CONTENU DE LA FORMATION CONTENU DE LA FORMATION

Approvisionnements et mise en place du

poste de fabrication de pizzas

Fabrication des pizzas

Accueil de la clientèle, prise de commande

au téléphone, emballage pour la vente à em-porter, mise sur plateau pour service direct,

vente , encaissement

Hygiène, nettoyage et remise en état des lo-

caux et du matériel

Durée de la formation au CFA : 238 heures

Le CQP Pizzaiolo est un titre créé Le CQP Pizzaiolo est un titre créé

par la branchepar la branche

Professionnelle de l’hôtellerie Professionnelle de l’hôtellerie

et de la restaurationet de la restauration

PROFIL DES CANDIDATSPROFIL DES CANDIDATS

Être âgé d’au moins 18 ans.Être âgé d’au moins 18 ans.

Avec ou sans qualification professionnelle ou Avec ou sans qualification professionnelle ou

voulant compléter leur formation initiale afin voulant compléter leur formation initiale afin

d’accéder au métier souhaitéd’accéder au métier souhaité

Demandeurs d’emploi de plus de 26 ans ins-Demandeurs d’emploi de plus de 26 ans ins-

crits à Pôle Emploi.crits à Pôle Emploi.

Personnes motivées par les métiers de l’hôtel-Personnes motivées par les métiers de l’hôtel-

lerielerie--restauration.restauration.

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De 18 à 25 ans De 26 à 44 ans De 45 ans et plus

Exonération dégressive sur les cotisations patronales de sécurité sociale

(Salaires inférieurs à 1,6 fois le SMIC)

Exonération dégressive sur les cotisations patronales de sécurité sociale

(Salaires inférieurs à 1,6 fois le SMIC)

Exonération totale des cotisations patronales de sécurité sociale

Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)

Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)

Dispense de versement de la prime de précarité (fin de contrat CDD)

Aide forfaitaire à l'employeur (AFE) versée par Pôle emploi maxi 2000€

(sous réserve de l’enveloppe financière al-louée à ce dispositif)

Aide forfaitaire à l'employeur (AFE) versée par Pôle emploi maxi 2000€

(sous réserve de l’enveloppe financière allouée à ce dispositif)

Aide supplémentaire de l'état pour l'embauche de demandeur d'emploi de 45 ans et plus en

contrat de professionnalisation versée par Pôle

Emploi maxi 2000€

Prise en charge intégrale des frais de formation au CFA

Prime de 2€ / heure de formation

Pour les entreprise de moins de 10 salariés aide exceptionnelle de 1500 €

Rémunération brute horaire duRémunération brute horaire du

contrat de professionnalisationcontrat de professionnalisation

* Pour pouvoir bénéficier des aides du FAFIH, l’entreprise doit être titulaire du Permis de Former

ADMISSIONADMISSION

Un entretien individuelUn entretien individuel

Test d’évaluation ( dans le but d’adapter la Test d’évaluation ( dans le but d’adapter la

formation au profil du candidat)formation au profil du candidat)

Validation du contrat de professionnalisationValidation du contrat de professionnalisation

OBJECTIFS DE LA FORMATIONOBJECTIFS DE LA FORMATION

A l’issue de la formation l’alternant sera capable A l’issue de la formation l’alternant sera capable

de :de :

D’assurer la chaîne des opérations de fabrica-D’assurer la chaîne des opérations de fabrica-

tion de pizzas depuis l’approvisionnement jus-tion de pizzas depuis l’approvisionnement jus-

qu’à la distributionqu’à la distribution

Concevoir éventuellement de nouveaux pro-Concevoir éventuellement de nouveaux pro-

duitsduits

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

inhérentes au métier .inhérentes au métier .

Maîtriser les techniques de commercialisation Maîtriser les techniques de commercialisation

et de distributionet de distribution

Âge Titulaire Bac pro, titre ou

diplôme de même niveau Autres

Moins de 21 ans 65% du SMIC 55% du SMIC

21 à 25 ans 80% du SMIC 70% du SMIC

26 ans et plus 100% du SMIC ou 85% du minimum conventionnel si plus favorable

Certification de qualification

Professionnelle

CQP CQP -- PizzaioloPizzaiolo

CONTRAT DE PROFESSIONNALISATIONCONTRAT DE PROFESSIONNALISATION

6 MOIS6 MOIS

ou PÉRIODE DE PROFESSIONNALISATION

Équipement pédagogique

Un pôle alimentaire innovant

Un restaurant d’application de 60 places

Ressources multimédia

Centre de documentation

Laboratoire adapté à la formation

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Contact:

M. Jousset :

06.88.53.55.11

CFA— CAMPUS DES MÉTIERS 24 route de Cuzon CS 21037

29196 QUIMPER cedex Tél 02 98 76 46 35

nicolas.jousset@cma29.fr www.campusdesmetiers29.bzh

Certification créée et délivrée par la CPNE de la branche professionnelle de l’Hôtellerie Restauration inscrite au Réper-toire National des Certifications Professionnelles.

SEPTEMBRE

OCTO

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FÉVRIER

MARS

AVRIL

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