Recette d'Oeufs Durs véganes - Miriam Sorrell

8/18/2019 Recette d'Oeufs Durs véganes - Miriam Sorrell

1/6

Les géniaux œufs durs véganes ultimes

Ce sont les supers « œufs durs » véganes, dont chaque bouchée est aussi savoureuse que des vrais, sans lecholestérol ni la cruauté. . .

Ingrédients pour faire le « blanc d’œuf »

1 tasse et demi (3!ml" de lait de so#a, ou toute autre lait crémeu$, non sucré, végane de votre choi$.

%oins d&une demi cuill're café de « )ala nama) » (autrement connu comme sel noir" il a la saveur soufrée du #aune d*œuf, et est donc essentiel cette recette (vous devrie+ pouvoir en trouver dans des magasins indiens ouasiatiques, comme les petites épiceries, ou encore disponible sur ma+on -, ou ma+on /o0aume -ni"

cuill'res café de poudre d&agar2agar (si vous utilise+ les flocons, vous aure+ besoin du double du volume,que vous pouve+ mi$er pour se transformer en poudre"

%ette+ les ingrédients dans un blender, et mi$e+ haute vitesse #usqu& obtenir une consistance lisse.ransfére+ dans une petite casserole et faire chauffer feu dou$ #usqu& ce que le mélange épaississe, enremuant tout le temps avec une cuill're en bois (environ minutes"./etirer du feu et verser dans le moule œuf (utilise+ des moules d&œufs de poule, disponibles en ligne ou enmagasins de loisirs créatifs, genre Cultura".4aisse+ ensuite au réfrigérateur pendant plus ou moins une heure #usqu& solidification.

Cette préparation correspond environ 5 moitiés de « blanc d*œuf dur ».


2/6

Ingrédients pour le « jaune d’œuf »

!g ( cuill'res café" de purée de pommes de terres instantanée végane, ou de flocons désh0dratés ou en poudre (6d7ards 8tats2-nis, au /o0aume2-ni erraana, équivalents la %ousseline en 9rance"

3g (1 cuill're café" de levure alimentaire.

1g (: de cuill're café" le curcuma (ou moins selon vos go;ts".

1g (: de cuill're café" de sel « )ala nama) ».


3/6

La méthode

répare+ votre purée, a#oute+ la margarine et les autres ingrédients, et écrase+ le tout #usqu& ce que laconsistance ressemble du #aune d*œuf dur, voir photo 2 si vous n&@tes pas s;re, elle doit @tre relativementépaisse. %i$e+ vraiment bien votre « #aune », puis placer le tout au congélateur pendant 1!2= minutes. uisretirer du congélateur, et avec des mains propres, forme+ des boules de la taille de #aunes d*œufs de poules avec

la paumes de vos mains.

i vous voule+ faire un « #aune » plus coulant, a#outer un peu d&eau chaude votre mélange dans un tr's petit bol et mélanger tout le temps #usqu& ce que vous atteignie+ la consistance lisse du #aune d*œuf.


4/6

Pour faire vos moitié « d’œufs »

/etire+ vos moitiés de «blancs d&œufs» du réfrigérateur, puis, l&aide d&une cuill're, évider soigneusement uneforme ovale. /emplir cette cavité avec votre « #aune d&oeuf », et nivele+ le trop plein l&aide du plat d&un

couteau droit. 6nsuite, place+ au réfrigérateur pendant quelques heures #usqu& ce set, avant de servir.

Pour constituer un « œuf » complet

i vous souhaite+ faire un « œuf » complet, prene+ deu$ de vos moitiés (avec les cavités pour le #aune dé#creusé".endant ce temps, apr's avoir formé votre #aune en une sph're de taille appropriée, place+2le dans les cavitésévidées (voir ci2dessus", faire en sorte qu&ils soient nivelés autant que possible, avant de se répandre un peu de« colle » agar sur les faces des deu$ moitiés blanches, et doucement les presser l&une contre l&autre.4a « colle » agar peut @tre faite en utilisant une demi cuill're café de poudre d&agar agar mélangé avec un peude lait végétal, chauffé sur le po@le #usqu& épaississement, et on laisse refroidir pendant une minute. ssure+2vous de brosser le mélange agar sur les deu$ moitiés « d&œufs » avant qu&elle de refroidisse et épaississecompl'tement. Ceci est un véritable travail passionné 2 seulement fait pour impressionner les invités DEl m&a fallu un certain temps pour obtenir les «œufs» ci2dessus d&aspect aussi parfait que possible pour les 0eu$./éfrigére+ votre «œuf» une heure avant de servir.

Cocoricoooooo DD FsicG


5/6


6/6

El semble que mes satanées recettes d&« œuf » ont été plagié et copié sur tout le 7eb, et se sont m@me retrouvésdans au moins un livre de cuisine connu 2 mais ne vous méprene+ pas, cette création est compl'tement de monfait, et #e travaille dessus depuis plusieurs années maintenant. %on « arfait d*œuf frit végane 2 œufs au plat »est m@me visible sur Hahoo Ioices (voir ci2dessous" daté de =13.-ne chose est s;re 2 mes œufs véganes étaient presque certainement les premiers du genre dans le monde, etl&idée d&utiliser toute forme de pomme de terre (amidon ou flocons " pour le « #aune », est bien venue de moi D

outes les recettes et le contenu J %iriam orrell mouth7ateringvegan.com =1=

http>??mouth7ateringvegan.com?
http://mouthwateringvegan.com/2013/04/27/the-perfect-vegan-fried-egg-sunny-side-up/http://mouthwateringvegan.com/2013/04/27/the-perfect-vegan-fried-egg-sunny-side-up/http://mouthwateringvegan.com/http://mouthwateringvegan.com/2013/04/27/the-perfect-vegan-fried-egg-sunny-side-up/http://mouthwateringvegan.com/

Documents

Recette d'Oeufs Durs véganes - Miriam Sorrell