Laissez-vous tenter par des vins suisses audacieux. Assemblages de cépages, les trois couleurs signées As de Cœur ont tout pour séduire les papilles amoureuses de bons vins au caractère fort et délicat à la fois. Les déguster, c’est les aimer!

L’As de Cœur blanc, rouge et rosé: le trio gagnant!D’appellation d’origine contrôlée, les vins de la gamme As de Cœur sont élaborés par de la Cave de Jolimont, à Mont-sur-Rolle, au cœur de La Côte et sont facilement reconnaissables à leur habillage moderne et épuré.

Focus

N°16 Février - Mars 2013 La Newsletter des Experts du Vin

SéLeCtion deS VinSVAudoiSMédaille d’or2011 As de Coeur Rouge

eXPoVinA 2011Médaille d’argent 2011 As de Coeur Blanc2011 As de Coeur Rosé2011 As de Coeur Rouge

GrAnd PriX du Vin SuiSSeMédaille d’argent 2011 As de Coeur Blanc

MondiAL du roSéMédaille d’argent 2011 As de Coeur Rosé

LA SAint-VALentin APProChe…

LeS déGuSter, C’eSt LeS AiMer!

Palmarès des concours 2012

Place de la Gare 7, 1180 Rolleschenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02

[LOVE IS IN THE AIR… L’AMOUR EST DANS LE VERRE!]

L’AS de CŒur BLAnCAssemblageChardonnay, Charmont, doralAoC Vaud 2011

L’As de Cœur Blanc s’habille d’une belle robe jaune brillante. Au nez, il vous offre un parfum délicat et floral aux notes de pêches blanches et d’agrumes. Voilà un vin frais, fruité et très équilibré qui se marie à merveille avec un poulet bien grillé, une terrine aux champignons, des filets de perche meunière.

L’AS de CŒur roSéAssemblageGamay, Garanoir, Pinot noirAoC Vaud 2011

L’As de Cœur Rosé a tout pour vous plaire dans sa magnifique robe rose flamboyant aux reflets de framboise. Son bouquet frais aux notes de fruits rouges et d’agrumes vous appelle.

En bouche, il est ample, souple et tendre en finale. Il s’accorde à ravir avec des salades, des sushis ou un curry aux parfums exotiques.

L’AS de CŒur rouGeAssemblageGamay, Garanoir, Pinot noirAoC Vaud 2011

L’As de Cœur Rouge vous séduit au premier regard avec sa robe rouge rubis profond. En bouche, il dévoile des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Soyeux et savoureux, il est le compagnon idéal d’un gigot d’agneau, d’un rôti parfumé ou d’un plateau de fromages corsés.

Château d’Aigueville 2011BlancCôtes du rhône AC

Le blanc est issu des trois cépages blancs typiques de la région: Clairette, Viognier et Roussanne. Sa robe jaune aux reflets gris virevolte dans un tourbillon d’arômes de fleurs blanches et de fruits. En bouche, c’est un vin très expressif avec des notes d’abricot. A la fois puis-sant, corsé et souple, il offre un bouquet excep-tionnel qui se marie divi-nement avec les crus-tacés, les poissons en sauce ou un sauté de poulet à la crème.

Château d’Aigueville 2011roséCôtes du rhône AC

Grenache, Syrah, Carignan sont les cépages principaux de ce magnifique rosé à la robe claire, couleur œil-de-perdrix. Avec un bouquet fruité et légèrement épicé, ainsi que son côté vif et rafraîchissant, il accompagne agréable-ment les apéritifs, le pain bagna et diverses salades estivales mais aussi les poissons en sauce ou la cuisine asiatique.

Château d’Aigueville 2011rougeCôtes du rhône AC

Une robe rouge de couleur pro-fonde, un bouquet exceptionnel, élégant et fruité, un vin à la fois fin et généreux, racé et puissant, voici les caractéristiques du vin rouge Château d’Aigueville, dont les cépages sont: Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Un cru noble et de valeur sûre, idéal pour accompagner fromages, viandes rouges grillées,chasse ou un délicieux rôti.

rosso di Montalcino doC M.o.2011tenuta FriggialiLe Rosso di Montal-

cino provient du cépage Sangio-vese. Au nez, il est frais avec un fruité agréable; en bouche, il possède une structure aroma-tique moyenne et un palais élégant. Accompagne idéalement des plats de pâtes avec sauces, de la volaille, de la viande de porc et des mets aux champignons.

Brunello di Montalcino doCG M.o.2007tenuta FriggialiLe «Roi» de la Toscane

se présente avec une couleur rubis

intense, aux reflets rouge grenat. Au nez, il est puis-sant et au palais, il est complexe, robuste avec un bel équilibre et des tannins expressifs. Vin magnifique, très long en bouche, il convient à la viande rouge et aux mets de chasse, aux plats raffinés et au fro-mage mûr.

Focus Nouveautés

tenutA FriGGiALi: un eSPrit de FAMiLLe Au CŒur de LA toSCAne

une étiquette FLAMBAnt neuVe Pour Le FLAMBorAnt

[Italie]

[Changementd’habillage]

[un peu d’histoire sur le Brunello]Rarement les exigences légales pour un vin sont aussi strictes que pour le Brunello di Montalcino DOCG. Il peut être mis sur le marché uniquement à partir du 1er janvier de la cinquième année après celle de la récolte. Pendant cette phase de mûris-sement, il doit être élevé au moins 2 ans dans des fûts de chêne et au moins 4 mois en bouteille.En 1966, le Brunello di Montalcino obtenait le statut d’un DOC (l’un des huit premiers). En 1980, c’était la première appellation en Italie à être promue en DOCG. Depuis 2004, la région est également ins-crite au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO.Le seul cépage autorisé par la DOCG est le Bru-nello ou Sangiovese grosso (un clone de Sangio-vese). Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin intense, puissant, riche, possédant du corps et un impressionnant potentiel de garde. Un vin royal!

Composé de Pinot Noir et Gamay, le Flamborant est un vin rouge coloré, fruité, épicé. Sa structure est charnue, ses tannins sont bien équilibrés et son étiquette, flambant neuve, représente à elle seule toute la chaleur que ce Salvagnin apportera en toutes occasions.

Provenance: Pays de Vaud, Suisse Cépages: Pinot Noir et Gamay dégustationRobe: rouge rubisBouquet: fruité, typé GamayPalais: vin de bonne structure, avec des tannins souples température de service: 12-14°C Accords gastronomiques: cuisine au quotidien, petits plats mitonnés, viandes blanches et rouges, fromages

ChÂteAu d’AiGueViLLe: trAdition et Modernité

une diVerSité de CéPAGeS Pour LeS troiS CouLeurS du ChÂteAu d’AiGueViLLe

[Caves modernes]A l’image de la pyramide du Louvres à Paris, un bâtiment mo-derne, comprenant une nouvelle cave et de nouveaux chais, est venu agrandir le domaine d’origine du Château d’Aigueville en donnant une touche esthétique. Bénéficiant d’installations tech-niques dernier cri, la nouvelle cave a servi à la récolte, la vinifi-cation et l’élevage du millésime 2012, qualifié d’excellent dans la région. Grâce aux suivis viticole et œnologique particulièrement professionnels effectués par la Famille Coulon, propriétaire du très réputé Domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, le Château d’Aigueville fait partie des valeurs montantes dans cette région au cœur de l’appellation Côtes du Rhône.

[terroir exceptionnel]Propriété de Schenk SA depuis 2010, le Château d’Aigueville se situe entre les villages de Sérignan et Uchaux, à proximité d’Orange. Les vignes du domaine d’une surface de 100 hec-tares (dont 8 plantés en blanc) bénéficient d’un terroir d’excep-tion à très forte proportion de galets, à l’image des terroirs de Châteauneuf-du-Pape. La qualité des vins est d’ailleurs très lar-gement reconnue par l’obtention de nombreuses et régulières médailles et distinctions lors des concours de Mâcon ou de la foire d’Orange. Associés à ce terroir unique, l’âge respectable des vignes, auxquelles viennent s’ajouter régulièrement de plus récentes, et la subtile répartition des différents cépages sont également à l’origine de la grande qualité de ces crus.

[une famille]La famille Peluso Centolani dirige avec passion, rigueur et savoir-faire la Tenuta Frig-giali. Elle produit des vins de grande classe au cœur d’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie.

[Montalcino: une région, un climat]La Tenuta Friggiali se situe au cœur de la région viticole des collines du Montalcino dans la Province de Sienne en Toscane. Le domaine possède 20 hectares de vignes idéalement orien-tées. Le climat de Montalcino est de type méditerranéen avec des influences continentales grâce à la chaîne de montagnes des Apennins se trouvant à seulement 100 km de là.

Flamborant AoC Salvagnin

AffairesàFaire AffairesàFaire

E C C E L L E N Z A E P A S S I O N E

A C T I O N *5 + 1sur tout l'assortiment Cavatina en bouteilles 75cl et 50cl (verre perdu)

1 2 + 3sur tout l'assortiment Cavatina en bouteilles 50cl (verre de circulation)

*pour commandes et livraisons du 1.2.13 au 31.3.13

N O U V E L L E G A M M E C AVA T I N A Vendue à un rapport qualité-prix imbattable, CAVATINA vouspropose le meilleur des crus italiens.

Des régions à la réputation inégalée, des nectars d’une grande richesse aromatique, une présentation élégante et un soutien marketing de qualité, sont les garants de la satisfaction de vos clients et de lacroissance de votre chiffre d'affaires!

Introduisez sans plus tarder les vins CAVATINA dans votreétablissement.

D I S P O N I B L E G R A T U I T E M E N TProfitez du matériel promotionnel mis gratuitement à votre disposition!

chevalet de table set de table collerette de bouteille

E C C E L L E N Z A E P A S S I O N E

Nero d’Avola di SiciliaIndicazione Geografica Protetta

Le Nero d'Avola, cépage le plus renommé de Sicile, produit des vins à fort caractère, empreint de puissance qui présentent un bouquet unique de fruits rouges.

Primitivo del SalentoIndicazione Geografica Protetta

Au Sud des Pouilles, dans le talon de la botte, s’étend la large plaine de la péninsule de Salento. Le Primitivo Cavatina développe un magnifique fruité aux notes de poivrons et de vanille.

Primitivo SorPASSOPuglia Indicazione Geografica Protetta

Vinifié selon la méthode du "Doppio Passo", le Primitivo SorPASSO exprime des arômes de cerise mûre et de cassis, riche en bouche, il a une texture veloutée et fait preuve d’un très bel équilibre.

Montepulciano d’Abruzzo Denominazione di Origine Protetta

Cépage originaire de la magnifique région montagneuse des Abruzzes, le Montepulciano Cavatina profite de cet exceptionnel terroir pour y développer des vins rouges charnus et veloutés, aux multiples arômes fruités et épicés.

Chianti Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Au coeur de la Toscane s'étendent les collines de la région du Chianti, qui donne son nom au vin. Issus pour la plus grande part du cépage Sangiovese, les vins du Chianti sont célèbres à travers le monde pour leurs arômes fruités et leur structure harmonieuse.

Rosato di ToscanaIndicazione Geografica Protetta

Provenant de la splendide et ensoleillée région de Toscane, ce Rosato di Toscana Cavatina aux arômes délicats et harmonieux est doté d'une grande fraîcheur.

Sangiovese di ToscanaIndicazione Geografica Protetta

Le Sangiovese est le cépage rouge roi de la Toscane. Ce Sangiovese Cavatina fruité et charpenté possède une robe rubis profond et développe une belle finesse en bouche.

Merlot del VenetoIndicazione Geografica Protetta

Provenant de la région de la Vénétie, au Nord Est de l'Italie, ce vin porte le nom de son cépage, le Merlot. D'un rouge brillant et d'un bouquet typé, le Merlot del Veneto Cavatina est un vin plaisant et harmonieux, développant d'agréables arômes intenses.

Chardonnay FriuliDenominazione di Origine Controllata

Provenant de la région du Frioul, au nord-est de l’Italie, ce Chardonnay, jeune et fruité, exprime tous les arômes du terroir exceptionnel dont il est issu.

C AVA T I N A : L ' E C C E L L E N Z A D E I V I N I I T A L I A N I

[PromotiondesVinsduValais]

[ActivitésTerravin]StAtéGie Autour du LABeL de quALité

StrAteGie VALAiSAnne de ProMotion 2013une stratégie pour demain: avancer, penser autrement, réinventer

La stratégie du Label de qualité Terravin pour 2013 se concrétise par la continuation d’un marketing de niche, en allant au devant des consommateurs, amateurs et connaisseurs de vins, curieux de nouvelles découvertes. C’est pourquoi Terravin va, à nouveau, sillonner toute la Suisse et être présent dans les salons spécialisés et foires afin d’expliquer le concept Terravin par une pédagogie de la marque (ce n’est pas une médaille mais un Label de qualité).

Le but est d’augmenter la notoriété, la sympathie et l’adhésion au Label des Lauriers d’Or Terravin pour que l’amateur de vins d’excel-lence devienne demandeur du Label auprès de son vigneron ou à son magasin.

Auprès du vigneron vaudois, le label veut démontrer au producteur que Terravin, par sa présence dans les manifestations impor-tantes, est le meilleur ambassadeur, défenseur et promoteur du talent des vignerons vaudois.

CourrierduVin

[Présence de terravin aux stands et manifestations en 2013] 28 février au 3 marsWYSCHIFF - Rapperswil

21-24 marsWYSCHIFF - Lucerne 4-7 AvrilWYSCHIFF - Bâle

11-14 avrilWYSCHIFF - Thun

17-22 avrilARVINIS - Morges

6 juillet50E ANNIVeRSAIRe TeRRAVIN - Yvorne

6 juilletMONDIAL CHASSeLAS - Aigle

7-8 septembreVINeA -Sierre

21 septembreVACHeRIN MONT D’OR - Les Charbon-nières

10-20 octobreOLMA - St-Gall

20-21 octobreBeRNeR WeINMeSSe - Berne

31 octobre - 14 novembreeXPOVINA - Zurich

14-17 novembreWYSCHIFF - Zoug

décembreFORUM éCOLe HÔTeLIèRe - Lausanne, Châlet à Gobet

24 novembre-24 décembreMARChé DE NOëL MONTREUx - Montreux

TERRAVIN – STANDS ET MANIFESTATIONS EN 2013

Wyschiff Rapperswil du 28 février au 3 mars

Wyschiff Lucerne du 21 au 24 mars

Wyschiff Bâle du 4 au 7 avril

Wyschiff Thun du 11 au 14 avril

Arvinis Morges du 17 au 22 avril

50e anniversaire Terravin, Yvorne 6 juillet

Mondial Chasselas Aigle 6 juillet

Vinéa Sierre du 7 au 8 septembre

Vacherin Mont d’Or Les Charbonnières 21 septembre

Olma St-Gall du 10 au 20 octobre

Berner Weinmesse Berne du 12 au 20 octobre

Expovina Zurich 31 octobre au 14 novembre

Wyschiff Zoug du 14 au 17 novembre

Forum Ecole Hôtelière Lausanne Chalet à Gobet décembre

Marché de Noël Montreux du 24 novembre au 24 décembre

Le programme annoncé par l’Interprofession des Vins du Valais (IVV) pour 2013 se veut résolument tourné vers l’avenir avec une stratégie de moyen à long terme. Tous les acteurs de la viticulture valaisanne sont conscients des difficultés actuelles et à venir, plus particulièrement des conséquences du franc fort sur les vins suisses ou de la baisse de la consommation. «osons les vins suisses!» c’est un défi qui s’adresse non seulement à tous les acteurs de la filière viticole mais également aux consommateurs eux-mêmes ainsi qu’à la branche de l’hôtellerie et de la restauration.

[Ce qui est unique en Valais]La diversité des terroirs et des cépages, c’est ce qui différencie les vins du Valais par rapport aux autres. En effet, la variété des crus valaisans peut couvrir l’ensemble des goûts des consommateurs.La stratégie de communication sera donc basée sur la diversité et sur le Valais, destination vitivinicole préférée des Suisses.

Campagne publicitaire (journaux, magazines, affichage)Objectif: raconter une histoire, visuels simples et attractifs

Audiovisuel, film publicitaire, Spot TV

Médias électroniques, développement outils web 2.0, version mobile du site actuel, envois de Newsletters et com-muniqués de presse

Intensification des contacts presse

Intensification des contacts avec la branche HOReCA

Initiation et maintien des contacts avec les oenothèques et magasins spécialisés

Actions menées en collaboration avec la grande distribution

EvénementielEn Suisse: salons/foires/expositionsA l’étranger: ambassades, représentations et entreprises suisses à l’étrangerEn Valais: Caves ouvertes valaisannes

Oenotourisme

Sélection des Vins du Valais et communication Etoiles du Valais

Participations aux activités de promotion des Vins Suisses

www.lesvinsduvalais.ch

[Les activités de promotion en 2013]Objectif: création de VALeUR AJOUTee pour pérenniser la filière vitivinicole valaisanne

www.saintpierre.ch

Fendant Johannisberg Heida Muscat Malvoisie Petite Arvine Chardonnay Dôle Pinot Noir

Cornalin Humagne Rouge Merlot Syrah Œil-de-Perdrix

Vous rêvez de voyager en Toscane et d’admirer ses paysages aux couleurs chaudes, empreints des parfums méditerranéens… Ne cherchez plus, voici la bonne adresse: le Relais Friggiali! Cet hôtel datant du XIXe siècle, récemment res-tauré, appartient à la célèbre cave Friggiali, connue pour produire l’un des meilleurs Brunello di Montalcino. C’est le lieu idéal pour les amateurs de gastronomie, d’art, d’œnologie et de «farniente à l’italienne»! L’accueil y est chaleureux, le service

soigné et souriant.Vous êtes un fin gourmet? Le Chef excelle en cui-sine! Vous avez le choix parmi toutes les recettes toscanes traditionnelles qu’il concocte pour vous régaler lorsque vous mangerez en été dans le jar-din ou en hiver devant un bon feu de cheminée. Situé au cœur d’un domaine viticole de 45 hec-tares, Le Relais propose évidemment ses vins sur sa carte, vins d’ailleurs reconnus par les guides gastronomiques mondiaux les plus importants. L’huile de sa magnifique oliveraie se retrouve

aussi dans l’assiette. Le bonheur intégral!En été , à l’ombre des oliviers, dans le décor ma-jestueux d’un véritable amphithéâtre, vous pou-vez profiter de la piscine pour des bains de soleil avec une vue imprenable sur la vallée. Quand l’air se rafraîchit, partez en ballade à pied ou à vélo sur les chemins de campagne pour décou-vrir les sites environnants au charme toscan.

LABeL TeRRAVINSon positionnement

• Label d’excellence• Le label, plus précieux et valorisant qu’une médaille d’or • C’est la LeGION D’HON-NEUR des vins vaudois• Défense et promotion des meilleurs vins vaudois

INTeRNATIONAL DU GAMAYCe concours s’adresse à l’ensemble des producteurs du monde dont les vins sont élabo-rés à partir du cé-page Gamay (minimum à 85%). Le jury dégustant les vins est composé d’experts et de pro-fessionnels du vin. Lors de la dernière édition le 19 janvier 2013, une médaille d’argent a été rem-porté par le Châ-teau de Vufflens rouge 2011, gamay, Vufflens AOC La Côte, Bolle & Cie SA.

[bruitsdecave]@ctuSchenk[AGritouriSMe] VoyAGe en toSCAne

[CAPriCedeMAdAMe] SéLeCtionné PArMi LeS 16 MeiLLeurS ChASSeLAS VAudoiS

«LAurierS d’or» terrAVin du MiLLéSiMe 2011

QuandQuoioù[Mars]

18 FéVRIeR 2013 diA deL Vino14e édition organisée par l’Ambassade d’Espagne. Dégustation de vins espagnols entre 11h00 et 20h00 LIeU: Gartensaal du Palais des Congrès, Zürich

[Février] DU 24 AU 26 MARS 2013 ProweinVenez déguster les vins de l’Association Clos, Domaines & Châteaux ainsi que la Réserve des Administrateurs. LIeU: Düsseldorf, Allemagne

DU 21 AU 27 MARS 2013 eXPoVinA PriMAVerA LIeU: Giessereihalle escherwyss im Puls 5, Zurich

Le Chasselas CAPRICe De MADAMe fait partie des meilleurs Chasselas vaudois 2011 primés par Terravin. Seuls 16 Chasselas parmi plus de 180 vins labélisés «Lauriers d’Or» Terravin peuvent concourir pour remporter le titre suprême de «Lauriers de Platine» Ter-ravin. C’est dire l’importance de cette qualification attribuée aux 16 Chasselas finalistes

sélectionnés rigoureusement tout au long de l’année par des experts du monde du vin.Issu de l’Appellation Mont-sur-Rolle AOC La Côte, ce Chasselas provenant de notre cave Bolle à Morges, se présente sous une belle robe dorée. Au nez, il est épanoui aux notes de fruits murs (pêches blanches) et florales (tilleul). equilibré et racé, il exprime toute la complexité du terroir de Mont-sur-Rolle par son caractère minéral et sa structure affirmée. Légèrement pétillant en attaque, il dévoile des senteurs de fruits frais qui se finissent sur une légère amertume finale caractéristique de ce terroir.Excellent à l’apéritif et pour accompagner des poissons grillés ou de goûteuses spécia-lités au fromage. Précisons encore que, malgré son nom évocateur, le CAPRICe De MADAME peut également être consommé… par la gent masculine!

Caprice de MadameMont-sur-rolle AoC La CôteLaurier d’or terravin

LabeL Terravin: SymboLe d’excepTion

distribué par Schenk S.a., rolle

LeS LaurierS d’or SignéS

monT-Sur-roLLe Féchy vinzeL aLLaman

C L A I R U E

F I L E T D ’ R

J L I S I T E

A R T D E I V R E

CAPRICE DE ADAME

C L A I R U E

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CAPRICE DE ADAME

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CAPRICE DE ADAME