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Thématiques fédératrices des trois régions
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Quelles priorités professionnelles?
• Elles s’inscrivent logiquement dans la note d’orientation de la R&D 2014-2020 de la filière et visent à répondre en particulier sur les grands enjeux suivants:– Excellence qualitative des produits.– Rentabilité et compétitivité des entreprises.– Changement climatique: Adaptation et Atténuation.– Gestion durable des activités vitivinicoles
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Des vignobles septentrionaux
• Contexte climatologique essentiel à l’une des épines dorsale de nos produits : composante acidité
• Un vignoble de coteaux générateur de contraintes spécifiques (mécanisation, érosion)
• Une situation en latitude sélective pour certaines maladies et ravageurs
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Adaptation climatique
• Matériel végétal:– Création variétale– Conservation de la diversité (mobilisation d’outils
moléculaires)
• Ravageurs et pathogènes– Quel réseau d’observation?
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Gestion durable des activités vitivinicoles
• Maîtrise des intrants et des risques pour la santé et l’environnement
• Préservation et mise en valeur des terroirs, de la biodiversité et des paysages
• Gestion responsable de l’eau, des effluents, des sous-produits et des déchets
• Réduction de la dépendance de la filière aux ressources fossiles et des émissions de GES.
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Gestion durable du vignoble
• Matériel sain et pérenne:– Maladies du bois– Jaunisses et viroses
• Outils: – Aide à la décision– Viticulture de précision
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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Excellence des produits
• Préservation de la composante acidité (potentiel)
• Compréhension des mécanismes d’oxydoréduction (vins blancs et rouges)
• Gestion des gaz (O2/CO2)• Approches analytiques non ciblées• Maitrise des flores technologiques et indigènes
Colloque RVVS - 1er et 2 juillet 2013 - Colmar
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• Un travail collaboratif Alsace Bourgogne Champagne facilité grandement par la consommation de produits sous IGP dont une patte de cochon sacrifié sur les fonds baptismaux du RVVS