REPÈRES SOCIO-ÉCONOMIQUES SUR …...Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme page 4 Les évolutions des productions et des rendements

REPÈRES SOCIO-ÉCONOMIQUESSUR L’AGRICULTURE FRANÇAISEÉvolutions sur longue période

Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme page 4

Les évolutions des productions et des rendements agricoles • Croissance et ruptures

2.1 Les produits végétaux (page 9)2.2 Les produits animaux (page 15) page 9

La consommation des ménages de produits alimentaires • Des mutations structurelles

page 19

Le commerce extérieur français de produitsagricoles et alimentaires • Un secteur clé de la balance commerciale de l’économie française page 22

Résultats économiques de la Ferme France • Productions, revenu, investissement

et endettement page 25

ANNEXES Agriculteurs, politique et image auprès de la population

page 33

Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période • 5

Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme

4 • Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période

Part de l’agriculture dans le PIB (en %)Chambres d’agriculture - Études économiques Source : la Banque mondiale

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

4,5

1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en %

1,5

L’agriculture pèse pour moins de 2 % du PIB

Le secteur agricole n'occupe désormais qu'une place marginale dans l'économie française, à l'image de la plupart des pays du monde. Il faut toutefois nuancer ce constat en soulignant le rôle décisif du secteur agricole français dans le maintien de l'autosuffisance alimentaire et dans les échanges extérieurs, ainsi qu'en matière de dynamisme territoriale.


Place de l’agriculture sur le territoire nationalChambres d’agriculture - Études économiques Source : Agreste

Place de l’agriculture sur le territoire national

Nombre total d’exploitations agricoles en France métropolitaineChambres d’agriculture - Etudes économiques Source : Agreste

Des agriculteurs de moins en moins nombreux

La baisse des effectifs d’agriculteurs est régulière depuis les années 1970, selon les Recensements Agricoles décennaux. Elle se ralentit en fin de période.

664490

1 017

1 263

1 588

429

1970 1979 1988 2000 2010 2017 estimé

en m

illie

rs

− 26 %*

* Taux de variation intercensitaire

Ensemble des exploitations

− 20 %*

− 19 %*

− 35 %*

− 12 %*

En m

illie

rs d

’hec

tare

s

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

20101950

VIGNES ET VERGERS

PRAIRIES PERMANENTES

TERRES ARABLES

6 • Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période • 7

Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme

Dimension économique des exploitations (France métropolitaine)Chambres d’agriculture - Études économiques Source : Agreste - Recensements agricoles

Taille des exploitations agricolesValeur de la production estimée au prorata des surfaces, des cheptels et de la localisation de l’exploitation (Production Brute Standard). Toutes les tailles d’exploitation diminuent en nombre, mais les moyennes et grandes exploitations sont majoritaires. Elles sont toutefois de plus en plus exposées aux aléas économiques. L’agrandissement de la taille d’une exploitation n’est pas un gage de robustesse économique.

700

600

500

400

300

200

100

0

en m

illie

rs d

’exp

loita

tions

169

162

112218

151115

278179 137

— 4%

— 31%— 31%

— 24%

— 35%— 23%

Grandes Moyennes Petites

2000 2010 Enquête structure 2016

Les unités de dimensions économiques (U.D.E) : petites, moyennes et grandes exploitations. Petites exploitations : moins de 25 000 € de production • Moyennes exploitations : entre 25 000 et 100 000 € • Grandes exploitations : plus de 100 000 €

Évolution des surfaces en agriculture biologique et en conversion depuis 1995Chambres d’agriculture - Études économiques Source : Agence BIO

Les surfaces en agriculture biologique évoluent

En 2017, le nombre d’exploitations en agriculture biologique est de 36 691, ce qui correspond à 8,3 % du total des exploitations agricoles et 6,5 % de la SAU totale en France.

en m

illie

rs d

’hec

tare

s

200018001600140012001000

800600400200

0

1995

1996

1997

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2000

2001

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2003

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2011

2012

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2014

2015

2016

2017

Surface bio certifiée Surface en conversion

Population active agricoleChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Longue érosion de la population active agricole

La baisse des effectifs agricoles se poursuit de façon régulière. Si on ajoute les industries agroalimentaires, la sylviculture et la pêche, le secteur représente 1,4 million d’emplois, soit 5,3 % de la population active.

en m

illio

n de

per

sonn

es

0,7

0,80

0,78

0,76

0,74

0,72

0,70

0,68

0,66

0,642008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

2017 : 2,3 % DE LA POPULATION ACTIVE

Pyramide des âges des chefs d’exploitationChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Plus de chefs d’exploitation âgés de 40 à 49 ans

Le vieillissement de la population agricole se poursuit et compromet le renouvellement des générations. Un agriculteur sur deux ignore s’il aura un successeur sur son exploitation.

2010 2000

en m

illie

rs d

e pe

rson

nes

65 ans et plus

60 à 64 ans

55 à 59 ans

50 à 54 ans

40 à 49 ans

30 à 39 ans

Moins de 30 ans

65

56

95

99

172

88

29

104

52

82

120

206

158

41




Part des femmes dans la main-d’œuvre des exploitations agricoles Source : SSP - Agreste - Recensements agricoles

L’activité agricole se féminise

La place des femmes dans les exploitations s’affirme lentement : en 1970, elles ne représentaient que 8 % des chefs d’exploitations contre 27 % en 2010.

PART EN 1970

NOMBRE EN 2010

PART EN 1970

PART EN 2010

PART EN 2010

Temps de travail (2013) • Durée moyenne de travail hebdomadaire (en heures) Source : Enquête emploi en continu 2013

L’activité agricole mobilise un temps de travail très important

Les agriculteurs représentent la catégorie socioprofessionnelle qui travaille le plus longtemps sur une semaine.

37,4 ENSEMBLE

AGRICULTEURS EXPLOITANTS 54,4

ARTISANS, COMMERÇANTS, CHEFS D’ENTREPRISE 47,7

PROFESSIONS INTERMÉDIAIRES 36,5EMPLOYÉS

33,1

OUVRIERS 35,9

CHEFFES ET COEXPLOITANTES

CONJOINTES ACTIVES NON COEXPLOITANTES

CHEFFES ET COEXPLOITANTES 8 %

99 % 62 %

27 % CONJOINTES ACTIVES NON COEXPLOITANTES

↗↘

161 47785 692


Production française de blé tendreChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Une production de blé tendre plutôt volatile depuis 1980

0

25

50

75

100

125

150

175

200

1980 1986 1992 1998 2004 2010 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante 144

4362

VOLUME

VALEUR

PRIX

L’évolution de la production de blé tendre depuis 1980 est tendanciellement orientée à la hausse, mais sa valeur a diminué sous l’influence des prix. À partir du milieu des années 2000, les prix deviennent plus volatils, du fait du contexte mondial. La production française de blé représente 26 % de la production de l’UE.

2.1 Les produits végétauxBlé • Maïs • Oléagineux • Colza • Tournesol • Pois • Légumes • Fruits • Vins

CADRES ET PROFESSIONS INTELLECTUELLES SUPÉRIEURES 41,7

• 1980Volume :23 millions de tonnesValeur :9 091 millions €



Les évolutions des productions et des rendements agricoles • Croissance et ruptures Les évolutions des productions et des rendements agricoles • Croissance et ruptures

Le rendement du blé en FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE - FranceAgriMer

Après avoir connu une croissance fulgurante, les rendements du blé plafonnent et posent des interrogations sur les nouvelles sources de progrès techniques pour gagner en compétitivité.

L'agriculture française se distingue par des rendements élevés en blé. S'ils restent exposés aux risques climatiques, ils sont tendanciellement parmi les meilleurs du monde.

Surface française et rendement du blé tendreChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Des rendements en blé tendre relativement stables, à l'exception de la récolte 2016

La hausse fulgurante des rendements se tasseà partir des années 1990

73 77 72 6873 74 75

54

74 70

0102030405060708090

4,4

4,5

4,6

4,7

4,8

4,9

5,0

5,1

5,2

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

en quintaux/ha

en m

illio

ns d

'hec

tare

s

Surface Rendement

79

144

0

10

20

30

40

50

60

70

80

1818 1838 1858 1878 1898 1918 1938 1958 1978 1998 2018

en q

uint

aux/

ha

69,4

Surface française et rendement du maïsChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Surface de maïs en diminution d’année en année

Les rendements du maïs sont parmi les plus élevés du monde, tandis que les surfaces diminuent d’année en année.

93 91102

9287

105

8584

104

90

0

20

40

60

80

100

120

0,0

0,2

0,4

0,6

0,81,0

1,2

1,4

1,6

1,82,0

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

en m

illio

n d'

hect

ares

Surface Rendement

en quintaux/ha

90

Production française de maïsChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

En maïs, la progression tendancielle des volumes contraste avec l'érosion des prix

La progression de la production française de maïs est similaire à celle du blé. La baisse des prix sur longue période a entraîné une diminution de la valeur de la production française.0

40

80

120

160

200

240

1980 1986 1992 1998 2004 2010 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

143

4158

VOLUME

VALEUR

PRIX



TENDANCE QUINQUENNALE



Surface française et rendement du colzaChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Des fluctuations fréquentes des rendements et des surfaces de colza

Comme dans le reste de l’UE, le colza est l’oléagineux le plus produit, avec des rendements fluctuants d’une année sur l’autre.0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

1,3

1,3

1,4

1,4

1,5

1,5

1,6

1,6

1,7

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

en m

illio

n d'

hect

ares

RendementSurface

en quintaux/ha

3338

3335

30

37 35 3138

3134

Production française d’oléagineuxChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

La production française d’oléagineux augmente depuis 1980

La dynamique de production d’oléagineux est très soutenue, mais s’accom-pagne de prix tendanciellement bas.

0

100

200

300

400

500

600

1980 1986 1992 1998 2004 2010 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

34

474

190

VOLUME

VALEUR

PRIX

• 1980Volume : 13 millions de tonnesValeur : 1 155 millions €


Surface française et rendement du poisChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

La surface du pois est en baisse de 2010 à 2013et les rendements sont faibles

La production française de pois protéagineux n’a cessé de baisser depuis près de vingt ans. Elle représente à peine un million de tonnes. Quant aux rendements, ils n’évoluent guère. Ce qui explique que les surfaces n’ont cessé de diminuer.

50

60

0

50

100

150

200

250

300

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

en m

illie

rs d

'hec

tare

s

RendementSurface

en quintaux/ha

4549 45

36 41 4238 38

26

36 36

0

10

20

30

40

Production française de légumesChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

40

60

80

100

120

140

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

65

104

64

VOLUME

VALEUR

PRIX

La production française de légumes régresse depuis 20 ans, les prix restant très bas, ce qui explique la persistance de notre déficit commercial en légumes, les productions françaises étant très exposées à la pression concurrentielle des pays de l’UE, comme l’Espagne, ou hors UE, comme le Maroc.• 1980 Valeur : 4 842 millions € • 2017 Valeur : 2 929 millions €

La production de légumes diminue depuis 2002



20

40

60

80

100

120

140

160

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

76

10483

Production française de fruitsChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

La production de fruits baisse depuis le début des années 2000

VOLUME

VALEUR

PRIX

Comme pour les légumes, la production française de fruits régresse depuis plus de 20 ans, les prix restant très bas, ce qui explique la persistance voire l’amplification de notre déficit commercial en fruits depuis 40 ans.

• 1980 Valeur : 3 478 millions € • 2017 Valeur : 3 030 millions €

Production française de vins d'appellationChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Progression en valeur de la production de vins d’appellation

20

60

100

140

180

220

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

Volume

Prix

Valeur

189

107

208 VOLUME

VALEUR

PRIX

La production française de vins se partage le leadership international avec l’Italie. La hausse tendancielle des prix depuis plus de 10 ans traduit un marché rémunérateur pour les producteurs. La production évolue au gré des accidents climatiques (sécheresse, gels de printemps), et de l’évolution de surfaces.

• 1980 Valeur : 5 587 millions € • 2017 Valeur : 9 090 millions €

Production française de laitChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

La production de lait est devenue instable

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

50

60

70

80

90

100

110

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

103Volume

Prix

Valeur 7169

VOLUME

VALEUR

PRIX

L’encadrement de la production laitière n’a pas empêché la baisse tendancielle des prix. Ces derniers sont devenus plus volatils depuis 2008. La hausse de la production à partir de 2008 illustre l’anticipation de la part des producteurs de la sortie des quotas laitiers le 1er avril 2015. Depuis cette date, les producteurs de lait évoluent au gré du marché.• 1980 Volume : 24 194 millions l • Valeur : 12 826 millions €

• 2017 Volume : 23 902 millions l • Valeur : 9 090 millions €

2.2 Les produits animauxLait • Viande bovine • Viande de volailles • Viande ovine • Viande porcine

Les évolutions des productions et des rendements agricoles • Croissance et ruptures (suite)



Production et consommation de viande bovine en FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : FranceAgriMer d'après SSP

Viande bovine : la production recule et la consommation baisse

1 000

1 200

1 400

1 600

1 800

2 000

2 200

1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en m

illie

rs d

e te

c

PIB et CIB

1 6591 511

PRODUCTION

CONSOMMATION

L’image de la viande bovine s’est dégradée auprès des consommateurs. Crises sanitaires (ESB), motifs médicaux, prix…, autant de facteurs qui ont exercé un impact sur la décision de consommer de la viande de bœuf. La production intérieure a suivi, et est tendanciellement orientée à la baisse depuis 1990.

Rendement moyen par vache laitièreChambres d’agriculture - Études économiques Source : FranceAgriMer - SSP - Calculs APCA

Lait : croissance constante des rendements

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

1967 1972 1977 1982 1987 1992 1997 2002 2007 2012 2017

En k

g de

lait/

vach

e/an

6 649

La régularité de la progression des rendements laitiers en France lui a permis de se positionner comme le 2e producteur de l’Union européenne derrière l’Allemagne.

TENDANCE QUINQUENNALE

Production et consommation de volailles en FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Viande de volailles : la production stagne et la consommation progresse

0

400

800

1 200

1 600

2 000

2 400

2 800

1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en m

illie

rs d

e te

c

Production

Consommation

PIB et CIB

1 8561 871

Le rythme de la consommation française de viande de volailles a dépassé celui de la production nationale. La France affiche un déficit commercial en viande de volailles depuis 2016. Les accords de Marrakech de 1994 ont eu comme conséquence une ouverture du marché français aux volailles (poulet notamment) aux productions de concurrents détenant un différentiel de coûts favorable, induisant une baisse de la production nationale.

PRODUCTION

CONSOMMATION

Production et consommation de viande ovine en FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Viande ovine : la production et la consommation diminuent

PIB et CIB

0

50

100

150

200

250

300

350

1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en m

illie

rs d

e TE

C

Consommation

Production

88

168

La France se distingue par un taux d’auto-approvisionnement très faible, l’obligeant à recourir à des importations en provenance de pays hautement compétitifs, comme la Nouvelle-Zélande.

PRODUCTION

CONSOMMATION




Production et consommation de viande porcine en FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP

Viande porcine : la production dépasse la consommation

1000

1200

1400

1600

1800

2000

2200

2400

2600

1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en m

illie

rs d

e te

c

2 2232 178

PIB et CIB

Depuis les années 90, la France est devenue autosuffisante en viande porcine. La production dépasse légèrement la consommation intérieure, incitant les producteurs à rechercher des débouchés à l’exportation.

PRODUCTION

CONSOMMATION

Indice de volume des dépenses de consommation alimentaire des ménagesChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Les dépenses de consommation alimentaire sont moins dynamiques depuis 35 ans

30405060708090

100110120130

1960 1968 1976 1984 1992 2000 2008 2016

2000

= 1

00

117 Sur longue période, la consommation alimentaire des ménages a moins progressé, passant de + 4 %/an durant la période de forte croissance, à + 1 %/an depuis les années 1990. +4 % par an

+2 % par an

+1 % par an

La consommation de produits alimentaires des ménages • Des mutations structurelles


La consommation de produits alimentaires des ménages • Des mutations structurelles La consommation de produits alimentaires des ménages • Des mutations structurelles

Dépenses de consommation alimentaireChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

L’évolution de la consommation des ménagesen France 1960 - 2017

Dépenses de consommation alimentaires

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90100

1960 2017

en %

1068 - Chambres d'Agriculture - Etudes économiques source : INSEE

AutresSantéRestaurationLoisirs cultureTransports & communicationLogement & équipementHabillementAlcool & tabacProduits alimentaires & boissons non alcoolisées

La part de leur budget que les ménages consacrent à l’alimentation a fortement diminué sur longue période. Le poids des postes logement et équipement, transports et communication, ainsi que santé, ont en revanche augmenté sur la période. Depuis 2016, la part du budget consacré à l’alimentation semble ne plus diminuer.

Dépenses de consommation alimentaireChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

La déformation sur longue période des dépenses de consommation alimentaire

Boissons non alcooliséesSucre

Légumes

Fruits

Prod. Laitiers

Poissons

Viandes

Pain et céréales0

102030405060708090

100

1960 2017

en %

Autres

Alors que la consommation alimentaire représentait près de 30 % du budget des ménages en 1960, celle-ci pèse désormais pour moins de 15 % en 2017. Il y a de moins en moins de viande dans le panier du consommateur, mais ce poste demeure le plus important. La consommation d’œufs et de produits laitiers augmente, et les plats préparés voient leur poids s’élever.

Ciseau des prix • Approche des comptes de la NationChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Les prix des produits agricoles ont davantage diminuéque ceux des produits alimentaires

0

20

40

60

80

100

120

1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014

1970

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante

48

93

Le processus de désinflation a conduit à une légère baisse des prix alimentaires sur longue période, mais l’écart avec les prix à la production demeure conséquent.Cet écart illustre la question du partage de la valeur ajoutée au sein des filières, dont la loi EGALIM tente d'apporter des solutions.

Prix des produits agricoles à la production

Prix des produits agroalimentaires à la consommation (hors tabac)


Le commerce extérieur français de produits agricoles et alimentaires • Productions, revenu, investissement et endettement


Le commerce extérieur français de produits agricoles et alimentaires• Un secteur clé de la balance commerciale

de l’économie française

Solde commercial de la France par secteurChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

L’excédent structurel français en agroalimentaire

-60-50-40-30-20-10

0102030

1977 1981 1985 1989 1993 1997 2001 2005 2009 2013 2017

en m

illia

rds

d'eu

ros

–40,6

5,9

–28,3

CAF - FAB (NAP)

L’économie française se distingue depuis de nombreuses années par un déficit commercial chronique. Dans cet ensemble, le secteur agroalimentaire affiche depuis le milieu des années 1970 un excédent chronique, mais en diminution depuis plus de dix ans. Un repli qui illustre l’érosion de la compétitivité de l’agriculture et de l’industrie de la transformation. La France demeure toutefois l'un des grands exportateurs mondiaux de produits agricoles et alimentaires.

Énergie

Agroalimentaire Produits manufacturés

Déficits agroalimentaires françaisChambres d’agriculture - Études économiques Source : BusinessFrance

Les principaux déficits agroalimentaires français

Les déficits agroalimentaires français se concentrent sur 6 types de produits agricoles et alimentaires, une hiérarchie quasi inchangée depuis plus de trente ans. À signaler que si cette hiérarchie reste inchangée, les déficits se sont en revanche, creusés, notamment en fruits et en produits de la mer.

Excédents agroalimentaires françaisChambres d’agriculture - Études économiques Source : BusinessFrance

Les principaux excédents agroalimentaires français

L’excédent commercial agroalimentaire français est concentré autour de 6 produits auxquels il faut ajouter le poste semence, lequel dégage un excédent chronique moyen de plus d’un milliard d’euros.La hiérarchie des produits excédentaires n’a que peu évolué depuis 30 ans, avec une croissance forte des vins au premier poste des excédents.

2017 1993

2017 1993

en m

illia

rds

d'eu

ros

Boissons alcoolisées

Céréales

Produitslaitiers

Sucre

ProduitsminoterieAnimaux

vivants

11,1

4,0

2,3

1,2

0,5

0,1

4,3

4,6

1,7

0,8

0,6

1,1

en m

illia

rds

d'eu

ros

Oléagineux

Plantes et

Viandes

Tabac

Produits tropicauxConserverie et épicerie sèche

Fruits

Poissons - crustacés

– 0,9

– 1,4

– 2,5

– 2,7

– 3,4

– 0,6– 0,9

– 0,3– 1,2

– 0,8

– 0,3

– 1,4

– 0,3

– 0,9– 3,6

– 1,1

floriculture


Le commerce extérieur français de produits agricoles et alimentaires • Productions, revenu, investissement et endettement

Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période • 25Repères socio-économiques sur l’agriculture française - Évolutions sur longue période • 25

Premiers clients de la FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : BusinessFrance - ComTrade

Premiers fournisseurs de la FranceChambres d’agriculture - Études économiques Source : BusinessFrance - ComTrade

Les premiers clients de la France

Les premiers fournisseurs de la France

3,2

5,0

2,7

0,9

4,0

2,1 2,1

0,8

6,9

5,64,9 4,8 4,7

3,93,0

0 0

2,7

1,4 1,2

0

1

2

3

4

5

6

7

8UE

BL

Alle

mag

ne UK USA

Italie

Espa

gne

Chin

e

Pays

-Bas

Japo

n

Sing

apou

r

en m

illia

rds

d'eu

ros

1993 2017

2,6 2,33,0

1,5 1,7 1,40,6

7,3 7,0

5,6 5,5

4,2

2,5

1,2

0 0 0

1,0 0,80,8 0,8

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Belg

ique

Espa

gne

Pays

-Bas

Alle

mag

ne

Italie UK

Polo

gne

Suis

se

Irla

nde

Nor

vège

en m

illia

rds

d'eu

ros

1993 2017

Le fait significatif qui se dégage de ces chiffres est la place de plus en plus importante des pays tiers.

4 clients sur 10 sont des pays tiers. Le solde excédentaire de la balance agroalimentaire est

d’ailleurs obtenu sur les échanges avec les pays tiers depuis 2008, alors qu'auparavant, c'est sur l'UE

que l'excédent était obtenu.

La croissance des importations françaises a bénéficié à nos partenaires européens,

notamment l’Allemagne, les Pays-Bas, l’Espagne. L’agriculture française est

désormais exposée à une forte concurrence intracommunautaire.

Production agricole (y compris subventions)Chambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Croissance de la production agricole mais baisse en valeur

405060708090

100110120130140

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

1980

= 1

00 (t

erm

es ré

els)

127

62

79

Sur longue période, la production agricole progresse, mais la baisse des prix agricoles est continue jusqu’en 2008, période de flambée des prix et de volatilité chronique des marchés. La régulation des marchés jusqu'au début des années 2000 n’a manifestement pas empêché les prix de suivre une baisse tendancielle.

Résultats économiques de la Ferme France • Productions, revenu, investissement et endettement

VOLUME

PRIX

VALEUR


Résultats économiques de la Ferme France • Productions, revenu, investissement et endettement Résultats économiques de la Ferme France • Productions, revenu, investissement et endettement

Productivité du travail (agriculture) • Volume de la production/Volume de travailChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Un accroissement de la productivité du travailsur longue période

0

100

200

300

400

500

600

1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014 2018

1970

= 1

00

548 La productivité agricole a été multipliée par 5 depuis les années 1970.Un agriculteur nourrissait 3 personnes dans les années 1970, contre près de 30 aujourd’hui.

Formation brute de capital fixe de la branche agricoleChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Les investissements réalisés dans l’agriculturesont tendanciellement stables

7

8

9

10

11

12

13

14

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en m

illia

rds

d'eu

ros

de 2

017

9,7*

* en 2017

Le renouvellement des matériels et l’extension des capacités de production passent par la formation brute de capital fixe ou investissement. Cet indicateur connaît des cycles, qui sont conditionnés par les résultats économiques des agriculteurs. Depuis 2012, dans un contexte incertain, les investissements ont reculé, exposant l’agriculture au risque d’une érosion de ses performances économiques.Le poste matériel et outillage est le plus important.

Consommations intermédiaires de l'agricultureChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Diminution des utilisations de consommations intermédiaires et baisse des prix

50

60

70

80

90

100

110

120

130

1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

1980

= 1

00 m

onna

ie c

onst

ante 114

7789

Au tournant des années 2000, l’agriculture s’inscrit dans un régime de production plus économe en intrants, puisque les volumes utilisés se sont stabilisés. L’exigence environnementale ainsi que le coût de ses intrants expliquent cette évolution.

Composition des charges d'exploitationChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Répartition des charges d’exploitation

Engrais 6 %

Charges salariales 14 %

Entretien mat. + bât.7 %

Autres bienset services

20 %

Dépenses vétérinaires2 %

Alimentsdu bétail

25 %

Intérêts2 %

Phytosanitaires 6 %

Énergie7 %

Semences4 %

Impôts2 %

Charges locatives5 %

2017

Le fermage est un poste qui compte dans les charges (5 % du total) ; cela traduit l’importance des terres en location dans l’agriculture française(80 % de la SAU).

VOLUME

PRIX

VALEUR



Endettement des exploitations agricoles françaisesChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP, RICA 2018 - Résultats 2017 provisoires

Des exploitations agricoles endettées

20

25

30

35

40

45

50

55

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

en % 3 %

2,5 %

2 %

1,5 %

3,5 %

4 %

4,5 % Depuis le début des années 2000, l’endettement des exploitations est passé de 37 à 42 % du total des actifs. Il se ralentit depuis deux ans, sous l’effet de la baisse des taux d’intérêt, permettant de contenir les charges financières, et de la baisse de l’investissement.

Valeur ajoutée brute au coût des facteursChambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Érosion de la valeur ajoutée de la Branche agricole (« Ferme France »), sur long terme

20 25 30 35 40 45 50 55 60 65

1960 1966 1972 1978 1984 1990 1996 2002 2008 2014

en m

illia

rds

d'eu

ros

de 2

018

38,3

Valeur ajoutée au coût des facteurs = Valeur ajoutée brute (hors amortissements) + subventions et aides directes – impôts à la production (dont impôts fonciers). L’évolution de cet indicateur montre que l’agriculture française crée moins de richesses depuis la fin des années 1970.

Taux d'intérêt apparent (charges financières/endettement)(échelle de droite)

Taux d'endettement (ensemble des dettes/total de l'actif)(échelle de gauche)

Poids de l'endettement (remboursement des dettes à long ou moyen terme + charges financières/excédentbrut d'exploitation)(échelle de gauche)

Poids des aides directes et subventions dans la valeur ajoutée brute au coût des facteurs Chambres d’agriculture - Études économiques Source : INSEE

Progression des aides directes et des subventions dans la formation du revenu agricole

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en %

25,6 % (2017)

Depuis la réforme de la PAC de 1992, le poids des aides représente plus du quart de la valeur ajoutée agricole.Sans ces subventions, 50 % des exploitations françaises auraient un revenu avant impôt négatif.

Revenus sectoriels

• Revenu par spécialisation des exploitations• Typologie du RICA (Ministère de l’agriculture).

Exemple : – une exploitation est spécialisée « Bovin-lait » si les 2/3 de son Produit Brut Standard

est généré par son activité laitière– Produit brut Standard : indicateur que l’on peut interpréter comme le chiffre

d’affaires potentiel d’une exploitation compte tenu de la structure de son cheptel, de ses surfaces et de sa localisation géographique

– RCAI (revenu courant avant impôts, par actif non salarié) : indicateur calculé à partir de la valeur de la production de l’année (vendue ou stockée), augmentée des subventions, moins les consommations intermédiaires et les charges courantes (salaires, frais financiers…), dans lequel est prise en compte la dépréciation des actifs immobilisés (amortissements).



Revenu Courant Avant Impôts par actif non salarié - Exploitations orientées en grandes cultures Chambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP - RICA

Grandes cultures : chute des revenus d’une intensitéexceptionnelle depuis 2012

-100

102030405060708090

1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en m

illie

rs d

'eur

os d

e 20

17

*RCAI/UTANS

Autres grandes cultures

Céréales et oléoprotéagineux

37,8

19,2

La longue période de stabilité des années 1980 au début des années 2000, s’est inversée, puisque la volatilité du revenu s’est ensuite imposée. La tendance baissière du revenu dans le secteur des grandes cultures depuis 2012 s’est confirmée, avec même un revenu négatif pour les producteurs de céréales en 2016, année qui a toutefois laissé place à un redressement en 2017.

Revenu Courant Avant Impôts par actif non salarié - Exploitations orientées en cultures spécialesChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP - RICA

Cultures spécialisées : revenus instablesdans ces orientations de production

0

10

20

30

40

50

60

70

1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en m

illie

rs d

'eur

os d

e 20

17

*RCAI/UTANS

41,633,831,1

Dans les autres productions végétales, les contrastes sont importants selon les orientations. Sur longue période, la viticulture reste le secteur dégageant un revenu supérieur aux autres productions.

AUTRES GRANDES CULTURES

VITICULTURE

MARAÎCHAGE

CÉRÉALES ET OLÉOPROTÉAGINEUX

FRUITS

Revenu Courant Avant Impôts par actif non salarié - Exploitations orientées en élevage bovinChambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP - RICA

Élevage de bovin : crises à répétition (et baisse de revenu) depuis la sortie des quotas laitiers

5

10

15

20

25

30

35

1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en m

illie

rs d

'eur

os d

e 20

17

*RCAI/UTANS

26,9

17,7

Dans les productions animales, les revenus sont orientés à la baisse depuis dix ans, certains n’ayant pas retrouvé leur niveau d’avant crise. La sortie des quotas laitiers en 2015 a exercé une contrainte lourde pour les éleveurs de bovins lait, avec des répercussions sur les bovins viande, du fait de la décapitalisation en élevage laitier.

Revenu Courant Avant Impôts par actif non salarié - Exploitations orientées en élevage porcin, granivore, ovin et caprin Chambres d’agriculture - Études économiques Source : SSP - RICA

Variations cycliques et brutales du revenu des éleveurs de porcins

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

1988 1992 1996 2000 2004 2008 2012 2016

en m

illie

rs d

'eur

os d

e 20

17

*RCAI/UTANS

36,1

48,8

19,6

Cyclicité affirmée des revenus dans le secteur porcin, et redressement du revenu dans la production ovine, du fait du versement d’aides couplées dans le cadre de la Politique agricole commune.

BOVINS LAIT

PORCINS

VOLAILLES

BOVINS VIANDE

OVINS ET CAPRINS


Résultats économiques de la Ferme France • Productions, revenu, investissement et endettement


Agriculteurs, politique et image auprès de la populationAN

NEX

ES

Les agriculteurs sont encore très présents dans la vie politique nationale

• Assemblée Nationale élue en 2017 : 17 agriculteurs (actifs ou retraités), soit 2,8 % des élus

• Sénat : 21 agriculteurs (6 % des sénateurs)

• À l'échelon local, en 2014, les agriculteurs représentent 13,7 % des maires(source : Observatoire des inégalités)

Pour mémoire, les agriculteurs représentent 3 % de la population active.

Proportion d'exploitations ayant un EBE négatif après subventions (en %) Source : RICA

6 % des exploitations avec un EBE négatif en 2016Excédent Brut d’Exploitation (EBE) = VAB + subventions d’exploitation – impôts à la production – charges salariales

Granivores mixtes 0 %

Maraîchage 8 % Horticulture 3 %

Viticulture 5 % Fruits et autres cultures permanentes 4 %

Bovins lait 3 %Bovins viande 2 %Bovins mixte 5 %

Ovins et caprins 1 %Porcins 2 %

Volailles 1 %

Polyculture/élevage/autres 6 %6 % de l’ensemble

Céréales et oléo-protéagineux 15 %Autres grandes cultures 7 %


Agriculteurs, politique et image auprès de la population


Agriculteurs, politique et image auprès de la population


Image des agriculteursChambres d’agriculture - Études économiques Source : Sondage IFOP - Ouest France

Une image positive des agriculteurs dans la société française mais qui se réduit au fil des ans

25

50

75

100

1999 2001 2003 2005 2009 2010 2012 2014 2016Fréq

uenc

e de

s ré

pons

es "O

ui" (

%)

61

4654

MODERNES

COMPÉTITIFS

RESPECTUEUX DE LA SANTÉ DES FRANÇAIS

Le rapport aux agriculteursUne majorité de Français n'est pas d’accord avec les critiques faites aux agriculteurs.

« Les agriculteurs ne font pas attention

à leursanimaux »

« Les produits des exploitations françaises sont

risqués pourla santé »

« Les produits des exploitations françaises sont

de mauvaise qualité »

65 % pas d’accord

70 % pas d’accord

83 % pas d’accord

Remarque : Toutefois, 59 % des sondés sont d’accord avec l’idée que l’activité des agriculteurs pollue les sols et les eaux, et qu’ils ne font pas davantage d’efforts pour y remédier.

(Enquête IPSOS-FNSEA)

Rapport à l'agricultureChambres d’agriculture - Études économiques Source : OPINION VALLEY - IPSOS

Le rapport à l’agriculture

Diriez-vous de l'agriculture française qu'elle fait des efforts pour répondre aux enjeux suivants :

Selon vous,ces qualificatifs s'appliquent-ils bien aux agriculteurs ?

OUI, BEAUCOUP

OUI, ASSEZ NON, PEU

NON, PAS DU TOUT

VOUS NE SAVEZ PAS

16 51 22 6 5

9 47 32 8 4

8 30 39 19 4

8 27 41 20 4

7 25 41 23 4

6 26 42 19 7

7 24 42 24 3

6 21 44 26 3

La productivité,la compétitivité

La qualité de la production

La maîtrise des risques pour la santé des consommateurs

La prise en compte du bien-être animal

Le bien-être au travail des agriculteurs

La suppression de l'usage des antibiotiques

en élevage

La préservation de l'environnement

La réduction des intrants(engrais, pesticides,

insecticides…)

ST Oui

67

56

38

35

32

32

31

27

STNon

28

40

58

61

64

61

66

70

Par ailleurs, l'agriculture française ne fait pas suffisamment d'efforts, selon les Français, pour répondre aux enjeux de santé, de bien-être et d'environnement.

CHAMBRES D’AGRICULTUREFRANCE

9, avenue George V75008 Paris

www.chambres-agriculture.frwww.chambres-agriculture.fr/informations-economiques/

Service études références et prospective

Direction économie des agricultures

et des territoires

En couverture : Campagne tarnaise au sud de Lavaur, vue aérienne © Nicolas Thibaut / Photononstop • Pages 2-3, 4, 8, 9, 15, 19, 33 © Photothèque OPERA,

pages 8, 22, 25 © Photononstop

Documents

REPÈRES SOCIO-ÉCONOMIQUES SUR …...Données de cadrage sur l’agriculture française • Des évolutions de long terme page 4 Les évolutions des productions et des rendements