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Science des viandes : Module 2
MODULE 2 : Biochimie, métabolisme et physiologie L'homéostasie des grandes
fonctions physiologiques Les constituants de l'organisme
animal Protéines: Structures et propriétés. Le métabolisme intermédiaire Métabolisme du tissu musculaire
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Les glucides Les monosaccharides Les disaccharides Les oligosaccharides Les polysaccharides
Science des viandes : Module 2
Science des viandes : Module 209/17/98 4PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 4
Science des viandes : Module 209/17/98 2PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 4
Acides gras : C2 à C22 ( C16 et C18)
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Science des viandes : Module 209/17/98 9PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 4
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Phosphoglycéride
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MEMBRANE
BIOLOGIQUE
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MEMBRANE BIOLOGIQUE
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Protéines: Structures et propriétés
Introduction. Fonction Ordres de structure protéique
Science des viandes : Module 2
Un acide aminé
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Le métabolisme intermédiaire Introduction.
Le métabolisme intermédiaire
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INTESTIN
Glycogène
FOIEFOIE
Acidesaminés
Glycérolphospha
te
Acyl-CoA gras
Glucose
Protéines
Lipoprotéines
Corpscétonique
s
Glycérol
Glucose
Acides gras
Triglycérides
TISSU ADIPEUXTISSU ADIPEUX
Glucose
Acyl-CoA gras
Glycérolphospha
te
Glycogène
MUSCLEMUSCLE
Acides gras
Glucose
Corpscétonique
s
Acidesaminés
SANGSANG
CORPS CÉTONIQUESCORPS CÉTONIQUES
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Métabolisme du tissu musculaire
Catabolisme du glucose : La glycolyse
Le cycle de Krebs Contraction musculaire en
aérobiose Contraction musculaire en hypoxie
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Structure général des lipoprotéines plasmatiques
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