Recherche Agronomique Suisse, numéro 6, juin 2014

RECHERCHEAGRONOMIQUESUISSE

J u i n 2 0 1 4 | N u m r o 6

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Production vgtale Les crales paille hybrides progressent Page 224

Economie agrocole Exploitations laitires: pourquoi la Suisse produit-elle plus cher que la Norvge? Page 248

Liste varitale Liste recommande des varits de crales pour la rcolte 2015 Encart

ImpressumRecherche Agronomique Suisse / Agrarforschung Schweiz est une publication des stations de recherche agronomique Agroscope et de leurs partenaires. Cette publication parat en allemand et en franais. Elle sadresse aux scientifiques, spcialistes de la recherche et de lindustrie, enseignants, organisations de conseil et de vulgarisation, offices cantonaux et fdraux, praticiens, politiciens et autres personnes intresses.

EditeurAgroscope

Partenairesb Agroscope (Institut des sciences en production vgtale IPV;

Institut des sciences en production animale IPA; Institut des sciences en denres alimentaires IDA; Institut des sciences en durabilit agronomique IDU), www.agroscope.ch

b Office fdral de lagriculture OFAG, Berne, www.ofag.chb Haute cole des sciences agronomiques forestires et alimentaires HAFL, Zollikofen, www.hafl.chb Centrale de vulgarisation AGRIDEA, Lausanne et Lindau, www.agridea.chb Ecole polytechnique fdrale de Zurich ETH Zrich,

Dpartement des Sciences des Systmes de l'Environnement, www.usys.ethz.chb Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, www.fibl.org

Rdaction Andrea Leuenberger-Minger, Recherche Agronomique Suisse /Agrarforschung Schweiz, Agroscope, Case postale 64, 1725 Posieux, Tl. +41 26 407 72 21, Fax +41 26 407 73 00, e-mail: [email protected]

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Team de rdaction Prsident: Jean-Philippe Mayor (Responsable Corporate Communication Agroscope), Evelyne Fasnacht, Erika Meili et Sibylle Willi (Agroscope), Karin Bovigny-Ackermann (OFAG), Beat Huber-Eicher (HAFL), Esther Weiss (AGRIDEA), Brigitte Dorn (ETH Zrich), Thomas Alfldi (FiBL).

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ISSN infosISSN 1663 7917 (imprim)ISSN 1663 7925 (en ligne)Titre: Recherche Agronomique SuisseTitre abrg: Rech. Agron. Suisse

Copyright Agroscope. Tous droits de reproduction et de traduction rservs. Toute reproduction ou traduction, partielle ou intgrale, doit faire lobjet dun accord avec la rdaction.

Index: Web of Science, CAB Abstracts, AGRIS

SommaireJuin 2014 | Numro 6

Le bl est la culture mondiale numro 1 pour lalimenta-tion. Il faut au moins 15 ans pour obtenir une nouvelle varit de bl. Le numro de juin consacre un article au sujet des crales hybrides et contient la Liste recomman-de des varits de crales pour la rcolte 2015. (Photo: Carole Parodi, Agroscope) 223 Editorial

Production vgtale

224 Les crales paille hybrides progressent Andreas Hund, Dario Fossati, Fabio Mascher et

Peter Stamp

Production vgtale

232 Les cendres de bois: un nouvel engrais pour lagriculture suisse Alexandra Maltas et Sokrat Sinaj

Economie agricole

240 Comment optimiser la formation continue en gestion dentreprise dans lagriculture? Florian Sandrini, Bruno Durgiai, Sylvie Aubert

et Hansjrg Meier

Economie agricole

248 Exploitations laitires: pourquoi la Suisse produit-elle plus cher que la Norvge? Christian Gazzarin, Matthias Kohler et

Ola Flaten

Environnement

256 Irrigation et changement climatique: une analyse rgionale du dficit en eau Jrg Fuhrer et Pierluigi Calanca

264 Portrait

265 Actualits

267 Manifestations

Liste varitale

Encart Liste recommande des varits de crales pour la rcolte 2015 Numa Courvoisier et al.

Editorial

223Recherche Agronomique Suisse 5 (6): 223, 2014

Chre lectrice, cher lecteur,

Le march et la socit sont demandeurs de denres alimentaires de qualit,

saines et naturelles, produites efficacement dans le respect de normes colo-

giques leves. Ces exigences complexes sinscrivent dans un environnement

dynamique marqu par des impratifs sociaux et politiques en constante vo-

lution et par des conditions de march fluctuantes, sans oublier la dimension

du changement climatique. Lagriculture, et la recherche sur laquelle elle

sappuie, doivent donc faire preuve dun pouvoir dinnovation et dune flexi-

bilit accrus. Notre rle de chercheurs consiste concevoir, ds aujourdhui,

des solutions sur mesure qui seront ncessaires demain aux exploitations agri-

coles et la branche.

Dpartement de la Haute cole spcialise bernoise, la HAFL, forte de ses

comptences en sciences agronomiques, forestires et alimentaires et de

son vaste rseau, couvre toute la chane de valeur, des matires premires au

produit commercialisable. Cette approche globale est complte par des

valuations de la durabilit ou des analyses de la consommation. Le lien

troit entre la recherche applique et lenseignement joue par ailleurs un

rle central: les tudiants de bachelor et de master sont impliqus dans les

travaux de recherche et, en retour, lenseignement senrichit des connais-

sances issues de ces travaux.

La recherche de la HAFL prsente un autre atout. En effet, dans bon

nombre de nos projets, nous dveloppons des solutions adaptes la pra-

tique, en collaboration avec la branche et directement dans les exploitations.

Cette mthode est non seulement trs efficace, mais garantit galement

que nous respections leur juste valeur les spcificits des entreprises et les

particularits rgionales. Dans le cadre dun projet du Fonds national suisse

(FNS) men avec plusieurs partenaires, nos experts en recherche porcine

montrent par exemple comment il est possible de rduire les impacts nga-

tifs de la production sur lenvironnement et de diminuer le recours aux anti-

biotiques. Un autre projet de recherche intgre toutes les tapes de la chane

de valeur afin doptimiser la qualit et les proprits de transformation du

bl bio suisse.

Grce cette collaboration, certaines entreprises commencent mettre

en uvre des solutions alors que le projet est encore en cours. Les obstacles

sont reprs en amont et levs dans les meilleurs dlais. A lissue du projet,

les solutions sont dj oprationnelles. Cette dmarche anticipative est exi-

ge aujourdhui par le secteur, par la Commission pour la technologie et

linnovation (CTI) et par le FNS, qui souhaitent que lapplication commence

ds la ralisation du projet. La coopration permet non seulement une

exploitation plus efficace des solutions, mais offre galement aux cher-

cheurs la possibilit de faire face immdiatement aux nouveaux dfis. Le

cycle identification des problmes, laboration de solutions et application

est ainsi nettement court. Acclrer la mise en uvre pratique de nou-

velles connaissances et de nouvelles technologies est le seul moyen pour

nous de relever les nouveaux dfis en temps utile.

Peter Spring, directeur supplant de la Haute cole des sciences agronomiques, forestires et alimentaires HAFL

Anticiper lapplication des nouvelles connaissances

224 Recherche Agronomique Suisse 5 (6): 224231, 2014

qu partir de la 7e gnration dautofcondation que

lon peut considrer les descendants nouveau comme

homozygotes, soit gntiquement homognes. Pour

beaucoup de caractristiques, ceci rend lidentification

des meilleurs individus plus difficile lors des premires

gnrations. Lobservation minutieuse au champ, les

analyses de laboratoires, les ordinateurs et la statistique

sont ici dune aide prcieuse. Une autre voie, qui avait

t suivie en Suisse dans le bl, passe par la cration

dhaplodes doubls. Mme si tout nest pas si facile, on

peut depuis plus de trente ans, grce aux cultures in

Les haplodes doubls pour acclrer la slection

Dans la slection traditionnelle des crales autogames

(qui sautofcondent) comme le bl ou lorge, le dve-

loppement dune nouvelle varit commence par le croi-

sement de deux lignes homozygotes. Les hybrides issus

du croisement sont en 1re gnration (F1) uniformes et

htrozygotes (fig. 1). Lors de la gnration suivante

(F2), aprs autofcondation, on observe la sgrgation

des caractres parentaux. Ds cette gnration, on peut,

selon les critres de slection, commencer choisir les

descendants les plus prometteurs. Ce nest cependant

Les crales paille hybrides progressent

Andreas Hund1, Dario Fossati2, Fabio Mascher2 et Peter Stamp1

1ETH Zurich, Institut des sciences agronomiques, 8092 Zurich, Suisse2Agroscope, Institut des sciences en production vgtale IPV, 1260 Nyon, Suisse

Renseignements: Andreas Hund, e-mail: [email protected]

P r o d u c t i o n v g t a l e

Figure 1 | Les parents et leur hybride F1.

Les crales paille hybrides progressent | Production vgtale

225

Rs

um

Recherche Agronomique Suisse 5 (6): 224231, 2014

Pour les crales autogames comme le bl et

lorge, le manque de retour sur investisse-

ment assombrit les perspectives des varits

traditionnelles. En Europe, aprs des dcen-

nies de statu quo relatif, un renouveau en

faveur des hybrides se fait prsent. Pour les

espces allogames comme le mas, le colza

ou le seigle, la production dhybrides, base

sur des systmes gntiques, a dj permis

une production de semences hybrides bon

march. Un tel systme est prsent dispo-

nible et efficace pour l'orge, mais pas encore

vritablement dans le bl. En rgle gnrale,

pour produire des hybrides on croise

deuxlignes homozygotes, mais lhomo-

zygotie nest atteinte quaprs sept gnra-

tions dautofcondations. Pour beaucoup de

crales, on peut raccourcir ce processus en

une tape en rgnrant des plantes partir

de cellules germinales haplodes et en

doublant leurs chromosomes. Les plantes

haplodes doubles (HD) obtenues sont

alors gntiquement identiques des lignes

autofcondes. Dans les espces autogames,

on sattend trouver plus difficilement une

forte htrosis (une performance suprieure

aux parents), car ces espces ont dj une

performance qui a t optimise. Cependant,

on observe depuis quelques annes un retour

de grandes firmes dans la slection du bl et

de l'orge. Pourquoi? Au niveau du G20, une

initiative internationale en collaboration

avec de grandes entreprises a rapprci le

statut du bl, qui avait t quelque peu

nglig ces dernires dcennies. Ces entre-

prises ninvestiront long terme dans la

slection du bl que si les taux de renouvelle-

ment de semences sont prvisibles. Pour les

petits programmes de slection, la question

se pose de savoir comment sadapter cette

volution.

vitro et partir de cellules germinales issus dun croise-

ment, rgnrer une plante. Celle-ci ne possde cepen-

dant quun set de chromosomes. A laide de la colchicine,

une toxine extraite du colchique qui perturbe la division

cellulaire au cours de la miose, le matriel gntique

est doubl nouveau et devient haplode-doubl

(HD), ce qui correspond ltat homozygote. Ainsi, il ne

faut quune gnration au lieu de sept pour obtenir des

plantes homozygotes dont les caractristiques sont

immdiatement observables (fig. 2). A ce stade, il faut

bien sr encore liminer beaucoup de plantes inutiles,

qui auraient t limines progressivement au cours des

annes par une slection traditionnelle. Ce procd aug-

mente la prcision et raccourcit le processus de slection.

Pour le bl, lETHZ a particip au dveloppement de ces

mthodes qui ont t testes dans les annes 80 90, en

collaboration avec les stations fdrales de recherches

agronomiques. Le systme fonctionnait bien mais ntait

pas parfait, ni mme aussi performant que souhait; il

dpendait beaucoup du gnotype maternel et, sans une

perce plus importante, il tait difficile de linsrer en

routine. Pour le mas, depuis une dizaine danne, une

mthode plus lgante de production dhaplode, sans

passer par la culture in vitro de cellules germinales, a t

dveloppe lUniversit de Stuttgart Hohenheim. Grce des lignes dites inductives, lovule non

fcond dveloppe un embryon haplode. Cette

mthode est utilise actuellement par tous les slec-

tionneurs de mas travers le monde. Entre temps, la

technologie HD a t dveloppe et adopte gale-

ment pour le bl par la plupart des grandes maisons de

slection.

Slection dhybride chez les autogames

Pourquoi la slection de bl hybride et dorge sest-elle

dveloppe si tardivement? Cette question a t soule-

ve car des interrogations apparaissent dans la pratique

quant la disponibilit future de semence de qualit

(Stamp 2013). Il a t dcouvert, il y a plus de 100 ans aux

USA, que des lignes de mas autofcondes puis croi-

ses entre elles produisaient des semences qui donnaient,

la premire anne, des rendements nettement sup-

rieurs ceux des varits populations dorigine des

lignes. Actuellement dans le monde, on ne cultive

presque plus que des mas hybrides et trs peu de mas

population. Jusqu prsent, la plupart des varits

hybrides sont principalement issues despces partielle-

ment ou compltement allogames. Lavantage des

hybrides est partag entre agriculteurs et slectionneurs.

Les agriculteurs profitent de varits plus performantes

mais, comme la descendance de varits hybrides nest

pas conforme et est moins performante, les agriculteurs

Production vgtale | Les crales paille hybrides progressent


doivent racheter chaque anne de la semence hybride,

ce qui assure aux slectionneurs la possibilit dinvestir

long terme. Depuis plus de 20 ans, les varits hybrides

de seigle et de colza rencontrent galement du succs.

Ainsi, pratiquement 100 % des varits de mas, 75 % de

seigles et plus de 50 % de colza, toutes des espces com-

pltement ou partiellement allogames, sont actuelle-

ment des varits hybrides. Pour avoir du succs, la pro-

duction de semences hybrides doit tre suffisamment

conomique pour rester dun cot accessible. Cest le cas

depuis 100 ans pour la mas, car la castration mcanique

limine facilement le panicule des plantes utilises

comme femelles. Avec les crales paille, cest plus

compliqu. Dans le mas, en parallle de la castration

mcanique, des systmes gntiques de strilit mle

cytoplasmique (CMS) ont t dvelopps et, depuis des

dcennies, permettent une production dhybrides sre

et bon march. Il existe aussi de tels systmes pour le

seigle et le tournesol. Tous ces systmes sont bass sur

des gnes dfectueux dans la centrale nergtique de

la cellule, les mitochondries (fig. 3). Ces gnes affectent

la croissance des grains de pollen de la ligne utilise

comme femelle lors de la production de semence hybride.

Ces lignes ne peuvent pas sautofconder et doivent

tre fcondes par le pollen de la ligne utilise comme

mle. Les plantes qui en rsultent portent toutefois les

mmes mitochondries dfectueuses, car elles sont hri-

tes de la part femelle. Elles seraient ainsi galement

mles striles, une catastrophe pour lagriculteur car

sans fcondation, pas de rendement. On a russi iden-

tifier des gnes dans le gnome nuclaire, dits gnes de

restauration, qui annulent ce dfaut. La ligne paren-

tale pollinisatrice transmet ce gne de restauration et

assure ainsi que la semence hybride donnera des plantes

compltement fertiles (fig. 4). Depuis quelques annes,

Syngenta a mis sur pied un tel systme pour la produc-

tion dorges hybrides, une perce qui a galement

relanc des espoirs pour le bl. La production dhybride

F1 a toujours soulev lintrt des slectionneurs en

Suisse. Il tait envisag dutiliser des lignes de bl HD de

lETHZ et des stations fdrales combines avec lemploi

de gamtocides (fig. 5), des produits chimiques qui

Parentshomozygotes

F1

F2 F3 F4 F5 F6 F7

0,5 0,25 0,13 0,06 0,03 0,02

Autofcondations traditionnelles

Technologie haplodes doubls

0,00

Colchicine

Culture d anthres

Figure 2 | Comparaison de lobtention de varits de bl homozygote par autofcondation en ppinire ou par la cra-tion in vitro de plantes haplodes doubls issues des anthres, la partie mle des fleurs de bl. Comme les anthres ne possdent quun seul jeu de chromosomes, la rgnration in vitro des embryons haplodes, puis leur traitement la colchicinie, double les chromosomes et produit des plantes compltement homozygotes (pourcentage htrozygotie de 0,00) en une tape. En comparaison, les individus autofconds traditionnellement sont, aprs six gnrations, en-core htrozygotes dans un rapport approximatif de 0,02. Le schma montre l'une des 21 paires de chromosomes ho-mologues du bl.



lopp avec lUniversit de Zurich sest arrt face lop-

position croissante aux OGM. Deux gamtocides avaient

t homologus provisoirement en France, mais le

retrait de lun d'eux par Monsanto dcouragea des

petites entreprises de slection de sengager dans un

programme hybride. Pendant ce temps, le deuxime

gamtocide efficace, CROISOR, rachet par Saaten

Union, a t non seulement autoris depuis 2011 par

lUE, mais galement dclar inoffensif. Par cette

mthode, de trs bonnes varits de bls hybrides sont

disponibles sur le march. On peut supposer que les prin-

cipales firmes semencires sintressent davantage aux

bls hybrides, surtout dans les conditions favorables aux

hauts rendements. Le groupe de gntique des plantes

fourragres (Professeur Bruno Studer) tudie lauto-

incompatibilit, les systmes CMS et linduction dHD

pour les gramines fourragres; en Suisse, ces nouvelles

comptences pourraient profiter aussi la gramine

bl. Lexemple du riz hybride montre que lutilisation

de lhtrosis peut aussi fonctionner pour des espces

autogames. La Chine a fait des efforts considrables

empchent la production de pollen (Schmid et al. 1994).

Au sein du programme de slection du triticale

dAgroscope, qui a malheureusement t arrt depuis

lors, et en collaboration avec DSP, de grands espoirs

staient fait jour. Grce aux lignes courtes de triticale

du programme de slection, des combinaisons trs per-

formantes mais de taille raisonnable ont t relative-

ment rapidement dcouvertes et mme inscrites. Toute-

fois, le gamtocide nayant dautorisation dutilisation

que pour le bl et non pour le triticale, le dveloppe-

ment commercial a d tre abandonn. Du point de vue

de la slection, le triticale serait particulirement adapt

la production hybride. Dune part, le seigle, espce

allogame, voit probablement son gnome rprim

lorsquil est incorpor sous une forme homozygote dans

une espce trs autogame comme le triticale; dautre

part, pour la production commerciale, la pollinisation

est, par rapport au bl, facilite par labondante produc-

tion de pollen du triticale. DSP avait galement dmarr

un programme intensif avec des firmes du sud de lAlle-

magne. Un systme de strilit mle transgnique dve-

noyau mitochondrie

cytoplasme

N/s Rf/rf

interaction

Figure 3 | La strilit mle cytoplasmique est cause par un dfaut de fonctionnement de gnes mitochon-driaux. Par rapport des cellules ayant un fonctionnement normal (N) cette dfaillance conduit une stri-lit (s). Cette strilit peut, cependant, tre annule par des gnes dominants de restauration (Rf). Comme ils sont contenus dans le noyau, ces gnes peuvent tre transmis par le pollen paternel. Au contraire, les mitochondries ne sont transmises que par la mre.



dans les annes 70 pour mettre sur pied un programme

de riz hybride. Une strilit mle cytoplasmique a t

utilise. Aujourdhui, 50 % de la culture du riz en Chine

sont bass sur le riz hybride, avec un avantage moyen de

10 15 % en rendement (Khush 2013).

Ces dernires annes, les conditions climatiques ont

montr limportance de la scurit de rendement, en

plus du rendement maximal. Les hybrides ont lavantage

davoir, en plus du rendement, une bonne robustesse et

une meilleure stabilit de rendement grce un meilleur

enracinement. Cet enracinement plus prcoce et plus

profond contribue une meilleure utilisation de lazote

(Schachschneider 2012). La slection dhybride nest pas

un jeu denfant, il faut tester des centaines de combinai-

sons et avoir de bonnes lignes initiales pour identifier

un hybride vritablement performant. Pour le mas et le

seigle, ltablissement des bonnes populations paren-

tales a ncessit plusieurs dcennies. Pour les crales

autogames comme le bl et lorge, les gains dhtrosis

sont encore faibles. Nous en sommes encore aux dbuts,

comme la soulign cette anne la panne dans la produc-

tion dorge hybride en Allemagne, qui a provoqu beau-

coup de troubles parmi les agriculteurs. Pour la produc-

tion dhybrides, il faut des lignes femelles qui gardent

leur fleurs ouvertes pendant une longue priode, mais

ceci peut favoriser une contamination des semences. Le

passage aux hybrides ne viendra que si lagriculteur est

convaincu que le gain apport par les hybrides peut

effectivement, en pratiquant des semis prcoces et

faible densit, compenser le prix lev des semences.

Qui slectionne?

Entre le nombre considrable de varits de bl et dorge

inscrites en Europe et lintrt des agriculteurs pour les

varits les plus performantes, la dure de vie des vari-

ts nest, en gnral, pas trs longue. Ceci semble indi-

quer une slection des crales paille trs dynamique.

Toutefois, en 2010, Bonn, lors dune confrence des

slectionneurs de langue allemande, il a t affirm

quau vu du faible retour des royalties, une place sur

deux allait disparatre dans le secteur. Au niveau interna-

tional, le mme souci a conduit les ministres de lagricul-

x

Ligne mainteneuse (mle fertile)

Partenaire du croisement(ligne restauratrice)

Hybride mle fertile

(Ligne CMS)

1

2

s rfrf

N rfrf

s rfrf

N RfRf

strile

strile

Rf rf

s

x

Figure 4 | Le cytoplasme strile (s) est conserv par la fcondation avec la ligne mainteneuse. La ligne mainteneuse est identique gntiquement avec la ligne CMS, mais possde un cytoplasme normal (N). 2) Les hybrides fertiles sont produits par le croisement de la ligne CMS avec nimporte quelle ligne autofconde si elle porte des gnes de restauration (Rf).



tion du bl rachtent des programmes existants comme

dernirement Bayer avec la firme franaise RAGT par

exemple. Dans lensemble, cette stratgie de rachat pro-

voque une restructuration massive de la slection mon-

diale, au profit de quelques trs grands acteurs (Howard

2008). Il est difficile de prdire quel sera l impact de ces

concentrations sur loffre des varits. Comme la comp-

tition entre firmes reste importante, limage du mas,

cela peut conduire une amlioration plus rapide des

varits lavantage des producteurs de bl. Pour lagri-

culteur, ce nest pas le nombre de varits sur les listes

varitales qui compte, mais laccs au progrs gntique

sil est adapt ses conditions de production.

Crer des varits adaptes au climat, au milieu, aux

conditions agro-conomiques, au march, aux besoins

des utilisateurs et des consommateurs restera un dfi

pour les slectionneurs. Maintenir une diversit des pro-

grammes de slection est ncessaire pour y parvenir.

Suivant les objectifs, les diffrentes voies possibles

doivent tre explores et utilises au mieux, que ce soit

par les varits traditionnelles ou les hybrides.

ture du G20 crer une initiative pour le bl, pour coor-

donner et amliorer les efforts pour la slection du bl

(http://www.wheatinitiative.org ). ct des ministres

et dinstitutions internationales de slection, des firmes

comme KWS (D), Desprez (F), Limagrain (F), Syngenta

(CH) ou Monsanto (USA) participent cette initiative. Si

jusquen 2000 la plupart des grosses firmes staient reti-

res ou ne sintressaient pas la slection du bl, elles

ont depuis, lexemple de Bayer ou de Monsanto - sur-

tout par lachat de maisons de slection - renforc nou-

veau leur engagement. Ainsi, le bl qui avait t quelque

peu nglig par la recherche et la slection en regard de

sa place de numro un dans lalimentation humaine,

devrait retrouver son rang. Ce mouvement a et aura des

consquences pour la diversit des firmes de slection.

Un programme de slection du bl ne peut pas fonction-

ner sans continuit. La cration de matriel gntique

de base intressant demande beaucoup de temps et il

faut toujours de 10 15 annes entre le croisement et

lobtention dune varit commerciale. Les firmes inter-

nationales qui renouent avec ou commencent la slec-

Figure 5 | Production de combinaisons hybride F1 de triticale. Les sacs permettent de vrifier le taux de strilit obtenu aprs lutilisation du gamtocide.

230



C o n c l u s i o n s

Pour certaines espces autogames, le mas ou le seigle,

les hybrides sont devenus des vidences. Pour lorge ou

le bl, il faudra probablement encore un peu de temps

avant dobtenir des varits hybrides productives et

robustes aussi convaincantes. Pour les crales paille, la

qualit et le prix sont cruciaux pour ladoption des

semences hybrides. Des lignes femelles mles striles et

des lignes mles restauratrices sont pour cela probable-

ment le meilleur systme. Bien quil nexiste pas encore

de systmes gntique suffisamment fiable pour le bl,

un gamtocide autoris dans lUE permet la production

de varits hybrides sur la base dune strilit mle

induite chimiquement. Ceci explique en partie le retour

dattention pour la slection du bl de la part de firmes

internationales, qui lavaient nglige, comme la d-

plor la politique. Les varits hybrides ne convaincront

les agriculteurs que si lachat annuel de semences plus

chres est financirement compens par un rendement

nettement suprieur et plus stable. La caractristique de

la slection publique suisse est la combinaison dune

excellente qualit boulangre avec un trs bon niveau

de rsistance. Les hybrides peuvent tre une des voies

pour poursuivre ce dfi et sengager avec succs au

niveau national et international dans les nouveaux dve-

loppements. n

231


Riassunto

Summary


Bibliographie Howard P. H., 2009. Visualizing Consolidation in the Global Seed Indust-ry: 1996-2008. Sustainability 1, 12661287.

Khush G. S., 2013. Strategies for increasing the yield potential of cereals: case of rice as an example. Plant Breeding 132, 433436. doi:10.1111/pbr.1991.

Schachschneider R., 2012. Weizenzchtung - Tatsachen und Visionen. Accs: http://media.repro-mayr.de/94/543694.pdf, [18.1.2014].

Schmid J. E., Winzeler M., Keller B., Bter B., Stamp P. & Winzeler. H., 1994. Induction and use of double haploids in wheat and spelt breeding programs. In: Prospectives of cereal breeding in Europe (Ed. A. Brni-mann, B. Keller et H. Winzeler). Eucarpia Cereal Section, Landquart, Switzerland, 4142.

Stamp P., 2013. Beim Ertrag wenig Fortschritt. dlz Agrarmagazin 10, 2847.

Hybrid cereals are progressing

Low return on investment from breeding

licenses has made breeding of self-

fertilizing species like wheat and barley

less attractive. However, for some dec-

ades, the variety types have been chang-

ing in Europe, because cytoplasmic male

sterile systems of outcrossing species like

maize, rape seed and rye exist for the

production of affordable hybrid seeds,

which have recently been introduced for

barley but not for wheat. To produce

hybrid seed, two homozygous lines must

be crossed. The development of a pure

line takes up to seven inbreeding genera-

tions. In many cereals, the process can be

shortened biotechnologically by regener-

ating plants from haploid gametes leading

to so-called double haploids (DH), which

are genetically identical to complete

inbred lines. Varieties of self-fertilizing

species, such as barley and wheat, are

yield optimized inbred lines by definition;

therefore, it requires much more investiga-

tion to find combinations with increased

hybrid vigor for self-fertilizing than for

outcrossing species, which usually show

great inbreeding depression. However, big

international companies have renewed

their interest in hybrid wheat breeding,

now that even the G20 have realized that

the global crop number 1 for food supply,

wheat, has become an orphan crop. For

big companies, it would be attractive to

ensure long-term investments when

farmers change seeds annually due to

higher yield consistency and solid financial

gains awin-win option. Smaller breed-

ing programs will have to determine when

to join this new movement.

Key words: wheat breeding, F1 hybride,

CMS, gametozid, doppelhaploide (DH).

I cereali da paglia ibridi progrediscono

Il debole flusso di ritorno degli

investimenti nella selezione di variet

tradizionali di cereali autogami, quali il

frumento e lorzo, ne offusca le

prospettive per il futuro. Da alcuni

decenni, per, si nota in Europa un

rinnovo a favore delle variet ibride.

Per le specie allogame come il mais, la

colza o la segale, la disponibilit di

sistemi genetici ha permesso la

produzione di sementi ibridi a buon

mercato. Un tale sistema attualmente

disponibile per lorzo, ma non ancora

per il frumento. Per le specie auto-

game, infatti, pi difficile trovare un

effetto evidente delleterosi, ossia una

prestazione della prole nettamente

superiore rispetto a quella dei genitori,

perch in queste specie le capacit

biologiche sono gi ottimizzate.

Eppure, si assiste da qualche anno al

ritorno delle grandi ditte alla selezione

di frumento e orzo. Perch? A livello

dei G20, dopo alcuni decenni di

disinteressamento, la collaborazione

con le grandi ditte di produzione di

sementi ha condotto ad una rivaluta-

zione del frumento. Queste ditte

investiranno a lungo termine nella

selezione solo a condizione che il tasso

di rinnovamento delle sementi sia

prevedibile. Ci pone i piccoli pro-

grammi di selezione di fronte alla

questione di come adattarsi a questa

evoluzione.


Les cendres de bois: un nouvel engrais pour lagriculture suisse

(RS.916.171, 2011) mais une autorisation peut leur tre

dlivre si elles rpondent aux exigences fixes pour les

engrais de recyclage dans lannexe 2.6 de lORRChim

(RS.814.81, 2011). Afin de prserver la qualit des sols et

de rduire les risques de transfert de substances indsi-

rables vers la chaine alimentaire, cette annexe dfinit

des teneurs totales maximales ne pas dpasser pour six

lments traces mtalliques (ETM) potentiellement

toxiques (Cd, Cu, Hg, Ni, Pb et Zn).

Les cendres de bois ne respectent que rarement ces

exigences et sont donc gnralement mises en dcharge,

ce qui reprsente une perte importante dlments fer-

tilisants naturels et un cot pour les chaufferies bois.

Or, pour valuer et prvenir les risques environnemen-

taux, la seule dtermination des teneurs totales en ETM

nest pas suffisante, puisque la mobilit, la biodisponibi-

lit et donc la toxicit des ETM dpend avant tout de leur

forme chimique (Bruder-Hubscher et al. 2002). Dautre

part, cest la quantit dETM pandue lhectare qui

dtermine les risques daccumulation long terme

dETM dans les sols. Les intrts et risques agro-environ-

nementaux de lutilisation agricole de ces sous-produits

industriels doivent donc tre valus plus prcisment.

Lquipe de nutrition des plantes dAgroscope

Changins tudie depuis 2011 les effets agronomiques de

lpandage des cendres sous foyer de la centrale Ener-

bois. Les objectifs sont (i) la caractrisation de la compo-

sition, de la minralogie et de la forme chimique des

macrolments et des ETM contenus dans les cendres, (ii)

lidentification de lorigine de ces ETM et (iii) lvaluation

des effets des cendres sur les proprits chimiques et bio-

logiques des sols, le rendement et le prlvement en

ETM par les cultures. Le prsent article synthtise les

rsultats dune tude relative lobjectif (iii) (Maltas et

Sinaj 2013).

M a t r i e l e t m t h o d e s

Echantillonnage et analyses des cendres

La centrale Enerbois (Rueyres, Vaud) est la plus grande

centrale de production dnergie lectrique base de

biomasse de Suisse romande. Elle produit de lnergie

I n t r o d u c t i o n

Lutilisation des cendres de bois pour le chaulage des sols

et la fertilisation potassique des cultures tait autrefois

pratique courante, mais elle est aujourdhui dlaisse en

Suisse. Les cendres de bois ne figurent pas dans la liste

des engrais autoriss par lordonnance sur les engrais

Alexandra Maltas et Sokrat Sinaj

Agroscope, Institut des sciences en production vgtale IPV, 1260 Nyon

Renseignements: Sokrat Sinaj, e-mail: [email protected]

Les cendres sous foyer de la centrale Enerbois sont humidifies pour abaisser leur temprature puis transportes par convoyeur jusqu une benne o elles sont stockes jusqu leur mise en dcharge. (Photo: Maltas, 2013).

P r o d u c t i o n v g t a l e

Les cendres de bois: un nouvel engrais pour lagriculture suisse | Production vgtale

233

Rs

um


Lutilisation de cendres de bois en guise

dengrais potassique a t teste sur le tourne-

sol. Lessai sest droul en serre Changins,

avec les cendres sous foyer de la centrale bois

Enerbois (Vaud). Ces cendres prsentaient des

teneurs leves en Ca et en K mais contenaient

galement des lments traces mtalliques,

notamment du Cu, du Zn et du Ni. Cet essai a

mis en vidence une efficience du K contenu

dans ces cendres quivalente celle du KCl

utilis comme engrais potassique de rfrence.

En conditions limitantes en NPKMg, ces cendres

ont eu un effet favorable sur la biomasse du

tournesol et labsorption du K, alors que les

quantits de Ni et Zn absorbes ont diminu,

vraisemblablement en raison de leffet ngatif

du chaulage sur la solubilit de ces lments.

En conditions non limitantes en NPKMg, les

mmes tendances ont t observes sur la

biomasse et labsorption du Ni et Zn. Cet essai a

montr que, malgr des teneurs en Ni et Cu

suprieures aux seuils actuellement autoriss

en Suisse pour lpandage dengrais de recy-

clage, ce sont avant tout les teneurs en K qui

limitent la quantit de cendres pandre.

partir de la combustion des sous-produits (corces et pla-

quettes) de la scierie voisine, la scierie Zahnd. Les bois

utiliss sont des rsineux propres, non traits et prlevs

en Suisse occidentale. La centrale produit deux types de

cendres: des cendres sous foyer qui sont vacues par des

grilles mobiles et refroidies par de leau et des cendres

volantes davantage charges en ETM (Maltas et Sinaj

2013). Lors de lchantillonnage, les cendres sous foyer

reprsentaient un tiers du total des cendres produites par

la centrale. Les cendres analyses ici sont des cendres

sous foyer prleves en mars 2011 aux semaines 10, 11,

12 et 13. Chaque chantillon hebdomadaire tait un

mlange constitu de cinq sept prlvements journa-

liers denviron 500 g chacun. Les cendres ont ensuite t

sches 40 C et tamises 2 mm. Leurs teneurs totales

en macrolments, microlments et ETM ont t analy-

ses aprs mise en solution dans les acides fluorhydrique

et perchlorique (www.lille.inra.fr/las). Les analyses min-

ralogiques (diffractions aux rayons X et microscopie lec-

tronique balayage) ont t effectues par lINRA de

Nancy. La spciation des macrolments et ETM a t

analyse selon la mthode BCR (Rauret et al. 2000).

Essai en serre

Un essai en pots a t effectu dans les serres dAgroscope

Changins. Le tournesol (varit San Lucas) a t choisi

pour ses exigences trs leves en K. Il a t sem le 11

mai et rcolt maturit le 19 septembre 2012. Chaque

pot contenait 2 kg de sol sec et une plante. Lhumidit

du sol tait maintenue environ 70% de la capacit au

champ avec de leau dminralise. La temprature de

la serre tait rgule entre 20 25 C.

Le sol utilis tait un sol argileux (53,8% dargile et

12,4% de sable) de pH faiblement acide (6,7). Ses teneurs

totales en N, P, K et Mg slevaient respectivement 3,4,

0,94, 19,8 et 12,4 g/kg MS. Quatre traitements ont t

mis en place: (i) Tmoin sans apport de cendres et de

nutriments chimiques, (ii) Cendres avec apport de K

sous forme de cendres mais sans apport de nutriments

chimiques, (iii) NPMg-Cendres avec apports de K sous

forme de cendres et de N, P et Mg sous forme dengrais

chimiques et (iv) NPMg-K avec apport de N, P, Mg et K

sous forme dengrais chimiques. Chaque traitement a

t rpt trois fois et randomis au sein de trois blocs.

Les doses de cendres (traitements Cendres et NPMg-

Cendres) et de KCI (traitement NPMg-K) ont t cal-

cules de manire satisfaire les besoins en K du tourne-

sol (Sinaj et al. 2009). Les autres nutriments chimiques N,

P et Mg ont galement t apports selon Sinaj et al.

(2009). Les engrais chimiques et les cendres sous foyer

ont t incorpors et mlangs au sol avant le remplis-sage des pots. Les engrais chimiques utiliss taient du

Production vgtale | Les cendres de bois: un nouvel engrais pour lagriculture suisse


nitrate dammonium (NH4NO3), du triple superphosphate

[Ca(H2PO4)2.H2O], du chlorure de magnsium (MgCl2), du

chlorure de potassium (KCl) et de la chaux vive (CaO). A la

rcolte, la matire sche (MS) totale (racines, feuilles,

tiges, grains) a t mesure et ses teneurs en N, P, K, Mg,

Zn, Cu et Ni ont t analyses aprs une minralisation

par voie sche et une mise en solution dans lacide fluo-

rhydrique (www.bordeaux.inra.fr/usrave).

Calculs et analyses statistiques

Les effets de lapport de cendres ont t analyss en

conditions limitantes (traitements Tmoin versus

Cendres) et non limitantes en NPMgK (traitements

NPMg-K versus NPMg-Cendres) laide du test t de

Student et du logiciel R 2.14.1 (R Development Core

Team, 2011).

R s u l t a t s e t d i s c u s s i o n

Caractristiques des cendres sous foyer dEnerbois

Les cendres dEnerbois prsentent un pH trs alcalin, qui

est mettre en relation avec leurs teneurs leves en Ca

etMg (tabl. 1). Le Ca se prsente (fig. 1) majoritairement

sous forme de carbonate [(calcite: CaCO3)] et dhydroxyle

[portlandite: Ca(OH)2], formes peu ractives qui ex-

pliquent laction moins agressive et plus lente des

Cendres Enerbois Littrature1

pH-H2O 13,2 (1 %) 9 13,5

Macrolments (g/kg MS)

Calcium (Ca) 281,3 (2 %) 109,4 317,4

Potassium (K) 67,4 (9 %) 24,0 41,3

Magnsium (Mg) 16,5 (5 %) 16,0 22,5

Phosphore (P) 9,2 (9 %) 5,0 14,0

Azote (N) 0,07 (27 %) 0,3 0,9

Microlments (mg/kg MS)

Aluminium (Al) 17 300 (7 %) 13 000 23 650

Fer (Fe) 12 175 (3 %) 3300 19 500

Manganse (Mn) 7550 (7 %) 3470 8160

Bore (B) 147 (12 %) 8 135

Chrome (Cr) 123 (17 %) 14 86

Vanadium (V) 22 (12 %)

Cobalt (Co) 9 (168 %) 4 10

Molybdne (Mo) 1,1 (7 %)



cendres sur le pH des sols compare celle de la chaux

vive (CaO) (Maltas et Sinaj 2013).

Comme attendu, ces cendres sont une source impor-

tante de K et dans une moindre mesure de P et Mg

(tabl.1). Elles apportent galement un grand nombre

de microlments (en particulier Al, Fe, Mn et B) et

dETM dont du Zn, Cu, Ni et Pb (tabl. 1 et 2). Ces ETM,

qui sont prsents dans les sols suisses (Luster et al. 2006)

et donc dans les bois, se concentrent dans les cendres

lors de la combustion (Hbert et Breton 2008; Maltas et

Sinaj 2013). Par ailleurs, les ETM se concentrent davan-

tage dans les cendres volantes que dans les cendres sous

foyer (Maltas et Sinaj 2013). La centrale Enerbois spare

ces deux types de cendres alors que les cendres analy-

ses dans la littrature sont gnralement un mlange

des deux. Ainsi, les cendres Enerbois prsentent des

teneurs en Zn, Pb et Cd nettement moindres que celles

reportes dans la littrature (tabl. 2). Malgr cela, leurs

teneurs en Cu et Ni dpassent les seuils fixs dans lORR-

Chim, interdisant toute utilisation agricole de ces

cendres (tabl. 2).

Effet des cendres sur la biomasse du tournesol

En conditions limitantes en NPMgK (Tmoin versus

Cendres), lapport de cendres augmente significative-

ment la production de MS (fig. 2a). La mme tendance

est observe en conditions non limitantes en NPMgK

(fig.2b). Leffet positif des cendres sur la production a

dja t observ sur de nombreuses plantes cultives:

avoine, bl dhiver, ftuque, pinard, pois, mas, peuplier

et soja (Demeyer et al. 2001). Cet effet peut tre imput

leffet chaulant des cendres sur ce sol faiblement acide

et/ou lapport de macro- et microlments par les

cendres.

Absorption des macrolments par le tournesol

En conditions limitantes en NPMgK, labsorption du K est

significativement plus leve en prsence de cendres

(Cendres versus Tmoin, fig. 3a). Ceci montre que

les cendres apportent du K facilement assimilable par les

plantes. En effet, 36% et 49% du K total contenu dans

ces cendres sont solubles respectivement dans leau

(Maltas et Sinaj 2011) et dans lacide actique (fig. 4).

Erich (1991) mentionne une efficience du K contenu

dans les cendres quivalente celle des engrais potas-

siques chimiques. Cet essai confirme ce rsultat,

puisquen conditions non limitantes en NPMgK, les

quantits de K absorb par le tournesol sont compa-

rables, que le K soit apport sous forme de cendres ou

sous forme de KCl (fig. 3b).Par ailleurs, lapport de cendres tend (P>0,05) amlio-

rer labsorption de lazote (N) et du phosphore (P) par le

Tmoin Cendres NPMgK NPMgCendres

MS

tota

le (g

/pla

nte)

0

10

20

30

40 a)P=0,02

b)P=0,14

Figure 2 | Quantit de matire sche (MS) totale du tournesol la rcolte en conditions a) limitantes et b) non limitantes en NPMgK. La probabilit du test t et lerreur standard (barres verticales) sont indiques.

Figure 1 | Minralogie du calcium.

Portlandite (Ca(OH)2) Calcite (CaCO3) Gypse (CaSO4. 2H2O)

Inte

nsit

(cou

ps /s

econ

des)

CaO + H2O Ca(OH)2 Ca(OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O CaSO4 +2H2O

CaSO4. 2H2O

Portlandite

Cellule vgtale

Mica blanc

480

440

420

400

380

360

340

320

300

280

260

240

220

200

180

160

140

120

100

80

60

40

20

02 10 20 30 40 50 60

2-Thta (Degrs)



tournesol en conditions limitantes (fig. 3a) et surtout en

conditions non limitantes en NPMgK (fig. 3b). Les

cendres sont pratiquement dpourvues de N (tabl. 1).

Cet effet bnfique sur le prlvement en N est vraisem-

blablement li laction positive du chaulage sur la

minralisation de la matire organique du sol (Maltas et

Sinaj 2013). Leffet positif des cendres sur labsorption du

P par le tournesol rsulterait, quant lui, dun double

effet sur la teneur du sol en P changeable [extrait

lactate ammonium EDTA (AAE)]: (i) un effet positif du

chaulage sur la disponibilit du P dans ce sol lgrement

acide (Maltas et Sinaj 2013) et (ii) un effet d aux quan-

tits significatives de P changeable apportes par les

cendres (fig. 4).

0

50

100

150 Azote

Phosphore

Magnsium

Potassium

Calcium

Nickel

Cuivre

Zinc

NPMg-K NPMg-Cendres

0

50

100

150 Azote

Phosphore

Magnsium*

Potassium*

Calcium

*Nickel

Cuivre

*Zinc

Tmoin Cendres a) b)

Figure 3 | Absorption des minraux par le tournesol en conditions a) limitantes et b) non limitantes en NPMgK. Les rsultats sont exprims en valeur relative par rapport aux traitements sans cendres (traitements tmoin et NPMg-K respectivement pour la figure a et b). Les astrisques indiquent des diffrences significatives entre les deux traitements au seuil de 5 % selon le test t.

0 20 40 60 80 100

Plomb

Nickel

Cuivre

Zinc

Phosphore

Magnsium

Potassium

Calcium

teneur(% du total)

Fraction 1

Fraction 2

Fraction 3

Rsiduelle

Solubles et lis aux carbonates

Lis aux oxydes de Fe et Mn

Lis la matire organique

Inclus dans le rseau cristallin

Immdiatement disponible Indisponible

Figure 4 | Spciation des macrolments et ETM.



et la faune (Hbert et Breton 2008). Cependant, la ques-

tion de leur toxicit sur le long terme demeure, dans la

mesure o 73% du Cu, 73% du Zn, 44% du Ni et 5% du

Pb contenus dans les cendres tudies sont prsents sous

des formes lentement mais potentiellement disponibles

en conditions rductrices ou oxydantes (fig. 4).

Risques sur le long terme lis aux ETM

Seule la dfinition de quantits maximales dETM

(kg/ha) apportes au sol permet dviter les risques

daccumulation des niveaux toxiques sur le long terme.

Pour viter cela, la quantit maximale dengrais de recy-

clage autorise pour la fumure a t fixe 25 t MS/ha

en trois ans rpartir en une ou plusieurs applications

(annexe 2.6, ch 3.2.2 de lORRChim). En tenant compte

des teneurs maximales autorises (tabl. 2), cette quan-

tit de MS permet de maintenir les quantits dETM sous

les seuils mentionns au tableau 3. Sur la base des

teneurs en K des cendres sous foyer dEnerbois (tabl. 1)

et des besoins des grandes cultures en K (Sinaj et al.

2009), la quantit de cendres ncessaire pour fertiliser

une culture en K ne devrait pas excder 5 t MS/ha. Or,

avec une dose maximale de cendres de 5 t MS/ha en trois

ans, rpartir en une ou plusieurs fois, les quantits

dETM apportes par les cendres sont bien moindres que

(i) les quantits maximales autorises pour les engrais de

recyclage et (ii) les quantits engendres par un compost

agricole classique utilis la dose maximale autorise de

25 t MS/ha en 3 ans (tabl. 3). Ce constat pose la question

de la pertinence des teneurs maximales en ETM actuelle-

ment utilises pour les cendres. Une modulation des

En conditions limitantes en NPMgK, labsorption du Mg

par le tournesol diminue significativement en prsence

de cendres (fig. 3a), malgr lapport de Mg par ces der-

nires. En prsence damendement calcaire, une baisse

de labsorption du Mg par les plantes est gnralement

impute lantagonisme entre labsorption du Ca et du

Mg (Marschner 2012, Halvin et al. 2005). Dans cet essai, il

na pas t constat deffet significatif des cendres sur

les quantits de Ca absorb (fig. 3). Un antagonisme

avec labsorption du K semble donc plus plausible.

Absorption des ETM par le tournesol

En prsence de cendres, le tournesol a absorb moins de

Zn et de Ni. Cet effet est significatif en conditions limi-

tantes en NPMgK (fig. 3a), mais ne l'est pas en conditions

non limitantes (fig. 3b). Les moindres absorptions de Zn

et Ni en prsence de cendres peuvent tre relies la

baisse des teneurs dans le sol en Zn et Ni changeables

(extraits lAAE) observe lorsque ce sol faiblement

acide est chaul (Maltas et Sinaj 2013). En effet, lorsque

le pH du sol augmente, les ETM sont adsorbs sur les

oxydes de Fe et Al, ce qui les rend indisponibles pour les

cultures (Havlin et al. 2005). Le Zn et le Ni sont trs sen-

sibles cet effet du pH alors que le Cu est peu affect

(Smith 1994). De plus, les cendres sous foyer dEnerbois

apportent de trs petites quantits de Zn, Cu, Ni et Pb

sous forme immdiatement disponibles (0,2 8% du

total; fig. 4). Les tudes dpandage de cendres aux

doses agronomiques menes au Qubec ne rapportent

galement pas de problmes court terme dus aux ETM

sur la qualit des sols, des cultures, de leau souterraine

Quantits apportes (kg/ha en trois ans)

Maximales autorises1 Cendres Enerbois Compost agricole2

MS3 25 000 5000 25 000

Zn 10 0,89 3,71

Cu 2,5 0,55 1,59

Ni 0,75 0,26 0,37

Pb 3 0,11 1,15

Cd 0,025

238



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RS.916.171. 2011. Ordonnance sur les engrais (OEng). 10 janvier 2001 (tat le 1er juillet 2011).

teneurs maximales en fonction de la quantit de MS

pandue permettrait de respecter les quantits dETM

maximales autorises tout en permettant la valorisation

de nouvelles sources dengrais naturels telles que les

cendres sous foyer.

Ces rsultats vont dans le sens dautres tudes qui

mettent en vidence que les cendres de bois utilises

occasionnellement et des doses agronomiques ne pr-

senteraient pas de risques environnementaux court et

long terme (Demeyer et al. 2001, Hbert et Breton 2008).

Demeyer et al. (2001) soulignent que les besoins en

amendement ou en K limitent gnralement deux-

mmes la dose de cendres pandues.


Les rsultats de cette tude montrent (i) que les cendres

sous foyer de la centrale Enerbois ne semblent pas pr-

senter de risques pour les sols et les cultures et pour-

raient tre utilises comme engrais potassique sur les

sols acides, et (ii) quil serait intressant de poursuivre les

recherches en analysant les effets de ces cendres sur des

sols neutres et lgrement alcalins ainsi quau champ. n

Remerciements

Les auteurs remercient lentreprise Romande Energie SA pour le co-financement de cette tude et Dr M. P. Turpault, INRA Nancy, pour les analyses minralogiques.

239


Riassunto

Summary


Le ceneri del legno: un nuovo

fertilizzante per agricoltura Svizzera

Questo articolo riassume i principali

risultati di una prova svolta in serra

allo scopo di verificare gli effetti delle

ceneri provenienti dalla centrale a

legno Enerbois e utilizzate come

fertilizzante potassico sul girasole.

Queste ceneri presentavano elevati

tenori in Ca e in K, ma contenevano

anche tracce metalliche, in particolare

Cu, Zn e Ni. Questa prova ha eviden-

ziato una disponibilit in potassio

contenuto nelle ceneri equivalente a

quella di KCI utilizzata come fertiliz-

zante potassico di riferimento. In

condizioni limitanti in NPKMg queste

ceneri hanno ottenuto un effetto

favorevole sulla biomassa del girasole

e sullassorbimento di K, mentre le

quantit di Ni e Zn assorbite sono

diminuite, presumibilmente a causa

delleffetto negativo sulla solubilit

della calcinazione di questi elementi. In

condizioni senza limitazioni in NPKMg

sono state osservate le stesse tendenze

sia sulla biomassa, sia sullassorbi-

mento di Ni e ZN. Questa prova ha

mostrato che, malgrado i tenori in Ni e

Cu si situino oltre le soglie attualmente

autorizzate in Svizzera per lo spargi-

mento di fertilizzanti da riciclaggio,

siano soprattutto i tenori in K a

limitare la quantit di cenere da

spargere.

Wood ashes: a new fertilizer for Swiss

agriculture

The use of wood ashes as potash

fertilizer was tested on sunflower. The

greenhouse experiment was conducted

in Changins and used wood ashes

provided by the wood power station

Enerbois (Vaud). These ashes contained

high amounts of Ca and K but also

trace elements, particularly Cu, Zn and

Ni. Results of the trial highlighted an

efficiency of K contained in these ashes

equivalent to that of KCl used as

reference potassic fertilizer. In NPKMg-

limiting conditions, the wood ashes

had a positive effect on the biomass of

sunflower and the absorption of K, but

they reduced the amount of absorbed

Ni and Zn, probably because of the

negative effect of liming on the

solubility of these elements. In

not-NPKMg-limiting conditions, the

same trends were observed regarding

the biomass and the absorption of Ni

and Zn. This trial showed that despite

Ni and Cu contents beyond the limits

currently approved in Switzerland for

recycling fertilizer, it is above all the K

levels that limit the amount of ashes to

be spread.

Key words: wood ashes, potassium,

trace element, nutrient solubility,

liming, Swiss legislation.


culture et contribue ainsi lvolution structurelle,

paralllement au progrs technique (OFAG 2009). Lagri-

culture dispose de deux possibilits daccrotre sa comp-

titivit: laugmentation des prix la production et la

baisse des cots de production. Lexploitation, en raison

de sa position au sein de la filire de valorisation, peut

surtout influer directement sur les cots de production.

I n t r o d u c t i o n

La loi sur lagriculture de 1998 a constitu un tournant

historique pour lagriculture suisse. Depuis cette date, en

effet, les paiements directs ne sont plus lis aux quanti-

ts et aux produits, mais des prestations dintrt

gnral. Le march influe sur la comptitivit de lagri-

Comment optimiser la formation continue en gestion dentreprise dans lagriculture?Florian Sandrini1, Bruno Durgiai1, Sylvie Aubert2 et Hansjrg Meier2

1Haute cole des sciences agronomiques, forestires et alimentaires HAFL, 3052 Zollikofen, Suisse2AGRIDEA, Groupe exploitation, famille, diversification, 8315 Lindau, Suisse

Renseignements: Sylvie Aubert, e-mail: [email protected]

Les membres du groupe daccompagnement discutent des mesures doptimisation de la formation continue dans le domaine de la gestion d'entreprise.

E c o n o m i e a g r i c o l e

Comment optimiser la formation continue en gestion dentreprise dans lagriculture? | Economie agricole

241

Rs

um


Les cots de production jouent un rle-cl

dans la comptitivit des exploitations

agricoles. Divers acteurs de la vulgarisation

et de la formation agricoles ont offert par le

pass des formations continues sur le sujet.

Toutefois, le nombre de participants est rest

en de des attentes. Le groupe de travail

Opticost a voulu en connatre les raisons et

ainsi pouvoir prendre des mesures damlio-

ration. Pour ce faire, des entretiens semi-

structurs ont t conduits avec des experts

chefs de projets, vulgarisateurs et

participants qui sont partie prenante dans

cinq projets de formation continue de

lagriculture suisse. Le groupe Opticost a par

ailleurs analys, lchelon de la vulgarisa-

tion, trois projets trangers de formation

continue en gestion dentreprise (France,

Allemagne, Autriche) et un projet suisse

extrieur la branche. Les entretiens avec les

experts ont t analyss daprs Meyer

(2009) et leur codage thorique daprs

Bhm (1994). Les rsultats ont montr que

lon peut subdiviser le groupe cible en deux

catgories, les uns sappuyant sur un modle

innovant, les autres sur un modle ractif.

Les personnes du modle innovant sont

venues suivre une formation continue de leur

propre chef, tandis que les personnes de

lchantillon ractif y sont venues par

ncessit. La composition des groupes de

participants une formation continue a t

influence par la pondration de lexigence

de formation et de lorientation sur un

groupe cible. Pour sensibiliser les participants,

la communication directe a donn les

meilleurs rsultats. lavenir, cette sensibili-

sation devrait tre en meilleure adquation

avec le groupe cible et impliquer davantage

les organisations agricoles, la vulgarisation,

les fiduciaires, etc.

Il ny a pas lieu en effet dattendre une augmentation

des prix la production au cours des prochaines annes

en raison de lvolution politique saccompagnant dune

multiplication des accords de libre-change et de la

rduction de la protection douanire.

Les milieux politiques, AGRIDEA et lUnion suisse des

paysans (USP) ont reconnu le rle-cl jou par les cots

de production dans lexploitation agricole. En collabora-

tion avec lOffice fdral de lagriculture (OFAG), ils ont

donc fond le groupe de travail Opticost. Avec dautres

parties prenantes de la branche, celui-ci a analys, du

point de vue de la politique de la formation, lvolution

de la stratgie et des cots. Il a ainsi constat que les

organisations charges de la vulgarisation et de la for-

mation avaient pris diverses mesures pour favoriser

loptimisation des cots et le dveloppement strat-

gique des exploitations. Malgr tout, le nombre de par-

ticipants ces mesures est souvent rest en de des

attentes. Paralllement, les analyses de diverses organi-

sations agricoles ont soulign un rapport intrants/

extrants dsavantageux et, par consquent, un poten-

tiel dconomies considrable dans les exploitations.

Ajoutons cela que souvent, les exploitations avec le

potentiel doptimisation le plus lev ne participaient

pas aux formations continues en gestion dentreprise.

(Les termes formation continue et formation sont utili-

ss de manire large et concernent aussi bien des offres

de cours de perfectionnement, la participation des

cercles de travail ou du conseil dit individuel).

Le groupe de travail Opticost a donc voulu tudier

cette ralit de la formation continue plus en profon-

deur. Il a labor un projet dtude du processus de par-

ticipation une formation continue en gestion dentre-

prise et de ses applications, pour en dduire les mesures

damlioration futures.

M a t r i e l e t m t h o d e s

Organisation des responsabilits

Pour llaboration de ce projet, le groupe de travail

Opticost a cr une quipe de projet et un groupe dac-

compagnement. Ce dernier comptait, outre les membres

crateurs, des reprsentants des organisations suivantes:

Agroscope, Forum la Vulg Suisse (FVS) et Confrence des

responsables des coles dagriculture suisses. Lquipe de

projet a t constitue quant elle de deux reprsen-

tants dAGRIDEA ainsi que de la Haute cole des sciences

agronomiques, forestires et alimentaires (HAFL).

Le groupe daccompagnement a dfini lorientation

stratgique du projet. Il a dcid quels projets devaient

tre tudis en Suisse et quelles taient les questions

auxquelles il fallait rpondre. Lquipe de projet a t

Economie agricole | Comment optimiser la formation continue en gestion dentreprise dans lagriculture?


charge de ltude concrte des projets slectionns et

de rpondre aux questions. Par ailleurs, elle a pu choisi

les projets trangers tudier aprs avoir consult le

groupe daccompagnement.

Description de la slection des projets

Dans une premire analyse dans le contexte du projet

Opticost, Meier (2012) avait identifi huit champs dac-

tion lis aux cots de production, sur lesquels les paysans

pouvaient exercer une influence. AGRIDEA en a dduit

divers facteurs qui peuvent influer sur les champs dac-

tion avec la participation des agriculteurs (fig. 1). Deux

de ces facteurs dinfluence identifis sont la formation et

la vulgarisation. Aprs avoir conduit une discussion dex-

perts, le groupe daccompagnement a slectionn sur

cette base les cinq projets analyser suivants:

le projet Actif Regional Creatif (ARC) le projet Bergmilch de la HAFL gestion dentreprise dans le domaine de larboricul-ture, un projet Interreg IV en Suisse et en Allemagne

le projet optimisation des cots de la production laitire conduit par les Producteurs suisses de lait, le

FVS, Profilait et AGRIDEA

le cours calcul des cots de machines de la Fondation Rurale Interjurassienne.

Dans sa slection, le groupe daccompagnement a voulu

couvrir lventail le plus large possible des huit champs

daction et assurer simultanment une rpartition go-

graphique quilibre des projets dans le pays.

Une fois les rsultats des projets suisses analyss dis-

ponibles, lquipe de projet a choisi, aprs avoir consult

le groupe daccompagnement, trois projets trangers

raliss en France, en Autriche et en Allemagne. Et pour

disposer dun regard sur une autre branche, il a par ail-

leurs analys une offre de formation continue dans le

domaine de la sant.

Analyse des projets

Le but des analyses des projets tait dtablir de nou-

veaux faits lis la participation et au droulement

dune formation continue. Les phases dune formation

ont t rparties en phase prparatoire, phase de forma-

tion et phase postrieure. Pour complter cette rparti-

tion, un domaine qui ntait pas directement imputable

une phase de formation a t cr.

Lanalyse des projets suisses a repos sur les docu-

mentations de formation ainsi que sur les entretiens

semi-structurs avec les chefs de projet et une slection

de vulgarisateurs (responsables de formation) et de par-

ticipants. Pour les projets trangers, lanalyse a t limi-

te aux entretiens semi-structurs avec les vulgarisa-

teurs.En procdant aux analyses des entretiens, lquipe de

projet a suivi le fil rouge propos par Meyer (2009) pour

lanalyse dentretiens avec des experts. La thorie rsul-

tant de cette analyse a t complte par la procdure du

codage thorique selon Bhm (1994). La combinaison de

ces deux instruments a permis de travailler sur les points

communs des projets et den dterminer les diffrences.

Dans le mme temps, il a t possible de minimiser les

interprtations concurrentes, toujours possibles avec des

mthodes danalyse qualitatives, du fait quil nexiste pas

dinterprtation uniforme de textes (Meyer 2009).

Facteurs dinfluence Dcideurs Champ daction

1. Dfinir une stratgie

2. Initier des cooprations

3. Raliser des investissements

4. Financer des investissements

5. Acheter des moyens de production

6. Effectuer un controlling

7. Dvelopper lexploitation

8. Organiser

Formation

Vulgarisation

Recherche

AGRIDEA

Entreprises

Comptences:de directiontechniques

socialespersonnelles

Famille

Associations Administration

Organisations

Figure 1 | Facteurs dinfluence sur les dcideurs agricoles. (AGRIDEA 2012)



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Figure 2 | Modle de sensibilisation aux formations continues en gestion dentreprise dans lagriculture. Les cellules rectangulaires reprsentent des tapes du processus et les cellules ovales des facteurs dinfluence.



Dveloppement du modle de sensibilisation

Lquipe de projet a utilis les enseignements tirs des

interviews et de la documentation des formations pour

dvelopper un modle de sensibilisation. Ce modle pr-

sente, dune part, le comportement du groupe cible li

la participation une formation. Il relve galement,

dautre part, les lments qui devraient renforcer

lavenir le succs des formations continues en gestion

dentreprise. Pour rendre praticable la procdure dcrite

dans le modle, des mesures damlioration opration-

nelles et stratgiques en ont t dduites.

R s u l t a t s e t d i s c u s s i o n

Les rsultats de ce travail sont prsents et discuts dans

le cadre du modle de sensibilisation (fig. 2).

Perspective des participants

Les facteurs dterminants pour la frquentation dune

formation continue en gestion dentreprise sont lexploi-

tation et la famille. Les participants ont compar les

informations reues de leur environnement et les

mesures de sensibilisation avec leurs propres connais-

sances. En loccurrence, le type dinformation a influenc

le traitement cognitif. Les personnes ont t rparties

soit dans un groupe avec un modle innovant, soit dans

un groupe avec un modle ractif.

Modle innovant

Les personnes de ce groupe ont trait les informations en

lien avec leur environnement et la sensibilisation en se

rfrant leurs objectifs personnels. Les participants ont

reconnu dans ces informations une chance pour le dve-

loppement futur de leur exploitation. Ils y ont vu un

potentiel daction personnelle et/ou lie lexploitation.

Indpendamment des informations de sensibilisation

reues jusque-l, elles ont tabli des objectifs relatifs au

contenu et la structure (forme) dune formation. Si ces

objectifs correspondaient une offre, ces personnes se

mettaient dans la perspective de participer une forma-

tion continue dfinie et y prenaient effectivement part.

Mais pour que des perspectives de participation puissent

tre dfinies, il faut qu ce moment prcis, les mesures de

sensibilisation du groupe cible fournissent des informa-

tions sur les objectifs et le type de la formation continue.

Modle ractif

Les personnes de ce groupe ont trait les informations

concernant leur environnement et la sensibilisation en

se rfrant leur exploitation et elles ont reconnu lexis-

tence dun danger. Cela a entran chez elles la ncessit

dentreprendre quelque chose. Elles ont formul les

objectifs de la formation comme les personnes du

groupe avec modle innovant et ont agi de mme pour

la suite du processus de participation.

Les personnes dun autre sous-groupe avec modle

ractif ne sont pas parvenues identifier les signes de

danger pour leur exploitation partir des informations

provenant de leur environnement ou de sensibilisation.

Ce sont les vulgarisateurs spcialiss dans la production

ou les fiduciaires qui ont d les rendre attentives lexis-

tence dun risque pour leur exploitation. Dans certains

cas, ces spcialistes les ont orientes directement vers

une formation continue; il sest pass parfois plusieurs

annes entre la prise de conscience du danger et la par-

ticipation une formation.

Perspective des organisateurs

Divers groupes concerns sont intervenus dans la cra-

tion doffres de formation continue. La vulgarisation a

cherch crer une offre pertinente, compte tenu de ses

propres besoins (exigences de formation) et dans cer-

tains cas de ceux de lagriculture (demande de groupes

cibles). Dans la cration de son offre, la vulgarisation a

suivi une approche base sur la pertinence. Elle a donc

justifi en quoi une formation continue est pertinente et

en a dduit les objectifs, le contenu et la structure.

Dans leur approche de lorganisation de formation,

les projets tudis ont valu diffremment lexigence

de formation et lorientation sur un groupe cible, ce qui

a influ sur la composition des participants aux projets.

Les offres fortement orientes sur un groupe cible ont

attir principalement les participants en faveur dun

modle innovant.

Facteurs de russite de la phase prparatoire

Les mesures de sensibilisation ont une importance dci-

sive sur la participation une formation continue. Dans

ce contexte, il convient de rpondre aux deux questions

fondamentales suivantes:

1. Comment sensibiliser le groupe cible le mieux

possible?

La communication directe entre les reprsentants des

organisations agricoles et les agriculteurs et agricul-

trices a eu le plus deffet. Mais ce groupe cible a aussi

t touch par les mdias crits.

2. Durant quelle phase les mesures de sensibilisation

doivent-elles toucher le groupe cible?

Les informations de sensibilisation (articles de jour-

naux, exposs, etc.) doivent toucher le groupe cible

quand celui-ci discute du sujet considr. Il faut donc

une large dispersion de linformation. Mais en

fonction du groupe cible, ces mesures ne sont pas

suffisantes.



Phase postrieure la formation

Au terme dune phase de formation, il sest agi de mettre

en pratique les connaissances ainsi acquises. Durant

cette phase, les participants ont centr la mise en pra-

tique sur lexploitation et la famille.

Quand les formations continues taient focalises

sur certains secteurs ou instruments particuliers, lac-

tion lchelon stratgique tait limite seulement

certains cas. Les mises en uvre des connaissances

acquises lors des formations se limitaient en premier

lieu au domaine trait. Ce qui ne les a toutefois pas

empches dinfluer sur la dimension stratgique de

lexploitation.

Facteurs de russite de la phase postrieure

La mise en uvre cible de lacquis dune formation

peut tre amliore quand les participants sont en

mesure de faire valoir leurs connaissances par rapport

leurs projets et au contexte. Dans ces circonstances, une

phase postrieure russie peut aussi signifier que rien de

ce qui a t appris pendant la formation nest mis en

pratique.

Du point de vue des organisateurs, la probabilit de

russite dune mise en oeuvre peut tre augmente par

un conseil facultatif lors de cette phase.


Le groupe de projet a tir des rsultats de ses travaux un

certain nombre de conclusions lchelon stratgique et

oprationnel. Ces conclusions doivent servir au transfert

des connaissances dans la pratique.

chelon stratgique

lavenir, les mesures de sensibilisation devront tre mieux orientes sur le groupe cible. Pour y parvenir,

les agents dinfluence que sont les vulgarisateurs, les

fiduciaires, les organisations agricoles, etc. devront

simpliquer dans cette sensibilisation. Pour quils

puissent guider les agriculteurs vers une formation

continue offerte par leur organisation ou une autre, il

faudra amliorer la mise en rseau des diffrents

services.

Pour offrir diverses formes de formations des moments diffrents et attirer suffisamment de

participants, les stages considrs devraient tre

coordonns au plan intercantonal. On pourrait ainsi

rpondre en mme temps au besoin marqu

danonymat du groupe cible.

Les contenus des formations continues doivent tre imprativement orients sur les attentes du groupe

cible, ce quoi la vulgarisation agricole sengage en

Pour la cration dune perspective de participation, le

groupe cible doit disposer de suffisamment dinforma-

tions de sensibilisation ds le moment o il a formul

pour lui-mme les objectifs de cours. Durant cette phase,

il est bien possible que le groupe cible recherche active-

ment des offres de formation.

Phase de formation

Durant la phase de formation, les objectifs, le contenu et

la structure de la formation taient dune importance

cruciale. Pour lvaluation des objectifs de la formation,

la pertinence et laccessibilit taient des critres capi-

taux. Les buts ne pouvaient en effet tre atteints que si

ces deux facteurs existaient. Pour atteindre une perti-

nence leve, il fallait que les objectifs de la sance de

formation continue soient en adquation avec ceux des

participants, ce qui fut ralis en impliquant les partici-

pants dans la dfinition des objectifs durant la phase

prparatoire.

Pour un droulement optimal de la formation, il

tait important que les contenus soient adapts aux

buts et aux participants, ce que certains projets sont

parvenus faire concider de faon optimale.

La structure de la formation joue un rle important

en matire de lieu de runion, de salles de cours et dho-

raire (Siebert 2003). Dans aucun des projets tudis

cependant, cette structure de la formation na constitu

le seul motif de participation la formation. En revanche,

lamnagement de la salle de cours (discussion en tte-

-tte vs. discussion de groupe, peur dtre ridiculis) a

pu en retenir certains. En fonction des buts de la forma-

tion, le moment de loffre a jou un rle important. Les

sujets dactualit lis linfluence du contexte (effon-

drement du prix du lait, politique agricole) ne sont res-

ts pertinents que sur une dure limite. En revanche,

les problmes lis au cycle du dveloppement de lex-

ploitation (dveloppement stratgique, changement de

gnration, etc.) sont rests pertinents sans limite de

temps. Une offre permanente de formations pour le

groupe cit en second est donc absolument ncessaire.

Facteurs de russite de la phase de formation

Durant les formations, il sest agi de faire concider les

attentes des organisateurs et celles des participants. Plus

les formations continues taient orientes sur les

groupes cibles et les participants, mieux elles sont parve-

nues faire concider les attentes des uns et des autres.

Ce qui a augment leurs chances de succs.

Les formations continues proposant de traiter le

mme contenu thmatique sous diverses formes sont

parvenues toucher plus de participants. Lobstacle

reprsent par la forme de la formation a ainsi disparu.

246



premier lieu. Le rle des divers groupes intresss doit

se limiter la responsabilit du financement et au

travail de sensibilisation.

chelon oprationnel

Les mesures de sensibilisation doivent tre mieux adaptes aux spcificits du groupe cible. Elles doivent

prsenter leurs informations de manire permettre

au groupe cible dtablir un lien entre un problme et

un objectif.

Selon le groupe cible, il faut dfinir si les mesures de sensibilisation doivent uniquement offrir laccs une

formation continue ou si elles doivent aussi constituer

une raison (danger pour lexploitation) de participer

une telle formation.

Pour que les formations continues rpondent aux attentes des divers groupes cibles, il faut proposer

divers sujets sous des formes et des dures diffrentes.

Mme quand loffre de formation continue est clairement oriente sur un objectif, les participants

doivent garder la possibilit de prendre des dcisions

indpendamment des vulgarisateurs.

Les organisations de vulgarisation devraient mettre disposition des participants des moyens adquats pour

un suivi volontaire durant la phase postrieure la

formation. En loccurrence, il faut veiller ce que le

vulgarisateur qui soccupe du suivi soit le mme que

celui qui tait prsent durant la phase de formation.

Ces conclusions ont t discutes au sein du groupe de

travail Opticost, mme si ce dernier na pu exercer

aucune influence. Il appartient maintenant aux repr-

sentants du groupe de travail de mettre ces enseigne-

ments en pratique afin de permettre long terme une

vulgarisation et une formation continue en gestion

dentreprise efficaces et concrtes. Il sagira notamment

de sattaquer sans attendre aux amliorations proposes

au niveau oprationnel. n

Bibliographie AGRIDEA, 2012. Anstze zur Optimierung der Produktionskosten, 26 p. Bhm A., 1994. Texte verstehen: Konzepte, methoden, Werkzeuge. UVK, Konstanz.

Meier H., 2012. Wirkungsschema, AGRIDEA, 1 p. Meyer H. O., 2009. Interview und schriftliche Befragung. Oldenburgver-lag, Mnchen, Wien.

OFAG, 2009. Lagriculture suisse en mouvement / La nouvelle loi sur lagriculture / Un bilan dix ans aprs, Berne, 36 p.

Siebert H., 2003. Didaktisches Handeln in der Erwachsenenbildung: Di-daktik aus konstruktivistischer Sicht. Luchterhand, Mnchen/Unter-schleissheim.

247


Riassunto

Summary


How to optimize agricultural extension

for a successful farm management?

Production costs play a key role in the

competitiveness of agricultural

enterprises. In the past, various actors

in agricultural consultancy and

education offered advanced training,

but the number of participants

remained below expectations. To

investigate the reasons for this low

participation and determine measures

for improvement, the Opticost working

group conducted semi-structured

interviews with experts who were

project managers, consultants and

participants in five economic advanced

training projects in Swiss agriculture.

The group also interviewed consult-

ants from economic training projects

on French, German and Austrian

agriculture and from another project

outside this sector in Switzerland. The

analysis of the expert interviews was

carried out according to Meyer (2009),

the theoretical coding according to

Bhm (1994). The results showed that

a distinction could

Documents

Recherche Agronomique Suisse, numéro 6, juin 2014