Unite 2 Txt Injonctif Alimentaire

7/24/2019 Unite 2 Txt Injonctif Alimentaire

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LE TEXTE INJON TIF ET PRES RIPTIF

CARACTERISTIQUES LEXICALES ET GRAMMATICALES DES TEXTES INJONCTIFS ET

PRESCRIPTIFSTEXTE SPECIALISEE DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE

CARACTERISTIQUES. Comment lidentifier ?

Dfinition :Texte qui propose une action ou donne des instructions un destinataire.

Caractristiques grammaticales : frquence de la 2me pers. ou de la 1re pers. du pluriel si lauteur simplique. emploi de limpratif, du futur, de lindicatif, parfois de linfinitif.

Le prsent de lindicatif (ex: Tu pluches les pommes)

Le prsent de limpratif (ex :Epluche les pommes)Le futur de lindicatif (ex : Tu plucheras les pommes)Linfinitif (ex :Eplucher les pommes)

expressions pour indiquer une ncessite: il faut que, il est obligatoire de , il

est urgent de, il est indispensable de , il est ncessaire de , vous devez; pour faire des recommandations : il est important de , il vaut mieux / mieuxvaut , il est prfreable , il est recommand de ; dautres formules:veuillez + infinitif , vous tes pris de + infinitif, prire de + infinitif

numration phrases courtes.

Caractristiques lexicales : frquence des verbes daction et de mouvement champs lexicaux en rapport avec le domaine daction envisag. adjectifs, adverbes incitatifs.

Recours limage ou au dessin.


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Les diffrentes parties dun type dcrit injonctif:

Ce type dcrit comprend : un titre,

une ou des illustrations,

une nomenclature qui numre le matriel dont on a besoin,

un texte constitu de paragraphes qui sont les tapes de fabrication prsentes dans un ordrechronologique.

FONCTIONS. Quel est son rle ? ordre, commandement (pouvoir sur le destinataire)

conseils (comptence dont on veut faire profiter le destinataire) qui porte sur un objet faire prire (quand le destinataire dtient le pouvoir)

prdiction sur un tat futur du monde

Exemples:

Lois, rglementsTextes transmettant des consignes : mode demploi, notice de montage, recette de cuisine Textes dengagement : moral, politique, social, sermons religieux Prdictions, horoscopesSlogan publicitaire

Exercice 1. Observez les textes . Reprez les caractristiques du texte injonctif/prescriptif.a) Identifiez le rle des phrases infinitives/imprativesb) Dterminez letype des verbes et les temps verbauxc) Traduisez les textes

Texte 1. L'EAU EST UNE RESSOURCE NATURELLE LIMITE, AIDEZ-NOUS LCONOMISER !


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En prenant le temps de lire nos conseils, vous ferez de vraies conomies dargent, vous participere z la protection de lenvironnement, et si vous le souhaitez vous pourrez reverser une partie de cetteconomie dans un projet humanitaire, comme laccs leau potable pour des personnes privesjusque l de cette ressource vitale.

Dans la cuisine (15 % de l'eau utilise la maison)

Ne laissez pas couler l'eau pendant que vous lavez des lgumes

Si vous faites la vaisselle la main, utilisez des bacs ou remplissez partiellement l'vierpours laver et rincer

Installez des conomiseurs d'eau et rduisez ainsi de moiti votre consommation.

Dans la salle de bains et les toilettes (65 % de l'eau utilise la maison) Ne pas laissez couler le robinet en vous lavant les mains, les dents ou en vous rasant, etc.

Prfrez la douche (60 80 litres) au bain (150 200 litres) quipez vos WC dco-plaquettes (ou placez une bouteille p leine deau dans la cuvette)

Dans la buanderie ou la cave (25 % de l'eau utilise la maison)

Ne faites pas tourner la machine laver moiti vide et privilgiez le cycle le plus court vitez les fuites dans les canalisations au niveau de la robinetterie et de la chasse d'eau car

un robinet qui fuit reprsente une perte de 4 litres/heure, une chasse d'eau qui fuit 25litres/heure

Dans le jardin (augmente la consommation d'au moins 50 % durant l't) Utilisez l'eau de pluie pour arroser les jardins ou laver les voitures, la terrasse, etc.

Arrosez pendant les priodes de la journe les moins chaudes, aprs le coucher du soleil Remplacez le tuyau d'arrosage par un arrosoir

Utilisez unbalai pour nettoyer l'entre de votre maison ou les trottoirs

Texte 2.


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Exercice 2. Traduisez les conseils, suggestions, instructions, rgles. Dterminez les quivalentspour les structures verbales et temps/modes verbaux utiliss (selon les genres de rcepteurs).

1. Il faut remplir le formulaire.

2. Il vaut mieux patienter quelques minutes.3. Mieux vaut tudier tous les jours. 4.

Il est interdit de marcher sur la pelouse.

5. On doit prendre des mesures de prcaution. 6. Verser dans des pots striliss.7. Faites la queue.8. Nous avons besoin de trier les dchets. 9. Tu dois prendre ton manteau avant de sortir.

10.Il nous faut prendre des cours d'allemand.11.Il vous est interdit de manger pendant les cours.

12.Ramassez les papiers qui sont par terre!

Exercice 3. Traduisez les conseils, suggestions, instructions, rgles. Dterminez les quivalentspour les expressions employes quand le rcepteur est gnralis .

1. Rouler en skate-board est formellement* interdit au centre ville. (* pour soulignerl'interdiction)

2. L'accs au quai est interdit aux personnes non munies d'un billet.3. Les animaux ne sont pas admis dans le magasin.

4. Le skate-board doit s'exercer dans des espaces protgs appels "skate park". 5. Stationnement autoris. 6. Dfense d'teindre avec de l'eau. 7. Veuillez patienter quelques minutes.8.

Prire de laisser l'endroit dans l'tat o vous l'avez trouv. 9. Les lves sont pris d'entrer par la porte de la rue St. Maur.

TEST

Etes-vous incollable sur les ustensiles decuisine ?

Les chefs les utilisent tous les jours, et vous

en possdez certains dans vos placards ettiroirs. Mais connaissez-vous leur petit nom ?

Rponse en dix questions.

http://www.femmeactuelle.fr/pris magames/quizz/1390668/quest ion


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Avec la mandoline, je peux :

Jouer de la musique

Emincer finement fruits et lgumes Ecraser les pommes de terre

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Quel accessoire sert rac ler le fond desrcipients ?

Une paulette

Une charlotte

Une maryse

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Quutilise-t-on pour former des billes de fruits? Une cuiller parisienne

Une cuiller bruxelloise

Une cuiller zurichoise

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Pour aiguiser un couteau, je me sers Dune carabine

Dun fusil Dune mitraillette

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Quest-ce quun chinois ? Une passoire

Une casserole

Un faitout

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Comment appelle-t-on le couteau permettantde lever les filets de poisson ?

Filet de sole

Filet de limande Filet de plie

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Quutilise-t-on pour couper des portions depte ?

Une queue

Une corne

Un sabot

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Quest-ce quune russe ?

Une pole Une sauteuse

Une casserole

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Le cul de poule dsigne : Un saladier

Une terrine Un moule cake

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Le coquilleur sert pour :

Le beurre

Le chocolat

Le fromage

Le matriel culinaire pour bien commencer

Le matriel de base

Trois casserolesUne batterie de casseroles complte se compose normalement de cinq ca sseroles, maistrois peuvent suffire (une petite, une moyenne, une grande), les deux tailles

intermdiaires ntant achetes que plus tard. Les casseroles doivent tre adaptes au


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type de la cuisinire ou de la plaque de cuisson (gaz ou lectricit). Les matriaux prfrer sontlmail, la fonte maille ou lacier inoxydable.

Une cocotteLa cocotte (munie de son couvercle) est lustensile de cuisson traditionnel pour les cuissons lentes.Elle doit tre de taille suffisante pour contenir un poulet ou un rti. Choisissez- la de prfrence enfonte maille ou en Inox, qui sont des bons matriaux conducteurs de chaleur.

Un plat rtirCe plat, rectangulaire ou ovale, permet de cuire au four des grosses pices deviande ou des volailles. Il doit tre asse z grand pour recevoir la graisse et le jus decuisson.

Deux polesChoisissez deux poles: lune grande pour y faire cuire steaks, ctelettes,escalopes, etc., lautre plus petite pour la prparation des omelettes, etc. Il peut tre judicieux de leschoisir avec un revtement intrieur antiadhsif.

Un bol mlangeurIl faut le choisir assez vas et profond pour permettre de battre une prparation au fouet, de ptrirune pte ou de la mettre de ct pendant quelle lve.

Un chinoisCest une petite passoire conique munie dun manche. Son maillage trs fin larend indispensable pour filtrer les sauces ou les coulis.

Une cumoire Elle a son utilit pour cumer les courts-bouillons et lesragots, mais aussi pour prlever des aliments solides (raviolis,

ufs pochs, etc.) de leur liquide de cuisson.

Un pluche-lgumesCe petit couteau lame fendue, dit aussi couteau conome, permet notamment depeler les lgumes et les pommes de terre.

Un fouet

Le fouet, fait de fils dacier, est ncessaire pour prparer les sauces et pour monter les blan cs enneige la main.

Du papier sulfurisCe papier mince revtu des deux cts dun film impermable sert garnir les moules gteaux ou faire des moules en papier.

Une passoire

Elle sert goutter les lgumes cuits leau, les ptes et le riz. Mieux vaut choisir une passoire pieds, plus stable.

Un pinceau de cuisine Cest un pinceau plat utilis pour badigeonner certaines prparations ou pour graisser les moules,par exemple.


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Une rpe multi-usageElle existe en deux versions, lune cylindrique, munie dune manivelle, lautre, quatre pansformant une sorte de pyramide tronque.

Un verre mesureurCe rcipient gradu, en plastique dur ou en verre, se rvle bien pratique pour mesurer des volumesde liquide ou certains ingrdients (far ine, sucre en poudre, etc.).

Et encore- de laluminium mnager, - une cuillre et une spatule en bois, - un fusil aiguiser (qui prolongera la vie de vos couteaux), - une louche,- une planchette dcouper (en bois ou en plastique, plus hyginique), - un presse-ail et un ouvre-bote.

Source:http://cuisine.larousse.fr/

Exercice 4. Reprez la terminologie lie au domaine alimentaire. Analysez le texte du point devue de la terminologie, de la grammaire et de la stylistique.

Au secours, des invits dbarquent... Pas de panique ! Il suffit de fouiller un peu dans les placardspour trouver des tonnes dides. Dcouvrez nos recettes hyper faciles faire en un rien de temps.

Pour bien commencer, voici quelques conseils pour avoir lessentiel dans ses placards et sonrfrigrateur. On vous a concoct une liste de course type.

Quels ingrdients faut-il avoir dans ses placards ?

Les huiles. Elles peuvent tre de diffrentes sortes selon vos prfrences. Vous pouvez choisir delhuile de tournesol, dolive, de noix pour varier les plaisirs.

Le vinaigre.Il est une aide culinaire essentielle et parfume les salades et les plats : vinaigre de vin,

balsamique, vinaigre de framboise, crme de balsamique

Les condiments. Vous devez avoir la base de lassaisonnement soit : moutarde, sel, poivre (lepoivre moulu est toujours meilleur), herbes de Provence et quelques pices comme de la cannelle,du cumin, du curry, du paprika et de la noix de muscade.

Les fculents. Ptes et riz sont essentiels bien videmment et inspirent plein dides recettes,

comme notre recette du gratin de macaronis. On trouve aussi parmi les fculents: mazena, farine,levure chimique.

Les conserves. Il est toujours bien davoir dans ses placard : du thon en miettes, des tomates peles,du mas, des champignons de Paris, de la sauce tomate, des cubes de bouillon Ces conservespeuvent vous aider remplacer un aliment que vous navez pas eu le temps dacheter frais.
http://cuisine.larousse.fr/http://cuisine.larousse.fr/http://cuisine.larousse.fr/http://cuisine.larousse.fr/


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Les basiques du petit-djeuner. Vous pouvez aussi avo ir chez vous de quoi agrmenter desprparations sucres : miel, confiture, chocolat en tablettes, sucre en poudre Si vous avez de lapte tartiner chez vous, essayez notre recette de lingots au cur fondant.

Que faut-il avoir dans le rfrigrateur ?

Les produits laitiers de base.Du beurre, du lait, de la crme frache, des ufs, du fromage rp (oude la mozzarella).

Les fruits et lgumes. Certains fruits et lgumes du quotidien peuvent savrer indispensables :oignons, ail, chalotes, pommes de terre, citrons et tomates.

Les extras.Vous pouvez galement avoir dans votre rfrigrateur de quoi faire une quiche ou unetarte : pte brise, sable ou feuillete ; des lardons ou du jambon blanc.

Source :http://www.femmeactuelle.fr


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Exercice 5. Recherchez des contextes pour les termes ci-dessous. Dterminez lquivalent dans la LC.

es verbes de la cuisine

Terme LS Dfinition Contexte LS/LC Terme LCAbricoter Recouvrir un dessert d'une petite couche de

confiture ou de gele.Acidifier / aciduler Rajouter du vinaigre ou jus de citron pour amliorer

le got et/ou empcher un plat de noircir. Al dente Degr de cuisson des ptes et des lgumes pour

qu'ils restent lgrement croquants. Aplatir Battre une tranche de viande pour l'aplatir avec un

maillet en bois.

Arroser Cela consiste arroser rgulirement la viande et lavolaille avec son jus pendant la cuisson pourl'empcher de se desscher.

Bain-marie Mode de cuisson consistant placer le rcipientservant cuire les aliments dans une casserole ouun plat de taille plus grande contenant de l'eaubouillante. C'est ce rcipient co ntenant de l'eau quiest au contact de la flamme, le but du bain-marietant d'viter le contact direct avec une source de

chaleur vive.Battre Mlanger nergiquement des ingrdients l'aide

d'une fourchette ou d'un fouet. Ex : battre des ufspour une omelette.

Beurrer Enduire un rcipient de beurre (ou un autre corpsgras) pour viter que les aliments collent aux parois.On peut beurrer l'aide d'un pinceau enbadigeonnant de beurre fondu, en promenant l'aide d'une fourchette un morceau de beurre fermesur un plat pralablement tidi au four.

Clarifier Sparer le blanc du jaune d'uf. Culotter Brler une prparation au four ou dans une

casserole en adhrant au fond.


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Dgorger Laisser tremper une viande dans de l'eau afind'liminer du sang ou des impurets.

Dgraisser Retirer la graisse la surface dune sauce ou d'unbouillon, froid avec une cumoire, chaud avecune cuillre ou du papier absorbant.

Dorer Appliquer du jaune d'uf la surface d'une pte(feuillete le plus souvent) afin qu'elle prenne unebelle couleur la fin de la cuisson. On bad igeonne l'aide d'un pinceau le jaune d'uf dlay avec unpeu d'eau pour faciliter l'talement.

Ecaler Enlever la coquille d'un uf.Ecumer Retirer l'espce de mousse qui se forme parfois la

surface lors de la cuisson. L'cumoire estl'instrument tout dsign pour cette opration.

Emincer Dcouper en tranches trs fines et rgulires. Faire lever Attendre que la pte gonfle sous l'action de la

levure.

Faire macrer Ramollir un aliment en le faisant tremper dans duliquide ou du sirop.

Faire mariner Faire tremper des aliments dans un liquide parfumpour leur donner un got et les attendrir.

Farcir Remplir de farce une volaille, un morceau de

viande ou un lgume.Fariner Saupoudrer ou enduire de farine pour viter qu'un

aliment ne colle, sur le plan de travail, ou au cours

de la cuisson.

Fouetter Battre nergiquement un liquide avec un fouet decuisine. On utilise couramment un fouet lectrique,par exemple pour monter les blancs d'ufen neige.Toutefois, pour les sauces en cours de cuisson, unfouet main s'avre indispensable.

Frmir Un liquide de cuisson frmit au moment o ilcommence son bullition.

Frire/Friture Mode de cuisson o on plonge l'aliment dans de


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l'huile chaude.

Griller Cuire feu vif, dans une pole, sur un grill, sur unbarbecue.

Habiller Prparer une volaille ou un gibier pour la cuissonc'est--dire, le plumer, le vider, le flamber, lenettoyer et le brider. Se dit galement pour unpoisson: l'barber, l'ca iller, le vider, le laver etl'asscher.

Hacher Rduire en petits morceaux avec un instrumenttranchant. Pour les viandes, on peut utiliser unhachoir lectrique, pour les herbes, r ien ne vaudra lehachoir main ou la paire de ciseaux coupant lesherbes dans un verre...

Mijoter Cuire feux trs doux. Monter Fouetter nergiquement jusqu' obtenir une

consistance ferme. Ex : monter des blancs d'ufs enneige, monter une mayonnaise.

Ptrir Travailler une pte avec les mainsRtir Cuire dans un four ou une rtissoire. Roussir Cuire feu vif pour obtenir une couleur rousse Sauter Faire dorer dans le beurre, ou d'autres matires

grasses, des aliments pour les saisir.

Tamiser Action de se servir d'un tamis en vue d'enlever les

grumeaux d'un produit.

Vider Retirer les viscres d'un poisson, d'une volaille oud'un gibier avant la cuisson.

Source :http://www.elle.fr/
http://www.elle.fr/http://www.elle.fr/http://www.elle.fr/http://www.elle.fr/http://www.elle.fr/


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Exercice 7. Traduisez les recettes ci-dessous :

Recette 1.



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Recette 2.



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Recette 3.

Mmlig TradiionalComplexitatea reetei: simpl Originea buctriei: RomneascPorii: 4Despre reet: Mmliga este mncarea noastr tradiional care este adorat de mine i de fiecaremoldovean adevrat! i mai e i prima reet culinar de pe acest site! IngredienteFin de ppuoi (mlai) -300gr.

Sare - 1 linguri

Ulei - 1 lingur

Ap - 1 litru

Mod de preparareMlaiul (fina de ppuoi) se pune ntr-un vas peste care setoarn apa rece (aproximativ 1/3 din toat apa necesar) i semestec pn nu se nmoaie toat. Aceasta se face pentru aevita formarea de bouri atunci cnd se va aduga n apclocotit mai trziu. ntr-un ceaun sau ntr-o oal de circa 3 litri se pune apa la fiert,aproximativ 2/3 din toat apa necesar. Cnd s-a nclzitadugai sarea i o lingur de ulei. Cnd apa ncepe sclocoteasc adugai faina nmuiat (sau dac nu a fost muiatpreventiv - mlaiul se toarn sub form de ploaie) i amestecaipermanent timp de 10-15 minute pe foc domol. Adunaimmliga aa nct s formeze o suprafa plat, acoperii-o cucapac, stingei focul i lsai-o s se mai coac un pic.Dup ce a mai stat aa 3-5 minute, mmliga se rstoarn pe unfund de lemn i este gata pentru servit. Se taie cu un fir de an buci de servire prinznd aa de lungimea diametruluimmligii dedesubtul ei cu ambele mini i trgnd de fire nsus. Se acoper cu un prosop curat de buctrie pentru a sepstra cald la servire.Not: 15-20 minute este suficient pentru a prepara ommligu, ns pentru a obine o mmlig ideal estenecesar ca ea s se amestece ncontinuu la focul cel mai mictimp de 40-45minute.

Source :poftabuna.md

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