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Votre mariage au Château de Salettes

L’authenticité au Cœur des Vignes

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Cette journée doit être exceptionnelle, et l’équipe du Château de Salettes est ravie de pouvoir contribuer à la réussite de votre réception. Pour votre mariage, le site complet du Château de Salettes vous est réservé. (prix des chambres page 9) Le Vin d’honneur Le choix du vin d’honneur est très important pour bien débuter votre soirée, vous trouverez, ci-joint, notre sélection de boissons alcoolisées et non alcoolisées, que vous pourrez agrémenter de pièces salées à la façon du Chef. La capacité d’accueil en intérieur est de 40 personnes. Pour l’organisation du vin d’honneur en extérieur et avec un nombre d’invités supérieur à 40 personnes, la location d’un chapiteau est nécessaire, surtout en cas de pluie (voir tarifs en annexe).

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Votre repas de Mariage La capacité maximale d’accueil pour le nombre de couverts servis est de 100 personnes au sein du restaurant. Un chapiteau sera nécessaire pour la partie dansante.

Notre sélection de vins Les vins du Château de Salettes ou bien d’autres vins sélectionnés à l’avance parmi notre cave harmoniseront vos mets. Nous vous accompagnerons dans ce choix.

Après le repas… Pour conclure votre soirée, nous vous suggérons d’installer un bar composé de boissons alcoolisées et non alcoolisées. (Tarifs, voir carte des boissons)

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Pour vos lendemains Un buffet petit déjeuner au prix de 19 € par personne, est prévu à partir de 07h30, jusqu’à 10h00 en salle de restaurant. Si vous souhaitez un brunch, il sera au prix de 64 € par adulte hors vin, composé des mêmes prestations que le petit déjeuner et complétées d’entremets, viandes froides et grillées, petits plats salés et sucrés, eaux minérales, jus de fruits, sodas. Un forfait Vin (à base de vins de Gaillac) vous est proposé pour 10 € par personne. Le brunch enfant (jusqu’à 12 ans) est proposé à 52€. Dans le cas d’un brunch, les horaires de service de celui-ci seront de 11h00 jusqu’à 14h30. Quelques informations complémentaires - Repas enfants : jusqu'à 12 ans, 35 €, boissons comprises (plat et dessert) - Repas animateurs, disc jockeys, prestataires : 46 €, (incluant : eau minérale et

café). - Forfait service de nuit après 01h00 : 100 € de l’heure supplémentaire. - Fin de soirée à 2h00 du matin (par arrêté préfectoral). Possibilité de dérogation à

demander directement à la mairie de Cahuzac sur Vère. - Un service de baby sitting peut vous être proposé durant toute la durée du

mariage sous réserve de disponibilité (tarif 15€ de l’heure, à régler directement auprès de la baby sitter)

- Le droit de bouchon pour le champagne apporté est de 20€ par bouteille, 60€

par Magnum, non négociable. - Aucune bouteille d’alcool ne sera acceptée, ni quelconque autre

conditionnement. - Nous tenons à votre disposition, sur demande, les coordonnées de différents

prestataires (voir annexe).

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Notre Carte des Boissons pour le Vin d’Honneur et fin de soirée, Prix Nets (sous réserve d’évolution des prix de nos fournisseurs à la date de l’évènement)

Méthode Ancestrale (Vin pétillant du Château de Salettes) 75 cl 35 € Gaillac, Blanc sec 1ères côtes, « Château de Salettes » 75cl 26 €

Gaillac, AOP Rouge, « Château de Salettes » 75cl 29 € Gin, Vodka , Tequila, Rhum 70cl 75 €

Champagne Brut « RUINART » 75cl 95 € Champagne Brut 1er cuvée « Bruno Paillard» 75cl 75 €

Whisky 70cl 70 € Lagavulin 70cl 90 €

Bas Armagnac Laubade intemporel 70cl 200 € Eaux de vie « Laurent Cazotte » 70cl 150 € Eaux Minérales 100cl 6 €

Jus de Fruits en carafe 75cl 10 € Jus de Fruits A. Milliat 75cl 6.5€

Sodas 1 l 8 € Thermos de Café, Thé 100cl 20 €

Pastis 100cl 100 € Pièces apéritives salées du chef 1 pièce 2 €

Fût de bière* sur demande

* la location d’une tireuse à bière sera en supplément

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Les menus, ci-joints, sont communiqués à titre indicatif,

Ludovic Dziewulski, notre chef de cuisine travaille exclusivement avec des produits frais de saison,

il aura donc le plaisir d’élaborer pour vous un menu personnalisé ou sur mesure pour un produit ou un nombre de plats particulier.

Dans un souci de qualité et d’organisation, nous vous prions de nous

indiquer à l’avance les régimes alimentaires particuliers, ainsi que les allergies.

Les types de menus proposés : - Menu 3 plats : 50 €

menu en 3 services (entrée, poisson ou viande, dessert) - Le Menu 4 plats : 66 €

menu en 4 services (entrée, poisson, viande et dessert) - Le menu 5 plats : 90 €

menu en 5 services (composition à voir avec le Chef)

Il est à noter que nous ne pouvons ni faire ni accueillir de pièce montée.

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Exemple de menu 3 plats :

Foie gras mi-cuit, gelée infusée à la verveine, concombre et citron

….. Flanchet de Veau du Ségala, Mousses de girolles et jus au macis

…. Texture de Pêche sanguine et citron vert

Exemple de menu 4 plats :

Foie Gras poché puis brûlé, pâte de sésame noir et grenade ….

Thon mi- cuit, poudre de yuzu, velouté coco et flan au wasabi ….

Pigeon en croûte de petits pois, la cuisse en cromesquis ….

Tube croustillant cerise/Spéculoos

Exemple de menu 5 plats :

Foie gras de la Ferme du Lacas marbré au chocolat, chutney de mangue ….

Grosse langoustine au piment d’Espelette et citron jaune bio en condiment

….

Turbot des Côtes Bretonnes, émulsion d’herbes et morilles

….

Bœuf de race, grosse asperge blanche aux piquillos,

Coussinets à l’Hollandaise fumée

….

Bulle de Gariguette et concombre, Zéphyr noix de coco,

sorbet Mara des Bois

L’assiette de Fromages de la région donne lieu à un supplément de 13¤.

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L’Hôtel L’aménagement des chambres dans le mur d’enceinte et les tours du Château leur donne originalité et privilégie calme et repos. Toutes différentes par leur volume et leur exposition, les chambres offrent espace et confort. Donnant sur la nature, chaque fenêtre est un tableau vivant. 13 chambres et 5 suites (1) : � Chambres climatisées Non Fumeur � Mini bar � Télévision � Téléphone � Wifi dans les chambres � Salles de bain avec baignoires,

8 de nos chambres sont équipées de baignoires balnéo

(1) Animaux autorisés : supplément 13€ par jour par animal

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Tarifs des chambres :

Période Prix Unitaire* Privatisation de l’hôtel :

18 chambres

Juillet - Aout 205 € 3 690 €

Mai - Juin - Septembre 175 € 3 150 €

Octobre – Novembre

Décembre (hors noël et 31) Janvier – Février – Mars - Avril

145 € 2 610 €

46 couchages : 11 chambres doubles 2 chambres triples 2 junior suite : 3 pers 1 suite familiale : 5 pers 1 Suite: 4 pers 1 Suite panoramique : 3 pers

* à condition de louer toutes les chambres

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Description des Chambres au Château de Salettes - Chambre 01 : Rez de Chaussée, 1 grand lit, Chambre Grand Confort avec baignoire balnéo, vue sur le jardin. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 02 : Rez de Chaussée , 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le jardin. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 03 : Rez de Chaussée, 1 grand lit dans une chambre privative + 1 petit lit dans la partie salon, ,Junior Suite avec baignoire balnéo, vue sur le jardin. Capacité maximale : 3 personnes. - Chambre 04 : Rez de Chaussée, 1 grand lit + 1 petit lit , Chambre Grand Confort triple, avec baignoire balnéo, vue sur le jardin. Capacité maximale : 3 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 05 : Rez de Chaussée, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le jardin. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 06 : Rez de Chaussée, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le jardin. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 08 : 1er étage, 2 grands lits dans une chambre privative chacun, + 1 petit lit dans le salon, Suite avec deux chambres avec escalier, vue sur le jardin et la cour intérieure. Capacité maximale : 5 personnes. (les grand lits ne sont pas séparables) - Chambre 09 : 1er étage, 1 grand lit +1 petit lit Chambre Grand Confort avec balnéo, vue sur le jardin et la cour intérieure. Capacité maximale : 3 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 10 : 1er étage, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le jardin et le vignoble. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE

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- Chambre 11 : 1er étage, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le jardin, le vignoble et la cour intérieure. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 12 : 1er étage, 1 grand lit, Chambre Confort, vue sur le vignoble. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE , - Chambre 14 : 3e étage, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le vignoble et la cour intérieure. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 15 : 3e étage, 1 grand lit + 2 petits lits en face à face dans la partie salon, Suite longue, avec une partie salon, et une partie nuit, sans vis-à-vis de ces deux parties. Baignoire balnéo. vue sur le vignoble et la piscine. Capacité maximale : 4 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 16 : 4e étage, 1 grand lit, Chambre Confort, vue sur le vignoble. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 17 : 5e étage, 1 grand lit + 1 petit lit, grande Suite panoramique avec baignoire balnéo, Suite longue, avec une partie salon, et une partie nuit, sans vis-à-vis de ces deux parties. vue panoramique sur la Vallée de la Sodrome. Capacité maximale : 3 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 18 : 2e étage, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le vignoble et la piscine. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE - Chambre 19 : 1er étage, 1 grand lit, Chambre Grand Confort, vue sur le vignoble et la piscine. Capacité maximale : 2 personnes. TWIN POSSIBLE Information : Pour toutes les chambres qui portent la mention « Twin, possible », cela signifie que le grand lit peut être séparé en deux couchages de 90 x 140 cm, ils ne peuvent cependant pas être séparés de plus de 20 cm l’un de l’autre. Les petits lits sont des couchages en 90 x200 cm.

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Nos Vins

La culture de la vigne remonte aux invasions Romaines, mais la naissance du Gaillac date de 973 avec les moines Bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel de Gaillac. C’est parmi les terres données par le Comte de Toulouse que les Bénédictins vont choisir la paroisse de Salettes pour donner naissance au vignoble. Salettes est reconnu depuis comme un terroir et est qualifié de « Noyau d’Elite du Vignoble ». Aujourd’hui, le Château de Salettes est une exploitation de 32 Hectares dont l’âge moyen des vignes est de 40 ans. Exposé plein sud, sur un sol argilo-calcaire très propice à la vigne, le vignoble de Salettes bénéficie d’une situation géo - climatique tout à fait exceptionnelle. De l’assemblage de cépages typiques de l’appellation, tels Duras et Braucol pour les rouges ou le Mauzac et Loin de l’œil pour les blancs, naissent la richesse et le caractère de ses vins. Le chai bien tempéré permet à nos vins de vieillir lentement dans les barriques de chêne de Merrain de 400 litres faisant ressortir cette finesse et cette souplesse qui, par leur distinction, les classent parmi les Grands Vins de Gaillac. Pour aller dans le sens d’une meilleure qualité, nous effectuons des sélections très rigoureuses afin de vous proposer notre gamme de vins authentiques.

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Vos contacts :

Cathy Le Net : Directrice

Guillaume Peyrusse : Chef de réception

Château de Salettes Lieu dit Salettes

81140 Cahuzac sur Vère Tél: 05.63.33.60.60 Fax: 05.63.33.60.61

Email : salettes@chateaudesalettes.com

www.chateaudesalettes.com www.logis-exception.com

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Tarifs Annexe : Location de Tente : - Barnum Tarn-en-fête : 360 € (structure de tente, sol pelouse) - Les Chapiteaux D L'Helgoualc'h - Les chapiteaux du rouergues : 1800€ (parquet 100m2 + tente 10 x 10) Fleurs : - Le comptoir des fleurs : forfait à partir de 110€ (8 centres de tables + 1 gros

bouquet)