Réunion d’information

2019-2020

CAPa SAPVER 1ère année FORMATION PAR ALTERNANCE

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LES STAGES

STAGE 1 STAGE 2 STAGE 3 STAGE 4 STAGE 5

Au choix HYGIENE DES LOCAUX

MERCHANDISING ANIMATION RESTAURATION COLLECTIVE

Milieu du service à la

personne

Ou

Milieu de la vente

Milieu gériatrique

Milieu hospitalier

Milieu du handicap

Hôtellerie

Magasin de

décoration

Parfumerie

Parapharmacie

Fleuriste

Artisan métiers de

bouche

Petite enfance et

jeunesse

Milieu gériatrique

Milieu hospitalier

Milieu du handicap

Structure préparant

pour plus de 50

couverts

Restaurant scolaire (école, collège, lycée)

Restaurant de résidence

Restaurant d’hôpital Restaurant

d’entreprise Cafétéria

4 semaines 5 semaines 5 semaines 7 semaines 4 semaines

La recherche de stage est effectuée par l’élève.

Suite à cette recherche, le tuteur effectue les démarches administratives auprès des futurs maîtres

de stage.

Notion de complétude de formation : afin de validée sa formation un élève de CAPa devra effectuer

l’ensemble de ses semaines de stage et d’école. Il est important de

LES DEVOIRS D’ALTERNANCE

L’ensemble des travaux d’alternance doit être rendu au formateur référent dès le temps d’accueil ou au retour à la MFR.

L’étude de stage

Une étude est un travail écrit, rédigé par l’élève pendant la période de stage.

C’est un outil de travail important qui sera corrigé à chaque retour à la Maison Familiale. Cette correction sera suivie d’une mise en commun en classe sous forme de synthèse.

Le Plan d’Etude est établi en cours avant chaque stage. La recherche s’effectue en général sur le lieu de stage mais demande parfois une collecte de renseignements dans des structures externes (mairie, PMI…).

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La fiche de communication en situation professionnelle.

Cette fiche est un travail écrit, rédigé par l’élève pendant la période de stage.

C’est un outil de travail important qui sera corrigé à chaque retour à la Maison Familiale. Cette correction sera suivie d’une mise au propre réalisée par le jeune, lors de la session de stage suivante.

Autres travaux d’alternance

Ils concernent plus particulièrement une matière (mathématiques, français, biologie…) pour laquelle des exercices, des fiches de synthèse de cours et l’apprentissage des cours sont demandés.

CARNET DE LIAISON

Sur ce carnet remis la première semaine sont notés à chaque période de stage ou de cours les travaux effectués par l’élève ainsi qu’une appréciation générale du maître de stage, des parents et des formateurs. Ce carnet permet un suivi de l’élève et une cohérence entre les apprentissages pratiques et théoriques.

A chaque retour à la Maison Familiale, ce carnet doit être présenté complété et signé des parents et des maîtres de stage.

DOSSIER COMPETENCES PROFESSIONNELLES

Sur ce carnet a été remis à chaque élève le vendredi 11 octobre avant la dernière période du stage « au choix ». Ce dossier est composé d’une succession de fiches : bilan du stage, attestation de stage et bilan de compétences. Il est à faire signer et compléter à chaque fin de stage. L’idée de ce dossier c’est de permettre à chacun d’avoir un porte-folio professionnel, sur lequel s’appuyer afin de trouver d’autres stages, un emploi…

Ce carnet est individuel est sous la responsabilité de chaque élève.

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LES FICHES SITUATION DE COMMUNICATION

CP4 : Établir une communication avec la personne et son entourage en lien avec son environnement

CP4.1- Adopter un mode de communication tenant compte des besoins de la personne

Épreuve E4

L’épreuve est une épreuve orale d’explicitation de communication en situation professionnelle

s’appuyant sur des fiches portant sur la communication mise en

œuvre dans des activités de nature différente et correspondant aux

activités professionnelles réalisées par le candidat dans la

structure/l’entreprise de stage.

Les fiches sont réparties ainsi :

fiches concernant des situations professionnelles de communication interpersonnelles liées

au service à la personne dans des contextes et activités différents.

fiches concernant des situations professionnelles de communication interpersonnelle liées

aux techniques commerciales dans des contextes différents.

Les modalités de cet oral :

- 3 jurys : un enseignant Service aux Personnes, un enseignant Vente, un professionnel.

- 1 fiche SAP tirée au sort par le jury : l’élève racontera sa situation pendant 5 minutes, puis

répondra aux questions du jury pendant 10 minutes.

- 1 fiche vente : même procédure.

La durée totale de l’épreuve est de 30 minutes (sans préparation).

Un élève ne présentant pas l’ensemble de ces 6 fiches devra se présenter au chef de centre, qui rédigera un Procès-Verbal.

Chaque fiche devra être dactylographiée et remise dans une pochette plastique ou une chemise.

Chaque fiche présente :

au recto l’identification de la situation de communication, le contexte de l’activité réalisée, le

type de public bénéficiaire, les différents acteurs. (voir la fiche consignes)

au verso l’identification du maître de stage ainsi que son visa attestant de la réalisation de

l’activité par le candidat.

Le candidat devra avoir avec lui un deuxième exemplaire des fiches pour en disposer pendant

l’épreuve.

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LES C.C.F.

12 CCF sur les 2 ans de formation comptant pour 80 % de la note à l’examen.

Pour toute absence à un CCF : faire parvenir à la MFR un certificat médical dans les 72 heures

Si votre jeune peut bénéficier d’un tiers temps pour les épreuves : faire parvenir à la MFR un bilan

orthophonique récent (- de 2ans) et remplir le dossier remis aux jeunes.

Epreuve générale E1

CG1 Agir dans des

situations de la vie

courante à l’aide de

repères sociaux

E1.1 CG1.1 Prendre position

dans une situation à

caractère social et civique

CCF 1 Coeff 1 ESC et Histoire géographie

Oral 30 minutes 2ème année

E1.2 CG1.2 Utiliser des outils

dans des situations de la vie

courante

CCF 2 Coeff 1 Maths et SESG

Ecrit 1h 1h30 2ème année

Epreuve générale E2

CG2 Mettre en œuvre

des actions contribuant à

sa construction

personnelle

E2.1 CG2.1 S’exprimer à

travers une réalisation

personnelle

CCF 3 Coeff 1 Lettres

Oral individuel ayant pour support une production

écrite (/10) individuelle réalisée pendant le 1er

semestre de la 2ème année (/10)

2ème année

E2.2 CG2.2 Adopter des

comportements favorisant

son équilibre personnel

CCF 4 Coeff 1 EPS et Biologie

Pratique (2/3) et oral (1/3)

(15 min)

2ème année

Epreuve générale E3

CG3 Interagir avec son

environnement social

E3.1 CG3.1 Adapter son

langage et son

comportement aux situations

de communication

CCF 5 Coeff 1 Lettres (0,5) et anglais (0,5)

Oral (10 min) 2ème année

E3.2 CG3.2 S’approprier les

normes et cadres de

références d’un collectif

CCF6 Coeff 1 SESG

Oral 5 min de présentation de l’emploi observé et

10 min de réponses

2ème année

Epreuve professionnelle

E4

CP4 Etablir une

communication avec la

personne et son

entourage en lien avec

son environnement

E4 CP4.1 Adopter un mode

de communication tenant

compte des besoins de la

personne

Epreuve terminale Coeff 4

ESF/ Techniques commerciales

Oral Juin 2021

E4 CP4.2 Mettre en œuvre

des activités favorisant le

maintien ou le

développement du lien social

CCF Coeff 1 ESC

pratique 18 mai au 24

mai 2020

Epreuve professionnelle

E5

CP5 Réaliser des

interventions d’aide à la

personne

E 5 CP5.1 Effecteur des

préparations culinaires et

des travaux d’entretien du

cadre de vie dans une

perspective de confort,

d’hygiène et de sécurité

CCF Coeff 2 ESF

Pratique

2 techniques culinaires et une activité entretien des

locaux + oral 5 min justification de la réalisation 22 juin au 28

juin 2020

E5 CP5.2 Aider la personne

dans des activités de la vie

quotidienne

CCF Coeff 2 ESF

Pratique

Une activité aide aux soins pour le maintien du

confort et de l’hygiène et une activité entretien du

linge

+ oral 5 min justification de la réalisation

2ème année

Epreuve professionnelle

E6

CP6 Réaliser des

activités de vente

E6 CP6.1 Maintenir l’espace

de vente en état marchand

CCF Coeff 2 Techniques commerciales

Pratique opération de marchandisage +oral

justification des choix tout au long de la pratique

02 au 08 mars

2020

E6 CP6.2 Accompagner le

client dans son acte d’achat

CCF Coeff 2 Techniques commerciales

Pratique (jeu de rôles) 2ème année

Epreuve professionnelle

E7 S’adapter à des

enjeux professionnels

locaux

E7 CP7 S’adapter à des

enjeux professionnels locaux

CCF Coeff 1 MIP

Pratique et oral 2ème année

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PROJETS DE L’ANNEE

- Semaine Thématique

Santé, sécurité et développement durable (intervention de différents organismes,

PSC1,..) : du 30 mars au 03 avril 2020.

- Lycéen au cinéma

L'équipe a choisi, cette année de travailler sur l'expression cinématographique et audiovisuelle. Nous voulons encourager les élèves à approfondir leur réflexion dans le domaine cinématographique et qu'ils deviennent des spectateurs curieux et critiques. D'autre part, nous voulons leur faire découvrir les ressources de notre territoire.

Le référentiel de formation des CAPa SAPVER demande que les jeunes soient capables d'acquérir des techniques et outils d'expression et de communication dans le cadre d'une action collective. Cette action collective pourra être menée au travers de l'atelier "Table Mash'up" où chaque jeune devra produire un montage d'images et de sons tirés de diverses sources.

- Le chantier solidaire

L'équipe a choisi donc cette année de travailler sur l'expression cinématographique et audiovisuelle. Nous voudrions que ce projet encourage les élèves à approfondir leur réflexion dans le domaine cinématographique et qu'il devienne des spectateurs curieux et critiques. D'autre part, nous souhaitons leur faire découvrir les ressources de notre territoire.

LES DATES A RETENIR

Les temps de rencontre banalisés dans l’année : (vous pouvez, en plus de ces dates, solliciter un temps d’échange une rencontre tout au long de l’année)

Courant janvier 2020 : entretien individuel entre le tuteur, les responsables légaux et le jeune. Les modalités vous seront transmises ultérieurement.

Les autres temps forts de la MFR :

Samedi 25 janvier 2020 : Portes Ouvertes

Samedi 21 mars 2020 : Portes Ouvertes

Samedi 16 mai 2020 : Portes Ouvertes

Assemblée Générale de la MFR de la Dombes

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PLANNING DE STAGE

37 09-sept -19 15-sept -19 MFR

38 16-sept -19 22-sept -19Au choix

(SAP ou Vent e)

39 23-sept -19 29-sept -19 MFR

40 30-sept -19 06-oct -19Au choix

(SAP ou Vent e)

41 07-oct -19 13-oct -19 MFR

42 14-oct -19 20-oct -19Au choix

(SAP ou Vent e)

43 21-oct -19 27-oct -19 V i s i t e d e s t a g e

44 28-oct -19 03-nov-19 CONGES

45 04-nov-19 10-nov-19 MFR

46 11-nov-19 17-nov-19Hygiène des

locaux

47 18-nov-19 24-nov-19Hygiène des

locaux

48 25-nov-19 01-déc-19Hygiène des

locaux

49 02-déc-19 08-déc-19 MFR

50 09-déc-19 15-déc-19Hygiène des

locaux

51 16-déc-19 22-déc-19B i l a n d e s t a g e

t é l é p h o n i q u e

52 23-déc-19 29-déc-19 CONGES

1 30-déc-19 05-janv-20 CONGES

2 06-janv-20 12-janv-20 MFR

3 13-janv-20 19-janv-20 Merchandising

4 20-janv-20 26-janv-20 Merchandising

5 27-janv-20 02-f évr-20 MFR

6 03-f évr-20 09-f évr-20 Merchandising

7 10-f évr-20 16-f évr-20 MFR

8 17-f évr-20 23-f évr-20 Merchandising

9 24-f évr-20 01-mars-20 CONGES

10 02-mars-20 08-mars-20V i s i t e d e s t a g e

E v a l u a t i o n

11 09-mars-20 15-mars-20 MFR

12 16-mars-20 22-mars-20 Animat ion

13 23-mars-20 29-mars-20 Animat ion

14 30-mars-20 05-avr-20 MFR

15 06-avr-20 12-avr-20 Animat ion

16 13-avr-20 19-avr-20 Animat ion

17 20-avr-20 26-avr-20 Animat ion

18 27-avr-20 03-mai-20 CONGES

19 04-mai-20 10-mai-20 MFR

20 11-mai-20 17-mai-20 Animat ion

21 18-mai-20 24-mai-20V i s i t e  d e  s t a g e

E v a l u a t i o n  

22 25-mai-20 31-mai-20 MFR

23 01-juin-20 07-juin-20Rest aurat ion

collect ive

24 08-juin-20 14-juin-20Rest aurat ion

collect ive

25 15-juin-20 21-juin-20Rest aurat ion

collect ive

26 22-juin-20 28-juin-20 MFR

27 29-juin-20 05-juil-20 V i s i t e d e s t a g e

28 06-juil-20 12-juil-20 CONGES

STAGE N°4 : ANIMATION

S ECTEURS

P ROFES S I ONNELS

P OS S I BLES

• Pet it e enf ance et

jeunesse

école, mult i accueil,

CLSH, Temps d’accueil

périscolaire

• Milieu gériat r ique

EHPAD, résidence

séniors, MARPA

• Milieu hospit alier

• Milieu du handicap

OBJ ECTI FS DU S TAGE

P a r t i c i pe r à l ’ e nc a dr e me nt d’ une a c t i v i t é d’ a ni ma t i on

Exemples d’act ivit és auprès de personnes âgées :

• Act ivit és manuelles : conf ect ion de bouquet , or igamis, cart es de vœux…

• Act ivit és art ist iques : musique, chant s, gymnast ique douce, peint ure…

• Act ivit és cognit ives : jeu de mémoire…

• Accompagnement à l’ext ér ieur : promenade, sort ie…

Exemples d’act ivit és auprès d’enf ant s :

• Act ivit és manuelles : cuisine, découpage, collage, pât e à modeler...

• Act ivit és art ist iques : musique, chant s, compt ines, danse, peint ure…

• Act ivit és graphiques

• Jeux ext ér ieurs

M i se e n pl a c e d’ une a c t i v i t é si mpl e :

• Prise de renseignement s sur les spécif icit és des usagers

• Prise de renseignement s sur les object if s de l’act ivit é

• Préparat ion et vér if icat ion du mat ériel avant l’act ivit é

• Inst allat ion de l’espace avant l’act ivit é

• Part icipat ion à l’accueil et à l’inst allat ion des usagers

• Part icipat ion à la présent at ion de l’act ivit é et à la t ransmission des consignes.

• Respect de la chronologie et les dif f érent s t emps de l’act ivit é

• Co-animat ion de l’act ivit é

STAGE N°5 : RESTAURATION COLLECTIVE

S ECTEURS

P ROFES S I ONNELS

P OS S I BLES

• Rest aurant de

st ruct ures sanit aires et

sociales

• Rest aurant

d’ent reprise ou

Caf ét ér ia

• Cuisine cent rale

OBJ ECTI FS DU S TAGE

• Repérage et applicat ion de l’hygiène concernant le personnel

• Repérage et respect des prot ocoles ( lavage des mains, t enue...)

• Repérage et applicat ion de la sécurit é concernant le personnel et les usagers

• Repérage et applicat ion de la mét hode HACCP

• Prélèvement des échant illons et suivi de la t raçabilit é

• Repérage et applicat ion de la marche en avant

• Repérage et applicat ion de la récept ion des denrées et de la gest ion des st ocks

• Part icipat ion à la préparat ion des repas

• Préparat ion préliminaires sur les denrées et assemblage des ent rées f roides, des dessert s…

• Mise en place de la salle de dist r ibut ion

• Mise en rout e les appareils de chauf f e, cellule de chauf f e

• Dressage d’un buf f et et part icipat ion à la dist r ibut ion des repas

STAGE N°2 : HYGIENE DES LOCAUX

S ECTEURS

P ROFES S I ONNELS

P OS S I BLES

• Résidence séniors,

EHPAD, MARPA, PUV

• Associat ion d’aide à

domicile

• Hôpit al, clinique

• Milieu du handicap

• Hôt eller ie

• Ent reprise de

net t oyage

OBJ ECTI FS DU S TAGE

P a r t i c i pe r à de s t â c he s l i é e s à l ’ hy gi è ne de s l oc a ux

• Préparat ion du mat ériel

• Ent ret ien des espaces communs en respect ant les prot ocoles

• Ent ret ien et désinf ect ion des espaces pr ivés

• Ent ret ien des mat ériels en respect ant les prot ocoles

• Rangement du mat ériel

P a r t i c i pe r à de s t â c he s l i é e s à l a sé c ur i t é

• Applicat ion des règles de sécurit é liées aux locaux, aux équipement s et aux mat ériels

• Tr i et éliminat ion des déchet s

P a r t i c i pe r à de s t â c he s l i é e s a u c onf or t

• Respect du circuit du linge et respect des prot ocoles

• Réf ect ion d’un lit occupé, non occupé

• Préparat ion d’une salle ou d’un espace en f onct ion des usagers et des besoins

• Rangement du lieu de vie

STAGE N°3 : MERCHANDISING

S ECTEURS

P ROFES S I ONNELS

P OS S I BLES

• Art isan mét iers de

bouche

• Magasin prêt -à-port er

• Magasin de décorat ion

• Parf umerie

• Parapharmacie

• Fleurist er ie

• Animaler ie

• ….

OBJ ECTI FS DU S TAGE

Et r e c a pa bl e de c ommuni que r a v e c l e s usa ge r s

• Part iciper à l’accueil de la client èle

• Faire préciser les besoins ou at t ent es

Et r e c a pa bl e de r e ndr e a t t r a c t i f l e l i e u de v e nt e e t l e s pr odui t s

• Réaliser une mise en rayon, un ét alage, une vit r ine

• Part iciper au packaging (emballages cadeau…)

• Cont r ibuer à la décorat ion du local d’accueil ou du lieu de vent e

Et r e c a pa bl e de pa r t i c i pe r à de s a c t i ons de dé c ouv e r t e de s pr odui t s

• Part iciper à des act ions de communicat ion (publicit é)

• Part iciper à des animat ions et des act ions de promot ion

• Organiser des dégust at ions de produit s

Et r e c a pa bl e de pa r t i c i pe r à l ’ e nt r e t i e n e t à l ’ a mé na ge me nt du l i e u d’ a c c ue i l ou de v e nt e

• Part iciper à l’ent ret ien des locaux d’accueil ou du magasin

• Part iciper au rangement des réserves, des st ocks

STAGE N°1 : AU CHOIX - SERVICES AUX PERSONNES OU VENTE

S ECTEURS

P ROFES S I ONNELS

P OS S I BLES

• Services à la personne

pet it e enf ance ou

personnes f ragiles

• Vent e - commerce de

proximit é

magasin aliment aire,

prêt à port er,

décorat ion, br icolage...

OBJ ECTI FS DU S TAGE

Dé c ouv r i r une st r uc t ur e e t se s mé t i e r s

Obse r v e r e t pa r t i c i pe r à de s a c t i v i t é s l i é e s à un mi l i e u pr of e ssi onne l

S a v oi r - ê t r e :

• repérer et respect er le rôle de chaque membre du personnel

• respect er l’organisat ion du t ravail (horaires, discrét ion, secret prof essionnel)

• avoir une t enue prof essionnelle

• adapt er son langage, son comport ement , et sa prat ique au public et au cont ext e

S a v oi r - f a i r e :

• appliquer les prot ocoles du lavage des mains

• t ransmet t re ses observat ions et rendre compt e à son réf érent

• repérer l’organisat ion des locaux, le rôle des dif f érent s espaces, les équipement s et le mat ériel à disposit ion.

• repérer les caract ér ist iques des usagers

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PRISE DE NOTES