PRIX NETS, TAXES ET SERVICES COMPRIS

PRIX NETS, TAXES ET SERVICES COMPRIS

M E N U L ’ O R B L E U

POUR DEBUTER

Thon Frais 18€

Au Sirop de Citron vert, Gingembre,

Crudités du Potager et mini Pousses

Maquereau 14€

A la Moscovite mariné à la Vodka et Tomates

Saveurs de Bloody Mary

Foie Gras de Canard 17€

En Lobe pressé aux délicates Saveurs d’Asie

Tomates Grappes 16€

Confites, Jus réduit, Sorbet Basilic,

Siphon de Mozzarella

PRIX NETS, TAXES ET SERVICES COMPRIS

POUR CONTINUER

Poisson

Saumon

Aux Aromes de Chutney d’Abricot 29€

Et Courgettes Violon en Gnocchi, Amandes

Maigre 26€

Confit à l’Huile d’Olive, Sauce corsée au Vin

Rouge acidulé et Aubergines brûlées en Royale

Façon Istanbul

Viande de Pays

Veau 37€

Filet mignon au Jus Corsé de

« Mostarda Wasabi » Macaroni aux

Légumes Primeurs et Crème de Pleurotes

Volaille Suprême 30€

Bouillon de Coques

Pomme Bouchon, Epinards Poudre Shichimi Togarashi

PRIX NETS, TAXES ET SERVICES COMPRIS

A ssort i me nt de Fr oma ge s

d u M ome nt 1 5 €

LA NOTE SUCREE

Chocolat 15€

Mousse Jivara Valrhona, Crémeux et Sorbet Yuzu

Framboise 15€

Fraîche et Feuillet croquant, à la Crème de Pistache

Cerises 15€

Et Mousse Fromage Blanc,

Sorbet et Nuage de Pamplemousse

Vacherin 15€

Fraises, Gingembre, Glace, Meringue

P l a t s d i s p o n i b l e s à l a C a r t e

M e n u « C o u p d e C œ u r d u C h e f » b y F a b r i c e

G i r a u d : 8 5 € h o r s B o i s s o n s

( D e u x E n t r é e s , d e u x P l a t s , u n D e s s e r t )