandwiches du mois VS N-1

Chiffre d’affaires

Quantités vendues


Quantités vendues

6 511 €

3 873,35 €

4 793,2 €

3 888,8 € 3 438 €

7 100,65 €

5 834,95 €

7 426 €

5 018 €

9 474 €

6 125 €5 836,44 €

5 647,6 €

4 530 €

Sept. 18

Jurassic Beef

4 530 €

1510

Sept. 19

Hakuna Matata

5 647,60 €

1668

Oct. 18

Netfish*

- €

0

Oct. 19

Stranger Beef

5 836,44 €

1 717

Nov. 18

Suprême Tacos

6 125 €

1 750

Nov. 19

ElGringo

9 474 €

3 830

Déc. 18

French Bagel

5 018 €

1 430

Déc. 19

NYB

7 426 €

2 185

Déc. 18

Panini Savoyard

5 834,95 €

1 931

Déc. 19

Panini Savoyard

7 100,65 €

2 407

Janv. 19

Donner Crispy

3 888,80 €

1 144

Fév. 19

Narruto

4 793,20 €

1 410

Mars 19

Panini Bohli

3 873,35 €

1 313

Mars 19

New York Bagel

6 511 €

1 915

Mai 19

Healthy Green

3 438 €

1 146

1510

1668 1717

1750

3830

1430

2185

1931

2407

1144

1410

1313

1915

1146

5POINTS

6POINTS

7POINTS

DES PLATS GARNIS

DES FROMAGESET DES LAITAGES

1POINT

2POINTS

3POINTS

DESENTRÉES

2POINTS

3POINTS

DESDESSERTS

2POINTS

3POINTS

* Il s’agissait d’un sandwich chaud non réalisable dans l’ensemble des points de vente. Nous avons donc exceptionnellement décidé de ne pas le proposer

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Lancement de gammes

Depuis septembre 2018, nous pouvons observer une accélération des ventes de boissons avec un taux d’évolution d’environ 10 % comparé à 2017. Cela est dû notamment à des actions de modifications des merchandising de l’ensemble des points de vente. Concernant l’année 2019, nous enregistrons une hausse de + 11,70 % grâce à l’introduction de nouvelles boissons comme la marque Honest mais également à l’introduction de boissons 50cl ou de boissons 33cl. En effet, certains points de vente commandaient uniquement l’un ou l’autre. Pour répondre au mieux aux besoins des consommateurs, il convient d’avoir un équilibre entre les deux types de produits.De plus, nous avons revu notre partenariat avec Coca-Cola Compagnie. Nous avons signé de nouveaux contrats pour valoriser l’offre avec l’introduction de nouvelles armoires réfrigérées dans plusieurs des points de vente. Pour finir, l’ouverture de nouveaux espaces (odontologie, (S)pace Brabois) a permis d’accélérer efficacement cet axe.

Bagels

Depuis septembre 2019, nous avons mis en place avec l’ensemble des acteurs une carte fixe pour la vente à emporter. Cette démarche marketing a été mise en place afin d’harmo-niser l’ensemble des cafétérias de Lorraine. Suite aux succès du French Bagel et du New York Bagel (sandwiches du mois) commercialisés en décembre 2018 et mars 2019, nous avons décidé de lancer trois bagels (Poulet, Saumon et Végétarien). Cette gamme de produits, que nous n’avions pas auparavant, permet de compléter notre offre et de répondre aux besoins des consommateurs. Le lancement est un succès sur 4 mois et représente environ 20 % des ventes sur l’axe sandwich froid.Des modifications de recettes ont été opérées début 2020 suite aux remontées faites par les étudiants pour mieux convenir en termes de goût.

Salades

Le libre-service de Brabois est le premier en Lorraine à posséder 8 vitrines et l’offre devait être suffisamment large pour répondre aux envies et aux besoins des consommateurs. Suite à notre visite de la plus grande cafétéria du Crous de Lyon, nous avons vu une offre salade qui nous paraissait intéressante pour notre libre-service. Nous avons donc demandé à un chef de cuisine de nous proposer une gamme de salade gourmande avec le maximum d’ingrédients bio.

En effet, cette volonté permet de gagner en cohérence à l’(S)pace Brabois labellisé Mon Restau responsable mais également car la loi Egalim nous oblige à l’horizon 2021 d’introduire 20 % de denrées issues de l’agriculture biologique.À ce jour, le libre-service de Brabois inscrit un record historique de vente sur cet axe avec 1 820 salades vendues en moins de 4 mois. Ce succès a encouragé le centre de production de Saurupt à mettre en place ces salades et nous souhaitons l’étendre sur l’ensemble du Crous Lorraine dans la mesure du possible en fonction des contraintes liées à la production de chaque site.

Évolution des ventes de boissons

Ventes de bagels de septembre à décembre 2019

Bagel poulet Bagel végétarienBagel saumon

35 000

30 000

25 000

20 000

15 000

10 000

5 000

0

18 714,24 €

31 370,24 €

6 032

9 805

3 711

11 503,79 €

Quantité


800 000 €

700 000 €

600 000 €

500 000 €

400 000 €

300 000 €

200 000 €

100 000 €

14 %

12 %

10 %

8 %

6 %

4 %

2 %

0 %

2017 20192018


Taux d’évolution

9,7 %

11,7 %

32

À l’origine, cette salle située au rez-de-chaussée du resto U’ servait de self aux étudiants peu désireux d’affronter les files d’attente de l’étage. La position stratégique de ce lieu, non loin du siège de la présidence de l’Université de Lorraine, du Rectorat et au centre de Nancy, poussa la direction générale à présenter un projet de rénovation en contractualisation. Il s’agissait d’en faire une vitrine du Crous en matière de restauration administrative à destination des personnels du site. Réalisée en 2016 sur des crédits Cnous, la rénovation a porté sur l’acoustique, la luminosité, le confort et une offre repensée et diversifiée. Le démarrage fut probant avec une centaine de clients par jour mais stagna rapidement. Nous nous sommes rendu compte que la formule était trop onéreuse pour les personnels bénéficiant de subventions repas. Le problème fut réglé fin 2017 par l’introduction d’un système mixte préservant la formule « brasserie » mais permettant également de pouvoir bénéficier de la participation employeur sur un forfait. Depuis janvier 2018, les passages quotidiens sont montés à 200. Dernière étape, la fermeture programmée de la salle annexe et obsolète du Rectorat a renforcé la fréquentation de cette salle d’une quarantaine de personnes. Un espace réservé permet également d’accueillir des repas de travail des équipes de direction du Crous et de l’Université de Lorraine.

Ouverture de la salle rénovée à la rentrée 2016 100 clients / jour 700 €

Introduction de la formule mixte en janvier 2018 200 clients / jour 1 400 €

Fermeture de la salle du Rectorat en février 2019 240 clients / jour 1 700 €

RESTAURATION

Crous Club’ Cours Léopold

+ 15 %Fréquentation

TAUX DE COUVERTURE EN RESTAURATION


58 % 59,53 % La hausse des recettes a permis de dépasser l’objectif

33

Initiée par une campagne nationale d’affichage en 2017 et à partir des fiches recettes des Crous précurseurs de Lyon et de Strasbourg, l’offre végétarienne est lancée en novembre 2017. Elle connaît immédiatement un succès dans les resto U’ qui la mettent en œuvre. En s’appuyant sur les enquêtes nationales relatant une appétence pour cette offre pour 85 % des étudiants sondés, nous avons décidé de structurer la démarche. Une diététicienne est embauchée en septembre 2018 et une formation au végétarisme est dispensée à nos quinze chefs de cuisine en 2 sessions, en octobre 2018 et en février 2019, avec pour finalité la création d’un livret de 80 recettes du Crous Lorraine. Une enquête est menée sur nos selfs fin 2018 avec des retours très positifs confirmés par des taux de prise significatifs. Par extension, nous avons lancé tout au long de l’année écoulée des produits végétariens pour la vente à emporter, paninis, bagels, wraps, pizzas et salades qui trouvent une clientèle en constante progression. La tendance est au flexitarisme, les étudiants variant les plaisirs entre produits carnés et plats végétariens.

Offre végétarienne

La mise en place de fiches techniques régionales est rendue nécessaire par la législation sur les allergènes pour la restauration assise et les évolutions du logiciel Garone. L’intérêt principal de remplacer les 17 bases locales par une base régionale pilotée des services centraux est de réduire à une seule saisie des allergènes, des valeurs nutritionnelles et bientôt du nutri-score ainsi que les changements périodiques de marchés. La gestion régionale permettra aussi de veiller au respect des marchés mais aussi à la politique produits des Crous, plus de qualité, plus de frais et plus de « fait maison ». Elle assurera une uniformisation des grammages, des prix de revient et de l’offre. Cette centralisation ne se fera pas au détriment de la créativité de nos chefs qui auront la liberté de créer des recettes qui seront validées par un comité composé de 2 chefs de cuisine et de la diététicienne du Crous, avant d’être intégrées dans la base centrale.

Fiches régionales

Mise en œuvre en novembre 2017Taux de prise

Nancy Sud

entre 10 % à Épinal

et 25 % à Brabois

Nancy Nord

entre 15 % à Médreville

et 20 % à Stanislas-Meurthe

Lorraine Nord

entre 5 % à Bridoux

et 14 % au Metz’In

Actuellement, une base régionale

de 1 500 fiches recettes

17 bases locales comprenant chacune environ

1 500

à 2 000 fiches recettes

Objectif :

1 base régionale regroupant les fiches recettes conformes aux décisions des groupes de travail sans limitation de nombre

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RESTAURATION

La Lorraine est formidable !Cette manifestation bien connue des Lorrains met à l'honneur les points forts de notre région, comme le patrimoine, la gastronomie ou encore les loisirs.

Durant le week-end des 18 et 19 mai 2019, dans le cadre historique du château de Lunéville, des chefs et des personnels de restauration du Crous Lorraine se sont mobilisés pour promouvoir leur savoir-faire et la qualité des produits servis en restauration universitaire auprès de 35 000 visiteurs.Grâce à quinzaine de démonstrations culinaires, Fabien Kieffer, Alain Pâté, Philippe Roussel, Albert Spiegel, Xavier Létang, Pascal Vannson et Céline Bardot ont ainsi proposé à la dégustation des réalisations typiquement lorraines.

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Étudiant80,7 % Étudiant 19,3 % Non étudiant

Boursiers4 57,4 % Non 2,6 % Oui

Cursus32 % Bac+1 21,5 % Bac+2 19,6 % Bac+3 12,6 % Bac+4 11,4 % Bac+5

Filières22,3 % Sciences 20,3 % Santé 14,6 % Lettres, langues, sciences humaines et sociales 13,1 % Autre 12,3 % Ecole d’ingénieur hors université 8,8 % AES 6,3 % Droit, Sciences Politiques Économiques, Gestion, 2,2 % École privée et/ou école de commerce 0,2 % ESP

Image de la restauration du Crous Lorraine73,8 % Bon marché 32,2 % Chaleureuse/Conviviale 18,9 % Dynamique 14,4 % Moderne 13 % Vieillissante 10,2 % Sécurisante 6,9 % Froid/Triste/Statique 2,6 % Autre 2,3 % Plus cher qu’ailleurs

Taux de recommandationde la restauration88,7 % Oui11,3 % Non

Pourquoi recommander la restauration Crous ?39,9 % C’est le plus proche de mon d’étude 32,6 % Je peux manger équilibré 19,2 % C’est bon 13,5 % C’est rapide 11,1 % le personnel est agréable 5,3 % Cela me permet de retrouver mes amis 4,8 % Je n’ai pas d’autre choix pour me restaurer

Taux de fréquentation31,9 % Tous les jours 47,2 % Plusieurs fois par semaine 12,5 % Une fois par semaine 8,4 % Moins souvent

Repas seul ou en groupe90,7 % En groupe (avec amis ou connaissance) 9,3 % Seul

Critères importants du lieu de restauration62,8 % Le prix des repas 58,5 % Manger sain et équilibré 55,5 % Hygiène et propreté 33,1 % La proximité avec votre lieu d’études 31,4 % La variété des produits 24,5 % Qualité du service 16 % L’origine des produits 6,6 % Ambiance et cadre

Importance des produits locaux71,3 % Oui 28,7 % Non

Payer un supplément pour les produits locaux66,2 % Oui 33,8 % Non

Importance de l’agriculture raisonnée70,9 % Oui 29,1 % Non

Payer un supplément pour l’agriculture raisonnée62,4 % Oui 37,6 % Non

Budget moyen45,9 % Moins de 4 € 40,3 % Entre 4 et 6 € 10,8 % Entre 6 et 8 € 2,6 % Entre 8 et 12 €

Satisfaction générale92,3 % Horaires 67,7 % Temps d’attente 90,9 % L’accueil 74,8 % Choix 79,5 % Qualité des repas 89,1 % Prix 88,5 % Présentation des produits

Autres lieux de fréquentation en dehors du Crous50,9 % Je rentre chez moi déjeuner 37,5 % J’apporte mon propre repas 27 % Restauration rapide (sandwicheries, boulangerie…) 19,5 % Fast Food 7,3 % Brasseries 5,9 % Grande distribution

Enquête restauration 2019

7,1 / 10

TAUX DE PRODUCTIVITÉ


1 1,24Total des ressources propres (RGRP)

du domaine Restauration—————————————————————————

Masse salariale totale (CP) dédiée à la Restauration

36

Stanislas-Meurthe

186 278repas

RESTO U’ 116 632 62,61 %CLUB’ 59 282 31,82 %CAFET’ 10 364 5,56 %

Métropole de Nancy Artem

RESTO U’ 86 489CAFET’ 86 082

172 571repas

Monbois

RESTO U’ 47 868 35,09 %CAFET’ LETTRES 29 204 21,41 %FACTERIA 21 292 15,61 %BRASSERIE 19 146 14,04 %CARAVELLE 9 959 7,30 %TRUCK’ 8 933 6,55 %

136 402repas

Cafétérias

CAFET’ MONTET 75 066 38,85 %CAFET’ SCIENCES 54 325 28,12 %TRUCK’ VÉLODROME 21 752 11,26 %CAFET’ DROIT 19 000 9,83 %CAFET’ ODONTOLOGIE 14 850 7,69 %CAFET’ OTU 5 633 2,92 %TRUCK’ BRABOIS 2 593 1,34 %

193 219repas

RESTO U’ 160 645 56,48 %CLUB’ 79 725 28,03 %CAFET’ 40 226 14,14 %TRUCK’ 3 849 1,35 %

284 445repas

Brabois

Vélodrome

320 345repas

RESTO U’ 220 603 68,86 %CLUB’ 67 395 21,04 %CAFET’ 18 446 5,76 %SNACK 13 901 4,34 %

Cours Léopold

241 349repas

RESTO U’ 189 447 78,50 %CLUB’ 51 902 21,50 %

Médreville

98 483repas

RESTO U’ 51 803 52,60 %CLUB’ 29 612 30,07 %CAFET’ CHARLEMAGNE 17 068 17,33 %

Saurupt

40 969repas

RESTO U’ 27 224 66,45 %CAFET’ 7 539 18,40 %CLUB’ 6 206 15,15 %

RESTAURATION

Zone export Saurupt

CAFET’ CHARLEMAGNE 22 627 19,28 %CAFET’ LETTRES 22 533 19,20 %FACTÉRIA 20 412 17,40 %CAFET’ DROIT 15 757 13,43 %CAFET’ PÔLE HERBERT SIMON 10 189 8,68 %CARAVELLE 9 671 8,24 %TRUCK’ PIZZA 8 838 7,53 %CAFET’ SAURUPT 7 303 6,22 %

117 330repas

À compter de septembre 2019

37

Métropole de Metz

RESTO U’ 88 000 36,22 %CLUB’ 49 481 20,37 %CAFET’ MIM 34 746 14,30 %CAFET’ TECHNOPÔLE 31 082 12,79 %TRATTORIA 20 033 8,25 %RESTO U’ SUPELEC 19 585 8,06 %

Technopôle

242 927repas

Metz’In

RESTO U’ 179 731 100 %

179 731repas

Longwy

RESTO U’ 89 155 100 %

Jean Monnet

89 155repas

Épinal

RESTO U’ 29 212 100 %

Campus Fibres

29 212repas

RESTO U’ 37 896 100 %

La Louvière

37 896repas

Saulcy

249 826repas

RESTO U’ VERLAINE 113 557 45,45 %CLUB’ VERLAINE 35 422 14,18 %KIOSQUE 35 106 14,05 %CAFET’ SIMONE VEIL 32 784 13,12 %PARENTHÈSE 22 919 9,17 %MAISON DE L’ÉTUDIANT 10 038 4,02 %MARKET’ RIMBAUD Chiffre d’affaires = 507 214 €

Bridoux

70 658repas

BRASSERIE 28 128 39,81 %RESTO U’ 27 767 39,30 %CAFET’ 14 763 20,89 %

YutzCormontaigne

66 620repas

RESTO U’ 42 427 63,69 %CLUB’ 16958 25,45 %CAFET’ 7235 10,86 %

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39

Hébergement

40

La résidence universitaire Saurupt compte 4 bâtiments pour une capacité totale de 472 logements. La réhabilitation porte sur le bâtiment 1 qui est composé de 115 chambres de 9 m² sur 5 niveaux.

Les travaux ont porté sur : La rénovation complète des chambres (plafonds, sols, peinture, mobilier, radiateurs, électricité, lavabo avec meuble) La rénovation complète des circulations (peinture, sols et fenêtres) La rénovation complète des cuisines et sanitaires avec ventilation Le remplacement des portes d’entrée La rénovation complète des petits bâtiments annexes avec réaménagement pour confort étudiants et vestiaires pour le personnel Le contrôle d’accès et de vidéo-surveillance

Le coût des travaux a été de 1 576 000 € TTC sur ressources propres avec l’aménagement de travaux VRD des extérieurs du site.

HÉBERGEMENT

Rénovation du bâtiment 1 de Saurupt

COÛT GLOBAL D’UN LIT


Moins de 2 500 € / lit 2667,78 € / lit Dépenses d’entretien réalisées massivement sur l’exercice

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L’accord-cadre « peinture et sols » lancé en 2018 pour tous les bâtiments du Crous a permis, par le biais de marchés subséquents, de rénover 360 chambres réparties sur 9 sites.En m², cela représente tout de même 5 860 m² de remplacement des sols et 34 430 m² de peinture pour un coût total de plus de 700 000 € TTC financés sur ressources propres.

2 appels d’offres ouverts pour choisir le groupement de maîtrise d’œuvre du bâtiment E de la résidence Monplaisir à Vandœuvre-lès-Nancy et du pavillon 1 de la résidence Saulcy à Metz avec un démarrage des travaux en juin 2020. 1 avis d’appel public à la concurrence en vue de retenir un groupement en conception-réalisation pour la réhabilitation de deux bâtiments sur l’île du Saulcy à Metz : le pavillon 2 avec un démarrage des travaux en septembre 2020 et le pavillon 5 démarrage des travaux en septembre 2021.

Rénovation des chambres

Préparation de lancements de chantiers

Visale : ouverture du dispositif de cautionnement aux étudiants internationauxÀ la rentrée 2018 / 19, le dispositif Visale, qui se porte garant pour les étudiants âgés de 30 ans maximum, a été ouvert aux étudiants internationaux leur permettant ainsi d’accéder aux logements de manière simplifiée.

À la rentrée 2018 / 19, les documents à destination de nos locataires ont été harmonisés au niveau national. Le Crous Lorraine avait déjà intégré ce type de documents dès 2017 / 18. De nouveaux documents nationaux intégrés par l’ensemble des Crous ont été mis en place en 2018 / 19 : Règlement intérieur Décision d’admission Annexe financière Acte de cautionnement

Harmonisation des documents pour les locataires

Travaux de maintenance en hébergement financés sur ressources propres

227 interventions

885 588 € TTC

COÛT VIABILISATION / LIT


Coût inférieur à 500 € / lit 477,18 €Dépenses de viabilisation (CP) du domaine

—————————————————————————Capacité d’accueil théorique

42

HÉBERGEMENT

Répartition des étudiants boursiers et non boursiers logés

RésidenceBoursiers par échelon Total

boursiersTotal

non boursiersTotal

général0 bis 1 2 3 4 5 6 7Aristide Briand 16 7 2 3 4 19 16 8 75 48 123

Batelière 29 14 5 6 7 21 11 9 102 118 220

Boudonville 69 35 39 27 41 76 60 41 388 241 629

Bridoux 38 27 15 15 14 18 20 11 158 172 330

Dauphiné Bretagne 1 0 0 3 1 2 0 1 8 21 29

Douaumont 5 1 0 0 0 1 0 0 7 21 28

Charmois 37 35 25 20 10 29 20 8 184 238 422

Haute-Malgrange 25 8 4 4 8 9 5 4 67 147 214

Jean Monnet 13 6 1 3 4 5 6 3 41 172 213

Médreville 46 20 11 9 14 18 17 12 147 310 457

Monbois 55 46 37 32 25 38 36 18 287 220 507

Monplaisir 35 45 13 14 13 14 18 3 155 359 514

Notre-Dame de Lourdes 9 5 3 2 2 9 12 6 48 123 171

Placieux 44 19 10 16 10 15 15 1 130 271 401

Provençal 13 6 4 3 2 9 12 6 55 215 270

Saulcy 59 53 27 17 24 52 71 34 337 556 893

Saurupt 4 3 2 0 3 4 7 6 29 377 406

Technopôle 85 32 21 19 17 23 30 16 243 358 601

Vélodrome 20 16 7 14 20 19 19 5 120 199 319

Total 603 378 226 207 219 381 375 192 2581 4166 6747

COÛT ENTRETIEN / LIT


Augmenter la dépense consacrée à l’achat de matériel et à la maintenance dans un objectif

de qualification du parc pour un montant plancher de 200 € / lit

447,70 €Poursuite des travaux de remise en décence

des résidences et opération d’ampleur de rénovation sur un bâtiment de la résidence de Saurupt

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Pour améliorer l’accueil des étudiants en résidence universitaire, et en particulier les étudiants internationaux qui ne peuvent transporter qu’une quantité limitée d’objets dans leurs bagages, un kit d’accueil gratuit a été mis en place dans chaque résidence du Crous Lorraine. Il s’agit d’un kit comprenant une éponge, des produits ménagers, du papier hygiénique, quelques sacs pour les déchets, des doses de gel-douche/shampooing.

Étudiants accueillis entre le 30 août et le 2 septembre

Mise en place d’un kit d’accueil

RésidenceVendredi 30 août

2019

Samedi 31 août

2019

Dimanche 1er septembre

2019

Lundi 2 septembre

2019

Aristide Briand 4 10 34 9

Batelière 20 20 36 13

Boudonville 53 47 96 47

Bridoux 17 44 119 0

Dauphiné Bretagne 3 0 24 0

Douaumont 3 1 22 0

Charmois 17 42 143 1

Haute-Malgrange 20 25 46 29

Jean Monnet 11 24 55 34

Médreville 30 48 123 17

Monbois 25 33 70 49

Monplaisir 31 46 86 57

Notre-Dame de Lourdes 8 16 41 5

Placieux 18 56 75 35

Provençal 24 45 74 5

Saulcy 25 39 467 0

Saurupt 10 20 43 41

Technopôle 21 56 315 8

Vélodrome 18 40 48 31

Total 358 612 1 917 381

TAUX DE PRODUCTIVITÉ


3 3,13Total des ressources propres (RGRP)

du domaine Hébergement—————————————————————————

Masse salariale totale (CP) dédiée à l’Hébergement

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HÉBERGEMENT

QUESTIONS À

Sandra TousseulAdjointe au directeur de l’hébergement

En quoi consiste votre mission au quotidien ? Le service hébergement, placé sous la responsabilité de Richard Wilms, Directeur de l’hébergement, gère un parc de 7300 logements approximativement, répartis sur les villes de Nancy, Metz, Longwy, Yutz et Sarreguemines. La finalité du service est d’affecter ces logements avec la préoccupation de remplir au maximum les résidences universitaires. Diverses missions permettent d’y parvenir.

Je gère, ainsi, avec les DUG et agents des accueils de résidence avec lesquels je suis en contact étroit, le module de contingentement. Un contingent peut être apparenté à un tiroir dans lequel est rangé un stock de logements. Ils existent divers contingents liés à la fonction qu’ils remplissent : le stock de logements visibles sur la centrale de logement pour les demandes de logements individuelles des étudiants, un stock permettant aux résidences d’affecter elles-mêmes des logements, des contingents plus spécifiques pour une population dédiée (Campus France, ERASMUS ou en programme d’échanges, convention consacrée aux demandes d’hébergement de groupes) ou des contingents pour des logements rendus indisponibles en raison de travaux principalement.

Je participe, avec les gestionnaires hébergement, au traitement équitables des demandes individuelles de logement exprimées par le biais de la centrale, tout en tenant compte de la situation de chaque étudiant. Je veille à ce que l’étudiant ait une réponse dans un délai raisonnable afin que l’étudiant accède rapidement à son logement, ou, à l’inverse, dans le cas d’une réponse négative, pour que le logement soit à nouveau visible par les autres étudiants.

Je traite également les demandes d’hébergement émanant de groupes. Je suis et établis les conventions d’hébergements avec les différents partenaires. Elles visent à détailler avec précision la demande d’hébergements, définir les modalités d’hébergements, la tarification appliquée, notifier les droits et devoirs du demandeur et du prestataire. Les demandes de groupe constituent un moyen de remplir les résidences au fur et à mesure du départ des étudiants au long de l’année. Je suis également chargée de la déclaration de la taxe de séjour pour les logements de type hôtelier (Bed & Crous : Pavillon Bichat à Nancy et Saulcy à Metz) ou de la mise à disposition des fichiers CAF pour les résidences universitaires.

Quels avantages a eu l’harmonisation et la numérisation des documents en matière d’hébergement et de réservation de logement? Les avantages produits par la dématérialisation sont multiples. Outre les aspects : écologique et économique en matière de réduction des espaces de stockage, la dématérialisation représente un gain de temps important à la fois pour l’étudiant et le gestionnaire hébergement. Les notifications automatiques de la centrale de logements permettent quant à elles de suivre avec précision les actions réalisées par le gestionnaire et de suivre ainsi l’état d’avancement d’une demande.

À partir d’avril 2020, l’Ebail permettra aux accueils de résidence de valider numériquement le dossier administratif du logement afin de générer le paiement par l’étudiant de la provision en ligne. Pour conclure, je dirais que réactivité et productivité sont les éléments clés de la dématérialisation.

Quelles sont les pistes de progrès en matière de service à l’étudiant sur le volet hébergement que vous identifiez ? Cette année, plusieurs améliorations ont vu le jour en termes de services à l’étudiant. Sur le plan de l’accueil, un accueil international a été mis en place, à partir de septembre 2019, au niveau des services centraux du Crous avec le recrutement de deux agents d’accueil parfaitement bilingues (français / anglais). Sur le site de Metz, la mise en place de veilleurs de jours a permis d’élargir les ouvertures des accueils de résidence aux weekends.

Sur le plan des démarches administratives, la demande de logement individuelle pour la rentrée universitaire 2020/21 est simplifiée pour les étudiants internationaux. Suite à l’accentuation du découplage logement / bourse initiée en 2016, les étudiants internationaux n’auront plus besoin de constituer un dossier préalable de logements "le dossier social étudiants". Seule la création d’un compte sur le portail "messervices" pour accéder à la gestion locative en ligne (paiement des frais de réservation pour le logement, paiement des loyers...) et la demande de logements sur la centrale resteront incontournable. Ceci constitue une avancée très appréciable pour des étudiants n’ayant bien souvent aucune notion de la langue française. Sur le plan immobilier, des chantiers de réhabilitation ou de rénovation vont débuter très prochainement au bâtiment E de la résidence Monplaisir et aux bâtiments P1 et P2 de la résidence Saulcy afin d’améliorer le confort des logements en transformant les chambres avec sanitaires collectifs en logement de type chambre avec sanitaires individuels ou studette avec sanitaires et kitchenette. Parallèlement, 3 nouveaux bâtiments à la résidence Placieux ouvriront à la rentrée prochaine. Ils proposeront différentes typologies de logements (studio de 18 m², studio adapté PMR de 25 m², des T1 de 31 m² et des T4 de 70 m² incluant un espace cuisine / séjour commun et 3 chambres avec sanitaires individuels dont une accessible PMR).

La mise en place d’une enquête auprès des étudiants sur la phase d’affectation du logement et de l’entrée en résidence serait intéressante pour obtenir le ressenti des étudiants, déceler à quel niveau se situe les changements nécessaires et permettre à l’hébergement dans sa globalité de définir des pistes d’améliorations possibles.De même, la conception de tableau de bord mensuel sur l’occupation des logements pour chacune des résidences et détaillée par type de logement pourrait constituer un outil de pilotage permettant de se situer et de comparer, nos résultats obtenus, sur la même période avec les années antérieures.

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Etudiants98,9 % Oui 1,1 % Non

Boursiers59,3 % Oui 40,7 % Non

Filières25,3 % Lettres, langues, sciences humaines 18,4 % Sciences 12 % Écoles d’ingénieurs universitaires 9,8 % IUT 9,8 % Autre 6,7 % Économique, Gestion, AES 6,2 %Santé 4,5 % Droit, sciences politiques 3,3 % STAPS 2,5 % Écoles privées et/ou Écoles de commerce 1,1 % Écoles d’ingénieurs hors université 0,4 % ESP

Répartition par cursus62,4 % Primo entrant 31,5 % Bac +1 17,8 % Bac +2 17,5 % Bac +3 14,5 % Bac +4 14,5 % Bac+5

Image du logementau Crous Lorraine53 % Bon marché 35,1 % Vieillissante 31,1 % Sécurisante 20,9 % Froid, triste, statique 14,7 % Chaleureuse/Conviviale 10 % Plus cher qu’ailleurs 9,5 % Moderne 6,8 % Dynamique

Obtention du logement demandée90 % Oui 10 % Non

Durée de l’occupation34,2 % Plus de 12 mois 26,1 % 9 à 12 mois 21,5 % 6 à 9 mois 15,9 % 1 à 6 mois 2,3 % Moins d’un mois

TarifPour 48,3 % des administrés le critère numéro 1 est le prix

Centre-ville Pour 92,6 % des administrés le choix du logement en ville n’est pas important ni déterminant

Qualité du logement 75,4 % sont satisfaits de l’agencement et de l’ergonomie72,2 % sont satisfaits de l’état du mobilier72,1 % sont satisfaits du nombre de rangement70,5 % sont satisfaits de l’état des portes et des fenêtres69,2 % sont satisfaits du chauffage63,9 % sont satisfaits de l’état de la literie 62,6 % sont satisfaits de l’état des sanitaires49,7 % sont satisfaits de l’accès internet38,4 % sont satisfaits de la kitchenette/coin cuisine31,8 % sont satisfaits de l’insonorisation

Personnels84,2 % sont satisfaits de leur professionnalisme82,3 % sont satisfaits de leur amabilité 79,9 % sont satisfaits de leur disponibilité

Services82,8 % se sentent en sécurité 74,8 % sont satisfaits des horaires d’ouverture73,4 % sont satisfaits de la tranquillité de la résidence67,8 % sont satisfaits de la propreté de la résidence au sein de leur résidence

Enquête hébergement 2019

7/ 10

TAUX DE COUVERTURE EN HEBERGEMENT


110 % 108,22 % Forte hausse des dépenses d’entretien

TAUX D’OCCUPATION FINANCIER SUR 12 MOIS


87 % 83,24 %Difficultés de remplissage à la rentrée 2019, avec notamment des chambres neutralisées

à la résidence Saulcy et des chambres en travaux à la résidence Saurupt

46

Notre-Dame de Lourdes

179 logements

Boudonville

655 logements

Vélodrome

323 logements

Charmois

427 logements

Placieux

412 logements

Aristide Briand

125 logements

Provençal

299 logements

Médreville

490 logements

Monplaisir

560 logements

TOF HORS RECETTES BED & CROUS

Monbois

560 logements

Les pourcentages indiquent le taux d’occupation financier.

HÉBERGEMENT

Métropole de Nancy

89,14 %

87,41 %

87,22 %

86,35 %

85,36 %

78,84 %

82,60 %

84,23 %

84,73 %

84,84 %

47

Bridoux

317 logements

Technopôle

621 logements

Batelière

248 logements

Yutz / Dauphiné-Bretagne

12 logements

Haute-Malgrange

222 logements

Longwy / Jean Monnet

208 logements

Saurupt

479 logements

Sarreguemines / Douaumont

32 logements

Saulcy

1 052 logements

TOF HORS RECETTES BED & CROUS

Saint-Quentin

88 logements

RESTITUÉS DEPUIS FIN AOÛT 2019

Métropole de Metz

77,23 %

74,38 %

73,34 %

77,49 %

84,84 %

65,44 %

81,61 %

86,09 %

83,27 %

75,98 %

48

49

Culture

50

CULTURE

Culture Actions« Culture-Actions » est un dispositif de soutien à la réalisation et au financement des projets étudiants.Le dispositif « Culture-Actions » permet le cofinancement de projets étudiants, en partenariat avec des organismes publics et des institutions privées.Ces projets peuvent relever d’une ou plusieurs catégories : théâtre, danse, cinéma, communication, audiovisuel, écrit, édition, musique, photographie, art, humanitaire, scientifique et technique, etc.

Le dispositif a été renforcé. Quatre commissions ont été programmée en 2019 : Jeudi 28 février Jeudi 25 avril Jeudi 17 octobre Jeudi 12 décembre

Exemples de projets soutenus : Création du fanzine « Méduse » par des étudiantes de l’ENSAD Mise en œuvre d’ateliers de formation au jardinage sur le campus Saulcy à Metz par l’association Univ’ert Organisation des Aquacités par l’association des étudiants de l’ENGSI

41 projets soutenus

45 482 €montant total

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Programmation au HublotDepuis le 1er janvier 2019 une nouvelle tarification de location a été mise en place. Elle offre un tarif préférentiel très avantageux aux associations étudiantes, ainsi qu’à toute structure (publique ou privée) proposant une billetterie intégrant un tarif réduit pour les étudiants.

De plus, nous avons mis en place une nouvelle programmation au rythme d’un concert gratuit par trimestre, afin d’accompagner les étudiants tout au long de l’année universitaire et de manière adaptée à leur calendrier.

Les plateaux de ces concerts sont composés de 2 à 3 artistes ou groupes, à la fois locaux et émergents, mais aussi nationaux et plus confirmés.

Retour sur la programmation : Jeudi 28 mars : Freez (Hip Hop Cosmic / Nancy) + Orange Motion (Jazz Fusion / Strasbourg) Jeudi 6 juin : Franck Flower (Pop Rock / Nancy) + ANTON (Pop / Nancy) Jeudi 19 septembre : Bonsoir Macadam (Indie synth Pop / Nancy) / Isacha (Trap - R’n’B / Metz)

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CULTURE

Maison de l’étudiant ArtemDes espaces partagés et des salles dédiées : 2 salles de réunion 11 espaces de rangements 1 espace de convivialité 350 m2 de surface en libre accès

Aux 1er et 2e étages, des plateaux sont dédiés aux espaces de travail des associations étudiantes des établissements présentes sur le campus Artem.

Deux salles de réunion meublées et équipées (vidéoprojecteur, écran, paper board…) leur permet de coordonner leurs activités dans les meilleures conditions.

Des espaces de rangement sécurisés ont également été attribués pour permettre aux associations d’avoir leurs équipements à disposition.

Une salle polyvalente pour accueillir les activités :D’une surface de 175 m2, la salle polyvalente est exploitée selon les actions des associations étudiantes hébergées à la MDE Artem, l’usage par les écoles pour des activités en lien avec la vie du campus, ainsi que le programme culturel du Crous Lorraine.

Elle peut accueillir différents types d’activités : concerts, conférences, projections de films, spectacles vivants, expositions, soirées…

Située au rez-de-chaussée, un espace bar permet d’agrémenter la vie du lieu d’un service.

Bilan d’activité ICN30 activités accueillies : concerts, forum des associations, conférences, buffets, ateliers, semaines des arts, répétition de musique, cours de danse, répétition Pom Pom Girls et comédie musicale, défilé… Mines11 activités accueillies : concert, conférences, buffets, projections, répétition Pom Pom Girls… ENSAD6 activités accueillies : concert, expositions, projections, rencontres professionnelles, ateliers, buffets… IAE13 activités accueillies : concert, conférence-petit déjeuner, after work, répétition Pom Pom Girls, animation jeux vidéos…

Programmation culturelle et animations Crous Lorraine / partenaires29 activités accueillies : Concerts, ciné-concert, projections-débats, conférences, ateliers, forum associatifs, marchés culturels étudiants, café des langues…

Au total, 9706 étudiants ont fréquenté la MDE Artem à l’occasion d’activités proposées en 2019.

Nouveauté 2019 Création d’un BDE Artem, bureau des élèves regroupant des étudiants des 3 écoles de l’Alliance Artem avec pour objectif de programmer des actions communes pour développer la vie de campus. Cette création est le fruit de la réussite d’initiatives réalisées en 2018 / 19 grâce notamment à un soutien important du Crous Lorraine et aux ressources de la MDE Artem. Présence de volontaires en service civique pour participer à l’animation du lieu par la programmation d’événement et en apportant un accompagnement aux associations étudiantes accueillies.

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QUESTIONS À

Marie-Madeleine RigopoulosCommissaire générale du Livre sur la Place

Les résidences d’auteurs

Quelles sont les raisons qui vous ont convaincues d’associer le Livre sur la Place au dispositif de résidence d’auteur initié en partenariat avec le Crous depuis 2017 ? Chaque année un écrivain devient accessible aux étudiants et contribue à créer à la fois du lien et du sens. Pour une manifestation comme le Livre sur la Place dont l’objectif est de rendre le livre accessible à tous, contribuer à familiariser les étudiants avec le monde de l’édition et l’écriture créative grâce aux ateliers menés par les auteurs en résidence est une fierté et une joie. Il nous est apparu naturel, évident, de nous associer au Crous pour un projet aussi créatif et humain.

Comment sélectionnez-vous les auteurs pour leur résidence au Crous Lorraine ? La qualité littéraire de l’auteur est bien entendu déterminante. Mais il ne faut en aucun cas négliger aussi sa disponibilité, sa générosité, et son sens du contact.

Après Jérémy Fel, Cécile Coulon et Néhémy Pierre-Dahomey, c’est Jérôme Attal qui participe à la quatrième résidence d’auteur. Pensez-vous déjà à quelques noms d’auteurs pour la prochaine résidence ? Il est un peu tôt pour le dire nous aurons plus de visibilité vers le mois de mai 2020, mais, parité oblige, nous tenterons cette fois de trouver une écrivaine !

Jérémy Fel

Jérôme Attal

Cécile Coulon

Néhémy Pierre-Dahomey

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CULTURE

La Contribution Vie Étudiante et de Campus (CVEC)La CVEC qu’est-ce que c’est ?

La Contribution Vie Étudiante et de Campus (CVEC) est une taxe de 91 € dont s’acquittent les étudiants qui s’inscrivent à une formation initiale dans l’enseignement supérieur.Elle est destinée à favoriser l’accueil et l’accompagnement social, sanitaire, culturel et sportif des étudiants.Elle doit exclusivement servir à l’amélioration des conditions de vie des étudiants.

La CVEC est affectée

Aux établissements publics d’enseignement supérieur Aux établissements dispensant des formations initiales d’enseignement supérieur relevant des chambres de commerce et d’industrie territoriales ou régionales Aux établissements publics de coopération culturelle ou environnementale Aux établissements d’enseignements supérieurs privés d’intérêt général Aux Crous

Les Crous en sont collecteurs et assurent le reversement aux établissements.

Tous les étudiants assujettis doivent bénéficier d’actions Qu’ils l’aient acquittée ou qu’ils en soient exonérés Qu’ils soient dans un établissement affectataire ou pas

Les domaines d’action concernés sont la Santé, la Culture, le Social et le Sport.

Les actions sont menées par les établissements affectataires, directement ou par partenariats/conventions, mais aussi par les associations étudiantes.

La politique du Crous a pour ambition d’aider les étudiants à devenir acteurs : En renforçant l’accès à la culture et le soutien à la création En favorisant les activités physiques et de bien-être En proposant un service social de qualité En accompagnant l’étudiant autour des problématiques de santé En encourageant l’engagement citoyen au service de la collectivité et du développement durable

C’est dans la poursuite et surtout dans l’intensité territoriale de cette politique culturelle que le Crous Lorraine entend gérer le produit de la CVEC.

De plus, 3 axes prioritaires ont été définis par le Cnous en 2019 : Développer les actions dans les lieux de socialisation Crous Établir des partenariats avec les établissements. d’enseignement supérieur et les associations étudiantes. Déployer des actions à destination des établissements sur l’ensemble du territoire de l’académie.

Actions menées par le Crous Lorraine en 2019

41 projets étudiants soutenusExemple : Création d’un fanzine « Méduse » parles étudiantes de l’ENSAD, ateliers de formation Univ’ert, organisation des Aquacités, etc. 40 actions « Vie de campus » en partenariat avec des établissements d’enseignement supérieur et des associations étudiantes :

Exemple : Projection plein-air campus Artem, formations associatives Animafac, accueil animations internationales ESN, mise en place de navettes lors de la Nuit Étudiante, conférences, ciné-débats, etc.

57 actions en partenariat avec des structures culturellesExemple : Atelier et exposition photo avec le festival Passages à Metz, Nancy Jazz Sessions avec le festival NJP à Nancy, spectacles avec le CCAM de Vandœuvre, ateliers radio avec Radio Fajet à Épinal, etc.

11 partenariats institutionnels avec des collectivitésExemple : Mise en place de sites de compostage en résidence avec la Métropole du Grand Nancy, 3e résidence d’auteur avec la Ville de Nancy, Étudiant dans ma ville avec la Ville de Metz, etc.

29 actions avec des partenaires associatifs, médico-sociaux, socio-culturels

Exemple : Ateliers et collectes de vélos avec les associations Dynamo et Prenons le guidon sur Nancy et Metz, cycles d’animations de prévention santé avec la MGEL.

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Ateliers thématiques en résidenceDans le contexte permis par la CVEC et afin d’améliorer les conditions de vie étudiante et notamment pour favoriser l’épanouissement et la réussite des étudiants accueillis dans nos résidences, le service Culture, Animations et Projets sociétaux a développé un programme d’ateliers gratuits composé d’activités relevants de 3 domaines : bien-être, créativité et forme.

Dès le premier semestre 2019/20, ce ne sont pas moins de 25 ateliers (hebdomadaires ou à rythme régulier) qui ont été proposés dans différentes résidences de Nancy, de Metz et de leur territoire métropolitain.

Ces ateliers sont animés par des professionnels et librement accessibles car ils ne nécessitent aucun pré-requis ni compétences particulières.

L’objectif est double : Améliorer les conditions de vie des étudiants en proposant des animations au profit de la santé, en favorisant l’expression artistique et en facilitant la pratique d’activités physiques. Développer l’animation en résidence pour générer de la rencontre et de l’échange, afin de renforcer le lien social.

Activités proposées au 1er semestre Bien-être : naturopathie, coaching, Qi Gong, cosmétiques naturels, produits ménagers Créativité : improvisation théâtrale, club photo, création de jeux vidéos, arts plastiques, dessin, radio Forme : yoga, pilates, handfit, danse contemporaine, fitness

L’inscription est simplifiée par un formulaire accessible en ligne directement sur le site Internet du Crous Lorraine depuis une page dédiée qui permet de prendre connaissance de toutes les informations sur les ateliers.

NOMBRE DE MANIFESTATIONS ORGANISÉES


+ 25 % + 25,6 % Augmentation de l’activité dans le cadre de la mise en place de la CVEC

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CULTURE

Le Concours national de théâtre

Chaque année, 4 compagnies parmi les candidates des différentes académies de France sont sélectionnées par un jury composé de partenaires locaux, d’universitaires et de professionnels du théâtre. Puis elles sont invitées à se produire durant deux jours à Nancy face au public et au jury, dans des salles qui offrent des conditions professionnelles.

Trois prix peuvent être gagnés : 1er prix : 2 000€ 2e prix : 1 000€ 3e prix : 500€

De plus, le lauréat du 1er prix se voit offrir l’opportunité de jouer deux représentations de son spectacle à l’Université d’Avignon et des Pays du Vaucluse au mois de juillet pendant le festival d’Avignon.

Cette année, la 8e édition de la finale du concours national de théâtre étudiant du réseau des Crous s’est déroulée à Nancy jeudi 23 et vendredi 24 mai 2019. Après délibération du jury, composé de professionnels de structures théâtrales régionales, de représentants du MESRI, d’étudiants élus et de personnels du Crous Lorraine, les résultats sont :

Les deux jours de finale sont également un moment d’échanges et de rencontres entre les étudiants des différentes compagnies présentes mais également avec les professionnels locaux qui apportent conseils et encouragements. Cette édition 2019 fut encore riche d’expériences et de moments mémorables pour ces futurs auteurs et créateurs.

Le Crous Lorraine, en partenariat avec le Cnous, le Crous d’Aix-Marseille et l’Université d’Avignon et des Pays du Vaucluse, pilote le concours national de théâtre étudiant. Ce concours offre l’opportunité aux compagnies théâtrales étudiantes d’exposer leurs talents.

1re place : Envolées ! du Crous de Paris 2e place : Récréation du Crous de Toulouse Occitanie 3e place : La Cantatrice chauve du Crous d’Aix-Marseille

4e place : La Neige est de plus en plus noire au Groenland du Crous d’Amiens Picardie

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Les actions éco-citoyennesCompostage collectif

En résidenceDes îlots de compostage partagés ont été installés, en partenariat avec la Métropole du Grand Nancy, dans 3 résidences situées sur le site Nancy Sud : Haute-Malgrange, Monplaisir et Placieux. Des animations ont été proposées pour faire connaître ce projet et inviter les résidents qui le souhaiteraient à rejoindre le comité de gestion de ces résidences.

Sur le campus ArtemL’implantation d’un îlot de compostage partagé a été effectué cette année avec l’association MOTE au cœur du campus Artem à Nancy. La communauté d’une vingtaine d’usagers est composée d’étudiants et d’agents du campus, mais également de riverains du quartier. Des animations proposées par cette communauté viendront dorénavant rythmée la vie du campus autour de cet îlot qui se veut également un outil pédagogique.

Vélo : ateliers de réparation, collectes et ventes

Un partenariat a été mené cette année encore avec des acteurs locaux de l’économie circulaire proposant une nouvelle vie aux vélos : les associations Dynamo à Nancy et Prenons le Guidon à Metz. Des traditionnels ateliers de réparation ont été proposés en résidences et sur les campus aux périodes de rentrée, à l’approche de l’hiver et au printemps. De plus, une collecte de vélos usagés a été réalisée en juin 2019. Après quelques réparations, une bourse de vente à prix réduits pour les étudiants a eu lieu à la rentrée.

Paniers de légumes locaux bio solidaires

Une vente de paniers solidaires de légumes bio locaux a été expérimentée en fin d’année 2019. Ces paniers, accessibles au tarif de 2,50 € pour les étudiants résidents grâce à un partenariat avec Lortie, ont été proposés à une quinzaine de bénéficiaires. Certains d’entre-eux ont même pu bénéficier d’un cours de cuisine à l’occasion d’un atelier. Une expérience qui sera très certainement renouvelée en 2020.

NOMBRE DE PARTICIPANTS À DES MANIFESTATIONS ORGANISÉES PAR LE CROUS


+ 25 % + 28,5 % Augmentation de l’activité dans le cadre de la mise en place de la CVEC

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Services

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L’année 2019 se caractérise par la modification du Programme pluriannuel d’investissements (PPI). Le Crous Lorraine a ainsi pu obtenir fin 2019 des financements pour des réhabilitations avec un lancement d’opération dès 2020.La réhabilitation du pavillon 2 de la résidence Saulcy à Metz, d’un montant de 4,5 M€, est intégralement financée par le Cnous, de même que celle du pavillon 5 (4,692 M€).En outre, la création d’une cuisine centrale sur le site de Saurupt à Nancy, d’un montant de 300 000 €, est également prise en charge financièrement par le Cnous.

Dans le cadre de la demande de crédits CPER 2021-2027, les opérations suivantes ont fait l’objet d’une priorisation dans la programmation d’investissements du Crous Lorraine.

À Nancy Construction d’un espace multi-services à proximité du Campus Lettres et Sciences Humaines (montant de l’opération : 3,650 M€) Réhabilitation du bâtiment 2 de la résidence Saurupt (4,052 M€) Construction de 450 logements sur le campus Santé (24,75 M€) Modernisation du plateau étudiant du restaurant du Cours Léopold (2,2 M€)

À Metz Poursuite de la réhabilitation des logements de la résidence Saulcy, avec les pavillons 3 et 4 (10,142 M€) Construction / déconstruction du restaurant Verlaine (8,3 M€) Construction de 100 logements supplémentaires sur le campus Saulcy (5,5 M€).

BUDGET

Modification du programme pluriannuel d’investissements

Exécution budgétaireAutorisations d’engagement 44 837 899,15 €

% d’exécution par rapport à la prévision 90,76 %

Crédits de paiement 48 691 012,86 €


Nature des dépenses Autorisations d’engagement (AE) % de répartition des AE Crédits de paiement (CP) % de répartition des CP

Personnel 19 444 687,07 € 43,37 % 19 444 687,07 € 39,93 %

Fonctionnement 21 824 017,51 € 48,67 % 24 700 801,32 € 50,73 %

Alimentaire 5 479 272,09 € 12,22 % 5 480 367,66 € 11,26 %

Entretien 6 154 207,78 € 13,73 % 5 510 499,14 € 11,32 %

Frais généraux 5 145 348,37 € 11,48 % 4 871 854,09 € 10,01 %

Location 255 252,39 € 0,57 % 4 047 772,71 € 8,31 %

Participations financières 152 967,26 € 0,34 % 153 448,33 € 0,32 %

Viabilisation 4 636 969,62 € 10,34 % 4 636 859,39 € 9,52 %

Investissement 3 569 194,57 € 7,96 % 4 545 524,47 € 9,34 %

Total des dépenses 44 837 899,15 € 48 691 012,86 €

Dépenses par action AE CP

Aides directes 708 883,05 € 699 378,07 €

Hébergement 18 433 457,13 € 20 633 578,91 €

Restauration 21 328 502,69 € 23 043 143,42 €

Action culturelle 538 144,99 € 491 283,93 €

Pilotage et animation du programme 3 828 911,29 € 3 823 628,53 €

Recettes titrées et encaissées 45 885 791,22 €


Nature des recettes Montant % de répartition de la recette

Subventions état 11 879 934,33 € 25,89 %

Autres financements publics 20 089,08 € 0,04 %

Fiscalité affectée 605 729,43 € 1,32 %

Ressources propres 33 380 038,38 € 72,75 %

Total des recettes 45 885 791,22 €

Recettes par action Montant

Aides directes 810 713,92 €

Hébergement 22 833 850,27 €

Restauration 18 837 072,08 €

Action culturelle 647 413,70 €

Pilotage et Animation du programme 2 756 741,25 €

Le solde budgétaire de l’exercice, soit la différence entre les recettes encaissées et les crédits de paiement, s’élève à – 2 805 221,64 €

Le résultat comptable enregistré s’élève à – 489 696,11 €

LES DÉPENSES

LES RECETTES

61

43 214 439,96 €

1 973 265,78 €

45 187 705,74 €

11 720 854,81 €

5 207 874,14 €

14 716 271,43 €

2016

2016

2016

2016

2016

2016

44 257 210,04 €

1 251 453,40 €

45 508 663,44 €

14 493 562,60 €

3 685 300,35 €

16 546 629,84 €

2017

2017

2017

2017

2017

2017

46 771 923,71 €

398 031,02 €

47 169 954,73 €

14 632 893,12 €

2 437 587,66 €

22 763 744,12 €

2018

2018

2018

2018

2018

2018

50 293 712,27 €

-489 696,11 €

49 804 016,16 €

12 011 617,34 €

143 577,22 €

18 138 706,63 €

2019

2019

2019

2019

2019

2019

AGENCE COMPTABLE

CHARGES 2016 2017 2018 2019

Personnel 18 509 091,84 € 18 969 199,33 € 17 893 401,84 € 18 463 304,43 €

Fonctionnement autre que charges de personnel

36 869 503,25 € 25 288 010,71 € 28 878 521,87 € 31 830 407,84 €

Dont amortissements et provisions 6 344 936,71 € 5 713 200,42 € 6 013 629,02 € 6 344 936,71 €

TOTAL 43 214 439,96 € 44 257 210,04 € 46 771 923,71 € 50 293 712,27 €

Évolution des charges sur 4 ans

2016 2017 2018 2019

Résultat patrimonial 1 973 265,78 € 1 251 453,40 € 398 031,02 € -489 696,11 €

Évolution du résultat du 4 ans

PRODUITS 2016 2017 2018 2019

Subventions de l’État 9 901 042,22 € 9 605 907,94 € 9 724 750,64 € 10 678 640,58 €

Autres subventions 376 064,76 € 208 720,86 € 449 387,10 € 125 873,36 €

Autres produits 34 910 598,76 € 35 694 034,64 € 36 995 816,99 € 38 999 502,22 €

Dont reprises sur amortissements et provisions

2 948 925,34 € 3 461 580,37 € 3 944 813,41 € 5 830 230,81 €

TOTAL 45 187 705,74 € 45 508 663,44 € 47 169 954,73 € 49 804 016,16 €

Évolution des produits sur 4 ans

2016 2017 2018 2019

CAF 5 207 874,14 € 3 685 300,35 € 2 437 587,66 € 143 577,22 €

Déficit Investissement 4 986 697,50 € 912 592,57 € 2 298 257,14 € 2 764 853,00 €

Apport FRNG 221 176,64 € 2 772 707,78 € 139 330,52 € -2 621 275,78 €

2016 2017 2018 2019

FRNG 11 720 854,81 € 14 493 562,60 € 14 632 893,12 € 12 011 617,34 €

Évolution du fonds de roulement sur 4 ans

2016 2017 2018 2019

FRNG 11 720 854,81 € 14 493 562,60 € 14 632 893,12 € 12 011 617,34 €

BFR -2 995 416,62 € -2 053 067,24 € -8 130 851,00 € -6 127 089,29 €

Trésorerie finale 14 716 271,43 € 16 546 629,84 € 22 763 744,12 € 18 138 706,63 €

Évolution de la trésorerie sur 4 ans

Évolution de la situation patrimoniale sur 4 ans

Capacité d’autofinancement et apport au fonds de roulement

Équilibres bilantiels

62

Recrutements par la voie du détachement : 1 gestionnaire de résidence universitaire – catégorie B 1 gestionnaire de restaurant universitaire – catégorie B 1 commis de cuisine et restauration (avec intégration) – catégorie C Responsable Dossier Social Étudiant / Adjointe à la DVE – catégorie B Adjointe au Directeur du Logement – catégorie B

RESSOURCES HUMAINES

Mouvements de personnels

En quoi consiste le métier de Chargé des affaires générales et juridiques dans un Crous ?

En qualité de juriste, ma mission au sein du Crous Lorraine est de conseiller l’Établissement sur les aspects juridiques relevant de problématiques que ce dernier peut rencontrer quotidiennement. À cet effet, j’ai vocation à intervenir sur plusieurs plans.

Ma mission consiste notamment à mettre en place et à assurer une veille juridique permanente sur les activités du Crous Lorraine en suivant à la fois l’évolution des réglementations nationales, européennes et parfois internationales ainsi que la jurisprudence.

Il m’appartient également d’assurer une activité d’information et de conseil, auprès des différents services et de la direction générale, sur les problématiques juridiques liées aux différents projets menés par ces derniers. Je peux également être amené à rédiger des notes d’information et recommandations juridiques afin de mettre en conformité le Crous Lorraine avec la législation en vigueur ou de permettre d’anticiper les changements réglementaires.Ma mission comprend la négociation et la rédaction de certains contrats passés entre le Crous Lorraine et ses différents partenaires, qu’ils soient publics ou privés.Ma mission induit également la gestion du précontentieux et du contentieux. À ce titre, lorsqu’un litige survient, je dois, au préalable, faire tout mon possible pour rechercher une solution amiable à celui-ci. À défaut, je peux être amener à assurer la défense des intérêts du Crous Lorraine, devant les juridictions compétentes, lorsque le recours à un avocat n’est pas exigé.

Comment appréhendez-vous le volet consacré à la RGPD dont vous êtes le garant ?

En tant que juriste, je participe également à la poursuite, au sein du Crous Lorraine, de la mise en application de la réglementation RGPD (Règlement Général sur la Protection des Données). Ce règlement a pour objet la protection des personnes physiques relative, d’une part, au traitement des données à caractère personnel et d’autre part, à la transmission de ces données. Ce texte vient définir un cadre juridique à la protection des données des personnes et s’applique notamment au Crous Lorraine, en ce qui concerne, les données personnelles communiquées par les étudiants. Le challenge à relever consiste à mettre en œuvre, au sein du Crous Lorraine, un processus innovant permettant la mise en conformité des pratiques de l’Établissement avec le RGPD. Il incombe en particulier au Crous de tracer et de documenter toutes les mesures de protection des données personnelles que nous traitons et conservons. Le Crous Lorraine doit informer les étudiants du sort réservé à leurs données, des droits auxquels ils ont accès. Il appartient également au Crous Lorraine de tout mettre en œuvre, en interne, pour permettre le respect de cette transparence et des différents droits.

Il ne faut pas voir le RGPD comme une contrainte, mais plutôt comme un levier pouvant être un véritable outil de confiance entre les étudiants et l’administration. Les étudiants se sentent de plus en plus concernés par la protection de leurs données personnelles et nous devons, en tant qu’administration en charge d’un service public, être le plus à même de répondre à leur inquiétude dans ce domaine.

Afin de mener à bien ce projet, je serai en étroite collaboration avec le service Informatique du Crous Lorraine, puisque c’est l’alliance d’une expertise juridique et technique qui permettra de répondre au mieux aux préoccupations des étudiants dans ce domaine.

QUESTIONS À

Antoine BalthazardChargé des affaires générales et juridiques

63

Requalification des services Restructuration du service patrimoine : une seule direction regroupant le patrimoine et la logistique avec en renfort un poste de catégorie A « chargé des affaires immobilières » Création d’un poste de « chargé d’affaires générales et juridiques » Renforcement du service RH avec la création d’un poste de « responsable de la GPEC, formation et accompagnement des personnels »

Nomination de deux référents Développement durable : Fabrice Waldung Égalité, diversité inclusion : Pascal Scuderi

Métier Grade BAPPostes ouverts Total

ouvertsPostes

pourvusInterne Externe BOE*Commis de cuisine et restauration ATRF G – 2 – 2 2

Commis de cuisine et restauration APTRF G 4 7 1 12 12

Opérateur de maintenance APTRF G – 4 – 4 1

Opérateur logistique APTRF G – 1 – 1 1

Plombier chauffagiste APTRF G – 1 – 1 –

Adjoint en gestion administrative APTRF J – 3 – 3 3

Chef de cuisine TECH G – 2 – 2 –

Technicien en aménagement maintenance et exploitation du bâti

TECH G – 1 – 1 –

Technicien sécurité incendie TECH G 2 – – 2 –

Conducteur de travaux ASI G 1 – – 1 –

Chargé de projets culturels IGE F – 1 – 1 1

Chef de projet systèmes d’information IGR E – 1 – 1 1

TOTAL 31 21

*BOE : bénéficiaires de l’obligation d’emploi

Concours de Droit commun ITRF

Politique RH et nominations

349 677,06 €Budget Action Sociale 2019

1 949 Aides ont été versées au titre de l’action sociale dont 1387 pour les PO / ITRF et 562 pour les PA

15 Nombre d’agents ayant reçu une aide financière après examen de la commission d’action sociale pour un montant total de 14 479 euros

64

1re session 2018 (1er semestre 2019)

2e session 2019 (2e semestre 2019)

Type formation

6

Nombre journée

formationNombre sessions

Nombre stagiaires

Nombre agents formés

Nombre journée

formationNombre sessions

Nombre stagiaires

Nombre agents formés

CV + lettre 4 8 55 55 0 0 0 0 Formation d’une demi-journée pour C1

RAEP Théorie 7 14 148 148 0,5 1 3 3 Formation d’une demi-journée

pour C2 B1 B2 - partie théorique de la RAEP

RAEP Pratique 7 14 119 119 0,5 1 3 3

15 jours après la théorie, mise au point globale et individuelle

de chaque agent sur le dossier RAEP réalisé afin de finaliser pour C2 B1 B2 avant oral

Prépa oral 12 12 86 86 4 4 13 13

Formation d’une journée pour tous : oraux blancs + mise en situation (candidats jouent

à tour de rôle un membre de jury)

TOTAL 30 48 408 203 5 6 19 3

Nombre total de stagiaires 427

Total de tous les agents formés 206

Nombre total de jours de formation 35

Nombre total de sessions organisées 54

Nombre d’absents sur la totalite des sessions –

Formations pour préparer les concours ITRF réservés et les commissions de recrutement ITRF réservé sans concours

Sessions 2018 et 2019

RESSOURCES HUMAINES

Fonctionnarisationde personnels ouvriers

NOMBRE DE JOURS DE FORMATION


Augmenter de 10 % le nombre de journées de formation + 33,5 % Mise en place de formations dans le cadre

de la fonctionnarisation (préparation aux concours)

65

Grade BAP Emploi-type Postes offerts

Nombre de candidats présents

à l’oral

Liste principale

(en nombre d’admis)

Liste complémentaire


ATRF - C1 G Commis de cuisine et restauration 8 5 5 0ATRF - C1 G Opérateur logistique 8 4 3 0

ATPRF - C2 G Commis de cuisine et restauration 9 10 7 0ATPRF - C2 G Opérateur logistique 7 3 2 0ATPRF - C2 G Opérateur de maintenance 9 3 1 0ATPRF - C2 G Plombier-ière, chauffagiste, opérateur-trice en froid et ventilation 1 1 1 0ATPRF - C2 G Electricien courants fort ou faible 1 1 1 0ATPRF - C2 J Adjoint en gestion administrative 6 7 6 1

TECH CN G Chef de cuisine / cuisinier 3 2 0 0TECH CN G Technicien logistique 1 1 0 0TECH CN J Technicien en gestion administrative 2 1 0 0

TECH CN G Technicien en aménagement, maintenance et exploitation du bâti 1 3 1 1

TECH CS G Technicien en aménagement, maintenance et exploitation du bâti 1 1 1 0

TOTAL 57 42 28 2

Grade BAP Emploi-type Postes offerts

Nombre de candidats présents

à l’oral

Liste principale


Liste complémentaire


ATRF - C1 G Commis de cuisine et restauration 8 14 8 6ATRF - C1 G Opérateur logistique 8 13 8 4

ATPRF - C2 G Commis de cuisine et restauration 13 22 13 7ATPRF - C2 G Opérateur logistique 4 11 4 6ATPRF - C2 G Opérateur de maintenance 6 9 6 3ATPRF - C2 J Adjoint en gestion administrative 3 8 3 4

TECH CN G Chef de cuisine / cuisinier 2 5 2 2TECH CN G Technicien logistique 2 1 1 0TECH CN J Technicien en gestion administrative 1 3 1 2

TECH CN F Technicien en médiation scientifique, culturelle et communication 1 1 1 0

TECH CS G Chef de cuisine / cuisinier 2 3 2 0

TOTAL 50 90 49 34

Résultats des recrutements réservés - 1re session (2018)

Résultats des recrutements réservés - 2e session (2019)

66

Les élections professionnelles ont eu lieu le 6 décembre 2018.

Suite aux résultats de ces dernières, les nouvelles instances ont été installées au 1er janvier 2019, selon les représentativités suivantes : Comité technique (CT) : 5 sièges CGT / 3 sièges SNPTES Comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) : 5 sièges CGT/ 2 sièges SNPTES Commission paritaire régionale (CPR) : 4 sièges CGT / 1 siège SNPTES

Le prélèvement à la source de l’impôt sur le revenu, instauré par la loi de finances 2017, est entré en vigueur au 1er janvier 2019. Dès l’automne 2018, une campagne d’information a été effectuée auprès des agents. Le service RH en charge de la paie a également été formé sur ce nouveau dispositif.Un système de navette a été instauré entre le service RH et la DGFIP. Elle transmet chaque mois au service RH les taux à appliquer pour le prélèvement et le service RH déclare les prélèvements effectués et qui sont reversés par l’agent comptable à la DGFIP. La DGFIP reste l’unique interlocuteur de l’agent pour toute question relative à son taux de prélèvement.

CDD étudiants *

CDD non-étudiants Intérim Total

Candidatures enregistrées 2 248 462 – 2 710

Demandes exprimées par les services – – – 2 791

Demandes pourvues 1 802 520 378 2 700

Agents sollicités pour un ou plusieurs contrats en 2019 401 210 81 692

* un seul contrat est édité par année universitaire pour les étudiants qui leur permet d’exercer plusieurs missions dans la limite de 670 heures entre le 1er septembre et le 30 juin et 300 heures entre le 1er juillet et le 31 août.

RESSOURCES HUMAINES

Mise en place d’instances suite aux élections professionnelles

Prélèvement à la source

Portail emploi Crous Lorraine

NOMBRE D’OFFRES D’EMPLOI PUBLIÉES SUR JOBAVIZ

OBJECTIF 2019 RÉALISÉ JUSTIFICATION DE L'ÉCART

+ 10 % - 1,20 % 329 annonces mises en ligne en 2019 et 1161 dépubliées ; 333 annonces en 2018 mais 113 dépubliées

67

DIRECTION DES SYSTÈMES D’INFORMATION

Infrastructure SI Elle est composée de serveurs virtuels tournant

sur 2 systèmes en PCA (Plan de Continuité d’activité) et une système sur un autre site en PRA (Plan de reprise d’activité). Cette infrastructure a été changée en 2019 pour un coup d’environ 80k€ par des machines full SDD donc plus rapide.Changement de 300 bornes sur 1 000Changement de l’infrastructure serveurChangement de 25 switch

RSSI et RGPDMigration du firewall

Le firewall est un point central de la sécurité informatique. Il gère toutes les connexions entrantes et sortantes. Cartographie de nos applicationsContrôle d’accès + 25caméras de vidéo surveillance+ 30 portes sécurisées par contrôle d’accès

Achat et service facturier Le logiciel permet de tracer tous les échanges

dans le cadre d’achats. La demande d’achat se fait via un simple formulaire web qui se transforme en ticket. Sur celui-ci, tout sera suivi de la demande à la validation jusqu’au service fait.

Nombre de demandes d’achat : 668Temps de résolution : 95Nombre de demandes d’achat : 2 235Temps de résolution : 224

Nombre de tickets : 2 756 – Délai moyen de clôture : 42 h

Nombre de tickets : 1 058 — Délai moyen de clôture : 78 h

DÉLAI DE RÉSOLUTION

95 %


Tickets d’incidents informatiques

Tickets d’incidents Izly

< 1 jour

1-2 journées

2-3 journées

3-4 journées

4-5 journées

5-6 journées

6-7 journées

Le logiciel permet de recenser, de suivre et tracer toutes les demandes.

Le logiciel permet de recenser, de suivre et tracer toutes les demandes sur le moyen de paiement Izly.

Statistiques d’activités

MetzNombre de tickets : 9 611Temps de résolution : 278

NancyNombre de tickets : 5 554Temps de résolution : 241

Généralisation dépann’Crous Logiciel de traçabilité de toutes les demandes faites par les étudiants logés à destination des équipes techniques.


SATISFACTION



2,8 %2,9 %

3,7 %7 %

7,1 %

18,9 %

57,7 %

2,8 %5,2 %

5,4 %

12,1 %

10 %24,1 %

36 %

3,4 %6,5 %

11,4 %

12,3 %

15,3 %

32,8 %

18,1 %

3,9 %5 %

6 %

9,1 %

13,6 %

30,6 %

31,9 %

2 %2,8 %

5,1 %7 %

10,6 %

30,4 %

42,1 %

68

Le décret 82-453 du 28 mai 1982 modifié par le décret 2011-774 du 28 juin 2011 relatif à l’hygiène et à la sécurité de travail ainsi qu’à la prévention médicale dans la fonction publique prévoit, en son article 4, la nomination d’assistants de prévention (AP). En 2019, une nouvelle campagne d’appel au volontaire a été lancé au sein de l’établissement afin de faire peau neuve de ce réseau d’agents sensibilisés à la prévention.Les 15 agents volontaires ont suivi une formation telle que prévue par les textes de 5 jours dispensés par la conseillère de prévention et ont été installés dans leur unité de gestion (UG) d’affectation.Les missions confiées aux AP sont définies par une lettre de cadrage dont le contenu a été validée en CHSCT. Elles reprennent notamment 8 missions communes à l’ensemble du réseau mais également des missions confiées à titre individuel et définies avec le directeur d’unité de gestion (DUG) au cas par cas.

Les 8 missions communes sont de : Mettre à jour au moins annuellement le Document Unique d’Évaluation des Risques, sous couvert du DUG et en lien avec les personnels concernés, et assurer le suivi du plan d’actions Proposer des mesures de prévention des risques, sous couvert du DUG Donner les informations relatives à la santé et sécurité au travail aux nouveaux arrivants, sous couvert du DUG et en lien avec les personnels concernés Proposer des mesures de prévention à la suite d’un accident du travail, sous-couvert du DUG Rappeler les conditions nécessitant l’élaboration d’un plan de prévention Vérifier que l’affichage relatif à la santé et sécurité au travail est complet et à jour, sous-couvert du DUG Veiller à la bonne tenue et au suivi du registre santé et sécurité au travail, sous couvert du DUG Veiller à la bonne tenue et au suivi du registre de sécurité incendie

En tant qu’assistant de prévention, ils participeront à la réalisation des exercices incendies de la structure, aux visites de leur UG lors de la venue du CHSCT ainsi qu’aux commissions de sécurité incendie pour les établissements recevant du public (ERP).

HYGIÈNE, SÉCURITÉ ET CONDITIONS DE TRAVAIL

Mise en place du réseau des assistants de prévention

69

Document unique et nouveau programme de préventionUn nouveau Programme annuel de prévention (PAP) des risques professionnels a été adopté le 5 novembre 2019 en CHSCT. Ce document est prévu par l’article 61 du décret 82-453 relatif à l’hygiène et à la sécurité du travail ainsi qu’à la prévention médicale dans la fonction publique.

Le PAP 2019 du Crous Lorraine a été construit à partir des éléments suivants : Les orientations stratégiques ministérielles La politique nationale du Cnous en matière de prévention des risques professionnels La politique régionale de l’Établissement en matière de prévention des risques professionnels Les inspections ministérielles en matière de santé sécurité au travail Le plan de formation de l’Établissement Les PAP antérieurs

Parmi les 28 actions que comptent le PAP 2019 de l’établissement, 7 ont été définis comme prioritaires par les membres du comité à savoir : Réaliser la mise à jour des Documents uniques (DU) annuellement et avec l’aide active des assistants prévention. Intégrer un médecin de prévention à l’Établissement. Rédiger le PPMS de l’Établissement. Réaliser une remise à niveau de l’ensemble des habilitations électriques des agents. Réaliser des formations gestes et posture à destination des agents de l’activité hébergement. Poursuivre le déploiement des formations Qualité de vie au travail dans la cadre de la prévention des risques psycho-sociaux (RPS). Réaliser des formations des agents utilisant les SSI (Système de sécurité Incendie) : personnel d’encadrement, personnels d’accueil et de nuits.

18Sollicitations de la part d’agent

41 Entretiens individuels

3 Entretiens collectifs (Groupe/UG)

70

1res sollicitations Presse Octobre 2017 France 3 Lorraine au Saulcy Radio Campus Lorraine, Radio France Bleu

Au cours de l’année 2018 et notamment à la rentrée 2018 / 19, le secrétariat de direction a reçu de nombreux courriers des étudiants, de leur parents, d’universitaires et des services de mairie messines et nancéennes.

Au vu de l’ampleur de l’infestation et de l’ampleur médiatique, le Crous Lorraine s’est encore un peu plus saisi du problème (groupe de travail, réunion avec le titulaire du marché de désinsectisation) et a mis les moyens nécessaires pour tenter d’améliorer la situation avec le lancement d’une opération de détection canine dans les 4 résidences les plus concernées.

Coût de l’opération1ère détection canine : 75 176,50 €2e détection : 11 210€Coût du traitement = environ 125€ / chambre

L’ensemble du traitement est à la charge du Crous et non du locataire même en cas de récidive ou non respect des consignes.

Plan d’attaque pour début 2019Du 7 au 14 janvier 2019 (week-end inclus), des brigades canines ont passé au crible chaque chambre et espace commun à la recherche de punaises de lit vivantes.Après quoi nous avons réalisé un traitement dans chacune des chambres concernées, puis un second passage « de vérifi-cation » après traitement dans les chambres traitées.

Un protocole documenté a été mis en place

Des réunions d’informations à destination des agents ont été organisées dans les 4 UG concernées ainsi qu’une réunion d’informations à destination des étudiants à Saurupt.Des chambres froides mobiles (3 au total) ont été louées pour faire face à la quantité d’effets personnels à traiter.

État chiffré

Au Saulcy, 12 chambres ont fait l’objet d’une totale mise à nue (mobilier, plinthe, planche de lit, gaine électrique) car la présence était telle que les traitements n’auraient pas été efficaces.

RésidenceMonbois

RésidenceSaurupt

RésidenceMonplaisir

RésidenceSaulcy

Nombre de chambre de la CU 688 474 560 1034

Chambre avec punaises détectées 5 0,73 % 56 11,8 % 89 15,9 % 100 9,67 %

Chambre traitée 5 0,73 % 59 12,4 % 99 17,7 % 110 10,64 %

Chambres avec punaises après traitement 0 0 % 13 2,74 % 16 2,86 % 22 2,13 %

Efficacité 100 % 77,9 % 83,8 % 80 %

HYGIÈNE, SÉCURITÉ ET CONDITIONS DE TRAVAIL

Dispositif de lutte contre les punaises de lits

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Choix du traitementAvant 2019, le traitement réalisé par le titulaire du marché était un traitement insecticide nécessitant 3 passages à intervalle d’une semaine dans chaque chambre. Juste après le traitement, le résident devait attendre plusieurs heures avant de réintégrer sa chambre. Le résident en question se trouvait momentanément sans chambre. Il se rendait alors soit sur son lieu d’enseignement soit dans la chambre d’un ami (ce qui accentue potentiellement la propagation). Ce traitement contraignant ne montrait pas plus d’efficacité qu’un autre.

Après échange avec la société, nous avons alors opté pour un traitement thermique (passage des surfaces sous un flux de vapeur dite sèche à très haute température ; un seul passage suffit).Courant 2019, le service achat a équipé l’ensemble des résidences universitaires d’un appareil vapeur efficace et de congélateurs (pour le traitement des effets personnels).

État des lieux Une note spécifie qu’il relève de l’UG de réaliser le traitement vapeur dans les chambres dès lors qu’il n’y en a pas plus de 3 concernées simultanément. La réussite du traitement repose sur 3 points :— La préparation de la chambre en amont

(par le résident puis par les agents).— Le traitement des effets personnels.— La mise en œuvre du traitement dans la chambre

(vapeur ou insecticide).

Nouveau marchéÀ compter du 9 décembre 2019, nous avons notifié un nouveau marché : Lot 1 : traitement préventif et curatif des nuisibles (rongeurs, blattes, fourmis, etc.) – ISS Lot 2 : traitement curatif spécifique des punaises de lit – ISS Lot 3 : détection et conseils – ATN

Les demandes d’interventions pour punaises de lit émanent toujours des DUG. Le traitement opéré par l’entreprise ISS est un traitement vapeur de la chambre accompagné de la mise en place de notre protocole interne (lavage/congélation des effets personnels).En cas de présence récidivante et en accord avec l’ingénieure HSCT, l’entreprise réalisera un traitement chimique (insecticide).

RésidenceNombre de chambre traitée par le prestataire

Septembre 2019 Octobre 2019 Novembre 2019 Décembre 2019 Janvier 2020Aristide Briand 11 19 4Batelière 1BoudonvilleCharmoisHaute-MalgrangeMonbois 4 2Notre-Dame de Lourdes 1 2 1Placieux 1 2ProvençalSaurupt 4 5 4VélodromeBridoux 3 4Saulcy 53 36 21 8Technopôle 7Jean MonnetDauphiné Bretagne Gestion Moselis

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La Direction des Achats a poursuivi en 2019 la rationalisation et l’harmonisation d’équipement sur les sites du Crous Lorraine en commençant par définir une gamme d’articles de table commune à toutes les structures de restauration. Cette gamme est divisée en une gamme dite « premium » pour les salles administratives et Crous Club’ ainsi qu’une dite « tradi » pour les salles traditionnelles. En 2019, les resto U’ Brabois, Médreville, Monbois, Jean Monnet, Technopôle et Épinal ont déjà été équipés.

L’harmonisation de l’équipement des résidences se poursuit également. Après avoir limité à deux références les réfrigérateurs installés dans les chambres, ce sont les modèles de chaise et de lit qui ont été arrêtés par la direction générale. Les références retenues répondent également au souci d’équiper les résidences de mobiliers dont le bois est absent (métal, polypropilène).

Enfin, le marché de fourniture de vêtements de travail a été relancé avec une gamme de vêtements respectant totalement la charte graphique des Crous. La nouveauté étant que le marché permet aux sites de choisir d’équiper leurs agents en vestes et polos rouges ou noirs.

Dans le domaine des marchés alimentaires, les segments restés au niveau régional ont permis de travailler sur la possibilité de s’approvisionner en produits locaux et / ou bio. Ainsi, le marché de pain frais propose un pain fabriqué en Lorraine à base de farine produite dans la région Grand Est. Le marché de fourniture de fruits et légumes frais et réfrigérés comporte une gamme de produits bio ainsi que quelques lignes de produits locaux, comme des pommes de terre de 4e gamme provenant de Champigneulles (54).

L’évolution majeure de la Direction des Achats en 2019 est l’intégration d’un agent supplémentaire, Bénédicte Pinot, chargée de formaliser les demandes d’achats exprimées par les unités de gestion et validées par les responsables de site en rédigeant les bons de commande. Cette nouvelle organisation, qui s’inscrit dans la mise en place d’un Centre de service partagé, va permettre un meilleur suivi des commandes de l’ensemble des structures ainsi que l’établissement à moyen terme d’une cartographie précise des achats du Crous.

À la demande de la Directrice générale, le responsable de la direction des achats et référent développement durable du Crous Lorraine a réuni un comité de pilotage « développement durable » le 19 novembre 2019. Cette première réunion avait pour objectif d’adapter au Crous Lorraine le plan vert défini pour les établissements d’enseignement supérieur par la loi Grenelle 1. Le comité de pilotage est composé de 11 membres comprenant les responsables de site, des chefs de service et des directeurs d’unités de gestion. Il se réunit environ tous les deux mois et sera chargé de s’assurer de la mise en œuvre de la politique de développement durable de l’établissement tout en étant lui-même force de propositions pour la mise en place de nouvelles actions dans ce domaine.

ACHATS

Harmonisation des équipements

Création du centre de service partagé achats

Marchés locaux alimentaires

Comité de pilotage interne “développement durable”

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Création du centre de service partagé achats

Marchés locaux alimentaires

Portail ressources com Configuration du site « SOS communication » : organisation de l’arborescence, création des modèles de pages, de l’ensemble des pages produits, des visuels et des formulaires de demandes. Gestion du back office et des demandes.

Objectif : centralisation des demandes en matière de création de supports ou de supports existants pour en faciliter le traitement.

Qualification des campagnes d’emailing

Gestion des bases de données : actualisation, ajouts de contact et reformulation des listes de contacts. Gestion des formats et des contenus de diffusion : diffuser correctement les informations (exemple : éviter les « spamswords », objets de mails plus précis et attrayants, contenu mieux mis en forme et favorisant le clic vers nos pages du site web).

Objectif : améliorer l’impact des campagnes emailing.

224 campagnes emailings821 895 mails envoyés

(+ 185 %)

Taux d’ouverture22 % en 2019 contre 14 % en 2018

soit 179 789 mails ouverts (+ 359 %)

Taux de clics9,7 % en 2019 contre 5 en 2018

soit 17 379 clics (+ 859 %)

Chiffres clés

COMMUNICATION MARKETING

Déploiement de la stratégie de communication numérique

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Renforcement du référencement - Google my business

Création de nouvelles pages inexistantes (résidences et structures de restauration) et référencement des informations. Obtention de la propriété des pages existantes, mise à jour des informations et contrôle des avis clients. Réponses aux demandes.

Objectif : contrôler et diffuser la bonne information pour une meilleure connaissance client (localisation, horaires, offres, accessibilité, avis).

Ouverture des comptes LinkedIn et Instagram

Objectif : diffusion de contenu respectivement institutionnels et qualitatifs vers des nouveaux canaux pour atteindre les cibles et les parties prenantes (administratifs /professionnels et étudiants).

Nombre de pages vues 4 260 319

Nombre de recherches 2 276 127

Activité : Demandes d’itinéraire, Visites de site web, Appels, vues des photos 99 641

Chiffres clés (pour la période avril – décembre 2019)

VISIBILITÉ DU CROUS EN LIEN AVEC SES SUPPORTS NUMÉRIQUES

OBJECTIF 2019 MODALITÉS DE COMPRÉHENSION

Augmenter la visibilité du site internet

et des réseaux sociaux

SITE INTERNET DU CROUSNombre de pages vues

(source : Nuage des œuvres – outil interne)

FACEBOOKTaux d’engagement sur les publications

(nombre d’interactions / portée)

TWITTERNombre de visites du profil

Cible 20192 500 000 pages vues

Réalisé 20194 264 271

Cible 20195 %

Réalisé 201910,72 %

Cible 201924 000 visites

Réalisé 201924 154 visites

Chiffres clés (pour la période avril – décembre 2019)

crous-lorraine.fr

Crous Lorraine – Direction générale75, rue de Laxou • CS 4211 • 54042 Nancy Cedex

Tél. 03 83 91 88 00 • Fax 03 83 27 47 87