Avant-propos ................................................VII

Membres du comité scientifique de la cinquième édition des Rendez-vous Champlain ....................VIII

Liste des figures .......................................... XIX

Liste des tableaux ......................................XXIII

Introduction Tourisme, événementiel : des rencontres, une quête d’altérité .......1Jérôme Piriou, Priscilla Ananian et Cécile Clergeau

Bibliographie ....................................................4

TAble deS mATièReS

X Tourisme et événementiel

PARTIE 1 – CONTEXTES ÉVÉNEMENTIELS ET PUBLICS ........................... 7

Chapitre 1 Tourisme et événementiel : modélisation et analyse d’un système interfacique ............................................................. 9Sylvie Christofle et Martine Ferry

1. Événements et tourisme ................................................................ 101.1. Quelques définitions ............................................................ 101.2. Typologie des événements .................................................. 111.3. Événement, tourisme et champs universitaires ..................... 12

2. Modélisation du système événement-tourisme : structuration et dynamique ........................................................... 142.1. Approche systémique, l’événement touristique

comme interface .................................................................. 142.2. Système interfacique événement-tourisme : structuration ..... 162.3. Système interfacique événement-tourisme : dynamique ....... 18

Conclusion .......................................................................................... 21

Bibliographie ....................................................................................... 21

Chapitre 2 Tournois de polo sur neige dans les stations de sports d’hiver haut de gamme : Saint-Moritz, Courchevel, Megève et Val d’Isère ............................................................................... 25Lise Piquerey

1. Jalons méthodologiques pour l’étude des tournois de polo sur neige .......................................................................... 271.1. Élitisme à travers les pratiques sportives :

le cas du polo sur neige ....................................................... 281.2. Développement du polo sur neige dans les stations

de sports d’hiver .................................................................. 281.3. Organisation des tournois de polo sur neige ........................ 30

2. Espaces de tournois de polo sur neige : une immersion au pays de la mondanité ............................................................... 332.1. Caractéristiques des tournois de polo sur neige ................... 332.2. Dimension sociale des tournois de polo sur neige ................ 35

Conclusion – Les tournois de polo sur neige : une pratique spatiale de la distanciation sociale .............................................................. 37

Bibliographie ....................................................................................... 39

Table des matières XI

Chapitre 3 Événementiel au service de la politique de l’image : les régates ACWS de la Coupe de l’America à Naples (2012-2013) .................................................................. 41Christine Salomone

1. Essai d’approche méthodologique de l’événementiel .................... 421.1. Évaluation par phases .......................................................... 421.2. Évaluation multidimensionnelle ........................................... 431.3. Méthodologie ...................................................................... 441.4. Expérimentation .................................................................. 47

2. Événement stratégique et fédérateur (analyse ex ante) .................. 482.1. Fédération d’acteurs sans précédent .................................... 482.2. Formidable mobilisation financière :

indicateurs économiques ..................................................... 502.3. Tensions dissimulées ............................................................ 53

3. Évaluation présentielle ................................................................... 53

4. Effets et retombées : évaluation ex post ......................................... 544.1. Territoire de rayonnement international .............................. 544.2. Retombées économiques ..................................................... 564.3. Retombées médiatiques ....................................................... 574.4. Retombées en matière d’image ............................................ 59

5. Confrontation : quels enseignements ? ........................................... 60

Conclusion .......................................................................................... 62

Bibliographie ....................................................................................... 63

PARTIE 2 – VILLE ET ÉVÉNEMENTIEL .................................................... 65

Chapitre 4 « Événement » urbain : de l’usage stratégique au concept opératoire ? ............................................................... 69Boualem Kadri, Maria Bondarenko et Mohamed Reda Khomsi

1. Événement : une place dominante en société et une notion transversale aux sciences sociales ................................................. 711.1. Définition du mot événementiel ........................................... 711.2. « Retour de l’événement » ..................................................... 72

2. Événement et intérêt dans les champs du tourisme et de l’urbain ................................................................................. 732.1. Emploi du mot événementiel dans les études touristiques ...... 742.2. Perspectives urbaine, sociale et politique du concept ........... 75

XII Tourisme et événementiel

3. Concept d’« événement » dans le discours sur le tourisme urbain ..... 773.1. Volet sémantique I (nœud de base). L’événement

qui se réalise comme fête ..................................................... 803.2. Volet sémantique II. L’événement est un phénomène

organisé ............................................................................... 813.3. Volet sémantique III. L’objet de l’organisation ...................... 823.4. Volet sémantique IV. Procédures et moyens

de l’organisation .................................................................. 823.5. Volet sémantique V. Acteur organisateur .............................. 833.6. Volet sémantique VI. Classification des événements .............. 843.7. Volet sémantique VII. L’événement de grande envergure ..... 853.8. Volet sémantique VIII. Pour qui est organisé l’événement ? ... 86

4. Observation sémantique : l’événement urbain et la ville touristique ...................................................................... 87

Conclusion .......................................................................................... 87

Bibliographie ...................................................................................... 89

Chapitre 5 La production d’une urbanité événementielle : entre stimulation et normalisation du vivre-ensemble dans les espaces publics .............................................................. 91Benjamin Pradel

1. Méthodologie ............................................................................... 93

2. Urbanité événementielle et mise en destination des villes .............. 942.1. L’animation événementielle au service

de l’attractivité urbaine ........................................................ 942.2. Marketing urbain et construction

de l’urbanité événementielle ................................................ 95

3. L’événement comme dispositif normalisé (r)assurant l’urbanité événementielle .............................................................................. 973.1. Un scénario, un décor, un parcours pour guider les publics ... 973.2. Règlements pour encadrer et sélectionner les pratiques ....... 983.3. Une surveillance instituée de la coprésence .......................... 993.4. Du cadre événementiel au cadre assurantiel

de la rencontre sociale ....................................................... 101

Conclusion ........................................................................................ 102

Bibliographie ..................................................................................... 103

Table des matières XIII

Chapitre 6 Grands événements comme outil de développement touristique et urbain ................................................................. 107Mohamed Reda Khomsi

1. Cadre théorique .......................................................................... 108

2. Méthodologie ............................................................................. 111

3. Montréal et Barcelone : deux cas aux antipodes .......................... 1123.1. Montréal et les Jeux de 1976 ............................................. 1123.2. Barcelone et les Jeux de 1992 ............................................ 114

Conclusion ........................................................................................ 116

Bibliographie ..................................................................................... 119

PARTIE 3 – ÉVÉNEMENTIEL : UNE AVENTURE EXPÉRIENTIELLE ........... 121

Chapitre 7 Influence de l’organisation de grands événements sportifs sur la gouvernance des destinations : enseignements à partir du cas suisse ................................................................. 123Christophe Clivaz

1. Impacts des grands événements sportifs ..................................... 124

2. Place de la gouvernance dans l’étude des grands événements sportifs .................................................................... 130

3. Exemples de championnats du monde de ski alpin en Suisse ...... 1333.1. Crans-Montana 1987 ......................................................... 1333.2. Saint-Moritz 2003 .............................................................. 134

Conclusion ........................................................................................ 135

Bibliographie ..................................................................................... 136

Chapitre 8 Lecture expérientielle des événements urbains : application d’outils inspirés du marketing au cas de Paris Plages .............. 139Noémie Lago

1. Éléments méthodologiques pour une étude expérientielle de la conception des événements urbains ................................... 1401.1. Principes généraux d’une démarche expérientielle ............. 1401.2. Outils et méthodes de production d’expérience ................ 142

XIV Tourisme et événementiel

1.3. Terrain d’étude : Paris Plages .............................................. 1431.4. Enquête de terrain réalisée ................................................. 144

2. Pistes pour la conception d’événements urbains à forte dimension expérientielle ................................................... 1452.1. Intégration d’artistes aux équipes de conception ............... 1452.2. Classification selon un thème et mise en récit du lieu ........ 1472.3. Immersion de l’usager ........................................................ 1482.4. Incitation à l’adaptation et à l’innovation ........................... 150

Conclusion ........................................................................................ 152

Bibliographie ..................................................................................... 152

Chapitre 9 La reconversion des équipements construits pour de grandes compétitions sportives : discussion autour de l’héritage matériel des Jeux pyrénéens de l’aventure et des Jeux méditerranéens 1993 ............................................. 155André Suchet

1. Jeux pyrénéens de l’aventure et Jeux méditerranéens : deux grands événements sportifs de l’année 1993 ...................... 158

2. Deux projets d’aménagement et de développement autour d’un événement sportif .................................................... 160

3. Résultats et discussion : grandes manifestations sportives et reconversion des équipements dédiés au sein des villes petites et moyennes .................................................................... 162

Conclusion ........................................................................................ 164

Sources et références bibliographiques .............................................. 165

PARTIE 4 – DÉVELOPPEMENT DES TERRITOIRES PAR L’ÉVÉNEMENTIEL ET LE TOURISME ............................. 169

Chapitre 10 Événementiel en mutation : la contribution des événements sportifs à l’attractivité touristique des territoires ..................... 171Olivier Bessy

1. Cadre théorique .......................................................................... 173

2. Méthodologie plurielle de recueil de données ............................. 175

3. Système territorial favorable ........................................................ 1763.1. Club phare au riche passé : le CUPPEV ................................ 177

Table des matières XV

3.2. Base d’eaux vives de Jurançon ............................................ 1773.3. Stade d’eaux vives de Pau-Pyrénées (SEVPP) : un fleuron

technologique à fort rayonnement international ................ 1773.4. Touskiflot : un événement populaire pensé

pour dynamiser la culture locale des eaux vives ................. 179

4. Types d’événements en eaux vives .............................................. 1804.1. Événement sportif contribuant au renforcement

de l’attractivité touristique du territoire palois .................... 1804.2. Événement mondial ........................................................... 1814.3. Événement synonyme de « ressource territoriale » .............. 1814.4. Événement partenarial ....................................................... 185

Conclusion – Des limites et des espoirs .............................................. 186

Bibliographie ..................................................................................... 188

Chapitre 11 Offre événementielle des vignobles, reconnaissance d’un œnotourisme français ? ..................................................... 191Sophie Lignon-Darmaillac

1. Événements fondateurs de l’œnotourisme français : les fêtes viticoles .......................................................................... 1941.1. Fêtes du folklore de la vigne et du vin ................................ 1941.2. Bordeaux fête le vin, l’événement touristique

majeur de la ville ................................................................ 1971.3. Événements sportifs dans les vignobles français :

le succès des marathons ..................................................... 198

2. Salons et foires : les événements commerciaux au service de l’œnotourisme ....................................................... 2002.1. Foires : des événements incontournables au service de

la promotion touristique des grands vignobles français ...... 2002.2. Vinexpo, une foire internationale : événement majeur

du tourisme d’affaires bordelais .......................................... 2022.3. Difficile reconnaissance des salons de l’œnotourisme ......... 203

3. Multiplication des initiatives privées ............................................ 206

Conclusion ........................................................................................ 209

Bibliographie ..................................................................................... 209

XVI Tourisme et événementiel

Chapitre 12 Croissance économique et performance touristique : quelle relation ? .......................................................................... 211Mohamed Reda Khomsi et Sanaâ Malyadi

1. Revue de la littérature : tourisme et croissance économique ........................................................... 213

2. Données, méthodologie et résultats économiques ...................... 2162.1. Choix et mesures des différentes variables ......................... 216

2.1.1. Mesure de la variable à expliquer : la croissance économique ....................................... 216

2.1.2. Mesures des variables explicatives .......................... 2172.2. Description de la méthodologie

et résultats économétriques ............................................... 219

3. Résultats et conclusions ............................................................... 221

Bibliographie ..................................................................................... 222

PARTIE 5 – DÉVELOPPEMENT DURABLE ET RESPONSABILITÉ DES ÉVÉNEMENTS ........................................................... 227

Chapitre 13 Événementiel sportif en milieu naturel : négociations, stratégies et justifications ......................................................... 229Elodie Paget et Yohann Rech

1. Sports de nature et événementiel dans la nature ......................... 229

2. Analyse de l’événementiel sportif en milieu naturel : éléments méthodologiques ......................................................... 232

3. Contraintes organisationnelles de l’événementiel en milieu naturel : focus sur le site du golfe du Morbihan ............ 2333.1. Organisation d’un événement sportif de nature

sur le littoral breton : un système d’action complexe .......... 2343.2. Événementiel en milieu naturel : des négociations

entre acteurs sportifs et environnementaux ........................ 2353.3. Répercussion de l’événement et méconnaissance

des règles comme sources de pouvoir ................................ 238

Conclusion ........................................................................................ 239

Bibliographie ..................................................................................... 240

Table des matières XVII

Chapitre 14 Démarches RSE dans les projets événementiels : proposition d’un modèle d’analyse des modalités de transferts de connaissances.................................................. 243Cécile Clergeau et Krystel Paulus

1. Démarche RSE dans l’événementiel : une dynamique d’apprentissage singulière ........................................................... 2451.1. Espace d’apprentissage interorganisationnel :

relations et enjeux ............................................................. 2461.2. Mécanismes de transfert de connaissances

et d’apprentissage interorganisationnel .............................. 247

2. Caractérisation des modalités de transfert interorganisationnel de connaissances RSE dans les projets événementiels .................. 2492.1. Caractéristiques des connaissances RSE .............................. 2502.2. Caractéristiques de l’échange dans les RIO ......................... 250

2.2.1. Situation dans l’échange des RIO ............................ 2502.2.2. Comportement des acteurs dans l’échange des RIO ... 252

2.3. Caractéristiques du récepteur ............................................ 253

Conclusion ........................................................................................ 254

Bibliographie ..................................................................................... 254

Chapitre 15 Lacunes et pistes de réflexions sur le rôle (RSE) des organisateurs auprès des festivaliers ................................. 259François Bédard et Stefano Speck

1. Problématique ............................................................................ 2601.1. Le secteur événementiel et ses impacts ............................... 2601.2. Compréhension de la responsabilité sociale des entreprises ... 2611.3. Question de recherche ...................................................... 263

2. Méthodologie ............................................................................. 2632.1. Cas d’étude ....................................................................... 2632.2. Déroulement des entretiens semi-dirigés ........................... 265

3. Résultats et analyse ..................................................................... 2663.1. Profil des répondants ......................................................... 2663.2. Impact des initiatives de RSE .............................................. 267

XVIII Tourisme et événementiel

3.3. Modes de transport des festivals et modes habituels .......... 2713.3.1. Modes de transport ............................................... 2713.3.2. Modes de transport en fonction de la provenance ... 2723.3.3. Déplacements par automobile ............................... 272

Conclusions et recommandations ...................................................... 273

Bibliographie ..................................................................................... 275

Chapitre 16 Différentiels d’impacts d’événements en termes de développement durable : le cas de la ville de Québec ........ 277Maryse Boivin, Isabelle Marquis et Georges A. Tanguay

1. Littérature sur les retombées d’événements en milieu urbain ....... 278

2. Indicateurs de tourisme durable et événements ........................... 2802.1. Indicateurs de tourisme durable ......................................... 2802.2. Tableau de bord des retombées d’un événement .............. 281

3. Méthodologie ............................................................................. 284

4. Résultats ..................................................................................... 286

5. Discussion ................................................................................... 2865.1. Économie .......................................................................... 2885.2. Environnement .................................................................. 2895.3. Social ................................................................................. 2895.4. Culture .............................................................................. 2905.5. Indicateurs différentiels ...................................................... 290

Conclusion ........................................................................................ 292

Bibliographie ..................................................................................... 292

Notices biographiques .................................................................... 295