Séniorisation des produits

agroalimentaires

Charlot ElodieLarive PaulineSergeant VirginieIAAL 3

Le 30 Janvier 2007 Journée Marketing Gén’iaal

Les séniors

+ de 45% du pouvoir d’achat

+ de 45% du pouvoir d’achat

32% de la population Française> à 50 ans

32% de la population Française> à 50 ans

PrescripteursPrescripteurs

Temps libre

Temps libre

Les séniors

Les séniors

20% ont une résidence secondaire

50-60ans

70 %préfèrent supermarchés aux hards discounts

Bénévolat entre 60 et 75 ans

Demandeurs d’infos

68 % d’actifs

36 %de la population

17 % de 75-85 ans

60-74 ans8 %d’actifs

40 %de la population

2/3 du pouvoir d’achat avant

2040

150 milliards € en pouvoir d’achat

50 % des revenus nets

20 millions de Français dont 50%

de femmes

7 % de + de 85ans

Enfants

Petits enfants

Famille

43 % d’achats de la grande distribution

Attentes liées aux problèmes physiques

Attentes liées au potentiel

Distribution

Communication

Attentes nutritionnelles

Mode

d’utilisation

Communication

PackagingCommunication

GMS

Attentes

familiales

Qualité

AménagementSimplicité

d’achat

Apports nutritionnels

Aliments santés

Lisibilité

Individualisation

Ergonomie

Moyens Méthodes

Authenticité

Labellisation

Confort

Sécurité

Détente

Convivialité

Les problèmes des seniors

Attentes liées aux problèmes physiques

Attentes liées au potentiel

Distribution

Communication

Attentes nutritionnelles

Mode

d’utilisation

Apports nutritionnels

Aliments santés

Lisibilité

Individualisation

Ergonomie

Modes d’utilisationModes d’utilisation

Suppression des surfaces

brillantes

Suppression des surfaces

brillantes

Facilité d’identification

(logo)

Facilité d’identification

(logo)

Utilisation de couleurs

contrastées

Utilisation de couleurs

contrastées

Typologie lisible

Typologie lisible

LisibilitéLisibilité

Modes d’utilisationModes d’utilisation

Fractionnement des produits

Fractionnement des produits

Conditionnement refermable

Conditionnement refermable

Miniaturisation des produits

Miniaturisation des produits

IndividualisationIndividualisation

Modes d’utilisationModes d’utilisation

Toucher , matière soft touch, relief

Toucher , matière soft touch, relief

Sonorisation des ouvertures

Sonorisation des ouvertures

Ouverture et fermeture facile

Ouverture et fermeture facile

Préhension facilePréhension facile

ErgonomieErgonomie

Attentes nutritionnellesAttentes nutritionnelles

Apport enfibres

Apport enfibres

Apports en Oméga 3

Apports en Oméga 3

Apport en Calcium etVitamine D

Apport en Calcium etVitamine D

Apport en protéines

Apport en protéines

Apports En

nutriments

Apports En

nutriments

« Omégachoco »

« calcium plus » de CandiaBoisson Sojasun

« Viva protéines » de Candia

Les aliments santésLes aliments santés

Anti-AgeAnti-Age

Anti-cholestérol

Anti-cholestérol

Allégé enMatièregrasse

Allégé enMatièregrasse

Renfort des Défenses

immunitaires

Renfort des Défenses

immunitaires

Bonne digestibilité

Bonne digestibilité

Aliment-Santé

Aliment-Santé

Bière enrichie en anti-oxydants (flavonoïdes) : Allemagne

Tomate enrichie en anti-oxydant (lycopène) : Grande Bretagne

Pro-Activ de Fruit d’or

Ilo de St-Hubert

Yoplait Essence «  lower blood pressure and cholestérol » : Irlande

Minute-maid enrichie en phytostérol

Yoplait Essence «  lose weight »

Actimel de Danone

Yoplait Essence «  Immunity boost »

Yoplait Essence « Healthy digestion »

« Jour après Jour » de Lactel

Attentes liées aux problèmes physiques

Attentes liées au potentiel

Distribution

Communication

Attentes

familiales

Qualité

Authenticité

Labellisation

QualitéQualité

Cuisine traditionnelle

française

Cuisine traditionnelle

française

Produits régionaux

Produits régionaux

Produits « àL’Ancienne »

Produits « àL’Ancienne »

AuthenticitéAuthenticité

Produits du Nord-Pas-de-Calais « Saveur en’Or »

« Tartiflette »

Moutarde à l’ancienne

« Belle France »

Chips à l’ancienne «  Flodor »

Produits « Reflets de France »

Produits de terroirs

Recherche de labelsRecherche de labels

Label rouge

Label rouge

Aliment bio

Aliment bio

Les AOC

Les AOC

LabellisationLabellisation

Le Label Rouge atteste que l’aliment possède un ensemble de qualités et de caractéristiques très spécifiques (conditions de production et goût), qui lui confèrent une qualité supérieure à son équivalent sur le marché.

Le label AB indique qu'au moins 95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, c'est -à-dire qu'ils ont bénéficié de pratiques spécifiques de production (emploi d’engrais vert, lutte naturelle contre les parasites...).

Une appellation d’origine contrôlée (AOC) garantit un produit originaire d’un pays, d’une région ou d'un terroir, et dont la qualité ou les caractéristiques sont dus à son milieu géographique (climat, savoir-faire...).

Attentes liées aux problèmes physiques

Attentes liées au potentiel

Distribution

Communication

Communication

PackagingCommunication

GMS

Moyens Méthodes

CommunicationCommunication

Dimension Dimension nutritionnelle nutritionnelle

(tableau (tableau nutritionnel)nutritionnel)

Dimension Dimension nutritionnelle nutritionnelle

(tableau (tableau nutritionnel)nutritionnel)

Dimension Dimension émotionnelle émotionnelle ( customisation du ( customisation du

produit)produit)

Dimension Dimension émotionnelle émotionnelle ( customisation du ( customisation du

produit)produit)

Informations Informations consommation consommation

(mode d’emploi, (mode d’emploi, DLUO)DLUO)

Informations Informations consommation consommation

(mode d’emploi, (mode d’emploi, DLUO)DLUO)

Communication Communication packagingpackaging

Communication Communication packagingpackaging

Moyens de communicationMoyens de communication

InternetInternet

PressePresse

TélévisionTélévision

RadioRadio

Moyens de

communication

Moyens de

communicationCharlie

20% des 50-54 ans sont connectés

Catalogue VPC : Damart Presse TV

Notre temps, Pleine Vie

Presse spécialisée

Télé Mélody= chaînes musicales Française

Publi-reportages

Radio bleue Radio Caroline

Attentes liées aux problèmes physiques

Attentes liées au potentiel

Distribution

Communication

AménagementSimplicité

d’achat

Confort

Sécurité

Détente

Convivialité

Aide aux courses

Aide aux courses AménagementAménagement

Panneau Panneau

ConfortConfort

AménagementAménagementOrientationContenu des allées

Signalisation des produits santé, terroir..

Gondole basse

Caddie moins lourd, moins profond.

Caisses spécifiques

Sol anti-dérapant

Allée plus large

En Allemagne,

« Adeg Aktiv Markt 50+ » et Edeka

Navette grande surface/ certains quartiers

Loupe à disposition

En Allemagne, « Adeg Aktiv Markt

Personal shoppers

Sainsbury

( chaine anglaise)

AménagementAménagement

Journée privilège

Journée privilège Personnel Personnel

Espace de vente

Espace de vente

ConvivialitéConvivialité

Réduction hebdomadaire pour les séniors

Informations sur préoccupations séniors : aliments santés, terroir..;

Relation amicale avec vendeurs

Duckwall-Alco aux USA

Formations pour répondre besoins séniors

Hôtesse d’accueil

Délimitation rayon spécifique

Regroupement des aliments destinés aux séniors

Monoprix..

AménagementAménagement

AnimationAnimation

Point pausePoint pause

DétenteDétente

Cafétéria Ikéa, salon de thé au Printemps

Fauteuils dans file d’attente

Fontaines à eau

Espace nature

Journée découverte de la cuisine d’un pays

Journée informations séniors

Simplicité d’achatSimplicité d’achat

Vente par

correspondance

Vente par

correspondance

Commande par téléphone, puis livraison

à domicile

Commande par téléphone, puis livraison

à domicile

Livraison à

domicile

Livraison à

domicile

Simplicité d’achat

Simplicité d’achat

Magasin de quartier comme Petit Casino

Action : Aliment Anti-ageAction : Aliment Anti-age

Nous allons prendre comme exemple « l’Anti-aging bier » riche en flavonoïdes (quercétine) :

Quelles sont les propriétés des flavonoïdes?

• anti-oxydantes et anti-âge

• naturellement présentes dans les fruits, les légumes, les céréales, le thé et le vin

• lutte contre l'oxydation des tissus responsable de l'accélération du processus de vieillissement

• la quercétine : la plus active des flavonoïdes

• on en consomme chaque jour environ 25 mg.

NB: Les dosages nécessaires pour obtenir des effets thérapeutiques sont nettement plus élevés et, à cette fin, on doit généralement avoir recours à un supplément alimentaire.

Mise en place d’un produit riche en Mise en place d’un produit riche en flavonoïdesflavonoïdes

Comment se procurer des flavonoïdes ?

Fournisseur :

BIOFLAVON SARL 14, rue Marx; 249035  Obninsk, Région de Kaluga, RussieTél./Fax: +7 (48439) 4-39-10E-mail: info@bioflavon.com

Il s’agit d’une entreprise est spécialisée dans la production de substances extraites de matières premières végétales naturelles

Produit : «  Flavocon » (complexe bio-flavonoïde à teneur totale en flavonoïdes de 98% )

Quel prix ?

Flavocon ® = 5 000 euros/kg

Prix de revient pour l’élaboration d’un produit :

•En ce qui concerne la bière « Anti-age » les doses sont 10 fois plus élevées.

•Si l’on considère que l’on introduit 300 mg dans un produit alimentaire à consommer entièrement et individuellement, cela nous coûterait :• 300 mg 1,5 euros

Conclusion :

Entre un produit classique et un autre enrichie en flavonoïdes on aurait un écart de 1,5 euros.

A la recherche d’un mannequin senior pour un spot publicitaire

A qui s’adresser ?

Les différentes agences spécialisées :

France : Masters Models (300 mannequins senior 45-84 ans)

Agence génération

Allemagne : Senior Model (350 mannequins senior 50-90 ans), 2 agences à Berlin et Munich.

Belgique : Web-Models-Agency.be (mannequins de plus 40 ans)

Quels annonceurs ?

Les différents secteurs d’annonces :

Prêt-à-porter (Gap, H&M), cosmétiques (Dove), parapharmacie (Vichy), luxe (Hermès), banque, assurances (AGF), très peu en alimentaire (Lay’s)

Rémunération ?

A la journée : en moyenne 765 euros.

Organiser une journée promotionnelle

Recrutement du personnel si nécessaire

Coût du stand dans la grande surface

Coût de la réduction de prix

Coût de la formation de l’animateur sur le site et sa rémunération

Coût du stand en lui-même.

Coût de production des échantillons

Bibliographie

• http://www.seniorscopie.com

• http://www.senioragency.fr

• http://www.lineaires.com

• http://www.lemarchedesseniors.com

• http://www.seniorstrategic.fr

• www.insee.fr

• Séduire les séniors, RIA 669 Juin 2006