Samedi 1er juin 2013
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Un observatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T.
3observatoires…
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects :
…1métier
Les institutionnels
et le monde financier
Les fournisseurs du secteur
Les restaurateurs
directs et indirects
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3 FAMILLES DE CLIENTS
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
44 PÔLES DE COMPETENCES
Etudes multi-clients, cahiers de veilles et de
tendances marchés et
étude annuelle du secteur
Etudes Stratégiques
Interventions & journées de conseil en entreprise
Etudes consommateurs et tests produits
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PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Notre accompagnement :
Les consultants Gira Conseil vous accompagnent pour chaque étape importante de votre
entreprise :
Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer
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LA SEGMENTATION DE LA RESTAURATION
L eL e p r i xp r i x L eL e p r o d u i tp r o d u i t L ’ a b o r d a b l eL ’ a b o r d a b l e L eL e r ê v er ê v e
L e sL e s C B BC B B
F FF F e te t R RR R h i s t o r i q u eh i s t o r i q u e -- 99 €€
R RR R m o y e n n em o y e n n e e te t h a u th a u t d ed e g a m m eg a m m e 99 àà 1 21 2 €€
R RR R t r è st r è s h a u th a u t d ed e g a m m eg a m m e 1 21 2 àà 1 71 7 €€
L eL e p l a i s i rp l a i s i r a c c e s s i b l ea c c e s s i b l e 3 03 0 àà 4 04 0 €€
L eL e l u x el u x e 4 04 0 àà 7 07 0 €€
L ’ i n a c c e s s i b l e ,L ’ i n a c c e s s i b l e , l el e r ê v er ê v e ++ 7 07 0 €€
73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas
0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€
32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A.
PrixRythmeProduit
ProduitRythmeSécurité
ProduitPrix
EfficacitéContact
ProduitService
Prix
ProduitService
Prix
ProduitCadre
Atmosphère
Critères de choix
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LA C.A .H.D PAR PAYS
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SushiSushi
KebabsKebabs
HamburgersHamburgers
PizzasPizzas
EN FRANCE IL SE CONSOMME…
PizzasPizzas
SandwichesSandwiches
PâtesPâtes
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ccueil ouriant
mbiance ympathique
LA RUPTURE
mbiance ympathique
ssiette avoureuse
ddition age
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La Restauration rapide devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?
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� Un apport de nouvelles solutions alimentaires
� Evolution de l’offre tout au long de la journée
� Multi mode de distribution
� Multi mode de consommation
� Une communication compréhensible
LES 10 GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC
� Une communication compréhensible
� Offres formulées
� Une information rassurante
� Après le PAC…le PAR
� Une VAE…non nomade
� De l’innovation, de l’animation et de la surprise…
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� Le LS
� Le sur-mesure
LES 4 modes de distribution de la VAC
� Le minute
� L’auto-customisation
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� Les amplitudes horaires
� Multi mode de distribution
� Multi mode de consommation
� Une communication simple et sincère
LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT
� Liberté de structure
� Nouvelles approches carte
� Une information plus rassurante
� De l’innovation, de l’animation et de la surprise…
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FIDELISER
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Samedi 1er juin 2013
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