Boulangerie/Pâtisserie
filière
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERLe jeune peut débuter sa formation soit par un CAP et poursuivre
en BP ou BTM, soit préparer directement un BAC PRO en 3 ans
après une 3ème des collèges.
Puis pour devenir responsable d’un point de vente, se perfectionner
en gestion et management en suivant un BM.
Pour suivre l’évolution du métier, les jeunes veillent à approfondir
ou à disposer d’une double compétence : Boulanger/Pâtissier,
3 mentions complémentaires le permettent.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle MC : Mention Complémentaire
BAC PRO : Baccalauréat Professionnel BTM : Brevet Technique des Métiers
BP : Brevet Professionnel BM : Brevet de Maîtrise
LÉGENDE DIPLÔME
Boulangerie / Pâtisserie :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Boulanger
Durée : 2 ans
BP Boulanger
Durée : 2 ans
BM Boulanger (en projet)
Durée : 2 ans
MC Boulangerie spécialisée
Durée : 1 an
MC pâtisserie boulangère
Durée : 1 an
BAC PRO Boulanger Pâtissier
Durée : 3 ans
CAP Pâtissier
Durée : 2 ans
BTM Pâtissier
Durée : 2 ans
MC pâtisserie spécialisée
Durée : 1 an
BM Pâtissier (en projet)
Durée : 2 ans
Voir aussi filières : Confiserie & Chocolaterie et filière Commerce distribution.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIERLe jeune est capable :• de planifier le travail d’une équipe et de respecter les impératifs de livraison,• de réaliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,• d’analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,• de gérer et animer une équipe,• de créer ou reprendre une entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 55 % • Enseignement général : 45 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
L’apprenti est capable de fabriquer une commande comportant quelques-uns des principaux produits de boulangerie dans chacune des catégoriessuivantes :• pains classiques,• viennoiseries.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Gironde (en projet)
Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire de ce baccalauréat professionnel est un professionnel très qualifié qui maîtrise toutes les techniques liées aux diverses activités du métier y compris lafabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation, est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités, est capable de s’adapter à des fonctions d’animation et de gestion.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
Lieux de formation : Dordogne
MÉTIER
Le titulaire de la MC Pâtisserie Boulangère réalise tartes sucrées et salées, gâteauxsecs, pâtes à choux, beignets. Des pièces en pâte feuilletée, vols au vent, palmiers,dartois, …Réalise des crèmes et garnitures à base de produits laitiers (crème pâtissière,mousseline, fouettée,…) ou de fruits secs ou frais (crème d’amandes, citron...)Réalise des produits salées : sandwichs, pains surprises, pizzas, tartes salées.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 65 % • Enseignement général : 35 %
Lieux de formation : Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
L’apprenti est capable d’assurer une commande à base de pains classiques,spéciaux, viennoiseries et produits issus de la pâtisserie boulangère. Il maîtrise la décoration, la gestion des matières premières et le temps nécessaire pour élaborer la production.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - Landes
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries). Il assure également des activités de traiteuravec des productions salées telles que quiches et pizzas. Il confectionneaussi des desserts à l’assiette, créée des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
Lieux de formation : Dordogne - Landes
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries). Il assure des activités de traiteur avec des productionssalées telles que quiches et pizzas. Il confectionne aussi des desserts à l’assiette, créée des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat. Il élabore également des pièces artistiques liées à l’évènementiel (mariages, réceptions diverses). Il assure la gestion d’équipes.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle etélaborée, viennoiseries). Il assure également des activités de traiteur avecdes productions salées telles que quiches et pizzas.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Boulangerie / Pâtisserie :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Boulanger
Durée : 2 ans
BP Boulanger
Durée : 2 ans
BM Boulanger (en projet)
Durée : 2 ans
MC Boulangerie spécialisée
Durée : 1 an
MC pâtisserie boulangère
Durée : 1 an
BAC PRO Boulanger Pâtissier
Durée : 3 ans
CAP Pâtissier
Durée : 2 ans
BTM Pâtissier
Durée : 2 ans
MC pâtisserie spécialisée
Durée : 1 an
BM Pâtissier (en projet)
Durée : 2 ans
Voir aussi filières : Confiserie & Chocolaterie et filière Commerce distribution.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIERLe jeune est capable :• de planifier le travail d’une équipe et de respecter les impératifs de livraison,• de réaliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,• d’analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,• de gérer et animer une équipe,• de créer ou reprendre une entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 55 % • Enseignement général : 45 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
L’apprenti est capable de fabriquer une commande comportant quelques-uns des principaux produits de boulangerie dans chacune des catégoriessuivantes :• pains classiques,• viennoiseries.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Gironde (en projet)
Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire de ce baccalauréat professionnel est un professionnel très qualifié qui maîtrise toutes les techniques liées aux diverses activités du métier y compris lafabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation, est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités, est capable de s’adapter à des fonctions d’animation et de gestion.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
Lieux de formation : Dordogne
MÉTIER
Le titulaire de la MC Pâtisserie Boulangère réalise tartes sucrées et salées, gâteauxsecs, pâtes à choux, beignets. Des pièces en pâte feuilletée, vols au vent, palmiers,dartois, …Réalise des crèmes et garnitures à base de produits laitiers (crème pâtissière,mousseline, fouettée,…) ou de fruits secs ou frais (crème d’amandes, citron...)Réalise des produits salées : sandwichs, pains surprises, pizzas, tartes salées.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 65 % • Enseignement général : 35 %
Lieux de formation : Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
L’apprenti est capable d’assurer une commande à base de pains classiques,spéciaux, viennoiseries et produits issus de la pâtisserie boulangère. Il maîtrise la décoration, la gestion des matières premières et le temps nécessaire pour élaborer la production.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - Landes
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries). Il assure également des activités de traiteuravec des productions salées telles que quiches et pizzas. Il confectionneaussi des desserts à l’assiette, créée des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
Lieux de formation : Dordogne - Landes
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries). Il assure des activités de traiteur avec des productionssalées telles que quiches et pizzas. Il confectionne aussi des desserts à l’assiette, créée des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat. Il élabore également des pièces artistiques liées à l’évènementiel (mariages, réceptions diverses). Il assure la gestion d’équipes.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le pâtissier, fabrique des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle etélaborée, viennoiseries). Il assure également des activités de traiteur avecdes productions salées telles que quiches et pizzas.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
“
PYRÉNÉES-ATLANTIQUESDORDOGNE
EFM(Espace Formation des Métiers)
Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac
Tél : 05 53 02 44 [email protected]
www.artisanat24.com
GIRONDE
INSAV(Institut des saveurs)
1 rue René Cassin33300 Bordeaux
Tél : 05 56 43 98 10 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
LOT-ET-GARONNE
CFA de la Chambre des Métiers de Lot-et-GaronneLa Palme, impasse Morère
BP 70 11847004 Agen CedexTél : 05 53 77 47 75
[email protected] www.cm-agen.fr
Université des MétiersBayonne
21, boulevard Jean d’Amou64100 Bayonne
Tél : 05 59 55 44 [email protected]
www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées
34, avenue Léon Blum64000 Pau
Tél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
“Ils parlent de leur métier...
Manuella18 ans
J’ai choisi de faire le CAP Boulangerie/Pâtisserie
pour exercer un métier que l’on peut pratiquer de
façons très différentes et un peu partout dans le
monde. Dans le cadre de mon apprentissage, je
travaille actuellement dans une importante
boulangerie. Je commence tous les matins à
5 heures. Je mets en route la fabrication du pain
au pétrin, puis je façonne les pâtons avant de
mettre en chambre de pousse pour le lendemain.
La journée se poursuit par la livraison des com-
mandes, la mise au four des pains du matin et la
préparation des pains spéciaux. J’aime ce travail,
même si on a une vie assez décalée par rapport
aux autres. Faire du pain, c’est créatif et c’est
valorisant parce que, quand c’est bon, la boutique
ne désemplit pas et les gens vous font des
compliments.
TÉM
OIG
NAG
ETÉM
OIG
NAG
E
Au terme d’un parcours de 10 années, je suis
aujourd’hui chef pâtissier chocolatier dans une
maison de Bayonne très réputée. J’ai eu la chance
dès le départ d’avoir un excellent maître d’ap-
prentissage qui m’a fait découvrir toutes les fa-
cettes du métier : le travail des gâteaux mais aussi
du chocolat, du sucre, des mousses. Le chocolat,
ça se travaille par étapes, sur plusieurs jours. Il faut
préparer les pâtes, les étaler, les découper, puis les
enrober et les décorer. Tout part des différentes
provenances de cacao, des différents crus qu’il
faut goûter individuellement avant de les marier
afin d’obtenir des assortiments réguliers. Ce qui
me plait dans ce métier, c’est bien sûr le côté créatif,
la recherche permanente de nouvelles formes, de
nouvelles techniques, de nouvelles saveurs. Et
puis, il y a la reconnaissance, celle du public et
celle de ses pairs. Je ne regrette vraiment pas
d’avoir choisi ce métier !
Dimitri32 ans
Confiserie& chocolaterie
filière
PARCOURS MÉTIERLe jeune peut débuter sa formation par un CAP chocolatier en
2 ans ou après un CAP pâtissier et poursuivre sa formation
avec 1 an de CAP chocolatier et continuer avec 2 années de
formation au brevet technique des métiers (BTM), et
poursuivre avec un brevet de maitrise (BM).
Toute la confiserie : confitures, caramels, pâtes de fruits,
guimauves, sucettes, berlingots, bonbons sucre, nougats,
liqueurs….réalisation de ganaches, pralinés, pâtes
d’amandes…..
Travail du chocolat : différentes mise au point, trempage
manuel, trempage mécanique….. Réalisations de différents
montages commerciaux, moulages, pièces artistiques…
Région Aquitaine
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle BTM : Brevet Technique des Métiers
BM : Brevet de maîtrise
LÉGENDE DIPLÔME
Confiserie & Chocolaterie :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Confiseur, Chocolatier
Durée : 1 ou 2 ans
BTM Chocolatier
Durée : 2 ans
BM Chocolatier
Durée : 2 ans
Voir aussi filières : Pâtisserie / Boulangerie et Commerce distribution.
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble des fonctionsdu dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domaines commerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet technique des métiers est chef d’atelier ou de laboratoire. Il est le technicien de référence dans son domaine professionnel. Pour autant ilaborde les compétences de management telles que : organisation du travail, planification des activités, responsabilité du matériel, bons d’économat…
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
L’apprenant est capable :- Préparer et fabriquer une recette de confiserie, réaliser un intérieur bonbon,- Mettre une couverture de chocolat au point, mouler et tremper manuellement des intérieurs,
- Réaliser des montages commerciaux, des éléments de décors.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 66 % • Enseignement général : 34 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
Université des Métiers Bayonne21, boulevard Jean d’Amou - 64100 BayonneTél : 05 59 55 44 [email protected] www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées34, avenue Léon Blum - 64000 PauTél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
Boucherie /filière
Charcuterie-Traiteur
Région AquitaineCAP : Certificat Aptitude Professionnelle MC : Mention Complémentaire
BAC PRO : Baccalauréat Professionnel BP : Brevet Professionnel
CQP : Certificat de Qualification Professionnelle FC : Formation complémentaire
BM : Brevet de Maîtrise
LÉGENDE DIPLÔME
PARCOURS MÉTIERLe jeune peut débuter sa formation par un CAP et poursuivre
en BP ou préparer directement un BAC PRO en 3 ans après
une 3ème des collèges. Puis pour devenir responsable de point
de vente se perfectionner en gestion et management
en suivant un BM.
Pour suivre l’évolution du métier, les jeunes veillent à avoir
une double voire triple compétences : boucher, charcutier et
traiteur, de nombreuses passerelles existent entre les métiers.
Boucherie / Charcuterie-Traiteur :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Boucher
Durée : 2 ans
CAP Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BP Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BAC PRO Boucher Charcutier traiteur (en projet)
Durée : 3 ans
BP Boucher
Durée : 2 ans
CQP Boucher
Durée : 1 an
MC Employé traiteur
Durée : 1 an
FC Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BM Traiteur (en projet)
Durée : 2 ans
BM Boucher (en projet)
Durée : 2 ans
Voir aussi filière : Commerce distribution.
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIER
Il permet d’acquérir, en une année, les connaissances et les savoir-faire conduisant à la qualification. A partir de la maîtrise des techniques fondamentales, il offre la possibilité -comme pour les autres diplômes - d'accéder à des fonctions de responsabilité, notammentà la conduite d'une entreprise par les acquis de l'expérience et une formation spécialisée àla reprise d'une boucherie-charcuterie-traiteur.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde
MÉTIERL’apprenti doit être capable :- d’exécuter, de contrôler et d’organiser des travaux de la plus haute qualification professionnelle,- de prendre en compte la conjoncture économique et saisonnière,- de commercialiser et revaloriser les produits de ce secteur,- de participer à la gestion d’une entreprise,- d’appliquer les règles d’hygiène, de sécurité relatives aux équipements locaux professionnels et au personnel travaillant dans l’alimentation.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
MÉTIER
L’apprenti :- réalise les préparations et fabrications de bases.- désosse, épluche, ficelle et présente un produit.- prend en compte les impératifs gastronomiques de présentation.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Gironde - Lot-et-Garonne
MÉTIER
Le titulaire de ce baccalauréat professionnel est un professionnel qualifié qui maîtrise toutes les techniques liées aux diverses activités du métier : achat des matières premières, fabrication, transformation et commercialisation des produits,est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités, est capable des’adapter à des fonctions d’animation et de management.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
Lieu de formation : Lot-et-Garonne
MÉTIER
Organiser et exécuter des plats cuisinés prêts à consommer vendus en magasin ou livrés à domicile ; assurer la présentation et décoration des plats ; diriger une équipe.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Préparation et commercialisation de produits de charcuterie crus ou cuits ; élaboration de plats cuisinés.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Gironde
MÉTIER
Dans les charcuteries de quartier ou en grandes surfaces, le charcutier traiteurprépare et vend de la viande fraîche de porc, de la charcuterie (jambon, saucisse,boudins, pâtés, terrines, …) ainsi que des produits à base de volaille, de gibier,de poisson. Il assure également le commerce de plats cuisinés chauds ou froids,et peut réaliser sur commande des buffets, des cocktails ou des réceptions.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire de la mention complémentaire Employé traiteur est capable depraticiper à l’organisation complète d’une réception. Il peut élaborer desplats cuisinés, traiter des produits sucrés ou salés et fabriquer des produitsde charcuterie à forte typicité régionale.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :LIEUX DE FORMATION :
Boucherie / Charcuterie-Traiteur :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Boucher
Durée : 2 ans
CAP Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BP Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BAC PRO Boucher Charcutier traiteur (en projet)
Durée : 3 ans
BP Boucher
Durée : 2 ans
CQP Boucher
Durée : 1 an
MC Employé traiteur
Durée : 1 an
FC Charcutier traiteur
Durée : 2 ans
BM Traiteur (en projet)
Durée : 2 ans
BM Boucher (en projet)
Durée : 2 ans
Voir aussi filière : Commerce distribution.
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIER
Il permet d’acquérir, en une année, les connaissances et les savoir-faire conduisant à la qualification. A partir de la maîtrise des techniques fondamentales, il offre la possibilité -comme pour les autres diplômes - d'accéder à des fonctions de responsabilité, notammentà la conduite d'une entreprise par les acquis de l'expérience et une formation spécialisée àla reprise d'une boucherie-charcuterie-traiteur.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde
MÉTIERL’apprenti doit être capable :- d’exécuter, de contrôler et d’organiser des travaux de la plus haute qualification professionnelle,- de prendre en compte la conjoncture économique et saisonnière,- de commercialiser et revaloriser les produits de ce secteur,- de participer à la gestion d’une entreprise,- d’appliquer les règles d’hygiène, de sécurité relatives aux équipements locaux professionnels et au personnel travaillant dans l’alimentation.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
MÉTIER
L’apprenti :- réalise les préparations et fabrications de bases.- désosse, épluche, ficelle et présente un produit.- prend en compte les impératifs gastronomiques de présentation.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 48 % • Enseignement général : 52 %
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Gironde - Lot-et-Garonne
MÉTIER
Le titulaire de ce baccalauréat professionnel est un professionnel qualifié qui maîtrise toutes les techniques liées aux diverses activités du métier : achat des matières premières, fabrication, transformation et commercialisation des produits,est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités, est capable des’adapter à des fonctions d’animation et de management.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
Lieu de formation : Lot-et-Garonne
MÉTIER
Organiser et exécuter des plats cuisinés prêts à consommer vendus en magasin ou livrés à domicile ; assurer la présentation et décoration des plats ; diriger une équipe.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Préparation et commercialisation de produits de charcuterie crus ou cuits ; élaboration de plats cuisinés.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Gironde
MÉTIER
Dans les charcuteries de quartier ou en grandes surfaces, le charcutier traiteurprépare et vend de la viande fraîche de porc, de la charcuterie (jambon, saucisse,boudins, pâtés, terrines, …) ainsi que des produits à base de volaille, de gibier,de poisson. Il assure également le commerce de plats cuisinés chauds ou froids,et peut réaliser sur commande des buffets, des cocktails ou des réceptions.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire de la mention complémentaire Employé traiteur est capable depraticiper à l’organisation complète d’une réception. Il peut élaborer desplats cuisinés, traiter des produits sucrés ou salés et fabriquer des produitsde charcuterie à forte typicité régionale.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :LIEUX DE FORMATION :
Thomas18 ans
“
PYRÉNÉES-ATLANTIQUESDORDOGNE
EFM(Espace Formation des Métiers)
Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac
Tél : 05 53 02 44 [email protected]
www.artisanat24.com
GIRONDE
INSAV(Institut des saveurs)
1 rue René Cassin33300 Bordeaux
Tél : 05 56 43 98 10 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
LOT-ET-GARONNE
CFA de la Chambre des Métiers de Lot-et-GaronneLa Palme, impasse Morère
BP 70 11847004 Agen CedexTél : 05 53 77 47 75
[email protected] www.cm-agen.fr
Université des MétiersBayonne
21, boulevard Jean d’Amou64100 Bayonne
Tél : 05 59 55 44 [email protected]
www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées
34, avenue Léon Blum64000 Pau
Tél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
“Ils parlent de leur métier...
Clémence16 ans
J’ai vécu depuis toute petite dans l’univers de la
boucherie puisque mes parents avaient un magasin
dans la petite ville où je suis née. J’étais fascinée
par les gestes de mon père, la façon dont il dé-
coupait la viande… et c’est donc tout naturelle-
ment que j’ai choisi de faire un CAP BEP de
boucherie. Dans l’atelier où je fais mon appren-
tissage, j’apprends toutes les techniques du
désossage, du parage, de la découpe ; le travail
des différentes sortes et pièces de viandes en relation
avec leur mode de consommation et de cuisson.
J’adore ficeler les rôtis, tailler des escalopes très
fines, désosser une épaule ou un gigot d’agneau.
Après le CAP, j’aimerais faire un BAC PRO, me forger
une bonne expérience et prendre dans quelques
années la succession de mon père. Travailler pour
des gens que l’on connaît depuis toujours, leur
fournir la meilleure viande, c’est vraiment mon
rêve ! TÉM
OIG
NAG
E
Le métier de charcutier-traiteur m’a séduit d’emblée
pour tout un ensemble de raisons. C’est à la fois le
plaisir de travailler la viande, mais aussi de cuisiner,
de réaliser de belles décorations. On part de produits
crus, viandes, légumes, herbes, aromates pour arriver
à une préparation culinaire type rillette, paté, saucisse,
ou encore à un plat prêt à savourer ou à d’appétis-
santes bouchées pour un cocktail, une fête de famille.
Actuellement, je fais mon apprentissage dans une
boucherie-charcuterie traiteur où l’on produit un
large éventail de plats cuisinés. La clientèle est
exigeante car elle est habituée à un haut niveau de
qualité. J’apprends donc beaucoup. Ce qui est bien
dans ce métier, c’est que l’on peut l’exercer en
boutique, en atelier industriel, dans la restauration
collective ou chez un traiteur spécialisé dans les
réceptions, mariages, congrès… Si l’on est sérieux,
résistant, rigoureux, je pense qu’on peut faire une
belle carrière dans ce métier.
TÉM
OIG
NAG
E
Maintenancefilière
auto-motodes véhicules
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERDevenir professionnel de la maintenance automobile /
motocycles : débuter par un CAP complété avec une
mention complémentaire, ou par un BAC PRO, pour
ensuite évoluer, en préparant un CQP, vers un poste
de technicien en motocycles ou diagnostic automobile.
Devenir chef d’atelier ou expert automobile en
poursuivant par un BTS AVA et une licence
professionnelle OMSA.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle CQP : Certificat de Qualification Professionnelle
BAC PRO : Baccalauréat Professionnel MC : Mention Complémentaire
BTS : Brevet de Technicien Supérieur Licence professionnelle
BM : Brevet de Maîtrise
LÉGENDE DIPLÔME
Région Aquitaine
Maintenance des véhiculesauto-moto : les formations
filière
CAP Maintenance véhicules particuliers
Durée : 2 ans
MC Maintenance des systèmes embarqués de l’automobile
Durée : 1 an
MC Diesel
Durée : 1 an
CQP Technicien électricien/électronicien automobile
Durée : 2 ans
CAP Maintenance motocycles
Durée : 2 ans
CQP Technicien confirmé motocycles
Durée : 2 ans
BM Mécanique
Durée : 2 ansBTS Après-vente automobile
Durée : 2 ans
BAC PRO Maintenance de véhicules auto ou moto
Durée : 3 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 53 % • Enseignement général : 47 %
Voir aussi filières : Vente pièces et accessoires auto et Mécanique Agricole
MÉTIER
C’est un technicien de haut niveau et un homme de communication. Il accueille le client, réalise le diagnostic sur véhicules et les interventionsde maintenance. Il organise les différentes activités de maintenance ; il anime et encadre des équipes d’intervention. Il collabore avec les différents services de l’entreprise.
Lieu de formation : Gironde
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le technicien en maintenance réalise des diagnostics, décide de l’intervention à réaliser, change, répare, règle des systèmes mécaniques ou électroniques et réalise les essais. Il accueille le client, le renseigne et le conseille. Il veille au respect des règles de sécurité et aux normes deQualité totale.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du CAP MVA est chargé de l’entretien courant des véhicules, du remplacement d’organes sur des circuits électriques, hydrauliques et pneumatiques. Il effectue également des contrôles simples et des réglages de base.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 55 % • Enseignement général : 45 %
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 71 % • Enseignement général : 29 %
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION : MÉTIER
Contrôler, diagnostiquer et assurer la maintenance. Utilisation des outils dediagnostic adaptés. Interventions sur des systèmes pilotés par des disposi-tifs électroniques ou informatiques embarqués sur le véhicule.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - Lot-et-GaronnePyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
• Révisions et contrôles périodiques,• Diagnostics , réparations réglages des moteurs et organes mécaniquesdes véhicules diesel à partir des données constructeurs,
• Spécialiste en carburologie.
Lieu de formation : Lot-et-Garonne
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le technicien réalise des opérations de mise au point, de maintenance et de diagnostic sur des systèmes électriques et électroniques embarqués. Il assure des activités de gestion et d’organisation de la maintenance dansl’atelier. Il s’adapte aux situations évolutives du métier.Durée de la formation : 2 ans (ou 1 an si titulaire du Bac Pro MVA)
Lieux de formation : Gironde - Pyrénées Atlantiques
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION : MÉTIER
Le mécanicien motocycles réalise toutes les interventions mécaniques courantes sur les motos : vidange, remplacement du liquide de freins,contrôle antipollution, réglages, changement d’ensembles mécaniques et pose d’accessoires.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 54 % • Enseignement général : 45 %
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le technicien confirmé motocycles intervient sur les technologies telles que ABS, injection, système de dépollution et anti démarrage. Il assure l’accueil de la clientèle et prend en charge l’opération de maintenance de A à Z.
Lieu de formation : Gironde
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
2 PARCOURS POSSIBLES :
• Technicien : CAP puis CQP
• Technicien supérieur/manager :
BAC PRO puis BTS AVA suivi
d’une licence Professionnelle OMSA
(nous consulter).
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Région Aquitaine
Maintenance des véhiculesauto-moto : les formations
filière
CAP Maintenance véhicules particuliers
Durée : 2 ans
MC Maintenance des systèmes embarqués de l’automobile
Durée : 1 an
MC Diesel
Durée : 1 an
CQP Technicien électricien/électronicien automobile
Durée : 2 ans
CAP Maintenance motocycles
Durée : 2 ans
CQP Technicien confirmé motocycles
Durée : 2 ans
BM Mécanique
Durée : 2 ansBTS Après-vente automobile
Durée : 2 ans
BAC PRO Maintenance de véhicules auto ou moto
Durée : 3 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 53 % • Enseignement général : 47 %
Voir aussi filières : Vente pièces et accessoires auto et Mécanique Agricole
MÉTIER
C’est un technicien de haut niveau et un homme de communication. Il accueille le client, réalise le diagnostic sur véhicules et les interventionsde maintenance. Il organise les différentes activités de maintenance ; il anime et encadre des équipes d’intervention. Il collabore avec les différents services de l’entreprise.
Lieu de formation : Gironde
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le technicien en maintenance réalise des diagnostics, décide de l’intervention à réaliser, change, répare, règle des systèmes mécaniques ou électroniques et réalise les essais. Il accueille le client, le renseigne et le conseille. Il veille au respect des règles de sécurité et aux normes deQualité totale.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du CAP MVA est chargé de l’entretien courant des véhicules, du remplacement d’organes sur des circuits électriques, hydrauliques et pneumatiques. Il effectue également des contrôles simples et des réglages de base.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 55 % • Enseignement général : 45 %
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 71 % • Enseignement général : 29 %
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION : MÉTIER
Contrôler, diagnostiquer et assurer la maintenance. Utilisation des outils dediagnostic adaptés. Interventions sur des systèmes pilotés par des disposi-tifs électroniques ou informatiques embarqués sur le véhicule.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - Lot-et-GaronnePyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
• Révisions et contrôles périodiques,• Diagnostics , réparations réglages des moteurs et organes mécaniquesdes véhicules diesel à partir des données constructeurs,
• Spécialiste en carburologie.
Lieu de formation : Lot-et-Garonne
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le technicien réalise des opérations de mise au point, de maintenance et de diagnostic sur des systèmes électriques et électroniques embarqués. Il assure des activités de gestion et d’organisation de la maintenance dansl’atelier. Il s’adapte aux situations évolutives du métier.Durée de la formation : 2 ans (ou 1 an si titulaire du Bac Pro MVA)
Lieux de formation : Gironde - Pyrénées Atlantiques
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION : MÉTIER
Le mécanicien motocycles réalise toutes les interventions mécaniques courantes sur les motos : vidange, remplacement du liquide de freins,contrôle antipollution, réglages, changement d’ensembles mécaniques et pose d’accessoires.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 54 % • Enseignement général : 45 %
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
MÉTIER
Le technicien confirmé motocycles intervient sur les technologies telles que ABS, injection, système de dépollution et anti démarrage. Il assure l’accueil de la clientèle et prend en charge l’opération de maintenance de A à Z.
Lieu de formation : Gironde
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
2 PARCOURS POSSIBLES :
• Technicien : CAP puis CQP
• Technicien supérieur/manager :
BAC PRO puis BTS AVA suivi
d’une licence Professionnelle OMSA
(nous consulter).
LIEUX DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
TÉM
OIG
NAG
ETÉM
OIG
NAG
E
PYRÉNÉES-ATLANTIQUESDORDOGNE
EFM(Espace Formation des Métiers)
Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac
Tél : 05 53 02 44 [email protected]
www.artisanat24.com
GIRONDE
ISFORA(Institut Supérieur
des Formations Automobiles)
35 boulevard Albert 1er
33800 BordeauxTél : 05 57 59 25 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
LOT-ET-GARONNE
CFA de la Chambre des Métiers de Lot-et-GaronneLa Palme, impasse Morère
BP 70 11847004 Agen CedexTél : 05 53 77 47 75
[email protected] www.cm-agen.fr
Université des MétiersBayonne
21, boulevard Jean d’Amou64100 Bayonne
Tél : 05 59 55 44 [email protected]
www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées
34, avenue Léon Blum64000 Pau
Tél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
Karine19 ans
“
“Ils parlent de leur métier...
Mon BEP en poche, j’ai opté pour une mention
complémentaire en maintenance des systèmes
embarqués. En effet, il est facile de constater que
dans les voitures d’aujourd’hui et à plus forte
raison celles de demain, l’électronique et l’infor-
matique occupent une place prépondérante.
Les systèmes embarqués, ça concerne la carburation,
l’injection, l’éclairage, la climatisation du véhicule,
mais aussi ces équipements de plus en plus
sophistiqués comme les régulateurs de vitesse, les
dispositifs d’assistance au freinage, à la conduite,
au stationnement…. Sans parler de l’ordinateur
de bord et du GPS…C’est dire combien la sécurité,
le confort à bord dépendent de notre expertise,
de notre capacité à vérifier le bon fonctionnement
des systèmes, à détecter des anomalies et à les
réparer avant que se produise la panne grave.
Cette formation en 2 ans me passionne vraiment
et je pense sincèrement qu’elle m’ouvre un bel
avenir !
A l’issue de mon BAC PRO Maintenance Auto-
mobile, j’ai enchaîné sur le BTS Après Vente
Automobile.
Cette formation m’a donné l’opportunité d’étoffer
et d’approfondir mes connaissances tant sur le
plan technique que sur celui de la gestion humaine
et commerciale de l’après vente. A la fin de mon
stage dans une grande concession automobile, j’ai
été embauché pour gérer l’accueil de la clientèle.
Dans ce cadre, j’assume trois missions complé-
mentaires : écouter les clients et établir le diag-
nostic, gérer le planning et encadrer l’équipe de
maintenance, assurer le suivi des travaux et de la
qualité dans l’atelier. L’objectif final étant bien sûr
la satisfaction du client. A terme, mon objectif de
carrière serait de postuler pour un stage dans un
cabinet d’expertise afin de pouvoir décrocher le
diplôme d’expert automobile.
Yvan21 ans
Carrosserie
Région Aquitaine
filière
peinture
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle CQP : Certificat de Qualification Professionnelle
BAC PRO : Baccalauréat Professionnel
LÉGENDE DIPLÔME
PARCOURS MÉTIER
Le jeune peut débuter son cursus par un
CAP réparation des carrosseries puis peut compléter
son 1er diplôme par un CAP peinture en carrosserie
ou un CQP de carrossier peintre.
Sans passer par le CAP avec un niveau de 3ème
des collèges, il peut directement entrer en seconde
professionnelle pour préparer son BAC PRO
en 3 ans.
Carrosserie / peinture :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Réparation des carrosseries
Durée : 1 ou 2 ans
MÉTIER
Le carrossier remet en état les carrosseries endommagées en réparant
les pièces abimées ou en les remplaçant par des neuves. Il procède à la
mise en conformité du châssis grâce aux systèmes de mesure et rétablit les
différentes connexions électriques et électroniques du véhicule.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 57 % • Enseignement général : 43 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
CQP Carrossier Peintre
Durée : 2 ans
MÉTIER
L’apprenti est capable :
- d’effectuer l’ensemble des opérations « Réparation - Collision »,
- de négocier une réparation avec des experts,
- de gérer un atelier (Accueil, Devis...),
- de créer ou reprendre une entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde
CAP Peinture en carrosserie
Durée : 1 ou 2 ans
MÉTIER
Après le travail du carrossier, le peintre prépare le véhicule en traitant
la surface, applique une couche anticorrosion, prépare la peinture
et l’applique, recherche des teintes avec les documents techniques
et les outils informatiques.
Durée de la formation : 2 ans (ou 1 an si titulaire du CAP Carrossier)
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 57 % • Enseignement général : 43 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
BAC PRO Réparation des carrosseries
Durée : 3 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIER
Réceptionner les véhicules et communiquer au client le diagnostic des
réparations à faire, tout en s'occupant de la gestion de l'atelier et en
réalisant les tâches associées au métier : démontage des éléments de la
carrosserie d'une automobile, débosselage de la tôle, dégarnissage de
l'intérieur, vérinage, soudage électrique, etc.
Les voitures accidentées constituent la matière première du carrossier
réparateur. Son rôle consiste à remettre en état les carrosseries endommagées.
Il débranche les systèmes électroniques. Il démonte les pièces abîmées et
rétablit leur forme initiale. Lorsque les éléments sont irrécupérables,
il les remplace par des neufs. Il procède à la mise en conformité du châssis
grâce aux systèmes de mesure. Outre des compétences en carrosserie telles
que le démontage, le “débosselage” ou la fabrication de pièces, le carrossier
réparateur doit aussi avoir aujourd’hui des connaissances en peinture,
en électricité voire même en électronique. La Carrosserie concerne
la réparation des chocs les plus importants, nécessitant des moyens lourds
de chassimétrie et de restructuration.
La tôle froissée, c’est mon rayon ! Dans l’atelier où je suis salarié depuis
trois ans, on rentre entre 5 et 8 véhicules par jour. Premier exercice : établir
le bon diagnostic. Ensuite, selon le cas, on démonte, on désosse, on
répare les pièces endommagées, on fait si besoin un « débosselage » en
règle, on revisse, on soude ou assemble… Bien entendu, la sécurité du
véhicule exige l’examen attentif du châssis, sa remise en état, si besoin.
Le réparation effectuée, il faut vérifier que tout est en ordre de marche.
Dans ce métier, il faut se tenir régulièrement au courant des dernières
innovations des constructeurs en termes de techniques d’assemblages.
C’est donc un travail très varié, très vivant où il faut avoir l’esprit d’équipe
et un rythme soutenu. Car il est bien entendu que tout le monde veut
récupérer sa voiture le plus vite possible !
Laurent21 ans
TÉM
OIG
NA
GE
Carrosserie / peinture :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Réparation des carrosseries
Durée : 1 ou 2 ans
MÉTIER
Le carrossier remet en état les carrosseries endommagées en réparant
les pièces abimées ou en les remplaçant par des neuves. Il procède à la
mise en conformité du châssis grâce aux systèmes de mesure et rétablit les
différentes connexions électriques et électroniques du véhicule.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 57 % • Enseignement général : 43 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
CQP Carrossier Peintre
Durée : 2 ans
MÉTIER
L’apprenti est capable :
- d’effectuer l’ensemble des opérations « Réparation - Collision »,
- de négocier une réparation avec des experts,
- de gérer un atelier (Accueil, Devis...),
- de créer ou reprendre une entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 80 % • Enseignement général : 20 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde
CAP Peinture en carrosserie
Durée : 1 ou 2 ans
MÉTIER
Après le travail du carrossier, le peintre prépare le véhicule en traitant
la surface, applique une couche anticorrosion, prépare la peinture
et l’applique, recherche des teintes avec les documents techniques
et les outils informatiques.
Durée de la formation : 2 ans (ou 1 an si titulaire du CAP Carrossier)
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 57 % • Enseignement général : 43 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
BAC PRO Réparation des carrosseries
Durée : 3 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 50 % • Enseignement général : 50 %
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Dordogne
MÉTIER
Réceptionner les véhicules et communiquer au client le diagnostic des
réparations à faire, tout en s'occupant de la gestion de l'atelier et en
réalisant les tâches associées au métier : démontage des éléments de la
carrosserie d'une automobile, débosselage de la tôle, dégarnissage de
l'intérieur, vérinage, soudage électrique, etc.
Les voitures accidentées constituent la matière première du carrossier
réparateur. Son rôle consiste à remettre en état les carrosseries endommagées.
Il débranche les systèmes électroniques. Il démonte les pièces abîmées et
rétablit leur forme initiale. Lorsque les éléments sont irrécupérables,
il les remplace par des neufs. Il procède à la mise en conformité du châssis
grâce aux systèmes de mesure. Outre des compétences en carrosserie telles
que le démontage, le “débosselage” ou la fabrication de pièces, le carrossier
réparateur doit aussi avoir aujourd’hui des connaissances en peinture,
en électricité voire même en électronique. La Carrosserie concerne
la réparation des chocs les plus importants, nécessitant des moyens lourds
de chassimétrie et de restructuration.
La tôle froissée, c’est mon rayon ! Dans l’atelier où je suis salarié depuis
trois ans, on rentre entre 5 et 8 véhicules par jour. Premier exercice : établir
le bon diagnostic. Ensuite, selon le cas, on démonte, on désosse, on
répare les pièces endommagées, on fait si besoin un « débosselage » en
règle, on revisse, on soude ou assemble… Bien entendu, la sécurité du
véhicule exige l’examen attentif du châssis, sa remise en état, si besoin.
Le réparation effectuée, il faut vérifier que tout est en ordre de marche.
Dans ce métier, il faut se tenir régulièrement au courant des dernières
innovations des constructeurs en termes de techniques d’assemblages.
C’est donc un travail très varié, très vivant où il faut avoir l’esprit d’équipe
et un rythme soutenu. Car il est bien entendu que tout le monde veut
récupérer sa voiture le plus vite possible !
Laurent21 ans
TÉM
OIG
NA
GE
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
Ils parlent de leur métier...“
“
DORDOGNE
EFM
(Espace Formation des Métiers)
Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac
Tél : 05 53 02 44 [email protected]
www.artisanat24.com
GIRONDE
ISFORA(Institut Supérieur
des Formations Automobiles)
35 boulevard Albert 1er
33800 BordeauxTél : 05 57 59 25 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM
(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
LOT-ET-GARONNE
CFA de la Chambre des
Métiers de Lot-et-Garonne
La Palme, impasse MorèreBP 70 118
47004 Agen CedexTél : 05 53 77 47 75
[email protected] www.cm-agen.fr
Université des Métiers
Bayonne
21, boulevard Jean d’Amou64100 Bayonne
Tél : 05 59 55 44 [email protected]
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Université des Métiers Pau
Parc d’activité Pau Pyrénées34, avenue Léon Blum
64000 PauTél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
J’ai toujours aimé les belles voitures et les travaux
de précision. La peinture en carrosserie réunit
ces deux passions. C’est un travail minutieux,
puisqu’avant de peindre, il faut décaper, poncer,
au besoin mastiquer, puis dégraisser et mettre une
couche de peinture anti-corrosion. La peinture
elle-même, c’est presque la cerise sur le gâteau !
Aujourd’hui, la conception des cabines de peinture,
les vêtements, masque et lunettes que nous
portons, nous protègent vraiment contre les vapeurs
toxiques des peintures et des solvants que nous
utilisons. Cette qualification me permet de
travailler dans un garage généraliste ou spécialisé,
dans les filiales, succursales et concessions auto-
mobiles, chez les loueurs de voiture ou au service
maintenance automobile des grandes entreprises
ou administrations. Avec mon CAP, je peux aussi
évoluer vers un BAC PRO en construction ou
réparation de carrosserie.
Delphine17 ans TÉM
OIG
NAG
ETÉ
MO
IGN
AG
E
Yassine27 ans
Après quelques années de pratique intense dans
un grand garage, j’ai eu envie d’aller encore plus
loin dans ma passion pour les voitures personna-
lisées. J’ai donc choisi d’entrer comme préparateur
en carrosserie dans une entreprise spécialisée dans
le Tuning automobile. Habiller un véhicule,
renforcer son aérodynamisme, en faire un objet
unique, c’est une forme de jeu, mais c’est aussi
un vrai travail de concepteur-designer. Nous
fabriquons des ailes, des ailerons, des bas de
caisse, des réhausseurs de capot, des calandres
habillées de grilles, des boucliers avant et arrière,
des jantes de toutes sortes. Nous proposons des
kits pour les modèles les plus connus des grandes
marques européennes, mais nous faisons également
du sur mesure. Quant à la peinture finale, c’est
vraiment le territoire privilégié de l’imagination,
de l’esthétique, de l’humour parfois, voire du
délire. J’avoue que je m’amuse plutôt bien tout
en gagnant très correctement ma vie !
Coiffurefilière
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERPar exemple débuter par un CAP, souvent approfondir
par une mention complémentaire coloriste-permanentiste,
poursuivre par un BP Styliste visagiste, puis se perfectionner
à la gestion et au management d’un salon grâce à un BM.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle MC : Mention Complémentaire
BP : Brevet Professionnel BM : Brevet de Maîtrise
LÉGENDE DIPLÔME
Coiffure :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Coiffure
Durée : 2 ans
MC Styliste visagiste
Durée : 1 an
BP Coiffure styliste visagiste
Durée : 2 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
BM Coiffure
Durée : 1 an
MC Coloriste permanentiste
Durée : 1 an
BP Coiffure coloriste permanentiste
Durée : 2 ans
Coiffure : CAP coiffure,
MC Coloriste Permanentiste,
MC Styliste Visagiste,
BP Coloriste Permanentiste,
BP Styliste Visagiste.
BM Coiffure
MÉTIER
Accueillir la clientèle, assurer le suivi du client. Réaliser les opérations techniques : coupe, mise en forme de la chevelure,frisage, colorations, mèches sous la responsabilité d’une personne ayantun Brevet professionnel. Organisation du poste de travail et gestion du cahier de rendez-vous.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Réaliser une prestation de coiffure de haute qualité en tenant compte dusouhait et de la personnalité du client. Créer, développer et manager uneentreprise artisanale de coiffure (commercialisation, gestion économiqueet financière et gestion des ressources humaines).
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 00 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Compétences techniques : hygiène, soins capillaires, tous styles de coupe, mise en forme temporaire, coiffage, coiffures de circonstance et pratique de colorations et mises en forme permanentes simples. Vendre et développerproduits et services. Participer à gestion administrative et financière du salon.
Lieux de formation : Gironde -Lot-et-GaronnePyrénées Atlantiques
MÉTIER
Accueillir et suivre la clientèle. Présenter, vendre produits et services.Concevoir de nouvelles coiffures, des coiffures de circonstance, démontrerdes techniques de coupe et coiffage. Organiser l’espace de travail, gérerproduits et matériels. Planifier les activités.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - GirondeLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Démontrer des compétences techniques (hygiène, soins capillaires, frisage et défrisage). Réaliser des coiffures personnalisées, coupes et coiffage de ville.Vendre et développer produits et services. Participer à la gestion administrative et financière de l’entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesPyrénées Atlantiques
MÉTIER
Accueillir et suivre la clientèle. Présenter, vendre produits et services. Réaliser toutes techniques de colorations, mèches, frisage et défrisage. Organiser l’espace de travail, gérer produits et matériels. Planifier les activités.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Coiffure :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Coiffure
Durée : 2 ans
MC Styliste visagiste
Durée : 1 an
BP Coiffure styliste visagiste
Durée : 2 ans
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
BM Coiffure
Durée : 1 an
MC Coloriste permanentiste
Durée : 1 an
BP Coiffure coloriste permanentiste
Durée : 2 ans
Coiffure : CAP coiffure,
MC Coloriste Permanentiste,
MC Styliste Visagiste,
BP Coloriste Permanentiste,
BP Styliste Visagiste.
BM Coiffure
MÉTIER
Accueillir la clientèle, assurer le suivi du client. Réaliser les opérations techniques : coupe, mise en forme de la chevelure,frisage, colorations, mèches sous la responsabilité d’une personne ayantun Brevet professionnel. Organisation du poste de travail et gestion du cahier de rendez-vous.
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Réaliser une prestation de coiffure de haute qualité en tenant compte dusouhait et de la personnalité du client. Créer, développer et manager uneentreprise artisanale de coiffure (commercialisation, gestion économiqueet financière et gestion des ressources humaines).
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 00 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Compétences techniques : hygiène, soins capillaires, tous styles de coupe, mise en forme temporaire, coiffage, coiffures de circonstance et pratique de colorations et mises en forme permanentes simples. Vendre et développerproduits et services. Participer à gestion administrative et financière du salon.
Lieux de formation : Gironde -Lot-et-GaronnePyrénées Atlantiques
MÉTIER
Accueillir et suivre la clientèle. Présenter, vendre produits et services.Concevoir de nouvelles coiffures, des coiffures de circonstance, démontrerdes techniques de coupe et coiffage. Organiser l’espace de travail, gérerproduits et matériels. Planifier les activités.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
Lieux de formation : Dordogne - GirondeLot-et-Garonne - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Démontrer des compétences techniques (hygiène, soins capillaires, frisage et défrisage). Réaliser des coiffures personnalisées, coupes et coiffage de ville.Vendre et développer produits et services. Participer à la gestion administrative et financière de l’entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieux de formation : Dordogne - Gironde - LandesPyrénées Atlantiques
MÉTIER
Accueillir et suivre la clientèle. Présenter, vendre produits et services. Réaliser toutes techniques de colorations, mèches, frisage et défrisage. Organiser l’espace de travail, gérer produits et matériels. Planifier les activités.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 100 % • Enseignement général : 0 %
LIEUX DE FORMATION :
LIEUX DE FORMATION :
TÉM
OIG
NAG
ETÉM
OIG
NAG
E
PYRÉNÉES-ATLANTIQUESGIRONDE
Institut des Métiers35 boulevard Albert 1er
33800 BordeauxTél : 05 57 59 25 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
LOT-ET-GARONNE
CFA de la Chambre des Métiers de Lot-et-GaronneLa Palme, impasse Morère
BP 70 11847004 Agen CedexTél : 05 53 77 47 75
[email protected] www.cm-agen.fr
Université des MétiersBayonne
21, boulevard Jean d’Amou64100 Bayonne
Tél : 05 59 55 44 [email protected]
www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées
34, avenue Léon Blum64000 Pau
Tél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
DORDOGNE
EFM(Espace Formation des Métiers)
Avenue Henry Deluc 24750 Boulazac
Tél : 05 53 02 44 [email protected]
www.artisanat24.com
“Ils parlent de leur métier...
“
Laetitia17 ans
Apprentie coiffeuse, je travaille en alternance
dans un salon de coiffure de Bordeaux.
J’ai choisi cette voie professionnelle parce que
j’aime le contact avec les gens, mais aussi pour le
sens esthétique qu’il permet d’exprimer et d’affirmer.
Les métiers de la coiffure et de l’esthétique ont
pour objectif de mettre en valeur les personnes,
de faire ressortir le charme ou la beauté d’un
visage. Pour moi, c’est important de travailler à ce
que chacun ou chacune se sente bien ou mieux
dans sa peau grâce à mes compétences et mon
savoir-faire. Tout de monde a besoin d’avoir
confiance en soi, d’être estimé ou admiré des
autres. C’est un aspect très fort de ce métier.
Quand j’aurai acquis suffisamment d’expérience,
mon rêve serait d’ouvrir mon propre salon, puis,
de former à mon tour des jeunes. Mais, je n’en
suis pas encore là !
Installé depuis presque 12 ans, je suis bien placé
pour constater combien ce métier a su évoluer,
changer. Aujourd’hui, il y a une vraie tendance,
une forte aspiration vers des coiffages plus naturels,
des soins et traitements qui respectent la peau et
le cheveu. La chevelure constitue une matière
vivante, propre à chaque personne. Mon rôle est
de l’embellir à travers des coupes, des colorations,
des effets qui s’accordent à sa nature, son
volume, mais aussi de la respecter. Je m’efforce
donc d’intégrer mon savoir-faire de coiffeur dans
une démarche que l’on peut qualifier d’écologique.
A l’image du jardinier, je suis là pour soigner le
cheveu, lui apporter les bons nutriments, faire en
sorte qu’il soit le plus beau et le plus naturel
possible. Pour autant, je n’oublie pas la fonction
artistique de mon métier. Ce qu’on attend de moi,
c’est de se sentir plus beau, plus séduisant pour
soi-même et pour les autres !
Daniel37 ans
Esthétiquefilière
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERDébuter par un CAP, le compléter par un BP ou
préparer directement un BAC PRO en 3 ans après
une 3ème des collèges.
Puis pour devenir responsable d’institut se perfectionner
en gestion et management en suivant un BM ou un BTS.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle BAC PRO : Baccalauréat Professionnel
BTS : Brevet de Technicien Supérieur
LÉGENDE DIPLÔME
BP : Brevet Professionnel BM : Brevet de Maîtrise
Esthétique :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BP Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BAC PRO Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 3 ans
BM Esthétique
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BTS Esthétique cosmétique
Durée : 2 ans
Esthétique : CAP Esthétique Cosmétique Parfumerie.
BP Esthétique Cosmétique Parfumerie,
BAC PRO Esthétique Cosmétique Parfumerie,
BM Esthétique
BTS Esthétique Cosmétique
Lieux de formation : Gironde - Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieux de formation : Gironde - Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Technicien hautement qualifié. Réalise toutes les techniques esthétiques, visage, corps, beauté des mains et des pieds, épilations, maquillages.Gérer et manager l’entreprise. Accueillir et conseiller le ou la cliente.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieux de formation : Gironde - Landes
MÉTIER
Réaliser de soins esthétiques du visage au décolleté, des mains et des pieds,des maquillages du visage et des ongles, des épilations.Accueillir, conseiller la cliente, vendre.Assurer la gestion des rendez-vous, du stock et des encaissements.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 69 % • Enseignement général : 31 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Réaliser et démontrer toutes les techniques esthètiques. Conseiller et vendre des produits, des matériels et services. Gérer l’entreprise etmanager une équipe de travail. Former le personnel (préparation,conduite, évaluation de l’animation).
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieu de formation : Gironde (en projet)
MÉTIER
Réaliser des soins visage et corps, des maquillages, des épilations.Vendre les produits et prestations de services, animer les pôles de ventes,gérer les unités de prestations de services. Assurer la gestion administrativeet financière de l’entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Esthétique :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BP Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BAC PRO Esthétique cosmétique parfumerie
Durée : 3 ans
BM Esthétique
Durée : 2 ans
LIEUX DE FORMATION :
BTS Esthétique cosmétique
Durée : 2 ans
Esthétique : CAP Esthétique Cosmétique Parfumerie.
BP Esthétique Cosmétique Parfumerie,
BAC PRO Esthétique Cosmétique Parfumerie,
BM Esthétique
BTS Esthétique Cosmétique
Lieux de formation : Gironde - Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieux de formation : Gironde - Landes - Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Technicien hautement qualifié. Réalise toutes les techniques esthétiques, visage, corps, beauté des mains et des pieds, épilations, maquillages.Gérer et manager l’entreprise. Accueillir et conseiller le ou la cliente.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieux de formation : Gironde - Landes
MÉTIER
Réaliser de soins esthétiques du visage au décolleté, des mains et des pieds,des maquillages du visage et des ongles, des épilations.Accueillir, conseiller la cliente, vendre.Assurer la gestion des rendez-vous, du stock et des encaissements.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 69 % • Enseignement général : 31 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Réaliser et démontrer toutes les techniques esthètiques. Conseiller et vendre des produits, des matériels et services. Gérer l’entreprise etmanager une équipe de travail. Former le personnel (préparation,conduite, évaluation de l’animation).
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
Lieu de formation : Gironde (en projet)
MÉTIER
Réaliser des soins visage et corps, des maquillages, des épilations.Vendre les produits et prestations de services, animer les pôles de ventes,gérer les unités de prestations de services. Assurer la gestion administrativeet financière de l’entreprise.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 70 % • Enseignement général : 30 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
TÉM
OIG
NAG
ETÉM
OIG
NAG
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“
PYRÉNÉES-ATLANTIQUESGIRONDE
Institut des Métiers35 boulevard Albert 1er
33800 BordeauxTél : 05 57 59 25 [email protected]
www.institutdesmetiers.com
LANDES
EPM(Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-FarbosBP 199
40004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] www.cm-landes.fr
Université des Métiers Bayonne21, boulevard Jean d’Amou
64100 BayonneTél : 05 59 55 44 02
[email protected] www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées
34, avenue Léon Blum64000 Pau
Tél : 05 59 14 85 [email protected] www.cm64.com
“Ils parlent de leur métier...
Géraldine18 ans
J’ai choisi une formation aux métiers de l’esthé-
tique pour deux principales raisons : la très grande
diversité des soins que l’on peut prodiguer pour le
bien-être et la beauté de la clientèle et, ensuite, le
large éventail de possibilités de carrières, puisque
le CAP ouvre sur l’esthétique, la cosmétique et la
parfumerie. Dans l’institut de beauté où je tra-
vaille en alternance dans le cadre de mon CAP, je
découvre les différentes techniques de maquillage
et de modelage pour le visage, les cils et sourcils,
les soins esthétiques des mains et des pieds, l’épi-
lation. Il faut être rapide, précise, travailler avec
beaucoup de douceur… et toujours le sourire aux
lèvres. Le côté humain est très important. Il arrive
que l’on passe plus d’une demi-heure sur le visage
d’une personne. L’échange, l’explication sur le
geste que l’on est en train d’accomplir, le conseil,
ça fait aussi partie du métier. Tout cela répond
vraiment à ce que, personnellement, j’attends de
ma vie professionnelle.
Passionnée depuis l’adolescence par les techniques
de maquillage mais aussi de soins esthétiques, j’ai
suivi en 5 ans tout le cursus qui va du CAP au Brevet
de Maîtrise et pratiqué le métier dans différents
contextes : institut de beauté, parfumerie, soins
esthétiques à domicile. Grâce à mes références et à
l’expérience accumulée, j’ai pu postuler pour un
poste de responsabilité dans un centre réputé de
thalassothérapie de la Côte Basque. Aujourd’hui,
j’ai en charge l’ensemble des soins pour le visage
et le corps inclus dans les différentes formules de
cures proposées par l’établissement : remise en
forme, minceur, beauté, anti-stress, etc…
L’essentiel ? il faut que chaque soin, chaque pres-
tation soit un moment de détente incomparable,
que chaque instant rime avec bien être et plaisir
pour la personne. C’est la mission qui m’incombe
chaque jour ici…. Et pour laquelle je m’investis à
fond !
Albane26 ans
Fleuristefilière
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERAprès une classe de troisième (ou un CAP Agricole),
possibilité de préparer en deux ans, un CAP Fleuriste
(un an après un diplôme de niveau BAC ou un BTS
Agricole). Poursuite de formation avec un BP Fleuriste.
Le fleuriste peut travailler dans un magasin de fleurs,
mais aussi dans le rayon floral d’une jardinerie ou
d’une grande surface. Il réalise un travail d’achat,
de triage, de nettoyage et de stockage, avant
de mettre à disposition de la clientèle, tout son
savoir faire artistique en matière de composition ou
réalisation de grands décors floraux. Imagination,
goût font partie de ses qualités premières.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle BP : Brevet Professionnel
LÉGENDE DIPLÔME
Fleuriste :les formations
filière
Région Aquitaine
CAP Fleuriste
Durée : 2 ans
BP Fleuriste
Durée : 2 ans
Le fleuriste peut travailler dans un magasin de fleurs, mais aussi
dans le rayon floral d’une jardinerie ou d’une grande surface.
Il réalise un travail d’achat, de triage, de nettoyage et de stockage,
avant de mettre à disposition de la clientèle, tout son savoir faire
artistique en matière de composition ou réalisation de grands décors
floraux.
Imagination, goût font partie de ses qualités premières.
Lieu de formation : Landes
MÉTIER
Le fleuriste conseille le client sur le choix d’une plante ou d’une composition florale(naturelle, séchée, artificielle). Il réalise bouquets et couronnes (enterrements) et les vend. Il entretient les plantes, les présente en vitrine et les stocke en chambrefroide. Il peut être amené à élaborer également de grands décors d’art floral pourdes évènements spéciaux (expositions, spectacles, …etc). Il doit savoir acheter lesmeilleures fleurs et assurer la gestion et le fonctionnement d’un magasin.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
Lieu de formation : Landes
MÉTIER
Le fleuriste conseille le client sur le choix d’une plante ou d’une composition florale (naturelle, séchée, artificielle). Il réalise bouquets et couronnes (enterrements) et les vend. Il entretient les plantes, les présente en vitrine et les stocke en chambre froide.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 45 % • Enseignement général : 55 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
LANDES
EPM (Ecole Professionnelle des Métiers)
41 avenue Henri-Farbos - BP 19940004 Mont-de-Marsan CedexTél : 05 58 05 81 [email protected] - www.cm-landes.fr
Métiersfilière
de la Mode
Région Aquitaine
PARCOURS MÉTIERLa formation couture en alternance peut commencer
après la 3ème.
Elle peut être aussi le choix de jeunes après un
passage en lycée professionnel, pour parfaire
leur expérience, avant de se lancer dans la vie active.
CAP : Certificat Aptitude Professionnelle BM : Brevet de Maîtrise
BTS : Brevet de Technicien Supérieur
LÉGENDE DIPLÔME
Métiers de la Mode
filière
Région Aquitaine
CAP Tailleur dame
Durée : 2 ans
BM Métiers de la Mode Option couture flou
Durée : 2 ans
BM Métiers de la Mode Option tailleur dame
Durée : 2 ans
BTS Design de Mode Option mode (En prévision de VAE*)
Durée : 2 ans
CAP Couture flou
Durée : 2 ans
CAP Prêt à porter
Durée : 2 ans
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le CAP prêt à porter forme des salariés capables de fabriquer des vêtements en série. L’apprenti(e) étudie les techniques de montage rapide, sur différentes machines industrielles (piqueuse plate, surjeteuse , recouvreuse , le poste de repassage etc …). Il (elle) apprend à comprendre une gamme de montage et à réaliser des dessins techniques. Il y a aussi des cours de math, de français, d’histoire-géo, EPS et expression artistique.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le CAP couture flou a pour but de former un ou une apprenti(e) capable de fabriquer des vêtements « sur mesure » en tissu léger, après avoir conçu et dessinéle modèle. Il (elle) maîtrisera les différentes étapes de fabrication du vêtement :mise au point du gabarit, élaboration du patron, coupe, assemblage, retouches. Il (elle) apprend à comprendre une gamme de montage et à réaliser des dessinstechniques. La production artisanale de vêtement de qualité est encore très appréciée et draine une bonne clientèle. Il y a aussi des cours de math , de français,d’histoire-géo, EPS et expression artistique.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Ce technicien élabore des collections d'articles - tissus, vêtements, accessoires divers -, en tenant compte des techniques de fabrication de l'entreprise et des impératifs de diffusionsur le marché. Le styliste est un créatif qui détermine le style d'une collection avec ses lignes,ses matières, ses coloris. C'est aussi un commercial qui travaille en relation avec les équipes defabrication, de promotion et de vente. Les débouchés se situent dans les maisons de couturemais surtout dans les industries de prêt à porter et dans les grands magasins.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 40 % • Enseignement général : 60 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIERVêtements féminins sur mesure, classiques ou originaux et structurés font le quotidiendes tailleurs dame. Ce professionnel réalise des tailleurs (ensemble jupe-veste ou ensemble veste-pantalon) . Il assemble, plie, fronce, incruste, applique. Il sait monter cols et revers, manches, fermetures, boutonnières et poches de tous types. Il pose les garnitures telles que passementerie, tresse ou broderie. Il effectue les finitions : surfilage, baguage, doublage, glaçage ou repassage... Il sait réaliser différents entoilages. Il prend en compte les caractéristiques du corps dans l'élaboration du vêtement. Il maîtrise l'utilisation des matériels et leurs réglages. Il prépare le vêtement à l'essayage par assemblage provisoire et l'ajuste. Le dessin , l’histoire du costume et la VSP complète le domaine professionnel. L’enseignement général comprend des math du français de l’histoire -géo de l’EPS.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
*Validation de
s acqu
is d’expérience
LIEU DE FORMATION :
La filière métiers de la mode se compose de deux domaines :
• La filière artisanale permet la conception et la réalisation de vêtements et accessoires
sur mesure pour femmes, hommes et enfants, vêtements de travail et de sport.
Ces vêtements sont souvent réalisés à l’unité. La fabrication de vêtements et accessoires
sur mesure pour une clientèle individuelle et pour des occasions événementielles
(mariage, soirée, cocktail).
• La filière industrielle permet la conception
et la réalisation de vêtements dans des
ateliers de confection, soit en sous traitance
soit en vente directe. La fabrication de produits
en nombre et par type (vêtements hommes,
femmes et enfants vêtements de travail
et de sport, lingerie etc ...).
Métiers de la Mode
filière
Région Aquitaine
CAP Tailleur dame
Durée : 2 ans
BM Métiers de la Mode Option couture flou
Durée : 2 ans
BM Métiers de la Mode Option tailleur dame
Durée : 2 ans
BTS Design de Mode Option mode (En prévision de VAE*)
Durée : 2 ans
CAP Couture flou
Durée : 2 ans
CAP Prêt à porter
Durée : 2 ans
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le CAP prêt à porter forme des salariés capables de fabriquer des vêtements en série. L’apprenti(e) étudie les techniques de montage rapide, sur différentes machines industrielles (piqueuse plate, surjeteuse , recouvreuse , le poste de repassage etc …). Il (elle) apprend à comprendre une gamme de montage et à réaliser des dessins techniques. Il y a aussi des cours de math, de français, d’histoire-géo, EPS et expression artistique.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le titulaire du Brevet de maîtrise est capable d’assumer l’ensemble desfonctions du dirigeant de l’entreprise artisanale, tant dans les domainescommerciaux, financiers, juridiques mais aussi de management de son personnel. Diplôme reconnu à BAC + 2, il permet aussi d’approfondir le niveau de compétence professionnelle.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 20 % • Enseignement général : 80 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Le CAP couture flou a pour but de former un ou une apprenti(e) capable de fabriquer des vêtements « sur mesure » en tissu léger, après avoir conçu et dessinéle modèle. Il (elle) maîtrisera les différentes étapes de fabrication du vêtement :mise au point du gabarit, élaboration du patron, coupe, assemblage, retouches. Il (elle) apprend à comprendre une gamme de montage et à réaliser des dessinstechniques. La production artisanale de vêtement de qualité est encore très appréciée et draine une bonne clientèle. Il y a aussi des cours de math , de français,d’histoire-géo, EPS et expression artistique.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
LIEU DE FORMATION :
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIER
Ce technicien élabore des collections d'articles - tissus, vêtements, accessoires divers -, en tenant compte des techniques de fabrication de l'entreprise et des impératifs de diffusionsur le marché. Le styliste est un créatif qui détermine le style d'une collection avec ses lignes,ses matières, ses coloris. C'est aussi un commercial qui travaille en relation avec les équipes defabrication, de promotion et de vente. Les débouchés se situent dans les maisons de couturemais surtout dans les industries de prêt à porter et dans les grands magasins.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 40 % • Enseignement général : 60 %
Lieu de formation : Pyrénées Atlantiques
MÉTIERVêtements féminins sur mesure, classiques ou originaux et structurés font le quotidiendes tailleurs dame. Ce professionnel réalise des tailleurs (ensemble jupe-veste ou ensemble veste-pantalon) . Il assemble, plie, fronce, incruste, applique. Il sait monter cols et revers, manches, fermetures, boutonnières et poches de tous types. Il pose les garnitures telles que passementerie, tresse ou broderie. Il effectue les finitions : surfilage, baguage, doublage, glaçage ou repassage... Il sait réaliser différents entoilages. Il prend en compte les caractéristiques du corps dans l'élaboration du vêtement. Il maîtrise l'utilisation des matériels et leurs réglages. Il prépare le vêtement à l'essayage par assemblage provisoire et l'ajuste. Le dessin , l’histoire du costume et la VSP complète le domaine professionnel. L’enseignement général comprend des math du français de l’histoire -géo de l’EPS.
RÉPARTITION DE L’ENSEIGNEMENT
• Enseignement professionnel : 60 % • Enseignement général : 40 %
LIEU DE FORMATION :
*Validation de
s acqu
is d’expérience
LIEU DE FORMATION :
La filière métiers de la mode se compose de deux domaines :
• La filière artisanale permet la conception et la réalisation de vêtements et accessoires
sur mesure pour femmes, hommes et enfants, vêtements de travail et de sport.
Ces vêtements sont souvent réalisés à l’unité. La fabrication de vêtements et accessoires
sur mesure pour une clientèle individuelle et pour des occasions événementielles
(mariage, soirée, cocktail).
• La filière industrielle permet la conception
et la réalisation de vêtements dans des
ateliers de confection, soit en sous traitance
soit en vente directe. La fabrication de produits
en nombre et par type (vêtements hommes,
femmes et enfants vêtements de travail
et de sport, lingerie etc ...).
TÉM
OIG
NAG
ETÉM
OIG
NAG
E
“Région Aquitaine
“Ils parlent de leur métier...
Djénéba17 ans
Jules22 ans
Le CAP Prêt-à-porter m’a permis de rentrer très vite
dans la vie active et d’exercer le métier d’opérateur
en confection chez un grand fabricant de vêtements
et produits techniques exploitant l’image des sports
de glisse. Dans une telle entreprise, les principales
qualités requises sont le sens de l’organisation, la
rapidité d’exécution et la polyvalence pour s’adapter
à tous les types de machines. Afin d’évoluer
professionnellement, j’envisage de reprendre des
études dans le cadre de la formation continue pour
l’obtention d’un Bac Pro Métiers de la Mode,
option vêtement. C’est une formation qui combine
toutes les techniques de Conception Assistée par
Ordinateur, industrialisation de production et la
recherche de la haute qualité issue de l’artisanat
d’art. Cela me permettrait d’accéder à un poste en
bureau d’études.
J’ai toujours adoré coudre, confectionner des
vêtements et des déguisements pour mes poupées
d’abord…puis pour moi-même ! Le CAP Tailleur
Dame que j’ai choisi est la première étape pour
accéder à mon rêve : créer des vêtements féminins
ou participer à leur création dans le cadre d’un
atelier ou d’une maison de haute couture. Grâce
à cette formation, je peux améliorer ma technique
et mon savoir-faire en matière de textiles, de coupe,
d’assemblage, de préparation aux essayages et
de retouches. Je pense que je poursuivrai mon
perfectionnement dans le métier en faisant un
BTS Design de mode, par exemple. Dans notre
région, on peut accéder à l’ensemble des formations
pour parvenir au plus haut niveau. L’apprentissage
en alternance est la meilleure méthode pour
cumuler savoir-faire et expérience !
Université des Métiers Bayonne21, boulevard Jean d’Amou
64100 BayonneTél : 05 59 55 44 02
[email protected] - www.cm64.com
Université des Métiers PauParc d’activité Pau Pyrénées - 34, avenue Léon Blum
64000 PauTél : 05 59 14 85 90
[email protected] - www.cm64.com
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