Séances d’animation : Observons les microbes (9-12 ans)

Objectifs : par l’expérimentation, comprendre les notions suivantes :

Licence Scientifique GénéraleScience en Fête - Option Biologie

• Des outils qui permettent de voir ce qui est invisible à l’oeil nu: (loupe), microscope

• Les microbes sont des cellules vivantes : ils se multiplient dans des conditions favorables

• Il existe de très nombreuses espèces de microbes

• Les microbes sont présents partout, autour de nous et sur nous

• On peut se prévenir de l’infection par les microbes et on peut arrêter leur multiplication

B1

X 50 X 1250

X 30 000X 6000

Microscopie: L’infiniment petit devient visible

Zoom sur une tête d’épingle

B1

Ordres de grandeur

Résolution: distance minimum entre 2 objets distincts

Résolution de l’œil =

Limite inférieure de résolution des microscopes photoniques (lumière) =

0,2 mm

0,2µm

B1

Ordres de grandeur

10-1

10-2

10-3

10-4

10-5

10-6

10-7

10-8

10-9

10-10

10+1

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10-10angström

micron

B1

Bactérie (2 µm)

Virus (50 à 100 nm)

Protéine ~ 4 nm

Si une cellule eucaryote avait la taille d’un immeuble de 6 logements

Ordres de grandeur

B1

taille de l’ordre de l’angström (1000 fois plus petit que la longueur d’une bactérie ) soit 10–10 mètre, c’est-à-dire le dix milliardième de mètre.

l'ADN de la la bactérie Escherichia coli, forme une grande boucle comportant près de 5 millions de paires de bases. La longueur totale de la molécule est d'environ 1,5 mm (près de 500 fois plus long que la bactérie elle-même). Microscopie électronique

B1

- Quel est l’appareil mieux adapté pour l’observation microscopique ?

Loupes: qques mm à 0.1 mmMicroscopes: 0.1mm à 0.2 µm

B1

Des images de cellules observées au microscope

- Cellule eucaryotes (10 à 100 m) : formes très diversifiées

- 200 types différents de cellules dans corps humain

- Chaque type a une fonction précise

neurone globule rouge

B1

- Nombreux organes internes faits de membranes- Matériel génétique délimité par une membrane = noyau

- Cellule eucaryotes

noyau

mitochondrie

RE

golgi

mb cytoplasmique

cytosol

Cellule épithéliale buccale (50m), vue au microscope optique

Des images de cellules observées au microscope

B1

-Organisme eucaryote unicellulaire -Levure de boulangerie, Saccharomyces cerevisiae (10 m)

Cellules au microscopeoptique ( 400 x)

A B

Cellule au microscope électronique à balayage

Appelée levure bourgeonnante car elle se multiplie par bourgeonnement

bourgeon

Des images de cellules observées au microscope

Paroi

Membrane plasmique

B1

- Bactérie : organisme procaryote (1 à 3 m) :- Diversité : formes, milieux de culture....- Matériel génétique non enfermé dans 1 noyau délimité

bacille

coque

Des images de cellules observées au microscope

Cellule au microscope photoniqueLargeur de l’image = 40m

Cellule au microscope électronique Largeur image = 9,5 m

Exemple d’Escherichia coli :

B1

Prévention et différents modes de conservation des aliments

Empêcher la contamination par les germes: laver, filtrer, tuer (eau de javel, chaleur, radiations)

Les antibiotiques

Empêcher la multiplication des germes Salaison (déshydratation)Sucre (déshydratation)Vinaigre (acidité) Le séchage (déshydratation)Le froid (ralentissement du métabolisme)La congélation (modification de la structure de l’eau)

B2