Enjeux, tendances et orientations - rmt-batiments.org€¦ · RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et bovins viande maj. 16/03/2015 1 Liste des tableaux Bovins

Enjeux, tendances et orientations

techniques pour les bâtiments d’élevage

Tableaux de synthèse pour les filières d’élevage de bovins

(lait et viande) Synthèse d’approches prospectives : 16 mars 2015 Le RMT Bâtiments d’é levage de

demain bénéficie de la participation

financière du Ministère chargé de

l’Agriculture

RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et bovins viande maj. 16/03/2015 1

Liste des tableaux Bovins lait (enjeux bien-être animal) p 2 à 4 Bovins lait (enjeux environnement) p 14 à 16 Bovins viande (enjeux bien-être animal) p 5 à 7 Bovins viande (enjeux environnement)p 17 à 19 Bovins lait (enjeux économie) p 8 à 10 Bovins lait (enjeux travail) p 20 à 23 Bovins viande (enjeux économie) p 11 à 13 Bovins viande (enjeux travail) p 24 à 25

Contexte et contenu de l’étude Durant le premier semestre 2012, la compilation d’études prospectives sur les évolutions des filières d’élevage de porcs, volailles et bovins à l’horizon 2020 / 2025, enrichie de l’avis d’experts, a permis d’identifier les enjeux, les tendances d’évolutions

et les orientations techniques envisageables pour accompagner l’adaptation des bâtiments d’élevage (1). Pour chacune de ces filières des tableaux de présentation des enjeux ont été ensuite formalisés et organisés selon 4 thématiques : Bien-être animal / Economie / Environnement / Travail Ce document ne concerne que les filières bovins lait et bovins viande Dans les tableaux, l’ordre de présentation des enjeux vise à faciliter la lecture, en partant des enjeux les plus globaux, vers les enjeux les plus « exclusifs ». L’ordre n’est pas lié à l’importance des enjeux.

Ces tableaux de synthèse doivent être considérés comme des documents de travail qui ne sauraient être exhaustifs, et gagneront à être enrichis à l’avenir. Ils peuvent être utilisés sans restriction, à la condition d’en signaler l’origine (le RMT Bâtiments

d’élevage de demain). Les remarques et compléments intéressent leurs auteurs : merci d’en faire part à Stéphane MILLE ([email protected]), Frédéric KERGOURLAY ([email protected]), Gérard AMAND

([email protected]) et Michel MARCON ([email protected]).

Il est conseillé d’éditer ce document en format A3.

Lexique Dans le cadre de l’étude, sur la base de la bibliographie mobilisée, plusieurs tendances ont été identifiées. Pour la lecture des tableaux de

synthèse, on peut retenir les « définitions » suivantes :

Tendances lourdes : tendances déjà très marquées dans le passé et amenées à se poursuivre dans l’avenir.

Tendances émergentes : tendances propres au contexte actuel ou récent, pouvant se confirmer ou s’infléchir dans les années à

venir.

Signaux faibles ou germes de changement : tendances à très faible représentativité sur le territoire pouvant paraître peu

importantes voire négligeables au moment de l’étude mais dont un aspect (technologie, démarche) est innovant et propre à

modifier les comportements futurs.

________________________

(1) M. SVATOS étudiante à l’ESTIPA « QUELS ENJEUX POUR LES BÂTIMENTS D’ELEVAGE DE DEMAIN ? Prospective autour des bâtiments des filières porcs, volailles et ruminants », mémoire d’ingénieur, 61 p + annexe, 2012. Stage encadré par Stéphane MILLE (Institut de l’Elevage), Yves FRANCOISE (Chambre d’Agriculture de la Manche), Gérard

AMAND (ITAVI) et Michel MARCON (IFIP – Institut du Porc)

Economie EnvironnementBien être animal

Travail

mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


Bovins lait

Thè

me

Enjeux Tendances

Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une ligne par orientation proposée)

Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse à plusieurs tendances ou

enjeux)

Statut (1)

Remarques Pour en savoir plus

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1 - Anticiper les évolutions possibles des contraintes

règlementaires liées au bien être des animaux

Tendances lourdes :

Craintes sur l’interdiction de l’attache des bovins sur le long terme

Craintes sur l’application de normes de surfaces par animal pour les aires de vie dans les bâtiments

Prévoir des solutions simples de réaménagement des étables entravées en stabulations libres

4 Parfois difficile à mettre en place : configurations et coûts

Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut de l’Elevage – Transformer des étables … pour valoriser les bâtiments existants – 50 pages - 2006

En étables entravées, prévoir des solutions simples pour détacher/attacher les bovins (liberté partielle)

4 Des systèmes existent avec les attaches canadiennes ou les colliers américains

Disposer d’éléments d’appréciation du bien-être animal (surfaces adaptées, milieu ambiant satisfaisant pour une bonne santé des animaux et ne générant pas de blessures traumatismes, …) problématique générique qui concernera les trois filières, dans le but de garantir le bien-être

1

Appréciation du bien-être à mettre en relation avec les aménagements en bâtiments Organiser formations à l’observation du comportement des bovins en lien avec leur environnement (bâtiment mais aussi congénères).

Voir RMT Bien-être animal (Béatrice MOUNAIX – Institut de l’Elevage)

2 - Limiter l’utilisation de médicaments

Tendance émergente :

Réduction de la consommation d’antibiotiques (plan « Ecoantibio 2012-2017 », mis en place par le Ministère de l’Agriculture)

Concevoir des aires de vie des bovins avec surfaces adaptées, en adéquation avec les recommandations techniques

4 Facile si pris en compte dès la conception

Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de l’Elevage, Le logement des ruminants – recommandations dimensionnelles pour l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 Ouvrage collectif (Chambres d’Agriculture et GIE des régions Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, SICA du Poitou, Institut de l’Elevage), Concevoir et installer des logettes – 12 pages, 06/2012 Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage – Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages - 2003

Disposer d’équipements permettant d’assurer une ventilation suffisante, adaptée aux animaux présents dans les bâtiments, en donnant la préférence à une ventilation naturelle

4

Facile si pris en compte dès la conception Peut imposer le recours à des solutions de ventilation dynamique pour certains types de nurseries

Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie, Institut de l’Elevage - Fiche technique « Ambiance - Ventilation naturelle des bâtiments d’élevage » Rhône Alp’Elevage et al, - Fiches techniques « La ventilation naturelle ou mécanique » et « La ventilation du bâtiment, un bienfait pour votre élevage »

Faciliter l’entretien et la désinfection des locaux d’élevage (murs enduits, sols faciles à nettoyer, …)

4 Voir GDS

Disposer de locaux d’isolement pour les animaux malades, confortables pour les bovins, faciles à utiliser et à nettoyer


GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, Guide « bovins confiance - Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment d’élevage bovin » 2007

Eviter les contaminations lors de l’introduction d’animaux (locaux quarantaine, locaux et équipements pour la prophylaxie), ou par des intervenants extérieurs (sas d’entrée, lave bottes, pédiluve, lave mains, …)


Disposer d’une installation électrique conforme, réalisée par un installateur qualifié et compétent, et vérifiée par un organisme accrédité (rapport de vérification). Porter une attention particulière à la mise à la terre pour éviter les courants parasites.


(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3 = validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre


Bovins lait

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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3 - Configurer les bâtiments pour permettre aux éleveurs

de veiller au bien être des animaux


Eloignement de l’éleveur vis-à-vis des animaux dans ses tâches quotidiennes, avec des effectifs de bovins de plus en plus importants et un recours plus fréquent à la mécanisation / automatisation

Maintenir la relation homme / animal en favorisant les contacts par des aménagements de bâtiments adaptés (zones d’accès et d’observation, circulations faciles, locaux d’isolement, …)


Mettre en place une veille pour intégrer les systèmes de mécanisation/automatisation (décrits pour le thème travail, enjeu « réduction du temps d’astreinte »), tout en préservant les relations hommes / animal

1

Sensibiliser les éleveurs à l’importance de la relation homme / animal en bâtiment pour le maintien du bien-être et des performances des animaux

1 Faire apparaître la mécanisation et l’automation comme une opportunité à retrouver du temps pour l’observation des animaux


4 - Adapter la conception des bâtiments pour assurer une bonne ambiance toute

l’année (lumière, ventilation)

Tendances émergentes :

Utilisation de bâtiments toute l’année

Augmentation de la taille des troupeaux avec des bâtiments de grande largeur

Apparition de nouveaux modes constructifs avec plus d’éclairage naturel (en toiture et façade)

Pour des grandes largeurs, possibilité de construire des bâtiments « tunnel multi-chapelle» avec système de ventilation adaptée

3 et 4 Peu d’avantage sur le coût d’investissement, mais « garantie » de résultats / ventilation. Ventilation de qualité si ouvertures en faîtage pour chaque chapelle

Voir résultats de l’étude Bâtiments d’élevage simplifiés, innovants et économes, 2006/08, Institut de l’Elevage (+ CA), financement CASDAR

Conduire des expérimentations et observations complémentaires sur la ventilation des bâtiments de grande largeur et sur la ventilation estivale

1 Travaux prévus dans le cadre d’un projet de recherche (candidat au financement du CASDAR)

Jacques CAPDEVILLE – Institut de l’Elevage

Disposer de moyens pour appuyer et valider techniquement les innovations sur les matériaux de couverture et bardage

1 Favoriser le lien avec des fournisseurs innovants

Etudier les bâtiments « type serre » développés par les chercheurs de l’Université de Wageningen (Pays Bas)

2 … aux Pays Bas

Attention ventilation et chaleur, gestion de la luminosité (volets, végétation grimpante, zones d’ombre…)

Livestock Research WAGENINGEN University – Prospects for bedded pack barns for dairy cattle – 70 pages, 07/2011

5 - Assurer le bien être et la santé des bovins dans les

grands troupeaux (seuils de « grand troupeau » variables

selon les contextes régionaux)

Tendance lourde :

Augmentation des effectifs de troupeaux de vaches laitières, incitant au zéro pâturage, notamment en cas de robotisation de la traite


Attente sociétale au regard du Bien-être animal : demande du consommateur de garder un minimum de pâturage et d’accès à l’extérieur pour les bovins

Gérer le lien pâturage / traite dans les grands troupeaux

2 et 3

Expérimentation Robot et pâturage en cours (Idele – financement CASDAR) Adapter les conduites d’élevage en lien avec les travaux des réseaux d’élevage

Maintenir le pâturage 3 Adapter les conduites d’élevage en lien avec les travaux des réseaux d’élevage

Adapter la nature des sols en bâtiment (zones de circulation et de couchage)

Renvoi aux solutions proposées pour les enjeux « confort en zones de couchage » et « confort sur zones aires d’exercices »

Optimiser l’ambiance dans les bâtiments Renvoi aux solutions proposées pour l’enjeu « Ambiance dans les bâtiments »



Bovins lait

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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6 - Assurer le confort des

bovins sur les aires

d‘exercice des bâtiments


Recherche de solutions pour réduire les boiteries

Recherche d’alternatives aux sols bétonnés

Respecter les recommandations techniques de

dimensionnement (surfaces, configuration, …) 4

Penser à favoriser les solutions techniques permettant

l’écoulement des liquides (urines …) sur les aires d’exercice

- Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de l’Elevage, Le logement des ruminants – recommandations dimensionnelles pour l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 - Ouvrage collectif (Chambres d’Agriculture et GIE des régions Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, SICA du Poitou, Institut de l’Elevage), Concevoir et installer des logettes – 12 pages, 06/2012 - Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage – Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 - Slurrypooling : document technique UK

Mettre en œuvre les techniques existantes pour réduire la glissance des bétons

4 Respecter le cahier des charges de mise en œuvre Chambres d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le traitement des bétons de sol des aires d’exercice – 4 pages, 04/2010

Utiliser des revêtements en caoutchouc sur des sols en béton ou caillebotis

2 à 4

Des produits sont déjà disponibles sur le marché, mais nécessiteraient d’être évalués. Installation ou adaptation dans l’existant facile à mettre en œuvre, mais le coût peut être important

Utiliser des enrobés ou de l’asphalte en alternative aux sols en béton

2 et 3 Dépend de la configuration des lieux Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage

7 - Assurer le confort des bovins sur les zones de couchage en bâtiments


Recherche d’alternatives à la paille (en couchage logettes et litières accumulées)

Pour les aires paillées, utiliser des matériaux alternatifs à la paille (sciure, copeaux, …) seuls ou en mélange

3 Types et quantités de matériaux disponibles variables selon les régions Sur les copeaux, concurrence avec filière bois énergie

Pour les aires paillées, réaliser le compostage de la litière en place

2 Travaux en France sur litières à base de copeaux et aux Pays Bas sur litières compostées


Pour les logettes, utiliser de la litière compostée ou de la sciure

4 Coûteux pour les solutions explorées en France avec séparation de phase

Pour les logettes, utiliser des matelas ou tapis 4 Nécessite entretien et renouvellement

Ouvrage collectif (Chambres d’Agriculture et GIE des régions Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, SICA du Poitou, Institut de l’Elevage), Concevoir et installer des logettes – 12 pages, 06/2012

8 - Préserver la santé des animaux, face à des

émanations gazeuses, notamment en cas de

mélange des eaux blanches avec les déjections

Tendance lourde :

dans les élevages laitiers, mélange de toutes les eaux souillées en fosse de stockage (lisier, eaux blanches et eaux vertes)

Appliquer les recommandations de ventilation naturelle


Compléments d’expérimentations sur la base des premiers travaux menés par la Chambre d’Agriculture du Nord Pas de Calais et l’ISA de Lille en 2012

1 Penser au lien entre ventilation de la stabulation et ventilation du bloc traite



Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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1 - Anticiper les évolutions possibles des contraintes

règlementaires liées au bien être des animaux

Tendance lourde :

craintes sur l’interdiction de l’attache des bovins sur le long terme


Remise en cause du caillebotis intégral en engraissement

Craintes sur l’application de normes de surfaces par animal pour les aires de vie dans les bâtiments

Prévoir des solutions simples de réaménagement des étables entravées en stabulations libres

4 Parfois difficile à mettre en place : configurations et coûts. La simplification du travail et le confort des animaux doivent être recherchés dans de telles solutions d’aménagement.


En étables entravées, prévoir des solutions simples pour détacher/attacher les bovins (liberté partielle)

4 Des systèmes existent avec les attaches canadiennes ou les colliers américains

Prévoir des solutions de réaménagement des bâtiments d’engraissement avec caillebotis intégral (couverture partielle des caillebotis, transformation avec système raclé) … avec extension de surface de bâtiment ou moins d’animaux logés

1 Dépend des configurations des bâtiments existants et coût des transformations parfois importants

Orienter les éleveurs vers des modes de logement adaptés à l’engraissement (type pente paillée)

4 Plus coûteux en investissement, mais gains en fonctionnement

Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire – Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009

Disposer d’éléments d’appréciation du bien-être animal (surfaces adaptées, milieu ambiant satisfaisant pour une bonne santé des animaux et ne générant pas de blessures traumatismes, …) problématique générique qui concernera les trois filières, dans le but de garantir le bien-être

1

Appréciation du bien-être à mettre en relation avec les aménagements en bâtiments. Organiser formations à l’observation du comportement des bovins en lien avec leur environnement (bâtiment mais aussi congénères).



Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


Bie

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2 - Limiter l’utilisation de médicaments


Réduction de la consommation d’antibiotiques (plan « Ecoantibio 2012-2017 », mis en place par le Ministère de l’Agriculture)

Concevoir des aires de vie des bovins avec surfaces adaptées, en adéquation avec les recommandations techniques


Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de l’Elevage, Le logement des ruminants – recommandations dimensionnelles pour l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 Chambres d’Agriculture d’Aquitaine, Institut de l’Elevage, Concevoir et aménager un bâtiment pour vaches allaitantes en Aquitaine, 16 fiches techniques (70 pages), 2006 Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut de l’Elevage – Conception d’un projet de bâtiment pour vaches allaitantes – 96 pages - 2003

Disposer d’équipements permettant d’assurer une ventilation suffisante, adaptée aux animaux présents dans les bâtiments, en donnant la préférence à une ventilation naturelle


Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie, Institut de l’Elevage - Fiche technique « Ambiance - Ventilation naturelle des bâtiments d’élevage » Rhône Alp’Elevage et al, - Fiches techniques « La ventilation naturelle ou mécanique » et « La ventilation du bâtiment, un bienfait pour votre élevage »

Faciliter l’entretien et la désinfection des locaux d’élevage (murs enduits, sols faciles à nettoyer, …)

4 Voir les GDS

Disposer de locaux d’isolement pour les animaux malades, confortables pour les bovins, faciles à utiliser et à nettoyer


GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, Guide « bovins confiance - Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment d’élevage bovin » 2007

Eviter les contaminations lors de l’introduction d’animaux (locaux quarantaine, locaux et équipements pour la prophylaxie), ou par des intervenants extérieurs (sas d’entrée, lave bottes, pédiluve, lave mains, …)


Disposer d’une installation électrique conforme, réalisée par un installateur qualifié et compétent, et vérifiée par un organisme accrédité (rapport de vérification). Porter une attention particulière à la mise à la terre pour éviter les courants parasites.




Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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3 - Diminuer les risques sanitaires

Tendances lourdes :

coexistence de plusieurs catégories d’animaux dans le même bâtiment

Dissocier le logement des vaches suitées de celui des génisses de renouvellement et/ou animaux d’engraissement

4 Dépend des configurations d’exploitations

Spécialiser un bâtiment (ou une partie de bâtiment) pour la période de vêlages et l’associer à d’autres modes de logement plus simples pour les vaches gestantes ou suitées

1 Elaborer des propositions techniques, à tester dans quelques élevages avant d’engager une réflexion

4 - Adapter la conception des bâtiments en assurant

une bonne ambiance (lumière, ventilation)


Utilisation des bâtiments toute l’année Augmentation de la taille des troupeaux

avec des bâtiments de grande largeur Apparition de nouveaux modes constructifs

avec plus d’éclairage naturel (en toiture et façade)

Pour des grandes largeurs, possibilité de construire des bâtiments « tunnel multi-chapelle» avec système de ventilation adaptée

3 et 4 Peu d’avantage sur le coût d’investissement, mais « garantie » de résultats / ventilation

Voir résultats de l’étude Bâtiments d’élevage simplifiés, innovants et économes, 2006/08, Institut de l’Elevage (+ CA), financement CASDAR

Conduire des expérimentations et observations complémentaires sur la ventilation des bâtiments de grande largeur et sur la ventilation estivale

1 Travaux prévus dans le cadre d’un projet de recherche (candidat au financement du CASDAR)

Jacques CAPDEVILLE – Institut de l’Elevage

Disposer de moyens pour appuyer et valider techniquement les innovations sur les matériaux de couverture et bardage

1 Favoriser le lien avec des fournisseurs innovants

5 - Développer des modes de logements économes en paille, tout en préservant le

bien-être des bovins


Recherche de modes de logement plus économes en paille

Recherche d’alternatives à la paille en litière (aire de couchage)

Construire des bâtiments avec aire paillée + aire d’exercice (raclage ou caillebotis)

4 Coûteux à l’investissement mais favorable en fonctionnement

Chambres d’Agriculture d’Aquitaine, Institut de l’Elevage, Concevoir et aménager un bâtiment pour vaches allaitantes en Aquitaine, 16 fiches techniques (70 pages), 2006

Construire des bâtiments à logettes pour vaches allaitantes et /ou génisses

2 et 3 Ces modes de logement existent dans certaines régions Coûteux à l’investissement mais favorable en fonctionnement. Bien réfléchir aux aménagements intérieurs / conduite d’élevage

Groupe de travail piloté par l’Institut de l’Elevage sur ce thème en 2013 (S. MILLE)

Adapter / transformer les stabulations paillées existantes

2 et 3 Dépend des configurations d’exploitations

Pour les aires paillées, utiliser des matériaux alternatifs à la paille (sciure, copeaux, …) seuls ou en mélange

3 Types et quantités de matériaux disponibles variables selon les régions Sur les copeaux, concurrence avec filière bois énergie

Pour les aires paillées, réaliser le compostage de la litière en place

2 Travaux en France sur litières à base de copeaux et aux Pays Bas sur litières compostées




Bovins lait

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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1 – Développer un modèle économique viable et faciliter l’adaptation

structurelle au contexte (adaptation à la fin des

quotas laitiers, réponses aux défis environnementaux, …)

Tendances lourdes :

augmentation de la taille des élevages

vieillissement des chefs d’exploitation et diminution du nombre d’exploitations

difficulté du maintien des actifs en élevage Tendances émergentes : recherche des clés d’adaptabilité des

systèmes d'élevages au prix du marché

Transmettre des exploitations viables, avec des charges de bâtiments limitées s’orienter vers des bâtiments économes en investissement et en fonctionnement

2 et 3 Nécessite de modifier la mise en œuvre des bâtiments (changer les habitudes de nombreux partenaires)

Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant différents types de logements, 11/2010,

Mener des réflexions sur les différentes pistes d’évolutions pressenties

1

-


Bovins lait

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Statut (1)


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4 - Réduire les charges

liées au

fonctionnement du

bâtiment et/ ou

augmenter les

produits grâce aux

bâtiments

Tendances lourdes :

adaptation permanente des systèmes de production

amélioration de la productivité du travail, par réduction de la main d’œuvre (mécanisation / automatisation) et augmentation de la taille des troupeaux (tendance toutefois fortement ralentie par rapport aux années 90)


maîtrise des coûts énergétiques,

opportunité de production d’énergie à partir des bâtiments

envolée du prix de la paille

Concevoir un bâtiment adapté à la conduite du troupeau, présentant le meilleur compromis entre économie d’investissement et de fonctionnement et répondant aux objectifs et au contexte de l’éleveur

4

Impact de la conduite du troupeau (durée présence en bâtiments, quantité de concentré, part herbe dans système fourrager, …) sur la conception et les coûts d’investissement et de fonctionnement des bâtiments

Mener une approche globale du système d’élevage en croisant les compétences de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers en bâtiments

Institut de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments » Dans les départements : mobiliser les compétences croisées de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers spécialisés en bâtiments

Optimiser les circuits et mécaniser / automatiser certaines fonctions dans les bâtiments

3 et 4

MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010 Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture, COÛT DE PRODUCTION DU LAIT : analyse des charges de mécanisation et des équipements d’élevage, 20 p, 11/2009

Réduire le travail de distribution de l’alimentation par une conception de bâtiment adaptée au mode de distribution choisi

4 pour tous les

équipements, sauf

2 et 3 pour

distributeur

automatisé

Impact du choix du mode de distribution des fourrages sur la conception, le coût d’investissement et de fonctionnement des bâtiments (libre-service, remorque distributrice, désileuse distributrice, godet désileur, mélangeuse, auge mobile, distributeur automatisé)


Valoriser l’herbe sur pied, avec du pâturage hivernal associé à un logement simplifié type PSH pour les génisses d’élevage et vaches taries

2 à 3 Expérimentations en 2006 / 2009 pour bovins lait + expérimentation avec bovins allaitants (2011 / 2013) Nécessite des conditions de sols particulières

MENARD J-L et al, Conception, utilisation et entretien d’un Parc Stabilisé d’Hivernage, 8 p, 06/2010 projet SALINOV 2010 / 2013 : J-P. FARRIE et S. MILLE (Idele)

Réduire le travail d’entretien des zones de couchage, notamment avec des systèmes « lisier »

4

Les modes de logement en système « lisier » permettent une économie de paille, une réduction de main d’œuvre et de mécanisation dans la gestion des litières, mais doivent être en adéquation avec la conduite de l’élevage

Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage – Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 et 2005

Concevoir des bâtiments d’élevage basse consommation (BEBC), voir à énergie positive (BEBC+), notamment par la mise en œuvre d’équipements et des pratiques suivantes ;

3

Voir résultats de l’étude « Conception de bâtiments d’élevage innovants à énergie positive », 2011 – 2013 (pilote IFIP) Guide du bâtiment d’élevage à énergie positive : bonnes pratiques énergétiques en élevage de ruminants – Idele 2013

Mettre en œuvre les équipements permettant de réduire les consommations d’énergie dans le bloc traite (pré-refroidisseur de lait, pompe à vide économe, récupérateur de chaleur, chauffe-eau solaire, …)

4

Institut de l’Elevage – Consommation d’énergie en élevages herbivores et leviers d’action – 92 pages – 03/2011 GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation électrique du chauffe-eau grâce au récupérateur de chaleur sur tank à lait – 8 pages – 09/2011 GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation électrique du tank grâce au pré-refroidisseur du lait – 8 pages – 09/2010

Développer des unités de méthanisation 4 Techniques validées, mais attention à l’ampleur de l’investissement et à la rentabilité

CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans la filière laitière – 50 pages, 05/2012, Institut de l’Elevage

Installer des panneaux photovoltaïques, dans le respect des conditions d’ambiance pour les bovins

4 Attention à l’impact possible sur l’ambiance dans le bâtiment et sur les performances des animaux

Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque – 6 pages – 03/2010 CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) - Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 pages – 06/2009



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liées aux

investissements en

bâtiment

Tendances lourdes :

augmentation du coût de la construction

Rechercher le meilleur compromis entre coût de fonctionnement et coût d’investissement

1 Passe par une réflexion globale autour des systèmes de production Piste de réflexion

Nécessité de communiquer sur coûts d’investissement et coûts de fonctionnement (auprès des éleveurs, conseillers, banques, décideurs)

1 Piste de réflexion Publication à venir sur les coûts de fonctionnement de 16 bâtiments pour troupeaux laitiers (Chambres d’Agriculture et GIE du Grand Ouest + Institut de l’Elevage)

Optimiser les surfaces construites (auge mobile, aire d’exercice non couverte…), tout en assurant le bien-être animal

2 et 3 Valoriser les suites des expérimentations sur les bâtiments économes (étude pilotée par l’Institut de l’Elevage de 2006 à 2009 et financée par le CASDAR)

Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant différents types de logements, 11/2010 Chambres d’Agriculture de Bretagne– SIMPLIFIER LA DISTRIBUTION DES FOURRAGES, Les auges « libre-service – article Cap Elevage ,4 pages – 02/2007



Bovins viande

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enjeux)

Statut (1)


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1 – Développer un modèle

économique viable et

faciliter l’adaptation

structurelle au contexte

(réponses aux défis

environnementaux, finition

des animaux, …)

Tendances lourdes :

augmentation de la taille des troupeaux (plus d’animaux / élevage)

vieillissement des chefs d’exploitation et diminution du nombre d’exploitations

difficulté du maintien des actifs en élevage

Transmettre des exploitations viables, avec des charges de bâtiments limitées s’orienter vers des bâtiments économes en investissement et en fonctionnement

2 et 3 Nécessite de modifier la mise en œuvre des bâtiments (changer les habitudes de nombreux partenaires)


Mener des réflexions sur les différentes pistes d’évolutions pressenties : Naisseurs : Augmentation du nombre de reproductrices / troupeau tendance à l’évolution de 80 vaches allaitantes à 110-120 VA par troupeau Naisseurs engraisseurs : permettre l’engraissement des animaux nés sur l’exploitation Engraisseurs spécialisés : deux alternatives des ateliers individuels (jusqu’à quelle taille ?) ou collectifs Dans les 3 cas la limite vient de la productivité du travail (voir pistes d’automatisation/mécanisation de l’enjeu « astreinte », thème travail)

1 Concerne globalement la filière bovins viande piste de réflexion

Voir RMT économie des filières animales

Adapter les bâtiments pour de grands troupeaux :

pour les vaches reproductrices, un bâtiment de grandes dimensions ou plusieurs « petites » unités

gestion de gros lots d’animaux au sein des bâtiments

4

En activité de naissage, optimiser l’organisation du logement des bovins avec un bâtiment de vêlage spécialisé, associé à d’autres modes de logement plus simples, (en bâtiment ou sur PSH)

1

Maintenir l’accompagnement financier des investissements par un programme adapté du type PMBE

1

« le PMBE semble jouer un rôle réel pour le maintien des actifs en élevage et le renouvellement des générations » - extrait d’une publication du Centre d’Etudes et de Prospective -Analyse n°49, juin 2012

CLAQUIN P. (MAAP, SSP, Centre d’Etudes et de Prospective), Plan de modernisation des bâtiments d’élevage et développement durable, « Analyse n° 49 » - 4 pages, juin 2012

Maî

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2 - Maintenir le revenu et de la capacité d’investissement

Tendances lourdes :

diminution du revenu des éleveurs Tendances émergentes :

difficultés à financer les projets (frilosité des banques et difficulté à mobiliser l’autofinancement)

Rechercher l'efficacité économique, et identifier l’impact des bâtiments

1 Se rapprocher de logique de coûts de production. Concerne globalement le pilotage d’exploitation piste de réflexion

Institut de l’Elevage : Les coûts de production en élevage de bovins viande (dossier web 06/2012) http://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.html Voir RMT économie des filières animales

Opter pour des solutions constructives économes en investissement, respectueuses de l’environnement, garantissant de bonnes conditions d’ambiance et de travail et minimisant les coûts de fonctionnement



Optimiser le parc bâtiment en place : valoriser et adapter l’existant, spécialiser certains bâtiments et en simplifier d’autres

4 Cette préoccupation est déjà connue et prise en compte dans les projets, mais ce message est à mettre en avant


Maintenir l’accompagnement financier des investissements par un programme adapté du type PMBE

1

« le PMBE semble jouer un rôle réel pour le maintien des actifs en élevage et le renouvellement des générations » - extrait d’une publication du Centre d’Etudes et de Prospective -Analyse n°49, juin 2012

CLAQUIN P. (MAAP, SSP, Centre d’Etudes et de Prospective), Plan de modernisation des bâtiments d’élevage et développement durable, « Analyse n° 49 » - 4 pages, juin 2012


http://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.htmlhttp://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.html


Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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liées au

fonctionnement du

bâtiment et/ ou

augmenter les produits

grâce aux bâtiments

Tendances lourdes :

adaptation permanente des systèmes de production

amélioration de la productivité du travail, par réduction de la main d’œuvre (mécanisation / automatisation) et augmentation de la taille des troupeaux (tendance toutefois fortement ralentie par rapport aux années 90)


maîtrise des coûts énergétiques,

opportunité de production d’énergie à partir des bâtiments

envolée du prix de la paille

intégration de la paille dans les rations suite à l’augmentation du coût des aliments et concurrence pour la litière

Concevoir un bâtiment adapté à la conduite du troupeau, présentant le meilleur compromis entre économie d’investissement et de fonctionnement et répondant aux objectifs et au contexte de l’éleveur

1

Impact de la conduite du troupeau (durée présence en bâtiments, organisation des vêlages, type d’alimentation, …) sur la conception et les coûts d’investissement et de fonctionnement des bâtiments

Mener une approche globale du système d’élevage en croisant les compétences de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers en bâtiments

Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire – Coûts de fonctionnement des bâtiments pour vaches allaitantes – 12/2011, 26 p Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire – Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009 Institut de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments » Dans les départements : mobiliser les compétences croisées de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers spécialisés en bâtiments

Optimiser les circuits et mécaniser / automatiser certaines fonctions dans les bâtiments

3 et 4

MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010 Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture, renvoi vers une étude concernant les élevages laitiers « COUT DE PRODUCTION DU LAIT : analyse des charges de mécanisation et des équipements d’élevage, 20 p, 11/2009 », … intéressant pour l’approche, mais sans équivalence aujourd’hui en bovins viande

Réduire le travail de distribution de l’alimentation par une conception de bâtiment adaptée au mode de distribution choisi

1

Impact du choix du mode de distribution des fourrages sur la conception, le coût d’investissement et de

fonctionnement des bâtiments (affouragement quotidien, tous les deux jours, libre service)


Valoriser l’herbe sur pied, avec du pâturage hivernal associé à un logement simplifié type PSH

2 Expérimentations en 2006 / 2009 pour bovins lait + expérimentation avec bovins allaitants (2011 / 2013) Nécessite des conditions de sols particulières

MENARD J-L et al, Conception, utilisation et entretien d’un Parc Stabilisé d’Hivernage, 8 p, 06/2010 projet SALINOV 2010 / 2013 : J-P. FARRIE et S. MILLE (Institut de l’Elevage)


3


Développer des unités de méthanisation discontinue par voie sèche

2 et 3 Quelques initiatives apparemment intéressantes, mais peu de références techniques sur les procédés de méthanisation en voie sèche

Installer des panneaux photovoltaïques, dans le respect des conditions d’ambiance pour les bovins

4 Attention à l’impact possible sur l’ambiance dans le bâtiment (cf recommandations dans 2 documents (1)), ainsi qu’à la bonne intégration dans l’environnement

Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de l’Elevage

– Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque – 6

pages – 03/2010

CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) - Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 pages – 06/2009

Recherche d‘alternatives aux litières paillées, avec des systèmes raclés voir des logettes pour VA

4

Nécessite des transferts de connaissances et de pratiques entre régions (… à organiser) Groupe de travail en cours en 2013/2014 pour l’actualisation des recommandations techniques pour le logement de vaches allaitantes et leurs veaux en logettes (piloté par l’Institut de l’Elevage)



Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


Eco

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liées aux

investissements en

bâtiment

Tendances lourdes :

augmentation du coût de la construction

Rechercher le meilleur compromis entre coût de fonctionnement et coût d’investissement

1 Passe par une réflexion globale autour des systèmes de production Piste de réflexion

Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire – Coûts de fonctionnement des bâtiments pour vaches allaitantes – 12/2011, 26 p Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire – Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009

Nécessité de communiquer sur coûts d’investissement et coûts de fonctionnement (éleveurs, conseillers, banques, décideurs)

1 Piste de réflexion

Viser une optimisation/réduction des surfaces construites, tout en assurant le bien-être animal



Recherche d‘alternatives aux litières paillées en maîtrisant les coûts d’investissements

2 et 3 Groupe de travail en cours en 2013 (piloté par l’Institut de l’Elevage)



Bovins lait

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Statut (1)


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1 –Faciliter l’acceptation des activités d’élevage par le grand

public

Tendances lourdes :

remise en cause des activités d’élevage au regard de l’empreinte environnementale (consommation eau, énergie, émission GES …)

Tendances émergentes : Exigence de transparence de la part du grand

public sur les questions de protection de l'environnement (notamment au travers de son implication dans les enquêtes publiques en élevage)

Communiquer pour faire découvrir la réalité de l’élevage au grand public (organiser des portes ouvertes : fonctionnement, organisation du travail, rentabilité, …) et montrer les actions en faveur de l’environnement autour des activités d’élevage (pratiques, installations, coûts, …).

4

Des initiatives existent, comme par exemple : « L’élevage en Basse-Normandie : contributions et conséquences environnementales - Etat des lieux et leviers d’action pour les systèmes d’élevage bovin » Conférence organisée par les Chambres d’Agriculture de Normandie et l’Institut de l’Elevage, avec le soutien de l’ADEME et de la région Basse Normandie, le 29/03/2013 à Caen : http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.html

Chambres d’Agriculture et organismes de développement agricole

2 - Préserver le paysage

Tendances lourdes :

volonté de la société de prendre en compte l’intégration paysagère


meilleure prise en compte de l’intégration

paysagère des projets de construction, et des

aménagements connexes

Sensibiliser les éleveurs à l’intégration du site d’élevage dans le paysage (bâtiments et abords)

3 et 4 S’appuyer sur les documents paysagers existants très fréquemment localement

Herve CIVIDINO - CAUE 45 Jean-Yves BLANCHIN – Institut de l’Elevage Brochures sur « paysages et bâtiments agricoles » : http://www.agriculture-et-paysage.fr

Appliquer la charte d’écoconstruction des bâtiments d’élevage (grille n°1), pour ce qui concerne le choix de la parcelle, l’insertion dans le site, le choix des matériaux de construction, couleurs

3 Sensibiliser les éleveurs

BLANCHIN J.Y. et al, Charte « éco-construire un bâtiment d’élevage » – guide technique - 96 p, 09/2011, Institut de l’Elevage collection « Méthodes et outils »

Couverture végétale des silos 3 Avantage paysager, élimination des bâches, réduit la pénibilité du travail

Pratique mise en œuvre à la ferme expérimentale de Jalogny (Julien RENON - Chambre d’Agriculture 71)

3 - Protéger et gérer la ressource en eau

Tendances lourdes :

renforcement des contraintes environnementales (règlementaires) sur l’érosion des sols et la fertilisation globale avec impact sur la conception et l’utilisation des bâtiments et des ouvrages de stockage des déjections

veille technique et technologique sur la gestion des déjections en bâtiment

Tendances émergentes : réduction des consommations en eau,

diminution du gaspillage, récupération des eaux pluviales

Installer un compteur spécifique sur le circuit de distribution de l’exploitation pour évaluer et maîtriser les consommations et repérer les fuites

3

MENARD J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, Institut de l’Elevage collection « L’essentiel »

Mettre en place des systèmes d’abreuvement anti-éclaboussures

4

Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie, Institut de l’Elevage – L’abreuvement des vaches laitières en bâtiment - Fiche technique - 2008

Récupérer les eaux pluviales pour une utilisation en élevage (abreuvement, nettoyage…), ou hors élevage

2 à 3 Sensibiliser les éleveurs Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage

Améliorer la valorisation de l’eau utilisée pour le pré-refroidissement du lait

2 et 3 Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage

Développer l’installation de systèmes de traitement des effluents peu chargés

3 à 4 La mise en place dépend de la configuration du site

MENARD J-L. et al (Institut de l’Elevage, Cemagref, Chambres d’Agriculture), Les effluents peu chargés en élevage de ruminants – Procédés de gestion et de traitement, 116 pages, 2007, institut de l’Elevage collection « Synthèse » Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut de l’Elevage, Le traitement des effluents peu chargés, 15 fiches techniques (60 p), 2007, édition CRA des Pays de la Loire

Maintenir une veille technique et technologique sur la gestion des déjections en bâtiment et au stockage

1 Institut de l’Elevage / Chambres d’Agriculture


http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://www.agriculture-et-paysage.fr/http://www.agriculture-et-paysage.fr/


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4 - Economiser l’énergie et valoriser les activités d’élevage et les bâtiments pour produire des

énergies renouvelables

Tendances lourdes :

fort impact du tarif de rachat d’électricité sur le développement du photovoltaïques en bâtiment d’élevage

Tendances émergentes : développement d’installations et équipements

économes en énergie et de récupération de l’énergie

volonté de développer la méthanisation avec des systèmes adaptés au contexte français


3

Le frein risque d'être l'investissement qui peut être conséquent … mais les économies de fonctionnement doivent être mises en avant, en complément de l’économie des ressources


Installer des panneaux photovoltaïques en proposant des solutions techniques permettant de concilier activités d’élevage et production d’énergie

4 Nécessité de prendre en compte les contraintes d’orientation et de ventilation des bâtiments d’élevage

Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque – 6p, 03/2010 CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) - Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 p – 06/2009

Promouvoir l’installation d’unités de méthanisation, maitrisées par les éleveurs, soit individuellement soit en collectif

3 Veiller à la rentabilité de l’investissement, et à la maitrise des intrants Attention au temps de travail global

CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage

Mettre en œuvre des équipements permettant de réduire les consommations d’énergie dans le bloc traite (pré-refroidisseur de lait, pompe à vide économe, récupérateur de chaleur, chauffe-eau solaire, …), et en bâtiments (racleurs électriques, systèmes d’éclairage basse consommation, favoriser l’éclairage naturel)

4

BLANCHIN J.Y. et al, L’éclairage artificiel des bâtiments d’élevage de ruminants, 20 pages, 06/2012, Institut de l’Elevage GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation électrique du chauffe-eau grâce au récupérateur de chaleur sur tank à lait – 8 pages – 09/2011 GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation électrique du tank grâce au pré-refroidisseur du lait – 8 pages – 09/2010

Installer des récupérateurs de chaleur sous litière 2 Institut de l’Elevage Ferme expérimentale de Blanche Maison (Chambre d’Agriculture de Normandie)

Optimiser les circuits des matériels dans les bâtiments et sur l’ensemble du site (affouragement, paillage, stockage fourrages et aliments)

4 Dépend de la configuration du site

CAPDEVILLE J. et al (CA 50 et CRA Bretagne) – Utilisation des tracteurs en bâtiments d’élevage de ruminants : évaluer et maîtriser les consommations de fioul – 2 p – 08/2011 Institut de l’Elevage (collection « méthodes et outils » – Consommation d’énergie en élevages herbivores et leviers d’action – 92 p – 03/2011 MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010

Entrer dans la dynamique du « Plan Energie Méthanisation Autonomie Azote »

4

Plan présenté par le Ministère de l’Ecologie du Développement Durable et de l’Energie et Ministère de l’Agriculture de l’Agroalimentaire et de la Forêt en avril 2013

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf


http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdfhttp://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf


Bovins lait

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Statut (1)


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nt 5 - Réduire l’impact des activités

d’élevage sur le changement

climatique et sur la qualité de

l’air, par une meilleure maîtrise

des émissions gazeuses (Gaz à

Effet de Serre, ammoniac,

particules)

Tendances lourdes :

acquisition de références sur les émissions gazeuses en bâtiment d’élevage et au stockage des déjections


réflexions sur les solutions techniques possibles

pour réduire les émissions

Favoriser l’évacuation des déjections et

l’assainissement des zones de transfert en bâtiment :

nature et pente des sols, augmentation de la

fréquence de raclage des déjections

2 et 3

Chambre d’Agriculture d’Auvergne, De la stabulation aux ouvrages de stockage: Comment gérer les effluents d’élevage ?– 48 pages, 03/2012 Chambre d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le transfert des déjections – 4 pages, 06/2011 MANNEVILLE V. et al., Nettoyage par hydrocurage des aires d’exercice en bâtiments vaches laitières, 23 pages, 06/2010, Institut de l’Elevage collection « Synthèse » DOLLE J.B., La gestion des fumiers mou, 32 pages, 2005, Institut de l’Elevage collection « synthèse »

Optimiser les apports azotés dans l’alimentation 3 Baisser la teneur en MAT de 18 à 12% de la ration permet de réduire par 4 la quantité d’azote dans les urines.

Couvrir les ouvrages de stockage des déjections de 2 à 4 Ces techniques existent déjà mais font l’objet de nouvelles expérimentations

Réduire les émissions au niveau du stockage et des épandages avec des unités de méthanisation

4

Investissement important, nécessité d’augmenter son plan d’épandage si importation de substrats a fort pouvoir méthanogènes. Tous les projets ne sont pas rentables.

CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage collection « Résultats »

Conserver le pâturage pour réduire les périodes en bâtiments

4 Pratique contraignante dans les grands troupeaux



Bovins viande

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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


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nt

1 –Faciliter l’acceptation des activités d’élevage par le grand

public

Tendances lourdes :

remise en cause des activités d’élevage au regard de l’empreinte environnementale (consommation eau, énergie, émission GES …)

Tendances émergentes : Exigence de transparence de la part du grand

public sur les questions de protection de l'environnement (notamment au travers de son implication dans les enquêtes publiques en élevage)

Communiquer pour faire découvrir la réalité de l’élevage au grand public (organiser des portes ouvertes : fonctionnement, organisation du travail, rentabilité, …) et montrer les actions en faveur de l’environnement autour des activités d’élevage (pratiques, installations, coûts, …).

4

Des initiatives existent, comme par exemple : « L’élevage en Basse-Normandie : contributions et conséquences environnementales - Etat des lieux et leviers d’action pour les systèmes d’élevage bovin » Conférence organisée par les Chambres d’Agriculture de Normandie et l’Institut de l’Elevage, avec le soutien de l’ADEME et de la région Basse Normandie, le 29/03/2013 à Caen : http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.html

Chambres d’Agriculture et organismes de développement agricole

2 - Préserver le paysage

Tendances lourdes :

volonté de la société de prendre en compte l’intégration paysagère


meilleure prise en compte de l’intégration

paysagère des projets de construction, et des

aménagements connexes

Sensibiliser les éleveurs à l’intégration du site d’élevage dans le paysage (bâtiments et abords°

3 et 4 S’appuyer sur les documents paysagers existants très fréquemment localement

Herve CIVIDINO - CAUE 45 Jean-Yves BLANCHIN – Institut de l’Elevage

Brochures sur « paysages et bâtiments agricoles » : http://www.agriculture-et-paysage.fr

Appliquer la charte d’écoconstruction des bâtiments d’élevage (grille n°1), pour ce qui concerne le choix de la parcelle, l’insertion dans le site, le choix des matériaux de construction, couleurs

3 Sensibiliser les éleveurs

Blanchin J.Y. et al, Charte « éco-construire un bâtiment d’élevage » – guide technique - 96 p, 09/2011, Institut de l’Elevage collection « Méthodes et outils »

Couver MENARD J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, Institut de l’Elevage collection « L’essentiel »ture végétale des silos

3 Avantage paysager, élimination des bâches, réduit la pénibilité du travail

Pratique mise en œuvre à la ferme expérimentale de Jalogny (Julien RENON - Chambre d’Agriculture 71)

3 - Protéger et gérer la ressource en eau

Tendances lourdes :

renforcement des contraintes environnementales (règlementaires) sur l’érosion des sols et la fertilisation globale avec impact sur la conception et l’utilisation des bâtiments et des ouvrages de stockage des déjections

veille technique et technologique sur la gestion des déjections en bâtiment

Tendances émergentes : réduction des consommations en eau,

diminution du gaspillage, récupération des eaux pluviales

Installer un compteur spécifique sur le circuit de distribution de l’exploitation pour évaluer et maîtriser les consommations et repérer les fuites

3

Ménard J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, institut de l’Elevage collection « L’essentiel »

Mettre en place des systèmes d’abreuvement anti-éclaboussures

4

Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut de l’Elevage, L’abreuvement des bovins allaitants en bâtiments – fiche technique bâtiments d’élevage n°1, 6 p, 2009, Institut de l’Elevage collection « l’essentiel »

Récupérer les eaux pluviales pour une utilisation en élevage (abreuvement, nettoyage…), ou hors élevage

2 à 3 Sensibiliser les éleveurs Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage

Développer l’installation de systèmes de traitement des effluents peu chargés

3 à 4

Possible dans le cas de bâtiments avec aires d’exercices non couvertes traiter les eaux brunes plutôt que les stocker puis les épandre La mise en place dépend de la configuration du site

MENARD J.L et al (Institut de l’Elevage, Cemagref, Chambres d’Agriculture), Les effluents peu chargés en élevage de ruminants – Procédés de gestion et de traitement, 116 pages, 2007, institut de l’Elevage collection « Synthèse » Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut de l’Elevage, Le traitement des effluents peu chargés, 15 fiches techniques (60 p), 2007, édition CRA des Pays de la Loire

Maintenir une veille technique et technologique sur la gestion des déjections en bâtiment et au stockage

1 Institut de l’Elevage / Chambres d’Agriculture


http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://www.agriculture-et-paysage.fr/http://www.agriculture-et-paysage.fr/


Bovins viande

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Statut (1)


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4 - Economiser l’énergie et valoriser les activités d’élevage et les bâtiments pour produire des

énergies renouvelables

Tendances lourdes :

fort impact du tarif de rachat d’électricité sur le développement du photovoltaïques en bâtiment d’élevage

Tendances émergentes : développement d’installations et équipements

économes en énergie volonté de développer la méthanisation avec

des systèmes adaptés au contexte français


3

Le frein risque d'être l'investissement qui peut être conséquent … mais les économies de fonctionnement doivent être mises en avant, en complément de l’économie des ressources


Installer des panneaux photovoltaïques en proposant des solutions techniques permettant de concilier activités d’élevage et production d’énergie

4 Nécessité de prendre en compte les contraintes d’orientation et de ventilation des bâtiments d’élevage

Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque – 6 pages – 03/2010

CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) - Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 pages – 06/2009

Promouvoir l’installation d’unités de méthanisation, maitrisées par les éleveurs, soit individuellement soit en collectif

3

En systèmes viande, difficulté à disposer de déjections et effluents d’élevage toute l’année Veiller à la rentabilité de l’investissement, et à la maitrise des intrants Attention au temps de travail global


Mettre en œuvre des équipements permettant de réduire les consommations d’énergie dans les bâtiments (racleurs électriques, systèmes d’éclairage basse consommation, favoriser l’éclairage naturel)

4

BLANCHIN J.Y. et al, L’éclairage artificiel des bâtiments d’élevage de ruminants, 20 pages, 06/2012, Institut de l’Elevage collection « L’essentiel »

Installer des récupérateurs de chaleur sous litière 2 Institut de l’Elevage Ferme expérimentale de Blanche Maison (Chambre d’Agriculture de Normandie)

Optimiser les circuits des matériels dans les bâtiments et sur l’ensemble du site (affouragement, paillage, stockage fourrages et aliments)

4 Dépend de la configuration du site

CAPDEVILLE J. et al (CA 50 et CRA Bretagne) – Utilisation des tracteurs en bâtiments d’élevage de ruminants : évaluer et maîtriser les consommations de fioul – 2 pages – 08/2011

Institut de l’Elevage (collection « méthodes et outils » – Consommation d’énergie en élevages herbivores et leviers d’action – 92 pages – 03/2011

MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010

Entrer dans la dynamique du « Plan Energie Méthanisation Autonomie Azote »

4

Plan présenté par le Ministère de l’Ecologie du Développement Durable et de l’Energie et Ministère de l’Agriculture de l’Agroalimentaire et de la Forêt en avril 2013

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf


http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdfhttp://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf


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Enjeux Tendances



enjeux)

Statut (1)


Envi

ron

ne

me

nt

5 - Réduire l’impact des activités d’élevage sur le changement climatique et sur la qualité de

l’air, par une meilleure maîtrise des émissions gazeuses (Gaz à

Effet de Serre, ammoniac, particules)

Tendances lourdes :

acquisition de références sur les émissions gazeuses en bâtiment d’élevage et au stockage des déjections


réflexions sur les solutions techniques possibles pour réduire les émissions

Favoriser l’évacuation des déjections et

l’assainissement des zones de transfert en bâtiment :

nature et pente des sols, augmentation de la

fréquence de raclage des déjections

2 et 3

Chambre d’Agriculture d’Auvergne, De la stabulation aux ouvrages de stockage: Comment gérer les effluents d’élevage ?– 48 pages, 03/2012 Chambre d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le transfert des déjections – 4 pages, 06/2011 DOLLE J.B., La gestion des fumiers mou, 32 pages, 2005, Institut de l’Elevage collection « synthèse »

Couvrir les ouvrages de stockage des déjections de 2 à 4 Ces techniques existent déjà mais font l’objet de nouvelles expérimentations

Réduire les émissions au niveau du stockage et des épandages avec des unités de méthanisation

4

En systèmes viande, difficulté à disposer de déjections et effluents d’élevage toute l’année Investissement important, nécessité d’augmenter son plan d’épandage si importation de substrats a fort pouvoir méthanogènes. Tous les projets ne sont pas rentables.




Bovins lait

Thè

me

Enjeux Tendances


Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse à plusieurs tendances ou enjeux)

Statut (1)


Trav

ail

1 –Accompagner l’évolution du métier d'éleveur

Tendances lourdes :

vieillissement des chefs d'exploitation et diminution du nombre d'élevages

modification de certaines tâches (automatisation)

Trouver les meilleurs compromis entre la mécanisation / automatisation de certaines tâches et le recours à de la main d’œuvre salariée plus ou moins spécialisés ou d’appoint

4

Problématiques de gestion du personnel (management des salariés) et d’adaptation de la main d’œuvre aux besoins En exploitations sociétaires, veiller à la relation entre les associés et au management des salariés

MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010 BLANCHIN J-Y., CHAUVAT S., Prendre en compte le travail dans l’aménagement ou la conception des bâtiments d’élevage – Guide méthodologique, 60 pages, 12/2010 (publication du RMT travail) Chambres d’Agriculture de Picardie, Institut de l’Elevage – Le travail sur mon exploitation, où en suis-je, comment faire mieux ? – 16 pages, 12/2010 Voir RMT Travail en élevage

Acquérir de nouvelles compétences (pilotage informatique, méthodes d’observation des animaux, gestion du personnel)

4 Motiver les éleveurs à se former

Mettre en place une veille nationale sur l’intégration des systèmes de mécanisation/automatisation décrits pour l’enjeu n°3 « réduction du temps d’astreinte » tout en préservant la fonctionnalité des bâtiments

1 Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage en lien avec le réseau des conseillers en bâtiments d’élevage



Bovins lait

Thè

me

Enjeux Tendances



Statut (1)


Trav

ail

2 - Améliorer les conditions de travail

Tendances lourdes :

réduction de la pénibilité du travail préservation de la santé de l'éleveur prédominance des risques d’accidents dus aux

animaux augmentation des tailles de troupeaux

Prévoir les locaux d’isolement et équipements de contention dès la conception du bâtiment

4 Nécessite une analyse des circuits des hommes et animaux en lien avec le bâtiment

Ouvrage collectif (GIE Elevages des régions Bretagne, Normandie et Pays de la Loire, Institut de l’Elevage), Bâtiments et collecte des gros bovins - 8 pages, 01/2011 MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010 CCMSA, Comment réussir une installation de contention des bovins ?, 40 pages, déc 2008 (actualisation édition 1993) GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, 2 Guides « bovins confiance », 2007

Installations de contention et d’embarquement des bovins (20 pages),

Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment d’élevage bovin, (12 pages)

Optimiser la conception et l’aménagement du bloc traite 4

Rhône-Alp’Elevage, Chambres d’Agriculture de la région Rhône Alpes – Référentiel technique pour l’aménagement des accès aux exploitations laitières et des locaux de stockage du lait – 8 pages (à l’attention des techniciens), 10/2010 MILLE S., PREVOST M-C., Diagnostic sur la sécurité des personnes dans le bloc traite, 36 pages, 09/2010, Institut de l’Elevage collection « Méthodes et outils » MSA d’Armorique et MSA des Portes de Bretagne, GIE lait viande, Chambres d’Agriculture et Contrôle laitier de Bretagne - Intégrer la prévention – Risques en salle de traite, 11 fiches techniques (54 pages), 06/2009 Chambres d’Agriculture (12, 46, 81), GDS 12, EDE 81, MSA Tarn – Aveyron - Lot, Réfléchir son bloc traite, 8 pages, 11/2008 Chambres d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Groupe technique « traite » des Pays de la Loire, Institut de l’Elevage – Choisir une installation de traite – 8 pages, 12/2007 Chambres d’Agriculture et Contrôles Laitiers d’Auvergne – Réussir l’aménagement de son bloc traite - 20 pages, 09/2007 GIE Elevages de Bretagne - Bâtiments et collecte du lait : un enjeu pour la filière laitière – 4 pages, 09/2007 + voir diverses publications techniques auprès de Institut de l’Elevage, des Chambres d’Agricultures et GIE du « grand ouest », de la Chambre d’agriculture de Picardie, de la Chambre d’agriculture d’Auvergne

Automatiser ou mécaniser certaines tâches Voir pistes liées à l’automatisation /mécanisation de l’enjeu n°3 « astreinte »



Bovins lait

Th

èm

e

Enjeux Tendances



Statut (1)


Trav

ail

3 - Réduire le temps d'astreinte

Tendances lourdes :

optimisation du temps de travail volonté de se libérer de l’astreinte Tendances émergentes :

augmentation de la taille des troupeaux avec modifications sur les conduites d’élevage (conduite en lots différenciés selon le niveau de production)

Pour les élevages de petite dimension, simplifier l’affouragement en installant un libre service au silo + DAC

4 A associer à un système de traitement des effluents peu chargés

Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage – Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 et 2005

Simplifier l’affouragement en réduisant la fréquence de distribution des fourrages avec une auge mobile + DAC

4 Attention, limite la diversité des fourrages à distribuer

Chambres d’Agriculture de Bretagne– SIMPLIFIER LA DISTRIBUTION DES FOURRAGES, Les auges « libre-service – article Cap Elevage ,4 pages – 02/2007

Automatiser l’affouragement : installer un distributeur (convoyeur, chariot sur rail ou chariot autonome au sol)

2 et 3

Systèmes encore peu fréquents en France (sauf pour les petits ruminants), mais plus répandus pour les bovins à l’�

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