Un forfait clé en main pour un mariage à la hauteur de vos ... · • Lumières d’ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur • Chevalet pour installer

Mise à jour 8 avril 2015

*Valide du 12 octobre 2014 au 9 mai 2015 et du 11 octobre 2015 au 7 mai 2016 inclusivement

FORFAITS MARIAGE TARIFS BASSE SAISON

Un forfait clé en main

pour un mariage à la

hauteur de vos attentes…

322 Haut-Corbin, Rougemont (Québec) J0H 1J0 T. 450.797.3516 www.tablechampenoise.com

*TARIFS BASSE SAISON

Nos forfaits…

*L’offre ‘’clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise ’’ s’applique à ce forfait. (voir détails page :5)



Forfait Banquet Mariage « Banquet » (TARIFS BASSE SAISON)

*54.95$ Par personne (7 services)

COCKTAIL EN TERRASSE : (1 verre par pers.)

♦ Coupe de Bulles

CANAPÉS EN TERRASSE (à volonté)

♦ Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite

♦ Feuilles d’endive garnies de fromage et canneberges

♦ Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d’abricot

VERRE DE VIN (1 verre par pers.)

ENTRÉE (un choix par groupe)

♦ Mesclum du potager et sa vinaigrette framboisine parfumée à l’érable

♦ Pousses du jardin arrosées de son huile au miel et raisin blanc et ses canneberges

♦ Potage champenois à la crème et à l’érable

PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants)(accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre)

♦ Confit de canard maison, déglacée à la liqueur d’érable et poires

♦ Escalope de poulet farcie au cerf, arrosé de sa sauce des bois, et sa tranche de Saint-Damase

♦ Poitrine de poulet farcie au porc, raisin, porto et érable, et sa tranche de brie

♦ Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné

♦ Poulet bardé de bacon,sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison

♦ Suprême de volaille en éventail, arrosé de sa sauce vin blanc, miel et crème

♦ Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes

DÉLICES (deux choix par groupe) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert (extra de 5$)

♦ Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette

♦ Étagé de mousses aux trois chocolats et son coulis fruité

♦ Fondant au chocolat, et sa cascade de chocolat fondant et ses coulis

♦ Gâteau étagé à l’érable et ses cristaux de sucre d’orge, coulis sucre à la crème.

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté)

* frais de service et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis




Forfait Banquet Mariage «du terroir» (TARIFS BASSE SAISON)

*59.95 $ Par personne (9 services)


♦ Coupe de Bulles






ENTRÉE (un choix par groupe)

♦ Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette



♦ Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy


PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas par groupe) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants)(accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (Toutes nos cailles sont entièrement désossées)

♦ Confit de canard aux pommes caramélisées et porto blanc

♦ Suprême de poulet de grain farci à l’autruche sauce framboisine.

♦ Caille farcie au porc et garnie de canneberges fraîches au beurre, sur une filo en tulipe

♦ Caille farcie au porc et raisins, poêlés aux portos et érables, tranche de brie servie sur une filo en tulipe

♦ Caille farcie au porc et ses pommes confites, sur une filo en tulipe, servie avec sa tranche de gruyère





♦ Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison



TRIO DE FROMAGES FINS SUR PLATEAU, Plateaux de fromages du terroir, (Suisse, cheddar vieilli et brie) servis avec noix et duo de raisins

DÉLICES (deux choix par groupe) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert (extra de 5$)

♦ Mousse pralinée à l'érable en feuilleté de tulipe et son coulis





CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE (à volonté)

BUFFET FIN DE SOIRÉE: Nachos, salsa, fromage fondant, marinades et café à volonté

* frais de service et d’administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis




Forfait Banquet Mariage « gastronomique» (TARIFS BASSE SAISON)

*64.95 $ Par personne (11services)


♦ Coupe de Bulles






ENTRÉE FROIDE :(un choix par groupe)

♦ Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette



ENTRÉE CHAUDE : un choix par groupe)

♦ Coquille de gibier au gratin et son ketchup-maison

♦ Crème en duo, soit parmentier et velouté crécy


PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas) (+ végétariens + allergies alimentaires +enfants)(accompagnés d’une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (toutes nos cailles sont entièrement désossées)

♦ Cuisseau de lapin à la crème aux pommes et bacon

♦ Médaillons de filet de porc aux canneberges, miel et au porto.

♦ Bœuf dans son jus, sauce aux poivres, vin rouge et romarin

♦ Confit de canard aux pommes caramélisées et porto blanc

♦ Suprême de poulet de grain farci à l’autruche sauce framboisine.

♦ Caille farcie au porc et garnie de canneberges fraîches au beurre, sur une filo en tulipe

♦ Caille farcie au porc et raisins, poêlés aux porto et érable, tranche de brie servie sur une filo en tulipe

♦ Caille farcie au porc et ses pommes confites, sur une filo en tulipe, servie avec sa tranche de gruyère





♦ Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison



FINS PLATEAUX DE FROMAGES ACCOMPAGNÉS D’UNE COUPE DE PORTOPlateaux de fromages du terroir (bleu, Suisse, cheddar vieilli, brie et gouda) servis avec noix et duo de raisins

DÉLICES (deux choix) (ou gâteau de mariage en remplacement de dessert (extra de 5$)

♦ Mousse pralinée à l'érable en feuilleté de tulipe et son coulis





♦ Petites verrines et mignardises

CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU’EN FIN DE SOIRÉE

*L’offre ‘’clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise ’’ pour les trois (3) forfaits comprend gratuitement les éléments suivants :

RETOUR À L’HÔTEL PAR NAVETTE

• Pour la sécurité de vos invités, nous raccompagnons à l’hôtel toutes personnes ayant les facultésaffaiblies vers les complexes hôteliers de Saint-Hyacinthe.

FACITLITÉS POUR LES SALLES (AUCUN FRAIS DE SALLE)

• Accessibilité à votre salle pour votre décoration 36 heures avant le mariage afin d’éviter d’être à lacourse le jour J !

• Terrasse couverte, privée, intime et adjacente à chaque salle

• Salles et terrasses intimes pour une tranquillité audio et visuelle

• Accès au domaine complet pour les photos de mariés

• Possibilité de photo dans les vergers

• Table à signature

• Table à cadeaux

• Voilures au plafond, vignes et mini-lumières décoratives installées dans la salle

• Lumières d’ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur

• Chevalet pour installer le plan de salle

• Chaises de cocktail

• Les housses de chaise blanches

• Sur nappe de couleur soit : champagne, marine, bourgogne, blanc ou gris perle

• Lampion au centre de la table

• Pour centre de tables, quatre modèles de vases pour y placer vos fleurs

• Supports à numéro de tables

SERVICE DE PLANIFICATRICE DE MARIAGE :

• Aide à l’organisation des préparatifs de votre événement

• Préparation des dossiers

• Huit semaines avant le jour J, finalisation complète de l’organisation de votre événement

• Organisation et planification des horaires

• Le jour du mariage, gestion et accompagnements lors du déroulement de la cérémonie par notreéquipe de professionnels

• Réception de vos fournisseurs pour : décors, fleurs, pâtissiers

• gestions de l’horaire des livraisons

• le jour J, présence de la directrice de banquet afin de coordonner l’horaire

BAR :

• Un bar privé dans chaque salle est mis à la disposition des invités, et nous offrons le serviceégalement sur la terrasse adjacente à la salle

MENU :

• Les canapés à volonté

• La possibilité d’avoir deux choix de repas et de desserts par groupe



Compléments à « l’offre clé en main La Champenoise »…(TARIFS BASSE SAISON)

• DJ/ANIMATEUR/MC (450,00$): (facultatif)

• Équipement de sonorisation (450.00$): Une rencontre entre le directeur artistique et les mariés est prévue pour la préparation de l’organigramme de votre journée. Legestionnaire de soirée/animateur et la directrice de banquet s’occupent de l’arrivée de vos invités, la cérémonie, le cocktail, l’entréedes invités dans la salle, la présentation de la table d’honneur, le toast, l’animation durant le souper et la soirée, la coordination deshoraires pour le service du repas avec les chefs cuisiniers pour assurer la qualité et la fraîcheur des repas. Il est qualifié pour la réussite devotre mariage. Système de son complet, jeu de lumières décoratives DEL et lumière laser, colonne de son extérieure, génératriced’urgence, système de son de remplacement. Ce forfait inclus frais de la SOCAN et le repas du gestionnaire de soirée/animateur de LaChampenoise. Ce forfait inclus la musique à la cérémonie, sur la terrasse et dans la salle.

Cérémonie dans salle adjacent 350$** : (facultatif)

• Endroit pour cérémonie aménagé adjacente à votre salle. Comprend chaises avec housses blanches, arche, tapis rouge, sonorisation complète, lutrin et micro. Cela inclus également une équipe qualifiée qui s’occupe du déroulement de la cérémonie tel que l’accueille desgens, des mariées, la coordination du cortège et du déroulement complet de la cérémonie.

Service de gâteau de mariage **: (facultatif)

• Gâteau en remplacement de dessert 5.00$* (incluant les frais de coupe et de service)

• Gâteau servi en soirée,en plus des déserts 6.00$* (incluant les frais de coupe et de service)

• Si gâteau apporté par le client. frais de coupe et de service (corking fees)de de gâteau ou de CUP cake 2.75 $*

Service de fontaine de chocolat** : (facultatif)

• En remplacement de dessert 5.00$*

• Gâteau servi en accompagnement ou après les desserts 6.00$*

Compléments au buffet de fin de soirée** 6$: (facultatif)

• Bar à tapas (3 parmi choix du chef), bar à poutine à volonté, paniers de fruits…)

Invités en soirée seulement 25.00 $** : (facultatif)

• Si moins de 5 personnes sans frais, 6 personnes et plus 25$. Pers.

Soirées dégustation 55.00$** : (facultatif)

• Menu dégustation pour vos choix de repas : verre de bulles, canapés, entrées, repas, fromages, desserts, café

Service de bar privé** :

• Un minimum de dépense en boissons alcoolisées de 250.00 $ est exigé pour avoir un service de bar dans votre salle. Si ce montant n’estpas atteint par vos invités, les mariés assumeront la balance. (Ne s’applique pas à l’achat d’un forfait-bar open)

Forfait Bar ouvert pour la durée complète de votre réception** : (facultatif)

• Forfait A : Alcools de base (Gin, Vodka, Rhum) avec jus ou boissons gazeuses, vin maison au verre, eau, boissons gazeuses et eau pétillante 37.00 $*

• Forfait B: Alcools de base (Gin, Vodka, Rhum) avec jus ou boissons gazeuses, vin maison au verre, bières locales, eau, boissons gazeuses et eau pétillante 42.00 $*

• Forfait sans alcool : eau en bouteille, jus, boissons gazeuses et eau pétillante 5.50 $*

Prolongation de soirée 395$/heure **: (facultatif)

• Prolongation de la soirée 395$ l’heure supplémentaire après 1h00am. Ces frais couvrent les salaires suivants : DJ, gardien desécurité, valet de stationnement (voiturier), barman, directrice de banquet et personnel de service .

* taxes, en sus **frais de service et d’administration (15 %) et les taxes, en sus



Modalités de paiement avantageuses…

Pré réservation afin de bloquer ladate, la salle, le prix et l’heure decérémonie (valide 10 jours)

150.00 $

À la signature du contrat officiel 10 % du montant total del’estimation de la facture Payable en deux paiements à laconvenance du client

5 mois avant l’événement 20 % du montant total del’estimation de la facture Payable en deux paiements à laconvenance du client

1 mois avant l’événement 40 % du montant total del’estimation de la facture (car lesmariés ont reçu leur retour faire-part)

La veille de l’événement 30 % du montant total del’estimation de la facture, soit lesolde final.



Nos suggestions vins…

* Il est possible de choisir d’autres vins provenant de la SAQ

* Prix sujet à changement sans préavis



Nos salles…*Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une intimité audio visuellecomplète

LA CHAMPAGNE (Capacité de 90 à 125 personnes) TERRASSE DE LA CHAMPAGNE

LA MARQUISE(Capacité de 125 à 250 personnes) TERRASSE DE LA MARQUISE

LA SUISSE(Capacité de 55 à 85 personnes) TERRASSE DE LA SUISSE



Nos salles…*Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une totale intimité audio visuelle

LA SAPINIÈRE (Capacité de 100 à 175 personnes) TERRASSE DE LA SAPINIÈRE

LA BOISÉE (Capacité de 60 à 100 personnes) TERRASSE DE LA BOISÉE

LA CHAPELLE (Capacité jusqu'à 250 pers.)



Nos souvenirs inoubliables…

« C’est le 26 mai 2012 que mon conjoint et moi nous

sommes dit “oui”, accompagné de nos 3 enfants. Commenous habitons à la campagne, entourés d’une magnifiquevégétation, nous ne voulions pas nous retrouver au centre-ville dans une salle de bal d’un grand hôtel. Nous, ce quenous recherchions, c’était quelque chose qui nousreprésente. Nous voulions un endroit champêtre où lesgens pourraient aller et venir à l’extérieur, avec un étangcomme on en retrouve un juste à côté de notre maison…Nous désirions un chapiteau comme dans les films! Nousvoulions festoyer au cœur de la nature! La Champenoisenous a offert ce décor tant recherché avec, en plus, uneaide précieuse pour nous diriger dans le choix de petitsdétails auxquels nous n’aurions pas pensé seuls. Merci àLine, Jean-Louis et Jessica d’avoir rendu cette journée aussi

mémorable! »

«Notre journée de rêve à la Champenoise… Le 4 août 2012, notre

journée restera gravée dans nos têtes. Il faisait un soleil radieux et leciel était bleu à perte de vue. Une très belle et chaude journée d’été,un beau 42 degrés Celsius! Dans se site enchanteur nous avionsconviés un grand nombre de parents et amis précieux à nos yeuxpour venir célébrer avec nous notre mariage .nous avions fait lechoix de nous marier sur place. Nous avions eu un coup de foudrepour le magnifique décor de verdure qui nous enveloppait. Desdrapés tous blancs à la grandeur du chapiteau, un magnifique petitlac avec une belle fontaine d’eau en arrière-plan. Plein de joliesfleurs colorées rehaussaient le tout. Un magnifique tapis blanc avaitété placé pour créer une allée. Nous avions une centaine de chaisesrecouvertes de tissus blancs avec une jolie boucle à l arrière. Unmagnifique style champêtre! Nous avons eu la grande chance quenotre amie Isabelle Brochu nous marie. Après cette magnifiquecérémonie nous avons eux droit à un super beau cocktail àl’extérieur. De la sangria et des canapés à volonté nous étaientservis, parfaits pour attendre le repas. Nous avions ‘’loué’’ lesservices de leur maître se cérémonie, et je crois que c’est lameilleure décision de mariage! Après notre entrée rythmée, un bonsouper chaud nous attendait suivi d’une magnifique assiette defromages locaux. Une super soirée de jeux et de danse est venue

terminer cette magnifique journée à la champenoise. »



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Un forfait clé en main pour un mariage à la hauteur de vos ... · • Lumières d’ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur • Chevalet pour installer