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TOUT SUR LE COLLAGENE
Des peptides de collagène pour vivre en bonne santé
Qu’est-ce que le collagène ? Rôle du collagène dans le corps humain Structure du collagène Que se passe-t-il lorsque nous vieillissons ?
Les différentes formes de collagèneDigestibilité et biodisponibilité
Une action doubleLe rôle de la vitamine CLe collagène est une protéine particulière
Les bénéfices santé des peptides de collagène
Comment reconstituer le collagène ? FAQ
Peptan®, première marque de peptides de collagène dans le monde
Notes
RÉSUMÉ
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QU’EST-CE QUE LE COLLAGÈNE ?
STRUCTURE DU COLLAGÈNE
Le collagène est une triple hélice de chaînes alpha d’acides aminés qui forment des fibres très résistantes, essentielles à la structure du corps.
RÔLE DU COLLAGÈNE DANS LE CORPS HUMAINLe collagène est la principale protéine des tissus conjonctifs. Il assure la cohésion de tous les tissus et participe à l’intégrité, l’élasticité et la régénération de la peau, des cartilages et des os. C’est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant à elle seule près de 30% de la teneur totale en protéines.
Le collagène, constitué d’acides aminés, est une protéine que l’on trouve chez l’animal et l’homme. Les bénéfices santé du collagène sont connus depuis les temps les plus anciens. Depuis des siècles, on consomme du collagène sous forme de bouillon d’os pour stimuler la santé des articulations et des os, et, plus récemment, pour la vigueur des cheveux, de la peau et des ongles.
Os 90%(masse organique des os)
Tendons 85%
Cartilages articulaires 70% Ligaments 70%
Peau 75%
Muscles tendineux 6%
DISTRIBUTION DES COLLAGÈNES DANS LE CORPS HUMAIN (EN POURCENTAGE DU POIDS DE MATIÈRE SÈCHE)
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QUE SE PASSE-T-IL LORSQUE NOUS VIEILLISSONS ?La production de collagène culmine à l’âge d’environ 20 ans, et au fur et à mesure que nous prenons de l’âge, le métabolisme du collagène ralentit, ce qui entraîne une détérioration progressive des fibres de collagène dans tous les tissus conjonctifs. Ce processus de dégradation affecte différentes parties de l’organisme, notamment la peau, comme le montre l’image ci-dessous.
PEAU :Les cellules cutanées devenant moins actives, le réseau de collagène qui donne à la peau sa fermeté et sa structure se dégrade. La peau se déshydrate et s’amincit, des ridules, des rides et des sillons commencent à apparaître.
OS :Le renouvellement osseux perd son équilibre : la perte de masse osseuse n’est plus compensée par l’activité de formation osseuse. Les os deviennent alors plus fragiles et se brisent plus facilement.
ARTICULATIONS :La baisse des niveaux de collagène et des autres composants de la matrice peut entraîner une perte de cartilage et de la fonction articulaire. Il en résulte des douleurs articulaires.
Le collagène est la principale protéine des tissus conjonctifs. Il assure la cohésion de tous les tissus et participe à l’intégrité, l’élasticité et la régénération de la peau, des cartilages et des os. C’est la protéine la plus abondante du corps humain, représentant à elle seule près de 30% de la teneur totale en protéines.
Etat optimal du collagène
Der
me
Epid
erm
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Le vieillissement entraîne la dégradation et la fragmentation du collagène dans
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Collagène
Fibroblastes
LES DIFFÉRENTES FORMES DE COLLAGÈNELe collagène est un ingrédient sûr et naturel pouvant être proposé dans différentes qualités. On le trouve dans des aliments comme le bouillon d’os ou les desserts contenant de la gélatine.
La dégradation contrôlée du collagène natif à l’aide d’enzymes produit des peptides de collagène.
La solubilité, l’absorption et la digestibilité varient selon la qualité du produit.
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Qualité Forme Solubilité Absorption et digestibilité
Exemples d’application
Collagène natif Insoluble Nulles
Matériaux médicaux, enveloppes comestibles
Gélatine Moyenne FaiblesDesserts contenant de
la gélatine, confiseries
Peptides de collagène Elevée Bonnes
Compléments alimentaires,
aliments fonctionnels
LES PEPTIDES DE COLLAGENE LES PLUS PETITS ET LES PLUS DIGESTES SONT PRODUITS PAR HYDROLYSE ENZYMATIQUE CONTROLEE.
HYDROLYSE ENZYMATIQUE
DIGESTIBILITÉ ET BIODISPONIBILITÉLa gélatine est un aliment sain, mais les avantages santé spécifiques au collagène ne s’obtiennent pas facilement avec la gélatine.
La fragmentation de la gélatine en chaînes d’acides aminés plus courtes produit des peptides de collagène plus faciles à digérer et à absorber. La consommation de peptides de collagène permet à votre organisme de maximiser les bénéfices du collagène.
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Bouche Dégradation mécanique
Dénaturation par l’aide gastrique et première hydrolyse
Hydrolyse principale par les enzymes pancréa-tiques. Absorption
Protéine résiduelle (< 10%). Pas d’absorption
Estomac
Intestin grêle
Côlon
1
2
3
4
Protéine intacte
Protéine dénaturée et
dégradée
Peptides
≤ 10 acides aminés, acides aminés libres
A l’inverse du collagène natif, les peptides de collagène sont hautement digestibles et biodisponibles. Les études ont montré que plus de 90% des peptides sont digérés et absorbés dans les quelques heures qui suivent le repas.
Cette absorption rapide assure que les peptides et les acides aminés importants sont efficacement délivrés à leur site d’action dans le corps.
RéférenceIchikawa, S. at et al., 2010 Hydroxyproline-containing dipeptides and tripeptides quantified at high concentration in human blood after oral administration of gelatine hydrolysate. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61 (1): 52-60
La vitamine C est un cofacteur qui favorise la production de collagène.
C’est pourquoi il est important de veiller à ce que votre régime alimentaire vous apporte suffisamment de vitamine C pour stimuler la synthèse de collagène.
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UNE ACTION DOUBLE
LE RÔLE DE LA VITAMINE C
Les protéines sont des nutriments indispensables à notre organisme. Les protéines sont de longues chaînes d’acides aminés liés les uns aux autres. Les peptides de collagène sont des protéines bioactives.La consommation de peptides de collagène fournit une partie des acides aminés indispensables au renouvellement des tissus comme ceux de la peau, des os et des articulations.Il a été suggéré que les peptides de collagène agiraient comme des messagers pour la cellule et déclencheraient la synthèse et la réorganisation des nouvelles fibres de collagène, renforçant ainsi la structure du tissu cutané.
Les acides aminés absorbés apportent des nutriments à notre organisme.
Peptides de collagène
NUTRIMENTS
Digestion et absorption
+FONCTION DE MESSAGER
Des acides aminés spécifiques tels que l’hydroxyproline contenus dans les peptides de collagène absorbés pourraient agir comme
messagers à l’activation des fibroblastes.
Peptides de collagène
Collagène
Fibroblastes
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LE COLLAGÈNE EST UNE PROTÉINE PARTICULIÈRE CONTENANT DES ACIDES AMINÉS IMPORTANTS Les peptides de collagène se caractérisent par une proportion élevée d’acides aminés importants dont la glycine et la proline/hydroxyproline, qui représentent environ 50% de la teneur totale en acides aminés.
L’hydroxyproline est spécifique du collagène. Les acides aminés du collagène sont les mêmes que ceux que l’on trouve dans la peau, les os et les articulations.
12%Autres -
acide aspartique, sérine...
20% Glycine
16% Acides aminés
essentiels
8% Arginine
8% Alanine
11% Acide glutamique
25% Proline/Hydroxyproline
Cette composition très spécifique d’acides aminés confère aux peptides de collagène des propriétés bio fonctionnelles exceptionnelles que l’on ne retrouve dans aucune autre source de protéines.
LES EFFETS DES PEPTIDES DE COLLAGÈNE SUR LA SANTÉ
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Matrice de collagène
Ridule Ride
Sillon
Graisse
LES EFFETS DU COLLAGÈNE SUR LA STRUCTURE DE LA PEAU ET SON HYDRATATIONDes essais cliniques ont montré que la consommation de peptides de collagène (Peptan) améliorait efficacement la structure de la peau : la fragmentation du collagène dans les couches profondes de la peau était sensiblement réduite après 4 semaines seulement et avaient diminué de 31% après 12 semaines. Dans le même laps de temps, la densité de la couche de collagène avait augmenté, renforçant la structure de la peau.
Peptan a également accru l’hydratation de la peau de 28% après 8 semaines. Cette régénération de la peau est primordiale pour apporter des effets anti-âge et donner à la peau une apparence plus jeune.
LA PEAULe collagène représente 75% de la masse sèche de la peau. Composants clés de la structure de la peau, les fibres de collagène apportent l’infrastructure nécessaire à l’élastine, garant de l’élasticité de la peau, et à l’acide hyaluronique, qui en assure l’hydratation.Avec l’âge, le nombre et l’activité des cellules cutanées productrices de collagène diminuent. Le réseau de collagène qui donne à la peau sa structure et sa fermeté commence à se dégrader, et la peau a tendance à s’assécher et s’amincir.
RéférencesAsserin, J. et al., 2015. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials. Journal of Cosmetic Dermatology, doi: 10.1111/jocd.12174
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OSTÉOBLASTES Cellules en étoile
OSTÉOCLASTES Cellules rondes et
noiresA B
LES OSLe collagène représente près de 90% de la masse organique de l’os et forme un réseau flexible auquel s’ajoute l’hydroxyapatite de calcium qui donne aux os leur rigidité.Du fait d’un cycle continu de formation et de dégradation, près de 15% de la masse osseuse d’un adulte en bonne santé sont renouvelés chaque année. Lorsque cet équilibre est rompu et que la perte est plus rapide que la néoformation osseuse, la densité de l’os diminue et celui-ci devient plus fragile.
Os sain
L’EFFET DU COLLAGÈNE SUR LA FORMATION DES OSDes études scientifiques ont démontré que les peptides de collagène (Peptan) favorisaient la santé osseuse en stimulant le renouvellement, en préservant la densité minérale osseuse et en améliorant la solidité et la résistance des os.
RéférencesGuillerminet, F. et al., 2010, Collagen Peptides Improves Bone Metabolism and Biomechanical Parameters in Ovarietomized Mice: An In-Vitro and In Vivo Study, Bone, 46: 827-834Guillerminet, F. et al, 2012, Hydrolyzed collagen improves bone status and prevents bone loss in ovariectomized C3H/HeN mice. Osteoporosis International 23 (7): 1909-1919Daneault, A. et al, 2014, Hydrolyzed collagen contributes to osteoblast differentiation in vitro and subsequent bone health in vivo.Osteoarthritis and Cartilage 22: S131Daneault, A. et al., 2015. Biological effect of hydrolyzed collagen on bone metabolism. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 10: 1040-8398
L’image de gauche montre des cellules osseuses mises en culture en présence d’une protéine témoin (A) ou de Peptan (B). Peptan stimule le développement des ostéoblastes – les cellules responsables de la formation de l’os qui apparaissent comme des cellules en forme d’étoile - bien davantage que la protéine témoin. Les ostéoclastes – les cellules qui résorbent le tissu osseux – ne sont pas affectés par Peptan ou la protéine témoin.
LES EFFETS DES PEPTIDES DE COLLAGÈNE SUR LA SANTÉLES ARTICULATIONSLes fibres de collagène représentent jusqu’à 70% de la masse sèche du cartilage et sont responsables de leur structure et de leur résistance.
Le vieillissement et les sports à fort impact participent à l’usure du cartilage. Cette usure peut engendrer une sensibilité, des douleurs ou une rigidité des articulations, voire leur blocage.
DÉVELOPPEMENT DES SCORES DE WOMAC (valeur réduite du score = amélioration)
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0 mois10
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3 mois 6 mois
p < 0.001
p < 0.001
Groupe placebo Groupe Peptan
L’EFFET DU COLLAGÈNE SUR LA FONCTION OSSEUSEIl a été prouvé que les peptides de collagène (Peptan) stimulaient la synthèse des cellules cartilagi-neuses produisant de l’agrécane et du collagène. Une étude clinique a montré qu’un apport de Peptan peut réduire les douleurs articulaires et améliorer la souplesse et la fonc-tion des articulations.
RéférenceJiang J.X. et al., 2014, Collagen peptides improve knee osteoarthritis in elderly women: A 6-month randomized, double-blind, placebo-controlled study, Agro FOOD Industry Hi Tech 25: 19-23
AUTRES BÉNÉFICES DES PEPTIDES DE COLLAGÈNELes peptides de collagène comme Peptan sont des protéines bioactives pures qui, en tant que protéines, peuvent apporter divers bénéfices santé. Les protéines représentent une part vitale de notre régime alimentaire, et l’OMS recommande un apport journalier moyen de 0,8 g de protéines de bonne qualité /kg de masse corporelle.
RECUPÉRATION APRÈS L’EFFORTPour assurer une régénération optimale des muscles, les personnes sportives ont besoin d’un apport suffisant en acides aminés pour permettre la synthèse musculaire durant la phase de récupération. Un régime hyper-protéiné juste après l’effort peut améliorer l’anabolisme du tissu musculaire, remplacer les protéines perdues, contribuer à maintenir et à
restaurer la teneur en protéines des muscles, tout en réduisant le temps de récupération.
CHEVEUX ET ONGLES Le collagène constitue l’armature structurelle des cheveux et des ongles. Ingérés sous forme de peptides de collagène, les acides aminés sont absorbés et utilisés par les cellules du follicule pileux pour produire une protéine appelée kératine, indispensable à la santé du cheveu. Les ongles des mains et des pieds sont également constitués de kératine, et reposent sur le « lit de l’ongle » fait de tissu dermique.
EFFET RASSASIANTLes peptides de collagène apportent un effet de satiété marqué et constituent une excellente source de protéines pour contrôler son appétit et modérer ses envies.
DÉVELOPPEMENT DES SCORES DE WOMAC (valeur réduite du score = amélioration)
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COMMENT RECONSTITUER LE COLLAGÈNE ?
APPORT JOURNALIERPour stimuler en continu la production de collagène par l’organisme, il est recommandé de consommer quotidiennement des peptides de collagène.
Si vous souffrez d’une pathologie ou que vous êtes enceinte, veuillez consulter votre médecin ou un autre professionnel de santé.
COMPLÉMENTS ALIMENTAIRESLes peptides de collagène sont disponibles sous différentes formes adaptées à une consommation quotidienne. Il sont proposés sous forme de boissons, de poudres ou de comprimés, pour ne citer que quelques exemples, selon vos préférences et votre style de vie.
ALIMENTS FONCTIONNELSIl existe divers types d’aliments fonctionnels enrichis en peptides de collagène, par exemple des produits laitiers, des barres, etc. Ce sont également de bonnes sources de peptides de collagène et des alternatives possibles aux compléments alimentaires.
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FAQ LES PEPTIDES DE COLLAGÈNE SONT-ILS SÛRS ?Les peptides de collagène comme Peptan sont des protéines bioactives pures, d’origine 100% naturelle et dépourvues du moindre effet secondaire.
QUELLE EST L’ORIGINE DES PEPTIDES DE COLLAGÈNE ?Le collagène a une longue histoire d’utilisation dans les aliments, principalement sous forme de gélatine dans les gommes et les desserts gélifiés. Par ailleurs, le collagène est naturellement présent en grandes quantités dans certains plats cuisinés, par exemple les bouillons à base d’os, et la peau des poissons et des volailles. Lorsqu’il est préparé sous forme de complément alimentaire, le collagène est extrait de matières premières de grande qualité, purifié et séché pour donner une protéine en poudre pure.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR CONSTATER LES PREMIERS EFFETS ? La plupart des études mettent en évidence les effets positifs sur la santé de la peau et des articulations après un à trois mois de consommation quotidienne. Il est toutefois indispensable de consommer du collagène sur une base quotidienne pour assurer un métabolisme efficace et un effet optimal.
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LA PERFORMANCE DES PEPTIDES DE COLLAGÈNE CONFIRMÉE PAR LA SCIENCEPeptan est un mélange de peptides de collagène bioactifs de haute pureté.
Peptan est fabriqué par un procédé enzymatique doux, qui permet un degré précis d’hydrolyse et un poids moléculaire optimal et assure ainsi performance et grande facilité d’utilisation.
Peptan a été spécifiquement développé pour offrir de nombreux bénéfices santé et propriétés fonctionnelles.
De nombreuses études scientifiques, y compris des recherches in vitro, in vivo et cliniques, ont démontré la capacité de Peptan à promouvoir un mode de vie plus sain grâce à ses effets positifs sur le vieillissement, la santé des os et des articulations, la beauté de la peau et dans le cadre de la nutrition des sportifs.
PEPTAN UNE PROTÉINE PUREPeptan est une protéine bioactive proposée sous forme de poudre. Elle est neutre de goût et inodore, hautement soluble et résiste à la chaleur. Ces caractéristiques rendent Peptan facile à incorporer dans des formulations diverses, depuis les compléments alimentaires jusqu’aux aliments fonctionnels comme les confiseries, les produits laitiers et bien d’autres. Peptan peut être utilisé comme un complément ou ajouté directement sous forme de poudre aux boissons, aux produits laitiers ou aux aliments.
Peptan est compatible avec d’autres ingrédients actifs tels que les vitamines et les sels minéraux.
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LA PERFORMANCE DES PEPTIDES DE COLLAGÈNE CONFIRMÉE PAR LA SCIENCE
Peptan est un mélange de peptides de collagène de première qualité : 100% naturel, sûr et dépourvu de tout conservateur ou additif. Peptan est fabriqué par Rousselot dans des usines certifiées, à la pointe de la technologie, en France et au Brésil. Le produit répond aux normes internationales de qualité alimentaire les plus strictes, avec une traçabilité totale tout au long de son procédé de fabrication.
Peptan peut être fourni avec la certification Hallal ou Casher.
LA QUALITÉ D’ABORD
NOUS SOMMES LES MARQUES LEADERSRousselot est le leader mondial de la gélatine et des peptides de collagène. La vaste gamme de peptides de collagène Rousselot est commercialisée sous le nom de marque Peptan. Nous travaillons en partenariat avec nos clients partout dans le monde, afin d’offrir des solutions alimentaires avancées et innovantes, fabriquées dans les règles de l’art. Nous aidons nos clients à atteindre leurs objectifs, en leur permettant de créer des produits pharmaceutiques, alimentaires et nutritionnels de classe internationale, afin d’inspirer et de stimuler les consommateurs exigeants d’aujourd’hui.
Rousselot et Peptan sont des marques de Darling Ingredients Inc.
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NOTES
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Rousselot ne formule aucune déclaration et n’offre aucune garantie, expresse ou implicite, quant à l’exactitude ou l’exhaustivité des informations communiquées, et décline toute responsabilité légale, directe ou indirecte, quant à celles-ci. Ces informations seront utilisées à votre discrétion et à votre risque. Dans ces informations, rien ne vous dispense de réaliser vos propres déterminations et tests d’adéquation, ni de votre obligation de vous conformer à toutes les législations et règles en vigueur et de respecter tous les droits des parties tierces. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Vous devriez toujours consulter un médecin lorsque vous utilisez le produit en conjonction avec un traitement médical, un régime ou un programme d’exercices physiques. Les usages et les prétentions des produits Rousselot recommandés dans la brochure doivent être adaptés à l’environnement réglementaire local en vigueur. Cette déclaration n’a pas été évaluée par la Food and Drug Administration (Agence américaine des médicaments et des produits alimentaires).
