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EnquêteEnquête de satisfaction 2011 de satisfaction 2011
Cantine LFIBCantine LFIB
CE2 - Terminales / Février 2011CE2 - Terminales / Février 2011
Document preparé par la Commission CantineDocument preparé par la Commission Cantine
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Introduction
Projet: Commission Cantine + Corps Enseignant Enquête satisfaction pour l'amélioration de la cantine Programme apprentissage statistiques des 5eme Enquête réalisée par les élèves de 5e début février
(questionnaires passés en classe – étalés sur 3 jours) Merci aux élèves, aux professeurs et aux parents d'élèves!
Effectifs sondes
149
232
180
80
0
50
100
150
200
250
Primaire Collège Lycée Lycee(cantine)
Données démographiques 561 élèves sondés, du CE2 a
la Terminale ~50% garcons,~50% filles
NB: Pour mémoire: la cantine est obligatoire de la maternelle au collège; elle est facultative au LycéeLycée (cantine) sur le graphique = nombre de répondants lycéens mangeant au moins 1 fois a la cantine
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Introduction
Opinions des élèves a prendre avec le nécessaire recul Possibles idées reçues sur “la Cantine a l'école” en général et
tendance a la critique? “Jeune age” des répondants avec recul/perspective limités
(quelle notation donneraient-ils sur la nourriture a la maison?) Attentes alimentaires des enfants différentes de celles des
parents, en part. non synonymes d’équilibre nutritionnel (“fast-food”)
Enquête néanmoins représentative (>560 élèves) et instructive/riche en informations (>20 questions) Questions qui confrontent l'avis général avec l'avis porté sur
un repas précis Questions fermées (traitées ici) complétées par des questions
ouvertes (analyse parallèle dans un autre doc)
NB: ne couvre pas l'appréciation de la cantine des “tout-petits” (PS->CE1)
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Introduction
L'enquête reflète l'appréciation de la cantine dans sa globalité (pas une notation du prestataire seulement) Certains éléments sont du ressort du LFIB / du CG:
ex. investissements / locaux (vs. normes françaises) Ces éléments ont un impact sur la note globale de la cantine
Proposer aux enfants une nourriture (i) qu'ils apprécient et (ii) qui soit bonne pour leur santé est un challenge quotidien
La nourriture de la cantine représente ~20%+ des apports alimentaires de l'enfant (1 repas sur trois, les jours
“travaillés”): le challenge doit aussi être relevé a la maison
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Résultats pour discussion
La Cantine est jugée “correcte” par les élèves Note globale moyenne a 5.9/10 (2/3 élèves donnent entre 5 et 7) 52% d’opinion favorable sur la nourriture de la cantine en général
(59% d'opinion favorable sur le “dernier repas pris”) Appréciations relativement homogènes (P / C / L) Opinions “extrêmes” (aime bcp/pas du tout) rares (<5/10% chaque)
Avec des marges de progrès Variété / Diversité / Créativité dans les menus proposés Comprendre pourquoi certains enfants ne mangent pas
suffisamment, afin d'éviter sentiment de faim et grignotage Sensibilisation a la nutrition / alimentation équilibrée Gestion des quantités (déchets, quantités en fin de service) Améliorations logistiques (durée du repas, places, bruit)
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Résultats pour discussion
Ces indications seront a prendre en considération: Dans le dialogue avec le(s) prestataire(s), présent et futur
Diversité / Créativité des menus (+maintien équilibre)
Satisfaction de l'appétit / des attentes des enfants
Gestion des quantités
Autres aménagements... Dans les orientations du LFIB et du Comité de Gestion
Améliorations logistiques (ex. Création d'une cantine “maternelles” en sept 2011)
Renforcement de la sensibilisation a la nutrition chez les élèves
A suivre dans les prochaines réunions de la Commission Cantine et du CG
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Table des matièresdes résultats de l'enquête Appréciation/satisfaction globale
– Note globale
– Comparaison a leur cantine précédente
– Appréciation du dernier repas / en général Typologie de l'alimentation des élèves
– Connaissance du menu
– Entrée / Plat / Dessert
– Types d'aliments
– Chariot Adéquation et durée du repas Impressions diverses sur la cantine
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Notation de la Cantine “dans l’absolu”
Note moyenne = 5.9 / 10 (~12/20)
Opinion similaire P / C / L
Globalement les enfants jugent: 40%: Moyenne/En-dessous (<=5)
60%: Au-dessus (>5)
63% lui donnent de 5 a 7
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Appréciation de la Cantinepar rapport “a la précédente”
25% meilleure vs. 36% moins bonne
Opinions plus défavorables chez les plus grands
Opinion plus tranchée chez les Lycéens
NB: question visant en particulier la comparaison avec des cantines en dehors du LFIB
24%
44%
32%
Comment trouves-tu la cantine ?Primaire
MeilleurePareilleMoins bonne
24%
37%
39%
Comment trouves-tu la cantine ?College
MeilleurePareilleMoins bonne
25%
39%
36%
Comment trouves-tu la cantine par rapport a ta precedente cantine?
MeilleurePareilleMoins bonne
32%
23%
45%
Comment trouves-tu la cantine ?Lycee
MeilleurePareilleMoins bonne
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Appréciation du “dernier repas pris a la Cantine”
47% ont bien aimé - 12% bcp aimé
30% pas trop aimé - 10% pas du tout
Opinion similaire P / C
Lycéens nettement plus critiques
Globalement, ~60% sont satisfaits
12%
47%
30%
10%
Comment as-tu trouve ce repas?
beaucoup aimébien aimépas trop aimépas du tout aimé
16%
51%
31%
2%
Comment as-tu trouve ce repas?Primaire
beaucoup aimébien aimépas trop aimépas du tout aimé
12%
49%
31%
8%
Comment as-tu trouve ce repas?College
beaucoup aimébien aimépas trop aimépas du tout aimé
4%
36%
28%
32%
Comment as-tu trouve ce repas?Lycee
beaucoup aimébien aimépas trop aimépas du tout aimé
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Appréciation de la nourriture de la Cantine “en général”
47% aime bien - 5% aime bcp
41% n’aime pas trop -7% pas du tout
Opinion similaire P / C / L
Globalement ~50% sont satisfaits
Reflète une opinion “moyenne” de la cantine
3%
47%47%
4%
Comment trouves-tu la nourriture?Lycee
aime beaucoupaime bienn'aime pas tropn'aime pas du tout
4%
49%38%
9%
Comment trouves-tu la nourriture?College
aime beaucoupaime bienn'aime pas tropn'aime pas du tout
8%
45%41%
6%
Comment trouves-tu la nourriture?Primaire
aime beaucoupaime bienn'aime pas tropn'aime pas du tout
5%
47%41%
7%
Le plus souvent, comment trouves-tu la nourriture?
aime beaucoupaime bienn'aime pas tropn'aime pas du tout
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Connaissance du menu
< 30% des élèves lisent le menu a l'entrée
Les résultats sont encore plus faibles (~10%) chez les lycéens
global primaire college lycee
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Quand tu arrives a la cantine, lis-tu le menu a l'entree?
JamaisParfoisSouvent
Problème de sensibilisation sur les questions nutritionnelles?
- A renforcer au niveau de la cantine (menu idéal, gommettes)
- Avec un accompagnement au niveau de l'enseignement en classe
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Typologie de l'alimentation des élèves
<30% des élèves disent prendre souvent une entrée (salad bar)
Faible score aussi pour les desserts (plus étonnant?)
Résultats similaires P / C / L
Entrée (salad bar)Plat chaud
Dessert
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Est-ce que tu prends?
JamaisParfoisSouvent
Entrée (salad bar)Plat chaud
Dessert
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
Est-ce que tu prends?Primaire
JamaisParfoisSouvent
Entrée (salad bar)Plat chaud
Dessert
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
Est-ce que tu prends?College
JamaisParfoisSouvent
Entrée (salad bar)Plat chaud
Dessert
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
Est-ce que tu prends?Lycee
JamaisParfoisSouvent
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Typologie de l'alimentation des élèves
Crudités/Legumes < 20%
Fruits ~40%
Poisson < 20%
Viande, riz, pain ~70%
Résultats similaires P / C / L (pas d'assimilation des notions nutritionnelles?)crudit
ésfruits légum
esp. de terre
riz viande
œufs poisson
pain0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
A la cantine, manges-tu?
JamaisParfoisSouvent
crudités
fruits légumes
p. de terre
riz viande
œufs
poisson
pain0%
20%
40%
60%
80%
100%
A la cantine, manges-tu?Lycee
crudités
fruits
légumes
p. de terre
riz viande
œufs
poisson
pain0%
20%
40%
60%
80%
100%
A la cantine, manges-tu?College
crudités
fruits
légumes
p. de terre
riz viande
œufs
poisson
0%
20%
40%
60%
80%
100%
A la cantine, manges-tu?Primaire
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Recours aux aliments du chariot
>30% des élèves achètent souvent boissons et gâteaux sur les chariots
~5% des élèves achètent souvent des fruits sur les chariots
La nourriture sur le chariot remporte un franc succès (80% favorable) A comparer a l'appréciation de la
cantine Chariot = complément
alimentaire important de la cantine pour les élèves?
Boissons Gâteaux fruits Sandwichs
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Achetes-tu sur le chariot?
JamaisParfoisSouvent
Comment trouves-tu la nourriture sur le chariot?
aime beaucoupaime bienn'aime pas tropn'aime pas du tout
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Adéquation des repas
Une grande proportion des élèves disent sortir en ayant faim (?!) 10% en ayant souvent faim 50% en ayant parfois faim
Résultats similaires P / C / L
global primaire college lycee0%
10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
As-tu faim en sortant de la cantine?
JamaisParfoisSouvent
Global Primaire College Lycee
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Le plus souvent, tu rapportes ton assiette?
Presque rien mangéReste + de la moitiéReste - de la moitiéVide ou presque
Les élèves rapportent des assiettes non terminées dans plus de 50% des cas Lien avec le point precedent? Synonyme d'un manque
d'enthousiasme pour la cantine? Résultats similaires P / C / L
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Durée moyenne du repas
Les élèves prennent leur repas en 10-15 min en moyenne Plus les élèves sont petits, plus ils mangent vite
~10 min pour les primaires ~15 min pour les collégiens >15 min pour les lycéens
global primaire college lycee0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Combien de temps dure ton repas en moyenne?
[20 ; 25[[15 ; 20[[10 ; 15[[5 ; 10[[0 ; 5[
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Impressions diverses sur la cantine
Détails par age dans le slide suivant
Eléments d'amélioration possible Attente a l'entrée Places disponibles Bruit cantine Manque de variété/diversité Quantités en fin de service
Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien
En fin de service, il n'y a plus rien à manger
La salle de cantine est agréable
On mange toujours la même chose
Les assiettes et les couverts sont propres
La salle de cantine est bruyante
On trouve toujours de la place pour s'asseoir
On n'a pas assez de temps pour manger
On attend trop longtemps pour être servi
La salle est à la bonne température
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Etes-vous plutot d'accord?oui non
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Impressions sur la cantine (détails)
Manque de places Cantine bruyante Salle peu agréable
Manque de diversité/variété Quantités en fin de service Attente a l'entrée Manque de places Cantine bruyante
Manque de diversité/variété Quantités en fin de service Attente a l'entrée et au service Manque de places Cantine bruyante
Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien
En fin de service, il n'y a plus rien à manger
La salle de cantine est agréable
On mange toujours la même chose
Les assiettes et les couverts sont propres
La salle de cantine est bruyante
On trouve toujours de la place pour s'asseoir
On n'a pas assez de temps pour manger
On attend trop longtemps pour être servi
La salle est à la bonne température
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Etes-vous plutot d'accord?
Lycee
Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien
En fin de service, il n'y a plus rien à manger
La salle de cantine est agréable
On mange toujours la même chose
Les assiettes et les couverts sont propres
La salle de cantine est bruyante
On trouve toujours de la place pour s'asseoir
On n'a pas assez de temps pour manger
On attend trop longtemps pour être servi
La salle est à la bonne température
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Etes-vous plutot d'accord?
College
La salle de cantine est agréable
On mange toujours la même chose
Les assiettes et les couverts sont propres
La salle de cantine est bruyante
On trouve toujours de la place pour s'asseoir
On n'a pas assez de temps pour manger
On attend trop longtemps pour être servi
La salle est à la bonne température
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Etes-vous plutot d'accord?Primaire