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RAYONNEZ dE miLLEFEUX

HANOUKAH

Pensez-y : cela prend beaucoup de chutzpah à un petit groupe de mon-tagnards mal armés pour affronter le plus grand empire sur Terre. Cela semble irrationnel, contre tout intérêt personnel ou toute logique. Cela prend du chutzpah, mais par-dessus tout, une ferme volonté de s’accrocher aux valeurs de liberté et d’autodétermination en plus du sentiment qu’une vie d’esclavage n’en vaut pas la peine.

Les Maccabées se sont battus pour leurs croyances. Ils étaient issus du peuple et combattaient pour lui. Ils croyaient que la résistance à la tyrannie consistait, pour les Juifs, en une obligation morale et reli-gieuse. Ils ont déjoué tous les obstacles et ont gagné. D’une certaine façon, il s’agit d’un condensé de l’histoire du peuple juif : le triomphe du bien sur la force.

Hanoukah est une fête riche de sens et porteuse de valeurs. Elle met en lumière des gestes formidables et des miracles simples tout en s’articulant autour d’histoires de courage et d’espoir. Les mets typiques qui la caractérisent sont gourmands à souhait. Frits dans l’huile, ils ne pardonnent pas pour la ligne, mais réconfortent l’âme.

Dans l’obscurité de l’hiver, alors que les jours raccourcissent et s’assombrissent, nous allumons les bougies. Nous croyons aux miracles et espérons que notre détermination et notre engagement généreront enfi n un monde meilleur. Nous allumons les bougies et disposons les hanoukiot dans un endroit très visible afi n d’en partager la lumière.

Hanoukah est l’occasion de célébrer et de se blottir auprès des siens alors que le froid hiver s’installe. La fête s’avère un excellent prétexte pour s’amuser et se réjouir. Pour nous, Hanoukah, la fête des Lumières, symbolise avant tout l’occasion de partager la lumière et de partager notre désir d’améliorer notre communauté et notre monde.

Nous sommes heureux de vous présenter, à vous et aux vôtres, cette publication de Hanoukah. Tout au long de son élaboration, nous avons demandé à différents membres de la communauté, jeunes et moins jeunes, de nous expliquer comment ils arrivaient à rayonner de mille feux autour d’eux. Leurs réponses sont marquées par la bonne volonté, la générosité et l’empathie, et donnent de l’éclat à notre merveilleuse communauté juive.

Nous avons inclus, dans les pages qui suivent, des quiz pour les enfants ainsi qu’un court guide sur la cérémonie de l’allumage des bougies de Hanoukah. Sans oublier les recettes de pâtisseries. Nous vous invitons à consulter cette publication en famille et à découvrir ensemble les joies de cette fête merveilleuse et empreinte de sens.

Que cette fête de Hanoukah soit, pour vous tous, remplie de joie, de lumière et de chaleur humaine.

Andrés SpokoinyDirecteur généralFédération CJA

Jack HasenPrésident

Fédération CJA

HANOUKAH

La mitzvah de l’allumage de la hanoukia L’allumage de la hanoukia est une expérience familiale chaleureuse et in-spirante. Nous vous présentons les bases de ce rituel juif qui a traversé le temps. La hanoukia se compose de huit supports destinés à recevoir de l’huile ou des bougies et d’un support supplémentaire, à l’écart des autres, pour le chammach. Première bougie à être allumée, le chammach sert à al-lumer les autres. Dans la hanoukia, les bougies sont déposées de droite à gauche et allumées, de gauche à droite. La première soirée de Hanoukah, on allume le chammach et la première bougie. Puis, on allume une bougie de plus chaque soir et ainsi de suite jusqu’au huitième jour de la fête. Afi n que le foyer rayonne de mille feux et que l’on répande la lumière, la tradi-tion veut que l’on place la hanoukia à la fenêtre. Avant d’allumer la hanoukia le premier soir de Hanoukah, il est convenu de réciter ces trois bénédictions. Les jours suivants, on ne récite que les deux premières.

Bénédiction récitée seulement le premier soir (ou la première fois que l’on allume les bougies de Hanoukah) :

1. Barou’h Ata Ado-nai Elo-hénou Méle’h Haolam Acher Kidéchanou Bémitsvotav Vétsivanou Léadlik Ner ‘Hanoukah

2. Barou’h Ata Ado-nai Elo-hénou Méle’h Haolam Chéassa Nissim Laavoténou Bayamime Hahème, Bizmane Hazé.

3. Barou’h Ata Ado-nai Elo-hénou Méle’h Haolam Chehé’heyanou Ve-kiyemanou Vehiguiyanou Lizmane Hazé

TraDuction :1. Sois loué Éternel, notre D., Roi de l’univers, qui nous a sanctifi és par Tes Commandements, et nous a ordonné d’allumer les lumières de Hanoukah.

2. Sois loué Éternel, notre D., Roi de l’univers, qui a fait autrefois des miracles en faveur de nos ancêtres, à pareille époque.

3. Sois loué Éternel, notre D., Roi de l’univers, qui nous a fait grâce d’atteindre cette fête.

HANOUKAH

I believe that a wondrous breed of Jews will spring up from the earth. The Maccabees will rise again. Let me re-peat once more my opening words: The Jews who will it shall achieve their state. We shall live at last as free men on our own soil, and in our own homes peacefully die. The world will be liberated by our freedom, enriched by our wealth, magnifi ed by our greatness. And whatever we attempt there for our own benefi t will rebound might-ily and benefi cially to the good of all mankind.

- From The Jewish State by Theodore Herzl

Maccabee is an old, old word, a strange word; yet were you to read the fi ve books of Moses and all the other writings of old, you would look in vain for the word Maccabee. It is nowhere written.

It is the nature of the word: it is not a title that a man may take, but a gift that only the people may give. . .

It is not a word like “Melek” or “Adon,” or even like “Rabbi,” which means “my master,” only in a strange and venerable way that is hard to explain. The Maccabee is no man’s master, and no man is his servant or his slave. Once in a long, long while there comes out of the people a man who is of them and from them and with them; him they call the Maccabee, because they love him. Some say that, in the beginning, the word was makabeth, which means “the hammer,” and such a man was a Hammer for the people to wield; and others say that the word once meant “to destroy,” because he who bore it destroyed the enemies of his people; but I know only that it is a word like no other word in our tongue, a title, worn by a few men – and I knew few men who deserved to wear it.

- From My Glorious Brothers by Howard Fast. Boston: Little, Brown, 1949.

During World War II, after the Nazis had bombed and burned the Warsaw ghetto, a boy and a girl were hiding in one of the ruins – David, fourteen years old, and Rebecca, thirteen. . . .

“Rebecca, today is the fi rst day of Hanukkah, and I found a candle and some matches.”

. . . Now David pronounced the benediction over the Hanukkah candle, and Rebecca said, “Amen.” They had both lost their families and they had good reason to be angry with God for sending them so many af-fl ictions, but the light of the candle brought peace into their souls. That glimmer of light, surrounded by so many shadows, seemed to say without words: Evil has not yet taken complete dominion. A spark of hope is still left. . . .

Many miracles seemed to happen that Hanukkah night. Because the Nazis were afraid of the enemy planes, they had ordered a complete blackout. Be-cause of the bitter cold, there were fewer Gestapo guards. David and Rebecca managed to leave the sewer and steal out of the city without being caught. . . . I know all this because David and Rebecca told me their story on a Hanukkah evening in their house in Ramat Gan about eight years later. . . Rebecca said to me, “If it had not been for that little candle David brought to our hiding place, we wouldn’t be sitting here today. That glimmer of light awakened in us a hope and strength we didn’t know we possessed.”

- From The Power of Light: Eight Stories for Hanukkahby Isaac Bashevis Singer.

New York: Farrar Straus Giroux, 1980.

“ ““ ““““ ““““ ““ L’histoire de Hanoukah a inspiré de nom-breux écrivains et penseurs juifs. Vous en trouverez quelques exemples dans cette page.

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Je rayonnennn de mille feux en me battatatant pour le respect ddddedddddddddddddddddddddddddd s droioo ts de la personne au DDDDDDDDaDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD rfouuur. Je ne peux pasimimimimmmmmmmmmmmmmmmimmmmmmmmagagaaaaaaaaaaaaaaaa inininiiii er que le monde igigigigiggggigggnonononooonononoononooooooooooonnnnoon rerr encore la souffrance quququququqquqququqq i iiii ppppppppeppppppppppppppppppppppp rdure dans cette réréréréééréréréégigigigigigigggggggg ononnnnnnnonoonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn du Soudan. Que ce pppppppppapapapappappap ysysysysys s s sssoiooooooooooooooooooooooooo t loin d’ici ne signifie papapappapas s s quququue e eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee j’jjjjjjjjjjjjjj ai le droit de tototot urururnenenennnnnnenn rr r leleeeeeeeeeele d os aux êtres huhuhuh mamaammmmmmmmmmmmmmm inininns s s ququuuuuquuuuuuuuuuuuuuuuuuui iiiiiiiiiiii subissent ce cococococonfnffnfnn lillilil t.t.t. S SSi ii i leleles s s s gegggggggggggggggggggggg ns s’étaient sosososos ucuccucuciéiéiéiés s ss ddeded s s s mamaaaaaaaaaaaaamaaaaaaaaaaalheurs de leeleleururuuruuuuuuu s s sss seseessssss mbmbmbmbbblalaalalaaaablblblblblblblblbbbbbbbb esessssssssssses dd d d d d d d dddans les ananana nénéénéééesesesses 11 1111119393939393333330,0,00,00000,, l l l l ’H’H’HH’H’ ololoololololololololllllllloo ocooooooooooooooooooooooo auste n’n’n’nnnnnnnnnnnnn auauauauauauauauauauaauauauauauaurararaitititit p pp pppeueueueueeeee t-t-tt-t-êtêtêêtêtêtêêê rererererererrrrrrr pp ppasassassss e eeeeeeeeeeeeeeeee eee eeu lililiieueueueuu. . PoPoPoPoPoPPourururuur m mmmoioioiioioo , , , l’l’l’’’l exexxexexprprpppppreseseseeee sisisisiiiisiiiiiiiiisiiionononoononoooooooooooooooooooooooooooooo « « PlPlPlPlP ususususus j jjj jamammamaamaiaiaa s s sss » » »»» »»»»»»» prprprprprprp enenenenend d d d dddd tototoott utututututut sosososoon n n nn seseeseeseeeeeeeeeeensnsnsnsns....

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, 67 ans

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RRRRRRRRRRRobeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrtttttttt, , 4242424242222 a a a a aaaaaaaaaaannnnnsnnnnnn

HANOUKAH

1. Combien de fi ls de Mattatyahou (aussi appelé Mattathias) ont combattu les Grecs?

2. Quel fi ls de Mattatyahou était le chef?

3. Comment appelait-on aussi les Maccabées?

4. Dans quel pays actuel vivaient les « Grecs »?

5. Que cherchaient, pour en faire un usage immédiat, les Maccabées dans le Temple?

6. Pendant combien de soirs célèbre-t-on Hanoukah?

7. À quelle date commence Hanoukah?

8. Combien de branches comptait la menorah du Temple?

9. Comment procède-t-on pour allumer la menorah?

10. Quelle prière récite-t-on en allumant la menorah?

quizpour les enfants jusqu’à 12 ansRendez-vous à www.federationcja.org/hanoukahVous y trouverez différents choix de réponses. Les noms de ceux, dont le questionnaire contiendra le plus de réponses exactes, seront inscrits au tirage d’un iPod. (Remarque : pour être admissibles à un prix, les gagnants doivent appartenir à la catégorie d’âge appropriée au quiz auquel ils ont répondu.)

HANOUKAH

qui veut devenir un Maccabée?Si vous croyez que la question est « Qui veut devenir un millionnaire? » quelque chose vous échappe. La véritable question est « Qui veut devenir un Maccabée? ». Les Maccabées sont les héros de l’histoire de Hanoukah. On raconte que la ténacité qui leur a permis, contre toute attente, de chasser les Assyriens hors de la Judée, vient de leur foi obstinée en un D. unique. Avez-vous ce qu’il faut pour être un Maccabée? Répondez à ce questionnaire pour le démontrer!

1. Quel était le nom du père de Judah Maccabée?

2. Qui est l’auteur du premier Livre des Maccabées?

3. Le terme Hanoukah signifi e...

4. Judith a tué...

5. Le Temple a été purifi é et reconsacré au culte juif en...

6. Judah Maccabée et ses frères vivaient à...

7. Lors de quelle bataille Judah Maccabée défait-il Seron, le commandant assyrien?

8. Les prénoms des cinq fi ls de Mattathias étaient...

9. Eléazar a été tué par...

10. Pourquoi la menorah de Hanoukah compte-t-elle neuf branches?

11. Quelles sont les quatre lettres inscrites sur les toupies israéliennes (s’vivonim)?

- Quiz : une gracieuseté d’Erica Mirochnik

quizpour les jeunes De 13 à 17 ansRendez-vous à www.federationcja.org/hanoukahVous y trouverez différents choix de réponses. Les noms de ceux, dont le questionnaire contiendra le plus de réponses exactes, seront inscrits au tirage d’un iPod. (Remarque : pour être admissibles à un prix, les gagnants doivent appartenir à la catégorie d’âge appropriée au quiz auquel ils ont répondu.)

HANOUKAH

gARNITUREvermicelles de couleur20 à 30 pièces de monnaie en chocolat recouvertes de papier doréminitoupies décoratives en plastique

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement deux moules de 9 pouces puis les tapisser de papier parche-min. Dans un grand bol, mélanger le sucre et l’huile. Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger jusqu’à consistance homogène. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer délicatement les ingrédients secs dans la préparation aux œufs. Verser le cola en fi let tout en continuant de battre la préparation. Si on emploie un mélangeur, battre à faible régime environ 3 minutes en raclant la paroi et le fond du bol une fois pour bien mélanger tous les ingrédients, car il s’agit d’un mélange plutôt liquide.

Cuire au centre du four préchauffé, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt.

GLACE AU CHOCOLAT : Dans un bol, réduire en crème le chocolat fondu, le shortening, le beurre et la vanille avec le cacao et 1 tasse de sucre glace. Ajouter le reste du sucre glace et fouetter rapidement le mélange en y versant un peu d’eau ou de cola, ou un mélange des deux pour une consistance légère et aérée. Si le gâteau est glacé plus tard, fouetter la glace avant l’application en ajoutant encore de l’eau tiède, une cuillerée à soupe à la fois, afi n d’obtenir la consistance voulue.

GARNITURE : Déposer un gâteau sur un cercle de carton et y étendre un demi-pouce de glace. Couvrir du second gâteau et glacer les côtés, puis le dessus. Décorer le pourtour du gâteau avec des vermicelles de couleur. Garnir la base du gâteau avec les pièces de monnaie. Disposer le reste des pièces de monnaie sur le dessus du gâteau, selon l’inspiration du moment, soit à plat ou debout, en les enfonçant dans la glace. (Les pièces de monnaie peuvent être coupées en deux pour décorer le pourtour du gâteau du dessus.) Placer quelques toupies miniatures ou des bougies de Hanou-kah au centre si désiré. (Elles pourront être allumées en même temps que la menorah.)

- Une traduction de la Fédération CJA d’une recette tirée du livre A Treasury of Jewish Holiday Baking by Marcy Goldman,

Whitecap Books; www.betterbaking.com

L’ultime gâteau deux étages au double chocolat et aux pièces de MONNaie de HanoukahDonne de 12 à 16 portions

Voilà un titre qui peut sembler exagéré, mais qui est tout à fait vrai. Il s’agit d’un gâteau comme on n’en voit pas tous les jours : un gâteau facile à préparer, moel-leux, haut de près de 6 pouces, sans produit laitier mais savoureux, qui reste frais plusieurs jours et qui peut être congelé durant plusieurs mois. Pour un repas traditionnel, il n’y a pas plus classique. Mon plus jeune fi ls, Benjamin, demande ce gâteau au moins une fois par mois (et tous les jours durant la période de Hanou-kah). Lorsque j’ai fait ce gâteau pour la première fois, un convive a laissé une serviette de table sur laquelle il avait griffonné (en majuscules) : « CE GÂTEAU EST INCROYABLE! ». Mes trois garçons raffolent de ce gâteau; je dois simplement bien cacher les pièces de monnaie en chocolat afi n qu’elles fi nissent bien sur le gâteau! Pour une apparence digne d’une boutique de pâtisserie, il suffi t de garnir les côtés avec des vermi-celles de chocolat et de déposer une cerise confi te au centre. De plus, le cola peut être remplacé par du café tiède peu fort.

gâTEAU 2 t de sucre granulé1 ¼ t d’huile végétale3 œufs2 c. à thé d’extrait de vanille2 ½ t de farine tout usage½ c. à thé de sel1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude1 ½ c. à thé de poudre à pâte¼ c. à thé de cannelle moulue1 t de poudre de cacao non sucrée, tamisée1 ½ t de cola, dégazéifi é et réchauffé

gLACE AU CHOCOLAT½ t de brisures de chocolat, fondues et tiédies2 c. à soupe de shortening végétal¾ t (1 ½ bâton) de beurre non salé ou de margarine non salée1 c. à thé d’extrait de vanille¾ t de poudre de cacao non sucrée, tamisée 3 à 4 tasses de sucre glace, tamisé½ t d’eau ou de cola, ou un mélange des deux

recette

HANOUKAH

Beignets à la gelée de Hanoukah (soufganiyot)Donne de deux douzaines à deux douzaines et

demie de beignets selon la grosseur

Faciles à préparer d’avance (la pâte peut être réfri-gérée une journée avant d’être frite), ces beignets nature ou garnis de gelée sont une gâterie des plus appréciées en Israël. Ils représentent une solution de rechange sucrée aux traditionnels latkes de Hanou-kah (galettes de pommes de terre). J’ai découvert les soufganiyot lorsqu’un ami israélien, Micha Avni, m’a expliqué que les latkes n’étaient pas le seul mets fes-tif de Hanoukah. En tant que maman, cuisinière et auteure de livres de recettes, j’étais enchantée de pouvoir proposer quelque chose de nouveau à mes lecteurs ainsi qu’à mes trois fi ls durant les huit jours de célébration. Tout le monde aime les beignets, et ceux-ci de la grosseur de deux bouchées convien-nent à tous les appétits. Je double habituellement la quantité de pâte, je la réfrigère et je prends la portion dont j’ai besoin pour préparer des beignets frais peu importe l’occasion. Je fais habituellement cette pâte dans une machine à pain (au cycle Dough/Pâte). Vous pouvez saupoudrer les beignets de sucre fi n ou les garnir de gelée comme on le fait traditionnel-lement. Je prépare deux types de beignets, avec et sans garniture.

PÂTE ½ t d’eau chaude5 c. à thé de levure sèche⅓ t plus une pincée de sucre granulé 1 t de lait chaud ou d’eau chaude1 c. à thé d’extrait de vanille 2 œufs ⅓ t d’huile végétale ou de shortening végétal fondu1 ½ c. à thé de sel 4 ¼ à 5 t de farine tout usagehuile végétale pour la friture

gARNITURE2 t de confi ture ou de gelée de son choix à la tempéra-ture ambiante (facultatif)sucre granulé ou sucre glace pour saupoudrer(facultatif).

recettePÂTE : Dans un grand bol, mélanger ensemble l’eau chaude, la levure et une pincée de sucre. Laisser re-poser la préparation quelques minutes afi n que la levure gonfl e ou se dissolve. Incorporer le reste de sucre, le lait, la vanille, les œufs, l’huile, le sel et une quantité suf-fi sante de farine pour obtenir une pâte molle. Pendant 5 à 8 minutes, pétrir à la main ou avec un crochet pétris-seur, en ajoutant de la farine, au besoin, afi n de former une pâte ferme, lisse et élastique. Déposer la pâte dans un bol graissé, recouvrir le bol d’un sac de plastique et sceller (si la pâte n’est pas utilisée sur-le-champ, elle peut être réfrigérée). Laisser la pâte lever environ une heure. La crever pour qu’elle dégonfl e (si la pâte sort du réfrigérateur, la laisser se réchauffer environ 40 minutes avant de procéder).

Prendre des pincées de pâte et former de petites boules un peu plus grosses qu’une balle de golf. On peut aussi abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’elle atteigne ¾ de pouce d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce pour biscuit de 2 ½ à 3 pouces, découper des cercles de pâte.

Couvrir les beignets avec un linge propre et laisser re-poser de 20 à 30 minutes. Chauffer 4 pouces d’huile dans une friteuse ou dans un faitout épais jusqu’à ce que l’huile atteigne 385 °F (voir Remarque)

Déposer les beignets, 3 ou 4 à la fois, dans l’huile chaude et frire jusqu’à ce que le dessous soit d’un brun foncé. Les retourner une fois et terminer la friture de l’autre côté. La durée totale de la cuisson ne devrait pas dépasser de 1 ½ à 3 minutes. Retirer les beignets de la friteuse avec une écumoire et les déposer sur des essuie-tout pour en retirer l’excédent d’huile.

Pour la garniture, pratiquer une petite ouverture dans la pâte et la fourrer de confi ture ou de gelée avec une cuillère ou secouer doucement les beignets dans un sac de papier contenant du sucre glace ou du sucre granulé.

Remarque : Afi n de tester la température de l’huile, y faire frire un seul beignet. Une fois que le beignet semble cuit, le retirer de l’huile et l’ouvrir pour voir si l’intérieur est cuit. Procéder ensuite avec le reste de la préparation. Procéder à la friture lorsque l’huile bouillonne sans pour autant être trop chaude, car cela aurait pour effet de faire brunir l’extérieur des beig-nets avant qu’ils ne soient cuits à l’intérieur.

- Une traduction de la Fédération CJA d’une recette tirée du livre A Treasury of Jewish Holiday Baking by Marcy Goldman,

Whitecap Books; www.betterbaking.com

HANOUKAHLa Fédération CJA est l’entité centrale de philanthropie, de planification et de coordination des services offerts à la communauté juive de Montréal.

La publication de ce supplément a été rendue possible grâce à la générosité d’un donateur anonyme.

Une version française complète de ce supplément se trouve à :www.federationcja.org/hanoukah