Repenser la place et les roles de l’élevage

au sein d’une économie circulaire

Conférence AgriDébats – les enjeux des proteines Paris le 13/11/18 JL Peyraud

Des progrès permis par la « révolution verte »

• Une recherche de la productivité maximale

• Intensification des animaux et des systèmes

• Spécialisation des exploitations et des territoires

• L’élevage occupe une place majeure dans le cycle de l’azote et des protéines

• Consomme un tiers des céréales produites au

niveau mondial (60% en Europe)

• Utilise les prairies (2/3 de la SAU au niveau planétaire)

• Une conception linéaire de l’efficience

• Confusion entre performance d’un maillon et performance de l’agro-éco-système

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Une production de protéines de qualité

• Protéine de très haute valeur nutritionnelle (Digestible

Indispensable Amino Acid Score - FAO, 2007)

• Teneur en AA indispensables, profil, digestibilité,

DIAAS index

Lait 139

Viande 131

Soja 102

Blé 65

Pois 82

• Autres nutriments

• Fer (heminique), • Ca, • Vit B12, • AG insaturés spécifiques

(omega-3…)

• Importance pour la nutrition des enfants, jeunes femmes, seniors

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• Eutrophisation des milieux

Mais avec des impacts forts sur l’environnement

• Emission de GES

• Utilisation inefficace des ressources

• Perte de biodiversité

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Et aujourd’hui des contestations fortes de l’élevage

OGMPollution

Bien-être

animal

Modèle

industriel

Consommation

de viande

Abolitionisme

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Repenser les rôles et la place de l’élevage ausein d’une approche circulaire

• Elevage producteur de protéines, de services mais aussi d’impacts,

• Place de l’élevage et pratiques pour limiter les impacts et accroitre les services

• Améliorer les systèmes d’élevage,

• Accroitre les synergies avec les autres activités du territoire (cycles biomasses, nutriments, énergie…),

• Accompagner les transitions en intégrant la diversité des territoires, des modèles productifs, des filières,

• Quels équilibres modulo les choix ?

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L’élevage a de nombreux atouts à développer

• Production d’aliment de haute valeur nutritionnelle

• Production de coproduits d’intérêt

• Recyclage dans la chaine alimentaire de nombreux coproduits et résidus de

récolte, de surfaces non cultivables, voire de déchets alimentaires

• Contribution à la diversification des rotations

• Amélioration de la fertilité des sols

• Production de matériel pour la production d’énergie renouvelable

• Production d’une diversité de services écologiques, sociaux et économiques

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Plante

Consommable

Non

consommable

• La compétition entre alimentation animale et alimentation humaine ne concerne que la fraction

des protéines végétales consommables par l’homme mais consommée par les animaux

Vers une alimentation animale peu en competition avec l’alimentation humaine

Systèmes de

production

Animal

Consommable

Lait, œuf,

viande, abats

Autres protéines

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0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

1,8

2

Bovins

Lait

Bovins et ovins

ViandePorcins Poulets

standards

Poules

pondeuses

Grande partde coproduits

Alim. sans coproduits

L’élevage peut être producteur net de protéines

Grande partd’herbe

Contribution positiveà la production de protéinespour l’alimentation humaine

Compétition entre l’alimentation animale et l’alimentation humaine

Kg protéine d’origine animale / kg de protéines d’origine végétale consommables par

l’homme mais consommée par les animauix

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AGRO-ECOLOGIE

ECONOMIE CIRCULAIRE

RUPTURES TECHNO

ACTEURS

• Sélection animale• Légumineuses et autonomie• Utilisation et préservation

de la (bio)diversité• Production de services

environnementaux

• Valorisation des biomasses pour l’alimentation animale

• Valorisation des effluents• Valorisation des produits

animaux et des coproduits

• Compréhension des enjeux, attentes et controverses

• Outils des politiques publiques • Coexistence d’une diversité de

systèmes• Nouvelles sources de

financement

• Elevage de précision• Révolution génomique• Elaboration des phénotypes• Big data et la traçabilité

Quelles voies de progrès ?

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Merci pour votre attention