Résultats partiels deEtude de faisabilité de l’ajout

de poudre de feuille de Moringa dans la recette

MISOLA

Justin KINDA coordonnateur ABUM Mercredi 14 10 2009

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Introduction 1/2

Dans le cadre du partenariat entre l’Association Burkinabé des Unités Misola et Moringanews une étude sur la faisabilité de l’ajout de poudre de Moringa à la recette Misola a été lancée en avril 2009 dans 5 unités de production « tests », sur les 23 que compte le Burkina. Ce sont Kongoussi, Ziniaré, Gourcy, Fada N’Gourma et Kayero

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But de l’étude

Contribuer à l’amélioration de la situation nutritionnelle du nourrisson et du jeune enfant par l’enrichissement de la recette Misola en vitamines et sels minéraux contenu dans le Moringa

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Objectifs de l’étude

1. Evaluer la faisabilité de mélanger la poudre de feuilles de Moringa à la recette Misola

2. Vérifier l’acceptabilité de la recette Misola_Moringa par les enfants et les mères.

3. Vérifier l’impact sur la croissance des enfants dans les unités tests.

4. Apporter un avis chiffré et argumenté sur l’opportunité pour l’ABUM d’enrichir la recette Misola par des vitamines et sels minéraux naturelles contenu dans la poudre de feuilles de Moringa 4

Méthodologie

Echantillonnage et échantillon :

Choix raisonné de 5 unités de production dans 5 provinces différentes

10 enfants de 6 à 12 mois par unité soumis à l’étude soit au total 50 enfants

10 mères d’enfant de 6 à 12 mois par unité soit au total 50 mères d’enfant de 6 à 12 mois

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Méthodologie

Techniques de collecte des données :L’entretien avec les mères des enfants de 6 à 12

mois soumis à l’étude Pesées de départ et mensuelle des enfants La revue documentaireL’outil de collecte des données :Les outils utilisés ont été :Le questionnaire adressé aux mère des enfants,La grille d’observation des enfant lors des

goutésLa fiche de suivi de la croissance de l’enfant

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MéthodologieCritères d’inclusion:Enfants:Avoir un âge compris entre 6 et 12 moisÊtre en bon état nutritionnel (absence de

malnutrition) Accepté la bouillie au test de gouté Mères:Etre mère d’enfant de 6 à 12 mois Etre disponible pour l’étude Accepter les conditions de l’étude

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Méthodologie

Déroulement de l’enquête

• Recrutement de 10 enfants entre 6 mois et un an• Sensibilisation des mamans au projet Misola Moringa• Préparation de la bouillie Misola_Moringa (bouillie

Misola sans CMV dans laquelle on incorpore après cuisson 3 pincées de poudre de Moringa par enfant)

• Bouillie offerte gratuitement aux enfants chaque jour pendant 6 mois

• Les mamans ont fait peser leur enfant une fois par mois tout en notant les épisodes morbides

• l’UPA a noté mensuellement les prises de poids et les maladies éventuelles des enfants.

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Méthodologie

Le traitement des données :Les données qualitatives ont été dépouillées

manuellement, les données quantitatives par le logiciel Epi info et le tableur Excel.

Limites Bien que la situation nutritionnelle des enfants

soit similaire au Burkina Faso, les conclusions de cette étude ne sont pas systématiquement applicables aux autres provinces /unités en raison de la spécificité de chacune.

Certains biais pourront être introduits malgré les précautions prises dans la préparation et la réalisation de l’enquête 9

Résultats partiels

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Tableau 1 : Proportion des mères connaissant le Moringa

Effectifs Pourcentage

OUI 50 100%

NON 00 0%

N= 50

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Tableau 2 : Résultats de l’appréciation physique(vision) de la recette Misola_Moringa par les

mères ( Changement de couleur: bouillie verte)

Niveau d’appréciation

Effectifs Pourcentage

Acceptable 45 90%

Ne donne pas l’envie

02 4%

La couleur n’influence pas leur goût

03 6%

N= 50 12

Tableau 3 : Résultats de l’appréciation au test de gouté de la recette Misola_Moringa par les mères

Niveau d’appréciation

Effectifs Pourcentage

Agréable 49 98%

Repoussant 00 0%

Amer 00 0%

Fade 01 2%

N= 50 13

Tableau 4 : Résultats de l’appréciation au test de l’odorat de la recette Misola_Moringa par les mères

Niveau d’appréciation

Effectifs Pourcentage

agréable (Améliorée par rapport à Misola seul)

27 54%

Sans distinction avec le Misola seul

23 46%

Repoussant 00 0%

N= 50 14

Tableau 5 : Opinion des mères sur la majoration du coût de la recette Misola_Moringa (5 FCFA par

bouillie)

Niveau d’appréciation

Effectifs Pourcentage

Accessible 29 58%

Cher 08 16 %

Très cher 00 0 %

Raisonnable 13 26 %

N= 50 15

Résultats chez les enfants

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Tableau 6 : Résultats de l’appréciation au test de gouté de la recette Misola_Moringa par les enfants

Niveau d’appréciation

Effectifs Pourcentage

Consomme avec envie

35 97,22%

Consomme avec négligence

00 0%

Consomme sur insistance de la mère

00 0%

N’aime pas 01 2,78 %

N= 36 17

Résultats de l’impact sur la croissance et la survenues d’épisode de maladies chez les enfants soumis à

l’étude

N= 50

En cours de vérification

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Résultats selon l’approche nutritionnelle

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Mode opératoire recommandé : l’approche ABCD

Il faut servir dans chaque bouillie :

• Après cuisson de la bouillie Misola

• Dans le Bol de chaque enfant

• Une Cuillère à café légèrement bombée

• Mélanger au Dernier moment

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Commentaires 1/2

Une dose de 2.5g de Moringa par bouillie a été donnée aux enfants à Fada et Kayero. Mais les formulations de bouillies comprenant le Moringa établies par moringanews.org prévoient un dosage minimal de 10g de Moringa par bouillie. Cette dose paraît trop élevée pour que les enfants acceptent, nous avons préféré donc proposer 5g par bouillie

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Commentaires 2/2

• Avec 5g de Moringa, le Moringa couvre les apports du CMV (formulation actuelle utilisée pour l’enrichissement de la farine Misola) en Magnésium, Manganèse, Selenium, Vitamine C, et 75% de la vitamine A, mais ne couvre pas les besoins notamment concernant le fer, le cuivre, et le zinc.

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Conclusion

Le Moringa est générateur d’une source naturelle en vitamines et minéraux ,Le mode préparatoire de la recette Misola_ Moringa est simple et reproductible L’acceptabilité de la recette est prouvée, La disponibilité ou les possibilités des cultures locales sont réelles L’utilisation Moringa peut engendrer un moindre recours au CMV (nouvelle formulation à calculer) Reste a attendre les résultats de la vérification de l’impact sur la croissance et la survenue d’épisodes de maladies chez les enfants.

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Merci de votre aimable attention

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