Provence – Alpes – Côte d’Azur

les marqueurs gastronomiques les produits « phares » représentatifs de la

région

olives

poissons de mer

herbes aromatiques

agneau

huile d’olive

tapenade

huile d’olive de Grasse

olive noire de Nice

riz de Camargue

fruits confits d’Apt

pissaladière

pompe de Noël

pan-bagnat

les produits labellisés de la région

un menu caractéristique de la région

A.O.P. Figue de Solliès

Huile d'olive d'Aix-en-Provence, de

Haute-Provence, de la vallée des Baux-de-

Provence, de Nice, de Nyons

Muscat du Ventoux

olives (5 appellations)

Taureau de Camargue

I.G.P.

bouillabaisse

daube d’Avignon

ratatouille niçoise

gâteau de miel aux noisettes

les établissements et leur chef

Marseille (13)

Le Petit Nice

Gérald Passédat

Monaco (99)

Le Louis XV

Alain Ducasse