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Résultats 2002 des fermes de référence Bovins - lait du Massif Central en Agriculture Biologique. Suivi des exploitations : Régine TENDILLE Chambre d’agriculture de la Haute-Loire Jean-Louis LAPOUTE : Chambre d’agriculture de la LOIRE - PowerPoint PPT Presentation
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Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Résultats 2002 Résultats 2002
desdes fermes de référence fermes de référence Bovins - laitBovins - lait
du Massif Central du Massif Central
en Agriculture Biologiqueen Agriculture Biologique
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Suivi des exploitations :
Régine TENDILLE Chambre d’agriculture de la Haute-Loire
Jean-Louis LAPOUTE : Chambre d’agriculture de la LOIRE
Monique CHAMPOUILLON-LAURENT, René MOLIN : Chambre d’agriculture du Rhône
Jean FOUCRAS, Alain MILHAU, Philippe BARTAS : Chambre d’agriculture de l’Aveyron
Michel DESMIDT : Chambre d’agriculture de la Corrèze
Bertrand DUMAS: Chambre d’agriculture de la Haute-Vienne
Isabelle BOISDON : ENITAC
Appui méthode, synthèse et rédaction
Jean-Luc REUILLON Institut de l’élevage
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Répartition géographique des 20 Répartition géographique des 20 fermesfermes
Coteaux séchants
Granitique d’altitude
ALLIER
ARDECHE
AVEYRON
CANTAL
CORREZE
CREUSE
LOIRE
HAUTE-LOIRE
LOTLOZERE
PUY-DE-DOME
RHONEHAUTE-VIENNE
Autres milieux
Couples (étude fourrage ENITAC – IE – Pôle Bio)
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Date début de la conversion
Département 1980 1989 1994 1998 1999 2000 2001 TOTAL
12
87
19
42
43
63
69 1
1
1
2
1
3
2
2
1 2
1
1
1
1
3
2
2
4
3
2
4
TOTAL 1 2 11 2 2 2 20
Répartition par département Répartition par département et année de conversion et année de conversion
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
StructuresStructures
Granitique Coteaux secs AutresMoyenne générale12 fermes 3 fermes 5 fermes
UMO
UMO salarié
Surface
Dont céréales
Lait produit (l)
Nombre VL
Rend. Lait
Chargement
1,72
0,18
67
11
196 300
39
4 990
1
2,60
0,43
66
12
207 400
34
6 100
0,97
2,8
0,4
100
6
271 500
58
4 345
0,75
1,89
0,18
67
12 %
177 618
37
4 930
0,97
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Main d’œuvreMain d’œuvreRépartition de la main d'oeuvre
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
GR
A-6
9
GR
A-4
3
GR
A-4
2
GR
A-6
9
GR
A-6
3
GR
A-4
2
GR
A-1
2
GR
A-1
2
GR
A-4
3
GR
A-4
2
AU
T-8
7
SE
C-6
9
GR
A-4
3
SE
C-6
9
AU
T-1
2
AU
T-1
9
GR
A-6
3
AU
T-1
9
SE
C-4
2
AU
T-8
7
Moy
enne
UMO salariées
UMO non salariées
Comparaison Bio et conv zone granitique
1,54 1,59
0,18
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
Bio_gra Conv_gra
UMO sal.
UMO non sal.
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Surfaces : SAUSurfaces : SAU
Répartition des exploitations par SAU croissantes et milieux.
2737
50 52 54 54 5564 66 69 70 70
7682
94 97106
118126
142
75
0
20
40
60
80
100
120
140
160
GR
A-4
3
GR
A-6
3
GR
A-1
2
GR
A-4
2
SE
C-4
2
GR
A-4
2
GR
A-6
9
GR
A-4
2
GR
A-6
9
SE
C-6
9
AU
T-8
7
GR
A-4
3
SE
C-6
9
AU
T-1
9
GR
A-4
3
GR
A-6
3
AU
T-1
9
AU
T-1
2
AU
T-8
7
GR
A-1
2
mo
yen
ne
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Surfaces : typesSurfaces : types
0%
20%
40%
60%
80%
100%
GR
A-6
9
AU
T-1
9
AU
T-1
9
AU
T-8
7
GR
A-4
2
GR
A-6
3
GR
A-4
2
GR
A-4
3
AU
T-1
2
GR
A-4
2
GR
A-6
9
GR
A-4
3
GR
A-4
3
SE
C-6
9
GR
A-6
3
SE
C-6
9
AU
T-8
7
GR
A-1
2
SE
C-4
2
GR
A-1
2
Moy
enne
céréales
Maïs
PT
STH
Comparaison entre groupes bio et conv. zone granitique
26 21
31
19
11
8
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Bio_gra Conv_gra
ha
Céréales
PT
STH
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Fertisation bio laitiers granitique (Kg/ha SAU)
03 3
32
19
50
0
10
20
30
40
50
60
N P K
Minérale
Organique
Surfaces : Surfaces : fertilisationfertilisation
Fertilisation conventionnels laitiers granitique (Kg/ha SAU)
40
20
5052
17
39
0
10
20
30
40
50
60
N P K
Minérale
Organique
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Surfaces .Surfaces .
Système fourrager
Zone Ensilage FoinFoin
ClassiqueFoin
Ventilé
Total
GRA 3 3 6 12
SEC 2 1 3
AUT 2 2 1 5
TOTAL5 7 8 20
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Rendements des fourrages récoltés 2001 (TMS/ha)
3,6
2,4
3,3
4,23,7 3,7
00,5
11,5
22,5
33,5
44,5
EH Enr Foin
BIO gran
Conv. gran
Surfaces : Surfaces : rendement de l’herbe rendement de l’herbe récoltéerécoltée
-15%
Rendement 2002 des 1ères coupe d'herbe non déprimées (zone granitique)
3,2 3,1
4,13,9
0,00,51,01,52,02,53,03,54,04,5
EHnd (Rdt) Foin nd (Rdt)
TM
S/h
a
Bio_gra
Conv_gra
-24% -20%
2002: Rendements comparés des premières coupes d'herbe des couples AB_conventionnels (étude fourrage Pôle bio MC)
-2,0
0,0
2,0
4,0
6,0
Couple 1 Couple 2 Couple 3 Couple 4
Couples
TMS
Bio
Conv.
écart
-10% -28% -25% -22%
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Surfaces : Surfaces :
Rendement moyen des céréales (Qx)
37
44
0
5
10
15
20
2530
35
40
45
50
Bio gran Conv gran.
-15%
2001
Rendement moyen des céréales (Qx)
37
44
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Bio gran Conv gran.
-15%
2002
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
LaitLaitQuotas, production et ventes de lait
0
50000
100000
150000
200000
250000
AB_gra Conv_gra
quota
lait produit
lait vendu
lait vendu laiterie
Lait produit parUMO
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Races Vaches Laitières
zoneBrune des
AlpesMontbéliarde Prim’Holstein
Total
GRA 2 8 2 12
SEC 1 2 3
AUT 2(1 normand)
3 5
TOTAL2 11 7 20
LaitLait
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Ronds verts : bio granitiqueCarrés rouges : coteaux secsTriangles bleus : autres milieux
Lait: Lait: niveau d’intensification selon le niveau d’intensification selon le milieumilieu
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
0 2000 4000 6000 8000
rendement laitier
lait
/ha
SF
P
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Lait: Lait: niveaux d’intensifications comparés niveaux d’intensifications comparés entre bio et conventionnels.entre bio et conventionnels.
4990
3634
5699
4754
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Rendement laitier lait/ha SFP
Lit
res
AB_gra
Conv_gra
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Qualité du laitQualité du lait
Qualité du lait AB (tous) AB (gra) Conv. (gra)
TB
TP
40,3
32,4
40,4
32,8
41,3
33,1
mois c> 250 000
(Rappel 2001)
2,3
(2,9)
2,1
(3,3)
0,5
(0,2)
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Alimentation: FourragesAlimentation: Fourrages
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
AU
T-1
9
AU
T-1
9
GR
A-6
9
GR
A-6
3
GR
A-6
9
SE
C-6
9
SE
C-6
9
GR
A-4
2
GR
A-4
3
GR
A-6
3
GR
A-4
3
GR
A-4
3
GR
A-1
2
GR
A-4
2
AU
T-1
2
GR
A-4
2
GR
A-1
2
AU
T-8
7
SE
C-4
2
Mo
yen
neFo
urr
age
réco
lté
en T
MS
dis
po
nib
le p
ar U
GB
Foin
Herbe fermentée
Maïs
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Alimentation: AutonomieAlimentation: Autonomie
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
160%
180%
200%A
UT
-87
GR
A-6
9
AU
T-1
9
GR
A-4
2
GR
A-4
2
AU
T-1
9
GR
A-4
3
GR
A-6
9
GR
A-1
2
GR
A-6
3
SE
C-4
2
SE
C-6
9
GR
A-6
3
SE
C-6
9
GR
A-4
3
GR
A-1
2
GR
A-4
3
AU
T-1
2
GR
A-4
2
Moy
enne
conc produit/consommé
Fourrage produit/consommé
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Alimentation: ConcentrésAlimentation: ConcentrésRendement
laitierConcentrés VL
Litres / VL / an G/L C de €/l
Granitique AB 4990 180 47
Granitique conventionnelle 5700 245 40
Prix des concentrés les
plus utilisés
AB (éleveurs AB
2002)
Conventionnel
(Référentiel 2002)
Ecarts
VL 18
JB
Céréales autoc.
0,35
0,38
0,22
0,24
0,27
0,11
+ 46 %
+ 41 %
+100%
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002Économie :Économie :Granitique Coteaux secs Autres
Moyenne générale12
fermes3 fermes 5 fermes
Produit BrutDont lait
Charges opér.
Charges str.
EBE
Annuités
DisponibleDisponible/Umons
117 19565868
25192
33996
58008
11653
46345
29142
12273878846
33183
51032
38523
4458
34065
15929
154 50780630
41304
50056
63147
14379
48 768
17759
127 35471505
30418
40566
56 370
11261
45 109
24 300
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
Économie :Économie :
AB_granitiqueConv_granitique
Disponible 2002 par UMO fam. €
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
AB retenus pour l’analyse économique
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002Économie :Économie :Sans les 4 AB avec résultats exceptionnels
AB retenus Conv_graNombre 8 8
UMO 1,54 UMOf + 0,26 UMOs
1,59 UMOf
SAU 57 ha 45 ha
Céréales 7,7 ha 6,3 ha
Lait produit 174 000 l 192 000 l
Disponible /UMOf
19 642 € 18 409 €
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002Économie :Économie :Sans les 4 AB avec résultats exceptionnels
Résultats 2002 en €/1000
141 € 135 €
197 €
119 €
75 €
53 €
157 €
143 €
- €
100 €
200 €
300 €
400 €
500 €
600 €
AB_gra conv_gra
disponible
annuités
chstruc
chop
Décomposition du PB en €/1000l
360323
84
68
41 €
14 €
84
45
0
100
200
300
400
500
600
AB_gra conv_gra
aides
CV
viande
prix du laitlaiterie
119 €/1000 l
37 €
16 €
27 €
39 €
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
•En 2002 , les exploitations AB suivies montrent une bonne viabilité économique, essentiellement due à :
-un prix du lait encore rémunérateur malgré une baisse par rapport à 2001 (366 € en 2001 contre 360 € en 2002).
-des aides non négligeables (conversion, CTE, PAC, ISM ...)
- des résultats techniques de bon niveau (amélioration apparente qualité cellulaire)
Avec le financement de l’ONILAIT, ADAR et Union Européenne dans le cadre de la convention interrégionale Massif Central.
Campagne 2002
•Néanmoins des inquiétudes pour l’avenir :Néanmoins des inquiétudes pour l’avenir :
•- - Prix du lait Prix du lait
•- Aides (CTE, PAC, …)- Aides (CTE, PAC, …)
•- Maintien de la fertilité du sol- Maintien de la fertilité du sol